吃龍蝦的好處

1、吃龍蝦的好處吃龍蝦的好處一、龍蝦的營養(yǎng)價值1從蛋白質(zhì)成分來看，龍蝦的蛋白質(zhì)含量為18.9%，高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦， 其氨基酸組成優(yōu)于肉類，含有人體所 必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸， 而 且還含有脊椎動物體內(nèi)含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含 有對幼兒而言也是必需的組氨酸。2、龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青 蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂 肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄 積的作用。3、龍蝦和其他水產(chǎn)品一樣，含有人體所必需的礦物成分， 其中

2、含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質(zhì)總量約為 1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵 的含量都比一般畜禽肉高， 也比對蝦高。因此，經(jīng)常食用龍蝦肉 可保持神經(jīng)、肌肉的興奮性。4、從維生素成分來看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源 之一，龍蝦富含維生素 A、C、D，大大超過陸生動物的含量。5、龍蝦加工的副產(chǎn)品如蝦頭、蝦殼、蝦足還含有許多有用 成分，其中包括蛋白質(zhì)、脂類、礦物質(zhì)等，可供人和動物食用，也可作為食品添加劑和調(diào)味劑， 尤其是蝦頭內(nèi)殘留的蝦黃， 具有 獨特的風(fēng)味。蝦頭和蝦殼含有 20%左右的甲殼質(zhì)經(jīng)過加工處理能制成可溶性甲殼素，利用甲殼素可以提取殼聚糖， 蝦頭、蝦殼

3、經(jīng)曬干粉碎，還是很好的動物性飼料。甲殼素、殼聚糖的主要用途：在農(nóng)業(yè)上，可以促進種子發(fā)育，提高植物抗菌力；可以作 藥物膠囊，作地膜材料。在造紙工業(yè)上，可以制造抗溶劑、紙張改性劑、增強劑。在醫(yī)藥方面，可用于制造降解縫合材料、人造皮膚、止血劑、抗凝血劑、傷口愈合促進劑。在日用化工上，可用于制造洗發(fā)香波、頭發(fā)調(diào)理劑、固發(fā)劑、牙膏添加劑。在膜材料方面，可用于制造反滲透膜、滲透蒸發(fā)膜、仿生膜、超過濾膜。 在吸附劑方面，可用于制造染色廢水吸附劑、改性活性碳 吸附劑、色譜吸附劑、重金屬吸附劑。 在水處理劑方面，可用于制造下水道、工廠污水絮凝劑。 在紡織助劑方面，可用于制造增染劑、抗電性劑、固色劑二、龍蝦的食療

4、價值1龍蝦肉的蛋白質(zhì)中，含有較多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，食用龍蝦具有補腎、壯陽、滋陰、健胃的功能，對提高運動耐力也很有價值。2、龍蝦甲殼比其他蝦殼更紅。這是由于龍蝦比其他蝦類含 有更多的鐵、鈣和胡蘿卜素。龍蝦殼和肉一樣對人體健康很有利， 它對多種疾病有療效。將蟹、蝦殼和梔子醅成粉末，可治療神經(jīng) 痛、風(fēng)濕、小兒麻痹、癲癇、胃病及婦科病等。三、小龍蝦市場方面：1今年小龍蝦開市比較早，3月份淮安盱眙和揚州邵伯等 地的龍蝦館就已經(jīng)開張了， 6錢以上肉質(zhì)好的龍蝦基本上都在 30 元一斤左右，和去年同期相比，價格上漲了30%左右。主要是因為今年開市時間早，氣溫還比較低，野生小龍蝦還沒有大量上市，

5、人工養(yǎng)殖的小龍蝦存貨也很少，導(dǎo)致不管是批發(fā)價還是龍蝦館里 的的價格都很高。今年各地小龍蝦館新增數(shù)量較多，以往在南京上海等小龍蝦最先火熱的城市，小龍蝦館數(shù)量減少是不爭的事 實，但是在其他二線三線城市， 小龍蝦館數(shù)量在慢慢增加， 雖然 速速不是很快，但是二線三線城市數(shù)量太多， 總體來說今年新增 加的小龍蝦館數(shù)量還是比較驚人的，估計明年還會進一步增加， 如果野生貨產(chǎn)量不行養(yǎng)殖規(guī)模上不去，明年小龍蝦價格會更高。2、4-5月份，隨著安徽江蘇四川等地小龍蝦陸續(xù)上市，小 龍蝦價格開始下跌，6錢以上肉質(zhì)好的小龍蝦價格基本上在20元一斤上下徘徊，上市量也逐漸上升。3、到了 6月份，隨著湖北江西等主要產(chǎn)地的小龍蝦

6、大量上市，特別是江西的小龍蝦大量上市，小龍蝦價格大跌，6錢以上的小龍蝦甚至一路跌到11元左右，就在大家都認為今年小龍蝦 價格又要崩盤的時候，鄱陽湖開始禁湖了，限制了小龍蝦的捕撈 和運輸，江西小龍蝦上市量銳減，6錢以上的小龍蝦價格迅速反彈到一斤16元上下。等到鄱陽湖開湖大量上市的時候，湖北萊 克、德炎、江蘇寶龍等國內(nèi)幾個大型的小龍蝦出口企業(yè)大量收購 8錢以上的整肢蝦，最高峰時8錢小龍蝦收購價格飆升至一斤 38 元，最低的時候也有 25元一斤。整個六月份，各地小龍蝦價格 一直堅挺。4、7-9月份：往年7月初小龍蝦的價格都不會太高，今年 卻有所不同，7月份相比6月份價格不減，反而穩(wěn)中有升，在剛 剛進

7、入8月后，6錢以上的龍蝦價格就飆升到 25元左右，并且 價格一直持高不下，主要原因是因為這個時候主要是養(yǎng)殖龍蝦上 市量較少。由于前年的龍蝦門事件以后， 很多地方的龍蝦養(yǎng)殖戶 都轉(zhuǎn)養(yǎng)其他品種了，造成小龍蝦上市量偏少，而偏偏這個時候各 地夜排檔卻是龍蝦銷售的旺季，供不應(yīng)求造成龍蝦價格一直持高 不下。5 、進入10月份以后，小龍蝦消費漸漸進入淡季， 由于養(yǎng)殖 龍蝦量少，6錢的龍蝦一直在25-30之間徘徊。12月初，隨著天 氣的逐漸轉(zhuǎn)涼，貨源極少，6錢以上肉質(zhì)好的龍蝦一度在 30-35 元上下，最高的時候 40元左右，3錢以上肉質(zhì)好的甚至也漲到 25-28元每斤?？傮w來說，和往年相比，由于生態(tài)環(huán)境破壞

8、、人為濫捕，野 生小龍蝦產(chǎn)量銳減，加上出口企業(yè)需求量加大，各地小龍蝦館遍 地開花，小龍蝦終端需求量暴增， 但是由于龍蝦門事件影響， 這 兩年的小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模銳減，各地批發(fā)市場全年大部分時間段都 處于貨源緊缺。四、龍蝦養(yǎng)殖方面：以下根據(jù)本人多年從事小龍蝦事業(yè)養(yǎng)殖和銷售的經(jīng)驗， 簡單 的說說在小龍蝦養(yǎng)殖中，不少養(yǎng)殖戶出現(xiàn)的問題，希望新的小龍 蝦養(yǎng)殖戶引以為鑒。1、小龍蝦養(yǎng)殖要求水質(zhì)清爽，很多人認為養(yǎng)小龍蝦比較簡單，因為野生小龍蝦在很臟的水里也能生長，所以只要有水，就能養(yǎng)小龍蝦，也有人認為養(yǎng)小龍蝦的水質(zhì)越肥越好，其實不然。 水質(zhì)過肥，容易小龍蝦缺氧，小龍蝦脫殼困難并且生長速度會減 緩，而水質(zhì)不好的話

9、，養(yǎng)出來的小龍蝦比較臟，賣相不好，上市 了賣不上好價格，一般以能見度在30公分以上PH值在7-9為好， 最好定期換水消毒。2、龍蝦養(yǎng)殖要求有豐富的水草，很多人為了圖方便，種了 水花生、水葫蘆、茭白等水草，因為生長速度快，不容易因為龍蝦的破壞消失，其實這幾種水草并不是龍蝦十分喜愛的，加上這三種水草生長速度過快，夏天的時候很容易就長滿池塘， 極易造 成水體缺氧造成小龍蝦大批死亡。而吃不完的水花生水葫蘆等， 秋天霜凍一打，就會造成二次污染，并且很難根除。根據(jù)大部分 養(yǎng)殖戶的經(jīng)驗，有條件的話最好種伊樂藻、苦草、輪葉黑藻等水 底水草，這些水草含植物蛋白較高， 生長速度快，凈化水質(zhì)效果 明顯，而且不容易造

10、成水體缺氧， 二次污染少。沒有條件的養(yǎng)殖 戶用水花生等，不過需要用草繩竹竿等加以固定，一般不超過水面的三分之一為好。3、很多養(yǎng)殖戶都是4-5月放了苗以后，一直到 8-9月才開 始捕撈，這是個很大的誤區(qū)。小龍蝦養(yǎng)殖不同于其他魚蝦， 龍蝦 生性好斗，密度不能過大，很多小龍蝦養(yǎng)殖戶都應(yīng)該有過這種經(jīng) 歷，4月份的時候很多蝦苗，到了 7-8月捕撈的時候蝦都不知道 哪去了，防逃設(shè)施也沒有被破壞， 其實仔細觀察就能發(fā)現(xiàn)， 很多 缺胳膊少腿的，這都是因為密度過高自相殘殺的原因。這也是制約著龍蝦高產(chǎn)的一個很 大因素。一般小龍蝦苗投放以后一個半月 以后種蝦投放三個月左右就應(yīng)該開始循環(huán)捕撈，取大留小，絕對不要因為價

11、格等因素長期屯貨，得不償失。4 、很多人認為小個頭的龍蝦就是蝦苗，其實所有的龍蝦幼 苗期都是青殼的，根據(jù)不同的環(huán)境，一般會有嫩黃、青綠，前面 兩個爪子微紅等顏色，這樣的才是蝦苗，有些不法商販都把市場 上那種小紅頭賣給養(yǎng)殖戶，很多養(yǎng)殖戶認為品種關(guān)系，經(jīng)常聽到紅苗青苗的字眼，其實蝦苗只有一種，青殼的，蝦殼很薄，用手 稍微用力，就可以捏碎；那種紅的是老蝦，殼很硬，市場俗稱小 紅頭，不容易死。養(yǎng)殖戶不要因為成活率問題去進小紅頭，那些絕大部分是長不大的。5 、小龍蝦苗在每年的3-6月就近購買放養(yǎng)，一畝一般放 120-150斤為宜，個頭一般在50-80尾/斤，如果投放種蝦的話， 一般要在4月之前或者9月以后放養(yǎng)，每畝在 80-120斤左右， 個頭在16-20左右/斤為好。以上都是本人多年根據(jù)各地的龍蝦養(yǎng)殖戶總結(jié)出的經(jīng)驗，希望能對廣大養(yǎng)殖戶有所幫助。五、對于明年的小龍蝦養(yǎng)殖前景，我個人還是比較看好的。由于前年的小龍蝦事件，小龍蝦一度無人問津，湖北省很多由當(dāng) 地政府牽頭的龍蝦項目也都被迫停了下來。 養(yǎng)殖泥鍬的人越來越 多，養(yǎng)殖戶對于泥鍬的興趣已經(jīng)遠遠超過了小龍蝦，目前不管是江蘇安徽還是湖南湖北等地， 小龍蝦養(yǎng)殖都出現(xiàn)大面積減少， 加 上野生小龍蝦產(chǎn)量少，但是終端需求如小龍蝦館數(shù)量增加、