常見食物營養(yǎng)成分列表

1、主要食物營養(yǎng)成分表（每百克食物所含的成分。五百克為一市斤僅供參考）類別食物名稱蛋白質(zhì)（克）脂肪（克）碳水化合物（克）熱量（千卡）無機鹽類（克）鈣（毫克）磷（毫克）鐵（毫克）大米7935110100小米7736221240米飯116粥46玉米粥390高粱米7838517230玉署黍7336522210大麥仁6632643400面粉7033922180谷饅頭747221面面包312面條284類油條51386主便面472化卷217燕麥粥（1碗）6225145全谷類食物3124110全麥面包（1片）311369小煎餅（1塊）26220128松糕（1塊）5125127果醬餡餅（1塊）6235170白米飯

2、（1碗）4044205黑米飯（1碗）5145216通心粉（1碗）7140197面條（1碗）7140197全麥餅干（5片）231489全麥點心（1塊）323103黃豆（大豆）25413320570青豆30434240530干黑豆19384250450豆赤小豆5831867305綠豆5933234222類花豇豆58341100456豌豆5833957225蠶豆4931871340類別食物名稱蛋白質(zhì)（克）脂肪（克）碳水化合物（克）熱量（千卡）無機鹽類（克）鈣（毫克）磷（毫克）鐵（毫克）青扁豆莢（鵲豆）63813277鮮豆白扁豆莢（刀子豆）5368168四季豆（蕓豆）4316649豌豆（準豆、小寒豆）

3、12801390類蠶豆（胡豆、佛豆）118615217菜豆角4275363豆類制品黃豆芽79268102豆腐漿117-北豆腐672110110豆腐乳530167200綠豆芽4302351豆腐渣7411644豆?jié){14豆腐81豆腐絲201豆腐干140小蔥（火蔥、麥蔥）5286328大蔥（青蔥）6311246根蔥頭（大蒜）23111544芋頭（土芝）16741951莖紅蘿卜5321923荸薺（烏芋）2191568甘薯（紅薯）291271820類藕6291951白蘿卜-6264934馬鈴薯（土豆、洋芋）281261159黃花菜（鮮金針菜）12647369黃花（金針菜）60300463173葉菠菜218

4、7034韭菜4305645莧菜53420046菜油菜（胡菜）42514052大白菜3193342類小白菜2138627洋白菜（椰菜）42410056生菜15香菜（芫荽）73917049芹菜莖22016061類別食物名稱蛋白質(zhì)（克）脂肪（克）碳水化合物（克）熱量（千卡）無機鹽類（克）鈣（毫克）磷（毫克）鐵（毫克）菌類蘑菇（鮮）325866口蘑（干）23247100162香菌（香菇）54384124415木耳（黑）65304357201海海帶（干，昆布）572622250-菜海帶77類海參024紫菜31230330440南瓜-3152722西葫蘆-2101747瓠子（龍蛋瓜）3151217茄絲瓜（

5、布瓜）5272845瓜茄子3222231冬瓜-2101912果西瓜-421610類甜瓜4182712菜瓜（地黃瓜）-2122411黃瓜2132537西紅柿（番茄）213832水柿11481019棗241034123果蘋果1560119香蕉20901035類橘子51梨124956 J杏-10442624 J李940-1720桃732820獼猴桃56櫻桃840631葡萄-1041415花生仁（炒熟）2058971399干果栗子（生及熟）442091591及硬杏仁（炒熟）519597141202果類菱角（生）24115949紅棗（干）733096155爬田雞（青蛙）5122159蟲甲魚1811071

6、35類別食物名稱蛋白質(zhì)（克）脂肪（克）碳水化合物（克）熱量（千卡）無機鹽類（克）鈣（毫克）磷（毫克）鐵（毫克）牛肉01727170走牛肉（瘦）106獸上等牛腰肉30.60180醬牛肉246類烤牛肉81250牛肝9135134009羊肉306111292羊肉（瘦）118小羊腿2880191羊肝41559414豬肉33511170豬肉（肥瘦）37395豬肉（瘦）143嫩豬肉2850164薰豬肉114186火腿2162145火腿腸14212豬肝1281127025牛奶（鮮）6212090牛奶354酸奶72乳類奶酪328全脂奶粉478脫脂奶粉360豆奶198423牛奶粉-900-羊奶（鮮）71140-

7、飛禽雞肉-10411190雞腿16130181雞翅194雞胸肉5133去皮雞胸脯肉3140165支皮火雞胸脯肉3010135鴨肉13411145廠蛋類雞蛋（全）016455210雞蛋白60鴨蛋（全）1318671210咸鴨蛋（全）1786102214鵝蛋196類別食物名稱蛋白質(zhì)（克）脂肪（克）碳水化合物（克）熱量（千卡）無機鹽類（克）鈣（毫克）磷（毫克）鐵（毫克）河螃蟹139129145蝦211099蝦肉蛤蝦皮153明蝦9035150類青蝦7899205蝦米（河產(chǎn)及海產(chǎn)）2-205882-田螺69357191蛤蜊7733782魚肉0113魚類鯽魚136254鯉魚8828鱔魚-7627帶魚1004853鮭魚2770184比目魚2730140金槍魚2510116黃花魚（石首魚）7631204豬