高職教育旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)研究論文

1、the man who has made up his mind to win will never say .簡單易用輕享辦公（頁眉可刪）高職教育旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)研究論文 隨著旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，旅游形式不斷變化，人們對生活質(zhì)量的要求逐步提高，旅游業(yè)這一朝陽產(chǎn)業(yè)，正方興未艾。旅游業(yè)的快速發(fā)展對旅游人才的需求提供了很大的數(shù)量空間；然而由于起點低、發(fā)展快，我國和我省旅游業(yè)管理水平和服務(wù)水平參差不齊，從業(yè)人員整體素質(zhì)有待進(jìn)一步提高。旅游管理作為一個綜合性的現(xiàn)代服務(wù)行業(yè)，對人才的需求是管理能力與管理技術(shù)并重，這一點十分符合高職教育的教育特色。高職教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)生產(chǎn)、經(jīng)營、管理、服務(wù)一線工

2、作的高技能型人才，如何培養(yǎng)出既有專業(yè)水平又符合市場需求的旅游專業(yè)應(yīng)用性人才，是我們高職院校旅游教育必須解決的一個問題。針對這一問題，從高職院校旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)出發(fā)，系統(tǒng)分析實踐性教學(xué)體系內(nèi)容和方法，從而基本架構(gòu)出實踐性教學(xué)的大致輪廊，用于指導(dǎo)高職院校旅游專業(yè)的實踐教學(xué)，提高高職院校旅游專業(yè)的教學(xué)水平。1、高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系構(gòu)成高職院校培養(yǎng)的是“理論知識夠用、職業(yè)技能使用、證書就業(yè)管用”的管理技術(shù)應(yīng)用人才。實踐教學(xué)是實施高職院校旅游管理專業(yè)整體教學(xué)方案中的重要環(huán)節(jié)，在教學(xué)計劃中占的比重達(dá)40%50%。實踐教學(xué)應(yīng)遵循循序漸進(jìn)的規(guī)律，從簡單到復(fù)雜，從一般到先進(jìn)，從單一到綜合，使學(xué)生逐

3、步掌握適應(yīng)崗位（群）要求的職業(yè)技能，具備本專業(yè)要求的綜合實踐能力與旅游管理專業(yè)技術(shù)人員的基本素質(zhì)。實踐技能分為基本技能和專業(yè)技能兩大模塊及關(guān)鍵能力。就高職院校旅游管理專業(yè)而言，在基本技能中包括與旅游活動有關(guān)的語言表達(dá)、文字表達(dá)、計算機操作、外語、自理和自律等技能。專業(yè)技能模塊則包括導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游景點綜述、旅游公共關(guān)系、旅游經(jīng)濟學(xué)、旅游市場營銷、模擬導(dǎo)游、旅游規(guī)劃與開發(fā)、旅游政策與法規(guī)、旅游文化與民俗、旅行社經(jīng)營與管理等項目的教學(xué)與訓(xùn)練。關(guān)鍵能力包括處理人際關(guān)系、解決問題、心理承受、組織管理、發(fā)展創(chuàng)新等項目的培養(yǎng)與訓(xùn)練。旅游管理專業(yè)學(xué)生的基本技能實踐教學(xué)在學(xué)校實訓(xùn)室、實訓(xùn)中心內(nèi)完成。實訓(xùn)中心根據(jù)

4、教學(xué)計劃中的實訓(xùn)課時，保證每個學(xué)生達(dá)到規(guī)定的要求和實踐時間，在達(dá)到相應(yīng)的實訓(xùn)要求后，參加國家英語應(yīng)用能力等級證書和國家計算機操作等級證書的考試?？荚嚭细窈螅@得國家英語等級應(yīng)用能力等級證書和國家計算機操作等級證書方可畢業(yè)。一般情況下，學(xué)生在入學(xué)后34個學(xué)期內(nèi)完成該專業(yè)要求的基本技能實踐教學(xué)模塊。學(xué)生在達(dá)到實踐教學(xué)的基本技能后，根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)計劃和市場需求，進(jìn)行專業(yè)技能的訓(xùn)練。在進(jìn)行專業(yè)技能訓(xùn)練時分為兩個方面進(jìn)行：一方面為了實現(xiàn)培養(yǎng)應(yīng)用型人才的總目標(biāo)，使學(xué)生真正掌握從事所學(xué)專業(yè)的基本技能，我院根據(jù)旅游專業(yè)特點和教學(xué)計劃需要，在校內(nèi)建立了設(shè)施較為齊備的旅游專業(yè)多媒體實訓(xùn)室、客房服務(wù)實訓(xùn)室、餐廳服務(wù)實

5、訓(xùn)室。充分利用校內(nèi)實訓(xùn)條件，在學(xué)校為學(xué)生制定個性化的實訓(xùn)內(nèi)容和指定指導(dǎo)教師對學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)，教學(xué)效果良好，為學(xué)生進(jìn)行實習(xí)一考證一就業(yè)打下了良好的基礎(chǔ)；另一方面我院通過校企協(xié)商，簽訂協(xié)議，建有多種校外實訓(xùn)基地：浙江錢塘旅業(yè)投資有限公司（集團下轄十四家星級酒店、一家旅行社，總部在杭州市）、西寧賓館、青海旅游總公司、西海國際旅行社、藍(lán)天旅行社、樂都柳灣彩陶博物館，青海湖旅游發(fā)展總公司、青海國際旅行社等多家單位簽訂了教學(xué)實訓(xùn)基地，為學(xué)生創(chuàng)造了良好的實習(xí)實訓(xùn)條件。由于學(xué)生通過在校內(nèi)、校外實訓(xùn)中心實習(xí)己經(jīng)基本達(dá)到了導(dǎo)游、飯店、酒店操作的要求，到企業(yè)后能較快地適應(yīng)旅游類導(dǎo)游業(yè)務(wù)、飯店管理、酒店管理的要求，大多

6、數(shù)學(xué)生在企業(yè)畢業(yè)實習(xí)時企業(yè)就己與學(xué)生達(dá)成就業(yè)意向。2、高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)內(nèi)容改革2.1加強基礎(chǔ)知識和基本技能的訓(xùn)練基礎(chǔ)知識主要通過理論教學(xué)和系列實驗來完成。為提高學(xué)習(xí)理論課程的學(xué)習(xí)積極性和學(xué)習(xí)效果，高職院校旅游管理專業(yè)的各理論課程都含有課內(nèi)實訓(xùn)，例如，“導(dǎo)游業(yè)務(wù)實訓(xùn)”、“旅行社經(jīng)營管理實訓(xùn)”、“旅游景點綜述實訓(xùn)”等。通過參觀認(rèn)識實踐、演示、模擬和實驗等方式，達(dá)到鞏固基礎(chǔ)理論知識，訓(xùn)練基本技能、掌握基本方法，培養(yǎng)學(xué)生的口頭表達(dá)能力和創(chuàng)新意識。2.2般能力與專業(yè)技能相結(jié)合一般能力和專業(yè)技能主要通過學(xué)校實訓(xùn)中心的實訓(xùn)教學(xué)和實踐教學(xué)基地來完成。實踐教學(xué)各壞節(jié)除應(yīng)包括適應(yīng)學(xué)生未來崗位（群）的專

7、業(yè)技能外，還應(yīng)包括與專業(yè)技術(shù)相關(guān)的基本能力。如學(xué)生在導(dǎo)游過程中培養(yǎng)的管理能力、協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變能力，雖然看上去簡單但是要真正合理、科學(xué)，熟練掌握卻要付出一番努力。另外，通過實訓(xùn)實習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)和獲取新知識的能力、分析和解決實際問題的能力、表達(dá)能力以及團結(jié)協(xié)作和社會活動組織的能力等。2.3突出學(xué)生專業(yè)核心能力的培養(yǎng)旅游管理類專業(yè)的核心能力由基本能力和專業(yè)能力構(gòu)成?；灸芰ΠㄕZ言表達(dá)能力、文字表達(dá)能力、計算機操作能力、外語能力等。專業(yè)能力則包括導(dǎo)游業(yè)務(wù)能力、旅游景點綜述能力、旅游公共關(guān)系能力、旅游市場營銷能力、模擬導(dǎo)游能力、旅游規(guī)劃與開發(fā)能力、旅行社經(jīng)營與管理能力、應(yīng)用旅游政策與法規(guī)解決實踐問題

8、的能力、應(yīng)變能力等。專業(yè)核心能力的培養(yǎng)主要通過計算機圖形處理軟件的應(yīng)用實習(xí)一多媒體教室實訓(xùn)校內(nèi)實訓(xùn)中心實訓(xùn)校外實訓(xùn)基地實訓(xùn)一畢業(yè)生產(chǎn)實習(xí)和畢業(yè)設(shè)計等實踐教學(xué)環(huán)節(jié)來逐步完成。在生產(chǎn)實習(xí)和畢業(yè)設(shè)計等模塊中，適當(dāng)増加一些探索性內(nèi)容，針對解決一個旅游企業(yè)的實際問題，設(shè)計出總體方案，實施其全過程。3、實踐教學(xué)實施中的幾個關(guān)鍵問題3.1加強校內(nèi)實訓(xùn)中心和校外實踐基地建設(shè)校內(nèi)實訓(xùn)中心和校外實踐基地的建設(shè)是實踐教學(xué)的基本保障。校內(nèi)實訓(xùn)中心的建設(shè)，要注重基礎(chǔ)性和先進(jìn)性的統(tǒng)一。近年來，學(xué)校已經(jīng)建設(shè)了設(shè)施較為齊備的旅游專業(yè)多媒體實訓(xùn)室、客房服務(wù)實訓(xùn)室、餐廳服務(wù)實訓(xùn)室。校外實踐基地建設(shè)，要充分利用企業(yè)的優(yōu)勢，建立產(chǎn)學(xué)

9、結(jié)合的教育戰(zhàn)略聯(lián)盟。學(xué)校與浙江錢塘旅業(yè)投資有限公司（集團下轄十四家星級酒店、一家旅行社，總部在杭州市）青海勝利賓館、西寧賓館、青海匯通建國賓館、青海旅游總公司、西海國際旅行社、藍(lán)天旅行社、樂都柳灣彩陶博物館，青海湖旅游發(fā)展總公司、青海國際旅行社等多家單位簽訂了教學(xué)實訓(xùn)基地，為學(xué)生創(chuàng)造了良好的實習(xí)實訓(xùn)條件，與多家旅游企業(yè)、旅行社簽訂了實踐教學(xué)基地合作協(xié)議。共同樹立起產(chǎn)學(xué)共同培養(yǎng)人才和科技研究的現(xiàn)代企業(yè)意識和現(xiàn)代教育思想，互利雙贏，形式多樣。3.2加強實踐教學(xué)教材建設(shè)通過設(shè)立教材建設(shè)基金，鼓勵和組織旅游行業(yè)企業(yè)的專家和校內(nèi)“雙師型”教師，結(jié)合實訓(xùn)中心和實踐基地的實際狀況，體現(xiàn)崗位（群）的針對性、內(nèi)

10、容的實用性和先進(jìn)性，編寫了校內(nèi)實踐教學(xué)教材和校外實踐教學(xué)講義。內(nèi)容覆蓋導(dǎo)游業(yè)務(wù)實務(wù)、旅游景點綜述實務(wù)、旅游公共關(guān)系實務(wù)、旅游市場營銷實務(wù)、模擬導(dǎo)游實務(wù)、旅游規(guī)劃與開發(fā)實務(wù)、旅行社經(jīng)營與管理實務(wù)、生產(chǎn)實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計指導(dǎo)書等，逐步建設(shè)和完善了實踐教學(xué)教材體系。3.3實踐教學(xué)師資隊伍建設(shè)建設(shè)一支結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良、專兼結(jié)合的實踐教學(xué)師資隊伍是保證實踐教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。教師可以利用寒暑假、帶隊實習(xí)到旅游企業(yè)，深入第一線，更好地了解企業(yè)的情況和企業(yè)對學(xué)生能力和技能的要求，并幫助企業(yè)解決工作中的理論方面的難題。這樣，既鍛煉了教師隊伍，進(jìn)一步提高了教師的教學(xué)能力和科研能力，又為學(xué)生創(chuàng)造了技能學(xué)習(xí)和就業(yè)的平臺。

11、還可通過招聘、外聘、進(jìn)修和企業(yè)培訓(xùn)等手段，優(yōu)化實踐教學(xué)教師的結(jié)構(gòu)，提高實踐教學(xué)教師的業(yè)務(wù)水平和素質(zhì)。3.4加強實踐教學(xué)管理與質(zhì)量評估實踐教學(xué)管理與質(zhì)量評估是提高實踐教學(xué)質(zhì)量的重要保障，它包括實踐教學(xué)計劃、實踐環(huán)節(jié)教學(xué)大綱、實踐教學(xué)質(zhì)量考核體系、實踐基地的管理模式、實訓(xùn)模式教學(xué)改革等方面。青海交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院在旅游管理類專業(yè)實訓(xùn)模式教學(xué)改革中將根據(jù)旅游企業(yè)、旅行社的實際情況，將旅游管理、飯店管理、酒店管理的主要工作流程的操作訓(xùn)練方式分為三種模式：模式一：基礎(chǔ)實訓(xùn)模式。第一，教師指導(dǎo)學(xué)生明確教學(xué)目標(biāo)和實訓(xùn)要求。第二，教師指導(dǎo)學(xué)生明確實訓(xùn)任務(wù)、方法和步驟。第三，學(xué)生準(zhǔn)備相關(guān)材料和必備的知識（教師輔導(dǎo)

12、）第四，學(xué)生按照實訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行操作訓(xùn)練（教師輔導(dǎo)）第五學(xué)習(xí)評價。模式二：角色實訓(xùn)模式。第一，教師指導(dǎo)學(xué)生明確教學(xué)目標(biāo)和實訓(xùn)要求。第二，按某一類型的旅游企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)組織學(xué)生分成若干組分別擔(dān)任不同職務(wù)（扮演不同角色）第三，各組學(xué)生查閱資料、做知識準(zhǔn)備，以小組為單位研究角色的職責(zé)和任務(wù)。第四，角色模擬實訓(xùn)。第五，角色互換、角色準(zhǔn)備等。第六，學(xué)習(xí)評價。模式三：項目實訓(xùn)模式。第一，教師指導(dǎo)學(xué)生明確教學(xué)目標(biāo)和實訓(xùn)要求。第二，教師設(shè)置情境，明確實訓(xùn)任務(wù)（布置實訓(xùn)課業(yè)）第三，學(xué)生按項目分組，確定操作計劃、步驟、方法等。第四，各項目小組調(diào)查研究，查閱資料，做知識準(zhǔn)備。第五，各項目小組分析研究資料，以方案、調(diào)查報告、小作品等形式完成課業(yè)。第六，全班進(jìn)行課業(yè)交流。第七，學(xué)習(xí)評價。通過這三種模式的教學(xué)，達(dá)到了以創(chuàng)建行動學(xué)習(xí)環(huán)境，組織學(xué)生動手操作、主動探索的目的，以培養(yǎng)學(xué)生旅游業(yè)務(wù)能力和綜合