毒理學(xué)試題與答案解析

1、食品毒理學(xué)試題第一、二章 第一章： A型題( 1 30) 1. 關(guān)于半數(shù)致死劑量敘述正確的是( C ) A. 半數(shù)致死劑量是一個(gè)統(tǒng)計(jì)學(xué)數(shù)值，能夠全面反映外源化學(xué)物的毒性特征 B. 半數(shù)致死劑量只與毒物本身和實(shí)驗(yàn)動(dòng)物有關(guān) C. 半數(shù)致死劑量越大，表示毒物毒性越弱 D. 表示半數(shù)致死劑量時(shí)，必須注明染毒時(shí)間 2、下列敘述正確的是 ( A ) A. 慢性毒性試驗(yàn)一般連續(xù)染毒為 3 個(gè)月 B. 亞慢性毒性試驗(yàn)應(yīng)連續(xù)染毒 3 周 C. 急性毒性試驗(yàn)一般觀察時(shí)間是2 周 D. 急性毒性試驗(yàn)應(yīng)選用初斷乳的動(dòng)物 3、發(fā)生慢性中毒的基本條件是毒物的( D ) A. 劑量 B. 作用時(shí)間 C. 毒性 D. 蓄積作

2、用 ? 4、下列哪一項(xiàng)效應(yīng)屬于量效應(yīng)( B ) A. ?尿中 -ALA 的含量 ? B. ? 中度鉛中毒 ? C. ? 動(dòng)物死亡 ? D. ? 持續(xù)性肌肉松弛 ? E. ? 正常細(xì)胞發(fā)生惡變 ? 6、. 評(píng)價(jià)毒物急性毒性大小最重要的參數(shù)是_B。 7、急性毒作用帶為 _D。 A. 半數(shù)致死劑量與慢性閾劑量的比值 B. 急性閾劑量與 慢性閾劑量的比值 C. 最小致 死劑量與急性閾劑量的比值 D. 半數(shù)致死劑量與急性閾 劑量的比值 8、化學(xué)毒物與機(jī)體毒作用的劑量 -反應(yīng)(效應(yīng) )關(guān)系最常見的曲線形式是 _D。 A. 直線型曲線 B. 拋物線型曲線 C. 對(duì)稱 S狀曲線 D. 非對(duì)稱 S 狀曲線 9、

3、_A是食品毒理學(xué)研究的主要方法和手段。 A. 動(dòng)物試驗(yàn) B. 化學(xué)分析 C. 流 行病學(xué)調(diào)查 D. 微生物試驗(yàn)系統(tǒng) 10、.MLD指的是 _C。 A. 慢性閾劑量 B. 觀察到有害作用的最低劑量 C. 最小 致死劑量 D. 最大無作用劑量 11、.LOAEL指的是 _B。也稱最低毒作用量 （LTD） 、最小作用劑量 （MED）、閾劑量 （TD） A. 慢性閾劑量 B. 觀察到有害作用的最低劑量 C. 最大耐受量 D. 最大無作用劑量 12、化學(xué)毒物引起受試對(duì)象一半死亡所需的最低劑量B. 化學(xué)毒物引起受試對(duì)象大部分 死 亡所需的最低劑量 C. 化學(xué)毒物引起受試對(duì)象全部死亡所需的最低劑量 D. 化

4、學(xué)毒 物 引起受試對(duì)象一半死亡所需的最高劑量 13、（ D ）是檢查受試外源化學(xué)物能否通過妊娠母體引起胚胎毒性或后代畸形的動(dòng) 物試驗(yàn)。 A 、雌性生殖毒性試驗(yàn) B 、急性毒性試驗(yàn) C 、致突變?cè)囼?yàn) D 、致畸試驗(yàn) 14、毒理學(xué)研究的最終目的是研究（B ）對(duì)人體的損害作用（毒作用）及其機(jī)制。 A、內(nèi)源化學(xué)物 B 、外源化學(xué)物 C 、內(nèi)分泌物質(zhì) D 、體內(nèi)代謝物 15、（C ）表示外源化學(xué)物的劑量與某一群體中質(zhì)反應(yīng)發(fā)生率之間的關(guān)系。 A 、劑量反應(yīng)關(guān)系 B 、劑量量反應(yīng)關(guān)系 C 、劑量質(zhì)反應(yīng)關(guān)系 D 、劑量效應(yīng)關(guān)系 16、理論上，毒性的強(qiáng)度主要取決于終毒物在其作用部位的（C ）和持續(xù)時(shí)間。 A 、

5、溶解度 B 、存在方式 C 、濃度 D 、作用方式 17、一般毒性作用根據(jù)接觸毒物的時(shí)間的長(zhǎng)短又可分為急性毒性、（D ）和慢性毒 性。 A 、致突變毒性 B 、生殖毒性 C 、免疫毒性 D 、亞慢性毒性 18、3外源化學(xué)物的概念D A 存在于人類生活和外界環(huán)境中 B 與人類接觸并進(jìn)入機(jī)體 C 具有生物活性，并有損害作用 D 以上都是 19、. 毒物是 D A對(duì)大鼠經(jīng)口 LD50 500mg/kg 體重的物質(zhì) B凡引起機(jī)體功能或器質(zhì)性損害的物質(zhì) C具有致癌作用的物質(zhì) D在一定條件下，較小劑量即能對(duì)機(jī)體發(fā)生損害作用的物質(zhì) 20、毒物不引起受試對(duì)象出現(xiàn)死亡的最高劑量C A絕對(duì)致死劑量（ LD100）

6、 B最小致死劑量（ LD01） C最大耐受劑量（ LD0） D半數(shù)致死劑量（ LD50） 21、對(duì)毒作用帶描述錯(cuò)誤的是C A半數(shù)致死劑量與急性閾劑量的比值為急性毒作用帶 B急性閾劑量與慢性閾劑量的比值為慢性毒作用帶 C. 急性毒作用帶值大，引起死亡的危險(xiǎn)性大 D 慢性毒作用帶值大，發(fā)生慢性中毒的危險(xiǎn)性大 22、對(duì)閾劑量描述錯(cuò)誤的是D A指毒物引起受試對(duì)象中少數(shù)個(gè)體出現(xiàn)某種最輕微的異常改變所需要的最低劑量 B與毒物一次接觸所得的閾劑量為急性閾劑量 C長(zhǎng)期反復(fù)多次接觸毒物所得的閾劑量為慢性閾劑量 D毒物的急性閾劑量比慢性閾劑量要低 23、機(jī)體組織細(xì)胞對(duì)毒作用反應(yīng)特點(diǎn)不包括：B A具有特異的靶器官和

7、靶部位 B病變性質(zhì)相同 C病變性質(zhì)各有不同 D病變程度存在劑量 - 效應(yīng)關(guān)系 24、用“陽性或陰性”、 “有或無”來表示化學(xué)毒物與機(jī)體接觸后引起的生物學(xué)效應(yīng), 稱 為_D_。 A. 效應(yīng) B. 反應(yīng) C. 量效應(yīng) D. 質(zhì)效應(yīng) 25、由于不同種屬的動(dòng)物對(duì)化學(xué)毒物的反應(yīng)存在差別，所以在急性毒性試驗(yàn)時(shí)， 最好選用兩 種動(dòng)物是 A。 A. 大鼠和小鼠 B. 大鼠和家兔 C. 大鼠和狗 D. 狗和猴 26、毒理學(xué)體外試驗(yàn)常選用 C A 大鼠和小鼠 B果蠅 C 游離器官、細(xì)胞和細(xì)胞器 D鳥類 27、動(dòng)物試驗(yàn)中的最基本的指標(biāo)是A A. 體重 B. 體溫 C. 生化指標(biāo) D. 死亡 28、慢性毒性試驗(yàn)的觀察

8、指標(biāo)A A. 亞慢性毒性試驗(yàn)所提供的毒效應(yīng)和靶器官為基礎(chǔ) B. 以急性毒性試驗(yàn)所提供的毒效 應(yīng)和靶器官為基礎(chǔ) C. 由研究者自己決定 D. 病理組織學(xué)檢查可以做也可以不做 29、亞慢性毒性試驗(yàn)中一般化驗(yàn)指標(biāo)有A A血常規(guī)、肝、腎功能 B 病理學(xué)檢查 C 靈敏指標(biāo)的檢查 D特異指標(biāo)的檢查 30、急性毒性試驗(yàn)選擇動(dòng)物的原則（E ）。 A 對(duì)化合物毒性反應(yīng)與人接近的動(dòng)物 B 易于飼養(yǎng)管理 C 操作方便 D 易于獲 得，品系純化，價(jià)格低廉 E 以上都是 B 型題（多選題 2 5） 1、一般情況下，劑量反應(yīng)曲線包括的類型有（ABC D ）。 A 、直線型 B 、拋物 線型 C 、 S型曲線 D 、“全或

9、無”反應(yīng) 2、毒理學(xué)研究中常用來反映毒作用重點(diǎn)的觀察指標(biāo)可以分為（AD）。 A 、特異指 標(biāo) B 、形態(tài)學(xué)指標(biāo) C 、組織學(xué)指標(biāo) D 、死亡指標(biāo) 3、目前所使用所化學(xué)毒物致癌性判別系統(tǒng)分為三大類，包括（ABD）。 A 、短期試 驗(yàn) B 、動(dòng)物誘癌試驗(yàn) C 、急性毒性試驗(yàn) D 、人類流行病學(xué)觀 4、安全限值即衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，下列可用于描述安全限值的有（ABCD）。 A 、每日允許 攝入量 B 、最高容許濃度 C 、閾限值 D 、參考劑量 ACD ）。 A 、經(jīng)口接觸 5、急性毒性試驗(yàn)中試驗(yàn)動(dòng)物接觸化學(xué)物的最常用方式為（ B、經(jīng)動(dòng)脈注射接觸C 、經(jīng)皮膚接觸 D 、經(jīng)呼吸道接觸 C型題（名詞解釋 3 5）

10、 1、內(nèi)源化學(xué)物：是指機(jī)體內(nèi)原已存在的和代謝過程中所形成的產(chǎn)物或中間產(chǎn)物。毒理學(xué)主 要研究外源化學(xué)物對(duì)機(jī)體的有害作用，而不是有益作用 （如營養(yǎng)作用、治療作用等 ） 。 2、毒物：在一定條件下，一較小劑量進(jìn)入機(jī)體就能干擾正常的生化過程或生理功能，引起 暫時(shí)或永久的病理改變，甚至危及生命的化學(xué)物質(zhì)成為毒物（ poison ）。 3、量反應(yīng) （graded response） ：表示化學(xué)物質(zhì)在個(gè)體中引起的毒效應(yīng)強(qiáng)度的變化。屬于計(jì) 量資料，有強(qiáng)度和性質(zhì)的差別，可以某種測(cè)量數(shù)值表示。 4、可逆作用 （reversible effect）：指停止接觸外源化學(xué)物后可逐漸消失的毒性作用。 5、化學(xué)物質(zhì)的毒作用

11、（ toxic effect ）又稱為毒效應(yīng)：化學(xué)物質(zhì)對(duì)機(jī)體所致的不良或有害 的生物學(xué)改變， 故又可稱為不良效應(yīng)、 損傷作用或損害作用。 是其本身或代謝產(chǎn)物在作用部 位達(dá)到一定數(shù)量并停留一定時(shí)間，與組織大分子成分互相作用的結(jié)果。 D型題（簡(jiǎn)答題 5 5） 1、食品毒理學(xué)的研究方法？ （ 1）生物試驗(yàn)（ 2）人群和現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查 2、傳統(tǒng)的毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序？ 初步工作 ?急性毒性試驗(yàn) ?遺傳毒性試驗(yàn) ?亞慢性毒性試驗(yàn) （90 天喂養(yǎng)試驗(yàn)、繁殖試驗(yàn)、 代謝試驗(yàn) ）?慢性毒性試驗(yàn) （ 包括致癌試驗(yàn) ） 。 3、影響毒性的因素： 劑量； 接觸途徑（經(jīng)靜脈、經(jīng)口、經(jīng)皮等）； 接觸期限、接觸速率和接觸頻率； 機(jī)體

12、因素 4、毒效應(yīng)譜 （spectrum of toxic effects）： 指機(jī)體接觸外源化學(xué)物后，取決于外源化學(xué)物 的性質(zhì)和劑量，可引起多種變化，可以表現(xiàn)為？ 機(jī)體對(duì)外源化學(xué)物的負(fù)荷增加 意義不明的生理和生化改變 亞臨床改變 臨床中毒 甚至死亡 5、動(dòng)物試驗(yàn)外推到人通常有三種基本的方法？ 1. 利用不確定系數(shù) （ 安全系數(shù) ） ； 2. 利用藥物動(dòng)力學(xué)外推 （ 廣泛用于藥品安全性評(píng)價(jià) 并考慮到受體敏感性的差別 ） ； 3. 利用數(shù)學(xué)模型。 第二章 A 型題（單選題 1 30） 1、外源化學(xué)物經(jīng)消化道吸收的主要方式是C A通過營養(yǎng)物質(zhì)作載體 B濾過 C簡(jiǎn)單擴(kuò)散 D載體擴(kuò)散 2、影響化學(xué)物質(zhì)經(jīng)

13、呼吸道吸收的因素是D A肺泡的通氣量與血流量之比 B溶解度 C氣血分配系數(shù) D以上都是 3、血腦及胎盤屏障受以下因素的影響D A動(dòng)物種屬 B年齡 C生理狀態(tài) D以上都是 4、毒物排泄的主要途徑是D A腸道 B唾液 C汗液 D腎臟 5、代謝活化是指C A一相反應(yīng)可以增毒，二相反應(yīng)可以減毒 B經(jīng)結(jié)合反應(yīng)后，水溶性增大，毒性也增大 C原形不致癌的物質(zhì)經(jīng)過生物轉(zhuǎn)化變?yōu)橹掳┪?D減毒或增毒必須經(jīng)過四種反應(yīng) 6、對(duì)于呈氣體狀態(tài)或易揮發(fā)的化學(xué)毒物的排泄，下列哪一項(xiàng)描述是正確的D A 通過主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)的方式經(jīng)肺泡壁排出氣體 B 排出的速度與吸收的速度成正比 C 血液中溶解度低可減緩其排除速度 D 肺通氣量加大可加

14、速其排除速度 7、能沿濃度梯度擴(kuò)散，需要載體參加但不消耗能量的轉(zhuǎn)運(yùn)方式稱為C A簡(jiǎn)單擴(kuò)散 B主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn) C易化擴(kuò)散 D濾過 8、化學(xué)毒物在消化道吸收的主要部位是C A食管 B胃 C小腸 D大腸 9、下述哪項(xiàng)描述是錯(cuò)誤的D A化學(xué)物的蓄積作用，是慢性中毒的基礎(chǔ) B物質(zhì)蓄積可能引起慢性中毒的急性發(fā)作 C有效地排除體內(nèi)毒物，防止或減少毒物的蓄積作用，是預(yù)防和減少慢性中毒 的重要措施 D在體內(nèi)檢出化學(xué)毒物時(shí)，機(jī)體才可能出現(xiàn)相應(yīng)的機(jī)能改變并表現(xiàn)出中毒的病 理征象 10、影響化學(xué)毒物毒性大小和毒作用性質(zhì)的決定因素是化學(xué)毒物的A A化學(xué)結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì) B吸收途徑 C劑量 D作用時(shí)間 11、化學(xué)毒物及其代謝產(chǎn)物

15、的腸肝循環(huán)可影響化學(xué)毒物的_D。 A. 毒作用發(fā)生快慢 B. 毒作用性質(zhì) C. 代謝解毒 D. 毒作用持續(xù)時(shí)間 12、下述 _C_描述是錯(cuò)誤的。 A. 解毒作用是機(jī)體防御功能的重要組成部分 B. 動(dòng)物的種屬、年齡、性別、營養(yǎng)狀態(tài)及遺 傳 特性 , 對(duì)生物轉(zhuǎn)化的性質(zhì)與強(qiáng)度均有重大影響 C. 經(jīng)過體內(nèi)的生物轉(zhuǎn)化 , 所有化學(xué)毒物 的 毒性均降低 D. 前致癌物可通過生物轉(zhuǎn)化后變成終致癌物 13、化學(xué)毒物在體內(nèi)的吸收、分布和排泄過程稱為（C ）。 A 、生物轉(zhuǎn)化 B 、消除 C 、生物轉(zhuǎn)運(yùn) D 、代謝 14、（ A ）是黃曲霉毒素的最終致癌物。 A 、黃曲霉毒素 B1-8 ，9- 環(huán)氧化物 B 黃曲

16、霉毒素 B1-8 ，9- 二醇 C 、黃曲霉素 15、（ D ）是在有機(jī)氯化合物的合成過程中作為微量不純物而生成的非商業(yè)性目的 的副產(chǎn)品。 A 、多環(huán)芳烴 B 、多氯聯(lián)苯 C 、苯并 a 芘 D 、二噁英 16. 毒物排泄的主要途徑是 （ A ） A. 腎臟 B. 唾液 C. 汗液 D. 母乳 17、毒性物質(zhì)進(jìn)入機(jī)體的方式主要是_B。 A. 易化擴(kuò)散 B. 擴(kuò)散 C. 主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn) D. 胞飲 18、. 有機(jī)磷化合物取代基不同其毒性不同下 列哪項(xiàng)正確 D A、 R1 R2 同為乙基時(shí)毒性比甲基毒性大 B、Y 基團(tuán)為 O時(shí)毒性大于 S C、X 基團(tuán)為酸根時(shí)強(qiáng)酸毒性比弱酸毒性大 D、以上都對(duì) 19、p

17、Ka 為的有機(jī)酸（苯甲酸）在消化道中吸收最好的部位是 A胃 B十二指腸 C小腸 D結(jié)腸 20、化學(xué)毒物在體內(nèi)生物轉(zhuǎn)化的最主要器官是A A肝 B腎 C肺 D小腸 21、化學(xué)毒物生物轉(zhuǎn)化的 I 相反應(yīng)，不包括下列哪一種反應(yīng) A A甲基化 B羥化 C共氧化 D環(huán)氧化 22、外來化含物代謝酶的誘導(dǎo)是指D A某些化合物可使某些代謝酶活力增強(qiáng) B酶的含量增加 C生物轉(zhuǎn)化速度增高 D以上都是 23、化學(xué)毒物在器官和組織中的分布最主要受哪項(xiàng)因素影響A A化學(xué)毒物與器官的親和力 B血流量 C特定部位的屏障作用 D器官和組織所在部位 24、化學(xué)毒物經(jīng)皮吸收必須具備下述哪項(xiàng)條件C A水溶性 B脂溶性 C水溶性和脂溶

18、性 D分子量小于 100 25、下述哪項(xiàng)描述是錯(cuò)誤的D A化學(xué)物的蓄積作用，是慢性中毒的基礎(chǔ) B物質(zhì)蓄積可能引起慢性中毒的急性發(fā)作 C有效地排除體內(nèi)毒物，防止或減少毒物的蓄積作用，是預(yù)防和減少慢性中毒 的重要措施 D在體內(nèi)檢出化學(xué)毒物時(shí)，機(jī)體才可能出現(xiàn)相應(yīng)的機(jī)能改變并表現(xiàn)出中毒的病 理征象 26、下述哪項(xiàng)描述是錯(cuò)誤的C A尿中某些化學(xué)物的濃度與血液中的濃度密切相關(guān) B測(cè)定尿中某些化學(xué)物或其代謝產(chǎn)物間接衡量一定時(shí)間內(nèi)接觸和吸收該物質(zhì) 的情況 C化學(xué)物的解離度與尿的 pH無關(guān) D解離的和水溶性的化學(xué)物一般可通過被動(dòng)擴(kuò)散排入尿中 27、外源化學(xué)物聯(lián)合作用的類型有D A相加作用 B協(xié)同作用 C拮抗作用

19、 D以上都是 28、60 年代初期，震驚世界的反應(yīng)停（ thalidomide ）事件，首次讓人們認(rèn)識(shí)到 A A化學(xué)物的致畸性 B化學(xué)物的致癌性 C化學(xué)物的致突變性 D藥物的致癌性 29、一般而言，（A ）和相繼的磷酸三脂酶水解是有機(jī)磷酸酯類農(nóng)藥主要的代謝途 徑。 A 、氧化 B 、還原 C 、加成 D 、氫化 30、多環(huán)芳烴的主要來源包括（A ）等。 A 、燃料燃燒 B 、有機(jī)物土壤微生物分 解 C 、甲殼類動(dòng)物體內(nèi)蓄積 D 、食品的熏制和烘烤 B 型題（多選題 5 5） 1、生物轉(zhuǎn)運(yùn)的類型包括（ABD ）。 A、被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn) B 、主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn) C 、脂質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn) D 、膜動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn) 2、化學(xué)毒物對(duì)膜生物

20、物理性質(zhì)的影響表現(xiàn)在：（ABD ）。 A、影響膜通透性B 、影響膜流動(dòng)性 C 、影響膜組分 D 、影響膜表面電荷 3、二惡英在環(huán)境中的共同特征表現(xiàn)為（ABCD）。 A、熱穩(wěn)定性 B 、低揮發(fā)性 C 、脂溶性 D 、環(huán)境中高穩(wěn)定性 4、下列屬于禁止使用的食品添加劑有（ABCD）。 A、甲醛 B 、硼砂 C 、硫酸銅 D 、香豆素 5、腎臟對(duì)外源化學(xué)物的的排泄機(jī)理包括( ABC )。 A 、腎小球?yàn)V過B 、腎小球簡(jiǎn)單擴(kuò)散 C 、腎小管主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn) D 、腎小管重吸收 C 型題 ( 名詞解釋 35) 1、衍生毒物：食品在制造、加工(包括烹調(diào))或貯放過程中化學(xué)反應(yīng)或酶反應(yīng)形成的(或 潛在)有毒物質(zhì)也稱為有

21、毒反應(yīng)物。 2、毒物動(dòng)力學(xué)：源于藥物動(dòng)力學(xué)的，以速率論的觀點(diǎn)出發(fā)，用數(shù)學(xué)模型分析和研究化學(xué)毒 物在體內(nèi)吸收、分布代謝和排泄的過程及其動(dòng)力學(xué)的規(guī)律。 3、吸收( abosorption ) : 外源化學(xué)物從接觸部位，通常是在機(jī)體的外表面或內(nèi)表面的生物 膜轉(zhuǎn)運(yùn)，通過生物膜屏障進(jìn)入血循環(huán)的過程。 4、首過效應(yīng)：除口腔和直腸外，從胃和腸吸收到局部血管的物質(zhì)都要匯入肝門靜脈到達(dá)肝 臟之后再進(jìn)入體循環(huán)。 由于肝臟具有代謝外源化學(xué)物的功能， 這種未到體循環(huán)就被肝臟代謝 和排泄的現(xiàn)象。 5、排泄( excretion )：是外源化學(xué)物及其代謝產(chǎn)物向機(jī)體外轉(zhuǎn)運(yùn)的過程， 是生物轉(zhuǎn)運(yùn)的最 后一個(gè)環(huán)節(jié)。 D型題(簡(jiǎn)答題 5 5) 1、食品中外源化學(xué)物根據(jù)其來源分為？ 天然物( Natural toxicants ) 衍生物( Derived toxicants ) 污染物( Pollutant ) 添加劑( Addictive ) 2、化學(xué)毒物對(duì)機(jī)體的毒性作用取決于？ 化學(xué)毒物的固有毒性和接