食品檢驗(yàn)員入職試題及答案

1、化驗(yàn)員考試試題 姓名_ _ 部門_ _ 分?jǐn)?shù)_ _一、填空題 （40分，每空2分）1、一般化學(xué)試劑的品級(jí)有：一級(jí)試劑、二級(jí)試劑、三級(jí)試劑、四級(jí)試劑；國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)名稱：優(yōu) 級(jí) 純（保證試劑）、分析純、化 學(xué) 純、實(shí) 驗(yàn) 試 劑。2、鉻酸洗液的主要成份是(重鉻酸鉀)、（濃硫酸）、(水)，用于去除器壁殘留的(油污)，洗液可重復(fù)使用。當(dāng)洗液用到出現(xiàn)(綠色)時(shí)，就失去了去污能力，不能繼續(xù)使用。3、配置500ml 1：1的氨水，所用濃氨水量為 2 5 0 ml,用蒸餾水量為2 5 0 ml； 500ml 1：1的鹽酸，所用濃鹽酸量為 2 5 0 ml,用蒸餾水量為2 5 0 ml。4、分析人員在進(jìn)行稱量試樣的

2、工作前，必須穿戴好工作服和白細(xì)紗手套。 微 量 或 痕 量 稱量時(shí)，不宜化妝。用電子天平稱量時(shí)，試劑或待測(cè)樣易受空氣中水蒸氣的影響或試樣本身具有揮發(fā)性時(shí)，應(yīng)采用減 量 法稱量；待測(cè)樣品為非吸濕或不一變質(zhì)試樣，可采取直 接 法稱量。天平室的溫度應(yīng)保持在18-26，濕度應(yīng)保持在55-75%.5、待測(cè)的樣品必須有樣品標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)內(nèi)容必須有樣品的：編 號(hào)（或 批 次）、名 稱。6、分析室用水有三個(gè)級(jí)別，即一級(jí)水、二級(jí)水、三級(jí)水。用于一般分析化驗(yàn)的三級(jí)水可用蒸 餾或離 子 交 換等方法制取。7、我國(guó)的安全生產(chǎn)方針是安全第一， 預(yù)防為主 ，綜合治理。全國(guó)“安全生產(chǎn)月”是 6 月。8、化驗(yàn)室內(nèi)有危險(xiǎn)性的試劑可

3、分為易燃易爆危險(xiǎn)品、毒品、和強(qiáng)腐蝕劑三類。9、一般滅火器材的使用方法是 拔下銷子 ，按下壓把，對(duì)住火焰根部噴射。10、新員工上崗應(yīng)掌握的“三會(huì)”知識(shí)是：1）、會(huì)報(bào)警； 2）、 會(huì)使用滅火器 ；3）、會(huì)逃生自救，掌握各種逃生路線，懂得自我保護(hù)。11、大多數(shù)油料具有易發(fā)揮、易流失、 易燃燒 、易爆炸、 有毒 。12、比色皿等光學(xué)儀器不能使用(去污粉)以免損壞光學(xué)表面。13、電烘箱烘干玻璃儀器的適宜溫度為(105度-120度)，時(shí)間為(1小時(shí))。14、拿試管加熱液體時(shí)，不能將 試管口 、朝著 別人 或?qū)χ?自己 。對(duì)于加熱溫度有可能達(dá)到被加熱物質(zhì)的沸點(diǎn)時(shí)，必須加入 沸石 以防爆沸。15、稀釋濃硫酸溶

4、液，須將 濃硫酸 緩慢倒入 水 中，并不斷攪拌。二、 選擇題 （20分，每小題2分）1、p507的化學(xué)名稱為2乙基己基膦酸單2乙基己基酯，分子式c8h17op(o)c8h17oh，它的分子量是（b ）a、204 b、306 c、405 d、5072、edta的化學(xué)名稱是（a ）a、乙二胺四乙酸 b、乙二胺四乙酸二鈉 c、二水合乙二胺四乙酸二鈉 d、乙二胺四乙酸鐵鈉3、“精密稱定”系指稱取重量應(yīng)準(zhǔn)確至所取重量的（ b ）。a、百分之一 b、千分之一 c、萬分之一 d、十萬分之一4、在進(jìn)行儀器設(shè)備操作，還未做好以下哪項(xiàng)工作以前，千萬不要開動(dòng)機(jī)器。（b ） a通知主管；b檢查所有安全部位是否安全可靠

5、；c儀器清潔；d儀器設(shè)備擺放。5、數(shù)據(jù)2.2250保留3位有效數(shù)字是（a ）a、2.23 b、2.33 c、2.22 d、2.246、干燥玻璃器皿的方法不包括有（d）a、晾干 b、將外壁擦干后，用小火烤干 c、烘箱烘干 d、用布或軟紙擦干7、化驗(yàn)室用水稀釋硫酸的正確方法是（ c ）a、 將水緩慢加入硫酸中，并不斷攪拌。b、 將水和硫酸緩慢加入另一個(gè)容器中，并不斷攪拌。c、 將硫酸倒入水中，攪拌均勻。d、 將硫酸沿敞口容器壁緩慢加入水中，并不斷攪拌。8、表示安全狀態(tài)、通行的安全色是 b 。a、藍(lán)色 b、綠色 c、紅色 d、黃色9、適宜撲救液體和可熔固體及氣體火災(zāi)及有機(jī)熔劑和設(shè)備初起火災(zāi)的滅火器種

6、類為 a 。a、干粉 b、二氧化碳 c、121110、物料濺在眼部的處理辦法是 c 。a、用干凈的布擦 b、送去就醫(yī) c、立即用清水沖洗三、 計(jì)算題（分、每小題10分）配置0.1mol/l的鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液10l，所用的鹽酸質(zhì)量百分含量為37%，密度1.19g/ml，理論上所需體積為多少毫升？ 解：設(shè)所需體積為vml，利用鹽酸物質(zhì)量守恒原理，有等式：10l0.1mol/l=vml1.1937%36.5解方程有v=82.9ml。答：理論上所需體積為82.9毫升。四、 簡(jiǎn)答題 （20分每小題10分）度量?jī)x器的洗凈程度要求較高，有些儀器形狀又特殊，不宜用毛刷刷洗，常用洗液進(jìn)行洗滌，請(qǐng)簡(jiǎn)述移液管的洗滌操作

7、步驟。答：移液管和吸量管的洗滌 先用自來水沖洗，用吸耳球吹出管中殘留的水，然后將移液管或吸量管插入鉻酸洗液瓶?jī)?nèi)，按移液管的操作，吸如約1/4容積的洗液，用右手食指堵住移液管上口，將移液管橫置過來，左手托住沒沾洗液的下端，右手食指松開，平轉(zhuǎn)移液管，使洗液潤(rùn)洗內(nèi)壁，然后放出洗液于瓶中。如果移液管太臟，可在移液管上口接一段橡皮管，再以吸耳球吸取洗液至管口處，以自由夾夾緊橡皮管，使洗液在移液管內(nèi)浸泡一段時(shí)間，拔除橡皮管，將洗液放回瓶中，最后依次用自來水和純水洗凈?；?yàn)員考試試題 姓名_ _ 部門_ _ 分?jǐn)?shù)_ _一、填空題 （40分，每空2分）1、一般化學(xué)試劑的品級(jí)有：一級(jí)試劑、二級(jí)試劑、三級(jí)試劑、四

8、級(jí)試劑；國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)名稱： 、分析純、 、 。2、鉻酸洗液的主要成份是(重鉻酸鉀)、（濃硫酸）、(水)，用于去除器壁殘留的(油污)，洗液可重復(fù)使用。當(dāng)洗液用到出現(xiàn)(綠色)時(shí)，就失去了去污能力，不能繼續(xù)使用。3、配置500ml 1：1的氨水，所用濃氨水量為 ml,用蒸餾水量為 ml； 500ml 1：1的鹽酸，所用濃鹽酸量為 ml,用蒸餾水量為 ml。4、分析人員在進(jìn)行稱量試樣的工作前，必須穿戴好工作服和白細(xì)紗手套。 或 痕 量 稱量時(shí)，不宜化妝。用電子天平稱量時(shí)，試劑或待測(cè)樣易受空氣中水蒸氣的影響或試樣本身具有揮發(fā)性時(shí)，應(yīng)采用 稱量；待測(cè)樣品為非吸濕或不一變質(zhì)試樣，可采取直 接 法稱量。天平室的溫

9、度應(yīng)保持在 ，濕度應(yīng)保持在55-75%。5、待測(cè)的樣品必須有樣品標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)內(nèi)容必須有樣品的：編 號(hào)（或 批 次）、名 稱。6、分析室用水有三個(gè)級(jí)別，即一級(jí)水、二級(jí)水、三級(jí)水。用于一般分析化驗(yàn)的三級(jí)水可用 或離 子 交 換等方法制取。7、我國(guó)的安全生產(chǎn)方針是安全第一， ，綜合治理。全國(guó)“安全生產(chǎn)月”是 月。8、化驗(yàn)室內(nèi)有危險(xiǎn)性的試劑可分為易燃易爆危險(xiǎn)品、毒品、和強(qiáng)腐蝕劑三類。9、一般滅火器材的使用方法是 ，按下壓把，對(duì)住火焰根部噴射。10、新員工上崗應(yīng)掌握的“三會(huì)”知識(shí)是：1）、會(huì)報(bào)警； 2）、 ；3）、會(huì)逃生自救，掌握各種逃生路線，懂得自我保護(hù)。11、大多數(shù)油料具有易發(fā)揮、易流失、 、易爆炸、

10、 。12、比色皿等光學(xué)儀器不能使用 以免損壞光學(xué)表面。13、電烘箱烘干玻璃儀器的適宜溫度為( )，時(shí)間為( 小時(shí))。14、拿試管加熱液體時(shí)，不能將 試管口 、朝著 或?qū)χ?。對(duì)于加熱溫度有可能達(dá)到被加熱物質(zhì)的沸點(diǎn)時(shí)，必須加入 以防爆沸。15、稀釋濃硫酸溶液，須將 緩慢倒入 中，并不斷攪拌。二、 選擇題 （20分，每小題2分）1、p507的化學(xué)名稱為2乙基己基膦酸單2乙基己基酯，分子式c8h17op(o)c8h17oh，它的分子量是（ ）a、204 b、306 c、405 d、5072、edta的化學(xué)名稱是（ ）a、乙二胺四乙酸 b、乙二胺四乙酸二鈉 c、二水合乙二胺四乙酸二鈉 d、乙二胺四乙酸

11、鐵鈉3、“精密稱定”系指稱取重量應(yīng)準(zhǔn)確至所取重量的（ ）。a、百分之一 b、千分之一 c、萬分之一 d、十萬分之一4、在進(jìn)行儀器設(shè)備操作，還未做好以下哪項(xiàng)工作以前，千萬不要開動(dòng)機(jī)器。（ ） a通知主管；b檢查所有安全部位是否安全可靠；c儀器清潔；d儀器設(shè)備擺放。5、數(shù)據(jù)2.2250保留3位有效數(shù)字是（ ）a、2.23 b、2.33 c、2.22 d、2.246、干燥玻璃器皿的方法不包括有（ ）a、晾干 b、將外壁擦干后，用小火烤干 c、烘箱烘干 d、用布或軟紙擦干7、化驗(yàn)室用水稀釋硫酸的正確方法是（ ）a、 將水緩慢加入硫酸中，并不斷攪拌。b、 將水和硫酸緩慢加入另一個(gè)容器中，并不斷攪拌。c、 將硫酸倒入水中，攪拌均勻。d、 將硫酸沿敞口容器壁緩慢加入水中，并不斷攪拌。8、表示安全狀態(tài)、通行的安全色是 。a、藍(lán)色 b、綠色 c、紅色 d、黃色9、適宜撲救液體和可熔固體及氣體火災(zāi)及有機(jī)熔劑和設(shè)備初起火災(zāi)的滅火器種類為 。a、干粉 b、二氧化碳 c、121110、物料濺在眼部的處理辦法是 。a、用干凈的布擦 b、送去就醫(yī) c、