前廳服務(wù)技能大賽規(guī)則及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)doc-餐廳服務(wù)(中式宴會(huì)擺臺(tái))比

1、附件 1前廳服務(wù)技能大賽比賽規(guī)則及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)一、大賽內(nèi)容前廳比賽由理論知識(shí)考核（20% ）和實(shí)操技能考核（80% ）兩部分組成；評(píng)分是各部分先按 100 分計(jì)分，再按比例折算后合計(jì)。二、大賽命題（一）理論知識(shí)考核從國(guó)家題庫(kù)抽取后結(jié)合競(jìng)賽特點(diǎn)調(diào)整，實(shí)操技能考核由大賽執(zhí)委會(huì)組織有關(guān)業(yè)界資深前廳服務(wù)專家以及市職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心委派相關(guān)專家參與，以前廳服務(wù)員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（高級(jí)工）技能要求為基礎(chǔ)，結(jié)合企業(yè)技能人才培養(yǎng)要求和工作崗位需求制定大賽題目。（二）考題類型與考核時(shí)間理論知識(shí)考核題型為選擇及判斷題，考核時(shí)間為 90 分鐘；實(shí)操技能考核題型為問(wèn)答及情景反應(yīng)， 考核時(shí)間為每人 6 分鐘。（三）考核內(nèi)容涵

2、蓋了前廳服務(wù)知識(shí)，主要包括安全防范基礎(chǔ)知識(shí)、重要客源地風(fēng)俗習(xí)慣、金鑰匙服務(wù)、客房預(yù)訂及其控制管理、超額預(yù)訂、問(wèn)訊服務(wù)、崗位職業(yè)英語(yǔ)、客房鑰匙類別及管理、個(gè)性化接待服務(wù)、投訴處理技巧、客房推銷技巧等。備注：可參考中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社前廳服務(wù)員 （基礎(chǔ)知識(shí)、初、中、高技能）國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教程叢書(shū)。9附件 1前廳服務(wù)技能大賽考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)選手號(hào)碼：項(xiàng)目考核要求配分得分舉止大方3形象展示著裝得體3表情親切、自然、真誠(chéng)4普通話3表達(dá)清晰、流暢粵語(yǔ)3語(yǔ)言表達(dá)英語(yǔ)3用詞準(zhǔn)確、語(yǔ)速適中6聲音柔和、親切5業(yè)務(wù)基礎(chǔ)扎實(shí)10業(yè)務(wù)素質(zhì)知識(shí)面廣15工作效率高10應(yīng)變靈活10處理技巧溝通能力強(qiáng)10責(zé)任感強(qiáng)10服務(wù)意識(shí)具有較強(qiáng)的酒店意識(shí)及服務(wù)意識(shí)5前廳服務(wù)技能考核規(guī)定為6 分鐘 /人，每時(shí)間超時(shí)30秒扣1分，不滿 30秒按30秒計(jì)算，