出口食品備案

1、出口食品備案 （一）工作依據(jù)（1）中華人民共和國(guó)行政許可法（中華人民共和國(guó)主席令第7號(hào)，2003年8月27日公布，2004年7月1日起施行）（2）進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法實(shí)施條例（國(guó)務(wù)院令第447號(hào)，2005年8月31日公布，2005年12月1日起施行）第三十二條（3）出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案管理規(guī)定（國(guó)家質(zhì)檢總局第142號(hào)局長(zhǎng)令，2011年10月1日起施行）（4）食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（haccp）管理體系認(rèn)證管理規(guī)定（認(rèn)監(jiān)委2002 年第3號(hào)公告）（二）范圍紹興地區(qū)出口食品生產(chǎn)、加工企業(yè)。 （三）辦理程序企業(yè)向認(rèn)證處提交書(shū)面申請(qǐng)材料-預(yù)訪（新申請(qǐng)企業(yè)）-申請(qǐng)材料經(jīng)認(rèn)證處審核合格后企業(yè)進(jìn)行網(wǎng)上

2、申請(qǐng)（用戶網(wǎng)上申請(qǐng)說(shuō)明見(jiàn)附件1）-認(rèn)證處受理-認(rèn)證處組織考核（新企業(yè)由省局組織考核）-考核材料經(jīng)分管局長(zhǎng)審批后上報(bào)省局認(rèn)證處-認(rèn)證處接省局批件后上網(wǎng)并通知企業(yè)- 企業(yè)到檢務(wù)處交費(fèi)領(lǐng)證(四)提交申請(qǐng)材料（見(jiàn)下表）申請(qǐng)材料清單 表單名稱(chēng)要 求文件形式份數(shù)1備案申請(qǐng)書(shū)紙 質(zhì)2份2企業(yè)工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證復(fù)印件，法定代表人（或授權(quán)負(fù)責(zé)人）的身份證明的復(fù)印件加公章紙 質(zhì)2份3食品生產(chǎn)許可證加公章紙 質(zhì)2份4廠區(qū)平面圖電子格式（光盤(pán)或者u盤(pán)）2份5車(chē)間結(jié)構(gòu)平面圖電子格式（光盤(pán)或者u盤(pán)）2份6人流物流氣流走向圖電子格式（光盤(pán)或者u盤(pán)）2份7、車(chē)間溫度分布圖電子格式（光盤(pán)或者u盤(pán)8、車(chē)間廢水排放流向圖

3、電子格式（光盤(pán)或者u盤(pán)9供排水網(wǎng)絡(luò)圖電子格式（光盤(pán)或者u盤(pán)）2份10捕鼠點(diǎn)分布圖電子格式（光盤(pán)或者u盤(pán)）2份11.最近一次官方水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告（半年內(nèi)）加公章紙 質(zhì)2份12.haccp體系文件(包括計(jì)劃書(shū)、ssop)電子格式（光盤(pán)或者u盤(pán)）2份13衛(wèi)生質(zhì)量體系文件（食品安全管理手冊(cè)、程序文件）電子格式（光盤(pán)或者u盤(pán)2份14原料備案基地資料及證明適用時(shí)電子格式（光盤(pán)或者u盤(pán)2份15haccp或iso9000認(rèn)證證書(shū)（復(fù)印件）加公章紙 質(zhì)2份16進(jìn)口國(guó)特殊要求應(yīng)提供的材料適用時(shí)紙 質(zhì)2份17產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)目錄清單（或文本）加公章電子格式（光盤(pán)或者u盤(pán)2份18、食品原料、添加劑使用自查報(bào)告見(jiàn)附件2電子格式（光

4、盤(pán)或者u盤(pán)2份19. 生產(chǎn)工藝關(guān)鍵部位的圖片資料包括工廠大門(mén)，關(guān)鍵工序，更衣室，化驗(yàn)室等區(qū)域，要求彩色照片加文字說(shuō)明電子格式（光盤(pán)或者u盤(pán)2份20. 衛(wèi)生備案證書(shū)（原件）適用時(shí)(復(fù)審換證或者增加產(chǎn)品時(shí))紙 質(zhì)1份21、 生產(chǎn)工藝流程圖電子格式（光盤(pán)或者u盤(pán)2份22 產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)和工藝流程說(shuō)明電子格式（光盤(pán)或者u盤(pán)2份23 食品防護(hù)計(jì)劃電子格式（光盤(pán)或者u盤(pán)2份24企業(yè)內(nèi)部實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)有關(guān)材料適用時(shí)紙 質(zhì)2份25企業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量管理人員和專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員資格證明電子格式（光盤(pán)或者u盤(pán)2份26申請(qǐng)備案產(chǎn)品說(shuō)明、預(yù)期用途及銷(xiāo)售國(guó)家和地區(qū)電子格式（光盤(pán)或者u盤(pán)2份27企業(yè)自我聲明和自我評(píng)估表，見(jiàn)附件3加公章紙 質(zhì)

5、2份 （五）考核審批周期 食品備案行政許可期限20個(gè)工作日。專(zhuān)家評(píng)審（文件評(píng)審、現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審、跟蹤評(píng)審）時(shí)間30個(gè)工作日，不計(jì)算在行政許可期限內(nèi)。在專(zhuān)家評(píng)審階段，申請(qǐng)人補(bǔ)充材料、由于申請(qǐng)人原因不能及時(shí)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審和申請(qǐng)人對(duì)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審發(fā)現(xiàn)的不符合項(xiàng)進(jìn)行整改的時(shí)間不計(jì)入專(zhuān)家評(píng)審時(shí)間。（六）辦理部門(mén)： 紹興出入境檢驗(yàn)檢疫局科技認(rèn)證處地址：紹興市延安東路301號(hào)七樓 聯(lián)系電話：88125367傳真 88125365 聯(lián)系人：曾祥全、吳 磊附件1用戶網(wǎng)上申請(qǐng)說(shuō)明書(shū)出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記信息化管理系統(tǒng)文件狀態(tài) 草 稿 正式發(fā)布 正在修改項(xiàng)目編號(hào)模板標(biāo)識(shí)文件標(biāo)識(shí)當(dāng)前版本1.4總頁(yè)數(shù)頁(yè)正文頁(yè)附件個(gè)頁(yè)審批生效日

6、期2013-07-09北京中認(rèn)網(wǎng)信息技術(shù)有限公司二oo九年三月目 錄1.申請(qǐng)101.1.企業(yè)用戶申請(qǐng)賬戶101.2.添加企業(yè)信息151.3.工廠信息維護(hù)191.4.進(jìn)行申請(qǐng)202.補(bǔ)正與整改212.1.文件評(píng)審補(bǔ)正222.2.現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審整改222.3.后期監(jiān)管整改243.查詢243.1.待辦任務(wù)查詢244.通知書(shū)264.1.通知書(shū)列表261. 申請(qǐng)申請(qǐng)分為兩種類(lèi)型，一部分新申請(qǐng)注冊(cè)登記的企業(yè)，另外一部分已經(jīng)發(fā)證的企業(yè)。對(duì)新申請(qǐng)注冊(cè)登記的企業(yè)按照1.1（第一步）、1.2（第二步）和1.4（第三步）節(jié)中描述的步驟進(jìn)行操作；對(duì)已經(jīng)發(fā)證的企業(yè)可以向當(dāng)?shù)氐臋z驗(yàn)檢疫局查詢企業(yè)的用戶名和密碼，然后按照1.2（

7、第二步）和1.4（第三步）描述的步驟進(jìn)行操作。1.1. 企業(yè)用戶申請(qǐng)賬戶企業(yè)如果初次申請(qǐng)，請(qǐng)點(diǎn)擊圖1-1中的企業(yè)網(wǎng)上申請(qǐng)賬戶，進(jìn)入帳戶申請(qǐng)頁(yè)面，如果是已申請(qǐng)企業(yè)的下屬企業(yè)或者加工廠需要申請(qǐng)，請(qǐng)選企業(yè)申請(qǐng)注冊(cè)登錄進(jìn)入圖。圖1-1“*”為必須填寫(xiě)項(xiàng)！“*”為必添項(xiàng)目注意：(為了防止出現(xiàn)重復(fù)的企業(yè)或加工廠數(shù)據(jù)，系統(tǒng)使用組織機(jī)構(gòu)代碼和營(yíng)業(yè)執(zhí)照代碼兩種方式檢驗(yàn)企業(yè)的身份；已注冊(cè)過(guò)企業(yè)，不能重復(fù)注冊(cè)，企業(yè)可以申請(qǐng)多個(gè)加工廠。)圖1-2*代表必填項(xiàng)目選擇受理單位，可以選擇加工點(diǎn)或者加工廠所在省的直屬局圖1-2中所示的頁(yè)面中帶星號(hào)（*）的為必填項(xiàng)。如果選擇的是非法人單位，則無(wú)需填寫(xiě)組織機(jī)構(gòu)代碼。企業(yè)用戶名：用

8、戶用來(lái)登錄系統(tǒng)的名字，最好取自己易記住的；登錄的用戶名不允許重復(fù)，填寫(xiě)完用戶名后，請(qǐng)先點(diǎn)擊檢查賬號(hào)按鈕，若用戶名可用，則可以繼續(xù)申請(qǐng)，否則請(qǐng)更換用戶名。帳號(hào)密碼：登錄系統(tǒng)使用的密碼。企業(yè)名稱(chēng)：請(qǐng)?zhí)顚?xiě)工商注冊(cè)登記時(shí)使用的名稱(chēng)。企業(yè)地址：請(qǐng)按工商注冊(cè)登記的地址填寫(xiě)企業(yè)詳細(xì)地址。選擇受理單位：請(qǐng)選擇加工廠所在地的受理單位。如果不能確定單位，請(qǐng)選擇省所在的直屬局，如圖1-2中所示列，比如山東省的企業(yè)，可以直接選擇山東局。備注：有些地區(qū)不允許分支局受理，有些地區(qū)允許分支局受理。請(qǐng)申請(qǐng)時(shí)和企業(yè)所在地的檢驗(yàn)檢疫局聯(lián)系。申請(qǐng)類(lèi)型：衛(wèi)生注冊(cè)登記，就是指政府部門(mén)對(duì)出口食品生產(chǎn)企業(yè)和進(jìn)口食品的國(guó)外生產(chǎn)企業(yè)，實(shí)施的檢

9、查審核批準(zhǔn)和后續(xù)監(jiān)管控制的行政許可、市場(chǎng)準(zhǔn)入行為。衛(wèi)生注冊(cè)制度以注重危害分析與關(guān)鍵控制預(yù)防、質(zhì)量保證體系有效運(yùn)轉(zhuǎn)、食品生產(chǎn)全過(guò)程控制為主要內(nèi)容。對(duì)注冊(cè)目錄內(nèi)食品的生產(chǎn)企業(yè)，實(shí)施衛(wèi)生注冊(cè)管理；對(duì)注冊(cè)目錄以外食品的生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施衛(wèi)生登記管理。申請(qǐng)形式：haccp驗(yàn)證是指一些企業(yè)為haccp驗(yàn)證時(shí)選中的；初次申請(qǐng)是指首次進(jìn)行衛(wèi)生注冊(cè)/登記申請(qǐng)；變更申請(qǐng)是企業(yè)對(duì)自身經(jīng)營(yíng)或者衛(wèi)生條件發(fā)生變更情況提出的申請(qǐng)形式；換證復(fù)查是指加工廠證書(shū)在有效期到期之前三個(gè)月提出換證申請(qǐng)時(shí)選擇。(注:組織機(jī)構(gòu)代碼的圖片和營(yíng)業(yè)執(zhí)照的圖片上傳時(shí)，文件的格式必須為jpg（如文件名為：圖片.jpg 或 圖片.jpg），參看下圖中說(shuō)明。

10、)這里必須是*.jpg為后綴文件名，如圖中的sunset.jpg填完企業(yè)信息后，點(diǎn)擊”申請(qǐng)賬號(hào)”按鈕，進(jìn)入下一頁(yè)，檢查自己填寫(xiě)的信息是否正確，確認(rèn)無(wú)誤后，點(diǎn)擊”確認(rèn)退出”按鈕完成申請(qǐng)；如需修改賬號(hào)申請(qǐng)內(nèi)容，點(diǎn)擊”修改信息”修改所填寫(xiě)的信息；注冊(cè)申請(qǐng)賬號(hào)通過(guò)后(具有激活賬號(hào)權(quán)限的辦公人員負(fù)責(zé)激活申請(qǐng)賬號(hào))企業(yè)可以使用自己的賬號(hào)登錄系統(tǒng)進(jìn)行操作，通過(guò)點(diǎn)擊圖1-1中的企業(yè)申請(qǐng)注冊(cè)登錄。備注：在申請(qǐng)帳戶未獲得審批通過(guò)的時(shí)候，企業(yè)無(wú)法進(jìn)行申請(qǐng)，但此時(shí)企業(yè)可以將其它信息補(bǔ)充完整。1.2. 添加企業(yè)信息通過(guò)點(diǎn)擊圖1-1中的企業(yè)申請(qǐng)注冊(cè)登錄進(jìn)入系統(tǒng)，填寫(xiě)自己注冊(cè)的用戶名和密碼后就可以進(jìn)入系統(tǒng)了，如圖1-3。點(diǎn)

11、擊圖上菜單區(qū)域的小三角之后，會(huì)將子菜單展開(kāi)，之后可以點(diǎn)擊每個(gè)子菜單。菜單區(qū)域，菜單部分，最上面是導(dǎo)航欄，單擊小三角，展開(kāi)。標(biāo)題區(qū)域，主要放置用戶信息和退出1-3備注：(在首次進(jìn)行申請(qǐng)時(shí)，請(qǐng)先添加企業(yè)信息（點(diǎn)擊企業(yè)信息維護(hù)下面的添加企業(yè)信息菜單填寫(xiě)），然后在添加工廠信息（點(diǎn)擊添加工廠信息添加工廠），如果添加多個(gè)加工廠，繼續(xù)點(diǎn)擊添加工廠的菜單。)點(diǎn)擊瀏覽器左側(cè)，導(dǎo)航欄目下，企業(yè)信息維護(hù)添加企業(yè)信息，即可進(jìn)入添加企業(yè)信息界面，填寫(xiě)相關(guān)信息后點(diǎn)”添加工廠”鏈接進(jìn)入到添加工廠界面如圖1-4（點(diǎn)擊樹(shù)形菜單左側(cè)的三角形按鈕即可進(jìn)入下一級(jí)菜單）。 圖1-4填寫(xiě)工廠相關(guān)信息后點(diǎn)保存按鈕，如果清除掉界面內(nèi)容點(diǎn)“清

12、空數(shù)據(jù)“按鈕如下1-5圖圖1-6 填完加工廠基本信息后，請(qǐng)依次填寫(xiě)申請(qǐng)產(chǎn)品信息,加工廠的質(zhì)量體系信息、加工廠設(shè)備信息，當(dāng)填完最后一頁(yè)后要點(diǎn)”保存”按鈕。補(bǔ)充說(shuō)明：進(jìn)入申請(qǐng)產(chǎn)品信息頁(yè)后，點(diǎn)擊產(chǎn)品類(lèi)別下的文本框，會(huì)彈出圖1-7產(chǎn)品名稱(chēng)和對(duì)應(yīng)代碼不可以手工填寫(xiě)，用戶只需根據(jù)自身情況點(diǎn)擊下拉列表選者如下圖生成名為,最后點(diǎn)擊確認(rèn)返回按鈕.1選種產(chǎn)品類(lèi)別注：(其中企業(yè)基本信息和加工廠基本信息必須全部填寫(xiě)，申請(qǐng)產(chǎn)品信息中至少填加一個(gè)產(chǎn)品;加工廠設(shè)備信息中，隨附資料里面的衛(wèi)生質(zhì)量體系文件、廠區(qū)平面圖、車(chē)間平面圖、工藝流程圖必須上傳.)2下拉列表框中選擇圖1-7同樣，在申請(qǐng)產(chǎn)品信息中點(diǎn)擊主要出口國(guó)家或地區(qū)下面的

13、文本框會(huì)彈出圖1-8選中左側(cè)的國(guó)家（地區(qū)），單擊”添加按鈕”，即可將所選中的國(guó)家放到右側(cè)已選國(guó)家（地區(qū)）中,可以同時(shí)選中多個(gè)國(guó)家，選好國(guó)家后點(diǎn)”選擇國(guó)家”按鈕， 同樣對(duì)已選國(guó)家可以選擇”刪除”操作,刪除所選國(guó)家.圖1-8工廠信息添完后,企業(yè)便可以進(jìn)行申請(qǐng)操作.1.3. 工廠信息維護(hù)對(duì)已經(jīng)添加的工廠信息進(jìn)行修改，點(diǎn)擊企業(yè)信息維護(hù)下面的工廠信息維護(hù)菜單，工廠信息維護(hù)頁(yè)面如圖1-9，選擇需要修改的工廠，點(diǎn)擊修改按鈕，進(jìn)入圖1-10修改完成后點(diǎn)擊保存即可。注意：(如果該企業(yè)的申請(qǐng)?jiān)趯徟谢蛘呤蔷哂凶C書(shū)證書(shū)的加工廠，企業(yè)和加工廠的信息都是不可修改的,只可以查看如圖1-11)2點(diǎn)”修改”修改需要修改的申請(qǐng)

14、1工廠信息維護(hù)連接圖1-9 圖1-10 圖1-111.4. 進(jìn)行申請(qǐng)?zhí)砗霉S基本信息后,就可以提交申請(qǐng),點(diǎn)申請(qǐng)進(jìn)行申請(qǐng)，進(jìn)入圖1-12，填寫(xiě)申請(qǐng)單,之后點(diǎn)擊”申請(qǐng)”按鈕，進(jìn)入圖1-13 注意：對(duì)于同一個(gè)工廠，前一個(gè)申請(qǐng)沒(méi)有被批準(zhǔn)時(shí)，不可以重復(fù)進(jìn)行申請(qǐng)。3點(diǎn)申請(qǐng)2填寫(xiě)界面所需內(nèi)容1選擇受理單位圖1-12申請(qǐng)成功提示語(yǔ)圖1-13系統(tǒng)提供打印功能,用戶可以根據(jù)需要打印回執(zhí)和申請(qǐng)單1點(diǎn)”查看”按鈕 2. 補(bǔ)正與整改 企業(yè)提交的信息不符合要求，檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)的辦公人員要求企業(yè)補(bǔ)充材料，我們可以從通知書(shū)列表中查到需要補(bǔ)正的數(shù)據(jù),如下圖2-1圖2-1可以查看到補(bǔ)正通知書(shū)返回即返回上一頁(yè)圖2-2根據(jù)機(jī)構(gòu)人員給企

15、業(yè)發(fā)的通知書(shū)的情況,企業(yè)相應(yīng)做出不同的整改補(bǔ)正.2.1. 文件評(píng)審補(bǔ)正點(diǎn)申請(qǐng)?zhí)栠B接可以查看申請(qǐng)單1點(diǎn)文件補(bǔ)正進(jìn)入補(bǔ)正與整改連接下,可以看到四種補(bǔ)正狀態(tài)(申請(qǐng)補(bǔ)正,文件評(píng)審補(bǔ)正,現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審整改,后期監(jiān)管整改)例:點(diǎn)擊文件補(bǔ)正按鈕進(jìn)入圖2-3.點(diǎn)文件評(píng)審按鈕進(jìn)入到圖2-4中,用戶根據(jù)機(jī)構(gòu)提出的整改意見(jiàn)，補(bǔ)充修改申請(qǐng)單,重新上傳文件等.圖2-3點(diǎn)提交按鈕2上傳文件，電增加按鈕增加一條記錄，點(diǎn)刪除按鈕刪除數(shù)據(jù)圖2-42.2. 現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審整改評(píng)審員在進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審時(shí)認(rèn)為企業(yè)的衛(wèi)生條件不符合要求或者材料不齊全時(shí)，會(huì)要求企業(yè)進(jìn)行整改，企業(yè)補(bǔ)充修改現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審相關(guān)內(nèi)容后提交整改措施及報(bào)告。點(diǎn)補(bǔ)正點(diǎn)擊補(bǔ)正與整改下現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審

16、整改鏈接，進(jìn)入到圖2-5，點(diǎn)對(duì)應(yīng)申請(qǐng)后面的補(bǔ)正超鏈接進(jìn)入到圖2-6，根據(jù)不符合項(xiàng)描述，不符合項(xiàng)原因填寫(xiě)整改及糾正措施和預(yù)防及糾正措施的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證以及上傳相應(yīng)附件（比如整改措施執(zhí)行之后的得到的觀察數(shù)據(jù)）。填完后，點(diǎn)擊整改按鈕。圖2-5填寫(xiě)整改措施和意見(jiàn)點(diǎn)“整改按鈕圖2-62.3. 后期監(jiān)管整改1點(diǎn)”補(bǔ)正”企業(yè)獲得證書(shū)后，評(píng)審員進(jìn)行監(jiān)管時(shí)，發(fā)現(xiàn)企業(yè)有不符合衛(wèi)生條件的項(xiàng)目時(shí)，要求企業(yè)進(jìn)行后期監(jiān)管整改，此時(shí)企業(yè)通過(guò)后期監(jiān)管補(bǔ)正與整改修改后期監(jiān)管不合格的文件，提交整改措施及整改報(bào)告。點(diǎn)擊補(bǔ)正與整改菜單之后，點(diǎn)后期監(jiān)管整改的菜單，點(diǎn)擊菜單進(jìn)入到圖2-7，點(diǎn)擊證書(shū)后面的補(bǔ)正按鈕進(jìn)入圖2-82填寫(xiě)整改意見(jiàn)和糾正

17、措施圖2-7圖2-83. 查詢用戶可以通過(guò)查詢功能查除滿足自己需要的數(shù)據(jù)3.1. 待辦任務(wù)查詢登錄到系統(tǒng)時(shí)或點(diǎn)擊查詢下面代辦任務(wù)查詢菜單時(shí)，如圖3-1，顯示企業(yè)有哪些任務(wù)需要完成，點(diǎn)擊查看就可以查看到相關(guān)數(shù)據(jù)，點(diǎn)企業(yè)資質(zhì)證書(shū)查詢可以查看到企業(yè)相關(guān)的資歷證書(shū)如圖3-2，點(diǎn)申請(qǐng)查詢列表可以看到各申請(qǐng)單處于的狀態(tài)如圖3-3點(diǎn)”查看” 可以看到具體數(shù)據(jù)圖3-1圖3-2圖3-34. 通知書(shū)4.1. 通知書(shū)列表點(diǎn)查看可以檢查具體信息點(diǎn)通知書(shū)下面通知書(shū)列表菜單，如圖4-1，用來(lái)查看檢驗(yàn)檢疫局和評(píng)審員發(fā)給企業(yè)的通知書(shū)，點(diǎn)查看按鈕可以查看通知書(shū)的具體信息如圖4-2。圖4-1圖4-2系統(tǒng)地址：請(qǐng)企業(yè)保存好用戶名和

18、密碼，以后還會(huì)用到，如果遺忘請(qǐng)到認(rèn)證處查詢。聯(lián)系方式：曾祥全、吳磊 電話：88125367附件2出口食品原輔料、食品添加劑和農(nóng)業(yè)投入品使用自查報(bào)告表申報(bào)企業(yè)名稱(chēng)地址聯(lián)系人聯(lián)系電話衛(wèi)生注冊(cè)登記號(hào)法人代表原輔料管理項(xiàng)目出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量管理體系是否包括原輔料衛(wèi)生要求生產(chǎn)用原料、輔料是否有檢驗(yàn)、檢疫合格證，并經(jīng)進(jìn)廠驗(yàn)收合格作為生產(chǎn)原料的動(dòng)物，是否來(lái)自于非疫區(qū)，并經(jīng)檢疫合格規(guī)定須來(lái)自備案基地的原料，是否存在收購(gòu)非備案基地的原料生產(chǎn)出口食品的情況出口水產(chǎn)品備案養(yǎng)殖場(chǎng)所用的飼料、藥品是否報(bào)備判定提供的證明材料食品添加劑管理項(xiàng)目企業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量體系是否包括添加劑衛(wèi)生要求食品添加劑有無(wú)檢驗(yàn)合格證食品添加劑有

19、無(wú)進(jìn)廠驗(yàn)收合格記錄食品添加劑是否獨(dú)立存放是否制定食品添加劑衛(wèi)生控制程序并有效執(zhí)行在用食品添加劑是否備案食品添加劑的使用是否符合我國(guó)及進(jìn)口國(guó)相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求是否存在擅自添加非食品用化學(xué)物質(zhì)行為判定提供的證明材料農(nóng)業(yè)投入品管理項(xiàng)目是否存在使用禁用化學(xué)品情況是否按照規(guī)定使用限用化學(xué)品使用的化學(xué)品是否標(biāo)識(shí)清楚判定提供的證明材料原輔料使用產(chǎn)品品牌產(chǎn)品名稱(chēng)（中英文）hs編碼種類(lèi)1使用原輔料清單出口國(guó)家和地區(qū)食品添加劑使用食品添加劑使用產(chǎn)品及劑量（g/kg）用途3出口國(guó)或地區(qū)出口國(guó)或地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)提交的證明材料商品名化學(xué)名2生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)品牌農(nóng)業(yè)投入品使用（動(dòng)物源性備案養(yǎng)殖場(chǎng)）4養(yǎng)殖場(chǎng)（中英文名稱(chēng)及備案號(hào)）養(yǎng)

20、殖動(dòng)物種類(lèi)養(yǎng)殖場(chǎng)面積（畝）養(yǎng)殖場(chǎng)年產(chǎn)量（噸）苗種飼料（包括飼料添加劑）使用藥物使用的其它化學(xué)物質(zhì)（如洗滌劑消毒劑等）來(lái)源（苗種場(chǎng)）農(nóng)獸藥殘留檢測(cè)情況商品名/通用名成分生產(chǎn)企業(yè)名址禁用藥物殘留檢測(cè)情況商品名/通用名成分生產(chǎn)企業(yè)名址批號(hào)我國(guó)和進(jìn)口國(guó)禁用藥物成分檢測(cè)情況商品名/通用名成分生產(chǎn)企業(yè)名址用途違禁成分檢測(cè)情況農(nóng)業(yè)投入品使用（植物源性備案基地）5備案基地名稱(chēng)備案基地編號(hào)種植產(chǎn)品名稱(chēng)擬出口國(guó)家/地區(qū)使用化學(xué)投入品名稱(chēng)有效成分本企業(yè)承諾按我國(guó)及進(jìn)口國(guó)相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求使用原輔料、食品添加劑和農(nóng)業(yè)投入品。上列所填內(nèi)容及隨附材料屬實(shí)，如有虛假，愿承擔(dān)法律責(zé)任。 企業(yè)法人代表簽字（公章）： 日期：

21、備注：1、種類(lèi)：一欄應(yīng)按8位ciq代碼所表示的貨物名稱(chēng)填寫(xiě)。2、化學(xué)名：要按照gb2760內(nèi)食品添加劑的名稱(chēng)填寫(xiě)，并在每種食品添加劑后附上符合我國(guó)食品添加劑編碼規(guī)則要求的編碼如：莧菜紅（08.001)。如果此食品添加劑在我國(guó)不允許使用，可不填寫(xiě)編碼。如果是復(fù)合食品添加劑要注明組成的單一食品添加劑名稱(chēng)。3、用途：是指gb2760規(guī)定的食品添加劑種類(lèi)（如防腐劑、甜味劑等）。4、填寫(xiě)蜂產(chǎn)品備案養(yǎng)殖場(chǎng)相關(guān)內(nèi)容時(shí)，可不填“養(yǎng)殖場(chǎng)面積、苗種”。5、植物源性食品備案基地農(nóng)業(yè)投入品包括農(nóng)藥、化肥、植物生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑、消毒劑等。含有多個(gè)成分的農(nóng)業(yè)投入品要注明所有組成成分名稱(chēng)。6、無(wú)備案基地的企業(yè)可以不填有關(guān)備案基地

22、內(nèi)容。附件3：申請(qǐng)備案企業(yè)自我聲明申請(qǐng)人鄭重聲明如下：1本企業(yè)申請(qǐng)出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案，保證遵守國(guó)家有關(guān)出入境檢驗(yàn)檢疫法律法規(guī)的規(guī)定，所提供的所有申請(qǐng)材料真實(shí)、準(zhǔn)確、有效，并對(duì)所提供材料的真實(shí)性負(fù)責(zé)。2本企業(yè)充分認(rèn)識(shí)到作為食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)食品安全的主要責(zé)任，能夠按照要求保留整個(gè)食品鏈（包括從初級(jí)產(chǎn)品開(kāi)始到最終消費(fèi)整個(gè)過(guò)程）的食品安全信息，保持產(chǎn)品的可追溯性。3本企業(yè)了解并能符合國(guó)家和相關(guān)輸入國(guó)法律法規(guī)和食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。4本企業(yè)承諾：本企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品中所含成分均已經(jīng)境內(nèi)外主管部門(mén)批準(zhǔn)并按規(guī)定范圍生產(chǎn)加工，沒(méi)有在食品中使用任何未經(jīng)批準(zhǔn)的化學(xué)物質(zhì)、生物物質(zhì)或其他可能危害人體健康的物質(zhì)。5本企業(yè)

23、已經(jīng)根據(jù)出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求和國(guó)家、相關(guān)輸入國(guó)法律法規(guī)和食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了自我評(píng)估，并對(duì)自查所發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行了相應(yīng)整改。經(jīng)自我評(píng)估認(rèn)為已基本滿足出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案要求，具有與生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場(chǎng)所、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、生產(chǎn)管理人員和保證食品安全衛(wèi)生的規(guī)章制度，依照國(guó)內(nèi)外法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存，保證食品沒(méi)有受到致病微生物、化學(xué)成分、環(huán)境污染物或其他有害物質(zhì)的污染。申請(qǐng)企業(yè)法人代表（或授權(quán)負(fù)責(zé)人）簽名： （蓋公章）年 月 日出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案自我評(píng)估表企業(yè)名稱(chēng)： 填寫(xiě)人：填寫(xiě)須知一、本評(píng)估表作為評(píng)價(jià)企業(yè)符合出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求的客觀證據(jù)

24、，需逐項(xiàng)如實(shí)填寫(xiě)或打印，文字工整、清楚。二、本表及所附證明材料均需加蓋企業(yè)公章或騎縫章，提供的證明材料可為復(fù)印件。三、本表適用于所有出口食品生產(chǎn)企業(yè)的備案。出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求內(nèi)容企業(yè)落實(shí)要求遞交證據(jù)自我評(píng)估說(shuō)明第二條（基本原則） 申請(qǐng)出口備案的食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存企業(yè)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)出口食品生產(chǎn)企業(yè)）應(yīng)依照國(guó)家和相關(guān)進(jìn)口國(guó)（地區(qū)）法律、法規(guī)和食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)?，并遵守以下基本原則：（一）承擔(dān)食品安全的主體責(zé)任；企業(yè)遵守國(guó)內(nèi)外相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)并承擔(dān)主體責(zé)任。符合 不符合 （二）建立和實(shí)施以危害分析和預(yù)防控制措施為核心的食品安全衛(wèi)生控制體系，并保證體系有效運(yùn)行；企

25、業(yè)建立和有效實(shí)施以危害分析和預(yù)防控制措施為核心的食品安全衛(wèi)生控制體系；體系需包含第三條和其他有程序建立要求條款中所明確的內(nèi)容。提供企業(yè)的質(zhì)量手冊(cè)和程序文件符合 不符合 （三）保留食品鏈的食品安全信息，保持產(chǎn)品的可追溯性；企業(yè)建立了保留食品鏈的安全信息的制度，并保持產(chǎn)品可追溯性。記錄備查。文件名稱(chēng)第 頁(yè)符合 不符合 （四）配備與生產(chǎn)相適應(yīng)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和衛(wèi)生質(zhì)量管理人員；企業(yè)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和衛(wèi)生質(zhì)量管理人員的能力數(shù)量可與生產(chǎn)相匹配。提供兩類(lèi)人員的名單，包括姓名、學(xué)歷、工作和培訓(xùn)經(jīng)歷、資格證書(shū)（若有）符合 不符合 （五）評(píng)估生產(chǎn)過(guò)程中存在的人為故意污染風(fēng)險(xiǎn)及可能的突發(fā)問(wèn)題，建立預(yù)防性控制措施，必要

26、時(shí)實(shí)施食品防護(hù)計(jì)劃；企業(yè)要對(duì)可能的人為蓄意污染行為和各種突發(fā)問(wèn)題建立預(yù)防控制措施，做好應(yīng)急準(zhǔn)備；在必要時(shí)，建立和實(shí)施食品防護(hù)計(jì)劃。企業(yè)的應(yīng)急預(yù)案和食品防護(hù)計(jì)劃（必要時(shí)）備查。文件名稱(chēng)第 頁(yè)符合 不符合 （六）建立誠(chéng)信機(jī)制，確保提供的資料和信息真實(shí)有效。企業(yè)建立誠(chéng)信體系，為向檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)等提供的資料負(fù)責(zé)。符合 不符合 第三條 （食品安全衛(wèi)生控制體系組成及運(yùn)行） 出口食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立并有效運(yùn)行食品安全衛(wèi)生控制體系，并達(dá)到如下要求： （一）分析產(chǎn)品的來(lái)源、預(yù)期用途、包裝方式、消費(fèi)方式及產(chǎn)品工藝流程等信息，識(shí)別食品本身和生產(chǎn)加工過(guò)程中可能存在的危害，采取相應(yīng)的預(yù)防控制措施；對(duì)影響食品安全衛(wèi)生的關(guān)鍵工

27、序，應(yīng)制定明確的操作規(guī)程，保證控制有效、及時(shí)糾正偏差、持續(xù)改進(jìn)不足，做好記錄；根據(jù)產(chǎn)品說(shuō)明（包括來(lái)源、預(yù)期用途、包裝方式、儲(chǔ)存條件和消費(fèi)方式）和工藝，識(shí)別食品本身和生產(chǎn)過(guò)程可能存在的危害，確定預(yù)防措施；對(duì)關(guān)鍵工序，進(jìn)行監(jiān)控、糾偏、持續(xù)改進(jìn)不足等，并有效記錄。記錄備查。提供產(chǎn)品說(shuō)明和工藝流程圖；提供食品本身和生產(chǎn)過(guò)程相關(guān)的潛在危害；提供對(duì)關(guān)鍵工序的監(jiān)控、糾偏、持續(xù)改進(jìn)不足措施的程序文件。符合 不符合 不適用（二）建立并有效執(zhí)行原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的合格供應(yīng)商評(píng)價(jià)程序； 企業(yè)建立并有效實(shí)施合格供應(yīng)商評(píng)價(jià)程序。記錄備查。文件名稱(chēng)第 頁(yè)符合 不符合 不適用（三）建立并有效執(zhí)行食品加工衛(wèi)生控

28、制程序，確保加工用水（冰）、食品接觸表面、加工操作衛(wèi)生、人員健康衛(wèi)生、衛(wèi)生間設(shè)施、外來(lái)污染物、蟲(chóng)害防治、有毒有害物質(zhì)等處于受控狀態(tài)，并記錄；企業(yè)建立并有效實(shí)施生產(chǎn)過(guò)程各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生控制程序。記錄備查。文件名稱(chēng)第 頁(yè)符合 不符合 不適用（四）建立并有效執(zhí)行產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，準(zhǔn)確記錄并保持食品鏈相關(guān)食品安全信息和批次、標(biāo)識(shí)信息，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品追溯的完整性和有效性；企業(yè)建立并有效實(shí)施全過(guò)程的標(biāo)識(shí)和追溯體系。記錄備查。文件名稱(chēng)第 頁(yè)提供某工作日從原輔料、加工到成品入庫(kù)各環(huán)節(jié)的全套追溯記錄符合 不符合 不適用（五）建立并有效執(zhí)行產(chǎn)品召回制度，確保出廠產(chǎn)品在出現(xiàn)安全衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題時(shí)及時(shí)發(fā)出警示，必要時(shí)召回；企業(yè)建立并有

29、效執(zhí)行產(chǎn)品召回制度。記錄備查。文件名稱(chēng)第 頁(yè)符合 不符合 不適用（六）建立并有效執(zhí)行對(duì)不合格品的控制制度，包括不合格品的標(biāo)識(shí)、記錄、評(píng)價(jià)、隔離和處置等內(nèi)容；企業(yè)建立和有效執(zhí)行對(duì)不合格品的控制制度。記錄備查。文件名稱(chēng)第 頁(yè)符合 不符合 不適用（七）建立并有效執(zhí)行加工設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)程序，保證加工設(shè)備、設(shè)施滿足生產(chǎn)加工的需要；企業(yè)建立并有效執(zhí)行設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)程序。記錄備查。文件名稱(chēng)第 頁(yè)符合 不符合 不適用（八）建立并有效執(zhí)行員工培訓(xùn)計(jì)劃并做好培訓(xùn)記錄，保證不同崗位的人員熟練完成本職工作；企業(yè)建立并有效執(zhí)行對(duì)各類(lèi)員工的培訓(xùn)計(jì)劃并做好培訓(xùn)記錄，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)與相關(guān)崗位相匹配。記錄備查。文件名稱(chēng)第

30、頁(yè)提供當(dāng)年的培訓(xùn)計(jì)劃符合 不符合 不適用（九）建立管理體系內(nèi)部審核制度，持續(xù)完善改進(jìn)企業(yè)的安全衛(wèi)生控制體系；企業(yè)建立并有效執(zhí)行內(nèi)部審核制度，持續(xù)改進(jìn)。記錄備查。文件名稱(chēng) 第 頁(yè)符合 不符合 不適用（十）對(duì)反映產(chǎn)品衛(wèi)生控制情況的有關(guān)記錄，應(yīng)制定并執(zhí)行標(biāo)記、收集、編目、歸檔、存儲(chǔ)、保管和處理等管理規(guī)定。所有記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、規(guī)范并具有可追溯性，保存期不少于2年。企業(yè)建立和有效實(shí)施記錄管理規(guī)定，記錄真實(shí)、準(zhǔn)確、規(guī)范。相關(guān)記錄保存期不少于2年。文件名稱(chēng) 第 頁(yè)符合 不符合 不適用第四條 （必須實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（haccp）體系驗(yàn)證的企業(yè)類(lèi)型）列入必須實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（haccp）體系驗(yàn)

31、證的出口食品生產(chǎn)企業(yè)范圍的出口食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)按照國(guó)際食品法典委員會(huì)haccp體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則的要求建立和實(shí)施haccp體系。列入范圍的企業(yè)，需按照國(guó)際食品法典委員會(huì)的要求建立了控制所有顯著危害的haccp計(jì)劃，并有效、持續(xù)地實(shí)施。haccp支持性文件，ccp的監(jiān)控、糾偏、驗(yàn)證記錄備查。提供企業(yè)haccp體系文件符合 不符合 不適用第五條 （生產(chǎn)和管理人員） 出口食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)保證其生產(chǎn)和管理人員適合其崗位需要，并符合下列要求：（一）進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域應(yīng)保持良好的個(gè)人清潔衛(wèi)生和操作衛(wèi)生；進(jìn)入車(chē)間時(shí)應(yīng)更衣、洗手、消毒；工作服、帽和鞋應(yīng)保持清潔衛(wèi)生； 進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域的人員應(yīng)保持清潔衛(wèi)生和操作衛(wèi)生。應(yīng)制定個(gè)

32、人衛(wèi)生檢查要求，每日填寫(xiě)個(gè)人衛(wèi)生檢查表。提供一份個(gè)人衛(wèi)生檢查表記錄符合 不符合 不適用（二）與食品生產(chǎn)相關(guān)的人員應(yīng)經(jīng)體檢合格后方可上崗，凡出現(xiàn)傷口感染或者患有可能污染食品的皮膚病、消化道疾病或呼吸道疾病者，應(yīng)立即報(bào)告其癥狀或疾病，不得繼續(xù)工作；與食品生產(chǎn)相關(guān)人員應(yīng)定期體檢、體檢合格后方可上崗。企業(yè)人員花名冊(cè)和參加體檢人員記錄備查。符合 不符合 不適用衛(wèi)生管理人員應(yīng)對(duì)員工的健康狀況進(jìn)行檢查，患病后不得繼續(xù)工作。員工患病后處理記錄備查。符合 不符合 不適用（三）從事監(jiān)督、指導(dǎo)、員工培訓(xùn)的衛(wèi)生質(zhì)量管理人員，應(yīng)熟悉國(guó)家和相關(guān)進(jìn)口國(guó)（地區(qū)）的相關(guān)法律法規(guī)、食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，具備適應(yīng)其工作相關(guān)的資質(zhì)和能力

33、，考核合格后方可上崗。企業(yè)的衛(wèi)生質(zhì)量管理人員熟悉相關(guān)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，具備相應(yīng)資質(zhì)和能力；能夠回答檢查人員的詢問(wèn)。相關(guān)的國(guó)內(nèi)外法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)備查。提供相關(guān)法律法規(guī)、食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的清單符合 不符合 不適用第六條 （環(huán)境衛(wèi)生）出口食品生產(chǎn)企業(yè)的廠區(qū)環(huán)境應(yīng)避免污染，并符合下列要求：（一）企業(yè)選址應(yīng)遠(yuǎn)離有毒有害場(chǎng)所及其他污染源，其設(shè)計(jì)和建造應(yīng)避免形成污垢聚集、接觸有毒材料，廠區(qū)內(nèi)不得兼營(yíng)、生產(chǎn)、存放有礙食品衛(wèi)生的其他產(chǎn)品；廠區(qū)選址、設(shè)計(jì)、建造時(shí)，應(yīng)保證周邊及內(nèi)部不存在有礙食品衛(wèi)生的情況。廠區(qū)內(nèi)所有房間均可開(kāi)啟、備查。提供廠區(qū)門(mén)口照片、廠區(qū)平面圖符合 不符合 不適用（二）生產(chǎn)區(qū)域宜與非生產(chǎn)區(qū)域隔離，否

34、則應(yīng)采取有效措施使得生產(chǎn)區(qū)域不會(huì)受到非生產(chǎn)區(qū)域污染和干擾；生產(chǎn)區(qū)不受非生產(chǎn)區(qū)的污染和干擾。符合 不符合 不適用（三）建有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)并符合衛(wèi)生要求的原料、輔料、成品、化學(xué)物品和包裝物料的儲(chǔ)存設(shè)施，以及污水處理、廢棄物和垃圾暫存等設(shè)施；相應(yīng)儲(chǔ)存設(shè)施、污水處理、廢棄物和垃圾暫存等設(shè)施與生產(chǎn)能力相匹配。企業(yè)的生產(chǎn)能力、各儲(chǔ)存庫(kù)的面積和儲(chǔ)存能力數(shù)據(jù)備查。符合 不符合 不適用（四）主要道路應(yīng)鋪設(shè)適于車(chē)輛通行的硬化路面（如混凝土或?yàn)r青路面等），路面平整、無(wú)積水、無(wú)積塵；廠區(qū)地面符合要求。符合 不符合 不適用（五）避免存有衛(wèi)生死角和蚊蠅孳生地，廢棄物和垃圾應(yīng)用防溢味、不透水、防腐蝕的容器具盛放和運(yùn)輸，放

35、置廢棄物和垃圾的場(chǎng)所應(yīng)保持整潔，廢棄物和垃圾應(yīng)及時(shí)清理出廠；廠區(qū)內(nèi)沒(méi)有衛(wèi)生死角和蚊蠅滋生地；盛放和運(yùn)輸廢棄物的容器，應(yīng)防溢味、不透水、防腐蝕。符合 不符合 不適用放置廢棄物和垃圾的場(chǎng)所保持整潔，廢棄物和垃圾應(yīng)及時(shí)清理出廠。提供照片符合 不符合 不適用（六）衛(wèi)生間應(yīng)有沖水、洗手、防蠅、防蟲(chóng)、防鼠設(shè)施，保持足夠的自然通風(fēng)或機(jī)械通風(fēng)，保持清潔、無(wú)異味；廠區(qū)衛(wèi)生間具有相應(yīng)設(shè)施，可洗手、通風(fēng)、清潔、防蠅蟲(chóng)、無(wú)異味。符合 不符合 不適用（七）排水系統(tǒng)應(yīng)保持暢通、無(wú)異味；廠區(qū)排水沒(méi)有擁堵、外溢，無(wú)異味。符合 不符合 不適用（八）應(yīng)有防鼠、防蟲(chóng)蠅設(shè)施，不得使用有毒餌料；不宜飼養(yǎng)與生產(chǎn)加工無(wú)關(guān)的動(dòng)物，為安全目的

36、飼養(yǎng)的犬只等不得進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域；企業(yè)防鼠、防蠅蟲(chóng)措施符合要求；若為外包，有委托書(shū)或合同。不飼養(yǎng)與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的動(dòng)物，為安全目的飼養(yǎng)的犬只等不得進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域。防鼠、防蠅蟲(chóng)圖和設(shè)施備查。符合 不符合 不適用（九）生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢水、廢料、煙塵的處理和排放應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。廢水、廢料、煙塵的處理符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。符合 不符合 不適用第七條（車(chē)間及設(shè)施） 食品生產(chǎn)加工車(chē)間及設(shè)施均應(yīng)設(shè)置合理，易于進(jìn)行適當(dāng)?shù)木S護(hù)和清洗，與食品接觸的物品、裝置和設(shè)備表面均應(yīng)保持清潔、光滑，以合適的頻次進(jìn)行有效清洗和消毒，并符合下列要求：（一）車(chē)間的面積、高度應(yīng)與生產(chǎn)能力和設(shè)備的安置相適應(yīng)，滿足所加工的食品工藝流程和加工衛(wèi)生要求；

37、車(chē)間地面應(yīng)用防滑、密封性好、防吸附、易清洗的無(wú)毒材料修建，具有便于排水和清洗的構(gòu)造，保持清潔、無(wú)積水，確保污水從清潔區(qū)域流向非清潔區(qū)域；車(chē)間出口及與外界連通處應(yīng)有防鼠、防蟲(chóng)蠅措施；車(chē)間的面積、高度與生產(chǎn)能力相適應(yīng)；布局合理。企業(yè)各車(chē)間面積和人員數(shù)量的數(shù)據(jù)備查，車(chē)間內(nèi)所有房間備查。提供車(chē)間平面圖和主要工序照片符合 不符合 不適用車(chē)間地面材料符合要求、無(wú)積水，污水流向合理。地面材質(zhì)： 符合 不符合 不適用車(chē)間出口處，排水口、通風(fēng)口有有效的防蟲(chóng)防鼠防蟲(chóng)設(shè)施。車(chē)間出口處采用：風(fēng)幕 水幕 暗道 簾子 其他符合 不符合 不適用（二）車(chē)間內(nèi)墻面、門(mén)窗應(yīng)用淺色、密封性好、防吸附、易清洗的無(wú)毒材料修建，保持清潔

38、、光滑，必要時(shí)應(yīng)消毒，可開(kāi)啟的窗戶應(yīng)裝有防蟲(chóng)蠅窗紗；車(chē)間內(nèi)墻面、門(mén)窗材料符合要求；可開(kāi)啟的窗戶裝有防蟲(chóng)蠅窗紗。墻面材料：門(mén)窗材料：符合 不符合 不適用（三）車(chē)間屋頂或者天花板及架空構(gòu)件應(yīng)能防止灰塵、霉斑和冷凝水的形成以及脫落，保持清潔；車(chē)間屋頂、天花板及架空構(gòu)件能防止灰塵、霉斑和冷凝水，保持清潔。企業(yè)控制冷凝水的措施備查。符合 不符合 不適用（四）車(chē)間內(nèi)應(yīng)具備充足的自然或人工照明，光線以不改變被加工物的本色為宜，光線強(qiáng)度應(yīng)能保證生產(chǎn)、檢驗(yàn)各崗位正常操作；固定的照明設(shè)施應(yīng)具有保護(hù)裝置，防止碎片落入食品；所有車(chē)間內(nèi)有足夠的照明設(shè)施；光線強(qiáng)度適宜；固定的照明設(shè)施應(yīng)具有保護(hù)裝置。所有人工照明設(shè)施均可開(kāi)

39、啟、備查。符合 不符合 不適用（五）在有溫度、濕度控制要求的工序和場(chǎng)所安裝溫濕度顯示裝置；在有溫濕度控制要求的工序和場(chǎng)所，安裝溫濕度顯示裝置。關(guān)鍵工序的溫濕度顯示裝置的溫度準(zhǔn)確性及校準(zhǔn)記錄備查。符合 不符合 不適用（六）車(chē)間應(yīng)具有適宜的自然或機(jī)械通風(fēng)設(shè)施，保持車(chē)間內(nèi)通風(fēng)良好。進(jìn)排風(fēng)系統(tǒng)在設(shè)計(jì)和建造上應(yīng)便于維護(hù)和清潔，使空氣從高清潔區(qū)域流向低清潔區(qū)域；車(chē)間內(nèi)通風(fēng)良好?？諝鈴那鍧崊^(qū)域流向非清潔區(qū)域。符合 不符合 不適用（七）在車(chē)間內(nèi)適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)設(shè)足夠數(shù)量的洗手、消毒、干手設(shè)備或者用品、鞋靴消毒設(shè)施，洗手水龍頭應(yīng)為非手動(dòng)開(kāi)關(guān)，必要時(shí)車(chē)間還應(yīng)供應(yīng)用于洗手的適宜溫度熱水；車(chē)間內(nèi)有足夠數(shù)量的洗手、消毒、干手

40、設(shè)備或者用品、鞋靴消毒設(shè)施（適用時(shí)），洗手水龍頭為非手動(dòng)開(kāi)關(guān)；必要時(shí)，車(chē)間還應(yīng)供應(yīng)溫水。提供照片符合 不符合 不適用（八）設(shè)有與車(chē)間連接并與員工數(shù)量相適應(yīng)的更衣室，不同清潔要求的區(qū)域設(shè)有單獨(dú)的更衣室，視需要設(shè)立符合衛(wèi)生要求的衛(wèi)生間，更衣室和衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生、無(wú)異味，其設(shè)施和布局應(yīng)避免對(duì)車(chē)間造成污染；更衣室與車(chē)間相連接、與員工數(shù)量匹配，不同清潔程度要求的區(qū)域設(shè)有單獨(dú)的更衣室。符合 不符合 不適用更衣室、衛(wèi)生間保持清潔衛(wèi)生，其設(shè)施和布局不得對(duì)車(chē)間造成污染。提供照片符合 不符合 不適用（九）車(chē)間內(nèi)宜有獨(dú)立區(qū)域用于食品容器和工器具的清洗消毒，防止清洗消毒區(qū)域?qū)庸^(qū)域的污染，清洗消毒設(shè)施應(yīng)易于清潔

41、，具有充分的水供應(yīng)和排水能力，必要時(shí)供應(yīng)熱水；清洗消毒工器具的區(qū)域不會(huì)對(duì)加工區(qū)域造成污染；清洗消毒區(qū)設(shè)施應(yīng)易于清潔，必要時(shí)，有熱水工藝。符合 不符合 不適用（十）與食品接觸的設(shè)備和容器（一次性使用的容器和包裝除外），應(yīng)用耐腐蝕、防銹、防吸附、易清洗的無(wú)毒材料制成，其構(gòu)造應(yīng)易于清洗消毒，擺放整齊并維護(hù)良好；食品接觸表面材料符合要求，易于清洗消毒，無(wú)銹、無(wú)損壞。提供照片符合 不符合 不適用（十一）盛裝廢棄物及非食用產(chǎn)品的容器應(yīng)由防滲透材料制成并予以特別標(biāo)明。盛裝化學(xué)物質(zhì)的容器應(yīng)標(biāo)識(shí)，必要時(shí)上鎖； 盛裝廢棄物及非食用產(chǎn)品容器的材料符合要求且有標(biāo)識(shí)符合 不符合 不適用盛裝化學(xué)物質(zhì)的容器有明顯標(biāo)識(shí)，必要

42、時(shí)上鎖。符合 不符合 不適用（十二）應(yīng)設(shè)有充分的污水排放系統(tǒng)并保持通暢，應(yīng)設(shè)有適宜的廢棄物處理設(shè)施，避免其污染食品或生產(chǎn)加工用水；污水排放和廢棄物處置符合要求，不會(huì)污染食品或加工用水。符合 不符合 不適用（十三）原輔料庫(kù)應(yīng)滿足儲(chǔ)存要求，保持衛(wèi)生和整潔，必要時(shí)控制溫度和濕度；不同原輔料分別存放，避免受到損壞和污染。車(chē)間內(nèi)的原輔料儲(chǔ)藏設(shè)施要符合要求，防止受到污染。提供照片符合 不符合 不適用第八條 （水） 生產(chǎn)加工用水（包括冰、蒸汽）應(yīng)確保安全衛(wèi)生，并符合以下要求：（一）屬于城市供水的，應(yīng)按當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)要求每年檢測(cè)并取得官方出具的檢測(cè)合格證明；生產(chǎn)加工用水若使用自來(lái)水，每年一次送到官方機(jī)構(gòu)進(jìn)行

43、檢測(cè)，并且檢測(cè)合格。提供最近一次水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告 符合 不符合 不適用（二）屬于自備水源的，應(yīng)在使用前經(jīng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)檢測(cè)合格；使用中應(yīng)至少每半年檢測(cè)一次并取得官方出具的檢測(cè)合格證明；若為自備水源，在使用前及每半年一次送到官方機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，并且檢測(cè)合格。提供最近二次水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告符合 不符合 不適用（三）進(jìn)口國(guó)（地區(qū)）對(duì)水質(zhì)有明確要求的，按相關(guān)要求執(zhí)行；若進(jìn)口國(guó)（地區(qū)）有額外要求，需要遵照?qǐng)?zhí)行。記錄備查符合 不符合 不適用（四）儲(chǔ)水設(shè)施、輸水管道應(yīng)用無(wú)毒材料制成，出水口應(yīng)有防止回流的裝置。儲(chǔ)水設(shè)施應(yīng)建在無(wú)污染區(qū)域，定期清洗消毒，并加以防護(hù)；適用時(shí)，儲(chǔ)水設(shè)施、輸水管道須符合衛(wèi)生要求；出水口應(yīng)有防止回

44、流的裝置。符合 不符合 不適用（五）非生產(chǎn)加工用水應(yīng)在充分標(biāo)識(shí)的獨(dú)立系統(tǒng)中循環(huán)，不得進(jìn)入生產(chǎn)加工用水系統(tǒng)。適用時(shí)，非飲用水管道獨(dú)立且標(biāo)識(shí)清楚，不得進(jìn)入飲用水系統(tǒng)。符合 不符合 不適用第九條 （原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品）出口食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)采取有效措施保證原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的安全性，符合下列要求：（一）根據(jù)原輔料特性，應(yīng)避免其初級(jí)生產(chǎn)過(guò)程中受到環(huán)境污染物、農(nóng)業(yè)投入品、化學(xué)物質(zhì)、有害生物和動(dòng)植物病害等污染；對(duì)原輔料供應(yīng)商現(xiàn)場(chǎng)審核時(shí)，關(guān)注初級(jí)生產(chǎn)過(guò)程中，是否受到環(huán)境污染物、農(nóng)業(yè)投入品、化學(xué)物質(zhì)、有害生物和動(dòng)植物病害的污染。記錄備查。提供對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商的現(xiàn)場(chǎng)審核文件（適用時(shí)）符

45、合 不符合 不適用（二）應(yīng)采購(gòu)、使用符合安全衛(wèi)生規(guī)定要求的原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，要求供應(yīng)商提供許可證和產(chǎn)品合格證明文件，并對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行全面評(píng)價(jià)；對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原輔料，應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)； 原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)符合要求，要求供應(yīng)商提供相應(yīng)證明并對(duì)其全面評(píng)價(jià)；對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的原輔料進(jìn)行檢驗(yàn)。供應(yīng)商評(píng)價(jià)、采購(gòu)、檢驗(yàn)記錄備查。符合 不符合 不適用（三）二次加工的動(dòng)物源性原料應(yīng)來(lái)自檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)備案的出口食品生產(chǎn)企業(yè)；對(duì)于次級(jí)生產(chǎn)商，其動(dòng)物源性原料，應(yīng)來(lái)自檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)備案的出口食品企業(yè)。記錄備查。符合 不符合 不適用（四）不改變食品性狀或僅進(jìn)行簡(jiǎn)

46、單切割、不使用其他物理或化學(xué)方法處理食品的分包裝出口食品生產(chǎn)企業(yè)，其原料應(yīng)來(lái)自檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)備案的出口食品生產(chǎn)企業(yè)；分包裝企業(yè)，其原料來(lái)自檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)備案的出口食品企業(yè)。記錄備查。符合 不符合 不適用（五）進(jìn)口原輔料應(yīng)提供有效的出口國(guó)（地區(qū)）證明文件及檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)出具的進(jìn)口檢驗(yàn)合格證明；進(jìn)口原輔料應(yīng)有出口國(guó)（地區(qū)）證明文件及ciq的合格證明。記錄備查（適用時(shí)）。符合 不符合 不適用（六）應(yīng)建立食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄其名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容；食品的原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品經(jīng)進(jìn)廠驗(yàn)收合格后方準(zhǔn)使用；超過(guò)保質(zhì)期的以及非食品

47、用途的原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品不應(yīng)用于食品生產(chǎn)；建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度，相關(guān)記錄內(nèi)容符合要求。記錄備查。符合 不符合 不適用具備原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)；每批有驗(yàn)收合格后才使用。驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和記錄備查。符合 不符合 不適用有對(duì)超過(guò)保質(zhì)期的原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的處置符合規(guī)定。記錄備查。符合 不符合 不適用（七）應(yīng)依照國(guó)家和相關(guān)進(jìn)口國(guó)（地區(qū)）標(biāo)準(zhǔn)中食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規(guī)定使用食品添加劑。企業(yè)使用食品添加劑需符合相關(guān)要求。添加劑的要求及使用記錄備查。符合 不符合 不適用第十條 （加工）。食品生產(chǎn)加工過(guò)程應(yīng)防止交叉污染，確保產(chǎn)品適合消費(fèi)者食用，并符合下列要求：

48、（一）加工工藝應(yīng)設(shè)計(jì)合理，防止交叉污染；根據(jù)加工工藝和產(chǎn)品特性，通過(guò)物理分隔或時(shí)間交錯(cuò)，將不同清潔衛(wèi)生要求的區(qū)域分開(kāi)設(shè)置，控制加工區(qū)域人流、物流方向，防止交叉污染；加工過(guò)程應(yīng)防止發(fā)生各類(lèi)交叉污染；不同清潔衛(wèi)生要求的區(qū)域須分開(kāi)設(shè)置。提供照片符合 不符合 不適用（二）根據(jù)加工工藝、產(chǎn)品特性和預(yù)期消費(fèi)方式，控制加工時(shí)間、產(chǎn)品溫度和車(chē)間的環(huán)境溫度，保證溫度測(cè)量裝置的準(zhǔn)確性并定期進(jìn)行校準(zhǔn)；適用時(shí)，建立并有效實(shí)施對(duì)有溫度控制要求的工藝，進(jìn)行加工時(shí)間、產(chǎn)品溫度和環(huán)境溫度的控制；經(jīng)常測(cè)量溫度顯示裝置的準(zhǔn)確性、定期對(duì)其校準(zhǔn)。準(zhǔn)確性檢測(cè)和校準(zhǔn)記錄備查。有溫度控制要求的工藝：符合 不符合 不適用（三）應(yīng)對(duì)速凍、冷藏

49、、冷卻、熱處理、干燥、輻照、化學(xué)保藏、真空或改良空氣包裝等與食品安全衛(wèi)生密切相關(guān)的特殊加工環(huán)節(jié)進(jìn)行有效控制，應(yīng)有科學(xué)的依據(jù)或國(guó)際公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)證明該環(huán)節(jié)采取的措施能夠滿足安全衛(wèi)生要求；適用時(shí)，企業(yè)對(duì)其特殊加工環(huán)節(jié)進(jìn)行有效控制，控制措施應(yīng)有依據(jù)。特殊環(huán)節(jié)名稱(chēng)：控制措施的依據(jù)：符合 不符合 不適用（四）建立并有效執(zhí)行生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器、場(chǎng)地等清洗消毒程序，班前班后進(jìn)行衛(wèi)生清潔工作，專(zhuān)人負(fù)責(zé)檢查；建立并執(zhí)行車(chē)間內(nèi)的清洗消毒程序，專(zhuān)人負(fù)責(zé)檢查。每日清洗消毒記錄現(xiàn)場(chǎng)備查。文件名稱(chēng)第 頁(yè)符合 不符合 不適用（五）盛放食品的容器不得直接接觸地面；對(duì)加工過(guò)程中產(chǎn)生的不合格品、跌落地面的產(chǎn)品和廢棄物，用有明顯標(biāo)志的專(zhuān)用容器分別收集盛裝，并由專(zhuān)人及時(shí)處理，其容器和運(yùn)輸工具及時(shí)消毒；對(duì)盛放食品的容器、不合格品、跌落地面產(chǎn)品、廢棄物的管理符合要求。符合 不符合 不適用（六）加工過(guò)程中產(chǎn)生的廢水、廢料不得對(duì)產(chǎn)品及車(chē)間衛(wèi)生造成污染；廢水、廢料不對(duì)產(chǎn)品和車(chē)間衛(wèi)生造成污染。符合 不符合 不適用（