涼茶功效及安全性研究

1、涼茶功效及安全性研究涼茶功效及安全性研究摘要:探討涼茶的功效與安全性及影響其功效及安全性的因素，讓更多的消費者正確看待及使用涼茶。關鍵詞：涼茶；功效；安全性自古嶺南多瘴戾之氣，在與瘴戾之氣的長期斗爭中，聰明的嶺南人民根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生理論及“藥食同源”的思想，經過長期實踐、配伍，創(chuàng)造出了多式多樣的以嶺南常見中草藥煎煮而成的具有治療及預防疾病的涼茶1。近年來，隨著以王老吉、鄧老、和其正等為代表的涼茶行業(yè)開始由嶺南向全國進軍，在開拓市場后所出現(xiàn)的問題及受到的質疑，使得更多的人關注到涼茶的功效及安全性2?，F(xiàn)本文就嶺南涼茶的功效及安全性和影響涼茶功效、安全性的因素綜述如下。1涼茶的原材料 涼茶是嶺南人民在與

2、感受瘴戾之氣所致疾病的長期抗爭中創(chuàng)造出來的,所以其原材料大多是嶺南常見的民間中草藥,如羅漢果、茅根、仙草、雞蛋花、夏枯草、冬桑葉、野菊花、綿因陳、崩大碗、車前草、地膽頭、水翁花、金銀花、木棉花、紫蘇、薄荷、布渣葉、鮮冬瓜、葛根、甘草、半邊蓮等等中草藥317。2涼茶的功效 涼茶既是茶飲料，又由于其是由中草藥煎煮而成的，所以又具有一定的藥效作用。2.1傳統(tǒng)醫(yī)學角度來看涼茶的功效涼茶是基于中醫(yī)養(yǎng)生理論及“藥食同源”的思想創(chuàng)造出來的，根據(jù)中醫(yī)理論，涼茶具有寒涼清熱、生津止渴、祛濕消滯、解表發(fā)散、平衡陰陽等功效4，適用于四時感冒、咽喉腫痛、口干口苦、目赤腫痛、口舌糜爛、高溫中暑、頭暈惡心、大便秘結、小便

3、赤黃、咽干咳嗽等等外感風濕燥熱之癥5。涼茶常見的金銀花具有清熱解毒、疏風散熱的功效，可用于外感風熱、溫病初起；菊花具有清熱解毒之功，可用于咽喉腫痛、風火赤眼；雞矢藤具有消食健胃、化痰止咳、清熱解毒之功，用于飲食積滯、熱痰咳嗽、熱度瀉痢等；金錢草具有除濕退黃、利尿通淋、解毒消腫之功，可用于石淋、熱淋、濕熱黃疸等病癥6。2.2現(xiàn)代醫(yī)學角度來看涼茶的藥效 從現(xiàn)代醫(yī)藥學研究來看，涼茶具有抑菌、抗炎、鎮(zhèn)痛及抑制部分病毒等作用。劉建雄，吳清和，方燮帆等7經過對沙溪涼茶的研究表明：對消化道和呼吸道感染的常見致病菌條件致病菌均有一定的抑制作用，其中對金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、白喉桿菌有較明顯的抑制作用

4、；沙溪涼茶對干酵母引起的發(fā)熱具有明顯的降溫作用；涼茶在濃度10mg/ml均可抑制甲3型流感病毒；而高、中、低劑量的沙溪涼茶均能顯著減少醋酸所致實驗小鼠的扭體反應，具有明顯的鎮(zhèn)痛作用。何蓉蓉，姚新生，栗原博8通過研究闡述了廣大涼茶的瀉火機制：廣東涼茶能減輕拘束應激負荷引起的小鼠免疫功能低下，并對拘束負荷誘發(fā)小鼠氧化應激性炎癥及肝損傷也有明顯的改善作用，還可以提高拘束應激負荷小鼠糖耐受能力及加速脂肪能源的利用等活性，以達到改善“上火”時機體的疲勞狀態(tài)。這些研究均證明了大多數(shù)涼茶具有抑菌、抗病毒等作用，這些涼茶主要成分可以影響細菌的呼吸和代謝，具有直接抑菌和殺菌作用9，如涼茶中常見的蒲公英對金黃色葡

5、萄球菌、溶血性鏈球菌等均有較強的抑制作用6；金銀花對金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌、痢疾桿菌、腦膜炎雙球菌等均有抑制作用6；崗梅根具有明顯的抗炎作用及抗流感病毒作用10。2.3涼茶的中醫(yī)功效及現(xiàn)代醫(yī)學研究均表明，凝聚了嶺南勞動人民大量實踐經驗及智慧創(chuàng)造而成的涼茶具有用于預防及治療疾病的作用。3涼茶的安全性 涼茶是以中醫(yī)理論支撐指導使用中草藥煎煮而成的，所以其不但是一種保健品，也是一種具有療效的藥品。觀涼茶所用之藥材，大多為寒涼苦下之藥，所以，如果涼茶使用正確，是可以作為茶飲料或保健食品使用的。但如果使用不當，涼茶不但不能治療預防疾病，還極有可能對人體造成損害。如脾胃虛寒之人長期飲用涼茶，將會導致失

6、眠、全身乏力、食欲減退等癥狀3；而小孩子飲用涼茶如則容易出現(xiàn)腸胃不適，影響消化功能，出現(xiàn)腹痛腹瀉等癥狀11。而從現(xiàn)代醫(yī)學毒理性研究來看，部分涼茶是安全無毒的，可作為藥品使用，也可作為飲品安全飲用。如范瑞泉，魏青，鄧麗霞等12對黃振龍牌涼茶（金銀花，菊花，桑葉，淡竹葉，車前草，麥冬，金錢草，桔梗，魚腥草，白茅根）的實驗研究顯示；對小白鼠進行急性毒性試驗，在觀察期內無動物死亡；而經過亞慢性經口毒性試驗及AMES試驗結果也均是陰性試驗陰性，了該涼茶為實際無毒，且在本試驗條件下未顯示出致突變作用，結合涼茶所用的原料為人類長期使用藥食同源的中草藥，故從毒理學的角度出發(fā)，可初步認為該產品對人體無害，可安全

7、飲用。而劉建雄，吳清和，方燮帆等13經過對沙溪涼茶的研究顯示長期給藥對大鼠外觀體征和行為無異常改變，血液學指標、血液生化學指標影響均正常，主要臟器組織均未見異常，表明了在正確使用的情況下，沙溪涼茶是安全的四時感冒藥。而也有研究發(fā)現(xiàn)部分涼茶并不安全，如王金連，徐旭耀，楊秋紅等14則通過對市場上的7種不同功效的涼茶進行微量金屬元素測定，結果發(fā)現(xiàn)，若參考我國城市供水水質標準，Ni20 ngml，Cd3 ngml，Pb10 ngml，Cu1000 ngml，則部分涼茶的鎳、鎘、鉛已超出城市供水水質標準中重金屬允許量。 而鎳、鎘、鉛等微量元素若過量，則會使蛋白質變性，酶失去活性，組織細胞出現(xiàn)結構和功能上

8、的損害。這個結果表明部分涼茶存在重金屬超標的可能性，安全性存在不確定性。4影響涼茶功效及安全性的因素：（1）涼茶中的藥材搭配錯誤3：部分家庭在熬制涼茶時，由于不熟悉各種藥物的藥性，隨意搭配，結果造成藥性相沖，熬成的涼茶不但不能治病，還極有可能對身體造成傷害。如煎煮涼茶時一味地添加寒涼藥物，極有可能損傷人體陽氣；（2）涼茶中所使用的中藥材具有某些毒性15：如中藥材本身具有的有毒性的化學成分或因種植原因導致重金屬污染等；（3）地域不同2：涼茶是產生于嶺南一帶的，適應嶺南多瘴戾及濕熱的地域特點，如果其他地域的人群盲目服用的話，將會影響到其功效及安全性；（4）體質不同16：并不是每個人都適合喝涼茶，因

9、為人的體質有陰陽表里虛實的不同，所以如果忽略了自身的體質，盲目飲用涼茶，即使是無毒的涼茶也損傷人體，如寒涼體質、苦夏之人則不宜長期飲用涼茶，另外小孩、老人、孕婦均不宜飲用涼茶；（5）服用方法不當17：如涼茶大都是夏天飲用，所以很多人都是將涼茶冰鎮(zhèn)過后飲用，然而，冰鎮(zhèn)過的涼茶不但其功效會減弱，甚至還會損傷脾胃；（6）煎煮涼茶的器具使用不當18：煎煮涼茶最好應該使用陶瓷或瓦質的容器，錯誤使用金屬容器則會造成在煎煮過程中中藥材與金屬元素發(fā)生反應生成有害物質，對人體造成極大的傷害。此外，用金屬容器煎煮涼茶還會造成涼茶中的重屬金屬元素超標，發(fā)生重金屬中毒；（7）煎煮涼茶水的質量14：煎煮涼茶選取的水的質

10、量也會對涼茶的安全性造成影響，如選取的水中微量元素含量超標，將會造成人體微量元素過高，對人體造成極大傷害。（8）有些生產商家為了利益，將涼茶打造成能制百病的良藥，在涼茶中加入糖精、抗生素、激素及其他退燒、止咳類的西藥，服之危害極大19。 5結論及對涼茶的展望綜合以上，涼茶預防與治療疾病的功效是值得肯定，部分涼茶作為飲品也是安全的，但還是有部分涼茶的安全性值得評估。而當務之急，是要對涼茶進行安全性評估，科學地對涼茶的處方進行研究，并制定相應的涼茶行業(yè)標準，規(guī)范涼茶的生產并對消費者如何正確選擇飲用涼茶進行科學引導。如對涼茶的功能進一步區(qū)分并標明以適應不同地域、不同體質、不同年齡、不同文化水平的人群

11、選用；加強對涼茶生產過程中所使用的中藥材毒性的檢測；對煎煮涼茶的水質量標準進行規(guī)范；提高允許生產廠家制作生產的門檻并加強監(jiān)督而隨著人們日常保健意識的提高，涼茶憑借其特有的功能必將越來越受到人們的重視和歡迎。1 鄧喬華.淺談中藥涼茶的特點及正確使用J.中外醫(yī)療,2009,28(23)2王嘉維.嶺南涼茶，一路向北多坎坷J.廣告大觀綜合版.2008,10:57.3宗蕊，徐責成*.涼茶服用不當可致病J.中國保健營養(yǎng)樂活.2008,7:109.4 王旭峰.你適合喝涼茶嗎J.家庭科學新健康,2009,(6)5沙文茹.涼茶熱起來J.中國藥店，2007，7（84）6黃兆勝.中藥學M.北京,人民衛(wèi)生出版社，20

12、02年.7劉建雄,吳清和,方燮帆.沙溪涼茶的藥效學研究J.中藥材,2006,29(9)8何蓉蓉,姚新生,栗原博.廣東涼茶的瀉火作用與物質基礎研究J.世界科學技術-中醫(yī)藥現(xiàn)代化,2009,11(6)9 繆曉平,鄧開野.涼茶體外抗菌作用研究J.廣東農業(yè)科學,2010,37(4)10 王瓊.涼茶配方中常用嶺南中草藥的藥理概況J.時珍國醫(yī)國藥,2010,21(1)11 衛(wèi)長虹.涼茶不能隨意喝J.家庭醫(yī)藥快樂養(yǎng)生,2010,(08)12 范瑞泉,魏青,鄧麗霞.涼茶的某些毒性試驗觀察J.衛(wèi)生毒理學雜志,2002,16(2)13 劉建雄,吳清和,方燮帆.沙溪涼茶毒理學研究J.中藥材,2006,29(10)14 王金連,徐旭耀,楊秋紅等.幾種涼茶重金屬元素含量的測定J.微量元素與健康研究,