橄欖油常見問題解答

1、橄欖油常見問題解答1、橄欖油是什么？用來做什么的？答：橄欖油是用成熟的油橄欖鮮果直接冷榨制取的油脂。油橄欖樹是地中海的一種優(yōu)質(zhì)木本油料樹種，已被世界上多個(gè)國家引種，我國于1964年首次引進(jìn)樹 苗并栽種成活。世界衛(wèi)生組織的調(diào)查結(jié)果表明：以橄欖油為食用油的希臘克里 特島居民，心血管系統(tǒng)疾病、癌癥、老年癡呆癥的發(fā)病率極低。巴黎首屆人類 營養(yǎng)大會(huì)報(bào)道：美國冠心病發(fā)病率高于法國兩倍。心臟病在美國的發(fā)病率占各 種疾病發(fā)病率的3 2%，而意大利只占12%，希臘僅占8%。究其原因，這 與希臘當(dāng)?shù)鼐用耖L期食用橄欖油有密切關(guān)系。人體所需的脂肪從植物或動(dòng)物中獲取，其主要成分是脂肪酸。脂肪有飽和與不 飽和之分，不飽和

2、脂肪酸又稱為必需脂肪酸。橄欖油與其它植物食用油相比， 含有豐富的不飽和脂肪酸，易被人體消化吸收，又不易氧化沉積在人體血管壁、 心臟冠狀動(dòng)脈等部位。它是9類96種物質(zhì)的混合物，正是這些成分使其在醫(yī)學(xué) 和營養(yǎng)上發(fā)揮了重要作用而成為理想的食用油。那么，橄欖油具體對人體有哪 些益處呢？首先，能增進(jìn)消化系統(tǒng)功能。橄欖油中含有比任何植物油都要高的單不飽和脂肪酸，另外還富含豐富的脂溶性維生素 A、D E、F、K和胡蘿卜素等及天然抗 氧化物等多種成分，不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、 阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能；并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活 力；使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽

3、囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。其次，能減少心血管疾病發(fā)生。動(dòng)脈粥樣硬化是現(xiàn)代城市中發(fā)病率較高的疾病。醫(yī)學(xué)證明，這與食用過多熱量及過多的動(dòng)物脂肪引起的血漿中膽固醇濃度升高有關(guān)。橄欖油中的油酸還能提高高密度脂蛋白（好的膽固醇），降低低密度脂 蛋白（壞的膽固醇）以保證體內(nèi)對膽固醇的健康需求量。第三，有促進(jìn)骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育功能。 橄欖油中所含豐富的油酸，非常有 助于增強(qiáng)人體對礦物質(zhì)的吸收，如鈣、磷、鋅等，是補(bǔ)充人體尤其是嬰兒大腦 發(fā)育的重要營養(yǎng)成分。橄欖油應(yīng)該是各年齡段人群首選的食用油。由于橄欖油在加工提取過程中未進(jìn)行和任何化學(xué)處理，天然養(yǎng)分全部保留，因 而，它是理想的涼拌、烹調(diào)用保健食用油，是迄今為止油脂

4、是最適合人體的食 用油。2、什么是特級(jí)初榨橄欖油？ 答：特級(jí)初榨橄欖油是選用優(yōu)質(zhì)橄欖鮮果冷榨而成的橄欖油， 其 酸度不超過 0.8% 特級(jí)初榨橄欖油是初榨橄欖油中的極品。是用純物理的方法在常溫下壓榨而成 的油（汁），其單不飽和脂肪酸含量達(dá)8 0%以上，是植物油中含量最高的。菜籽油含量為2 0%，豆油為2 2%，花生油為4 0%，玉米油為2 7%。國際油脂界認(rèn)為：單不飽和脂肪酸易被人體吸收，不會(huì)沉積而形成血栓。這就是 食用特級(jí)初榨橄欖油可以減少和防止心血管等疾病的原因。更重要的是，橄欖 油中所含的人體必需脂肪歐咪伽 3-3（人體自身不能合成，只能從食物中攝 ?。┖? 6的比率正好是人體健康的合理

5、比率 1:4，同人乳中的含量相似。 因此可以說特級(jí)初榨橄欖油是“人類健康之油”。3、橄欖油是不是用來炒菜的？能生吃嗎？ 答：橄欖油是世界公認(rèn)最好的木本植物油，是地中海沿岸居民常年食用的健康用油?？梢猿础⒓?、炸、蒸、涼拌等。橄欖油耐高溫、抗氧化，反復(fù)煎炸不變質(zhì)。特級(jí)初榨橄欖油可以直接口服保健，每天堅(jiān)持可以強(qiáng)身健體，減少疾病，延年益壽。希臘克里特島居民常年食用特級(jí)初榨橄欖油，那里的心腦血管疾病、癌癥、老年癡呆等發(fā)病率是全世界最低的，心血管發(fā)病率幾乎為“零”，人均壽 命是全世界最長的。以橄欖油為主要食用油的地中海飲食，稱作：歐咪伽營養(yǎng) 膳食，被世界醫(yī)學(xué)界、營養(yǎng)界廣泛傳播，極力推薦。普通橄欖油和調(diào)和型

6、橄欖油不能當(dāng)作保健油直接口服，只能用于烹飪。4、橄欖油為什么與其它食用油相比價(jià)格高出這么多？答：橄欖油是所有食用油中營養(yǎng)價(jià)值最高、成分結(jié)構(gòu)最合理的一種油，被稱為“人類健康之油“。其中人體必需的脂肪酸歐咪伽 3 3格和歐咪伽3 6的比率為 1：4，是唯一與人體機(jī)理平衡、健康長壽所需比率相一致的天然食品；此外，橄欖油還含有多種維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑等對人體有益成分。橄欖 油的營養(yǎng)和保健作用是其他食用油所無法比擬的。影響橄欖油價(jià)格的因素很多，主要包括：產(chǎn)地、質(zhì)量等級(jí)、包裝、商標(biāo)和品牌 等。其中產(chǎn)地和質(zhì)量等級(jí)是價(jià)格的決定因素。產(chǎn)地，油橄欖是適生地域狹窄的 植物，鈣質(zhì)含量豐富，土壤肥沃的產(chǎn)油區(qū)油質(zhì)最好

7、；質(zhì)量等級(jí)，橄欖油質(zhì)量取 決于樹種、生長條件、病蟲害防治、采摘時(shí)果實(shí)的成熟程度。采摘時(shí)的氣候溫 差及榨油時(shí)間也會(huì)直接影響油的質(zhì)量。5、橄欖油與其他油有什么區(qū)別？答：區(qū)別主要在以下幾個(gè)方面：(1) 營養(yǎng)成分含量不同。橄欖油中單不飽和脂肪酸含量高達(dá)8 0%以上，是植物油中含量最高的；菜籽 油油酸含量為12 18%，豆油為2 5 3 4 %, 花生油為4262%,玉米油為2832%。 橄欖油中人體自身不能合成必需脂肪酸歐咪伽3 3格和歐咪伽3 6的比率為1: 4,正好是人體健康的 合理比率。籽油、豆油、玉米油、花生油等歐咪伽3 6偏多。我國居民攝入的必需脂肪酸嚴(yán)重失衡, 歐咪伽 33格和歐咪伽 36

8、的比率達(dá) 1： 20 30； 歐咪伽 3 6的嚴(yán)重超標(biāo),導(dǎo)致亞健康人群大量增加, 造成現(xiàn)在我們所說的“生 活條件越來越好了,但毛病卻越來越多了”,這就應(yīng)驗(yàn)了“毛病是吃出來的” 至理名言。(2) 加工方法不同。橄欖油用物理方式直接冷榨，而所含營養(yǎng)成分10 0%保 留；菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等都為化學(xué)方式熱榨,高溫后 大部分營養(yǎng)成分丟失,同時(shí)不會(huì)增加有害成分。(3) 食用方式不同。 橄欖油其實(shí)就是一種油狀的新鮮果汁,可以炒、煎、炸、 蒸、涼拌,特級(jí)初榨橄欖油還可以直接口服,其他食用油一般要經(jīng)加熱后才能 使用,更不能口服。(4) 適用范圍不同。 橄欖油可以直接當(dāng)作保健油、餐用油、美容

9、護(hù)膚油。其它 油只能作餐用油使用。(5) 橄欖油是木本植物油。 菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等都是 草本植物油。6、橄欖油是中國的嗎？是不是高級(jí)調(diào)和油？ 答：橄欖油是油橄欖果的果汁。油橄欖樹對土壤、氣候的要求非常高,世界上 只有少數(shù)地區(qū)適合油橄欖樹的種植和生長。1964年周恩來總理親自批示引進(jìn)試種,文革期間中斷,1 985年列為國家級(jí) 重點(diǎn)科研項(xiàng)目。該項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、國際油橄欖協(xié)會(huì)理事徐緯英老教授懷著周恩來 總理“讓油橄欖造福子孫后代”的遺愿和國家的重任，為中國油橄欖事業(yè)畢生耕耘，在中國西部地區(qū)找到油橄欖的適生地，中國油橄欖種植集中在三地：長 江三峽低山河谷區(qū)，金沙江干熱河谷區(qū)，白龍江低

10、山（甘肅省隴南市） ，其中又 以甘肅省隴南市、云南省西北部金沙江流域的生長環(huán)境更為優(yōu)越，隴南的光照 條件為每年 1900 小時(shí)，云南麗江的光照達(dá)到每年 2700 小時(shí)。目前中國原產(chǎn)橄 欖油 90%以上來自甘肅省隴南市。田園油橄欖科技開發(fā)有限公司具有中國油橄欖的幾個(gè)第一： 第一個(gè)：中國最大規(guī)模引進(jìn)并成功栽植地中海優(yōu)質(zhì)油橄欖樹種的企業(yè) 第一個(gè)：中國最大的油橄欖種植園 （栽植優(yōu)質(zhì)油橄欖 350000 余株 ）（武都 麗江） 第一個(gè)：中國最先進(jìn)的油橄欖加工廠第一個(gè)：國家質(zhì)檢總局認(rèn)證的“國家油橄欖標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)示范基地”第一個(gè)：擁有我國油橄欖最佳適生區(qū)（一級(jí)適生區(qū)隴南市武都區(qū)、云南麗江）第一個(gè)：成立于 1

11、998 年，省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、國家扶貧龍頭企業(yè)、科技民營企業(yè)、獲得 09001:2008國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。7、你們的橄欖油全有些什么品種，冷榨的程序是怎樣的？ 田園油橄欖公司油橄欖技術(shù)服務(wù)中心建立了中國最大的油橄欖種質(zhì)資源項(xiàng)目，現(xiàn)已種植 100 多個(gè)油橄欖品種，正在積極進(jìn)行選育和品種改良研究，確保 田園品味特級(jí)初榨橄欖油原料的高品質(zhì)。田園油橄欖公司 2003 年對田園油橄欖種植示范基地進(jìn)行了品種改良， 精選最適合的油橄欖品種， 如萊星 Leccino 、佛奧 Frantoio 、科拉蒂 Coratina 、 柯基 Koroneiki 、配多靈 Pendollin 、鄂植 8 號(hào)等

12、 10 多個(gè)著名油用品種；軟阿 斯 Ascolano Tenera 、小蘋果 Manzanillo 、戈達(dá)爾 Gordal Sevillana 等著名果 用品種。油橄欖果在榨油或制作果品時(shí)，對果實(shí)的成熟度有很高的要求。不同 品種、不同采收期，可生產(chǎn)出不同品質(zhì)的橄欖油和油橄欖果品。 為了最大程度 的保留橄欖油的營養(yǎng)成分（多酚物質(zhì)）我們會(huì)選擇在橄欖果酚類物質(zhì)含量最高 卻并不是含油量最高的時(shí)機(jī)進(jìn)行采果榨油，為了得到最好的橄欖油，就要在橄 欖果皮剛一變色而果肉還未變色的時(shí)候進(jìn)行采摘。田園油橄欖公司根據(jù)不同品種成熟時(shí)間的差異以及同一品種不同海拔成熟 期差異，進(jìn)行階梯化種植，達(dá)到油橄欖果的階梯化成熟和采摘

13、。保證每棵橄欖 樹在最佳采摘周期內(nèi)采摘，以便于合理安排加工廠產(chǎn)能，確保所有采摘的油橄 欖果在 12 小時(shí)內(nèi)通過低溫物理冷榨工藝， 獲取綠色天然的田園品味特級(jí)初榨橄 欖油。在加工過程中進(jìn)行嚴(yán)格的溫度控制（ 28 攝氏度以內(nèi)），確保每一滴油的 品質(zhì)8、油吃多了不會(huì)發(fā)胖嗎？答：不同的油脂對人的作用是不同的。 油的主要成分是脂肪。多吃飽和脂肪，如動(dòng)物油脂、椰子油、黃油、可可脂等， 你肯定會(huì)發(fā)胖；多吃必需脂肪酸歐咪伽 3 3和歐咪伽3 6比率大于1: 4 的脂肪，如大豆油、花生油、玉米油、紅花油、菜籽油等，體內(nèi)將失去平衡、 出現(xiàn)肥胖、產(chǎn)生疾??；多吃單不飽和脂肪和必需脂肪酸歐咪伽 33和歐咪伽 3 6比率

14、等于或小1:4的脂肪如特級(jí)初榨橄欖油，你的身體不但不會(huì)發(fā)胖， 而且各種慢性疾病也會(huì)逐漸減少。9、為什么看不到油的顏色？ 答:特級(jí)初榨橄欖油采用深色瓶包裝，防止橄欖油遇光后氧化變質(zhì)，保證橄欖 油的營養(yǎng)和品質(zhì)不被破壞，延長保質(zhì)期 10、你說橄欖油能調(diào)節(jié)“三高”、冠心病等，我們怎么相信呢？其他保健品也 說調(diào)節(jié)“三高”，我們要相信誰呢？答：特級(jí)初榨橄欖油不是新產(chǎn)品，有著幾千年食用的歷史。特級(jí)初榨橄欖油對 人體的健康作用是被地中海沿岸國家、特別是希臘克里特島居民所檢驗(yàn)的，是 被國際醫(yī)學(xué)界、營養(yǎng)界所論證的，只要上網(wǎng)瀏覽一下，看看來自不同國家、不 同地區(qū)、不同行業(yè)、不同人群對橄欖油贊譽(yù)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)橄欖油的營養(yǎng)

15、和藥用價(jià) 值遠(yuǎn)不止這些。以下摘錄了歐咪伽膳食 長壽健康營養(yǎng)計(jì)劃一書的部分內(nèi)容，幫助大家了解特級(jí)初榨橄欖油。這本書的作者阿爾特米斯西莫普勒斯（ATREMISP.SIMOPOULOS,是國際醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)專家，國際營養(yǎng)聯(lián)合會(huì)營養(yǎng)、遺傳和慢性 病分析會(huì)主席，世界營養(yǎng)與膳食評論方編。這本書的中文版由上?？茖W(xué)普 及出版社出版。摘錄一：20世紀(jì)60年代對涉及希臘、意大利、芬蘭、南斯拉夫、日本、美 國等七個(gè)不同地區(qū)的國家 12000 人的調(diào)查中，驚奇地發(fā)現(xiàn)地中海沿岸國家希臘 克里特島人的癌癥死亡率是美國人的一半，冠狀動(dòng)脈疾病死亡率是美國的1/ 2 0,雖然克里特島膳食中高達(dá)40%的脂肪含量比日本膳食中的脂肪含量

16、多 出 3 倍，但他們各種疾病的總死亡率只是日本人的一半；同樣為地中海國家， 希臘克里特島居民的總死亡率也只是意大利人的一半。這個(gè)現(xiàn)象使國際醫(yī)學(xué)、 營養(yǎng)界開始了對希臘克特島膳食的關(guān)注。摘錄二：必需脂肪酸（3 3和 3 6）對人類健康的巨大作用：在人體攝入 的脂肪中，如果3 3和3 6這兩組人體自身不能合成的必需脂肪酸的比率達(dá)到平衡，這時(shí)人體的機(jī)能就最為高效。在我們的日常膳食中，這個(gè)比率嚴(yán)重 失衡。美國為1 :20，中國高達(dá)1 :30以上：而克里特島傳統(tǒng)的膳食則是 屬于世界上為數(shù)不多的必需脂肪酸比率達(dá)到平衡的膳食，3-3和3-6這兩種必需脂肪酸的比率為1:4,橄欖油在克里特島居民人體脂肪酸的平衡

17、中扮 演著重要角色，橄欖油占當(dāng)?shù)鼐用袷秤糜偷? 0%以上；希臘每年人均食用量 為2 0公斤，意大利為11公斤，西班牙為9公斤，而大西洋彼岸的美國人均 食用量還不到1公斤。摘錄三:歐咪伽膳食主張:健康人攝入的脂肪應(yīng)應(yīng)以單不飽和脂肪酸為主，飽和脂肪酸的攝入量應(yīng)低于8%;必需脂肪酸歐咪伽3和歐咪伽6的攝入比率應(yīng) 等于或小于1:4。特級(jí)初榨橄欖油單不飽和脂肪酸含量高達(dá)83%， 必需脂肪酸 3-3和 3-6 的比率正好是 1 : 4 。摘錄四:大多數(shù)心臟病的形成都要經(jīng)過超過30年的時(shí)間，在這期間，你也許 沒有意識(shí)到你冠狀動(dòng)脈的變化。由于血液流過血管的磨擦以及食品和藥物的不 良作用，冠狀動(dòng)脈就會(huì)不斷的先造

18、成磨擦和損傷，雖然心臟中充滿了血液，但 它只能從經(jīng)過冠狀動(dòng)脈這樣的大血管的血液中獲得營養(yǎng)，如果這樣的血管堵住 了，那么心肌就會(huì)缺氧，從而引發(fā)心臟病。你血壓越高對你的動(dòng)脈的損傷就越 大，發(fā)生心臟病和心力衰竭的幾率也就越高。歐咪伽膳食除了能防止動(dòng)脈損傷外，還能降低動(dòng)脈炎癥的發(fā)生幾率，這主要是3-3脂肪酸所起的作用。1 9 7 7年新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志公布的研究顯示， 防止慢性炎癥可以降低心臟病和心力衰竭的發(fā)生幾率。3-3脂肪酸的消炎效 果與阿司匹林差不多，但不會(huì)像阿司匹林那樣影響胃黏膜。血液中抗氧化劑的含量越高，死于心血管疾病的幾率就越低。歐咪伽膳食向人 體中輸入了橄欖油、加拿大油菜籽油之類的單不飽和

19、的油類，它有很強(qiáng)的抗氧 化能力；其次，歐咪伽膳食增加了水果和綠色蔬菜的攝入，提高了血液中抗氧 化劑的含量，降低心血管疾病的發(fā)病率。食用3-6過多的油類，人體內(nèi)膽固醇就會(huì)失衡，當(dāng)大量被氧化了的LDL膽固醇開始襲擊你的動(dòng)脈時(shí)，體內(nèi)動(dòng)脈粥狀斑就不斷積累增大，堵塞冠狀動(dòng)脈，造 成心臟供血不足和血管破裂。歐咪伽膳食中常用的橄欖油等單不飽和油類，可 以降低LDL膽固醇的含量、維持和增加 HDL膽固醇的含量；其3 3成份可以 有效地降解血栓。其他的脂肪都沒有這種功效。摘錄五：已有2 0 0多個(gè)獨(dú)立的研究表明，特級(jí)初榨橄欖油具有抗癌功效。日本的研究發(fā)現(xiàn)，曬太陽后，擦些特級(jí)初榨橄欖油，能阻擋紫外線的入侵，預(yù)防

20、皮膚癌變；面普通橄欖油就沒有這樣的功效。瑞典的研究指出，特級(jí)初榨橄欖 油能降低患乳癌的機(jī)會(huì)。希臘婦女和美國婦女?dāng)z入來自脂肪能量同樣在40% 左右，而希臘婦女乳腺癌的發(fā)病率只有美國的1/ 3,因?yàn)橄ＥD婦女?dāng)z入的脂肪主要來自橄欖油。在希臘進(jìn)行的一項(xiàng)大規(guī)模病例對比研究表明，每天吃一次以 上特級(jí)初榨橄欖油的婦女，患乳腺癌的危險(xiǎn)性要下降2 5%，特級(jí)初榨橄欖油 中的抗癌成分角鯊烯含量要高出其它食用油幾十至幾百倍。摘錄六：在印度1 9 9 6年組織進(jìn)行的一項(xiàng)研究中，16位血壓偏高的婦女同 意在一個(gè)月的時(shí)間里改吃橄欖油；結(jié)果， 她們的血壓平均從16 1 / 9 4降至1 5 1 / 8 5,收縮壓和舒張壓幾

21、乎都降低了10毫米汞柱。11、橄欖油能起到這么好的效果嗎？ 答：特級(jí)初榨橄欖油的營養(yǎng)保健功效是世界醫(yī)學(xué)是界和營養(yǎng)界所公認(rèn)，并被美 國和德國寫進(jìn)藥典。你在食用和服用過程中，只要注意合理飲食，少吃或不吃 富含cd-6脂肪酸的食物，的機(jī)體就會(huì)實(shí)現(xiàn)平衡、各種挑毛病就會(huì)減少，健康 長壽就不會(huì)只是個(gè)愿望。12、一瓶油賣這么貴，我們試了沒有效果怎么辦？ 答：橄欖油與其它植物食用油相比，含有豐富的單不飽和脂肪酸，易被人體消 化吸收，又不易氧化沉積在人體血管壁、心臟冠狀動(dòng)脈等部位。它是9類9 6 種物質(zhì)的混合物，正是這些成分使其在醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)上發(fā)揮了重要作用而成為理 想的食用油。首先，能增進(jìn)消化系統(tǒng)功能。 橄欖油

22、中含有比任何植物油都要高的油酸及適當(dāng) 比例的不飽和脂肪酸，富含豐富的維生素 A D E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性 維生素及抗氧化物等多種成分，并不含膽固醇，因而人體水貨吸收率極高。它 有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能；并可刺激膽汁分泌， 激化胰酶的活力；使油脂降解，被腸黏膜吸收，收減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。 其次，能減少心血管疾病發(fā)生。 動(dòng)脈粥硬化是現(xiàn)代城市中發(fā)病率較高的疾病。 醫(yī)學(xué)證明，這與食用過多熱量及過多的動(dòng)物脂肪引起的血漿中膽固醇濃度升高 有關(guān)。橄欖油中的油酸還能維持高密度脂蛋白膽固醇的平衡度，以保證體內(nèi)對 膽固醇的需求量。第三，有促進(jìn)骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育功能。 橄欖油

23、中的油酸，非常有助于增強(qiáng) 人體對礦物質(zhì)的吸收，如鈣、磷、鋅等，是補(bǔ)充人體尤其是嬰兒大腦發(fā)育的重 要營養(yǎng)成分。橄欖油應(yīng)該是各年齡段人群首選的食用油。由于橄欖油在加工提取過程中未進(jìn)行任何化學(xué)處理，天然成分未遭到破壞，因 而，它是理想的涼拌、烹調(diào)用油，是迄今為止油脂是最適合人體的食用油13、用橄欖油護(hù)發(fā)不油膩、不吸灰塵嗎？ 答：特級(jí)初榨橄欖油是含有豐富的單不飽和脂肪的油脂，單不飽和脂肪非常容 易被人體吸收。直接涂抹在身體上，有著很好的潤膚美容、保濕防曬等功效， 是天然的護(hù)膚、護(hù)發(fā)、美容用品。許多名貴的化妝品都是以橄欖油作為基質(zhì)的， 也就是看好橄欖油的吸收效果。如果直接大量涂抹會(huì)產(chǎn)生油膩和吸灰現(xiàn)象，建

24、議學(xué)學(xué)臺(tái)灣歌星鄧麗君，把特級(jí) 初榨橄欖油少許加入適量的溫水中洗頭，也可以達(dá)到同樣的效果，而且又免除 了油膩和灰塵的擔(dān)優(yōu)。鄧麗君常用這樣的方法洗頭、洗臉、洗澡。14、你們的幾種產(chǎn)品有什么區(qū)別？答：田園品味橄欖油的產(chǎn)品特點(diǎn)是 100特級(jí)初榨， 不含膽固醇， 不含任何化學(xué) 添加劑，產(chǎn)自甘肅隴南市武都區(qū)產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生狀況經(jīng)權(quán)威檢驗(yàn)檢疫 局檢驗(yàn)，產(chǎn)品標(biāo)簽經(jīng)過中國國家質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)督總局審核批準(zhǔn)。并且在2006 年初經(jīng)審核認(rèn)證，我司被全國流通領(lǐng)域商品質(zhì)量監(jiān)督部門，“ 3.15 ”防偽中心認(rèn)證 為“放心消費(fèi)聯(lián)盟單位”、“質(zhì)量信譽(yù)跟蹤單位”，田園品味售出的每瓶橄欖 油上都貼有“ 3.15 ”防偽標(biāo)識(shí)和出入

25、境檢驗(yàn)檢疫局提供的“ CIQ標(biāo)識(shí)?！?ClQ標(biāo)識(shí)是檢驗(yàn)該橄欖油是否為唯一檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。田園品味特級(jí)初榨橄欖油，各款都擁有各自獨(dú)特的味道，從瓶身上來看雖然都 差不多，但實(shí)際口感卻各有千秋。就比如我們國人有的喜歡吃淡的，有的喜歡 吃咸的一樣，我們推出了不同口味的產(chǎn)品，所以消費(fèi)者選擇的空間也就大了。 田園品味 -西班牙德古斯特產(chǎn)品，純正的西班牙橄欖油味道，偏苦、偏辣、偏澀 的本性全都有，西班牙四大食品公司之一，有特級(jí)初榨、PDC歐盟原產(chǎn)地保護(hù)、 有機(jī)產(chǎn)品，也為許多消費(fèi)者所喜愛。 田園品味 -土耳其力奧產(chǎn)品，口感緩和，好入口且價(jià)格低是土耳其產(chǎn)品最大的優(yōu) 勢。15、那什么是PDO什么是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品或食品呢？答

26、：PDC是英文Protected Desig nation of Origin的首字母的縮寫，意思是“受 保護(hù)的原產(chǎn)地名稱”。它是歐盟根據(jù)歐盟法（ European Union Law ）確定的意在保護(hù)成員國優(yōu)質(zhì)食品和農(nóng)產(chǎn)品的原產(chǎn)地名稱。歐盟 PDO法案1996R1107號(hào)及系列修訂案，確定了大 約500種受歐盟所有成員國保護(hù)的食品和農(nóng)產(chǎn)品名稱（PDO和地理標(biāo)識(shí)（PGI）。 這些食品包括，葡萄酒，奶酪，火腿，橄欖油，啤酒等。PDC是 一個(gè)特殊的知識(shí)產(chǎn)權(quán)。PDC標(biāo)志已經(jīng)被世界上140多個(gè)國家承認(rèn)。是用來證明歐盟食品或農(nóng)產(chǎn)品 出產(chǎn)的地方。PDC可以保證產(chǎn)品全部在其原產(chǎn)地生產(chǎn)，并且符合嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

27、。 只有獲得注冊的產(chǎn)品才有資格貼上 PDC或 PGI標(biāo)志。它不能被創(chuàng)造，只能通過 注冊。表明已經(jīng)存在的產(chǎn)品價(jià)值。在歐盟 PDC名錄中，希臘有22個(gè)橄欖油PDO 和 PGI 名稱受到保護(hù)，為歐盟所有成員國中最多，其中克里特島就有包括西提 亞地區(qū)（SITIA CRETE 在內(nèi)的8個(gè)PDC和PGI名稱。我國目前在推廣的安全食品有三種：無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品。前兩 種食品是為了適應(yīng)我國消費(fèi)者對安全食品的基本需求而發(fā)展起來的，而且是我 國特有的。有機(jī)食品則是一種由發(fā)達(dá)國家首先興起，近年來在我國迅速發(fā)展的， 到目前為止要求最為嚴(yán)格的安全健康食品。根據(jù)國際有機(jī)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟的標(biāo)準(zhǔn)，凡標(biāo)上“有機(jī)”標(biāo)簽的產(chǎn)品

28、，生產(chǎn)者和農(nóng)場必 須屬于IFOAM（國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟）成員，至怕前已經(jīng)有 110多個(gè)國家700 多個(gè)會(huì)員組織成為IFOAM成員。DIO （希臘有機(jī)食品檢驗(yàn)認(rèn)證機(jī)構(gòu)）、BIO （西 班牙有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)）便是其中的成員之一。 有機(jī)食品的認(rèn)證主要是通過認(rèn)證組織的檢查員，對有機(jī)生產(chǎn)者的檢查和審核以 及對必要的樣品進(jìn)行分析后完成的。不屬于 IFOAM的個(gè)體生產(chǎn)者不可以聲明他 們是按IFOAM標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)的。根據(jù)有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工，而且獲得了有資質(zhì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的產(chǎn)品才是有 機(jī)食品。有機(jī)食品需要滿足 5個(gè)基本要求： 1）原料必須來自已經(jīng)或正在建立的 有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或是采用有機(jī)方式采集的野生天然

29、產(chǎn)品，絕不允許含有任 何有害的化學(xué)物質(zhì)； 2）在整個(gè)生產(chǎn)過程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品加工、包裝、 儲(chǔ)存、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)； 3）必須有完善的全過程質(zhì)量控制和跟蹤審核體系，并有完整 的記錄檔案； 4）其生產(chǎn)過程不應(yīng)污染環(huán)境和破壞生態(tài)，而應(yīng)有利于環(huán)境與生態(tài) 的持續(xù)發(fā)展； 5）必須獲得獨(dú)立的有資質(zhì)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。16、直接口服的用量是多少？ 答：直接口服特級(jí)初榨，每天早上 8 毫升；三高等嚴(yán)重病癥的，可以每天早、 晚各 8 毫升。 經(jīng)常食用特級(jí)初榨橄欖油，對心臟病、心博、癌癥、肥胖、胰島素拮抗、糖尿 病、哮喘、關(guān)節(jié)炎、狼瘡、抑郁、精神分裂癥、ADH（注意力缺乏、多動(dòng)癥障礙）、產(chǎn)后抑郁癥、早老性癡呆等有很好的

30、改善作用，對兒童腦神經(jīng)發(fā)育和骨 骼生長等有很好的促進(jìn)作用。 不同的毛病需要不同的時(shí)間，同時(shí)還要合理飲食的配合；比如降血壓，印度的 醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明：16位血壓偏高的婦女同意在一個(gè)月的時(shí)間里改吃橄欖油；結(jié) 果，她們的血壓平均從16 1/ 9 4降至15 1 / 8 5,收縮壓和舒張壓幾乎都降低了10毫米汞柱。建議你在食用特級(jí)初榨橄欖油這前去醫(yī)院做個(gè)檢查，食 用 60 天后再做個(gè)檢查，看看哪些指標(biāo)發(fā)生了變化，變化了多少。 特別提醒的是， 一些已有明顯癥狀和情形嚴(yán)重的疾病，必須同時(shí)接受藥物治療。17、橄欖油是好產(chǎn)品，就是太貴了，我們一般人消費(fèi)不起。答：其實(shí)是不貴的。特級(jí)初榨橄欖油是10 0%的橄欖油，每

31、天8毫升，只花兩塊多錢。如果是一個(gè)追求健康的人，可以務(wù)實(shí)地算一筆賬：是每天花 2 塊錢保持身體健 康不出挑毛病好呢？還是有了病上醫(yī)院，一次就花幾百、成千上萬劃算呢？ 我國著名的健康普及專家洪昭光教授反復(fù)告戒國民：中國人要學(xué)學(xué)美人，花小 錢防大病，不要花大全看小病。身體健康，以防為主，以治為輔。18、心臟病人不可多吃菜籽油。 答：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，心臟病患者過多食用菜籽油對身體不利。這是因?yàn)椋俗?油含有4 0%的芥酸。對于正常人，芥酸并不可怕，心臟病患者由于食用菜籽 油而造成“心肌脂肪沉積”現(xiàn)象的占到8 0%。所以，患有各類心臟病，尤其 是冠心病、高血壓的患者在日常使吃油時(shí)，應(yīng)盡量少吃或不吃菜籽油

32、歐咪伽6 含量高的油。19、為什么歐咪伽膳食能有效預(yù)防心臟病？答：大多數(shù)心臟病的形成都要經(jīng)過超過3 0年的時(shí)間，在這期間，由于血液流過血管的磨擦以及食品和藥物的不良作用，冠狀動(dòng)脈就會(huì)不斷的遭到麿擦和損 傷，如果這樣的血管堵住了，心肌就會(huì)缺氧，從而引發(fā)心臟病。你血壓越高對 你動(dòng)脈的損傷就越大，發(fā)生心臟病和心力衰竭的凡率也就會(huì)越高。歐咪伽膳食除了能防止動(dòng)脈損傷處，還能降低動(dòng)脈炎癥的發(fā)生幾率，這主要是co-3脂肪酸所起的作用。3脂肪酸的消炎效果與阿司匹林差不多，但不 會(huì)像阿司匹林那樣影響胃黏膜。血流中抗氧化劑的含量越高，死于心血管疾病的幾率就越低。歐咪伽膳食向人 體中輸入了橄欖油、加拿大油菜籽油之類

33、的單不飽和的油類，它有很強(qiáng)的抗氧 化能力；其次，歐咪伽膳食增加了水果和綠色蔬菜的攝入，提高了血流中血流 中抗氧化劑的含量，降低心血管疾病的發(fā)病率。食用3-6過多的油類，人體內(nèi)膽固醇就會(huì)失衡，當(dāng)大量被氧化了的LDL膽固醇開始襲擊你的動(dòng)脈時(shí)，你體內(nèi)動(dòng)脈粥狀斑就不斷積累增大，堵塞冠狀動(dòng)脈， 造成心臟供血不足和血管破裂。歐咪伽膳食中常用的橄欖油等單不飽和油類， 可以降低LDL膽固醇的含量、維持和增加 HDL膽固醇的含量；其3 3成份可 以有效地降解血栓。其他的脂肪都沒有這種功效。20、特級(jí)初榨橄欖油為什么能抗癌癥？答：雖然心血管病癥是人類健康的頭號(hào)殺手，但在許多人看來，癌癥是更右怕 的疾病。已經(jīng)2 0

34、 0多個(gè)獨(dú)立的研究表明，特級(jí)初榨橄欖油具有抗癌功效。日 本的研究發(fā)現(xiàn)，曬太陽后，擦些特級(jí)初榨橄欖油，能阻擋紫外線的入侵，預(yù)防 皮膚癌變；面普通橄欖油就沒有這樣的功效。瑞典的研究指出，特級(jí)初榨橄欖 油能降低患乳癌的機(jī)會(huì)。希臘婦女和美國婦女?dāng)z入來自脂肪能量同樣在40% 左右，而希臘婦女乳腺癌的發(fā)病率只有美國的1/ 3,因?yàn)橄ＥD婦女?dāng)z入的脂肪主要來自橄欖油。在希臘進(jìn)行的一項(xiàng)大規(guī)模病例對比研究表明，每天吃一次以 上特級(jí)初榨橄欖油的婦女，患乳腺癌的危險(xiǎn)性要下降2 5%，特級(jí)初榨橄欖油 中的抗癌成分角鯊烯含量要高出其它食用油幾十至幾百倍。21、孕婦為什么要吃橄欖油？ 答：懷孕的準(zhǔn)媽媽們都希望未來的寶寶能夠

35、聰明?？赡阒绬?，孩子聰明與否， 其實(shí)是在出生前就已決定了的，這與胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的形成有關(guān)。 據(jù)營養(yǎng)學(xué)專家劉東明教授介紹， 與其他動(dòng)物不同，人類優(yōu)先發(fā)育的是神經(jīng)系統(tǒng)。人神經(jīng)系統(tǒng)的形成8 0%是在母體內(nèi)完成的。其中，神經(jīng)細(xì)胞膜的質(zhì)量影響著 人的智商。如果孕婦營養(yǎng)缺乏，就會(huì)直接影響到胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)，造成胎兒神經(jīng)細(xì)胞膜營 養(yǎng)不足，這樣會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)的紊亂，嚴(yán)重影響孩子的智商。那么，孕婦應(yīng)該補(bǔ)充什么樣的營養(yǎng)呢？劉教授告訴記者，宀3不飽和脂肪酸是神經(jīng)系統(tǒng)不可或缺的脂類營養(yǎng)。如果 宀3不飽和脂肪酸缺乏，細(xì)胞膜的流動(dòng)性就 會(huì)很差，這就會(huì)直接影響孩子的智商?？磥恚瑴?zhǔn)媽媽們從現(xiàn)在開始就要注意自 己的飲食了。準(zhǔn)媽媽

36、們一定會(huì)問，該如何補(bǔ)充宀3不飽和脂肪酸呢？其實(shí)，補(bǔ)充 宀3不飽和 脂肪酸最好的辦法就是從日常飲食中攝取。實(shí)驗(yàn)證明，橄欖油中co3不飽和脂肪酸的含量高達(dá)7 5%，是所有食用油中含 量最高的。而橄欖油中，尤以來自希臘克里特島高品質(zhì)的純正特級(jí)初榨橄欖油 金色橄欖為佳品。相信，如果孕婦將田園品味希臘克里特島高品質(zhì)的 PDC特級(jí)初榨橄欖油納入日 常飲食中去，一定會(huì)讓未來的孩子更加聰明。22、什么是必需脂肪酸？對人體健康有什么作用？答：必需脂肪酸是2 0世紀(jì)7 0年代人類最偉大的發(fā)現(xiàn)之一，同時(shí)也是人類營 養(yǎng)界、世界醫(yī)學(xué)界的一大突破。必需腞酸的發(fā)現(xiàn)，糾正了我們過去對脂肪和膳 食的許多片面觀點(diǎn)。在過去，多數(shù)人

37、、包括醫(yī)學(xué)界和營養(yǎng)界普遍認(rèn)為脂肪是個(gè) 壞東西。“多吃脂肪會(huì)使你發(fā)胖”，“動(dòng)物脂肪不能多吃”，“植物脂肪比較 人體除了從食物中得到脂肪酸之外，還能自身合成多種脂肪酸。-3脂肪酸 和3-6脂肪酸是人體必需而自身又不能合成的，只能從食物中攝取。科學(xué)界 把3-3脂肪酸和3-6脂肪酸叫做必需脂肪酸。俗稱“亞麻酸”和“亞油 酸”必需脂肪酸的衍生物是某些類激素的前列腺素的前體，它們維持人體健康所必 需的。前列腺素參與調(diào)節(jié)血壓、心率、血管擴(kuò)張、血液淤塊、中央神經(jīng)系統(tǒng)中 許多活動(dòng)，包括水平衡、皮膚健康、消化和肝功能等。所有細(xì)胞膜的主要結(jié)構(gòu) 組成部分磷脂的形成也離不開必需脂肪酸。23、現(xiàn)在市場上橄欖油的名字五花八

38、門，那橄欖油有標(biāo)準(zhǔn)的分類嗎？ 答：當(dāng)然有，按照國際橄欖油理事會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)，橄欖油主要分為特級(jí)初榨橄欖油 和果渣油兩大類，請看列表：類別中文名稱國際標(biāo)準(zhǔn)名稱加工工藝酸度（每百克） 特級(jí)初榨橄欖油特級(jí)特級(jí)初榨橄欖油 Extra Virgin Olive Oil冷壓榨，一榨油三0.8特級(jí)初榨橄欖油Virgin Olive Oil壓榨，未達(dá)到特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)三2.0普通特級(jí)初榨橄欖油 Ordinary Virgin Olive Oil壓榨，未達(dá)到以上標(biāo)準(zhǔn)三3.3精煉橄欖油Refined Olive Oil 化學(xué)浸出法三0.3橄欖果渣油橄欖果渣油原油 Crude Olive Pomace Oil 對果渣壓榨精煉橄欖

39、果渣油 Refined Olive Pomace Oil 化學(xué)浸出法三0.3橄欖果渣油Olive Pomace Oil果渣壓榨后過濾三1.0 注：橄欖油的酸度是一個(gè)重要的指標(biāo)，但是每一個(gè)級(jí)別都有自己的生化指標(biāo)及感官 特性。例如，在感官特性方面，需要在色，香，味等方面達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，以下將詳細(xì)說明。有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)可以查閱國際橄欖油協(xié)會(huì)網(wǎng)站：http:/www.i nternatio 除以上的分類外，特級(jí)特級(jí)初榨橄欖油又有有機(jī)特級(jí)特級(jí)初榨橄欖油和原產(chǎn)地保護(hù) 認(rèn)證（PDO特級(jí)特級(jí)初榨橄欖油，這兩種橄欖油是世界橄欖油中的最高級(jí)別的橄欖 油。24、現(xiàn)在市場上的橄欖油價(jià)格相差比較大，為什

40、么會(huì)這樣呢？答：的確，目前中國市場上橄欖油品種有幾十種，價(jià)格從每500毫升三十多元到幾百元不等，是什么原因?qū)е聝r(jià)格相差如此大，這與橄欖油的級(jí)別和質(zhì)量，營養(yǎng)成份， 產(chǎn)地，橄欖油政策等有密切的關(guān)聯(lián)。剛才講了橄欖油的分類和品質(zhì)的關(guān)聯(lián)性，下面 再跟您介紹一下橄欖油等級(jí)與營養(yǎng)物質(zhì)的關(guān)聯(lián)性。因橄欖油的等級(jí)，油橄欖樹種，果實(shí)的成熟度及儲(chǔ)存時(shí)間和方式等差異，橄欖油中 的營養(yǎng)物質(zhì)，微量元素的含量差別很大。橄欖油中維生素E的含量每百克含1.2-43毫克，特級(jí)特級(jí)初榨橄欖油和精煉橄欖油和果渣油能相差35倍。多酚化合物在特級(jí)特級(jí)初榨橄欖油中的含量每百克 4.2毫克，而在精煉橄欖油和果渣油中的含量每百 克僅0.47毫克，相差9倍。角鯊烯的含量每百克從精煉橄欖油和果渣油的200毫克左右到特級(jí)特級(jí)初榨橄欖油的700毫克，相差3倍多。？-胡蘿卜素每百克含0.03毫 克到0.36 毫克，相差10倍。2 5、那我在購買時(shí)要注意什么呢？ 答：鑒于以上原因，消費(fèi)者購買橄欖油時(shí)，要注意以下幾個(gè)方面: 仔細(xì)看標(biāo)簽及外觀，最主要辨別標(biāo)簽上的類別，產(chǎn)地，酸度，瓶子的種類和顏色， 生產(chǎn)工藝，凈含量等。價(jià)格的高低，品質(zhì)等與這些因素密切相關(guān) . 產(chǎn)地（注）：并非絕對，但是基本如此，根據(jù)歐盟最新修訂的歐盟法令 1996R1107-01/05/2004 附件中第10頁-