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文檔簡介

1、最好吃的肉菜排骨燉小土豆 前幾天天氣非常涼爽，晚上不用開空調(diào)覺得剛好，感覺要是整個(gè)夏天都這樣的天氣就舒服了，可是涼爽的好日子沒享受幾天，高溫就降臨了，這樣的天氣一點(diǎn)都不想圍著爐灶轉(zhuǎn)，每天去菜場發(fā)現(xiàn)賣面條的攤位生意是最紅火了，還有就是冷飲批發(fā)的生意也突然一下子也好起來了，昨天在家里清理了下冰箱，騰出位置出來也準(zhǔn)備去批發(fā)些冰激凌和雪糕回來。唉，夏天我嫌太熱，冬天嫌太冷，春秋兩季又覺得特別短暫。人啊，就沒個(gè)知足的。 前段時(shí)間燉了一鍋五花肉和小土豆，超級(jí)好吃，今天這道排骨燉小土豆和五花肉燉的方法差不多，排骨燉的肉肉酥爛，土豆軟糯，味道那肯定也是一樣的好吃沒話說。排骨燉小土豆材料：排骨，小土豆配料：，草

2、果，八角，紅椒，枸杞，花椒，香葉，冰糖，醋，料酒，紅燒汁，腐乳汁1.將小土豆去皮2.排骨倒入冷水鍋內(nèi)大火燒開氽燙去除雜質(zhì)3.氽燙好的排骨撈出瀝干備用4.鍋內(nèi)倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黃即可5.將瀝干水的排骨倒入鍋內(nèi)6.快炒后上色7.將紅燒汁，料酒，腐乳汁和少許醋倒入翻炒8.加入小土豆9.翻炒至土豆沾上湯汁10.加入草果，香葉，紅椒枸杞蒜頭等配料11.加所有食材盛至煲內(nèi)12.加入水漫至煲的最高位，13.小火將煲內(nèi)食材煮沸，14.煮至湯汁收至一半后即可關(guān)火tips：熬糖色時(shí)要用小火慢熬，不時(shí)用鍋鏟劃拉下防止變焦這道菜鹽要少放腐乳汁和紅燒汁都是咸的，因?yàn)殪曳悬c(diǎn)高容易將湯汁撒出，所以煮的時(shí)候人最好要隔段時(shí)間查看下有沒有溢鍋放至陶瓷煲內(nèi)煮是讓土豆熟的快些，這些還能節(jié)省燃?xì)?，如果家里沒有砂鍋和煲，

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