員工餐廳管理規(guī)定簡約

1、員工餐廳管理規(guī)定第一條 為加強餐廳的統(tǒng)籌管理，做好后勤服務工作，保證員工就餐質量，特制定本規(guī)定。第二條 員工餐廳的具體事務由公司行政部統(tǒng)一管理。包括：廚師管理規(guī)定、餐廳物品管理、 衛(wèi)生管理、員工就餐管理、客飯用餐管理、公共財產管理等。第三條 本規(guī)定適用于公司員工餐廳及所有部門。第四條 廚師必須持合格的健康證方能上崗 , 廚師要做好個人衛(wèi)生和食堂衛(wèi)生工作。第五條 公司員工每天給與 15 元/ 人的用餐補助，餐廳人員應嚴格按預算支出，認真執(zhí)行公司 財務制度，超預算支出應事先說明理由，報行政部批準后實施。第六條 食堂蔬菜等物料由指定菜販統(tǒng)一配送，價格不得高于市場價，由行政部具體負責監(jiān)管。 第七條 每

2、次購買食堂物料，主要蔬菜品類由行政部確定，所需斤兩和輔料由食堂工作人員協(xié)助 確定，盡量保證菜類豐富，營養(yǎng)健全，斤稱足量。第八條 購進貨物必須逐項核對，記賬，包括品種、數量、價格、日期等，并由食堂專管員， 廚師、菜商在明細單上簽字認可，報財務備案結賬。第九條 餐廳臨時需要大量進貨時，須先經行政部負責人的批準。第十條 餐廳要儲備一定食物庫存，以保證臨時未預訂客飯供應。第十一條 根據公司實際情況，制定用餐時間，員工要按照制定的時間用餐，不得提前進入食 堂，若逾期導致無法用餐者，后果自負。（1） 早餐： 8：20 9： 00（2） 午餐： 12：0012：40（3） 晚餐： 17：3018:10第十二

3、條 公司財務于每月初核算上月餐費開支，由行政部提供相關用餐人員信息。第十三條 餐廳廚師按現有實際員工總數制作每日餐量，若因任何情況導致無法公司用中餐， 晚餐者，必須提前倆小時電話通知行政部， 由行政部食堂專管員將其從用餐區(qū)域移至非 用餐區(qū)，便于廚師提前確定每次做餐量。每月違規(guī) 5 次以上者，從第 5 次起每次罰款 10 元每月末由行政部統(tǒng)計違規(guī)明細報財務部從工資里扣除。若有請假、出差者，則行 政部食堂專管員在對應期間將該員工直接移至非用餐區(qū)，副總級以上人員的用餐情況， 由食堂專管員根據情況主動安排。第十四條 員工自覺維護餐廳公共衛(wèi)生，用餐后需將殘物和餐巾紙分類倒入垃圾桶內，并將餐 具按指定位置

4、分類擺放整齊。第十五條 客餐招待原則1、歸口管理原則：行政部為公司客飯歸口管理部門；2、事前申請原則：招待部門須事前申請，事后核準；3、級別對等原則：根據招待級別，執(zhí)行相應 招待費用標準 。第十六條 用餐招待分類及定義 用餐招待分為工作餐和客餐兩種（客餐又分食堂客餐和外部招待倆種）。 工作餐：客人憑餐券到員工餐廳用和員工同等的飯菜。 食堂客餐：是指因業(yè)務需要招待有關人員在包間內就餐，無需餐券。 外部招待：是指因工作需要而在公司食堂以外地方進行的招待。第十七條 食堂招待審批程序1、工作餐招待的審批程序： 由對口接待部門向行政部填寫 用餐申批單（見附件 3）， 領取工作餐券，客人憑餐券到食堂用餐。

5、2 、客餐招待的審批程序：由對口接待部門填寫招待申請審批單（見附件4），報相關分管領導和行政負責人審批，送行政部食堂專管員處通知食堂備餐，公司副總以上 級別食堂招待用餐只需通知食堂專管員提前安排，專管員做好備案即可。第十八條 嚴禁超支用餐，餐廳工作人員應嚴格按照招待單開具金額備餐，如發(fā)生超支消費， 由行政部書面說明原因報公司領導審核。第十九條 客餐標準：招待用餐，要依據客餐標準，如有特殊情況或需在外宴請的，則參考襄陽 新發(fā)地招待標準，但需事情必須事先經得行政部負責人的同意。襄陽新發(fā)地外部招待標準接待級別餐飲住宿煙（盒）酒（瓶）備注特級食神酒店萬達皇冠假日60-200200-500只有董事會成員

6、有資格一級青花軒酒店襄州名人酒店40-120120-300經行政部和公司高層審批二級福盛祥酒店 /萬家燈火500 酒店30-70100-200行政部批準三級湘村廚房鹿門山酒店30-5570-120行政部批準四級與食堂同檔次飯店鹿門山酒店20-45100行政部批準附1附2食堂客餐標準等級 餐類餐費（元）標準煙（盒）酒（瓶）備注特等 10 菜 1 湯200100300一等 8菜 1 湯30080200二等 6菜 1 湯20060150三等 4菜 1 湯10050120四等 3菜 1 湯5045100煙酒不是 必須提供， 具體標準 由行政部 根據實際 情況確定用餐審批單申請人申請時間來賓姓名關 系

7、人 數招待事由用餐時間中餐 晚餐用餐地點食堂 包間用餐類型工作餐 客餐備注部門領導 行政領導 食堂專管員附3接待申請審批單申請部門： 申請人： 申請時間： 年 月 日被接待單位類別 政府金融業(yè)務其他 _主要賓客姓名職務人數招待事由接待酒店煙酒檔 煙 酒控制金額陪客人數接待時間年 月 日 時公司領導行政負責人 部門負責人附件 4第二十條 財務控制與監(jiān)督1、財務部應協(xié)同行政部嚴格審查在外招待費用發(fā)生的業(yè)務真實性、合理性、票據合法性、單據 齊全性、審批完整性，對于簽約酒家按約定時間結算招待賬目。2、財務部有權拒絕不符合業(yè)務招待標準、報銷流程、審批權限的業(yè)務招待費的報銷。3、業(yè)務招待費報銷遵循誰經手誰報銷的原則，不得由他人代報；董事會成員招待報銷手續(xù)由財 務直接據實辦理。4、所有公司外的招待費用報銷均應附審批后的接待申請審批單，作為報銷附件提交行政部、 財務部、公司領導審核，費用超過 500