考點02說明文閱讀之說明方法及作用-初中語文古詩文現(xiàn)代文閱讀常見考點講解與訓(xùn)練原卷版

考點02說明文閱讀之說明方法及作用★[考點概述]常見的說明方法有舉例子列數(shù)字、作比較、打比方、下定義、分類別、作詮釋等。一篇文章并不會運(yùn)用單一的說明方法，而往往是綜合運(yùn)用多種說明方法進(jìn)行介紹說明。我們應(yīng)該弄清楚說明方去及其特點，并將它們理出來，然后結(jié)合具體的句子、語段，分析其在文章中的具體作用。一般情況下，可沿溯上文，聯(lián)系與它緊密相連的句子作答。對于說明方法的考查，近幾年中考有以下幾種形式:“本文中畫線句子使用了什么說明方法?請簡要分析其作用“本文列舉數(shù)據(jù)所起的作用”“舉事例的作用”“第幾段畫線句子的表達(dá)效果”等。只要能辨識說明方法,掌握各種方法的作用,再結(jié)合具體語境進(jìn)行分析，就很容易準(zhǔn)確答題?！颷考點闡釋]對于說明方法的考查，近幾年中考有以下幾種形式:“本文列舉數(shù)據(jù)所起的作用”“舉事例的作用”“第幾段畫線句子的表達(dá)效果”等。只要能辨識說明方法,掌握各種方法的作用,再結(jié)合具體語境進(jìn)行分析，就很容易準(zhǔn)確答題。本文中畫線句子使用了什么說明方法？請簡要分析其作用。2、第×段畫線句運(yùn)用了________和________的說明方法，其作用是________。3、寫出第×段畫線句中使用的兩種說明方法，然后選擇其中一種簡析其說明效果。4、舉例說明本文運(yùn)用的一種說明方法及其作用。★[技巧點撥]1、舉例子特點：通過列舉有代表性的、恰當(dāng)?shù)氖吕齺碚f明事物或事理的說明方法。常用的標(biāo)志語有“比如”“例如”“如”等。選例子應(yīng)注意典型性、代表性。例句：我國的石拱橋幾乎到處都有……其中最著名的當(dāng)推河北省趙縣的趙州橋，還有北京豐臺區(qū)的盧溝橋?！吨袊皹颉氛Z言標(biāo)志：例如、比如、據(jù)說、譬如等。作用：真實、有力地說明事物或事理。答題模板：通過舉……的例子，真實具體地說明了……的特征（道理），把抽象復(fù)雜的事物（道理）說得通俗易懂，更具體，更有說服力。2、分類別特點：根據(jù)事物屬性的異同，把事物按一定標(biāo)準(zhǔn)分成若干類，然后逐類加以說明。分類標(biāo)準(zhǔn)要統(tǒng)一。例句：天空的薄云，往往是天氣晴朗的象征;那些低而厚密的云層,常常是陰雨風(fēng)雪的預(yù)兆?！犊丛谱R天氣》語言標(biāo)志：一類(種)……,另一類(種)……；(一)(二)(三)等表序數(shù)的詞。作用：能使人了解事物的概貌,區(qū)分各個類別的差別，使說明更有條理。答題模板：為了說明……的特征(道理),文章條理清晰地從……方面分門別類加以說明,使不同事物特征明了，使事物之間關(guān)系清晰，使事物各部分之間的聯(lián)系和區(qū)別更突出。3、列數(shù)字特點：用一些數(shù)字從數(shù)量上說明事物的特征，這樣既能反映事實情況，又有較強(qiáng)的說服力。一定要對數(shù)字進(jìn)行核實。需要提醒的是，表示年月日的內(nèi)容不是列數(shù)字。例句：橋長265米，由11個半圓形的石拱組成，每個石拱長度不一，自16米到21.6米?！吨袊皹颉氛Z言標(biāo)志：確數(shù)、約數(shù)等如小數(shù)、分?jǐn)?shù)、百分?jǐn)?shù)、度數(shù)、倍數(shù)等。作用：可以更準(zhǔn)確、更具體地說明事物或事理，極具說服力。答題模板：用具體的數(shù)據(jù)具體準(zhǔn)確地說明了……的特征(道理)，使說明更準(zhǔn)確、直觀更有說服力。作比較特點：將兩種有著外在或內(nèi)在聯(lián)系的相同或不同的事物加以比較的一種說明方法。作比較有類比和對比兩種，類比是為了說明相同點，對比是為了說明不同點。例句：值得指出的是物候現(xiàn)象南北差異的日數(shù)因季節(jié)的差別而不同……在春天，早春跟晚春也不相同。如在早春三四月間，南京桃花要比北京早開二十天,但是到晚春五月初，南京刺槐開花只比北京早十天?！洞笞匀坏恼Z言》語言標(biāo)志：比、而、相對于、較等。作用：在比較中突出事物的本質(zhì)特征。答題模板：把……和……加以比較，突出強(qiáng)調(diào)了……的特征（道理），使說明更加具體，給讀者留下深刻的印象。下定義特點：用簡明扼要的語言對事物的本質(zhì)特征進(jìn)行規(guī)定性的說明。這種說明方法常用于科技說明文、政策條文、產(chǎn)品說明書等。例句：由于各拱相連，所以這種橋叫作聯(lián)拱石橋?！吨袊皹颉氛Z言標(biāo)志：……是……；這就是……;……叫(作)……。作用：準(zhǔn)確、簡明地說明事物的本質(zhì)特征。答題模板：……是……準(zhǔn)確而簡明地揭示了……的本質(zhì)特征,使說明更通俗易懂。打比方特點：以人們常見、熟知的事物，比喻說明不常見、不太熟知的事物的方法。例句：天上的云，真是姿態(tài)萬千,變化無常。它們有的像羽毛，輕輕地飄在空中……還有的像峰巒，像河流，像雄獅,像奔馬……《看云識天氣》語言標(biāo)志：像、仿佛、如、猶如等。作用：可將抽象的事理或復(fù)雜的事物說得淺顯易懂，具體生動。增強(qiáng)說明的形象性、生動性。答題模板：將……比作……，形象生動地說明……的特征(道理)使說明的內(nèi)容更形象易懂、生動有趣，增強(qiáng)了文章的趣味性。作詮釋特點：從一個側(cè)面，對事物的某一個特點做些解釋。語言標(biāo)志：……是……，……叫……。答題模板:具體說明了……事物的特征(事理)，使……(要說明的事物或事理)通俗易懂。下定義與作詮釋的區(qū)別:兩者常采用“某某是什么”的形式。一般來說，“是”字兩邊的話題能夠互換，就是下定義;如果不能互換，就是作詮釋。引資料特點：引用名言詩文、新聞報道、諺語、神話傳說等資料。語言標(biāo)志：大多情況有引號。答題模板：a.引故事神話傳說：以…生動的故事引出說明對象,增強(qiáng)趣味性，激發(fā)讀者的閱讀興趣，生動形象地說明了事物……的特征。b.引名人名言:名言說明了事物……的特點增強(qiáng)了文章的說服力。c.引用詩句：增添了文章的詩情畫意，寫出了事物……的特點，同時增強(qiáng)了文章的可讀性，激發(fā)了讀者的閱讀興趣。9、摹狀貌特點:對事物進(jìn)行細(xì)致的描摹。語言標(biāo)志:多運(yùn)用比喻、擬人等修辭，如:有的像……,有的像……。答題模板：通過描摹……的情態(tài)，生動形象地說明了事物……的特征，使文章生動活潑。10、列圖表特點：用圖畫、表格的形式對事物的特征、事理加以說明，具體直觀。語言標(biāo)志：如柱狀圖、箭頭圖等。答題模板：用列圖表的方式對數(shù)字、步驟等加以說明，直觀、明了、形象地說明了事物(事理）的……特點，使讀者一目了然?！颷對話中考]一、（2021·江蘇無錫惠山）閱讀下面的文章，完成下面小題。泥士的清香自哪兒來①雨后，我們常能聞到泥土的清香味兒。這些清香從哪兒來呢?據(jù)專家研究，它來自土中一種叫放線菌的細(xì)菌。②土壤是種類繁多的細(xì)菌的樂園。在顯微鏡下，你會觀察到這樣一類與眾不同的細(xì)菌:別的細(xì)菌多是圓形、橢圓形的，而它們看起來卻是絲狀的。那些經(jīng)狀細(xì)菌有的像一棵樹，樹上有時還著果實，有的像一根草，仿佛還開著花，煞是好看。這類細(xì)菌生物學(xué)上統(tǒng)稱為放線菌。③放線菌是一種單細(xì)胞生物，所以你看到它長得像一棵樹也好，一根草也罷，其實都只是一個細(xì)胞。那些奇形怪狀的絲，是它的菌絲。菌絲要蓋了很大的空間，這對于尋找食物大有好處。放線菌能釋放出一種化學(xué)物質(zhì)，正是這種物質(zhì)，讓我們能聞到一股泥土的清香。④為何雨后泥土的清香讓人感受更明顯呢?⑤因為放線菌是一種生命力很強(qiáng)的細(xì)菌，它們一般喜歡在溫暖、濕潤的環(huán)境下生存。當(dāng)土壤干旱的時候，它的菌絲就會在頭部長出孢子。放線菌漸漸枯死后，留下的這些孢子只要遇到合適的條件，又會發(fā)芽，長成一個個放線菌。⑥下雨時，雨水沖開了土壤，這些晴天時埋在土中的孢子長成的放就線菌隨著空氣中的小液滴四下彌漫。當(dāng)它們被吸入鼻孔，我們就能感覺到一股泥土的清香。十地干旱越久就有越多的放線菌孢子存在，所以雨后泥上的清香在久旱之后尤其明顯。⑦放線菌的作用當(dāng)然不只是讓人聞到清香，它也是生產(chǎn)抗生素的寶庫。時至今天，人類已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了50000多種抗生素，其中就有4000多種是從放線菌中提煉出來的。如鏈霉素就是從土壤中一種叫灰色鏈線菌的放線菌中提煉出來的。四環(huán)素、氯霉素、慶大霉素等抗生素也都是從放線菌中提煉出來的。⑧放線菌的作用還不止于此，我們平常烹飪時調(diào)味用的味精，也是通過它們制造的。如今，它們還是科學(xué)家研究生物發(fā)育、加胞分化的便利材料?！締栴}】文章第2段劃線句子主要運(yùn)用了哪種說明方法?有何作用?(2分)二、（2019·江蘇鹽城）閱讀下面的文章，完成小題。5G，連接美好未來①每年三四月份，草長鶯飛日，賞花正當(dāng)時，玉淵潭公園都會迎來櫻花節(jié)。今年的櫻花節(jié)，游客感到購票更方便，游園體驗更舒適。這到底是什么原因呢？原來是北京市公園管理中心將5G網(wǎng)絡(luò)技術(shù)應(yīng)用到景區(qū)，節(jié)省了游客入園時間。②無論3G、4G還是5G，這其中的G代表Generation（代）的意思。5G指的是第5代移動通訊網(wǎng)絡(luò)，它是目前4G網(wǎng)絡(luò)下一代的升級版。③從理論上講，5G網(wǎng)絡(luò)速度將是4G的百倍甚至更多，其峰值數(shù)據(jù)傳輸速率可達(dá)20Gbps，甚至能達(dá)到25Gbps。這將給AR（增強(qiáng)現(xiàn)實）、VR（虛擬現(xiàn)實）游戲的普及提供可能。目前，用在線玩AR、VR游戲還比較困難，這主要是因為現(xiàn)在的4G網(wǎng)絡(luò)達(dá)不到AR、VR技術(shù)所需的網(wǎng)速。5G時代，人們的移動娛樂生活將更加豐富精彩。④5G能夠連接大量物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，具有低延遲的特點。從固定的用戶終端，一直到時速500千米的超高速列車，5G保證未來用戶的數(shù)據(jù)連接不會掉線，從而建立一個更智能、更連接的世界。今年4月3日，全國首例5G遠(yuǎn)程心臟微創(chuàng)手術(shù)由廣州教授團(tuán)隊隔空指導(dǎo)，高州醫(yī)院醫(yī)生主刀實施。相距400公里，手術(shù)畫面卻幾乎沒有延遲，身處廣州的醫(yī)學(xué)相關(guān)人士仿佛親臨現(xiàn)場。如果信號傳遞慢，網(wǎng)絡(luò)反應(yīng)延遲，指令下達(dá)出現(xiàn)遲緩，就難以達(dá)到理想效果。5G技術(shù)為優(yōu)質(zhì)醫(yī)療資源共享插上了翅膀，給病患帶來福音。⑤未來，5G網(wǎng)絡(luò)信號無處不在。目前，在日常生活中，上班族常常會遇到這樣的煩惱：乘坐地鐵時，剛好客戶打來微信，還沒談幾句便因網(wǎng)絡(luò)信號不佳而被迫中斷，這種情況將不會再發(fā)生，5G基站是一種微基站，身量更小、分布更多，可以發(fā)出比4G信號塔更高密度的信號，因此解決了地下空間等區(qū)域信號存在盲點的問題。對于普通用戶來說，這就意味著將獲得更高質(zhì)量的語音和視頻通話服務(wù)。⑥目前，中國的5G產(chǎn)業(yè)仍處于發(fā)展階段，有著巨大的商業(yè)潛能，前景廣闊。5G與各行業(yè)深度融合后，會涌現(xiàn)出自動駕駛、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、智慧醫(yī)療等大量新興業(yè)態(tài)。2019年的央視春晚，中國電信率先通過5G網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)4K高清直播和視頻回傳，全程流暢無卡頓、無中斷。⑦移動通信技術(shù)的更新?lián)Q代不是一蹴而就的，仍有一些發(fā)展難題需要不斷解決。中國邁入5G時代的鏗鏘步伐，正不斷激發(fā)著人們對未來美好生活的無盡想象?！締栴}】第③段畫線句運(yùn)用了哪兩種說明方法？有什么作用？（4分）三、（2021·江蘇無錫模擬）閱讀下面的文章，完成小題。病毒的話①我們家庭的名稱是“病du”。顧名思義，就是能致病的毒物。因此，人們談毒色變?？墒牵@不能賴我們呀！是你們?nèi)祟惤o我們起了這樣一個不雅的名稱。②我們也不好怪人類。給我們起這個名稱也是有來由的。19世紀(jì)末，煙草得了花葉??；荷蘭植物學(xué)家比林杰克把有病的煙葉搗碎，擠了汁液，用沒上釉的瓷過濾器過濾，濾過的汁液用當(dāng)時最好的顯微鏡都查不出有什么細(xì)菌，可是它仍然能讓煙草得病。比林杰克認(rèn)為，這一定是比細(xì)菌還小的微粒在作怪。他把這類微粒叫做“病du”，人類就是這樣第一次結(jié)識了我們。后來發(fā)現(xiàn)，人類許多疾病，如流感、麻疹、肝炎等等，其罪魁禍?zhǔn)滓捕际俏覀?，把我們稱作病毒就更有理由了。③人類的本事越來越大，科學(xué)家終于看到了我們的真面目。我們家族最小的成員只有細(xì)菌的千分之幾那么大，直徑只有百萬分之一厘米，大的也只有百萬分之二十五厘米。我們的構(gòu)造比細(xì)菌還簡單得多，我們根本沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，只不過是由一個核酸分子外包一層蛋白質(zhì)外殼而已。④其實同世界萬物一樣，我們之中有有害的病毒，也有有益的病毒。⑤20世紀(jì)初，科學(xué)家就發(fā)現(xiàn)，我們家族中有些成員有孫悟空鉆進(jìn)鐵扇公主肚內(nèi)的本領(lǐng)，能鉆到細(xì)菌體內(nèi)，在那里繁殖，使細(xì)菌死亡，科學(xué)家把它們叫做“噬菌體”。人種了牛痘可以產(chǎn)生對天花的免疫力，牛痘就是經(jīng)過“改造”后毒性減弱的天花病毒。經(jīng)過這一番改造,它不僅不再危害人類，還改邪歸正，幫助人類消滅這種可怕的傳染病?，F(xiàn)在許多種疾病的病毒都已被用來制造疫苗為人類服務(wù)了。我們家族中還有一些成員叫做“腸道腐生病毒”，它們在嬰兒出生不久就進(jìn)入嬰兒腸道，在人一生中始終呆在那里。其中有些是有益的，它們可以促初中.高中閱讀答案進(jìn)人體產(chǎn)生有防治疾病作用的干擾素,抑制能致病的腸道病毒，流感病毒等等?？茖W(xué)家已經(jīng)制成活腸道病du疫苗，它能預(yù)防多種傳染病，甚至還有一定抗癌作用哩！⑥事實說明，我們可以為人類服務(wù)。當(dāng)然，現(xiàn)在我們服務(wù)得很不夠，我們家族有些成員還在危害人類。這是因為人類對我們研究得還不充分。我們相信人類會更深入地探索我們的奧秘，使我們更好地為人類服務(wù)?！締栴}】第③段中的畫線句采用了哪些說明方法？有何作用？閱讀下面材料，完成下列各題。無現(xiàn)金社會現(xiàn)實嗎？張?zhí)锟雹俜叛廴?，無現(xiàn)金的電子支付已成為互聯(lián)網(wǎng)時代技術(shù)改變生活的一種趨勢，也成為“互聯(lián)網(wǎng)+”的一種模式。但是，無現(xiàn)金社會是否能成為現(xiàn)實？②無現(xiàn)金社會的兩種技術(shù)催生的信息文明不但可以促成無現(xiàn)金社會的到來，而且將從各個方面改變?nèi)藗兊纳詈凸ぷ?。已有專家預(yù)測，未來10年，約50%的工作將被人工智能和信息技術(shù)代替，其中金融行業(yè)就首當(dāng)其沖，因為人工智能和信息技術(shù)簡捷，能節(jié)省大量人力。僅僅是在節(jié)省勞動力上，實現(xiàn)無現(xiàn)金社會就有最大的理由。③電子支付其實是弱人工智能的體現(xiàn)，在互聯(lián)網(wǎng)的支撐下，銀行正大行其道，每個銀行只要有一款通用軟件，就可以讓使用者無須現(xiàn)金即可完成日常的所有消費(fèi)和交易。銀行軟件的功能相當(dāng)于一個個人電子銀行，包括個人開戶、個人貸款、轉(zhuǎn)賬匯款等19大類100余項個人非現(xiàn)金業(yè)務(wù)，用戶可根據(jù)需求，按照提示操作。④這些不用現(xiàn)金的金融業(yè)務(wù)，在方便公眾的同時，自然而然地節(jié)省了金融業(yè)的勞動力。據(jù)中國銀行業(yè)協(xié)會的最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2016年工行、農(nóng)行、建行減少柜員近6萬人，而且在過去4年，33家大中型銀行減員超過32萬人，占全國銀行業(yè)全體從業(yè)者的近1/10。在這些減掉的人員中，大部分是過去銀行中傳統(tǒng)的柜臺操作員。⑤金融業(yè)另一個需要較強(qiáng)的人工智能和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的領(lǐng)域是股票證券交易。美國《麻省理工科技評論》提供的信息是，在2000年頂峰時期，高盛在總部的現(xiàn)金股票交易柜臺雇用了600名交易員，但今天只需兩名交易員就可以照管所有柜臺。其實，股票交易最能體現(xiàn)從有紙化到無紙化，從過去交易市場的萬頭攢動、人聲鼎沸到今天交易市場的縮小，電子交易快捷安靜運(yùn)行，都依賴的是互聯(lián)網(wǎng)和人工智能。⑥今天，中國人的無現(xiàn)金支付主要依賴支付寶和微信支付，95%的網(wǎng)友選擇這兩種電子支付方式?，F(xiàn)在，支付寶有超過4.5億實名用戶，排名無現(xiàn)金支付第一位；其次是微信支付，用戶達(dá)4億。采用以互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為基礎(chǔ)的電子金融交易和流通，當(dāng)然會給人們的生活帶來很多益處和方便。⑦無現(xiàn)金社會能節(jié)納社會資源，降低成本。貨幣作為交換的等價物，其本身也需要材料和制作，無論是古代的金位、銀位、銅板，還是今日的硬幣和紙幣，都需要資源、材料、制作手段及技術(shù)。如果實現(xiàn)無現(xiàn)金社會，則印制鈔票的成本和資源就會大大節(jié)約。⑧無現(xiàn)金社會還能減少疾病傳播。紙幣上的微生物不僅數(shù)量多，而且種類繁雜，包括細(xì)茵、病毒、寄生蟲、支原體、衣原體等，有上百種。鈔票上的細(xì)菌是傳播疾病的重要途徑。⑨此外，沒有現(xiàn)金的社會讓那些搶劫現(xiàn)金的不法分子無從下手，相應(yīng)的犯罪將消除。而且，無現(xiàn)金社會還能杜絕假幣坑人的事情發(fā)生。⑩當(dāng)然，電子支付也存在很多問題。電子支付并非對所有人都是便捷的，例如，沒有聯(lián)網(wǎng)的地區(qū)，不會使用電子支付的老人，等等。即便是基本可以實現(xiàn)無現(xiàn)金的丹麥，很多鄉(xiāng)村地區(qū)的退休老人不使用銀行卡，更無法使用電子支付，無現(xiàn)金社會可能讓老年人感覺自己被排除在社會體系之外。?當(dāng)然，電子支付在解決現(xiàn)金遺失、被搶盜等安全問題之外，又產(chǎn)生了另一方面的安全問題。電子支付和流通的安全常常遭遇兩個方面的挑戰(zhàn)。一是人為的漏洞和惡意詐騙。黑客攻擊和技術(shù)詐騙已經(jīng)讓電子金融的支付和流通遭受很大損失，并且催生了無數(shù)電子詐騙案。電子金融面臨的另一個問題是，可能遭遇系統(tǒng)崩盤而無法進(jìn)行金融支付和流通。例如，在災(zāi)害發(fā)生時（包括自然災(zāi)害如地震，人為災(zāi)害如戰(zhàn)爭），光纖和終端設(shè)施遭到破壞，電子支付就會陷入癱瘓，一個社會的正常生活也隨之癱瘓。同樣，黑客攻擊也會讓網(wǎng)絡(luò)癱瘓，從而讓消費(fèi)和支付無法進(jìn)行。即便這樣的事情很極端，也可能多年不遇，但是從安全的角度，即從信息技術(shù)確保安全和災(zāi)難控制與救援的思維來看，人類也很難只實行一種沒有備份的系統(tǒng)，在生活和金融領(lǐng)域全部取消鈔票。（選自《人民日報》，有刪改）本文的說明順序是什么？請結(jié)合文章內(nèi)容具體分析。（3分）第⑩段劃橫線句運(yùn)用了什么說明方法？有什么作用？（2分）第②段中加點的“約”能否刪去，為什么？（3分）你認(rèn)為要真正實現(xiàn)無現(xiàn)金社會需要解決哪些問題？（根據(jù)文章內(nèi)容回答）（3分）二、閱讀下面材料，回答問題。蛋白質(zhì)和人體健康①蛋白質(zhì)是荷蘭科學(xué)家格里特在1838年發(fā)現(xiàn)的，它主要由氨基酸組成。在生物學(xué)中，蛋白質(zhì)被解釋為由氨基酸借肽鍵聯(lián)接起來形成的多肽，然后由多肽連接起來形成的物質(zhì)。通俗地說，就是構(gòu)成生物體組織器官的支架和主要物質(zhì)。蛋白質(zhì)因氨基酸的組合排列不同而組成各種類型，人體中估計有10萬種以上。②蛋白質(zhì)有極其重要的生物學(xué)意義。生命運(yùn)動需要蛋白質(zhì)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命活動的存在，人體的生長、發(fā)育、運(yùn)動、遺傳、繁殖等一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)。缺乏蛋白質(zhì)會引起成年人肌肉消瘦、肌體免疫力下降、貧血，嚴(yán)重者將產(chǎn)生水腫；對于未成年人則會使生長發(fā)育停滯、貧血、智力發(fā)育差，視覺差。但蛋白質(zhì)不能攝入過量，它在體內(nèi)不能貯存，多了肌體無法吸收，會因代謝障礙而產(chǎn)生蛋白質(zhì)中毒甚至于死亡。③蛋白質(zhì)主要存在于瘦肉、蛋類、豆類及魚類等食物中，那么，最理想的蛋白質(zhì)食物是什么呢？④我們知道，最適合食用的蛋白質(zhì)食物不一定是那些蛋白質(zhì)含量最高的食物，要考慮該種食物中其他營養(yǎng)物質(zhì)的含量。如一塊牛排中，蛋白質(zhì)提供的熱量占25%,其余來自脂肪，且多數(shù)是飽和脂肪。而在大豆中，蛋白質(zhì)提供總熱量的1/2,但它真正的價值在于其余的熱量——來自對身體有益的合成碳水化合物，且不含任何飽和脂肪。這使得大豆及其制品成為一種理想的食物。⑤已有500年種植歷史的奎奴亞藜，很長時間來被譽(yù)為高海拔地區(qū)工作者的力量之源，人們將其稱為“