ktv服務(wù)員工作流程

1、 - 一、營(yíng)業(yè)前:1、準(zhǔn)時(shí)上班，整理好自己的儀容儀表，備好上班所需要的工具筆、火機(jī)、開(kāi)瓶器、酒水單2、7: 007 : 10為點(diǎn)名參加班前例會(huì)時(shí)間：班前例會(huì)內(nèi)容：上交工作日記，匯報(bào)前日工作中的突發(fā)問(wèn)題，公布前日違章處理結(jié)果，分配當(dāng)日的工作崗位及安排工作任務(wù)，宣布當(dāng)日岀品的潔清，檢查員工的儀容儀表和營(yíng)業(yè)用具3、7: 00 8 : 30為上崗前的準(zhǔn)備工作時(shí)間：A、 8 : 00前到自己負(fù)責(zé)的 KTV包房，把麥裝上咪線進(jìn)行試音檢查音響、電視是否正常；檢查電腦是否運(yùn)作正常；試用電腦遙控能否操作；然后將咪和遙控放回原位。B、檢查房間其它設(shè)施是否正常。C、檢查房間桌臺(tái)、室內(nèi)及衛(wèi)生是否符合公司的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)

2、業(yè)用品是否準(zhǔn)備齊全和充分。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，報(bào)告該房負(fù)責(zé)主管。如主管不在，報(bào)告經(jīng)理協(xié)調(diào)解決KTV效勞員工作流程二、營(yíng)業(yè)中：8 : 30 10 : 00站位迎賓時(shí)間按標(biāo)準(zhǔn)姿勢(shì)站位：1、8 : 30站立于自己所屬?gòu)d房門口恭迎客人，做到抬頭挺胸、面帶微笑、雙手背后。2、 賓客到來(lái)時(shí)，在距離1.5米一一2米感覺(jué)目光與客人相遇時(shí)，按標(biāo)準(zhǔn)向客人行禮晚上好，歡送光臨?？蛠?lái)時(shí):35 度， “里面請(qǐng)并做出請(qǐng)的手勢(shì)1、禮貌熱情迎接賓客的到來(lái)，在運(yùn)用禮貌用語(yǔ)的同時(shí)，鞠躬2、迅速把房間門翻開(kāi)，請(qǐng)客人入座，然后輕輕把房門關(guān)上。3、賓客入座后，開(kāi)始前 3 分鐘效勞。為客掛衣服，搬凳子等客來(lái)后：1、客人進(jìn)房入座確定后， 輕敲房門

3、進(jìn)入房間站在電視機(jī)一側(cè)， 以行禮標(biāo)準(zhǔn)微笑鞠躬作自我介紹， 并致歡送詞： “晚上好， 歡送光臨！我是本房效勞生，很快樂(lè)為您效勞！ 2、為客人倒迎賓茶，以半跪式姿勢(shì)給客人側(cè)身上茶，手拿水杯時(shí)不能拿杯上的三分之一，應(yīng)拿杯下的三分之一處，用 大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一處，以小指做為桌面的支持點(diǎn)。上茶時(shí)要輕拿、輕放并做出請(qǐng)用茶的手勢(shì)。3、通知總機(jī)開(kāi)機(jī)，并詢問(wèn)客人是看電視還是聽(tīng)歌，然后按客人要求調(diào)好電視、電腦、功放效果器翻開(kāi)，燈光調(diào)到柔和狀態(tài)，音樂(lè)調(diào)到最正確效果。4、上開(kāi)臺(tái)生果、小食，并掀開(kāi)生果保鮮膜示意客人食用。為客人點(diǎn)取酒水、食品：1、按半跪式標(biāo)準(zhǔn)雙手將酒水牌遞給客人同時(shí)使用： “晚上好！這是

4、我們公司的酒水牌， 請(qǐng)您看一下今晚點(diǎn)用什么酒水？2、積極推銷介紹公司酒水及小食介紹公司酒類要以高價(jià)位、高價(jià)格的酒介紹起，根據(jù)賓客的要求再進(jìn)行促銷，如客人 點(diǎn)洋酒，要迅速而準(zhǔn)確的方式給賓客介紹有XX洋酒，等客人點(diǎn)完酒后，應(yīng)詢問(wèn)客人是混飲或凈飲，加七喜要加幾罐等都要問(wèn)清楚。3、等客人點(diǎn)完酒水，要重復(fù)柯打單。并詢問(wèn)客人是否需要精美小食下酒等。然后將所點(diǎn)之名稱及數(shù)量輸入電腦。禮貌 退出廳房： “請(qǐng)稍等，馬上為您送上。 4、站在門口側(cè)等候物品的到來(lái)， 每次進(jìn)房必須敲門三下 一輕兩重，并禮貌說(shuō)：“打攪一下，對(duì)不起！讓您久等了。 并按標(biāo)準(zhǔn)的半跪姿式進(jìn)行效勞，上洋酒時(shí)必須先請(qǐng)客人驗(yàn)酒，然后才開(kāi)酒、調(diào)酒、品酒。

5、中途效勞：1、中途效勞過(guò)程中應(yīng)不斷清整臺(tái)面、地面衛(wèi)生，點(diǎn)歌、加酒，幫助客人將酒具、香煙等物品歸位，將長(zhǎng)時(shí)間離開(kāi)的客 人之杯具收到工作臺(tái)上，送到洗滌間清洗，及時(shí)準(zhǔn)備好適量的機(jī)動(dòng)杯具以備新到客人之需。2、少爺效勞員在效勞時(shí)一定要與DJ小姐密切配合，多為公司推銷酒水、食品。隨時(shí)注意客人的進(jìn)食程度及房間 動(dòng)向。做到四勤眼勤、手勤、嘴勤、腿勤準(zhǔn)確判斷客人要求，做到有問(wèn)必答，有求必應(yīng)。每次進(jìn)房第一時(shí)間看DJ的右 手邊是否有垃圾，及時(shí)端、擦、收、送客人在玩樂(lè)的同時(shí)也能欣賞到我們殷勤禮貌的優(yōu)質(zhì)效勞。3、隨時(shí)提醒客人消費(fèi)多少，還差多少消費(fèi)。4、每個(gè)新來(lái)客人或經(jīng)理進(jìn)房，應(yīng)起身歡送致詞、倒酒，每位客人離開(kāi)時(shí)，應(yīng)起身

6、歡送。5、客人買單：客人叫買單時(shí)，應(yīng)先問(wèn)客人是否還要什么？如遇客人消費(fèi)不夠，要提醒客人點(diǎn)夠消費(fèi)，介紹可以打包拿 走的物品。隨時(shí)通知主管拿消費(fèi)帳單前來(lái)現(xiàn)金買單。 客人買單時(shí)，用眼睛的余光檢查廳房的一切物品、設(shè)施是否損壞或遺 失不見(jiàn)6、 客人起身要走時(shí)，要提醒客人帶好隨身物品，并恭送“多謝光臨，請(qǐng)慢走，歡送下次光臨！ 7、客人離去之后，及時(shí)清掃房間衛(wèi)生，然后打 給咨客臺(tái)報(bào)空房。站在房間位置等候第二批客人或填寫工作報(bào)告。三、營(yíng)業(yè)后：1、做好房間的衛(wèi)生清理工作杯、煙盅、酒杯等雜物，擺放好廳房設(shè)施功放、電腦等 、關(guān)掉所有電源、水源開(kāi)關(guān)并將話筒、遙控還回總控室，將房門敞開(kāi)散異味。2、讓主管檢查房間衛(wèi)生或設(shè)

7、施、設(shè)備情況。3 、班后例會(huì)，聽(tīng)取主管對(duì)當(dāng)日工作的總結(jié)。五KTV效勞中考前須知1、 效勞時(shí)要牢記先女士后先生和先老后幼的原那么。2、在接過(guò)傳送員送來(lái)的出品時(shí)，應(yīng)檢查出品是否正確，假設(shè)出品是經(jīng)過(guò)冰凍的應(yīng)準(zhǔn)備好杯墊。3、遇到客人說(shuō)話時(shí)， 在上酒水之前應(yīng)說(shuō)： “對(duì)不起。 提醒客人留意以免發(fā)生事故， 上完出品后， 應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)向客人說(shuō)： “請(qǐng) 慢用。 并采用后退式離開(kāi)。4、上出品時(shí)應(yīng)單膝跪下，以方便效勞。從托盤內(nèi)拿出品時(shí)，應(yīng)面向客人側(cè)面身，左手要隨同向外側(cè)移動(dòng)以保持托盤平 行和身體平衡，上出品時(shí)要注意場(chǎng)合，如客人在唱歌，那么不應(yīng)擋住客人的視線。5、注意及時(shí)更換煙盅和隨時(shí)幫客人添加飲品，在客人同意的情況下，

8、及時(shí)收走空果盤以及不用的酒杯、空酒瓶和清 理桌面雜物，以保持臺(tái)面的清潔。6、 無(wú)論是為客人上出品，還是清理臺(tái)面，必須使用托盤。7 、如出品需要配料和汁醬應(yīng)跟食物一齊上臺(tái)。8、下完 order 時(shí)，一定要重復(fù) order ，以防錯(cuò)漏減少失誤。9、員工因事離開(kāi)崗位，必須知會(huì)同事或上級(jí)，請(qǐng)求協(xié)助，防止出現(xiàn)“真空 現(xiàn)象。10 、效勞時(shí)要做到：眼勤、手勤、腿勤、嘴勤，同時(shí)還應(yīng)做到：“嘴動(dòng)紙巾到，煙到火機(jī)到，聲到謝謝到 。11、配制洋酒要征詢客人的意見(jiàn)，是濃或是淡。12 、如果客人調(diào)換位子，應(yīng)及時(shí)做好跟杯效勞。13、效勞啤酒時(shí)，斟完一輪酒后，大房要開(kāi) 5-6 支，中房開(kāi) 2-3 支，小房開(kāi) 1-2 支，找

9、相應(yīng)的位置放好，以方便下一 輪斟酒。14 、當(dāng)客人的酒水剩下 2-3 支時(shí)，及時(shí)詢問(wèn)客人是否需要添加酒水15 、任何時(shí)候托盤都不準(zhǔn)上臺(tái)。16 、上出品時(shí)應(yīng)從客人右邊上，假設(shè)房間人多可視實(shí)際情況靈活處理，上出品時(shí)應(yīng)遵循先低杯后高杯，先熱后凍的原那么， 帶杯墊的應(yīng)先放下杯墊，后用右手拿住杯具的下端輕放在臺(tái)上，以防止出現(xiàn)碰撞聲。同時(shí)報(bào)出品的名稱，以防止出現(xiàn)過(guò)失。17 、上完出品起身后，應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)向客人說(shuō)： “請(qǐng)慢用。 并采用后退式離開(kāi)。18 、主管買單時(shí)注意假鈔、破鈔，如有疑問(wèn)可以禮貌詢問(wèn)客人：“先生/ 小姐，可以換一張嗎？ 四、KTV效勞營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作與營(yíng)業(yè)后收尾工作的技巧：1KTV 效勞營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備

10、工作技巧 準(zhǔn)時(shí)上班打卡或電腦刷卡指紋穿好工作制服，整理好自己的儀容儀表備好工作用具筆、火機(jī)、開(kāi)瓶器、酒水單 準(zhǔn)時(shí)到指定地點(diǎn)開(kāi)班前例會(huì)A、上崗前 經(jīng)理、主管安排當(dāng)天的工作情況 陳述工作中的失誤，并指導(dǎo)正確方法。表?yè)P(yáng)好人好事等； 禮貌用語(yǔ)的背誦、呼公司精神口號(hào)及愛(ài)的鼓勵(lì)呼喚。B、上崗后 備好廳房一切用品杯具、煙盅、色盅、吧巾、蠟燭等 搞好廳房的一切衛(wèi)生地毯、沙發(fā)、臺(tái)面、電器、洗手間、墻壁、消防器材、植物等特別是死角及沙發(fā)下衛(wèi)生。擺臺(tái)按公司規(guī)定的擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)。檢查廳房音箱設(shè)備是否正常如不正常通知總控維修檢查電腦點(diǎn)歌系統(tǒng)、上網(wǎng)系統(tǒng)是否正常。如不正常通知電腦房人員維修檢查廳房固定財(cái)產(chǎn)是否完好或缺少、損壞。保持房?jī)?nèi)空氣清新，無(wú)異味，點(diǎn)燃香薰燈在房?jī)?nèi)香薰1020分鐘燈光調(diào)到最正確亮度，空調(diào)溫度調(diào)到適宜。一般18 C 22 C o標(biāo)準(zhǔn)站立姿勢(shì)站位，等候客人的到來(lái)。 2 KTV 效勞營(yíng)業(yè)后收尾工作技巧：客人離開(kāi)后，首先關(guān)閉廳房的音箱、電器設(shè)備等；檢查地面上、地毯上有無(wú)正在燃燒的煙頭及時(shí)消滅。 檢查房間內(nèi)有無(wú)客人遺留物品，如有上交經(jīng)理。檢查杯具、設(shè)備、設(shè)施等物品有無(wú)損壞。及時(shí)熄滅臺(tái)面上正在燃燒的油燈或蠟燭， 做到開(kāi)源節(jié)流。有客人喝剩余的酒水