七年級下冊第二章第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

1、第一節(jié)第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 食物中的六類營養(yǎng)物質(zhì)食物中的六類營養(yǎng)物質(zhì)糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水、無機鹽水、無機鹽有機物有機物無機物無機物 都能都能為生命活動提供（能量）為生命活動提供（能量）閱讀課本閱讀課本19頁，頁，找出糖類找出糖類 、脂肪、蛋白質(zhì)、脂肪、蛋白質(zhì)三大有機物的共同作用三大有機物的共同作用 都是都是組成細胞組成細胞的的主要主要有機物，有機物， 因為人體生命活動需要能量，而能量主要由因為人體生命活動需要能量，而能量主要由糖類提供。糖類是主要的能源物質(zhì)。糖類提供。糖類是主要的能源物質(zhì)。閱讀課本閱讀課本19頁頁思考回答思考回答 病人不

2、能正常進食時，為什么需注射葡萄糖液？病人不能正常進食時，為什么需注射葡萄糖液？ 、 、 都屬于糖類都屬于糖類。葡萄糖葡萄糖 蔗糖蔗糖淀粉淀粉 哪些食物中含有較多的糖類？哪些食物中含有較多的糖類？谷類（饅頭、大米、煎餅）谷類（饅頭、大米、煎餅）根莖類（甘薯、馬鈴薯）根莖類（甘薯、馬鈴薯）白糖、紅糖白糖、紅糖 肥肉、大豆、花生、核桃等肥肉、大豆、花生、核桃等閱讀課本閱讀課本19-20頁頁思考回答思考回答 病人幾天吃不下食物，身體明顯消瘦，為什么？病人幾天吃不下食物，身體明顯消瘦，為什么？ 脂肪有什么作用？脂肪有什么作用？脂肪消耗多脂肪消耗多 哪些食物中含有較多的脂肪？哪些食物中含有較多的脂肪？ 脂

3、肪是重要的備用能源物質(zhì)脂肪是重要的備用能源物質(zhì)。課本課本20頁實驗：測定某種食物中的能量頁實驗：測定某種食物中的能量提出問題提出問題： 。（1 1）用用鑷子鑷子夾起夾起石棉網(wǎng)石棉網(wǎng)，平放在，平放在鐵架臺鐵架臺最下最下 面的鐵圈上。面的鐵圈上。取一只取一只錐形瓶錐形瓶，注入注入3030毫升水毫升水 （記錄為（記錄為v v），），再將它固定在鐵架臺上。再將它固定在鐵架臺上。（2 2）在錐形瓶中在錐形瓶中放入一支溫度計放入一支溫度計，溫度計的下端要浸入，溫度計的下端要浸入 水中，但不要接觸錐形瓶的瓶底。水中，但不要接觸錐形瓶的瓶底。作出假設(shè)需要根據(jù)已有的知識和經(jīng)驗進行作出假設(shè)需要根據(jù)已有的知識和經(jīng)驗

4、進行每克花生種子中含有多少焦的能量？每克花生種子中含有多少焦的能量？如何作出假設(shè)？如何作出假設(shè)？制訂計劃：制訂計劃：（3 3）測定水溫（記錄為測定水溫（記錄為t t1 1） （4 4）用用天平天平稱出一?；ㄉN子的稱出一?；ㄉN子的質(zhì)量（記錄為質(zhì)量（記錄為m m），），將這將這 粒粒花生種子花生種子穿在穿在解剖針解剖針的頂端，將的頂端，將酒精燈酒精燈用用火柴火柴點點 燃，將種子放到酒精燈的外焰上點燃。燃，將種子放到酒精燈的外焰上點燃。作出假設(shè)作出假設(shè)： 。（5 5）將點燃的的花生種子盡快放到錐形瓶底部，然后用將點燃的的花生種子盡快放到錐形瓶底部，然后用 燈帽蓋滅酒精燈。待這里花生燈帽蓋滅酒精燈

5、。待這里花生種子完全燃燒種子完全燃燒后，后， 測量水溫（記錄為測量水溫（記錄為t t2 2）鐵架臺鐵架臺帶鐵圈的鐵夾帶鐵圈的鐵夾石棉網(wǎng)石棉網(wǎng)錐形瓶錐形瓶鐵夾鐵夾溫度計溫度計解剖針解剖針螺旋螺旋課本課本22頁頁計算方法計算方法： 。得出結(jié)論得出結(jié)論： 。討論題討論題1 1和和2 2：小組之間測定的數(shù)據(jù)有差別的原因可能：小組之間測定的數(shù)據(jù)有差別的原因可能 是是種子燃燒不充分；燃燒中有熱量的散失；種子燃燒不充分；燃燒中有熱量的散失； 稱量、讀數(shù)等存在誤差。稱量、讀數(shù)等存在誤差。討論題討論題3 3：這個探究實驗只做一次，結(jié)果可靠嗎？：這個探究實驗只做一次，結(jié)果可靠嗎？ 。 應(yīng)當怎樣做？應(yīng)當怎樣做？ 。

6、實驗結(jié)果應(yīng)當取各。實驗結(jié)果應(yīng)當取各 重復組的重復組的 ，目的是，目的是 。不可靠不可靠設(shè)置重復組設(shè)置重復組平均值平均值減小實驗誤差減小實驗誤差每克花生種子含有多少焦的能量每克花生種子含有多少焦的能量營養(yǎng)物質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)尿素尿素水水 幾種幾種無機鹽無機鹽的缺乏癥狀和食物來源的缺乏癥狀和食物來源種類種類 缺乏時的癥狀缺乏時的癥狀食物來源食物來源含含鈣鈣的的無機鹽無機鹽含含磷磷的的無機鹽無機鹽含含鐵鐵的的無機鹽無機鹽含含碘碘的的無機鹽無機鹽含含鋅鋅的的無機鹽無機鹽兒童：易患佝僂?。粌和阂谆钾E??；厭食、貧血、肌無力、骨痛厭食、貧血、肌無力、骨痛缺鐵性貧血缺鐵性貧血 成年：地方性甲狀腺腫成年：地方性甲狀

7、腺腫 （又叫大脖子病）；（又叫大脖子?。?；生長發(fā)育不良、生長發(fā)育不良、味覺味覺發(fā)生障礙發(fā)生障礙牛奶、黃豆、蝦皮、牛奶、黃豆、蝦皮、河蝦、紫菜、蛤喇、河蝦、紫菜、蛤喇、雞蛋、油菜雞蛋、油菜瘦肉、蛋、魚、瘦肉、蛋、魚、海帶、花生、蛤喇海帶、花生、蛤喇海帶、紫菜海帶、紫菜肝臟、肉類肝臟、肉類花生、牡蠣花生、牡蠣菠菜、動物肝臟、菠菜、動物肝臟、瘦肉、魚類瘦肉、魚類中老年：易患骨質(zhì)疏松癥中老年：易患骨質(zhì)疏松癥兒童：呆小癥兒童：呆小癥鈣缺乏癥鈣缺乏癥 o形腿形腿 x形腿形腿 雞胸雞胸幼年缺碘幼年缺碘呆小癥呆小癥成年缺碘成年缺碘地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫 閱讀課本24頁 找出維生素的作用 維生素維生素是簡

8、單的是簡單的 ， 構(gòu)成細胞的主構(gòu)成細胞的主要原料要原料， 人體提供能量。需要量人體提供能量。需要量 ，但，但作用作用 。一旦缺乏，。一旦缺乏， 會受到影響。會受到影響。有機物有機物不是不是不能不能很小很小不能代替不能代替生長發(fā)育生長發(fā)育 幾種維生素缺乏時的癥狀和食物來源幾種維生素缺乏時的癥狀和食物來源 缺乏時的癥狀缺乏時的癥狀 食物來源食物來源維生素維生素a維生素維生素b1維生素維生素c維生素維生素d 皮膚干燥、皮膚干燥、干眼癥等干眼癥等 夜盲癥（夜晚看不清東西）夜盲癥（夜晚看不清東西）神經(jīng)炎、消化不良、神經(jīng)炎、消化不良、食欲不振等。食欲不振等。 腳氣病腳氣病壞血病壞血病、抵抗力下降等、抵抗力下降等佝僂病、骨質(zhì)疏松癥佝僂病、骨質(zhì)疏松癥肝臟、魚肝油、肝臟、魚肝油、蛋黃、胡蛋黃、胡 蘿卜蘿卜花生、大豆、花生、大豆、瘦豬肉、小麥瘦豬肉、小麥獼猴桃、草莓、獼猴桃、草莓、菠菜、柑橘、菠菜、柑橘、動物肝臟、雞蛋動物肝臟、雞蛋魚肝油魚肝油閱讀課本23頁至24頁 思考回答1. 假如你是醫(yī)生，請你給患佝僂病的兒童開一個假如你是醫(yī)生，請你給患佝僂病的兒童開一個 較為合理的處方。較為合理的處方。 。2. 植物性食物不含維生素植物性食物不含維生素a a，而和尚吃素，卻很少，而和尚吃素，卻很少 患夜盲癥，這是為什么？患夜盲癥，這是為什么？ 鈣片和維生素d同時服用植物性食物中