肝硬化病人出院的飲食指導(dǎo)

1、肝硬化病人出院的飲食指導(dǎo) 謝夢(mèng)丹忌食忌食 v1.絕對(duì)禁煙酒，不喝一切含酒精成份的飲料。酒精對(duì)肝細(xì)胞有嚴(yán)重的損害作用，喝酒必然可以使病況迅速惡化。v2.忌用一切刺激性食物，如蒜，姜，芥末，胡椒，花椒，桂皮等。刺激性食物性溫，使血流加速，曲張的血管容易破裂，引起上消化道出血。v3.不要吃硬固油炸食物，及像竹筍，芹菜一類(lèi)的粗纖維食物。肝臟發(fā)生硬化時(shí)，肝內(nèi)較多的纖維組織增生，進(jìn)而阻礙腹腔中的靜脈血液回流，結(jié)果引起門(mén)靜脈內(nèi)血液淤滯，壓力升高。被阻的腹腔靜脈血液不得不繞道，經(jīng)過(guò)食管下段靜脈而回心臟。如此，較多的血液流經(jīng)食管下段靜脈，則會(huì)引起此處?kù)o脈擴(kuò)張，變粗而突起。粗大的靜脈可突出食管黏膜，顯露于食管腔內(nèi)

2、（又稱(chēng)食管靜脈曲張）。v所以，食物過(guò)于粗糙，堅(jiān)硬，在通過(guò)食管時(shí)，就非常容易因摩擦而損傷靜脈，尤其是帶刺的食物更應(yīng)該忌食，以免劃破食管靜脈，導(dǎo)致靜脈破裂出血?；颊呷f(wàn)一發(fā)生食管靜脈破裂出血，來(lái)勢(shì)兇猛，如果搶救不及時(shí)，可有生命危險(xiǎn)。 v4.限制脂肪攝取量，并且盡可能采用植物油，以免增加肝臟負(fù)擔(dān)與加重腹瀉。因肝硬化時(shí)胰腺功能不全，膽鹽分泌減少，淋巴管或者肝門(mén)充血等原因有近半數(shù)的肝硬化病人出現(xiàn)脂肪痢，對(duì)脂肪吸收不良。如果過(guò)多的食入脂肪類(lèi)食物，不僅不容易消化吸收，而且過(guò)多的脂肪會(huì)直接加重病情，尤其是動(dòng)物性脂肪應(yīng)盡量少吃。為了保證低脂肪，菜肴的烹調(diào)方式應(yīng)當(dāng)以蒸、煮、燴、燉、汆為主，盡量少吃或不吃油炸食品。

3、v5. 限制膳食中的水與鈉。當(dāng)有水腫或輕度腹水的患者應(yīng)給予低鹽食物，每天攝入的鹽量不超過(guò)3克；嚴(yán)重水腫時(shí)宜用無(wú)鹽食物，鈉應(yīng)限/制在500毫克左右。禁食含鈉較多的飲食，例如蒸饅頭時(shí)不要用堿，可改用鮮酵母發(fā)面，或吃無(wú)鹽面包。掛面中含鈉較多，不宜吃。其次，各種咸菜和醬菜鈉含量也非常多，肝硬化病人應(yīng)絕對(duì)限/制。同時(shí)調(diào)味品中味精以谷氨酸鈉為主，會(huì)加重肝臟對(duì)水鈉代謝的負(fù)擔(dān)。 而每天進(jìn)水量應(yīng)限/制在1000毫升-1500毫升。 v6.不要吃各類(lèi)包含鉛及其添加劑的罐頭食物，避免誤食霉變的大米，花生等食物。它們對(duì)肝細(xì)胞有損害作用，并且有癌變的可能。v7.忌吃皮蛋和某些魚(yú)類(lèi)。皮蛋自身是蛋白質(zhì)，肝硬化患者吃了會(huì)增加

4、蛋白質(zhì)的攝取。與此同時(shí)，皮蛋包含比較多的氨，會(huì)引起氨中毒。有人觀察到，肝硬化病人食用某類(lèi)魚(yú)可以誘發(fā)出血，民間認(rèn)為是“發(fā)物”所致。經(jīng)科學(xué)研究證實(shí)，有些魚(yú)的魚(yú)脂中含有廿五碳五烯酸，廿五碳五烯酸的代謝產(chǎn)物前列環(huán)素，能夠抑制血小板聚集，而肝硬化病凝血因子生成障礙，血小板數(shù)低，若進(jìn)食含廿五碳五烯酸較多的魚(yú)，就容易引起出血，而且很難止住：沙丁魚(yú)、青花魚(yú)、秋刀魚(yú)和金槍魚(yú)體內(nèi)廿五碳五烯酸含量達(dá)1%至1.5%，肝硬化病人不能吃。而真鯛魚(yú)、比目魚(yú)、鯉魚(yú)的含量較少，一般可以食用。宜食宜食 v1.早期肝硬化病人，宜吃高蛋白質(zhì)，高碳水化合物，高熱量，多/維生素的飲食，例如新鮮蔬菜、水果，鮮奶，瘦肉，魚(yú)類(lèi)等，宜適量的吃一

5、些糖。肝硬化使肝臟調(diào)節(jié)血糖的能力降低，容易出現(xiàn)低血糖。因而患者應(yīng)適量補(bǔ)充一些糖。除一日三餐外，還應(yīng)在餐間補(bǔ)充一些甜糕點(diǎn)，補(bǔ)糖量和糕點(diǎn)一次量不宜過(guò)多，以25-50克為宜。因?yàn)橐淮窝a(bǔ)充糖量過(guò)多，在肝臟中容易轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，?huì)導(dǎo)致脂肪肝。 v2.尤其注意補(bǔ)充B族維生素與維生素A，維生素C。多種維生素直接參與肝臟的代謝。因此，肝硬化病人對(duì)維生素的攝入應(yīng)全面而豐富。B族維生素對(duì)促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲，保護(hù)肝臟和防止脂肪肝有重要生理意義。維生素C可增加肝細(xì)胞的抵抗力，并能促進(jìn)肝細(xì)胞的再生及肝糖元合成，改善新陳代謝，有利尿、解毒、消除黃疸及降低轉(zhuǎn)氨酶等作用。所以肝硬化病人要經(jīng)常多吃一些新鮮蔬菜和水果，以保證維生素的供給，滿足機(jī)體的需要。如伴便秘者，可多吃麻油，蜂蜜，芝麻，香蕉，以保持大便暢通，減少氨的聚積，防止肝昏迷。v3、肝硬化的肝臟損傷較重，肝細(xì)胞的再生與修復(fù)則需要足量的蛋白質(zhì)。因此，對(duì)肝硬化病人每天應(yīng)供給蛋白質(zhì)80-100克，其中一半應(yīng)來(lái)自瘦肉、魚(yú)蝦、乳