2019二級公共營養(yǎng)師考試臨考沖刺題(八)

1、2019 二級公共營養(yǎng)師考試臨考沖刺題 （八）1. 易引起亞銷酸鹽中毒的是。A 家藥噴灑蔬菜B 苦井水C 熟肉D 剛腌不久的蔬菜E 新鮮的魚蝦參考答案： AD2. 食品強化的主要原則準(zhǔn)確的是。A 補償食品加工、儲存及處理過程中的損失B 確保食品仿制品或替代品中的營養(yǎng)平衡C 補償自然原因造成的營養(yǎng)素含量變化D 提升食品本身的營養(yǎng)素含量E 提供特殊情況下微營養(yǎng)素的平衡攝入?yún)⒖即鸢福?ABCDE3. 營養(yǎng)補充劑標(biāo)簽、說明書應(yīng)符合國家規(guī)定，同時還應(yīng)標(biāo)明哪些A “營養(yǎng)補充劑”字樣B 營養(yǎng)成分，理應(yīng)標(biāo)示最小食用單元的營養(yǎng)素含量C 食用方法及食用量，理應(yīng)明確不同人群具體推薦攝入量D 不用特別標(biāo)明產(chǎn)品不能代替

2、藥物E 不用特別標(biāo)明不宜超過推薦量或同類營養(yǎng)素補充劑同時食用 參考答案： ABC4. 關(guān)于嬰兒喂養(yǎng)建議，準(zhǔn)確的是。A 0-6 個月嬰兒應(yīng)純母乳喂養(yǎng)B 產(chǎn)后盡早開奶C 可適當(dāng)補充維生素 DD 盡量減少戶外活動E 定期監(jiān)測生長發(fā)育，注意添加輔食參考答案： ABCE5. 下列導(dǎo)致機體煙酸缺乏的原因準(zhǔn)確的是。A 膳食中煙酸攝入不足B 膳食中色氨酸攝入不足C 攝入較多的肉類和肝臟D 長期以玉米為主食E 攝入過量的牛奶參考答案： ABD6. 食物頻率法根據(jù)調(diào)查表和目的不同，可分為。A 個體調(diào)查B 群體調(diào)查C 群體調(diào)查D 定性調(diào)查E 入戶調(diào)查參考答案： CD7. 嬰兒有下列情形時能夠添加輔食。A 體重增長達

3、出生時 2 倍B 吃完 250ml 奶后不滿 4h 又出現(xiàn)饑餓現(xiàn)象C 在 24h 內(nèi)能吃完 500ml 或以上的奶D 在 24h 內(nèi)能吃完 1000ml 或以上的奶E 月齡達 6 個月以上添加半固體食物參考答案： ABDE8. 以下哪些是錯誤的。A 必需脂肪酸是我們機體不能自身合成的脂肪酸B n-3 系列脂肪酸具有多方面的保健作用，所以攝入量越多越好C 膳食中可利用碳水化合物是人類最經(jīng)濟、最主要的能量來源D 碳水化合物在體內(nèi)產(chǎn)熱可有無氧分解和有氧氧化，其中有氧氧 化有重要的生理意義，僅僅所產(chǎn)生的能量不如無氧酵解多E 當(dāng)前已知的條件必需氨基酸有兩種參考答案： BD9. 以下公共營養(yǎng)師業(yè)務(wù)實習(xí)指導(dǎo)

4、的注意事項準(zhǔn)確的是。A 在實習(xí)指導(dǎo)中教師應(yīng)注意鼓勵學(xué)員有創(chuàng)造性的思路和想法，發(fā) 揮其鉆研精神B 實習(xí)指導(dǎo)教師應(yīng)根據(jù)不同學(xué)員具體情況，發(fā)揮自己的特長而不 致拘謹(jǐn)和教條C 讓掌握操作技能較快、較好的同學(xué)去協(xié)助那些學(xué)習(xí)掌握較慢、 較差的成員D 實習(xí)結(jié)束后，指導(dǎo)教師要組織學(xué)員實行討論分析，總結(jié)實習(xí)中 的經(jīng)驗教訓(xùn)和收獲。E 在確定實習(xí)目的和內(nèi)容后，應(yīng)編制實習(xí)大綱和實習(xí)教案。 參考答案： ABCDE10. 以下哪些食物是鐵的良好來源。A 動物血B 肝臟C 瘦肉D 蛋黃E 牛奶參考答案： ABC11. 下列哪些 ( ) 屬于碘缺乏的表現(xiàn)。A 嬰幼兒智力落后B 胎兒甲狀腺功能亢進C 成人甲狀腺腫D 嬰幼兒體格

5、發(fā)育遲緩E 大骨節(jié)病參考答案： ACD12. 以下與新生兒低出生體重相關(guān)的是A 孕前母體體重和身高不夠B 孕期增重不夠C 母體孕期蛋白質(zhì) - 能量營養(yǎng)不良D 孕期貧血E 孕期總蛋白和白蛋白水平下降 參考答案： ABCD13. 以下營養(yǎng)素補充劑的作用準(zhǔn)確的是。A 補充膳食供給的不足B 預(yù)防營養(yǎng)缺乏C 降低發(fā)生某些慢性退行性疾病的危險性D 治療慢性疾病E 有些時候能夠代替藥物使用 參考答案： ABC14. 關(guān)于老年人營養(yǎng)需求特點準(zhǔn)確的是。A 老年人容易出現(xiàn)正氮平衡B 蛋白質(zhì)供應(yīng)應(yīng)越多越好C 老年人容易發(fā)生血糖增高D 膳食中應(yīng)增加復(fù)合碳水化合物比例E 脂肪供能比以 20-30%為宜 參考答案： CD

6、E15. 下列哪幾項是食物頻率法的特點。A 量化準(zhǔn)確度高B 量化準(zhǔn)確度不高C 簡單費用低D 可作為研究慢性病與營養(yǎng)關(guān)系的依據(jù)E 反映長期營養(yǎng)素的攝取模式參考答案： BCDE16. 社區(qū)營養(yǎng)的意義有：A 事關(guān)創(chuàng)建和諧社會的政治性B 有利于發(fā)展社會生產(chǎn)力，提升人口健康素質(zhì)C 能夠為國家、社會、經(jīng)濟發(fā)展提供參考D 為營養(yǎng)產(chǎn)品提供銷售平臺 參考答案： ABC17. 孕中期營養(yǎng)與膳食的要點包括以下哪幾項。A 補充充足的能量B 注意鐵的補充C 保證充分的魚、禽、蛋、瘦肉和牛奶的供給D 充足的膳食纖維E 補充葉酸參考答案： ABC18. 在社區(qū)給糖尿病老人講座，這屬于社區(qū)營養(yǎng)特點的那一性質(zhì)：A 實踐性B 客觀性C 社會性D 經(jīng)濟性 參考答案： AB19. 社區(qū)營養(yǎng)未來的發(fā)展趨勢A 走上學(xué)科理論研究的軌道B 將成為社會性的措施C 全面培養(yǎng)社區(qū)營養(yǎng)