營養(yǎng)午餐教學(xué)設(shè)計

1、“一師一優(yōu)課 一課一名師”教學(xué)設(shè)計課題數(shù)學(xué)綜合實踐活動營養(yǎng)午餐版本及年級人教版 四年級下冊執(zhí)教秦寧靜工作單位銀川市興慶區(qū)第十八小學(xué)教材內(nèi)容分析營養(yǎng)午餐是人教版數(shù)學(xué)第八冊第八單元后的一節(jié)數(shù)學(xué)綜合實踐活動課，在學(xué)習(xí)本內(nèi)容之前，學(xué)生已經(jīng)積累了簡單的排列組合、統(tǒng)計、計算等數(shù)學(xué)知識，具備一定的解決實際問題的能力，這些是進(jìn)行綜合應(yīng)用活動的重要基礎(chǔ)。本節(jié)課的活動教材主要安排了以下五個部分的內(nèi)容：第一，了解每份菜的營養(yǎng)含量以及歲左右的兒童營養(yǎng)午餐的兩個基本指標(biāo)；第二判斷列出的菜譜是否合乎指標(biāo)；第三，學(xué)生根據(jù)已有的素材動手搭配合乎營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的午餐菜肴；第四，通過評選活動，讓學(xué)生運用相關(guān)的統(tǒng)計知識解決問題；第五，學(xué)

2、生通過對“哪一種搭配獲取的蛋白質(zhì)最多”問題的思考，滲透極值思想。營養(yǎng)午餐的這一內(nèi)容的設(shè)置，是為了系統(tǒng)而有步驟地滲透數(shù)學(xué)思想方法，嘗試把重要的數(shù)學(xué)思想方法通過學(xué)生可以理解的簡單形式，透過生動有趣的營養(yǎng)搭配、調(diào)配系列活動而呈現(xiàn)出來，進(jìn)而提高學(xué)生用數(shù)學(xué)解決問題的能力，同時也可以使學(xué)生感受數(shù)學(xué)思想方法的奇妙與作用，逐步形成有序地、嚴(yán)密地思考問題的意識，加強學(xué)生綜合運用知識解決問題和解決問題策略多樣化的能力和意識。 學(xué)習(xí)者特征分析營養(yǎng)午餐屬于綜合運用領(lǐng)域的內(nèi)容，是本冊教材設(shè)計的第二個綜合運用活動。對于綜合運用，數(shù)學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)明確指出，教學(xué)時，應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生從不同角度發(fā)現(xiàn)實際問題中所包含的豐富的數(shù)學(xué)信息，探索多

3、種解決問題的方法，并鼓勵學(xué)生嘗試獨立地解決某些簡單的實際問題，體會數(shù)學(xué)在日常生活中的應(yīng)用價值，增強學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識；另一方面，學(xué)生通過了解各種菜中熱量、脂肪、蛋白質(zhì)的含量和營養(yǎng)午餐的一些基本指標(biāo)，還能促使學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)飲食的習(xí)慣。教學(xué)目標(biāo)1、了解健康常識，知道吃好午餐的重要性。2、會用專家的建議正確地分析午餐菜肴中營養(yǎng)成分，能設(shè)計調(diào)配科學(xué)、合理午餐食譜。3、懂得科學(xué)、合理營養(yǎng)飲食的重要性，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)重點能合理地調(diào)配午餐食譜，對學(xué)生平時不正確的飲食習(xí)慣有所改變。教學(xué)難點培養(yǎng)學(xué)生運用知識解決問題的能力。教學(xué)策略選擇與設(shè)計針對教材內(nèi)容和學(xué)生學(xué)情分析，結(jié)合現(xiàn)代信息技

4、術(shù)在課堂的有效應(yīng)用，本節(jié)課用兩課時完成。第一課時是學(xué)生了解健康常識，知道吃好午餐的重要性。會用專家的建議正確地分析午餐菜肴中營養(yǎng)成分，能判斷A,B,C這三種套餐符合不符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。并學(xué)會調(diào)配科學(xué)、合理午餐食譜。為自己或同學(xué)設(shè)計符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的午餐。并能懂得科學(xué)、合理營養(yǎng)飲食的重要性，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣；第二課時由復(fù)習(xí)導(dǎo)入營養(yǎng)午餐的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，并現(xiàn)場統(tǒng)計全班同學(xué)最喜愛的6種搭配方案，填寫統(tǒng)計表，并制成復(fù)式條形統(tǒng)計圖。從這6種搭配方案中找出哪種搭配方案所含的蛋白質(zhì)最多？并了解班上偏胖或偏瘦同學(xué)的飲食習(xí)慣，你有什么好的建議？采用教學(xué)策略：課前：1. 安排學(xué)生上圖書館或上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，了解熱量，脂肪和蛋

5、白質(zhì)的作用以及攝入過多或過少的熱量，脂肪和蛋白質(zhì)會對孩子的成長發(fā)育有什么影響？2. 嘗試自學(xué)營養(yǎng)專家的話，通過批注、歸納、總結(jié)等方法學(xué)習(xí)本節(jié)課的知識點，理解“不低于”，“不超過”。梳理自己疑惑的問題，準(zhǔn)備課堂交流、解決自己的疑惑。課堂：1通過觀看寧夏的美食視頻，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。讓學(xué)生了解我們寧夏的飲食文化。從而引到今天的營養(yǎng)午餐，先讓學(xué)生感受葷素搭配才能有營養(yǎng)。進(jìn)而讓學(xué)生觀看視頻，了解營養(yǎng)專家的建議，學(xué)生通過同桌討論，交流讓學(xué)生上臺匯報。了解一下飲食與人體健康，然后引出民主路小學(xué)食堂給學(xué)生準(zhǔn)備的午餐，讓學(xué)生小組合作計算，判斷A、B、C三種套餐是否符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)生上臺來展示。并讓學(xué)生選擇自

6、己喜歡的套餐，并說說為什么。如果將B和C套餐變成符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的套餐你會怎么辦？讓學(xué)生學(xué)會調(diào)整菜單。設(shè)計了答題卡，讓學(xué)生判斷這三份午餐是否符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)？學(xué)生用平板答題并反饋。讓小組學(xué)生試著為自己或同班同學(xué)設(shè)計一份營養(yǎng)午餐。 2有效運用現(xiàn)代信息技術(shù)。通過觀看視頻，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。于是在教學(xué)試著搭配菜單，運用平板，直觀形象，學(xué)生操作起來非常方便，利用互聯(lián)課堂中答題卡檢測學(xué)生對知識的掌握情況，調(diào)整課堂的進(jìn)度。同時能用平板拍照、視頻節(jié)選等方式，讓演示學(xué)生搭配出來的菜單。3小學(xué)數(shù)學(xué)綜合與實踐活動是一類以問題為載體、師生共同參與的學(xué)習(xí)活動，是幫助學(xué)生積累數(shù)學(xué)活動經(jīng)驗，培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用意識與創(chuàng)新意識的重要途徑

7、。針對問題情境，學(xué)生綜合所學(xué)的知識和生活經(jīng)驗，獨立思考或與他人合作，經(jīng)歷發(fā)展和提出問題，分析和解決問題的全過程，感悟數(shù)學(xué)各部分之間、數(shù)學(xué)與生活實際之間、數(shù)學(xué)與其它學(xué)科之間的聯(lián)系，加深對所學(xué)數(shù)學(xué)內(nèi)容的理解，突出學(xué)生的動手操作能力。 教學(xué)環(huán)境及資源準(zhǔn)備教學(xué)環(huán)境：優(yōu)課V3課堂環(huán)境 ，電子白板教室；學(xué)生人手一臺ipad。資源準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備多媒體課件（視頻、白板課件、平板拍照、課外文字資料等）、學(xué)生上網(wǎng)查找資料。課時安排1 課時教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動資源（媒體）運用設(shè)計意圖一、創(chuàng)設(shè)情境，輕松導(dǎo)入二、探究新知，了解營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)三、合理調(diào)配、檢測學(xué)生的掌握情況四、探究延伸，為特殊人群搭配午餐菜譜。五、營養(yǎng)知識

8、大比拼六、全課總結(jié)七、課后作業(yè)，個性化學(xué)習(xí)1. 我們中國有這樣的一句老話：民以食為天，每個人都離不開吃，今天老師給大家準(zhǔn)備了很多的美食要和大家來分享。2.看了這么多的美食，你有什么話要和大家說？今天中午回家,你最希望媽媽給你準(zhǔn)備一份什么樣午餐?3.一份好的午餐除了滿足好吃之外，有足夠的營養(yǎng)是至關(guān)重要的，這是保證我們身體健康的重要條件之一。今天我們就來學(xué)習(xí)一些科學(xué)的配餐方法，學(xué)會為自己設(shè)計一份營養(yǎng)午餐。（板書課題：營養(yǎng)午餐）。1.那我們10歲左右的兒童每餐需要多少的營養(yǎng)呢?我們一齊來聽聽專家的建議。2. 孩子們說得真不錯！那我們來了解一下飲食與人體健康吧！ 3.今天民主路小學(xué)食堂為孩子們提供了三

9、種午餐菜譜，請小組同學(xué)合作計算出三種套餐中各種營養(yǎng)成份含量和。4.如果是你,你會選擇哪一份菜譜？說說為什么？為什么沒有人選擇B套餐和C套餐呢? 1. 你有什么辦法讓B套餐和C套餐也成為一份符合標(biāo)準(zhǔn)的營養(yǎng)午餐呢？ 2.下面老師來考考你們，看看你們的掌握情況：3.師生交流。4如果讓你來為我們班的同學(xué)配菜，你能搭配幾套符合標(biāo)準(zhǔn)的午餐來？(限時5分鐘)1.你們?yōu)樽约捍钆淞丝茖W(xué)的營養(yǎng)午餐，在我們的實際生活中還有這樣的一些人 。2.如果要為他們分別搭配一份營養(yǎng)午餐菜譜，應(yīng)該注意什么？1 向?qū)W生介紹影響少兒健康的十大垃圾食品。1這節(jié)課的學(xué)習(xí)你有什么收獲？ 1、學(xué)生按照自己的興趣瀏覽有關(guān)合理飲食的網(wǎng)站。2、為

10、自己設(shè)計一份營養(yǎng)午餐。學(xué)生欣賞，了解寧夏的飲食文化。學(xué)生匯報：看到美食的菜肴口水直流，想大吃特吃我喜歡吃炸雞排或我想讓媽媽給我準(zhǔn)備1.同桌交流：營養(yǎng)專家的話中“不低于”是什么意思？你是怎么理解的，你能舉個例子嗎？“不超過”呢？請你們同桌說一說。2.同桌匯報：我是這樣理解的：不低于是必須大于2926千焦。不低于是不能比2926千焦低，就是要大于2926千焦，最小能等于2926千焦。用符號表示為學(xué)生板書學(xué)生看平板上收集到的資料，了解熱量，脂肪和蛋白質(zhì)的作用以及攝入過多或過少的熱量，脂肪和蛋白質(zhì)會對孩子的成長發(fā)育有什么影響。1以四人為小組，計算這三種套餐的熱量和，脂肪和以及蛋白質(zhì)和再交流。2展示學(xué)生

11、營養(yǎng)午餐優(yōu)化作業(yè)單。一名學(xué)生操作實物展臺，一名學(xué)生匯報。（2 人）學(xué)生肯定會選擇A套餐，因為它是唯一一份符合標(biāo)準(zhǔn)的套餐。指名交流，其他同學(xué)補充學(xué)生說調(diào)整策略。可以將高的調(diào)低，把不足的調(diào)高。學(xué)生利用互聯(lián)課堂老師提供的答題卡做題，看看對本節(jié)課知識的掌握情況。1.以4人為小組，每小組要做好分工，合作完成 （點菜、記錄、計算熱量、脂肪、蛋白質(zhì)，核查填寫）2.算好一種，就可以將其填在平板上。3.各組從方案中推薦一種你們認(rèn)為最合理的。4.學(xué)生匯報：學(xué)生匯報：胖子要少吃肉，多吃青菜；為胖人搭配的菜譜脂肪要低，為瘦人搭配的菜譜脂肪要高一些；瘦人脂肪不超過50克，否則他也會變成胖人等。運動員，每天都進(jìn)行大量的劇

12、烈運動，需要消耗大量的熱量。學(xué)生認(rèn)一認(rèn)說一說。說一說這節(jié)課你的收獲，可以從知識方面說，也可以從飲食方面說。學(xué)生可以用平板電腦直接上網(wǎng)，瀏覽自己感興趣的有關(guān)合理飲食的網(wǎng)站。視頻演示：寧夏的美食。播放視頻：專家的建議。利用交互式白板書寫功能通過批注、匯報同桌交流的意見。屏幕廣播 展示、交流學(xué)生課前通過網(wǎng)絡(luò)等渠道收集到資料。課件出示民主路小學(xué)的三種套餐。先利用平板的計算器的功能，小組學(xué)生計算這三種套餐的熱量和，脂肪和以及蛋白質(zhì)和。實物展臺：展示，學(xué)生營養(yǎng)午餐優(yōu)化作業(yè)單多媒體課件：出示學(xué)生所說的調(diào)整策略：將高的調(diào)低，不足的調(diào)高。使它們符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)?；ヂ?lián)課堂中的答題卡對學(xué)生進(jìn)行測試。利用平板電腦為自己或

13、本班同學(xué)配菜。必須符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。 多媒體課件：出示胖人，瘦人，運動員圖片多媒體課件：出影響少兒健康的十大垃圾食品。利用白板的遮擋板功能，讓學(xué)生認(rèn)一認(rèn)，說一說。平板電腦創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。通過視頻介紹，學(xué)生對寧夏的美食有了初步有認(rèn)識。了解寧夏的飲食文化。通過讓學(xué)生說說自己喜歡的午餐，從學(xué)生的午餐里發(fā)現(xiàn)有的學(xué)生會運用葷素搭配，引出今天搭配套餐時第一個要關(guān)注的條件。讓學(xué)生通過觀看視頻，了解到10歲左右的兒童每餐需要多少營養(yǎng)、它的標(biāo)準(zhǔn)是熱量應(yīng)不低于2926千焦，脂肪不超過50克。嘗試同桌交流營養(yǎng)專家的話，通過批注、歸納、總結(jié)等方法學(xué)習(xí)本節(jié)課的知識點，不低于，不超過。梳理自己疑惑的問題，準(zhǔn)備課堂交流、解決自己的疑惑。展示、交流學(xué)生課前通過網(wǎng)絡(luò)等渠道收集到資料。了解熱量，脂肪和蛋白質(zhì)的作用以及攝入過多或過少的熱量，脂肪和蛋白質(zhì)會對孩子的成長發(fā)育有什么影響的資料。讓學(xué)生通過計算，判斷A、B、C三個套餐是否符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。對比營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)生對專家的建議中不低于，不超過又有了一個深入的認(rèn)識。學(xué)生匯報調(diào)整策略時，多讓學(xué)生說，也可讓學(xué)生將A、B、套餐通過調(diào)整菜單，讓它成為一份符合標(biāo)準(zhǔn)的午餐 教師及時把握學(xué)情，明確學(xué)生知識的起點，做到學(xué)生會的不教或少教，科學(xué)合理安排時間突破重難點。面向全體，