籌備奶茶店創(chuàng)業(yè)策劃書

1、奶茶店創(chuàng)業(yè)策劃書XX一、計劃摘要 近年來，珍珠奶茶的出現(xiàn)像一只俊秀的新軍，短短幾年便以一種不可擋的氣勢風 靡中國市場。作為一個投資小、門檻低、消費人群廣、回收成本快的行業(yè)，它已經(jīng)以 其旺盛的生命力占據(jù)個人創(chuàng)業(yè)榜首位。而且，在商機無限的現(xiàn)代社會，奶茶的時尚引 力、繁多口味、獨特口感、健康特色注定使它繼續(xù)站穩(wěn)快銷行業(yè)的腳步，引領飲料行 業(yè)消費的主流。1 、具體說明 對于還是在校學生的我們，資金是有限的，同時，如果考慮做加盟店，這樣產品 的技術含量不高，而且，加盟費通常是比較高昂的，如果開業(yè)后收入不可觀，對于我 們來說是不劃算的。選擇自己開店，這樣，既能保證資金的運作，又能保證產品隨時 創(chuàng)新，總的來

2、說還是有益于小店發(fā)展的。2 、計劃的基本框架 目前，在學校附近已存在幾家奶茶店，有些經(jīng)營比較好，有些就相對差一些，但 是，他們的奶茶店經(jīng)營方式都是相同的，只提供外賣。這樣就使得經(jīng)營有限。經(jīng)過市 場調查，這種方式雖然節(jié)省了消費者的時間，但是，有些人還是希望在店里有個舒適 的座位，慢慢品嘗的。因此，我們店的奶茶不僅可以外賣，還提供店內服務。當經(jīng)營 達到一定的市場占有率時，考慮同時進行網(wǎng)上銷售。復合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化。因此，在經(jīng)營奶茶的同時，我們還 推出其他一些產品，比如小甜品，蛋糕之類，對于有些消費者來說，悠閑地喝著奶茶， 吃著甜品，和朋友之間聊聊天，會是一種享受。而且，經(jīng)過觀察，

3、本地區(qū)奶茶的外送 都有數(shù)量限制，數(shù)量不足則不予外送，正對這一情況，由于我們針對的消費群體主要 是這一地區(qū)的學生，因此，本店的外送服務不受數(shù)量的限制，有求必應。二、公司簡介1 、公司宗旨 以學生為主要客戶群，專一市場經(jīng)營，用更好的產品，更優(yōu)質的服務，吸引更多的客戶。2 、經(jīng)營目標 在經(jīng)營初期，我們主要目標是進入目標市場，隨著市場不斷做大，我們的目標是 占據(jù)更多的市場份額。3 、產品優(yōu)勢奶茶品種繁多，可供顧客選擇的空間大，又不乏特色（其中養(yǎng)生奶茶最受歡迎 ） 制作奶茶的速度快，口感較好，價格合理，服務周到。并能根據(jù)消費群體的不同及季 節(jié)差異，推出不同產品。4 、管理團隊 在我們這個創(chuàng)業(yè)團隊中，總共

4、有三人，分工如下： 制作、銷售： 現(xiàn)金結算：外賣服務、店面整理、材料訂購：三、市場分析1 、市場情況介紹本地區(qū)周邊地區(qū)共有6所學校（省XX中、職院、師專、州機電、師大、XX理工），同時，經(jīng)過我們的調查，學生喜歡喝珍珠奶茶的約占總數(shù)的44燦不喜歡的只有總數(shù)的 16%，可見奶茶消費量是具有較高潛力的。2 、目標市場分析 進入二十一世紀，復合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感性消費 支出遠遠大于理性消費的支出。被認為是時尚引領者的大學生們在這一領域扮演著越 來越重要的角色，其市場份額占有率也逐年攀升；作為餐飲界邊緣化的一支分流，經(jīng) 營學生專一市場正是立足于對這一信息的準確把握。作為學生消群

5、體，她們對口味的追求越來越高，對于事物的新鮮越加敏感，對于 品質的要求越來，而奶茶的口味自我創(chuàng)新不夠，難以達到消費者的各方面的需求，因 此奶茶店的生意愈加難做，所以我們所要做的首先是做好消費者的數(shù)據(jù)調查分析，其 次做相應的方法刺激消費。3 、顧客需求分析 經(jīng)調查，學生對于奶茶這一行業(yè)主要的要求有兩點。一是產品；二是服務。對于 某些學生來說，他們熱衷于市場現(xiàn)有產品，而有些消費者比較喜歡嘗試新產品，但不 管是怎樣的消費者，他們更看重的是服務質量。根據(jù)季節(jié)的差異，消費者對奶茶的需 求也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。四、競爭分析1 、競爭對手 目前，已有的奶茶店有大口九、口渴了、街

6、客、避風塘等四五家奶茶店，這幾家奶茶店的奶茶口味與品種都相似，且在產品開拓上沒有什么創(chuàng)新。還有的競爭對手就 是各種廠商創(chuàng)造系列奶茶，如香飄飄、優(yōu)樂美、立頓等。2、SWO分析優(yōu)勢分析1現(xiàn)有的奶茶店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象；2奶茶品種有限，口感較一般，產品開拓上沒有創(chuàng)新；3廠商創(chuàng)造的系列奶茶，價格偏高，品種單一，且口感不如現(xiàn)做的入口，受季節(jié)限制大，在炎熱酷暑之時，其消費量會有所減少；4店內銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者。劣勢分析1奶茶營業(yè)面積有限，提供服務范圍有限；2新店開業(yè)部分學生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售 額；產品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)奶茶產品的消費

7、者來說，不易接受； 4奶茶的季節(jié)性消費較為明顯，不能達到很好的消費額度。機會分析1市場遠未飽和，存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的奶茶消費群，市場前 景廣泛，且目前競爭對手實力及數(shù)目均有限；2良好的口味、認真的服務態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學中樹立了好較的口碑；雖然營業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內環(huán)境，耳濡目染中能給同學留下良好的 印象（特別是跟其他奶茶店店面相比），更顯競爭優(yōu)勢；4產品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優(yōu)勢。威脅分析1競爭對手有其固定范圍的消費群，且決對不會甘心奶茶市場份額的減少，一定 會采取相應措施；2隨著各類食品供應種類及數(shù)目的不斷增加，消費者可供選擇的領域越來越廣， 選擇余

8、地越來越大，產品差異化不夠，飲料類諸如可樂、橙汁、椰汁、牛奶、純凈水 等一定程度上瓜分了本已有限的需求市場。奶茶系高脂肪、高熱量食品。當今社會的審美觀念（苗條為美尤指女生）及較為風行的減肥趨勢無疑讓部分奶茶消費者（尤指女性）忍痛割愛，對其說“No”。3 、市場競爭策略本店需要借助奶茶市場空間較廣，有利可圖的不錯良機，迅速擴大服務范圍，從而增強市場占有率，由小做大，最終牢牢占據(jù)學校奶茶市場，為了實現(xiàn)這一目標而設 計的行動方案是： 注重服務態(tài)度的培養(yǎng)，盡最大努力提高服務質量； 不斷進行產品創(chuàng)新，完善并增加奶茶種類，適應不同消費者需求； 不斷加強產品的宣傳，增強學生對產品的忠誠度，并努力發(fā)掘潛在客戶

9、群； 適時的進行產品促銷活動； 在店內增設意見簿，學生有意見或建議可直接提出或書寫。五、產品服務1 、產品發(fā)展規(guī)劃本店產品品質有安全保證，產品研發(fā)技術精益求精，口味不斷創(chuàng)新，并根據(jù)消費 群體不同，推出不同產品。隨著銷售不斷增加，在產品開拓上不斷增多，從而占據(jù)更 多的市場份額。2 、研究與開發(fā)本店采用“傻瓜調配法”，避免奶茶調配人員技術差異而影響奶茶口感。同時，采 用果糖定量機添加果糖，可以精確到毫克，滿足了消費者對糖分的不同要求，口味也 隨心而定。用果糖代替蔗糖，低熱量，美味的同時也保證了健康。由于差的溫度對奶 茶的口感起著決定性的作用，帶溫度顯示的保溫茶桶能夠讓我們時刻清晰關注到茶水 的溫度

10、，以保證沖飲奶茶的最佳口感。同時，根據(jù)消費群體的差異，推出不同產品， 比如，對情侶我們推薦鴛鴦杯。產品研發(fā)上，我們在現(xiàn)有奶茶種類的基礎上，新增養(yǎng)生奶茶。結合中國傳統(tǒng)的中 醫(yī)養(yǎng)生文化，以天然五谷雜糧為原料，融入奶茶的制作中：紅豆紅棗奶茶，燕麥芝麻 奶茶，黑豆黑米奶茶，綠豆蘆薈奶茶，以及綜合為一體的五色養(yǎng)生奶茶，奶香濃郁， 茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味，營養(yǎng)健康。當然，在推出奶茶的同時，我們也會通過更多項目為本店增色。七色爆米花突破 了爆米花單一色彩的產品發(fā)展瓶頸；章魚小丸子以獨特美味的口感備受年輕人追捧； 現(xiàn)磨咖啡、自助咖啡、花式西點等更是具備時代潮流特色的休閑食品。不斷的創(chuàng)新與 突破

11、，真正讓顧客品嘗到健康美味、新奇時尚的休閑食品。多種輔助項目選擇，輕松 經(jīng)營。3 、生產與運輸 為了保證產品的口感，現(xiàn)做現(xiàn)銷，根據(jù)客戶需求確定奶茶每天制作量。消費者可以選擇外帶、在店內喝完、外送三種方式。坐在店內還可以享用其他產品，外送沒有 數(shù)量限制，極大可能的滿足消費者的要求。由于奶茶的制作需要的材料較多，需要進行多方原料采購，對于材料供應商距離遠的我們會選擇直接由供應商送貨上門，并與 之達成長期合作關系；而對于距離近的我們則會考慮親自采購，保證材料質量、價格 等各方面的要求。六、市場營銷策略1 、產品策略 產品復合式經(jīng)營，不僅推出奶茶這一單一的產品，還有受消費者喜愛的休閑食 品的供應； 較

12、之于其他奶茶店，推出養(yǎng)生茶飲； 根據(jù)消費者的不同，推出不同產品； 更注重服務這一隱形產品的質量。對于有消費欲望，但不愿意自己上門購買的 消費者提供上門服務； 產品注重包裝，給消費者美好的享受。、價格策略 針對消費者消費能力及產品類型，制定合理價格； 較之于競爭者，制定相對低廉的價格。、廣告策略 廣告宣傳是必須的，我認為可以進行以下幾種宣傳方式： 開業(yè)典禮，讓學校附近的人知道我們的店面開業(yè)了； 利用在學校的人際關系，多做宣傳； 借助于互聯(lián)網(wǎng)進行信息發(fā)布； 利用即時通訊手段（QQ飛信等），宣傳店鋪及產品。、促銷策略 開業(yè)酬賓活動。開業(yè)前三天產品半價銷售； 每天推出新品試飲活動，宣傳新產品； 積分兌

13、換，發(fā)放代金券。對于消費不同額度的消費者不同價值的積分卡，并規(guī) 定積滿一定分值給予相應積分商品； 班級信箱中，投放免費廣告，對以班級為單位的銷售群體進行宣傳，老生憑學 生證可以定點定時領取一杯免費的奶茶，通過口碑傳播，發(fā)揮意見領袖在顧客群中的 影響力。七、財務計劃1 、資金需求說明首先一個商店營業(yè)需要注冊相關執(zhí)照。而且，由于采取不同的經(jīng)營方式，因此， 在店面要求上我們的需要會大一些，且采取租房的方式，。然后是基本設施的購買，最 后就是產品材料采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價廉的貨 源，而且采購不到好的設備，將不僅僅是浪費幾百塊錢的事，可能會讓我們因此失掉 很多的長期顧客，

14、我們千萬不可大意。2 、資金投入計劃相關證件辦理（營業(yè)執(zhí)照，商標注冊等）： 800 元店面租金： 30000元/年 50M店面裝潢： 20000 元1500 元，果糖定量機一臺 3000 奶茶封口機一臺 400 收銀機一臺 800，咖啡機一臺 1600 冷藏柜 2000桌椅等設備： 40000 元專用設備：飲水機一臺元，溫度顯示茶桶 150 元，元，烤爐一臺 400 元。2500 元奶茶杯、勺、吸管等：材料：珍珠粉、椰果、珍珠果等各種輔料 10000元/ 年電動自行車：一臺 2000 元3 、投資收益預測日銷售量：奶茶等： 60杯/ 天（取一年平均數(shù)值）休閑食品： 260元一年按360天，月

15、30 天計算）年銷售額： 65000 元/八、風險分析1 、市場與競爭風險對于剛進入市場的我們來說，無疑面臨著巨大的市場與競爭風險。首先，如果我們的產品口感與宣傳力度不夠，很難增加產品的銷售額，進而直接 影響銷售收入及整個店面的運營。其次，現(xiàn)有的市場競爭激烈，如果我們的產品策略 及促銷手段不能吸引消費者，很可能在還未能進入市場之前就被市場淘汰。2 、產品與技術風險產品的特殊性決定我們必須注重產品的質量與衛(wèi)生。但是在經(jīng)營中不可避免的會 有失誤，產品的質量問題會直接引發(fā)消費者對產品的滿意度，同時，對我們整個店也 會有形象上的影響。3 、管理風險由于創(chuàng)業(yè)者都是比較熟悉的同學，而且店面都是共同管理，就

16、有可能在經(jīng)營過程中意見有分歧，和對于剛剛成立的小公司來說，有著巨大的威脅。同時，公司的管理 制度較為寬松，容易造成管理混亂。九、內部管理1 、組織結構2 、管理制度為加強管理，明確責任 , 實現(xiàn)整個工作的規(guī)范化和制度化提高工作的管理水平和 服務水平 , 特制定本奶茶店規(guī)章制度：本店要求樹立全心全意為消費者服務的思想，不斷提高管理水平和服務水平，積極完成本職工作。本店要求講究儀表儀容 , 講究個人衛(wèi)生。 本店要求對消費者要主動熱情 , 文明用語不得說粗話和臟話； 本店要求不準隨意抓吃食品；本店要求嚴格食品檢驗 , 不準將過期過時和霉爛變質的食品調料飲料等進入 和使用，做好餐具消毒和衛(wèi)生工作。本店

17、要求要愛護設備 , 要按操作規(guī)程操作不得違章操作保證安全使用，作好防 火防盜工作。3 、人力資源計劃 在現(xiàn)有的人力基礎上，隨著經(jīng)營的不斷擴大，需要的人員也會隨之增加。在未來 經(jīng)營中，我們鼓勵更多的有創(chuàng)業(yè)精神的大學生加入我們，只要你有一顆熱情真誠的心， 都可以成為我們之中的一員。十、附件材料 消費者問卷調查 您好！我們將就奶茶消費征詢您的寶貴意見，需要占用您幾分鐘回答幾個關于奶 茶的問題。 單項選擇題 店長收銀員店員一店員二1. 您的性別？男女2. 您屬于的年齡段是？10-18192535 以上3. 您喜歡喝奶茶嗎？ 喜歡一般不喜歡4. 您一般和誰一起喝奶茶？ 一個人和朋友5. 您喜歡在哪里喝奶茶？ 坐在店里喝叫外賣奶茶店外帶6. 你最喜歡什么季節(jié)喝奶茶？ 春天夏天秋天冬每個季節(jié)都喜歡7 您一般在什么時候喝奶茶？ 早上中午晚上8. 您喜歡在什么環(huán)境下喝奶茶？ 嘈雜的地方安靜的地方人多的地方清晰的地方9. 您在什么情況下買奶茶？ 日常定時購買口渴時想念奶茶的味道10. 家奶茶店嗎？ 會不會11. 奶茶的外包嗎？ 注重不注重12. 奶茶店的環(huán)境是怎樣的？ 只要