濃香艾青餃鄉(xiāng)土題材主題式寫作指導(dǎo)設(shè)計(jì)方案

1、 濃香艾青餃鄉(xiāng)土題材主題式寫作指導(dǎo)設(shè)計(jì) 濃香艾青餃鄉(xiāng)土題材主題式寫作指導(dǎo)設(shè)計(jì) 任娟珍 【設(shè)計(jì)意圖】 作為學(xué)生熟悉的鄉(xiāng)土民吃艾青餃。每年清明前后，紹興人家都會(huì)做艾青餃， 俗文化活動(dòng)，選擇艾青餃這個(gè)話題為習(xí)作主題，學(xué)生有話可說，有情可依，能喚一起學(xué)生的鄉(xiāng)土情結(jié)，促進(jìn)學(xué)生的鄉(xiāng)土表達(dá)。本主題式寫作從三方面展開指導(dǎo)： 是述艾餃制作；二是品艾餃美味；三是話艾餃情意。 【教學(xué)目標(biāo)】 1傳承民俗，學(xué)會(huì)用文字介紹艾青餃的制作過程。 2培養(yǎng)觀察意識(shí)，學(xué)會(huì)狀物、神態(tài)、心理活動(dòng)等細(xì)節(jié)描寫。 3激發(fā)學(xué)生愛家鄉(xiāng)愛親人的情感。 【教學(xué)時(shí)間】 三課時(shí) 【活動(dòng)指導(dǎo)】 一、述艾餃制作（第一課時(shí)） 我們紹興人家?guī)缀醵紩?huì)制作一種好吃

2、的糕點(diǎn)，談話導(dǎo)入：每年清明前后， 1 知道是什么嗎？（艾青餃。）誰能簡單說說艾青餃?zhǔn)窃趺醋龅哪?？觀看艾青餃制作視頻，歸納出制作步驟：割艾草煮艾葉揉粉團(tuán)2 做餡料包艾餃蒸成品（板書） 指導(dǎo)為視頻撰寫解說詞。 3 我們以學(xué)習(xí)小組為單位，每個(gè)同學(xué)負(fù)責(zé)把其中一個(gè)制作步驟介紹具體，(1) 可以嗎？ 指定一個(gè)學(xué)習(xí)小組按順序介紹步驟。 (2) 隨機(jī)指導(dǎo)，集體總結(jié)寫作“小竅門一”。如包艾餃這一步驟，掐下份量(3) 合適的粉團(tuán)搓成圓形，壓扁捏出圓片，放上餡料對折封邊，做出花紋。哪些詞用 細(xì)節(jié)敘述很重要。得特別好？為什么？歸納出示“小竅門一”：選擇動(dòng)詞要準(zhǔn)確，根據(jù)老師給出的小竅門把自己介紹的步驟再修改一下，一會(huì)兒

3、請組長把 (4) 你們組內(nèi)同學(xué)的介紹串聯(lián)朗讀。指名組長連讀。指導(dǎo)用好表示先后順序的關(guān)聯(lián)詞：首先接著然 (5) 后再最后。歸納出示“小竅門二”：關(guān)聯(lián)詞語能運(yùn)用，語句連貫又通 順。下面就讓我們來寫一寫艾青餃的整個(gè)制作過程，除了要運(yùn)用上面兩條小4 習(xí)作時(shí)要注意不要把每個(gè)步驟都完整詳細(xì)地寫下來，老師還要求大家，竅門之外，使用個(gè)性把你印象最深的寫詳細(xì)，其他點(diǎn)到為止即可，同時(shí)要融入自己的想象， 化語言。出示“小竅門三”：詳略得當(dāng)很關(guān)鍵，想象獨(dú)特顯功力。 5范文朗讀學(xué)習(xí)佳作。 清明香 艾草正嫩之時(shí)，清明邁著輕盈的舞步款款而來?！澳昴臧菥G，年年果泛香?！边@時(shí)，鄉(xiāng)里的女人們就會(huì)挎著青藤籃子，去 篤”，篤、“篤

4、、一簇簇青翠可愛、田間去山間采摘那一蓬蓬、討人喜歡的艾葉。潔白如雪的米粉便搖身一搗成綠油油的艾草汁，和自家磨的米粉攪拌在一塊兒，變，成了一個(gè)碧綠的粉團(tuán)，再倒上一勺燒得滾燙的井水，手指蘸上米粉，趁熱打鐵，揉捏面團(tuán)，直到綿軟得像是要化了一般，縷縷暖烘烘的霧氣拂在人的臉上， 也暖在心間。其實(shí)它和餃子的做法看著巧手的母親做艾餃。 孩子們通常在桌邊翹首仰望， 做好褶折得如新娘婚紗上的蕾絲花邊，有著異曲同工之妙，只是顯得更精致些，一旁的孩子垂涎還沒下鍋就清香撲鼻，后碼放整齊，猶如一件件優(yōu)美的藝術(shù)品，欲滴，眼睛都看直了。艾餃的餡兒是很講究的，有的是放各種野菜、香料，有的是放自家做的糖豆沙，這和市上賣的可不同

5、，細(xì)膩甜韌，如同上好的麥芽糖，又能拉出像芝士一樣的豆沙絲，美味不言而喻。但這樣的豆沙可不是隨便做成的，要一點(diǎn)一點(diǎn)搗成不硌舌的豆沙，放上糖，一直腌著，能做一年的面食。艾餃出鍋 時(shí)更是鮮嫩欲滴，油綠如玉，糯韌綿軟，令人不忍下口。 艾青餃，清明香！ 從三個(gè)習(xí)作小竅門來談?wù)劚酒?xí)作的成功之處。 布置作業(yè)，回家制作艾青餃，下次習(xí)作課帶來。6 二、品艾餃美昧（第二課時(shí)） 1布展美味臺(tái)。把學(xué)生帶來的艾青餃放置展示。 激情導(dǎo)入：哇今天我們的教室簡直成了美食展廳??！同學(xué)們，這些2 艾青餃?zhǔn)悄銈冇H手制作的嗎？大家想不想親口品嘗這些好看又美味的艾青餃呢？特別想，是吧？不著急，吃之前咱們先看，來，咱們排好隊(duì)，繞著展示

6、臺(tái)好 好參觀一下這些美食吧?？赐炅?，誰來說說你看到的艾青餃?zhǔn)窃鯓拥?。說得好的，老師獎(jiǎng)勵(lì)他先3 有的穿插句式指導(dǎo)：吃艾青餃哦！指名說，隨機(jī)評價(jià)說清艾青餃的顏色、形狀， 有的還有的 開始品嘗，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注餃子的味道，以及同學(xué)的各種吃相。4 好吃嗎？你吃了什么餡的餃子？怎樣的味道？指名說品嘗美味后的感受。 5 是什么感覺？你注意到同學(xué)吃餃子時(shí)的表情了嗎？。出示寫作“小竅門四”：狀物描寫要細(xì)美味的艾餃大餐 6指導(dǎo)習(xí)作： 膩，色香味形來介紹；多種感官齊調(diào)動(dòng)，先后順序有講究；神態(tài)動(dòng)作妙穿插，美 食美文兩不誤。 7 范文片段學(xué)習(xí)。 有墨綠 今天我們班帶來了好多艾青餃！美食展臺(tái)上簡直是一個(gè)綠色的大會(huì)， 的，有

7、暗青的；再細(xì)看一個(gè)個(gè)艾餃，有圓餅形的，月牙形的，元寶形的，壽桃形 的我小心翼翼地拿起一只青翠的船兒餃，它的花邊像一排整齊的小小的牙齒， 餃子肚鼓鼓的，特別飽滿。我輕輕地咬下一口，糯米的清香沾在了我的唇齒上， 再咬一口，濃濃的芝麻香溢滿了我的嘴！真好吃！還沒等我 我剛伸手去拿第二個(gè)，一只胖乎乎的大手把我手下的艾餃搶了去， 而這位小胖同學(xué)甚至連嚼開口抗議，這只胖手一下把餃子塞進(jìn)了它主人的嘴巴。 也不嚼，一口吞下了艾餃！ 集體評議寫作片段，說說哪些描寫值得學(xué)習(xí)。 布置作業(yè)：發(fā)現(xiàn)家人做艾青餃的真情故事。 8 三、話艾餃情意（第三課時(shí)）。相傳，目連母親被1講民間故事，激發(fā)情感：艾青餃的來歷目連救母 母親

8、餓得皮包目連送食物去給母親吃，打入地獄受罪，但惡鬼把食物一搶而光，骨頭，奄奄一息。目連心中滴血，設(shè)法救母，他偶然發(fā)現(xiàn)了清香撲鼻的艾草，采回家用米粉混合制成青團(tuán)送去給母親吃，惡鬼看到顏色深青的如糞便樣的青團(tuán)，再也不來哄搶食物，目連母親得以保全了性命。從此，人們視目連為孝子，每逢 清明節(jié)，家家戶戶做艾餃掃墓祭祖。 小小的一只艾青餃，不只是一種食物，它還承載著親人的一份情。 教師深情朗讀下水文又到艾香飄 2。獨(dú)喜大意： 又到艾香飄飄的時(shí)節(jié)。作為女兒的我不喜歡吃包有餡料的艾餃，媽媽又挎起我看也不看。歡無餡的艾麥果。清明回家媽媽拿出精心制作的艾餃，我慚愧地流下了不時(shí)直起身捶捶背，籃子去田野割艾草，看到媽媽佝僂著身子， 熱淚。 如“外婆的愛”“媽媽的味道”讓學(xué)生說說有關(guān)艾青餃的真情故事。 3自由習(xí)作，要求寫出