海外海酒店餐飲部服務(wù)行為準(zhǔn)則

1、威海大酒店員工培訓(xùn)：服務(wù)、行為準(zhǔn)則海外海酒店員工培訓(xùn)海外海酒店員工培訓(xùn)服務(wù)、行為準(zhǔn)則服務(wù)、行為準(zhǔn)則海外海酒店員工培訓(xùn)：服務(wù)、行為準(zhǔn)則一、一定要做到：一、一定要做到： v微笑服務(wù)，熱情主動(dòng)，服務(wù)使用托盤。微笑服務(wù)，熱情主動(dòng)，服務(wù)使用托盤。 撤盤兩步法：撤盤兩步法：撤臺(tái)時(shí)先后退兩步，然后再轉(zhuǎn)身走，以免撤臺(tái)時(shí)先后退兩步，然后再轉(zhuǎn)身走，以免碰撞客人，同時(shí)也是對(duì)客人的尊重。碰撞客人，同時(shí)也是對(duì)客人的尊重。 三步微笑法：三步微笑法：三步以內(nèi)相遇客人，應(yīng)主動(dòng)讓路，并目視三步以內(nèi)相遇客人，應(yīng)主動(dòng)讓路，并目視客人對(duì)客人說：客人對(duì)客人說：“您好！您好！”。 海外海酒店員工培訓(xùn)：服務(wù)、行為準(zhǔn)則二、第一時(shí)間：二、第一

2、時(shí)間： l當(dāng)有客人進(jìn)入的時(shí)候，無論自己正在做什么工作，都應(yīng)暫時(shí)停下來，第一時(shí)間先去招呼客人 威海大酒店員工培訓(xùn)：服務(wù)、行為準(zhǔn)則三、三個(gè)主動(dòng)打三、三個(gè)主動(dòng)打 l 1主動(dòng)向客人打招呼；l 2主動(dòng)向上司打招呼；l 3主動(dòng)向同事打招呼；海外海酒店員工培訓(xùn)：服務(wù)、行為準(zhǔn)則三習(xí)慣三習(xí)慣 l1習(xí)慣站；l 2習(xí)慣聽；l 3習(xí)慣和客人打交道； 海外海酒店員工培訓(xùn)：服務(wù)、行為準(zhǔn)則四、四、“七字七字”準(zhǔn)則準(zhǔn)則l1禮：禮貌待客，熱情主動(dòng)為客人服務(wù)；l2勤：勤換面包碟、煙缸、勤加水；l3精：精通各項(xiàng)操作、業(yè)務(wù)、熟悉菜單；l4細(xì)：動(dòng)作細(xì)心，輕拿輕放，細(xì)心照顧客人，幫助 有需要的客人就餐；l5快：動(dòng)作快捷妥當(dāng)，不能讓客人久

3、候；l6靜：保持環(huán)境清靜，以免影響客人；l7潔：保持環(huán)境衛(wèi)生，讓客人有舒適的消費(fèi)環(huán)境。 海外海酒店員工培訓(xùn)：服務(wù)、行為準(zhǔn)則五、八聲服務(wù)五、八聲服務(wù)l1客來有迎客聲； l2上菜有介紹聲；l 3客問有回答聲；l 4客人不滿意時(shí)有道歉聲；l 5服務(wù)有征詢聲；l 6客人幫忙時(shí)有道謝聲；l 7結(jié)帳時(shí)有道謝聲；l8客走有送客聲。 海外海酒店員工培訓(xùn)：服務(wù)、行為準(zhǔn)則六、服務(wù)十字準(zhǔn)則六、服務(wù)十字準(zhǔn)則主動(dòng)主動(dòng) 熱情熱情禮貌禮貌 周到周到微笑微笑海外海酒店員工培訓(xùn)：服務(wù)、行為準(zhǔn)則八、儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)八、儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)（一）儀表（一）儀表 l就是人的儀容儀表，指一個(gè)人的容貌、服飾、姿態(tài)、風(fēng)度及精神面貌等。員工的儀表不僅反映出個(gè)人的社會(huì)生活，文化水平及各方面的修養(yǎng)，同時(shí)也是企業(yè)形象的表現(xiàn)。l頭部頭部：頭發(fā)整齊、干凈，無頭宵，不染發(fā)，不燙怪異發(fā)型，男生頭發(fā)前不過眉，旁不過耳，后在襯衫領(lǐng)之上，不留須蓄發(fā)；女生挽發(fā)暨于腦后，流海不過眉，無碎發(fā)、亂發(fā)。l面部面部：女生化淡妝，口紅顏色適中，不能涂紫色、銀色、暗灰等顏色，不戴有耳墜的耳環(huán)或戴多對(duì)耳釘；唇部是化妝最重要的部位，微笑是最好的化妝師（