淺析永輝超市的核心競(jìng)爭力

1、 淺析永輝超市的核心競(jìng)爭力 【摘要】核心競(jìng)爭力是企業(yè)成長最有力的驅(qū)動(dòng)力。重視企業(yè)核心競(jìng)爭力的培育，對(duì)企業(yè)的發(fā)展有著重大的現(xiàn)實(shí)意義，對(duì)于零售行業(yè)也不例外。本文通過永輝超市針對(duì)生鮮部制定的一系列措施來論述永輝超市相對(duì)于其他超市的特殊之處，以及它相對(duì)于其他超市的核心競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)。 【關(guān)鍵詞】永輝超市；核心競(jìng)爭力；生鮮經(jīng)營 一 永輝超市的特殊之處 永輝超市成立于2001年，經(jīng)過十多年的發(fā)展，已成為以零售業(yè)為龍頭，以現(xiàn)代物流為支撐，以食品工業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)為兩翼，以實(shí)業(yè)開發(fā)為基礎(chǔ)的大型企業(yè)集團(tuán)。被國家商務(wù)部列為“全國流通重點(diǎn)企業(yè)”、“雙百市場(chǎng)工程”重點(diǎn)企業(yè)，榮獲“中國馳名商標(biāo)”，已在上海主板上市。永輝超市是中國

2、大陸首批將生鮮農(nóng)產(chǎn)品引進(jìn)現(xiàn)代超市的流通企業(yè)之一，被國家七部委譽(yù)為中國“農(nóng)改超”開創(chuàng)者，被百姓譽(yù)為“民生超市、百姓永輝”。永輝超市堅(jiān)持“融合共享”、“競(jìng)合發(fā)展”的理念開創(chuàng)藍(lán)海，與國際零售巨頭共同繁榮中國零售市場(chǎng)，在北京、重慶、福建、安徽等多個(gè)省市已發(fā)展200多家大、中型超市，經(jīng)營面積超過100萬平方米，員工逾30000人。截至2009年，擁有連鎖超市122家，連鎖經(jīng)營面積超過60萬平方米，2009年公司年銷售總額將超過100億元，位列中國連鎖百強(qiáng)企業(yè)前列。永輝超市是中國大陸第一家將生鮮農(nóng)產(chǎn)品引進(jìn)現(xiàn)代超市的流通企業(yè)，并以生鮮經(jīng)營作為超市的核心，帶動(dòng)整個(gè)公司的發(fā)展。當(dāng)代很多零售企業(yè)都是以超市部為主，

3、在這個(gè)著名超市眾多的時(shí)候要想進(jìn)軍零售行業(yè)就不得不另尋途徑，而永輝超市的生鮮經(jīng)營為我們指明了新的方向 二 獨(dú)具特色的生鮮經(jīng)營 生鮮經(jīng)營是永輝最大的特色：永輝各門店的生鮮經(jīng)營面積都達(dá)到40%以上，而且果、蔬、禽、肉、蛋、魚等品種一應(yīng)俱全；在集團(tuán)總銷售額中，生鮮農(nóng)副產(chǎn)品的銷售額占到總銷售額50%以上。俗話說“生鮮活，超市活?！鄙r一直都是許多超市頭疼的問題，尤其對(duì)供應(yīng)鏈和物流體系不完備的中小型超市集團(tuán)更是如此。雖然生鮮農(nóng)產(chǎn)品是百姓日常生活中消費(fèi)量最大的商品，長期以來卻一直是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的主打產(chǎn)品，因其損耗大、不易保鮮、毛利低、勞動(dòng)用工大等特性。而且這也是最麻煩的一類商品。多數(shù)商品只需和少數(shù)幾個(gè)廠家談妥,

4、但生鮮類產(chǎn)品的源頭是難以計(jì)數(shù)的農(nóng)戶,超市很難派出足夠多、足夠可靠的人員前去采購。超市的通行做法是向大的蔬果批發(fā)商、大型屠宰廠采買?？墒?中間任何一級(jí)批發(fā)商都有可能違背合約、私調(diào)價(jià)格,中間任何一級(jí)倉儲(chǔ)方都有可能以次充好、以少充多。且這類商品不易存儲(chǔ),動(dòng)輒發(fā)蔫兒腐壞,損耗過大。因此，許多超市只是把生鮮作為吸引客流的主要手段，大搞促銷，甚至負(fù)毛利經(jīng)營。這樣的做法無可厚非，因?yàn)樯r這一部分確實(shí)難做。但是永輝超市卻敢以生鮮經(jīng)營作為公司的核心，足以說明他們的生鮮和其他超市生鮮的經(jīng)營方式有著很大的差別。這些差別主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：1.在購物環(huán)境上，率先把“生鮮區(qū)”的營業(yè)面積擴(kuò)大，永輝超市幾乎每個(gè)門店的生鮮部

5、分面積都占了門店總面積的40%50%。把糧食、蔬菜、水果、肉禽、水產(chǎn)等近 多種農(nóng)產(chǎn)品作為主營產(chǎn)品，并對(duì)陳列臺(tái)、燈光照明、稱量、保鮮設(shè)施、服務(wù)技術(shù)等進(jìn)行全面改造升級(jí)，營造干凈、有序、舒適的購物環(huán)境。 2.在購物習(xí)慣和商品價(jià)格上，保持對(duì)其他超市的價(jià)格競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)，滿足消費(fèi)者自由選擇的購物習(xí)慣,而且這種選擇的空間比其他超市要大,這是一個(gè)非常好的營銷創(chuàng)新,因?yàn)橹袊习傩疟容^喜歡熱鬧,一旦某個(gè)地方聚集起來了人氣,會(huì)對(duì)顧客進(jìn)行感染,是顧客產(chǎn)生購物欲望。3.在生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營中，做到了“兩低、兩高”，即價(jià)格低、損耗低，保鮮高、質(zhì)量高。永輝超市有著經(jīng)驗(yàn)豐富的中低管理人員,他們對(duì)于產(chǎn)品的開單有著嚴(yán)格的控制,通常情況下

6、,是一個(gè)組上的負(fù)責(zé)人開單,再加上生鮮部經(jīng)理或者課長審核,使商品保持一個(gè)流通平衡，太多會(huì)增加損耗，太少會(huì)影響毛利，一般情況下都是要預(yù)估商品在某個(gè)價(jià)格時(shí)能賣出多少，由于長期的積累，這方面永輝做的非常好，由于員工的績效獎(jiǎng)金和與毛利額和損耗掛鉤，說以員工在控制損耗這方面還是很積極的，不管是哪個(gè)崗位對(duì)損耗都是很重視的.4.永輝超市在永輝超市在賣場(chǎng)上也有著不同于其他超市的營銷手段.特別是它的抓買,即由工作人員為顧客進(jìn)行不挑選的拿貨,通常情況下被抓買的商品有著非常強(qiáng)的價(jià)格和質(zhì)量優(yōu)勢(shì).永輝通過這種模式一方面加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品的推銷,另一方面也是做口碑做人氣,最終實(shí)現(xiàn)做大流量，一般情況下干貨組，家禽組，水果組，水產(chǎn)組，

7、蔬菜組每天都會(huì)各有一個(gè)抓賣以保證有足夠的顧客前來購買，這對(duì)于永輝的超高人氣是有很大貢獻(xiàn)的. 5.實(shí)現(xiàn)商業(yè)反哺農(nóng)業(yè)。目前，永輝超市在全國建立了約 個(gè)農(nóng)業(yè)種植合作基地，倡導(dǎo)“田間定制、訂單農(nóng)業(yè)”，按照“企業(yè)農(nóng)戶”的對(duì)接模式和“一村一品”的指導(dǎo)原則，結(jié)合本土農(nóng)產(chǎn)品特色，大力扶持農(nóng)民種好地，并且“包銷到戶”，這種方式使得永輝有穩(wěn)定的貨物渠道，有的甚至是獨(dú)家代理。憑借這種特殊的生鮮經(jīng)營模式的優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)了“農(nóng)業(yè)產(chǎn)品品牌化，品牌產(chǎn)品超市化，超市商品綠色化”，使公司同時(shí)逐步發(fā)展成為帶動(dòng)農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)、加工的“貿(mào)工農(nóng)”一體化的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。 三 永輝生鮮的競(jìng)爭優(yōu)勢(shì) 其他超市都有生鮮這個(gè)部分，但是他們卻都把重

8、點(diǎn)放到超市部分，從而讓永輝超市能夠抓住這個(gè)機(jī)會(huì)利用生鮮經(jīng)營進(jìn)軍零售行業(yè)，成為他們的競(jìng)爭對(duì)手。既然不是獨(dú)此一家，那么永輝超市為什么能夠借此成為一個(gè)大型超市，并與其他著名超市抗衡呢？1.永輝在上游供應(yīng)鏈中有獨(dú)到之處，即從產(chǎn)地直接采購。與國內(nèi)許多大超市自己不敢直接經(jīng)營生鮮產(chǎn)品，仍然主要依靠批發(fā)商供貨（這些批發(fā)商通常是“三批”甚至“四批”，他們大多并不從產(chǎn)地直接采購，而是在當(dāng)?shù)刂苯淤徺I已經(jīng)幾經(jīng)轉(zhuǎn)手的商品）或與廠商聯(lián)營不同，永輝堅(jiān)持所有生鮮商品自己直營，擁有強(qiáng)大的“專業(yè)買手”團(tuán)隊(duì)。由這個(gè)專業(yè)化隊(duì)伍打造的生鮮研發(fā)中心掌握全國各地生鮮價(jià)格、生產(chǎn)周期等資訊，從而可以根據(jù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)的地域差、時(shí)間差和季

9、節(jié)差，在全國按品類設(shè)計(jì)最優(yōu)采購方案，進(jìn)行調(diào)節(jié)性采購。永輝給了采購部門全力的支持。另有一批配合前端采購員的員工懷揣現(xiàn)金，一旦生意談 妥，他們立刻付賬;為了運(yùn)輸海鮮魚類活物永輝自己買了價(jià)格不菲的專業(yè)運(yùn)輸車直接接應(yīng)。這樣做有以下幾點(diǎn)好處：（1）成本降低。直接采購這種方式與其他超市相比較雖然顯得風(fēng)險(xiǎn)稍大，但是卻免除了其他供銷商從中賺取差價(jià)，這樣就很大程度上降低了商品的進(jìn)價(jià)。而且在當(dāng)?shù)刂苯硬少忂€能免除了從外地運(yùn)輸貨物的物流費(fèi)用，這使得永輝超市在生鮮商品售價(jià)上比其他超市有著非常絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)，從而使生意比其他超市更加靈活多變，對(duì)手很難琢磨永輝的定價(jià)方案，生鮮是人們每天生活的必需品，更為低廉的價(jià)格使得永輝超市得

10、到了廣大市民的青睞。有人稱永輝為“最廉價(jià)的生鮮”，足以看出永輝超市生鮮受到了市民的歡迎和喜愛。（2）保證生鮮商品的新鮮度。與其他超市不同的是，永輝的采購是從當(dāng)?shù)刂苯硬少彽?，在某些商品的采購上永輝有著選擇什么時(shí)候采的權(quán)利，這樣子可以大大縮短商品從成熟采摘到顧客買回的時(shí)間更重要的是使商品上柜時(shí)是最好的狀態(tài)。其他超市經(jīng)過幾次供應(yīng)商的轉(zhuǎn)手就不能夠保證這一點(diǎn)，至少不能夠比直接從當(dāng)?shù)夭少彽母迈r，而且對(duì)于商品的質(zhì)量監(jiān)督也很被動(dòng)。永輝的超市以家庭主婦、上班族為主要客戶群，和大多數(shù)超市經(jīng)營者不同，試問誰會(huì)愿意去購買不再新鮮的瓜果魚肉回家給自己以及家人食用呢？另一方面永輝對(duì)產(chǎn)品的采購和保鮮有著很強(qiáng)的主動(dòng)性,產(chǎn)品

11、在任何時(shí)候基本上都在永輝的掌控下,所以這也是用會(huì)直接采購的又一大顯著優(yōu)勢(shì)。（3）貨物來源的穩(wěn)定性更高。不少超市的水果和部分蔬菜都來自于供應(yīng)商，超市只負(fù)責(zé)銷售，銷多少，剩多少與超市無關(guān)。這樣的做法，能降低超市風(fēng)險(xiǎn)。但是，由于多數(shù)供應(yīng)商每天只送1次貨，到傍晚，超市就容易出現(xiàn)生鮮產(chǎn)品缺貨的情況。而永輝則不會(huì)出現(xiàn)這種情況，他們的商品都是自己人直接從產(chǎn)地購買的，不會(huì)出現(xiàn)某種商品突然斷貨的危險(xiǎn)。（4）拿到別人拿不到的貨物。并不是所有的生鮮商品都能夠從供貨商那里得來，某些產(chǎn)量不是很多但是銷量卻又很好的商品或者是很難保存的商品，其他的超市很可能就沒有進(jìn)貨。不是不進(jìn)貨，而是根本沒有地方進(jìn)貨。這樣永輝直購的優(yōu)勢(shì)就

12、體現(xiàn)出來了。凡是到過永輝超市的人，無不對(duì)其品種繁多的海產(chǎn)品印象深刻。除了北方常見的鯉魚、草魚、黃花魚、帶魚、海蝦等，像龍蝦、多寶魚、石斑魚，扇貝、鮑魚、鱔魚、各種蛤類、蟶子等數(shù)不勝數(shù)，價(jià)格與以便宜著稱的京深海鮮市場(chǎng)不相上下。不僅僅是海產(chǎn)品，只要有出產(chǎn)而且要拿出來賣的東西，永輝的采購員就會(huì)第一時(shí)間把它弄到手。這樣不僅提高了超市的營業(yè)額，而且還提高了超市的知名度。（5）降低物流費(fèi)用。在低價(jià)采購成本體系中，物流也是重中之重。針對(duì)同一地區(qū)的多家店，永輝的配送車隊(duì)一天的配送頻率可以達(dá)到3次之多，由于送貨頻率較高，某一單品一次送好幾家店，能很快被消化掉，在福建，永輝的物流車隊(duì)幾乎一天到晚在路上，通常貨物被

13、直接運(yùn)到福州近郊的配送中心，再配送到各個(gè)門店。由于店鋪比較密集，100余部車都有固定路線，節(jié)省下不少成本。2.標(biāo)準(zhǔn)化科學(xué)管理。很多超市都把生鮮看成是雞肋的部分，從而對(duì)其不給予重視。在工作人員的分配上和對(duì)商品及工作人員的那排和管理上都沒有下足功夫，因此在管理上面存在很多不合理的地方。這并不是說他們的管理方式有問題，而是在他們?cè)谏r這一部分賺不到理想的利潤的時(shí)候采取的一種相對(duì)完善的制度。但是永輝不同，生鮮就是他們的招牌，所以他們必須把重點(diǎn)放在這上面，生鮮部分是公司獲利的關(guān)鍵，所以他們才花費(fèi)如此多的人力物力，力求做到最好。這樣一個(gè)有心一個(gè)無意，這上面自然是永輝做得更好。（1）自營管理。自營的核心是營

14、運(yùn)，這一點(diǎn)在永輝得到充分的證實(shí)。自營不是單純的自采自銷，對(duì)于有技術(shù)要求的類別，則需要采取技術(shù)加盟的形式實(shí)現(xiàn)資源優(yōu)化，如熟食、面點(diǎn)。通過尋找專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，以按銷售扣點(diǎn)的方式來支付勞務(wù)工資，來彌補(bǔ)某些自身技術(shù)能力的不足。在相對(duì)完善的采購體系建立以后，賣場(chǎng)的營運(yùn)尤為重要，從商品的訂貨、陳列、定價(jià)、銷售、損耗控制、信息反饋等環(huán)節(jié)反映出門店的經(jīng)營能力及業(yè)績。永輝單獨(dú)成立了生鮮營運(yùn)部，由40人左右的團(tuán)隊(duì)專門負(fù)責(zé)對(duì)門店?duì)I運(yùn)做出指導(dǎo)，有為門店收集訂單及審核的訂單組，有對(duì)門店經(jīng)營數(shù)據(jù)進(jìn)行分析的數(shù)據(jù)分析組，有收集門店反饋信息的信息處理組，有負(fù)責(zé)巡店及市場(chǎng)調(diào)查的指導(dǎo)組等等，每個(gè)部門分工明確，確保了門店經(jīng)營工作的順

15、利開展;這些人員一般都是門店里面干的非常出色的中高層管理者，有著很豐富很專業(yè)的知識(shí).賣場(chǎng)生鮮經(jīng)營是其門店生鮮部的組織核心，在原料采購、價(jià)格制定、庫存管理均由永輝自己來完成，因此在確保核心采購優(yōu)勢(shì)等前提下，實(shí)現(xiàn)了資源的整合，體現(xiàn)其操作的靈活性。（2）注重生鮮商品精細(xì)化經(jīng)營以及對(duì)于貨物的擺放上的管理。有計(jì)劃的擺放貨物可以有效地降低損耗率，這方面永輝超市相當(dāng)靈活，永輝超市的臺(tái)面經(jīng)常都要換，各個(gè)門店都是根據(jù)自身情況合理安排，以便充分利用臺(tái)面，達(dá)到最佳效果，永輝超市工作人員根據(jù)銷售情況，隨時(shí)添加貨物，在這方面也有著一些要求，比如說少添多加原則就是特定為一些走量不是很大，但又有很多人買的商品像花生黑豆等等

16、，目的就在于讓顧客有挑買的欲望，同時(shí)又不會(huì)因?yàn)樘暨x產(chǎn)生大量的廢品；對(duì)于一些銷量很大的上品一般都要保證商品的豐滿，就要親添貨，以保證銷量；另外就是根據(jù)一天的時(shí)間來添貨，原則就是高峰期勤添貨，低峰期嚴(yán)格控制好，永輝的工作人員在這方面表現(xiàn)很好，因?yàn)椴煌呢浉叻迤诘臅r(shí)間不同，比如說豬肉的高峰期就是早上，水果的高峰期就在下午，凍品的高峰期也在早上。在其他很多超市里，冷凍肉是一天擺放一次，而在永輝，每2小時(shí)，理貨員就要補(bǔ)一次貨，甚至是隨時(shí)補(bǔ)貨。每一種生鮮商品不會(huì)一次擺放很多，如豬排骨，一次就擺放5塊左右，然后根據(jù)銷售狀態(tài)，現(xiàn)賣現(xiàn)補(bǔ)。永輝，它通過其他賣場(chǎng)并不關(guān)注的微小細(xì)節(jié)來降低損耗。永輝規(guī)定，粗莖芹菜每棵都

17、扎一圈膠帶，以減少顧客翻撿時(shí)的磕碰;香芹類蔬菜在頭尾兩處用細(xì)膠帶各扎一圈，捆成僅有乒乓球粗細(xì)的一小捆。任何一種果蔬哪怕被挑得稍微亂了一點(diǎn)，戴著手套的理貨員馬上就會(huì)跑來一個(gè)一個(gè)重新擺齊，即使再熱的夏天，理貨員們也帶著厚厚的線手套，以免手重把果菜磕出疤痕。而且對(duì)于二級(jí)商品也有著專門的變價(jià)組對(duì)其進(jìn)行處理,價(jià)格方面很靈活,同時(shí)每個(gè)組的管理人員都有權(quán)利在第一時(shí)間處理質(zhì)量稍差的商品,通過如此集中管理和陳列，永輝生鮮產(chǎn)品的損耗最低可控制在3%左右，而許多超市甚至?xí)_(dá)到20%。損耗的減少在幫助永輝以更便宜的價(jià)格回饋消費(fèi)者的同時(shí)，也使得永輝經(jīng)營生鮮商品的毛利提高。而永輝也說出了“一天之中你無論什么時(shí)候來，都會(huì)買

18、到新鮮的蔬果?！边@樣的話，而且他們也有這樣說的能力。人們都不喜歡買那些都其他人挑來減去剩下的東西，永輝這樣做也一定程度上的得到了顧客的好感。（2）對(duì)于員工工作分配及要求的管理。永輝里面下層的管理者的權(quán)利其實(shí)很大，這也就避免了最底成員工工作不積極卻沒有人管這種尾大不調(diào)的情況出現(xiàn)。上述的員工工作要完成的前提就是要員工積極的配合，但是那樣做顯然是增加了員工的工作量及工作難度，如果不加強(qiáng)對(duì)員工的管理那么就很大可能達(dá)不到預(yù)計(jì)的效果。而這種上級(jí)管下級(jí)一級(jí)管一級(jí)的策略就使得員工們不敢偷懶。還有一個(gè)就是在永輝內(nèi)部，每一個(gè)分店都是存在對(duì)比的。他們之間相互比較相互競(jìng)爭，這就是永輝員工工作積極性的主要來源。由于永輝

19、生鮮很多商品都是在當(dāng)?shù)刂辟彽?，所以就存在不同的地方相同商品的進(jìn)價(jià)不同，這就會(huì)造成不同門店里同種商品的利率可能會(huì)不同。而大家都在競(jìng)爭，正是這種攀比的心理使得員工工作積極性高漲，同時(shí)也加強(qiáng)了各個(gè)門店的交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，由于門店之間相互連了網(wǎng)的，相互之間的數(shù)據(jù)都可以通過電腦看見，這加強(qiáng)了門店與門店的相互學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。（3）對(duì)于防損的處理。這是永輝超市最為關(guān)注的問題之一，防損是一個(gè)系統(tǒng)的工程重商品采購到銷售都一直存在這會(huì)直接影響到永輝的毛利，因此永輝專門建立了生鮮防損部來負(fù)責(zé)這項(xiàng)工作，并把損耗納入到員工的績效評(píng)定之中，而且占了很大的比例。在永輝會(huì)有專門的資深理貨員到新店教導(dǎo)店員怎么防損，商品的報(bào)損都要經(jīng)過

20、防損的稱量,平時(shí)還會(huì)有防損部的工作人員到超市銷售地點(diǎn)巡視，看到有做得不對(duì)的員工便出口提醒。永輝還有非常先進(jìn)的冷鏈設(shè)備，能保證生鮮經(jīng)過整夜仍像昨天一樣鮮。比如魚的配送，從捕撈開始到門店全程供氧，而魚基本是不離水的，保障了魚的鮮活，這樣一來就大大地降低了永輝生鮮的損耗。據(jù)稱永輝生鮮的損耗率只有3%。低成本加上低損耗， 永輝的生鮮毛利率得以超過同行7%的水準(zhǔn)，達(dá)到16%。（4）對(duì)于采購人員的管理及分配。在全國幾十個(gè)生鮮產(chǎn)品原產(chǎn)地里,永輝有個(gè)超過300人的采購團(tuán)隊(duì)常年在其中尋找貨源。這些采購員一直上溯到最源頭的農(nóng)田、果園、養(yǎng)殖場(chǎng)、漁船上。而且隨著永輝店面數(shù)量的增加,這批采購員的手筆也越來越大,在覺得某

21、個(gè)果園的果子不錯(cuò)后,他們就會(huì)談全部包銷的買賣。并且給予采購部門全力的支持和充分的授權(quán)，另有一批配合前端采購員的員工懷揣現(xiàn)金,一旦生意談妥,他們立刻付賬。3完善的后臺(tái)建設(shè)。永輝建立了自己的蔬菜基地，其生產(chǎn)的自有品牌的蔬菜通過各賣場(chǎng)的風(fēng)冷柜進(jìn)行銷售，提升毛利空間;在當(dāng)?shù)氐乃l(fā)市場(chǎng)設(shè)立兩個(gè)攤位，30人的采購隊(duì)伍除了定點(diǎn)采購全國水果外，還對(duì)其他商家進(jìn)行批發(fā)銷售，牢牢地掌握了商品價(jià)格的話語權(quán)。在永輝，有大型專業(yè)的豆制品生產(chǎn)加工廠、熟食生產(chǎn)加工、活魚配送基地、冷凍品中轉(zhuǎn)配送中心、水果儲(chǔ)存配送中心、蔬菜種植基地、香蕉培育中心等等。雖然用回自己設(shè)立的蔬菜基地和水果培育中心是他們貨源的很小一部分，但是這樣就

22、能夠讓他們對(duì)于貨物的價(jià)格等情況了解的比較透徹，這對(duì)于采購人員外出采購時(shí)可以盡量以低價(jià)進(jìn)貨。正是這樣完善的后臺(tái)保證了門店充足的貨源和差異化經(jīng)營，這也是永輝的一大特色。4.對(duì)生鮮人才的引進(jìn)與培訓(xùn)。永輝非常重視人才的引進(jìn)與培養(yǎng)，永輝生鮮的中低層管理人員很少外招，這樣使得員工有著很大的機(jī)會(huì)，正是因?yàn)槿绱藛T工有著很大的希望并努力學(xué)習(xí)工作從而踏上管理崗位做出更大的貢獻(xiàn)。另外就是永輝在積極的培養(yǎng)大學(xué)生儲(chǔ)備干部，不僅給予高度的重視，還給予專業(yè)的培訓(xùn)，并給予更大的機(jī)會(huì)，一步一步的加強(qiáng)永輝員工的素質(zhì)，這些大學(xué)生儲(chǔ)備干部都是從基層做起，對(duì)永輝有著很清楚的理解，通過勤奮的實(shí)干一步一步的成長起來，為永輝以后的發(fā)展做出巨

23、大的貢獻(xiàn)，而且永輝在這方面有加強(qiáng)的趨勢(shì)。永輝的發(fā)展速度領(lǐng)先與同行業(yè)。以重慶為例2011年光在重慶就要開15家店左右，正是這樣的發(fā)展速度吸引各個(gè)高校的精英加盟永輝，為永輝的繼續(xù)高速發(fā)展做好后盾四 永輝超市的企業(yè)文化。(1)永輝的事業(yè)。永輝超市為大眾百姓提供日常的食品和用品以及購物服務(wù)； “農(nóng)改超”沒有改變顧客原有的購買方式，但提高了顧客的購物體驗(yàn)和生活品質(zhì)； 永輝超市重視企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感，不斷提升顧客服務(wù)和食品安全； 永輝超市為全體員工提供創(chuàng)業(yè)和事業(yè)發(fā)展的機(jī)會(huì)； 永輝超市致力并促進(jìn)了所在商圈的商業(yè)繁榮； 永輝超市為所在城市和社區(qū)居民的生活水平的提高做出貢獻(xiàn)。(2)永輝的企業(yè)使命。引領(lǐng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，守護(hù)百姓健康 ；以更好的服務(wù)提供健康的食品和實(shí)惠的商品