2020屆高三化學(xué)一輪考點精講精析考點46糖類

1、2021屆高三化學(xué)一輪考點精講精析考點46糖類考點46 糖類考點聚焦：1把握單糖的代表物一一葡萄糖；二糖的代表物一一蔗糖；多糖的代表物一一淀粉和纖維素的組成和重要的化學(xué)性質(zhì)以及相互轉(zhuǎn)化關(guān)系；2了解果糖、麥芽糖的組成和化學(xué)性質(zhì)；3通過單糖、多糖等探究試驗，進一步體驗對化學(xué)物質(zhì)的探究過程。知識梳理：糖類定義：糖類一樣為 和以及能水解生成它們的化合物。分類：糖類可分為 、和。3單糖：葡萄糖果糖分子式分子結(jié)構(gòu)物理性質(zhì)化學(xué)性質(zhì)加成反響銀鏡反響與新制Cu(OH)2的反應(yīng)供能反響制乙醇存在用途4二糖蔗糖麥芽糖分子式分子中是否含有醛基物理性質(zhì)化學(xué)性質(zhì)水解反響存在5多糖多糖的代表物為淀粉和纖維素， 淀粉和纖維素

2、都可用 表示，為天然高分子化合物摸索：它們能否稱為同分異構(gòu)體？，其分子中含有的官能團為，因此又能夠用表示。淀粉纖維素物理性質(zhì)化學(xué)性質(zhì)水解反響酯化反響摸索設(shè)計一個實驗證明淀粉的水解產(chǎn)物中含有葡萄糖，以及檢驗淀粉是否差不多完全水 解。試題枚舉：【例1】分不取1mol葡萄糖進行以下實驗：銀鏡反響時，需銀氨絡(luò)離子 mol，反響后葡萄糖變?yōu)?名稱，其結(jié)構(gòu)簡式為。與乙酸反響生成酯，從理論上講完全酯化需要 g乙酸。假設(shè)使之完全轉(zhuǎn)化為 CO2和H2O，所需氧氣的體積在標(biāo)準(zhǔn)狀況下為 L,反響的化學(xué)方程式為。解析：依照葡萄糖的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)進行推斷，即：銀鏡反響時，每摩爾醛基被2mol銀氨絡(luò)離子氧化，反響后葡萄

3、糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖酸銨。葡萄糖分子中含有5個羥基，完全酯化時，從理論上講，每摩爾葡萄糖需5mol乙酸。假設(shè)使每摩爾葡萄糖完全轉(zhuǎn)化為CO2和H2O需6mol氧氣。答案：2 葡萄糖酸銨CH2OH(CHOH) 4COONH4300 134.4CH2OH(CHOH) 4CHO+6O 26CO2+6H 2O【例2】關(guān)于淀粉和纖維素兩種物質(zhì)，以下講法正確的選項是A. 二者都能水解，且水解的最終產(chǎn)物相同B. 二者含有C、H、O三種元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同，因此互為同分異構(gòu)體C. 它們均屬于糖類，且差不多上高分子化合物D. 都能夠用(C6HioO5)n表示，但淀粉能發(fā)生銀鏡反響而纖維素不能解析：淀粉和纖維素水解后都生成

4、葡萄糖，A正確；盡管兩者的結(jié)構(gòu)簡式相同，但兩者的聚合度n的值不同，因此 B錯誤；它們都屬于多糖，且差不多上高分子化合物，C正確；淀粉和纖維素分子中都不含有醛基，因此都不能發(fā)生銀鏡反響。答案：AC【例3】某學(xué)生進行蔗糖的水解實驗，并檢驗水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖。他的操作如下： 取少量蔗糖加適量水配成溶液；在蔗糖溶液中參加 3-5滴稀硫酸；將混合液煮沸幾分鐘，冷卻；在冷卻后的溶液中參加銀氨溶液，水浴加熱。實驗結(jié)果沒有銀鏡產(chǎn)生。其緣故是A. 蔗糖尚未水解B. 煮沸后的溶液中沒有加堿中和作為催化劑的酸C. 加熱時刻不夠D蔗糖水解后的產(chǎn)物中無葡萄糖正確的操作是。解析：蔗糖在稀硫酸中加熱發(fā)生水解反響生成葡萄糖和果糖。葡萄糖中含有醛基可發(fā)生銀鏡反響，但反響必須在堿性條件下進行，此題沒能顯現(xiàn)銀鏡的緣故是未加中和催化劑的堿。答案：B待煮沸后的溶液冷卻后參加適量的NaOH溶液至溶液呈弱堿性，再參加到新制的銀氨溶液中進行實驗【例4】有三瓶失去標(biāo)簽的無色透亮液體，分不為葡萄糖溶液、蔗糖溶液和淀粉溶液，如何 樣用實驗的方法將它們鑒不出來。解析：碘水是檢驗淀粉的常用試劑。葡萄糖含有醛基，能與新制的Cu(OH)2懸濁液在加熱時產(chǎn)生紅色沉淀，蔗糖不含醛基，因此不能發(fā)生類似的反響答案：分不取三種溶液少量，分不參