模塊二旅游服務人員的心理素質電子教案說課講解

1、精品文檔 模塊二 你是合格的旅游服務人員嗎旅游服務人員的心理素質 （蔡正敏 樂清市雁蕩山旅游學校副校長） 【學 時】11課時（每課時45分鐘），安排1課時進行模塊一、模塊二復習與測驗 【授課教材】旅游心理學（第四版）李燦佳 高等教育出版社 【教學目標】 一、知識目標： 1.掌握注意、感覺、知覺、觀察、記憶和思維的概念，掌握培養(yǎng)良好注意力、觀察力、記憶力、思維能力的方法 2.理解感覺與知覺的變化規(guī)律、良好觀察的條件、記憶的過程、解決問題的一般思維過程 3.了解注意的特點、外部表現(xiàn)、種類、影響因素，了解感覺和知覺的種類以及兩者聯(lián)系，了解記憶的種類，了解思維的特點 二、能力目標： 1.學生通過分析生

2、活中的現(xiàn)象了解和認識心理學知識 2.按照旅游服務從業(yè)人員的標準，發(fā)展提高自我的心理素質 3.通過任務型的教學活動，課前布置學生收集相關材料并進行分組討論，培養(yǎng)學生的分析能力、邏輯思維能力和聚合思維能力 三、情感目標： 1.培養(yǎng)學生對學習旅游心理學的興趣 2.培養(yǎng)學生對旅游服務職業(yè)的熱愛情感 3.培養(yǎng)學生積極向上、健康樂觀的人生價值觀 【教學重點、難點分析】 1.良好注意力的培養(yǎng) 2.感覺與知覺的變化規(guī)律 3.良好觀察的條件 4.良好記憶力的培養(yǎng) 5.解決問題的一般思維過程 【教學方法】多媒體演示法、項目教學法、任務驅動教學法、小組合作學習法、講授法、討論法等 【教學過程】 1.按每組6-8人，

3、將學生分成若干個學習小組，各自自定組名，自選組長。 2.布置前置作業(yè)： （1）旅游從業(yè)人員需要具備哪些心理素質？這些素質你是否已經具備？ （2）為什么在課堂上有的同學總能“聚精會神”，有的同學卻難以集中注意力呢？ （3）為什么有的事情剛剛發(fā)生我們就記不住了，而有的事情過去了很多年卻仍能“記 精品文檔精品文檔 憶猶新”？ 3.各小組在組長的組織下，分組討論并記錄有關的討論內容，準備在課堂上發(fā)言。 前置作業(yè)（1）：作為旅游服務的從業(yè)人員，要掌握過硬的服務操作技能，但如何運用所掌握的服務技能，就要求具備良好的心理素質，能了解客人的真正需求，為他們提供個性化的優(yōu)質服務。 那么，旅游從業(yè)人員需要具備哪些

4、心理素質？這些素質你是否已經具備？ 學生討論、回答問題。 教師點評并歸納：根據(jù)旅游服務工作的特點，要求從業(yè)人員具有良好的注意力、觀察力、記憶力以及思維能力等。 如何培養(yǎng)這些心理素質，是本模塊學習的主要內容。 模塊二 你是合格的旅游服務人員嗎旅游服務人員的心理素質 項目一 良好注意力的培養(yǎng) 前置作業(yè) 請以“旅游從業(yè)人員應該具備哪些心理素質？”為題目進行一次調研，以小組為單位整理調研的資料，以電子幻燈片（PPT）的形式在課堂上進行演示，時間控制在5分鐘以內。 任務一 什么是注意 任務設置 本任務要求了解注意概念以及注意的特點、種類等。 任務驅動 我們可能曾經碰到過這樣的情況：略（見教材第12頁）。

5、這兩種情形表現(xiàn)出來的心理現(xiàn)象都與注意有關。 板書（PPT課件）： 一、注意的概念 注意是心理活動對一定對象的指向和集中。 二、注意的特點 1.指向性 通過注意的指向性，心理活動就能移動到特定的事物上，使這些事物從環(huán)境中凸顯出來，成為注意的對象。 你知道嗎？ 人在清醒狀態(tài)時的每一瞬間總是在注意著一定的事物。 精品文檔精品文檔 2.集中性 注意的集中性是指在注意時心理活動不僅指向于一定的對象，還會不斷聚集深入，使其在大腦中產生清晰的反映。 提問：人在集中注意時會有什么樣的表現(xiàn)？ 學生回答問題。 三、注意的外部表現(xiàn) 人在集中注意于某個對象時，常常伴隨有特定的生理變化和表情動作。 1.適應性運動 2.

6、無關運動的停止 3.呼吸運動的變化 你知道嗎？ 在緊張注意時，還會出現(xiàn)心臟跳動加速、牙關緊閉、握緊拳頭等現(xiàn)象。 四、注意的種類 1.無意注意 無意注意是沒有預定目的，不需要作意志努力的注意。 2.有意注意 有意注意是一種自覺的、有預定目的，需要一定意志努力的注意。 拓展知識 有意注意的抗干擾能力 心理學家何威（H .B. Hovey）曾做過一個實驗。他首先通過智力測驗把一個班的大學生分成智力水平相等的兩組。在過了一段時間后，在不同的環(huán)境下再分別對兩組學生進行測試。結果發(fā)現(xiàn)，在嘈雜環(huán)境中進行智力測試的一組學生的平均成績，與在安靜環(huán)境下測試的另一組學生的平均成績并沒有明顯的差別。這個實驗表明有意注

7、意有很強的抗干擾能力。 有意注意常常服從于活動的任務，任務決定了在進行活動的時候要注意些什么。因此，為了完成一項勞動任務，必須善于把自己的注意有意地集中和保持在這些活動上面。為了穩(wěn)定地保持有意注意，就要對任務有深刻的理解，還要對完成任務有較強的愿望。 研討問題 有意注意和無意注意對旅游服務工作有什么樣的影響？請舉例說明。 精品文檔精品文檔 任務二 影響注意的因素 任務設置 本任務要求了解影響注意的各種因素。 任務驅動 板書（PPT課件）： 一、影響注意的客觀因素 1.刺激物的強度 2.刺激物的新異程度 3.刺激物的對比程度 4.刺激物的活動變化狀態(tài) 二、影響注意的主觀因素 1.人們的需要、興趣

8、和態(tài)度 2.人的心境和情緒狀態(tài) 3.人的身體和精神狀態(tài) 研討問題 請用上面學習到有關注意的知識，談談在宴會設計中如何突出主桌和主位。 任務三 良好注意力的培養(yǎng) 任務設置 本任務要求掌握培養(yǎng)注意力的方法。 任務驅動 旅游服務人員要具備良好的注意力，及時發(fā)現(xiàn)客人的需要，為他們提供優(yōu)質的服務。 要提高注意力就要培養(yǎng)良好的注意品質。 注意品質包括注意的穩(wěn)定性、注意的范圍和注意的分配三個方面。 前置作業(yè)（2）：為什么在課堂上有的同學總能“聚精會神”，有的同學卻難以集中注意力呢？ 學生討論、回答問題。教師點評。 設計三個分別測試注意穩(wěn)定性、范圍和分配的小實驗，在課堂對學生進行測試。 分組討論，通過剛才的測

9、試，請說說注意受什么因素影響？如何提高注意力？ 學生回答問題，教師歸納。 板書（PPT課件）： 任務三 良好注意力的培養(yǎng) 精品文檔精品文檔 一、努力提高注意的穩(wěn)定性 注意的穩(wěn)定性是指注意長時間地保持在某一事物或某種活動上。 1.要明確活動的目的和任務 2.要培養(yǎng)對活動的興趣 二、努力擴大注意的范圍 注意的范圍是指在一定時間內能注意到對象的數(shù)量。 1.注意范圍的大小和個人的知識經驗有很密切的聯(lián)系 2.注意范圍的大小也受任務要求的影響 拓展知識 注意范圍 1871年，耶文斯（W.S.Jevons）做了一個有關注意范圍的實驗：他在一個黑色的背景中水平放一個白色的盤子，然后在一定的距離外向盤子撒一些黑

10、豆，這樣一部分黑豆會落在盤子上。耶文斯要求實驗者在白盤上的黑豆剛一穩(wěn)定下來時，馬上報告所看到盤子中黑豆的數(shù)目。經過一千多次對不同人的重復實驗后，耶文斯發(fā)現(xiàn)當落在盤子上的黑豆數(shù)目小于9個時，實驗者估計的正確率在50以上。但當黑豆數(shù)目超過9個時，正確率不足50，數(shù)目越多，正確率就越低。這個實驗說明，人的注意范圍是很有限的。 三、學會合理的注意分配 注意的分配是指在同一時間內，把注意指向兩種或兩種以上的對象或活動上。 1.同時進行的活動中至少有一種已經達到相當?shù)氖炀毘潭?2.這些活動不能相互排斥 研討問題 根據(jù)上面的學習，歸納出幾點培養(yǎng)注意力的方法。 項目二 培養(yǎng)良好的觀察力 前置作業(yè) 請先自習感覺

11、與知覺變化規(guī)律的內容，舉出一些你的日常生活中的實例分別來說明這些規(guī)律。 任務一 什么是感知覺 任務設置 本任務要求了解感覺和知覺的定義、種類以及變化規(guī)律。 精品文檔 精品文檔 任務驅動 觀察客人要通過感覺和知覺。心理是客觀現(xiàn)實的反映，人心理活動的形式是從認識事物 開始的，我們認識事物最基本的形式是感知覺。 講授新課 ：板書（PPT課件） 什么是感知覺任務一 一、感覺與知覺的概述 以蘋果為例： 看顏色視覺 摸表面膚覺 蘋果（整體）知覺 聞氣味嗅覺 嘗味道味覺 （一）感覺 1.感覺的定義 感覺是大腦對客觀事物個別屬性的直接反映。 感覺的種類：外部感覺、內部感覺、本體感覺2. 拓展知識 20頁內容）

12、感覺的種類：略（見教材第 （二）知覺 1.知覺的定義 知覺是大腦對客觀事物整體的直接反映。 知覺的分類：空間知覺、時間知覺、運動知覺2. 拓展知識 知覺的種類：略（見教材第21-22頁內容） （三）感覺與知覺的聯(lián)系 感覺的發(fā)生先于知覺，知覺的形成需要感覺提供有關材料。 感覺是知覺的基礎1. 2.知覺是各種感覺的有機組合 拓展知識 頁內容）感覺與知覺密不可分：略（見教材第22-23 二、感覺與知覺的變化規(guī)律 （一）感覺變化的規(guī)律 1感覺的適應作用 1（）概念人對這一事物的感覺能力會發(fā)生一定當某一事物以固定的強度持續(xù)地刺激感受器官時， 精品文檔精品文檔 的變化。 （2）感覺適應作用的規(guī)律 （3）視

13、覺、嗅覺、味覺的適應比較明顯 2.感覺的相互作用 （1）概念 一種感覺的強度會受到其他感覺的影響而發(fā)生變化。 （2）作用 同一感覺通道的各種感覺之間有對比作用 a.同時對比 b.先后對比 不同感覺通道之間的感覺也能相互影響 3.感覺的生活實踐作用 （1）生活條件和工作實踐的要求而出現(xiàn)不均衡的發(fā)展 （2）沒有相應的條件就很難將感覺能力發(fā)展到較高的水平 拓展知識 法國聞香師：略（見教材第24-25頁內容） （二）知覺變化的規(guī)律 1.知覺的選擇性 2.知覺的整體性 拓展知識 知覺的整體性的意義：略（見教材第26頁內容） 3.知覺的理解性 案例分析 水果為什么是酸的（見教材第28頁內容） 研討問題 你

14、知道水果變酸的原因是什么嗎？為什么喝了茶后再吃水果就不酸了呢？ 任務二 良好觀察力的培養(yǎng) 任務設置 本任務要求掌握培養(yǎng)觀察力的方法。 任務驅動 在旅游服務中，我們怎樣才能準確地把握旅游者的心理特點，使我們的各種服務工作都能夠做到客人開口之前呢？ 要了解旅游者的心理活動，首先要對他們的各種外部特征和表現(xiàn)進行觀察，就需要具備良好的觀察力。 精品文檔精品文檔 提問：感覺和知覺變化的規(guī)律分別是什么？ 板書（PPT課件）： 任務二 良好觀察力的培養(yǎng) 一、觀察的概念 觀察是一種有目的、有計劃的知覺。 二、良好觀察的條件 分組討論：觀察不是簡單地看或聽，而是需要做一定的準備，才能觀察得更多有用的東西，那么良

15、好的觀察需要具備什么條件呢？ 學生歸納回答問題。 1.要有明確的觀察目的 2.要熟悉和積累有關的知識 3.要細心體察 4.要整理和總結觀察的結果 游戲：觀察力游戲，如找兩幅圖中的不同之處、在圖中找出指定物品等。 教師歸納小結。 三、觀察力的訓練方法 1.比較異同 2.全面了解 3.觀察入微 4.學習經驗 研討問題 觀察力訓練一： 在圖2-11中隱藏了一些“人臉”，請你仔細觀察，看看能找到多少張“臉”？ 觀察力訓練二： 圖2-12中的老人正在喂一只烏鴉，請你用敏銳的觀察力幫他把這只烏鴉找出來，你能做到嗎？ 在實際生活中，你還有什么方法提高觀察力呢？ 項目三 培養(yǎng)良好的記憶力 前置作業(yè) 精品文檔精

16、品文檔 以小組為單位，搜集一些記憶力訓練的方法，選擇三種較好的方法，以電子幻燈片（PPT）的形式在課堂上進行演示，時間控制在10分鐘以內。 任務一 什么是記憶 任務設置 本任務要求了解記憶的定義、種類以及記憶的過程。 任務驅動 即使一些過去經歷過的事物不直接作用于感覺器官，大腦仍可以出現(xiàn)他們的映像，這種現(xiàn)象就是記憶。 研討問題 為什么對于已經發(fā)生的事情，人們還能夠想起來，甚至好像重臨其境一樣呢？ 前置作業(yè)（3）：為什么有的事情剛剛發(fā)生我們就記不住了，而有的事情過去了很多年卻仍能“記憶猶新”？ 板書（PPT課件）： 任務一 什么是記憶 一、記憶的概述 （一）記憶的定義 記憶是人腦對過去經驗的反映

17、。 （二）記憶的種類 問題：請你搜索一下你的大腦，看看里面裝著什么樣的記憶？ 學生回答問題。教師歸納。 1.按照記憶的內容分類 （1）形象記憶 （2）邏輯記憶 （3）情感記憶 （4）運動記憶 問題：我們都喜歡看動畫片，其實動畫片是由很多幅圖片組成的，那么你知道為什么我們能看到活動的畫面呢？ 學生回答問題。教師歸納。 2.按照記憶保持的時間分類 （1）瞬時記憶 （2）短時記憶 （3）長時記憶 二、記憶的過程 研討問題 精品文檔精品文檔 根據(jù)計算機工作的原理，你認為人的記憶過程是怎樣的？ 記憶的基本過程包括：識記、保持、再認和回憶。 （一）識記 1.概念：通過感知活動將信息輸入大腦的過程。 2.分

18、類 （1）無意識記（含義） （2）有意識記（含義） 機械識記（基本條件：重復） 意義識記（基本條件：理解） （二）保持 1.保持的概念：把識記到的信息在大腦中進行貯存的過程。 2.遺忘 （1）概念：保持在大腦中信息的質和量的變化。 （2）規(guī)律：先快后慢、先多后少。 拓展知識 艾賓浩斯的遺忘曲線：略（見教材第34-35頁內容） （三）再認和回憶 1.再認的概念：對過去識記過的事物再次感知時感到熟悉，可以識別和確認。 2.回憶 （1）概念：過去識記過的事物不出現(xiàn)，而能夠在大腦中重現(xiàn)出這些事物的形象或有關信息。 （2）分類 無意回憶（含義） 有意回憶（含義） 研討問題 艾賓浩斯的遺忘曲線對你的學習有

19、什么啟示？ 任務二 良好記憶力的培養(yǎng) 任務設置 本任務要求了解培養(yǎng)良好記憶力的方法。 任務驅動 旅游服務工作對從業(yè)人員的記憶力提出了很高的要求。 良好的記憶力是一名優(yōu)秀旅游從業(yè)人員應具備的基本素質。 精品文檔精品文檔 提問：根據(jù)記憶過程各環(huán)節(jié)的特點，如何提高記憶的效果從而提高記憶力呢？ 學生回答，教師點評。 板書（PPT課件）： 任務二 良好記憶力的培養(yǎng) 1.明確識記的目的、任務和樹立識記的信心 研討問題 為什么“瘋狂英語”能提高人們對英語的記憶呢，你能分析一下原因嗎？ 2.掌握正確的識記方法 拓展知識 十種助記法：略（見教材第37-38頁內容） 3.合理地進行復習 （1）及時進行復習 （2）

20、復習安排應先緊后松 （3）利用記憶的黃金時間復習 4.利用聯(lián)想 當我們回憶起某人或某件事時，往往也能將與其相關的一些人和事回憶出來，這就是聯(lián)想。 良好的聯(lián)想力可以提高記憶的敏捷性和備用性。 案例分析 記住客人的名字（見教材第39-40頁內容） 研討問題 在日常的學習生活中，你有哪些有效的方法幫助自己提高記憶力？ 項目四 培養(yǎng)良好的思維能力 前置作業(yè) 以小組為單位一起完成本項目后的兩道思維訓練題，然后討論一下解決這兩道題對自己的思維有什么啟發(fā)。 任務一 什么是思維 任務設置 本任務要求了解思維的定義、特點，掌握解決問題的一般思維過程。 任務驅動 我們平時說一個人很聰明，其實就是指他具有良好的思維

21、能力。 思維是人類特有的高級的心理活動，是從社會實踐中產生的。 精品文檔 精品文檔 講授新課 課件）：板書（PPT 什么是思維任務一 一、思維的概述 1.思維的定義 思維是人腦以已有的知識為中介，對客觀事物的間接和概括反映。 研討問題 為什么服務員不用走出室外就能知道外面的天氣呢？ 思維的特點2. ）思維的間接性（1 ）思維的概括性（2 二、解決問題的一般思維過程一般來說，解決問題的思維過程可以劃分為發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、提出假設和檢驗假設 四個階段。 案例分析 頁內容）英國人為什么不喜歡到美國旅游（見教材第41-42 以二戰(zhàn)后美國旅游業(yè)出現(xiàn)的問題為例，分析解決問題的一般思維過程。 發(fā)現(xiàn)問題1. 1）要求旅游從業(yè)人員對旅游服務工作有積極的態(tài)度（ 2）要求從業(yè)人員努力學習和積累旅游服務和接待的有關知識和經驗（ 2.分析問題 1）要求具有豐富的專業(yè)知識經驗（）在分析問題時還應該認真地進行思考和調查，這樣才容易在復雜的材料中找出問2（ 題的核心 提出假設3. 提出假設就是根據(jù)當前問題的特點，在已有