瓶裝飲用水生產(chǎn)許可證審查細則

1、瓶（桶）裝飲用水生產(chǎn)許可證審查細則一、發(fā)證產(chǎn)品范圍實施食品生產(chǎn)許可證管理的瓶（桶）裝飲用水是指密封于塑料瓶（桶）、玻璃瓶或其他容器 中可直接飲用的水。瓶（桶）裝飲用水產(chǎn)品包括飲用天然礦泉水、瓶（桶）裝飲用純凈水以 及瓶（桶）裝飲用水等產(chǎn)品。不包括礦物質(zhì)水等向水中加過各種物質(zhì)的產(chǎn)品。二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生產(chǎn)流程。1. 飲用天然礦泉水及瓶（桶）裝飲用水的生產(chǎn)工藝水源水粗濾精濾殺菌灌裝封蓋燈檢成品瓶（桶）及其蓋的清洗消毒2. 飲用純凈水的生產(chǎn)工藝水源水粗濾精濾去離子凈化（離子交換、反滲透、 蒸餾）殺菌灌裝封蓋燈檢 成品瓶（桶）及其蓋的清洗消毒（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。水源、管道及設(shè)備等

2、的維護及清洗消毒；瓶（桶）及其蓋的清洗消毒；殺菌設(shè)施的控 制和殺菌效果的監(jiān)測；純凈水生產(chǎn)去離子凈化設(shè)備控制和凈化程度的監(jiān)測； 瓶（桶）及蓋清 洗消毒車間、灌裝車間環(huán)境衛(wèi)生和潔凈度的控制；包裝瓶（桶）及蓋的質(zhì)量控制；消毒劑選 擇的使用；操作人員的衛(wèi)生管理等。（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。水源、設(shè)備、環(huán)境、原輔材料、包裝材料、人員等環(huán)節(jié)的管理控制不到位，易造成化學和生 物污染，而使產(chǎn)品的衛(wèi)生指標等不合格。三、必備的生產(chǎn)資源（一）生產(chǎn)場所。1必須設(shè)置水處理車間、灌裝車間、回收容器清洗消毒間、包裝車間、原輔材料及 包裝材料倉庫、成品倉庫等生產(chǎn)場所?；厥胀安坏寐短齑娣?，以免受到污染。2水處理、容器清洗消

3、毒和灌裝車間的進口處須安裝手的清洗消毒設(shè)施（應采用非 手動式開關(guān)）及鞋靴消毒池（或其他消毒設(shè)施）；容器清洗消毒車間、灌裝車間應設(shè)置空氣 凈化消毒設(shè)施， 入口處應有風淋設(shè)施； 灌裝車間的空氣清潔度應達到 10000 級且灌裝局部空 氣清潔度應達到 100 級，或者灌裝車間的空氣清潔度整體應達到1000級。（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。1.粗濾設(shè)備； 2.精濾設(shè)備； 3.殺菌設(shè)備； 4.瓶（桶）及其蓋的清洗消毒設(shè)施； 5.管道 設(shè)備清洗消毒設(shè)施； 6.空氣凈化設(shè)備及風淋門； 7.自動灌裝封蓋設(shè)備； 8.燈檢設(shè)施； 9.生產(chǎn) 日期和批號標注設(shè)施； 10. 去離子凈化設(shè)備（適用瓶裝飲用純凈水，如離子交換、反滲

4、透或 蒸餾裝置等）。水處理設(shè)備、灌裝線、輸水用管材、管件和儲水器以及用于水處理、灌裝和其他設(shè) 施消毒的設(shè)備必須是經(jīng)監(jiān)管部門許可的產(chǎn)品。四、產(chǎn)品相關(guān)標準GB8537-1995飲用天然礦泉水 ；GB17323-1998瓶裝飲用純凈水 ；GB17324-2003 瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標準； GB19298-2003瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標準；備案 有效的企業(yè)標準。五、原輔材料的有關(guān)要求所用原輔材料應符合 GB10791-1989軟飲料原輔材料的要求的規(guī)定；包裝材料應 符合 GB10790-1989軟飲料的檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存的規(guī)定，不得使用以 回收廢舊塑料為原料制成的瓶、桶和蓋；所用的

5、消毒劑應是食品級并符合相應標準的規(guī)定， 有監(jiān)管部門的批準文號； 對于飲用天然礦泉水， 其水源應有相關(guān)管理部門的鑒定和批準開采 的文件，即水源評價報告、采礦許可證、取水證、水源水質(zhì)跟蹤監(jiān)測報告。原輔材料中涉及 生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品必須采購獲證企業(yè)的合格產(chǎn)品。六、必備的出廠檢驗設(shè)備（一）無菌室或超凈工作臺；（二）滅菌鍋；（三）微生物培養(yǎng)箱；（四）生物顯微 鏡；（五）濁度儀；（六）計量容器；（七）酸度計（適用瓶裝飲用純凈水）；（八）電導 率儀（適用瓶裝飲用純凈水）；（九）分析天平（0.1mg）。七、檢驗項目 飲用天然礦泉水、瓶（桶）裝飲用純凈水和瓶（桶）裝飲用水的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗 和出廠檢驗分別按

6、下列表中列出的相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目注有 * 標記的，企業(yè)每 年應當進行 2 次檢驗；帶有的項目為蒸餾法生產(chǎn)的瓶（桶）裝飲用純凈水（蒸餾水）測定 項目。飲用天然礦泉水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1色度2渾濁度3嗅和味4肉眼可見物5凈含量6鋰7鍶8鋅9溴化物10碘化物11偏硅酸12硒13溶解性總固體14銅15鋇16鎘17鉻（ Cr6+）18鉛19汞20銀21硼22砷23氟化物24耗氧量25硝酸鹽26揮發(fā)性酚27氰化物28亞硝酸鹽29菌落總數(shù)30大腸菌群31標簽注：標簽內(nèi)容除符合 GB7718中的規(guī)定外，還應符合 GB8537中的下列規(guī)定： 1必須標明礦泉水水源地的名稱、

7、國家或省級鑒定認可的批準號。 2必須標明特征界限指標、 pH值、溶解性總固體、主要陽離子（ K+、 Na+、Ca+、Mg+）、陰離子（ HCO3、SO42、Cl ）的含量范圍。3必須標明是否含二氧化碳，是天然存在的還是人工加入的。瓶（桶）裝飲用純凈水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1色度2渾濁度3嗅和味4肉眼可見物5凈含量6PH值7電導率8高錳酸鉀消耗量9氯化物10鉛11總砷12銅13氰化物14揮發(fā)性酚15游離氯16三氯甲烷17四氯化碳18亞硝酸鹽19菌落總數(shù)20大腸菌群21致病菌22霉菌、酵母菌23標簽注：標簽內(nèi)容除符合 GB7718中的規(guī)定外，還應符合 GB17323中的下列

8、規(guī)定： 1有采用蒸餾法加工的產(chǎn)品才能使用“蒸餾水”名稱。2在使用“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“牌號名稱”或“商標名稱”時，其產(chǎn)品名 稱后需用醒目字樣標明“飲用純凈水”。瓶（桶）裝飲用水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1色度2渾濁度3嗅和味4肉眼可見物5凈含量6銅7總砷8鎘9鉛10余氯11三氯甲烷12耗氧量13揮發(fā)性酚14亞硝酸鹽15菌落總數(shù)16大腸菌群17霉菌18酵母19致病菌20標簽八、抽樣方法 在企業(yè)的成品倉庫內(nèi)，從同一規(guī)格、同一批次的合格產(chǎn)品中隨機抽取樣品。對于同 時生產(chǎn)礦泉水、 純凈水及其他瓶裝飲用水的企業(yè)， 每類產(chǎn)品抽一個品種； 對于既生產(chǎn)瓶裝水 又生產(chǎn)桶裝水的企業(yè)應抽查桶裝水產(chǎn)品。 瓶裝水的抽樣基數(shù)不得少于 200 瓶，桶裝水的抽樣 基數(shù)不得少于 10