第一部分 飼料營養(yǎng)成分與作用---第八章 養(yǎng)分間相互關(guān)系

1、第八章第八章 養(yǎng)分間的相互關(guān)系養(yǎng)分間的相互關(guān)系 第一節(jié)第一節(jié) 主要有機養(yǎng)分之間的相互關(guān)系主要有機養(yǎng)分之間的相互關(guān)系第二節(jié)第二節(jié) 主要有機營養(yǎng)物質(zhì)與維生素、主要有機營養(yǎng)物質(zhì)與維生素、 礦物質(zhì)之間的相互關(guān)系礦物質(zhì)之間的相互關(guān)系 第三節(jié)第三節(jié) 維生素與礦物質(zhì)之間的相互關(guān)系維生素與礦物質(zhì)之間的相互關(guān)系 在考慮供給動物養(yǎng)分時，不能只孤立地考慮某種或某幾種養(yǎng)分的供給，且要考慮各種養(yǎng)分之間的相互關(guān)系。提到關(guān)系，主要有這幾種：協(xié)同、拮抗（對立）、相互轉(zhuǎn)化、無關(guān)（互不影響）。第一節(jié)第一節(jié) 主要有機養(yǎng)分之間的相互關(guān)系主要有機養(yǎng)分之間的相互關(guān)系 一、蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪之間的相互關(guān)系一、蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪

2、之間的相互關(guān)系三大有機物在動物體內(nèi)可以相互轉(zhuǎn)化，它們之間的轉(zhuǎn)化是通過共同的中間產(chǎn)物共同的中間產(chǎn)物（丙酮酸、乙酰輔酶A和-酮戊二酸）及共同代謝樞紐共同代謝樞紐（三羧酸循環(huán)）聯(lián)系起來的。但它們之間的轉(zhuǎn)化是受條件限制的，脂肪、糖轉(zhuǎn)變?yōu)榈鞍踪|(zhì)時，必須脂肪、糖轉(zhuǎn)變?yōu)榈鞍踪|(zhì)時，必須有氨基來源有氨基來源，并且只能轉(zhuǎn)變?yōu)榉潜匦璋被?；脂肪的甘油脂肪的甘油部分可轉(zhuǎn)變?yōu)樘遣糠挚赊D(zhuǎn)變?yōu)樘?；除了必需氨基酸必須由飼糧供給外，動物體脂肪可以大量由糖轉(zhuǎn)變而來。體脂肪可以大量由糖轉(zhuǎn)變而來。 二、能量與蛋白質(zhì)的比例關(guān)系二、能量與蛋白質(zhì)的比例關(guān)系 飼糧中蛋白質(zhì)與能量應保持合理的比例關(guān)系。飼糧中蛋白質(zhì)與能量應保持合理的比例關(guān)系。三

3、、粗纖維與其他有機物間的相互關(guān)系三、粗纖維與其他有機物間的相互關(guān)系飼糧中含有適量的粗纖維，可延緩蛋白質(zhì)及淀粉在消化道內(nèi)的消化吸收，提高其利用率。但如粗纖維含量過高則會降低有機物的消化率。豬的試驗表明，每增加1%的粗纖維，蛋白質(zhì)消化率降低0.3%，有機物消化率降低1.68%。 四、氨基酸之間的相互關(guān)系四、氨基酸之間的相互關(guān)系 （1）氨基酸的相互轉(zhuǎn)化與代替 研究表明，蛋氨酸脫甲基后，可轉(zhuǎn)化為胱氨酸和半胱氨酸。豬和雞對胱氨酸需要量的30% 可由蛋氨酸來滿足，而雛雞日糧中，胱氨酸可替代1/2的氮氨酸。絲氨酸和甘氨酸在體內(nèi)可相互轉(zhuǎn)化。試驗證明，絲氨酸可完全取代甘氨酸參與體內(nèi)的合成反應，而對雛雞生長速度及

4、飼料轉(zhuǎn)化率均無影響。酪氨酸不足，可以由苯丙氨酸來滿足，但酪氨酸卻不能全部代替飼糧中的苯丙氨酸。 （2）氨基酸之間的拮抗作用 賴氨酸與精氨酸、蘇氨酸與色氨酸、亮氨酸與異亮氨酸及纈氨酸、蛋氨酸與甘氨酸、苯丙氨酸與纈氨酸、苯丙氨酸與蘇氨酸之間在代謝中都存在一定的拮抗作用。l雛雞試驗證明，當賴氨酸過多時，會干擾腎小管對精氨酸的重吸收，造成精氨酸的不足。此時，為了消除不良影響，首先要調(diào)整飼糧中賴氨酸的含量及其與精氨酸間的比例。l當亮氨酸過量時，會激活肝臟中異亮氨酸氧化酶和纈氨酸氧化酶，致使異亮氨酸和纈氨酸大量氧化分解而不足。 l過量的蛋氨酸會阻礙賴氨酸的吸收。精氨酸和甘氨酸可消除其他氨基酸過量的有害作用

5、。第二節(jié)第二節(jié) 主要有機營養(yǎng)物質(zhì)與維生素、礦物質(zhì)之間主要有機營養(yǎng)物質(zhì)與維生素、礦物質(zhì)之間 的相互關(guān)系的相互關(guān)系 一、主要有機養(yǎng)分與維生素的相互關(guān)系一、主要有機養(yǎng)分與維生素的相互關(guān)系 1.蛋白質(zhì)和維生素之間的相互關(guān)系 蛋白質(zhì)的合成需要足夠的維生素A?；季S生素A缺乏癥的動物，蛋氨酸在組織蛋白質(zhì)中的沉積量減少。蛋白質(zhì)不足，則使維生素A的利用率降低。維生素B6（吡哆醇）不足時，抑制各種氨基酸轉(zhuǎn)氨酶的活性，進而影響蛋白質(zhì)的合成。 2.碳水化合物、脂肪和維生素之間的關(guān)系 l 動物缺乏硫胺素（B1）時，糖代謝的中間產(chǎn)物丙酮酸在血液和組織中積蓄，造成心臟和神經(jīng)機能紊亂。l核黃素（B2）參與三大有機物的氧化分解

6、，飼喂高脂肪飼糧時，應增加核黃素的給量。l泛酸（B3）是輔酶A的成分，參與碳水化合物和脂肪的代謝。維生素A參與碳水化合物和某些脂類代謝；l維生素E可保護不飽和脂肪酸免遭氧化破壞；l煙酸（B5）是輔酶和輔酶的成分，參與碳水化合物、脂肪和氨基酸代謝；l膽堿不足可擾亂脂肪代謝。 第三節(jié)第三節(jié) 維生素與礦物質(zhì)之間的相互關(guān)系維生素與礦物質(zhì)之間的相互關(guān)系 一、維生素與礦物質(zhì)的相互關(guān)系一、維生素與礦物質(zhì)的相互關(guān)系l維生素D及其激素代謝物作用于小腸粘膜細胞, 形成鈣結(jié)合蛋白質(zhì), 這種結(jié)合蛋白質(zhì)可促進鈣、鎂、磷的吸收。維生素D對維持動物體內(nèi)的鈣、磷平衡起重要作用。l在一定條件下, 維生素E可代替部分硒，但硒不能

7、代替維生素E。缺乏維生素E的母豬所生仔豬對補鐵敏感。l鋅能促進家禽更有效地把胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A, 飼糧中鋅水平提高時家禽體內(nèi)維生素A蓄積強度增加, 因此提高鋅水平可增強酯酶活性而促進維生素A的吸收。l補飼錳鹽可治療雛雞溜腱癥, 但飼糧中必須含有足夠的尼克酸。尼克酸不足, 即使添加錳鹽也不能完全治愈溜腱癥。 l 維生素C能促進腸道內(nèi)鐵的吸收, 并使鐵傳遞蛋白質(zhì)中的三價鐵還原成二價鐵, 從而被釋放出來再與鐵蛋白結(jié)合, 這對缺鐵性貧血有一定治療作用。飼糧中銅過量時, 補飼維生素C能消除因過量銅造成的影響。但是, 銅鹽有促進維生素C氧化的作用。 l維生素E有利于維生素A和胡蘿卜素的吸收以及在肝臟中

8、的貯存。實驗表明, 維生素E在腸道內(nèi)可保護維生素A和胡蘿卜素免遭氧化。l近年研究認為, 對雞而言, 在維生素E和A間存在拮抗作用, 即飼糧中高水平維生素A可降低血漿和體脂中維生素E的水平。l維生素E不足亦可影響體內(nèi)維生素C的合成。l而維生素C能減輕因維生素A、E、硫胺素、核黃素、維生素B12及泛酸不足所出現(xiàn)的癥狀。l葉酸能促進動物腸道微生物合成維生素C。大鼠體內(nèi)維生素A可促進維生素C的合成。 二、維生素之間的相互關(guān)系二、維生素之間的相互關(guān)系l 大鼠缺乏硫胺素時, 會影響體內(nèi)核黃素的利用而增加其在尿中的排出量；而缺乏核黃素時, 體組織中硫胺素量下降, 但不影響尿中排出量。l缺乏核黃素時, 色氨酸

9、形成尼克酸過程受阻, 出現(xiàn)尼克酸不足癥。l維生素B12能提高葉酸利用率, 還能促進膽堿的合成。種雞飼糧中維生素B12不足時, 泛酸的需要量增加。而泛酸不足時, 可加重維生素B12缺乏癥。l維生素B6不足, 影響維生素B12的吸收并增高B12在糞中的排出量。l此外, 在維生素間還存在生物素與維生素C以及其他維生素之間的相互作用。 三、礦物質(zhì)之間的相互關(guān)系三、礦物質(zhì)之間的相互關(guān)系(一一)常量元素之間的關(guān)系常量元素之間的關(guān)系 飼糧中鈣、磷含量和鈣、磷比是影響動物體內(nèi)包括鈣磷本身在內(nèi)的礦物質(zhì)正常代謝的重要因素。鈣、磷比失調(diào)是脛骨軟骨營養(yǎng)不良的主要原因。飼糧中高鈣或鈣、磷含量同時增加會影響鎂的吸收。鈉、

10、鉀、氯在維持體內(nèi)離子平衡和滲透壓平衡方面具有協(xié)同作用。 (二二)常量元素與微量元素之間的關(guān)系常量元素與微量元素之間的關(guān)系 l鈣、鋅間存在拮抗作用, 豬飼糧中鈣量過多會引起鋅不足, 使生長豬易發(fā)生皮膚不全角化癥。l雛雞飼糧中磷含量增至0.81%時, 會降低鋅的吸收, 若鈣也過量, 更會降低鋅的有效性。l飼糧中鈣、磷過量可加劇家禽溜腱癥（缺錳癥）的發(fā)生, 而過量錳亦會影響鈣、磷的利用。據(jù)報道，攝入過量錳可引起實驗動物患佝僂病，牛、豬出現(xiàn)齒質(zhì)損害。l飼糧中含鐵量高時可減少磷在胃腸道內(nèi)的吸收, 含鐵量超過0.5%時, 呈現(xiàn)明顯缺磷現(xiàn)象。l 銅的利用與飼糧中鈣量有關(guān), 含鈣越高, 對動物體內(nèi)銅的平衡越不

11、利。每千克飼料含鈣達11g時, 需銅量約比正常時高1倍。l 飼糧磷水平可影響幼豬的硒代謝。l 釩離子能置換磷離子, 促進鈣鹽沉著而提高齒質(zhì)羥基磷灰石的穩(wěn)定性, 釩還與鈣離子交換且以羥基碳酸鹽形式將磷酸鹽運到羥基磷灰石柵中。l 飼糧中硫不足時, 反芻動物對銅的吸收增加, 易引起銅中毒。l 硫能加重飼糧中銅、鉬的拮抗。硫和銅在消化道中能結(jié)合成不易吸收的硫酸銅而影響銅的吸收。硫和鉬也能結(jié)合成難溶的硫化鉬, 增加鉬的排出。硫與化學結(jié)構(gòu)類似的硒化物有拮抗作用。實驗表明, 飼糧中硫酸鹽可減輕硒酸鹽的毒性, 但對亞硒酸鹽或有機硒化合物無效。 (三三)微量元素之間的關(guān)系微量元素之間的關(guān)系 l 錳含量高時可引起體內(nèi)鐵貯備下降。l鐵的利用中必須有銅的存在。飼糧中鐵過高會降低銅的吸收。l鉬過量會增加尿銅排出量。l鋅和鎘可干擾銅的吸收, 飼糧中鋅、鎘過多時會降低動物體內(nèi)血