動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)課件

1、河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院C掌握碳水化合物的含義、營(yíng)養(yǎng)掌握碳水化合物的含義、營(yíng)養(yǎng)生理作用；生理作用； C比較學(xué)習(xí)并掌握反芻與非反芻比較學(xué)習(xí)并掌握反芻與非反芻動(dòng)物飼料碳水化合物的消化、吸收動(dòng)物飼料碳水化合物的消化、吸收、利用過程及其異同；、利用過程及其異同；C非淀粉多糖的概念及營(yíng)養(yǎng)特性非淀粉多糖的概念及營(yíng)養(yǎng)特性。 河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院

2、河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院結(jié)構(gòu)性結(jié)構(gòu)性CHO河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科

3、技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院一一. .消化吸收消化吸收河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院沒有消化酶沒有消化酶大腸微生物大腸微生物碳水碳水化合物化合物唾液淀粉酶唾液淀粉酶麥芽糖和麥芽糖和糊精糊精揮發(fā)性脂肪酸、揮發(fā)性脂肪酸、二氧化碳和甲二氧化碳和甲烷烷部分淀粉和纖維部分淀粉和纖維素酸解素酸解十二指腸淀粉酶把淀粉

4、分解成麥芽糖和糊精十二指腸淀粉酶把淀粉分解成麥芽糖和糊精在麥芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶的作用下分解成單糖在麥芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶的作用下分解成單糖河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院微生物作用微生物作用河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院各種家畜對(duì)糖的選擇性吸收各種家畜對(duì)糖的選擇性吸收家畜家畜糖吸收的速度（以葡萄糖為糖吸收的速度（以葡萄糖為100100）半乳糖半乳糖果糖果糖甘露糖甘露糖木糖木糖阿拉伯糖阿拉伯糖大鼠大鼠1091094242212120201212貓貓90903535- - - -兔兔8282- - - -6060倉(cāng)鼠倉(cāng)鼠8888161612122828101

5、0人人1221226767- - - -鴿子鴿子1151155555333337371616蛙蛙107107464651512929- -魚魚97976262- -57574949河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院二、代謝二、代謝河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院葡葡萄萄糖糖的的酵酵解解途途徑徑1分子葡萄糖分子葡萄糖生成生成2分子丙分子丙酮酸酮酸生成生成2ATP磷酸戊糖途徑磷酸戊糖途徑無氧發(fā)酵無氧發(fā)酵有有氧氧氧氧化化 三三羧羧酸酸循循環(huán)環(huán)1分子葡萄糖生成分子葡萄糖生成38 ATP河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物

6、科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院消化道消化道糖的異生糖的異生分解供能分解供能合成糖原合成糖原脂肪脂肪非必需氨基酸的碳架非必需氨基酸的碳架臨時(shí)性糖尿臨時(shí)性糖尿糖的酵解糖的酵解檸檬酸循環(huán)檸檬酸循環(huán)38ATP磷酸戊糖磷酸戊糖乳糖乳糖葡萄糖葡萄糖河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院三、粗纖維的作用三、粗纖維的作用河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科

7、技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院一、消化吸收一、消化吸收河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院（1）河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院瘤胃微生物不瘤胃微生物不斷消耗可溶性斷消耗可溶性碳水化合物，碳水化合物，用于繁殖和產(chǎn)用于繁殖和產(chǎn)生酶類生酶類河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院摩爾% 日糧 總VFAumol/ml 乙酸 丙酸 丁酸 低質(zhì)草場(chǎng)干草 105-121 69 18

8、 10 優(yōu)質(zhì)青貯 87-136 74 17 7 苜蓿干草 88-98 69-70 17-18 7-8 高谷物日糧 122 45 47 8 苜蓿顆粒+碎玉米 126 55-56 27 15-16 河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院摩爾% 日糧 總VFAumol/ml 乙酸 丙酸 丁酸 長(zhǎng)苜蓿干草+碎玉米 89 60-61 20 17 長(zhǎng)苜蓿干草+玉米粒 107 57-58 22 17-18 苜蓿顆粒+碎玉米 126 55-56 27 15-16 河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院乙酸是主要酸，喂粗料時(shí)產(chǎn)量高，喂谷物時(shí)丙酸產(chǎn)量高，乙酸是主要酸，喂粗料時(shí)產(chǎn)量高，喂谷物時(shí)丙

9、酸產(chǎn)量高，乙乙/ /丙比受日糧處理影響。丙比受日糧處理影響。加瘤胃素可提高丙酸比例，有利于肉牛育肥。加瘤胃素可提高丙酸比例，有利于肉牛育肥。飼料磨粉或制粉可提高丙酸產(chǎn)量。飼料磨粉或制粉可提高丙酸產(chǎn)量。 VFAVFA的濃度受到吸收和產(chǎn)出的平衡調(diào)節(jié)。的濃度受到吸收和產(chǎn)出的平衡調(diào)節(jié)。河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院3.3.甲烷的產(chǎn)生及其控制甲烷的產(chǎn)生及其控制河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院 C6H12O6+2H2O 2CH3COOH+2CO2+4H2C6H12O6+2H2 2CH3CH2COOH_2H2OC6H12O6 CH3CH2CH2COOH+2H2+2CO2u甲

10、烷產(chǎn)量估計(jì)式：甲烷產(chǎn)量估計(jì)式：u降低甲烷產(chǎn)量的措施：降低甲烷產(chǎn)量的措施：河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院二、二、VFAVFA的代謝的代謝河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院三、葡萄糖的代謝三、葡萄糖的代謝河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院體組織和飼糧體組織和飼糧乙酸乙酸丁酸丁酸丙酸丙酸葡萄糖葡萄糖游離脂肪酸游離脂肪酸葡萄糖葡萄糖糖原糖原能量能量葡萄糖葡萄糖乙酸鹽乙酸鹽BHBA用于能量和脂肪酸的合成用于能量和脂肪

11、酸的合成肝肝三酰甘油脂三酰甘油脂氨基酸氨基酸游離脂肪酸游離脂肪酸甘油甘油三酰甘油脂三酰甘油脂乙酰乙酸乙酰乙酸乙酰乙酸乙酰乙酸三酰甘油脂三酰甘油脂酮酸酮酸氨氨尿素尿素尿素尿素蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) -羥基丁酸羥基丁酸NADPH（+H+）用于能量、脂肪酸、用于能量、脂肪酸、糖元和甘油三脂的合成糖元和甘油三脂的合成用于能量、甘油三脂用于能量、甘油三脂和脂肪酸的合成和脂肪酸的合成 -羥基丁酸羥基丁酸用于提供能量用于提供能量排泄于尿和排泄于尿和唾液中唾液中用于蛋白質(zhì)和用于蛋白質(zhì)和氨基酸的合成氨基酸的合成動(dòng)物體內(nèi)主要代謝物的來源和轉(zhuǎn)化動(dòng)物體內(nèi)主要代謝物的來源和轉(zhuǎn)化全身血液全身血液河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院

12、河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院寡糖對(duì)畜禽的作用效應(yīng)寡糖對(duì)畜禽的作用效應(yīng)寡糖種類寡糖種類添 加 水添 加 水平平飼用效果飼用效果作作者者甘露寡糖甘露寡糖0 . 0 5 -0.1%增重提高增重提高5.2%,料肉比料肉比下降下降10%石波石波(1995)果寡糖果寡糖0 . 2 5 -0.5%增重提高增重提高27.8%Fukuyasu(1988)果寡糖果寡糖0 . 1 2 5 -0.5%增重提高增重提高19.4-34.5%,料料肉比下降肉比下降2.3-3.1%李寶玉李寶玉(1999)河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科

13、技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院t 表示痕量。表示痕量。河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院碳水化合物碳水化合物粗纖維粗纖維木質(zhì)素木質(zhì)素纖維素纖維素半纖維素半纖維素?zé)o氮提取物無氮提取物-葡聚糖葡聚糖果膠果膠低聚糖低聚糖糖和淀粉糖和淀粉非淀粉多糖非淀粉多糖河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院每每1000

14、g纖維素經(jīng)微生物分解的產(chǎn)物及其能值纖維素經(jīng)微生物分解的產(chǎn)物及其能值河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科

15、技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院常用飼料原料中非淀粉多糖含量常用飼料原料中非淀粉多糖含量阿拉伯阿拉伯糖糖-葡聚葡聚糖糖纖維素纖維素甘露糖甘露糖半乳糖半乳糖糠醛酸糠醛酸NSP總總量量小麥小麥8.10.82.000.30.211.4大麥大麥7.94.33.90.20.20.216.7黑麥黑麥8.92.01.50.30.30.213.2黑小麥黑小麥10.81.72.50.620.50.216.3高粱高粱2.10.22.20.10.1504.8玉米玉米5.202.00.20.608.1稻米稻米0.

16、20.10.300.10.10.8米糠米糠8.5011.20.41.20.421.8小麥麩小麥麩21.90.410.70.40.81.135.3各種食物和飼料中的碳水化合物表（各種食物和飼料中的碳水化合物表（%）食物食物單糖單糖二糖二糖多糖多糖葡萄葡萄糖糖果糖果糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖淀粉淀粉糊精糊精纖維纖維素素蘋果蘋果1.75.03.100.600.4青豆青豆000035.23.73.1甜玉米甜玉米0.5-0.3014.50.10.6葡萄葡萄4.84.30.20000蜂蜜蜂蜜34.240.51.9001.50全 脂 牛全 脂 牛奶奶0004.9000橘子橘子2.51.84.60-各種動(dòng)物對(duì)粗纖維的

17、消化程度各種動(dòng)物對(duì)粗纖維的消化程度類別類別粗纖維的消化率（粗纖維的消化率（%）消化部位消化部位反芻動(dòng)物反芻動(dòng)物50-90瘤胃瘤胃馬馬13-40盲腸盲腸豬豬3-25盲腸盲腸兔兔65-78盲腸盲腸雞雞20-30盲腸盲腸項(xiàng)目飼料中NDF水平7.51522.530苜蓿粉24.417.52020.1小麥麩50.448.051.949.9玉米穰23.210.420.918.1項(xiàng)目飼料中NDF水平7.51522.530苜蓿粉24.417.52020.1小麥麩50.448.051.949.9玉米穰23.210.420.918.1項(xiàng)目項(xiàng)目飼料中NDF水平飼料中NDF水平7.57.5151522.522.53030苜蓿粉苜蓿粉24.424.417.517.5202020.120.1小麥