端午節(jié)快到了獻上十六種粽子做法大全入口香噴噴！-端午節(jié)手工粽子的做法范文

1、端午節(jié)快到了，獻上十六種粽子做法大全，入口香噴噴！:端午節(jié)手工粽子的做法-又到了一年一度的端午節(jié)了，屈原他老人家也應(yīng)該欣慰了，這么多人為他過專屬節(jié)日，哈哈，辦公室歐陽老師整理了十六種粽子的做法，大家可以學(xué)習一下啦 1、臺式粽子 材料：長糯米、豬肉、香菇、咸蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽葉、粽繩。 做法： 將糯米洗凈，泡3小時備用；把豬肉切成長約4公分，寬2公分的長條；香菇泡軟后，去蒂切成條狀；再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調(diào)味料腌2小時；咸蛋黃切半備用。 洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中舀入一半糯米，放入豬肉、香菇、咸蛋黃等餡料，再加上糯米填滿，接著將多余的

2、粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結(jié)，做好后放入鍋中，以水蓋過粽子，用中火煮2小時，熟透了便可食用。 2、綠豆鴨蛋粽 材料：糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋黃5個。 做法：將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成斗狀，填入適量餡料，包好后入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時后，改文火煮1小時即可。 3、陳皮牛肉粽 材料：泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、姜末、食鹽適量。 做法：用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘后，淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。 4、百果粽子

3、 材料：糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、紅絲各15克，白砂糖300克。 做法：先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然后用白糖腌漬24小時，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。 5、健康素粽 材料：三寶米3碗、棉繩1米、蘿卜干1/2杯、香菇6朵、粉葉12片、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黃60g、素肉松30g 調(diào)味料： 1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、醬油1/4小匙。 2、鹽、白胡椒粉、素蠔油各少許。 做法： 1、將粽葉以熱水煮8分鐘，洗凈擦干水分備用。 2、蘿卜干泡水10分鐘后切碎并擠干水分；香菇泡軟切

4、塊；栗子泡水2小時，香菇、栗子蒸熟. 3、先將碎蘿卜干、香菇丁及調(diào)味料炒香備用。 4、煮好的三寶米加入調(diào)味料拌勻。 5、粽葉2片重迭，卷成尖桶狀，放入2大匙做法之三寶米，再放入1小匙碎蘿卜干、香菇丁、栗子、素蛋黃、素肉松，再放1大匙三寶米，稍壓一下，包成粽狀，用棉繩捆緊。 6、置入蒸籠蒸10分鐘即可。 6、稻香壽司 材料：三寶米3/2杯、壽司米500克、熟芝麻1大匙、三角豆腐皮20個。 調(diào)味料：壽司醋3大匙。 做法： 1、壽司米洗凈，濾干水分，加入三寶米及1杯水,外鍋1/4杯水，待煮熟后燜15分鐘，趁熱加入醋調(diào)味料快速攪拌，并以電風扇吹涼備用，即成三寶壽司飯。 2、三角豆腐皮打開，將三寶壽司飯

5、填入，最后將三寶壽司飯沾上芝麻即可。 調(diào)理小法寶： 制作壽司，白米洗凈后，最好浸泡水20分鐘，可使米粒更飽滿可口。 7、珍珠丸 材料：三寶米150克、絞肉300克、香菇50克、荸薺4個、蔥3支。 調(diào)料：香油1大匙、醬油1大匙、太白粉1大匙、糖1/2大匙、鹽1大匙、蛋1個。 做法： 1、香菇泡水10分鐘，瀝干切末加荸薺末、蔥末、絞肉及調(diào)料一起攪拌均勻，放入冰箱冷藏20分鐘。 2、將做法的材料從冰箱取出后，分成12等份，搓成圓球，外圍沾上三寶米排入盤中。 3、把蒸籠置入鍋中，水燒開后，將珍珠丸置入，蓋上鍋蓋，以大火蒸20分鐘即可。 8、魚香荷葉粽 材料：三寶米1杯、糯米1/2杯、魚肉80克、蘿卜干

6、末20克、香菇2朵、蝦米5克、姜片3片。 調(diào)味料：醬油2大匙、米酒1大匙。 做法： 1、洗泡好的三寶米和糯米混合，加水1/2杯，置電飯鍋中蒸熟;荷葉泡水備用。 2、魚肉洗凈，切片；蘿卜干末洗凈，瀝干水分；香菇對切泡水至軟；蝦米洗凈備用。 3、鍋燒熱，入油將蝦米炒香后，加入香菇炒香后取出備用。 4、鍋燒熱，入油將姜片炒香后，加入魚片及調(diào)味料以小火煮100分鐘。 5、取小蒸籠鋪上荷葉，放入煮熟的三寶糯米飯，再放入做法與之材料，續(xù)加入三寶糯米飯，將荷葉包好，置電飯鍋蒸熟即可。 9、八寶粽子 原料：葦葉500克，糯米1000克，小棗50克，薏仁50克，紅豆50克，綠豆50克，金橘75克，青梅50克。

7、做法：1.葦葉用開水焯一下冷卻待用，糯米洗凈用冷水泡24小時后待用。 2.將水棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開；金橘、青梅切成粒。 3.糯米和加工好的配料混合包入葦葉中，用水煮2小時即可食用。 10、鮮果粽子 原料：紅棗或者栗子、白糯米 做法：首先將紅棗或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四個小時，然后按照一層米、一層餡的順序，一共包裹上三層米、三層餡，最后將這些原料用蘆葦葉包裹起來，煮熟了即可。 11、豆沙粽 原料：豆沙、白糯米 做法和鮮果粽子相同。 12、古味肉粽 原料：板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。 做法：板栗煮熟了，直到煮出板栗的香味。香菇泡水一個小時，小火微炸，加入

8、香料煮。將五花豬肉先過油炸一下，然后撈出來用醬油和香料鹵制。蝦也是過油炒制一下，炒出香味?；ㄉ笫炝?。同時，要將白糯米泡在水里大約34個小時，泡軟備用。 將白糯米和其他所有加工后的原料放在一起，具體的比例可以根據(jù)個人愛好，糅合在一起后，加醬料拌炒片刻，炒好以后包在粽葉里頭。 提示：水一定要淹過所有的粽子，然后煮一個半小時左右即可。 13、瑤柱肉粽 原料：和古味肉粽差不多，只是再加一項原料，即瑤柱。 做法和古味肉粽一樣。 14、頂級養(yǎng)身粽 原料：紫米、銀杏、瑤柱、鮑魚、板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。 做法：第一步，板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加

9、工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在熱水里，時間需要6個小時左右。泡好以后，將紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太軟?，幹豌y杏也需要事先煮熟了。鮑魚最好用干鮑魚，提前7天就要放在水里泡。第二步，將6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用臺灣竹葉包裹成4個角，放入水里煮一個半小時。 15、拉沙沙央粽 用料：糯米600克香葉4片黃梨即煮料1包蔥頭仔3湯匙蒜米1湯匙白蘭她油3湯匙生抽半湯匙粽葉適量 粽繩適量 餡料：雞800克薯仔400克大蔥頭3粒蝦米80克 香辣炒飯即煮料2湯匙雞精1茶匙 生粉3茶匙馬拉棧1茶匙 做法：將雞肉斬件，薯仔和大蔥頭粒，加入其他餡料拌勻。洗凈糯米，浸水半小時，

10、香葉切6公分長，蔥頭仔和蒜米切碎。燒熱鍋，放入白蘭她油，爆香蔥頭仔和蒜米，加入糯米和黃姜即煮料和生抽，炒均。用粽葉2張，折疊成漏狀，放入炒香的糯米1湯匙，加入餡料、香葉，再加入1湯匙的糯米在上面。將粽繩把粽子扎好，放入氣壓煲中煮30分鐘，即可趁熱食。*普通煲須2小時。 16、檳城娘惹粽 用料：糯米 600克 豬肉/雞肉碎 250克 蝦肉 150克 蔥頭仔 120克 糖冬瓜 120克 蒜米 2茶匙 花生碎 4湯匙 芝麻 3湯匙 香葉 4片 粽繩 適量 粽葉 適量 調(diào)味料： 芫茜仔粉 2湯匙 胡椒粉 1湯匙 雞晶 1茶匙 沙姜粉 2茶匙 生抽 1 1/4湯匙 糖 半湯匙 鹽 1茶匙 黃姜 1茶匙 水 半杯 紅鷹油 4湯匙 做法 ：將糯米洗凈，凈，浸水2小時，瀝