益生菌種類和制品

1、如有你有幫助，請購買下載，謝謝！益生菌種類與制品益生菌是指改善宿主微生態(tài)平衡而發(fā)揮有益作用， 達到提高宿主健康水 平和健康狀態(tài)的活菌制劑及其代謝產(chǎn)物。益生菌存在于地球上的各各角落里面， 動物體內(nèi)有益的細菌或真菌主要 有：乳酸菌、雙歧桿菌、放線菌、酵母菌等。目前世界上研究的功能最強大 的產(chǎn)品主要是以上各類微生物組成的復合活性益生菌。 益生菌系一種對動物 有益的細菌，它們可直接作為食品添加劑服用，以維持腸道菌叢的平衡。在國外已開發(fā)出數(shù)以百計的益生菌保健產(chǎn)品，其中包括：含益生菌的酸 牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多種益生菌的口服液、片劑、膠囊、粉末劑等 等。迄今為止，科學家已發(fā)現(xiàn)的益生菌大體上可分成三大

2、類，其中包括： 乳桿菌類（如嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、詹氏乳桿菌、拉曼乳桿菌等）； 雙歧桿菌類（如長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、卵形雙歧桿菌、嗜熱雙歧桿菌等）；。此外，還 革蘭氏陽性球菌（如糞鏈球菌、乳球菌、中介鏈球菌等）有一些酵母菌與酶亦可歸入益生菌的范疇。益生菌對人體到底有哪些保健和抗病作用？國外一些學者認為，其作用可以概括為：防治腹瀉；緩解不耐乳糖 癥狀；預防陰道感染；增強人體免疫力；緩解過敏作用；降低血清 膽固醇；預防癌癥和抑制腫瘤生長。預防或改善腹瀉：飲食習慣不良或服用抗生素均會打破腸道菌群平衡， 從而導致腹瀉。補充益生菌有助于平衡腸道菌群及恢復正常的腸道 pH 值，如有你有幫助，請購買下載

3、，謝謝！緩解腹瀉癥狀。緩解不耐乳糖癥狀：乳桿菌可幫助人體分解乳糖，緩解腹瀉、脹氣等不 適癥狀，可與牛奶同食。預防陰道感染： 酸牛奶中的嗜酸乳桿菌可抑制陰道內(nèi)白色念珠菌的繁 殖。歐洲所做的雙盲對照試驗證實了這一點。女病人每人每日口服 150毫升 含大量益生菌的酸牛奶，結(jié)果陰道感染發(fā)生率大大低于安慰劑組婦女。 增強人體免疫力：在腸道內(nèi)存在著非常發(fā)達的免疫系統(tǒng)。益生菌可以 通過刺激腸道內(nèi)的免疫機能，將過低或過高的免疫活性調(diào)節(jié)至正常狀態(tài)。益 生菌這種免疫調(diào)節(jié)的作用也被認為有助于抗癌與抑制過敏性疾病。 促進腸道消化系統(tǒng)健康：益生菌可以抑制有害菌在腸內(nèi)的繁殖，減少 毒素，促進腸道蠕動，從而提高腸道機能，改

4、善排便狀況。 降低血清膽固醇： 歐洲的高加索山區(qū)、 地中海沿岸是著名的長壽之鄉(xiāng)， 當?shù)厝顺ｏ嬜灾频乃崤Ｄ?，極少患糖尿病、心血管病及肥胖癥，大量科學研 究證實這與酸牛奶中富含益生菌有關(guān)。這些益生菌可降低血清膽固醇水平。此外，長期補充益生菌的還有助于防止骨質(zhì)丟失，預防骨質(zhì)疏松癥。病 人經(jīng)常服用含益生菌的保健食品，可預防與治療腹瀉癥。正常人體腸道內(nèi)棲息著 500 多種、數(shù)十萬億個不同的細菌， 它們在絕大 多數(shù)情況下是互相制約、共存共榮的。 一旦腸道菌叢平衡被打破，就會引起 腹瀉。其次，濫用抗生素也會引起腹瀉。歐洲一些醫(yī)療中心試用以乳桿菌、 雙歧桿菌與菊糖為主要成分的口服液治療旅行者腹瀉，也取得良好效

5、果。益 生菌的另一作用是， 可預防陰道感染癥。 歐洲所做的雙盲對照試驗 (46 名有 陰道霉菌感染史的婦女參加了試驗) 證實了這一點。女病人每人每日口服 150 毫升含大量益生菌的酸牛奶，結(jié)果陰道感染發(fā)生率大大低于安慰劑組婦女。如有你有幫助，請購買下載，謝謝！這是因為酸牛奶中的嗜酸乳桿菌可抑制陰道內(nèi)白色念珠菌的繁殖。 科學家認 為：益生菌在腸道內(nèi)的大量繁衍可促進并提高人體的全身免疫能力。在歐洲 一些著名長壽之鄉(xiāng)（如高加索山區(qū)、地中海沿岸國家） ，當?shù)厝顺ｏ嬜灾频?酸牛奶，極少患糖尿病、心血管病、肥胖癥，研究認為這與酸牛奶中含大量 益生菌有關(guān)從 70年代到 90年代，國外所做的大量試驗證實：喝益

6、生菌飲料 確實可降低血清膽固醇。最近國外又有學者發(fā)表論文指出：每天喝 200 毫升 加入嗜酸乳桿菌以及菊糖后發(fā)酵的酸牛奶， 可使高脂血癥患者的血脂平均下 降 4.4左右。因為嗜酸乳桿菌與菊糖兩者均有降脂作用。此外，研究性報 道說，長期飲用含大量益生菌的飲料，有預防癌癥和腫瘤疾病以及防止骨質(zhì) 丟失與骨質(zhì)疏松癥的作用?，F(xiàn)在對益生菌的研究非常深入和細致化， 并已經(jīng)廣泛應用于工業(yè)、 農(nóng)業(yè)、 環(huán)保、家庭等各項領(lǐng)域，并且取得了非常顯著的效果。健康的人體中會含有 數(shù)十億個益生菌， 這些好菌大多存活在腸道里，它們最重要的任務就是保持 體內(nèi)細菌叢平衡，因此增加好菌可以維持腸道健康，有益排便順暢，養(yǎng)顏美 容。現(xiàn)代

7、人高脂肪、低纖維的不良飲食習慣，此外長期服用抗生素，或是外 出旅行飲食不正常等等，嘉康利復合益生菌珠每顆所含活益菌高達 5 億只， 還有 3 層保護囊包裝，將活益菌安全送達小腸，均衡腸內(nèi)細菌叢生態(tài)。雙歧桿菌是人體內(nèi)存在的一種生理性細菌， 是人體有益菌中最值得重視 和研究的一種，它與人體的健康密不可分，可以說是大自然賜予人類的健康 法寶。歧桿菌將糖分解后生成乳酸和醋酸，使腸道呈酸性，其結(jié)果能控制由有 害菌引起的異常發(fā)酵，并且刺激腸蠕動，起到解除便秘的作用。如有你有幫助，請購買下載，謝謝！雙歧桿菌制劑可以抑制產(chǎn)生毒素的有害菌數(shù)量， 從而對肝臟患者起到良 好的治療作用。雙歧桿菌等有益菌可以影響膽固醇

8、的代謝， 將其轉(zhuǎn)化為人體不吸收的類 固醇，降低血液中膽固醇的濃度，因而對高血壓和動脈硬化有一定的防治作 用。雙歧桿菌在乳制品發(fā)酵過程中可以產(chǎn)生乳糖酶，幫助患者消化乳糖。雙歧桿菌在人體腸內(nèi)發(fā)酵后可產(chǎn)生乳酸和醋酸，能提高鈣、磷、鐵的利 用率，促進鐵和維生素 D 的吸收。 雙歧桿菌發(fā)酵乳糖產(chǎn)生半乳糖， 是構(gòu)成腦 神經(jīng)系統(tǒng)中腦苷脂的成分，與嬰兒出生后腦的迅速生長有密切關(guān)系。雙歧桿 菌可以產(chǎn)生維生素 B1、B2、B6、B12 及丙氨酸、纈氨酸、天冬氨酸和蘇氨 酸等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，對于人體具有不容忽視的重要營養(yǎng)作用。雙歧桿菌能抑制腐敗菌生長，減少其代謝產(chǎn)物中的氨、硫化氫、蚓跺及 糞臭素等有害物質(zhì)的生成

9、。雙歧桿菌制劑的作用是雙向調(diào)整的，既可將高的降下來，也可將低的升 上去，使用雙歧桿菌制劑可以同時治療腹瀉和便秘，使人體恢復正常，這就 是調(diào)整的作用。嗜乳酸桿菌的工作是協(xié)助蛋白質(zhì)消化，在此作用中將產(chǎn)生乳酸、過氧化 氫、酵素、抗生素、及維他命 B 等；根據(jù)結(jié)腸健康手冊此書所指，健康的結(jié)腸應含至少 85的乳酸桿菌及 15的大腸桿菌。然而，一般的結(jié)腸菌數(shù)測試的結(jié)果恰恰相反，因而產(chǎn)生脹氣、小腸及整個系統(tǒng)的毒性、便秘及吸收不7頁良，此癥狀會導致念珠菌生長過盛。嗜乳酸桿菌可能也有助于解毒。導致的因素包括反復地使用抗生素、 口服避孕藥、阿司匹靈、皮質(zhì)類固醇、飲食欠佳、吃甜食、酵母菌、緊張。這如有你有幫助，請購

10、買下載，謝謝！些都造成良性菌的不平衡。良性菌容易與一些廢物結(jié)合，而被排出體外；嗜 乳酸桿菌也有抗菌作用。比非德氏菌為新生兒腸胃到中最早進駐的菌種， 可產(chǎn)生寡糖，為益生菌。人體腸胃道在出生時原本是沒有細菌的，但是在出生 5-6天后，開始由環(huán)境 中獲得一些細菌，其中在小孩一歲前主要的細菌就是 所謂的乳酸菌、 比菲德氏菌，一歲以后才慢慢轉(zhuǎn)變成大人腸胃道的細菌族群生態(tài)（大腸桿菌 為最多）。這些細菌在演化的過程中，并入了我們的腸胃道，與人體形成一 種共生的狀態(tài)，除了合成人體所需的維他命 K 及 B 之外，這些細菌的 主要功能就是形成一種生態(tài)平衡，抑制其它有害菌的生長。益生菌的補充方法和產(chǎn)品1 酸奶，但是

11、含益生菌量有限，而且很多人不適合服用2 益生菌產(chǎn)品：如：媽咪愛、合生元、優(yōu)之元等3 益生菌是嬰兒配方奶粉等的重要成分之一：產(chǎn)品如：雀巢能恩、雀巢 超級能恩、雀巢媽媽等益生菌制品1 益生菌干酪即是通過添加益生菌發(fā)酵劑而使奶酪具有益生作用。 益生菌干酪以切達干酪和農(nóng)家干酪為主。一般成熟后活菌數(shù)要達到100萬單位（106cfu/克）才 算是能發(fā)揮益生菌的作用。 益生菌干酪中的蛋白質(zhì)在發(fā)酵成熟過程中經(jīng)凝乳 酶和益生菌及產(chǎn)生的蛋白酶的作用下，逐步被分解形成胨、大肽、小肽、氨 基酸以及其它具有生物活性的物質(zhì)。這些小分子物質(zhì)很容易被人體吸收，使 干酪的蛋白質(zhì)消化率高達96%98%?；畹囊嫔彤a(chǎn)生的活性物質(zhì)

12、能對人 體產(chǎn)生各種有益的作用。 比如某些益生菌能在干酪中形成和釋放具有生物活如有你有幫助，請購買下載，謝謝！ 性 ACE (血管緊張素轉(zhuǎn)化酶)抑制肽，從而人體起到降血壓的作用。2 益生菌制劑是指含有一定數(shù)量活性益生菌的粉劑、片劑或膠囊等，主 要是通過冷凍干燥技術(shù)制成濃縮菌粉和輔料混合制成。 醫(yī)學上也稱微生態(tài)制 劑。益生菌制劑中的益生菌的活力受到濕度，溫度，光照及介質(zhì)(主要是凍 干保護劑)等的影響。一般會采用氣體隔離和密封包裝等方法來保存。但是 在打開包裝后，這些保存方法即開始失效，效果極為明顯。3 益生菌乳粉這里主要指的是嬰幼兒配方乳粉，常添加的有 IgG、 IgA、 IgM、 IgD、IgE

13、 等 5種免疫球蛋白，以及二十二碳六烯酸 (DHA) 、二十碳五烯酸 (EPA)、 a亞麻酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，同時適當添加益生元，益生菌和維生 素A、維生素B1、維生素B6、維生素C、維生素D和葉酸等。嬰兒在出生 之后，隨著腸道內(nèi)、皮膚上正常菌群的寄存，人體的免疫系統(tǒng)就開始啟蒙、 發(fā)育，并逐漸走向成熟。在這個發(fā)育成熟的過程中，如果人體內(nèi)正常菌群建 立過晚或不良，就會出現(xiàn)相應的疾病或癥狀。以往人體內(nèi)正常菌群建立和免 疫系統(tǒng)的發(fā)育關(guān)鍵是靠母乳喂養(yǎng)， 所以不能進行母乳喂養(yǎng)的孩子身體表現(xiàn)較 虛弱，易腹瀉，且智力上也受到一定影響?，F(xiàn)在，可以通過嬰幼兒配方乳粉 來模擬人乳成分， 添加益生菌的嬰幼兒配

14、方乳粉對寶寶的正常菌群建立起到 極大的促進作用。還可調(diào)節(jié)寶寶的免疫力。此外，添加一些益生元也起到一 定的輔助作用。4 益生菌發(fā)酵果蔬汁研究表明，發(fā)酵后番茄汁的氨基酸含量增加了五分之一。植物性材料的 發(fā)酵變酸首推植物乳桿菌。也可與保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌和腸膜明串 珠菌等其它乳酸菌配合獲得更好的質(zhì)量和風味。 它們含有豐富的維生素和天如有你有幫助，請購買下載，謝謝！然功能性色素。為了獲得多重風味和較高的活菌數(shù)，一些發(fā)酵果蔬汁飲料還 加入了少量奶粉或乳糖。這樣在酸乳中的益生菌也可以積極參與發(fā)酵過程， 得到發(fā)酵果蔬汁乳飲料。這種飲料富含乳酸，配合果蔬的清爽，可以獲得良 好的風味。5 益生菌酸豆乳經(jīng)益

15、生菌發(fā)酵后的豆乳，發(fā)酵豆乳可以改善豆腥味等不良風味；發(fā)酵豆 乳可以讓鈣質(zhì)更有生物活性，易于吸收；益生菌發(fā)酵不會分解除部分低聚糖 外的其它功能性成分；益生菌發(fā)酵產(chǎn)生多種氨基酸和多肽，其中也有功能性 多肽（如降壓肽）產(chǎn)生； 大量益生菌的整腸作用和提高免疫力；美白肌膚， 營養(yǎng)美容作用。6 益生菌巧克力益生菌與巧克力可以說是強強聯(lián)合，巧克力中的多酚在 賦予巧克力獨特魅力同時有利于心臟健康， 益生菌則有益于消化健康。 值得 注意的是，益生菌可以在巧克力中有很好的生長。 但在生產(chǎn)時有一定的難度， 必須在很低溫度（35C -40C ）下才能讓巧克力與益生菌混合。這需要很精 確的調(diào)溫。純度高的巧克力才能很好在這一溫度范圍達到所需的特性。水分 較大的話，凝固溫度升高，混合時會降低益生菌活性。7 益生菌化妝品可以大致分為三類：一是益生菌酸奶類化妝品，如使用益生菌酸奶制作的面膜。二是益生菌發(fā)酵液活性提取物；三是化妝品中直接添加足量益生菌和益生元。三類產(chǎn)品各有各特點。首先，益生菌酸奶是很好的美容品，它具有比牛奶更多更易被機體吸收 的營養(yǎng)（多種氨基酸和維生素 B 族）可以滋養(yǎng)你的皮膚， 其中的乳酸可以保如有你有幫助，請購買下載，謝謝！持肌膚處在健康的酸性范圍內(nèi)。其次，益生菌發(fā)酵液活性提取物，如一些活 性多肽得到提純后，可以較快促進皮膚中和毛發(fā)根