營(yíng)養(yǎng)科管理制度及建設(shè)要求

1、營(yíng)養(yǎng)科建設(shè)要求及管理制度1. 營(yíng)養(yǎng)科是在院長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下工作，臨床營(yíng)養(yǎng)是醫(yī)療工作的重要組成部分，醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科是行使對(duì)住院病人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)治療的部門(mén)，屬于醫(yī)技科室。2. 醫(yī)院應(yīng)設(shè)營(yíng)養(yǎng)科，從事臨床營(yíng)養(yǎng)工作的專(zhuān)職營(yíng)養(yǎng)師與床位比不能少于1：200。3. 必須嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法、醫(yī)療機(jī)構(gòu)管理?xiàng)l例等相關(guān)法律法規(guī)。4. 營(yíng)養(yǎng)科實(shí)行科主任負(fù)責(zé)制，定期討論在貫徹醫(yī)院（營(yíng)養(yǎng)部分）的質(zhì)量方針和落實(shí)質(zhì)量目標(biāo)、執(zhí)行質(zhì)量指標(biāo)過(guò)程中存在的問(wèn)題，提出改進(jìn)意見(jiàn)與措施，并有反饋記錄文件。5. 負(fù)責(zé)制定“住院病人的各類(lèi)膳食的適應(yīng)癥和膳食應(yīng)用原則”，是醫(yī)院現(xiàn)行的規(guī)章制度組成部分。6. 營(yíng)養(yǎng)科結(jié)合醫(yī)院特點(diǎn)負(fù)責(zé)制訂本醫(yī)院住院病人膳食種類(lèi)，

2、并指導(dǎo)、監(jiān)督營(yíng)養(yǎng)廚房按照要求保質(zhì)保量制作、分發(fā)治療膳食，保障食品安全。7. 營(yíng)養(yǎng)科負(fù)責(zé)住院病人的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)，接受特殊、疑難、重危及大手術(shù)病人的營(yíng)養(yǎng)會(huì)診，提供各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)不良/營(yíng)養(yǎng)失衡病人的營(yíng)養(yǎng)支持方案，按照病歷書(shū)寫(xiě)規(guī)范的要求進(jìn)行記錄。8. 必須牢固樹(shù)立以病人為中心、為臨床服務(wù)的理念，確保食品安全。要為糖尿病、高血壓、高血脂、心腦血管疾病、特殊、疑難、重危及大手術(shù)患者等提供適合其病情治療需要的膳食，并進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)與健康宣傳教育服務(wù)，在出院時(shí)提供膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)；為臨床人員提供臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)信息。9. 各類(lèi)醫(yī)院住院病人膳食應(yīng)包括基本膳食（如普通膳食、半流質(zhì)膳食、流食）；治療膳食（如低鹽膳食、低脂低膽固醇飲膳食、高蛋

3、白膳食、低蛋白膳食、高膳食纖維膳食、少渣（無(wú)渣）膳食、糖尿病膳食、配方膳食）。根據(jù)醫(yī)院收治病種增添治療膳食種類(lèi)。有條件醫(yī)院參與或承擔(dān)腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持工作。10. 由營(yíng)養(yǎng)科主任負(fù)責(zé)召集，每月一次由臨床營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人員和營(yíng)養(yǎng)廚房的管理人員、廚師長(zhǎng)的聯(lián)席會(huì)議，匯報(bào)和評(píng)估臨床營(yíng)養(yǎng)工作有關(guān)各項(xiàng)工作制度執(zhí)行、協(xié)調(diào)情況，并有會(huì)議記錄。11. 參加住院患者座談會(huì)，聽(tīng)取并征求住院病員及家屬意見(jiàn)；參加醫(yī)、護(hù)、技聯(lián)席會(huì)議，匯報(bào)對(duì)診療服務(wù)流程中存在的缺陷（問(wèn)題），提出協(xié)調(diào)意見(jiàn)。12. 人員資質(zhì)：a) 營(yíng)養(yǎng)師持有衛(wèi)生行政部門(mén)頒發(fā)的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)資格證書(shū)。b) 三級(jí)甲等醫(yī)院由具有副高職以上醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)或醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)歷背景人員擔(dān)任主任/負(fù)責(zé)人。13. 有崗前培訓(xùn)和在職繼續(xù)教育制度和計(jì)劃。14. 三級(jí)甲等醫(yī)院及有條件的醫(yī)院，應(yīng)開(kāi)設(shè)營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)門(mén)診和開(kāi)展臨床營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)研究工作。15. 對(duì)營(yíng)養(yǎng)廚房實(shí)行外