教科版小學(xué)四年級下冊科學(xué)教案（第三單元）

1、教科版小學(xué)四年級下冊科學(xué)教學(xué)設(shè)計(jì)教科版小學(xué)四年級下冊科學(xué)第三單元 教學(xué)設(shè)計(jì)第1課 一天的食物教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)導(dǎo)航【教材分析】一天的食物是食物單元的初始課，本課通過對一天的食物的研究使學(xué)生感受到人類食物的多樣性。通過用卡片記錄一天的食物、整理這些卡片、把它們分類等活動讓孩子們發(fā)現(xiàn)我們一天中吃到的食物是那樣的豐富。同時(shí)，我還結(jié)合本單元的教學(xué)重點(diǎn)，在教學(xué)過程中從一天的食物開始，以分類為手段，緊密結(jié)合孩子的生活實(shí)際，處處體現(xiàn)人與食物之間的關(guān)系，讓孩子們認(rèn)識到生活中要合理搭配食物，建立營養(yǎng)和均衡膳食的健康飲食意識?！緦W(xué)情分析】食物對學(xué)生來說是一個(gè)很有趣的話題，最愛吃什么最討厭什么，談起來滔滔不絕。然而究竟吃

2、什么才健康？這是學(xué)生所困惑的問題，我讓孩子們對這一問題的研究則采用卡片來記錄，擺卡片來研究，最終得出對人的食物的一般認(rèn)識，讓孩子們感到了研究的快樂?！驹O(shè)計(jì)理念】科學(xué)改變生活，科學(xué)要為生活服務(wù)。我們學(xué)習(xí)科學(xué)的目的就是要更好地生活。本課，我的教學(xué)定位在生活，通過記錄一天吃過的食物，指導(dǎo)學(xué)生在已有經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，學(xué)習(xí)收集、整理有用的信息，有意識地去注意自己的一日三餐，從而發(fā)現(xiàn)人類食物的多樣性。再以分類為手段，引導(dǎo)孩子們認(rèn)識到生活中我們吃的很多食物，一般都是搭配著吃，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生積極的研究態(tài)度，從而達(dá)到幫助學(xué)生在后面的學(xué)習(xí)中陸續(xù)發(fā)現(xiàn)原來一天中我們能夠獲得的營養(yǎng)也是那樣的豐富，在比較中發(fā)現(xiàn)自己在食物的選擇

3、、營養(yǎng)的獲取上還有需要改進(jìn)的地方，讓孩子們建立營養(yǎng)和均衡膳食的健康飲食意識?！窘虒W(xué)目標(biāo)】知識能力：知道我們一天要吃很多種食物，食物可以分成不同的類別。過程與方法：通過制作食物名稱記錄卡，拼擺食物卡片，對食物進(jìn)行數(shù)量的統(tǒng)計(jì)和類別的劃分。情感態(tài)度與價(jià)值觀：開始有意識地關(guān)注所吃的食物?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】有意識地關(guān)注所吃的食物，知道食物可以分成不同的類別?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】通過記錄一天的食物，發(fā)現(xiàn)問題和規(guī)律。會給多種食物組成的食品進(jìn)行分類?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】一天的食物記錄紙、小卡片若干、水彩筆、課件【課時(shí)安排】1課時(shí)教學(xué)過程一、談話導(dǎo)入同學(xué)們，今天老師給你們帶來了許多禮物。大家想不想知道是什么呀？我們一起來看一看。課件

4、展示各種食物。（包子、西瓜、牛奶、冰淇淋、礦泉水、食用油、食鹽、面包）提問：這些物品與我們有什么關(guān)系？我們把這些物品叫做什么？引導(dǎo)學(xué)生回答，引出“食物”。板書：食物講述：食物是指我們吃的喝的物品。設(shè)計(jì)意圖：從學(xué)生喜歡吃的食物入手，集中學(xué)生的注意力，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。出示一盒消炎藥，提問：它可以吃嗎？它是不是食物？引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行討論，理解“食物”概念。教師強(qiáng)調(diào)：食物是指給我們充饑解渴的物品。提問：一天當(dāng)中，同學(xué)們要吃幾餐食物？哪三餐？板書：一天的揭示課題。我們以晚餐為樣板，研究一天的食物。板書：晚餐設(shè)計(jì)意圖：圍繞學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，使學(xué)生產(chǎn)生認(rèn)知沖突，激發(fā)求知欲望。二、探究過程1、記錄昨天晚餐吃的食

5、物同學(xué)們回憶一下昨天晚餐吃了什么菜？根據(jù)學(xué)生的回答，討論：你吃的菜算幾種食物？設(shè)計(jì)意圖：了解學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，為后面的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。老師昨天晚上也做了一個(gè)家常菜西紅柿炒雞蛋，你們想不想知道是怎么做的？我們來看視頻。課件播放視頻：西紅柿炒雞蛋提問：西紅柿炒雞蛋是由幾種原料做成的？板書：原料它算幾種食物？小結(jié)：它是由幾種原料做成的，就算幾種食物。按照這種算法，剛才說的菜算幾種食物？現(xiàn)在你們能調(diào)查一下昨天的晚餐一共吃了多少種食物？教師適時(shí)提出要求：1、一張卡片只記錄一種食物。2、每個(gè)同學(xué)都要進(jìn)行記錄。3、小組合作擺一擺一共吃了多少種食物。注意：把重復(fù)的食物放在一邊。（課件展示：）溫馨提示1、記錄要求真

6、實(shí)。2、不要遺漏。不會的字可以寫拼音。3、重復(fù)的食物，只記錄一次。學(xué)生分小組記錄食物。（教師下課堂巡視指導(dǎo)）設(shè)計(jì)意圖：調(diào)查、記錄中餐吃的食物，這個(gè)活動在豐富學(xué)生感性認(rèn)識的同時(shí)，又在逐漸引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)搜集整理信息中有價(jià)值的問題，并能感興趣地進(jìn)一步去研究。小組進(jìn)行匯報(bào)：你們小組一共吃了多少種食物？根據(jù)學(xué)生匯報(bào)，板書：食物很豐富小結(jié)：晚餐吃的很豐富，一天的食物會更加豐富。（板書）設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生將自己的調(diào)查、記錄和研究收獲與同伴進(jìn)行交流，讓學(xué)生從交流中了解到別人的思想，體會到更多的感慨與收獲，學(xué)到他人的長處。2、給食物分類提問：你們可以給這些食物進(jìn)行分類嗎？板書：分類想一想你們小組分類的標(biāo)準(zhǔn)是什么？可

7、以分成幾類？講述要求：按照分類標(biāo)準(zhǔn)，把食物卡片粘貼在食物分類貼圖上。小組進(jìn)行活動。教師巡視指導(dǎo)。小組進(jìn)行匯報(bào)：你們小組是怎么分類的？吃的最多的食物是什么？展示學(xué)生的食物分類粘貼圖。設(shè)計(jì)意圖：把課堂學(xué)習(xí)時(shí)間充分地還給學(xué)生，“給食物分類”可以產(chǎn)生熱烈的課堂氣氛，教師在交流環(huán)節(jié)中巧妙的講解、追問、點(diǎn)撥和引導(dǎo)又可以營造和諧的氛圍。講述：老師給你們一個(gè)建議，根據(jù)食物的來源，把食物分為：（課件展示）糧食 家畜植物 蔬菜 動物 家禽水果 水產(chǎn)還可以有其他的分類嗎？課件展示。三、拓展延伸同學(xué)們一天吃的食物很豐富，你有什么好的建議給大家？四、全課總結(jié)問：你們有什么收獲？今天我們研究了一天的食物，食物含有哪些營養(yǎng)

8、，我們怎樣吃營養(yǎng)才合理，下節(jié)課繼續(xù)研究。設(shè)計(jì)意圖：學(xué)生認(rèn)識到我們一天要吃很多不同的食物，食物可以分成不同的類別以后，誘導(dǎo)學(xué)生能繼續(xù)圍繞“食物”主題，進(jìn)行更深入的研究?！景鍟O(shè)計(jì)】一天的食物 原料 晚餐分類 食物很豐富 一天的食物會更加豐富【教學(xué)反思】一天的食物是小學(xué)科學(xué)教科版四下食物單元的起始課，主要由“記錄一天的食物”與“給食物分類”兩個(gè)主要活動構(gòu)成。本節(jié)課包括“記錄一天的食物”與“給食物分類”這兩個(gè)活動，這兩個(gè)活動之間有相輔相成，前者為后者做準(zhǔn)備，后者對前者進(jìn)行整理。從教學(xué)內(nèi)容來看，本節(jié)課需要學(xué)生了解一天的食物，并對我們的食物進(jìn)行分類。在教學(xué)中由于時(shí)間關(guān)系，我確定以研究晚餐為樣板。在本堂課

9、的學(xué)習(xí)中，學(xué)生遇到困難有二：一是如何比較完整的記錄一天的食物；二是如何對記錄的內(nèi)容在小組中進(jìn)行交流提出分類的問題；對于前一個(gè)問題，我稍做引導(dǎo)即可解決二是學(xué)生分類中遇到的困難。課前估計(jì)學(xué)生分類的標(biāo)準(zhǔn)和名稱更多來源于生活中對食物的分類，學(xué)生分類中存在以下幾下問題：分類標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一；分類后的子項(xiàng)不是并列關(guān)系；分類后的子項(xiàng)有重疊現(xiàn)象。因此分類的要求不必要太高，讓學(xué)生在活動中自己發(fā)現(xiàn)分類的問題所在，讓學(xué)生感受到分類標(biāo)準(zhǔn)的確定意義很大，充分利用生活經(jīng)驗(yàn)對我們的食物進(jìn)行簡單的分類，以便我們更好的關(guān)注我們的食物，為后續(xù)的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。教科版小學(xué)四年級下冊科學(xué)第三單元第2課 食物中的營養(yǎng)教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)導(dǎo)航【教材分析

10、】本單元的教學(xué)宗旨是：讓學(xué)生了解食物是人類生存的基本保障，為人類提供生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)，也為人類提供了生命活動所需的能量。本課是“食物”單元中的第二課食物中的營養(yǎng)。通過這節(jié)課的活動，要讓學(xué)生認(rèn)識人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的，并知道哪些食物中主要含有哪種營養(yǎng)成分，學(xué)會辨別脂肪和淀粉的方法。本節(jié)課的內(nèi)容將為后面學(xué)習(xí)營養(yǎng)要均衡等課打下基礎(chǔ)。因此起著承上啟下的作用，是十分重要的一課。【學(xué)情分析】四年級學(xué)生在三年級科學(xué)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，已具有一定的科學(xué)知識和基本的實(shí)驗(yàn)操作技能，并且已經(jīng)初步具備了自學(xué)的能力，通過課前自學(xué)學(xué)生可認(rèn)識我們一天要吃很多不同的食物來保持身體健康。但大多數(shù)學(xué)生對食物中含有哪些營養(yǎng)

11、成分認(rèn)識還相當(dāng)有限。希望通過本課的學(xué)習(xí)，學(xué)生能建立健康飲食的意識。基于此，我確定了本課這樣幾個(gè)教學(xué)目標(biāo)：【教學(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念：知道食物為我們提供六種營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對身體的重要作用。 沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。 過程與方法 通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識。 通過實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。 情感態(tài)度價(jià)值觀 在對食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】知道食物中含有哪些

12、營養(yǎng)成分及其作用。 用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。 【教學(xué)難點(diǎn)】知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。 用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。 【教學(xué)準(zhǔn)備】教具：辨別“脂肪”： 肥肉、鑷子、白紙、托盤；辨別“淀粉”：淀粉、碘酒、滴管、試管。學(xué)具：肥肉、花生米、蘋果、鑷子、白紙、托盤；碘酒、滴管、饅頭、馬鈴薯、青菜?！菊n時(shí)安排】1課時(shí)教學(xué)過程一、談話激趣，導(dǎo)入新課1.同學(xué)們，你們今天早上吃了哪些東西呢？為什么吃了早餐就不容易餓呢？（食物中有有機(jī)物、營養(yǎng)、能量）2.人體的生命活動需要食物中營養(yǎng)的支持，食物中有哪些營養(yǎng)呢？它們對人體有什么作用呢？今天這節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)食物中的營養(yǎng)（PPT、板書）。

13、二、引導(dǎo)交流，合作探究活動一：食物含有哪些營養(yǎng)成分。1.你知道食物中有哪些營養(yǎng)成分嗎？（生說，師板書）2.食物中的營養(yǎng)成分通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)以及水。你想先了解哪個(gè)呢？3.學(xué)生交流匯報(bào)，教師指導(dǎo)，并隨機(jī)出示PPT資料?；顒佣阂惶斓氖澄镏杏心男I養(yǎng)。1.六大營養(yǎng)都藏在食物中，這是老師昨天一天所吃食物的清單，請你根據(jù)食物的營養(yǎng)成分給我這一天的食物分類。我們來作一下分工，第一組找主要含蛋白質(zhì)的食物，第二組找糖類，第三組找脂肪，第四組找維生素，第五組找礦物質(zhì)，第六組找水。2.小組活動匯報(bào)交3.小結(jié)：是啊，有的食物可能含有多種營養(yǎng)成分，但沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)，因此我們應(yīng)該

14、均衡膳食。三、實(shí)驗(yàn)辨別，深入探究在分類中，我們發(fā)現(xiàn)有些食物含多種營養(yǎng)成分，怎么辨別吃下去的食物含有這種營養(yǎng)成分呢？（實(shí)驗(yàn)）（一）脂肪的辨別實(shí)驗(yàn)：1.這是一塊肥肉，你覺得它有什么營養(yǎng)成分（脂肪）怎樣看到脂肪的存在呢（摸起來滑滑的）怎樣看得更明顯呢？（在白紙上按、壓出現(xiàn)油跡）2.這里還有蘋果和花生米，請你猜測哪個(gè)含脂肪，最好能說明理由。3.究竟是不是呢？我們要通過實(shí)驗(yàn)才知道，實(shí)驗(yàn)前，請大家思考兩個(gè)問題：(1)在白紙上的痕跡不明顯怎么辦？（用手使勁按壓，尤其是花生米）(2)如何區(qū)分白紙上是油跡還是水跡呢？（水干后不留痕跡，油很光滑，燈光下照更明顯，干后會有黃斑）請組長上來領(lǐng)材料。4.材料請組長保管好

15、，實(shí)驗(yàn)結(jié)果和你們的猜測一樣嗎？我們來交流一下。也就是說含脂肪的食物在白紙上會留下油跡。（二）淀粉的辨別實(shí)驗(yàn)：1.我們再來辨別食物中的淀粉，這就是淀粉，放進(jìn)水里，如果我用滴管取一些黃褐色的碘酒，滴在淀粉溶液上，你發(fā)現(xiàn)了什么？淀粉遇到碘酒變成藍(lán)紫色，我想知道饅頭、青菜、馬鈴薯這幾種食物中有沒有淀粉，也可以滴碘酒，先來猜一猜。2.實(shí)驗(yàn)之前，請注意看上面的溫馨提示：(1)滴之前不要捏橡皮頭；(2)垂直滴，并稍離開食物；(3)每種食物滴1.2滴。請組長上來領(lǐng)材料。3.材料請組長保管好，這三種食物誰含有淀粉，我們來交流一下。4.淀粉遇到碘酒會變藍(lán)紫色，糖類卻不會，但淀粉在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成糖類，糖類又叫碳水

16、化合物。（三）查閱資料的方法除了通過實(shí)驗(yàn)來辨別食物中的營養(yǎng)外，查資料的方法就更直觀了，你能從食物包裝袋上的標(biāo)簽說說營養(yǎng)成分嗎？四、聯(lián)系生活，拓展延伸1.食物中的營養(yǎng)對我們身體是非常重要的，再說同學(xué)們正處在生長發(fā)育階段，需要多方面的營養(yǎng)。（PPT出示“一副青少年?duì)I養(yǎng)狀況”對比圖）看了這幅圖，你覺得我們吃飯時(shí)要注意什么呢？2.學(xué)了今天的知識，請你在課后為你的家人設(shè)計(jì)一天營養(yǎng)美味的食譜，讓你的媽媽按照這份食譜做給家人吃。3.我們吃的食物要多樣化，不偏食也不挑食，這樣才會營養(yǎng)均衡。希望大家今后合理搭配食物，健康成長。今天的課就上到這里，下課！請同學(xué)們把所有的實(shí)驗(yàn)材料拿到上面來?！景鍟O(shè)計(jì)】2.食物中的

17、營養(yǎng)蛋白質(zhì) 人體的主要成分脂 肪 人體能量的主要來源糖 類維生素 調(diào)節(jié)身體機(jī)能礦物質(zhì)水 人體不可缺少的重要物質(zhì)【教學(xué)反思】本節(jié)課的教學(xué)我為學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)輕松、和諧、平等、共享的教學(xué)氛圍，使學(xué)生帶著疑問走進(jìn)生活，激發(fā)學(xué)生自主探究的欲望，開闊學(xué)生視野，培養(yǎng)了學(xué)生健康飲食的意識，讓學(xué)生在愉悅的教學(xué)情境中，收獲知識的同時(shí)也收獲著無限的快樂！教科版小學(xué)四年級下冊科學(xué)第三單元第3課 營養(yǎng)要均衡教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)導(dǎo)航【教材分析】營養(yǎng)要均衡是教科版科學(xué)四年級下冊第三單元食物中的第三課時(shí)，科學(xué)、合理地飲食，獲取均衡營養(yǎng)，直接影響人的身體發(fā)育和健康，本節(jié)內(nèi)容主要讓學(xué)生了解各種食物中含有的營養(yǎng)成分，弄清食物的分類展開教學(xué)。

18、引導(dǎo)學(xué)生理解一天的食物搭配，以均衡膳食“寶塔”為依據(jù)，根據(jù)自自己生長發(fā)育的需要，逐步理解合理飲食、營養(yǎng)均衡的重要意義，初步學(xué)會搭配膳食營養(yǎng)和制定自己的膳食營養(yǎng)原則，建立合理膳食的意識。全課分為兩部分：1、營養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn)；2、搭配膳食營養(yǎng)?！緦W(xué)情分析】 隨著國民經(jīng)濟(jì)的增長，人民生活水平的不斷提高，尤其城市獨(dú)生子女的生活比較優(yōu)越，他們大多不關(guān)心人體需要的各種營養(yǎng)，喜歡就吃，不愛吃就不吃。普通存在對食物的加工過程不甚了解的現(xiàn)象；對必須吃具有“均衡營養(yǎng)的食物”不夠重視；對怎樣吃到“均衡營養(yǎng)的食物”也不夠了解。因而，經(jīng)常出現(xiàn)營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不良的現(xiàn)象。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生認(rèn)識到每種食物不可能含有所有的營

19、養(yǎng)成分，進(jìn)而過渡到“為了我們正常生活和成長，必須要營養(yǎng)均衡”，即營養(yǎng)要均衡?！窘虒W(xué)目標(biāo)】科學(xué)理念：1沒有一種食物含有人體所需的所有營養(yǎng)成分，所以我們需要搭配膳食，保證營養(yǎng)的充足。2搭配膳食營養(yǎng)要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量。知識與技能：1知道人的身體需要不同的營養(yǎng)，懂得營養(yǎng)均衡的重要性；2讓學(xué)生通過信息技術(shù)手段，搜集資料、討論、探究、歸納、總結(jié)等活動，理解營養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn)；3初步學(xué)會合理搭配食物。情感態(tài)度與價(jià)值觀：1通過讓學(xué)生討論、交流，培養(yǎng)學(xué)生逐步養(yǎng)成合理飲食的習(xí)慣。在配制、評價(jià)營養(yǎng)晚餐的過程中獲得成功的體驗(yàn)。2通過合作、評價(jià)晚餐等活動，使學(xué)生感受參與的快樂，了解食物的變化過程，增強(qiáng)學(xué)生多種情

20、感意識?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】探究理解食物“寶塔”結(jié)構(gòu)圖，初步學(xué)會合理搭配食物，讓學(xué)生知道只有攝取均衡的營養(yǎng)，才能保證身體健康。【教學(xué)難點(diǎn)】知道人需要不同的營養(yǎng)，懂得營養(yǎng)均衡的重要性，在討論、交流、探究過程中逐步養(yǎng)成合理飲食的習(xí)慣?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】課件【課時(shí)安排】1課時(shí)教學(xué)過程一、導(dǎo)入同學(xué)們，你們喜歡吃美味佳肴嗎？（生：喜歡）今天老師就給大家?guī)砻牢都央鹊膱D片，這是什么？（課件播放）（設(shè)計(jì)意圖：通過直觀的圖片讓學(xué)生對食物有所認(rèn)識，引導(dǎo)學(xué)生更深一步了解今天所學(xué)的內(nèi)容）師：這么多的美味佳肴最喜歡吃什么？為什么？（誰能來說一說）生：我喜歡吃燒雞，因?yàn)樗兜篮?。生：我喜歡吃魚，吃魚能使人聰明。生：我喜歡吃水果拼盤，

21、維生素比較豐富。師：我們在吃一些食物的時(shí)候，是不是我們愛吃什么就一直吃，或者哪種食物營養(yǎng)成分高，我們就總吃這種食物嗎？（生：不是）我們應(yīng)該怎樣吃才科學(xué)、才能吃出健康的身體？生：不挑食。生：營養(yǎng)要均衡。同學(xué)們，你們說的太對了，我們要擁有健康的身體，就要均衡的攝取食物中營養(yǎng)成分，也就是我們本節(jié)課要探索的課題營養(yǎng)要均衡（板書：營養(yǎng)要均衡）齊讀課題二、講授營養(yǎng)要均衡同學(xué)們，你們想知道均衡營養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)嗎？營養(yǎng)學(xué)的專家也和我們一樣非常關(guān)注這個(gè)問題，首先他們根據(jù)營養(yǎng)成分主要含量，把食物分為5大類。（誰預(yù)習(xí)了，分成那五類）生：谷類、蔬菜水果類、肉類和蛋類、奶類及豆類、油脂類。活動一：建立自己的食物寶塔師：同學(xué)們

22、，你們看這是什么？（生：寶塔）你們想不想試著建一個(gè)食物寶塔，把這五類食物放進(jìn)去呢？（生：想）師：那么現(xiàn)在我們來看一看這個(gè)食物寶塔的形狀，你們仔細(xì)來觀察下，有什么發(fā)現(xiàn)？這個(gè)寶塔分幾層？生：寶塔分為5層。師：大小、形狀一樣嗎？生：不一樣。第一層到第五層是越來越小的。師：第一層占的面積是最大的，第五層占得面積是最小的，說明什么？每層應(yīng)該放什么食物呢？同學(xué)們，你們想建立一個(gè)自己的食物寶塔嗎？（生：想。）下面，我們根據(jù)自己的飲食習(xí)慣，建立個(gè)自己的食物寶塔。每小組發(fā)一張空白的食物寶塔，請各小組仔細(xì)研究，把這五類食物填入寶塔中。下面同學(xué)們在食物寶塔，在上面填一填。（活動一：2分鐘左右）師：請大家匯報(bào)一下，你

23、填寫的結(jié)果是什么？你來說。生：第一層，五谷雜糧。第二層，肉類和蛋類。第三層，水果蔬菜。第四層，奶類及豆制品。第五層，油脂類。師：你為什么要這樣填寫？生：吃得最多的放第一層，最少的放第五層。師：還有那一小組 愿意說一說你填寫結(jié)果，為什么？生：第一層，水果蔬菜。第二層，五谷雜糧。第三層，肉類和蛋類。第四層，奶類及豆制品。第五層，油脂類。師：請其他小組把食物寶塔貼在黑板上，看大家的填寫結(jié)果，怎么填的都有？對比科學(xué)的食物寶塔師：看來同學(xué)們對其他幾種食物有一定的分歧。根據(jù)中國人的飲食特點(diǎn)，中國營養(yǎng)學(xué)會專家們特別制定了一份健康的飲食寶塔，是什么？（貼每層寶塔圖）生：第一層，谷類。第二層，水果蔬菜類。第三層

24、，肉類和蛋類。第四層，奶類及豆類。第五層，油脂類。師：我們先看第一層，谷類食物有哪些？生：谷類食物有大米、白面、玉米、高粱、燕麥、蕎麥、黑米和薏仁米等師：谷類食物的營養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富，（課件）谷類里面主要含碳水化合物也叫糖類化合物，作為主食可以充饑，為我們提供一天所需的能量，哪個(gè)小組還知道谷類食物有哪些營養(yǎng)價(jià)值？生：老師我知道，谷類食物還含有少量的維生素B及植物性蛋白質(zhì)。（谷類中植物蛋白質(zhì)含量也很高，僅次于碳水化合物）生：老師我知道，全麥?zhǔn)澄镏泻欣w維素。生：老師我還知道，谷類食物可以養(yǎng)生，在黃帝內(nèi)經(jīng)中就有五谷為養(yǎng)之說，我們敬愛的宋美齡奶奶壽命高達(dá)106歲，就是在她晚年的時(shí)候很注重吃早餐，她

25、的早餐就是一碗燕麥粥，一杯檸檬水。師：說的太好了，可見谷類食物作用可真大呀！我們再來看看它在寶塔中的位置在第一層，面積是最大的，也說明谷類食物應(yīng)該多吃，適量吃，還是少吃。生：多吃，不僅多吃還要吃最多，作為主食天天都要吃。師：第二層，蔬菜水果類食物同學(xué)們真是太熟悉不過了，蔬菜水果類食物有哪些營養(yǎng)價(jià)值？（課件）這類食物里富含維生素和礦物質(zhì)，能保持消化系統(tǒng)的正常工作，能們保持健康。誰還知道？ 生：有大量的膳食纖維。生：老師我知道有一些蔬菜水果中含有維生素C和胡蘿卜素生：西紅柿里面含有胡蘿卜素其中一種番茄紅素。生：西紅柿而被美國時(shí)代雜志評選為10種現(xiàn)代人最佳營養(yǎng)食品的第一名。此外，蕃茄還有維護(hù)皮膚健康

26、、強(qiáng)化骨骼的功能。生：西蘭花中的營養(yǎng)價(jià)值不僅含量高，而且全面，西蘭花中礦物質(zhì)更是豐富，鈣、磷、鋅、鉀、鐵錳等都很豐富。師：其中鈣的含量可以和牛奶相媲美。營養(yǎng)素可真多呀！我們再來看看它在寶塔中的位置在第二層，面積是第二大的，也說明谷類食物應(yīng)該多吃，適量吃，還是少吃。生：多吃師：第三層，含有大量的蛋白質(zhì)，支持我們的生長發(fā)育。剛才那位同學(xué)說吃魚會變聰明還是有一定道理的。雖然肉里面有蛋白質(zhì)，但是一些肥豬肉還含有脂肪，會發(fā)胖，不利于身體的健康，吃肉怎么吃那？生：下面來請這位同學(xué)說一說。師：我們再來看看它在寶塔中的位置在第三層，看看它的面積，也說明谷類食物應(yīng)該多吃，適量吃，還是少吃。生：適量吃。師：第四層

27、，奶類含大量的鈣，幫助我們身體的正常發(fā)育，較肥胖的同學(xué)可以選擇脫脂牛奶，如果攝取過多的脂肪我們的身體會肥胖起來。第五層，油脂類吃太多會怎么樣？生：胖，不健康。師：所以我們這一類吃得最少。那么把你自己填寫的食物寶塔和科學(xué)的食物寶塔比較下，你認(rèn)為你的飲食科學(xué)么？你認(rèn)為在你平時(shí)的飲食中應(yīng)該注意什么？生：應(yīng)該多吃點(diǎn)蔬菜。師：你呢？生：我是需要多吃五谷雜糧，因?yàn)槲野盐骞入s糧放在了第二層。師：因?yàn)槲覀兩眢w需要很多的能量，所以五谷雜糧要多吃一些。還有嗎？生：要少吃油脂類。師：為什么？油脂類的東西常吃好不好？生：高熱量，低營養(yǎng)。師：這一類的食物我們平常要少吃?；顒佣涸鯓雍侠泶钆滹嬍硯煟?同學(xué)們，通過剛才的對

28、比，同學(xué)們都發(fā)現(xiàn)了平時(shí)的飲食一些不科學(xué)的方，回去要進(jìn)行改進(jìn)。誰來說說，通過剛才的學(xué)習(xí)你認(rèn)為怎么樣搭配才能讓我們的營養(yǎng)更全面更均衡呢？生：要多吃五谷雜糧補(bǔ)充能量，要少吃油脂類的，不然會生病。師：那蔬菜吃不吃？那肉吃不吃？生：吃。師：那在就叫做什么？生：葷素搭配。生：不能只吃一個(gè)菜，不能養(yǎng)成偏食的習(xí)慣。生：還要適量的吃，不多吃，不少吃。師：也就是營養(yǎng)要均衡，就要合理搭配，才能保持身體健康。（板書：合理搭配，保持健康）下面就來爭當(dāng)“小小營養(yǎng)師” 制定一份營養(yǎng)均衡的“一日三餐”。（課件出示相關(guān)的要求）一天的食物早餐午餐晚餐小組代表上臺展示，師生共議。（展臺演示）制定科學(xué)營養(yǎng)飲食計(jì)劃。三、全課總結(jié)師：同

29、學(xué)們，通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們才知道吃食物還有這么高深的學(xué)問。但要想保證健康，光有均衡的營養(yǎng)還是不夠的，我們還應(yīng)該注意飲食衛(wèi)生，多運(yùn)動。這樣才能讓我們擁有健康的身體，保持充沛的精力?！景鍟O(shè)計(jì)】營養(yǎng)要均衡油脂 少吃合理搭配 奶、豆、肉、蛋 適量吃 保持健康水果蔬菜 多吃谷類 吃最多【教學(xué)反思】 營養(yǎng)要均衡是在學(xué)生統(tǒng)計(jì)了一天中吃過的食物和了解了食物中含有的營養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上進(jìn)行教學(xué)的，是對前兩課所學(xué)內(nèi)容的綜合運(yùn)用，對學(xué)生反思自己的飲食習(xí)慣以及今后逐步形成健康的生活方式起著重要的指導(dǎo)作用。在全課分為兩部分：1探究營養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn)；2探討膳食營養(yǎng)原則。首先是復(fù)習(xí)舊知。通過出示各種食物的圖片，讓學(xué)生回憶食物

30、中的主要營養(yǎng)成分，讓學(xué)生認(rèn)識到一種食物不可能含有人體所需要的所有營養(yǎng)，需要將食物進(jìn)行合理搭配，為進(jìn)一步探究新知作好鋪墊。怎樣搭配膳食才能獲取均衡的營養(yǎng)呢？我給出了兩位同學(xué)的一頓飯的食譜，讓學(xué)生根據(jù)已有的知識經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行討論、分析，了解學(xué)生對營養(yǎng)均衡的認(rèn)識。有的同學(xué)能從食物中的營養(yǎng)成分是否全面進(jìn)行分析，有的同學(xué)能從食物搭配的進(jìn)行分析。我對于學(xué)生分析合理的地方給予肯定，并引出營養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn)均衡膳食寶塔。在學(xué)習(xí)“均衡膳食寶塔”之前，我先讓學(xué)生觀看一段視頻，讓學(xué)生理解科學(xué)飲食、均衡的營養(yǎng)的我們的健康成長有很大意義，明確學(xué)習(xí)的目的。接下來的活動是對“均衡膳食寶塔”的學(xué)習(xí)、討論和交流，引導(dǎo)學(xué)生理解營養(yǎng)均衡的標(biāo)

31、準(zhǔn)，懂得營養(yǎng)要科學(xué)搭配。這部分內(nèi)容以學(xué)生自學(xué)為主，我在課前給學(xué)生準(zhǔn)備了最新制定的平衡膳食寶塔圖，學(xué)生根據(jù)提示的問題分析寶塔的結(jié)構(gòu)，并聯(lián)系上節(jié)課所學(xué)的知識理解寶塔的含義。寶塔中營養(yǎng)搭配是一天中食物營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，如何將一天的食物進(jìn)行合理搭配呢？我又讓學(xué)生通過交流，制定科學(xué)合理的膳食搭配原則，如葷素搭配，粗細(xì)糧搭配等。在搭配膳食營養(yǎng)活動中，我讓學(xué)生利用已有的一天中食物搭配與均衡膳食寶塔和膳食搭配原則進(jìn)行整體比較，分析自己在平時(shí)的飲食中是否注意到各種營養(yǎng)均衡了，其他同學(xué)也對他的飲食進(jìn)行評價(jià)。學(xué)生普遍存在的問題是沒有做到粗細(xì)糧搭配，吃的水果少。通過比較反思，讓學(xué)生在平時(shí)的生活中更加關(guān)注自己的飲食，改變自己不

32、好的飲食習(xí)慣。在理解膳食搭配的基礎(chǔ)上，我安排了配制營養(yǎng)午餐的活動，主要是考察學(xué)生對知識的運(yùn)用。學(xué)生能積極參與到活動中，動手動腦。在展示自己的成果時(shí)，我讓學(xué)生結(jié)合營養(yǎng)搭配的原則分析，通過這個(gè)活動建立健康飲食的觀念。最后我給學(xué)生布置一個(gè)任務(wù)，讓學(xué)生為家人制定一份營養(yǎng)均衡的晚餐，給家長提出合理膳食的建議。這項(xiàng)活動是對所學(xué)知識的拓展延伸，符合知識源于生活，歸于生活的課程理念，讓學(xué)生體驗(yàn)到參與的快樂和勞動的樂趣。教科版小學(xué)四年級下冊科學(xué)第三單元第4課 生的食物和熟的食物教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)導(dǎo)航【教材分析】生的食物和熟的食物是教科版科學(xué)四年級下冊食物單元第4 課時(shí)的內(nèi)容。(教材P49-P50頁）食物單元從日常飲食

33、出發(fā)，借助食物這一載體，力求使學(xué)生們對食物有一個(gè)感性的認(rèn)識，從而有意識地關(guān)注身邊的科學(xué)，并學(xué)會有序地進(jìn)行信息的收集、分析和整理，進(jìn)而不斷深入到科學(xué)探究活動當(dāng)中，提高認(rèn)識世界的能力。 生的食物和熟的食物的探究可以細(xì)化成三大版塊: 小結(jié)學(xué)生已有的生食與熟食的經(jīng)驗(yàn); 觀察比較生的食物與熟的食物(馬鈴薯); 親歷雞肉的生熟變化。 教材從學(xué)生已有經(jīng)驗(yàn)入手，在總結(jié)“有些食物須生吃，有些食物須燒熟了吃”的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生進(jìn)行靜態(tài)的生熟馬鈴薯的觀察比較，感受生熟食物之間的區(qū)別，并進(jìn)一步通過雞肉這一載體，觀察食物從生到熟的動態(tài)變化?！緦W(xué)情分析】在日常生活中，學(xué)生對食物的生和熟有了一定的了解和認(rèn)識。為什么“有些食物

34、須生吃，有些食物須燒熟了吃”但對學(xué)生來講是比較陌生的，即使見過類似的現(xiàn)象，也不能從科學(xué)的角度解釋這些現(xiàn)象。所以，本課采用“探究式”教學(xué)模式，并輔助于發(fā)現(xiàn)法、演示法、實(shí)驗(yàn)法等多種教學(xué)方式來組織教學(xué)，而學(xué)生主要采用觀察實(shí)驗(yàn)法，指導(dǎo)學(xué)生通過眼、腦、手、口多種器官對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行有意識的認(rèn)識、分析、探究，找到科學(xué)的解釋。【教學(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念 1.為了保證對營養(yǎng)的吸收，有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。 2.食物由生到熟會發(fā)生多方面的變化，其中有的變化是有利于人體對食物的消化和吸收的。 過程與方法 1.在加熱的過程中，觀察食物由生到熟時(shí)外部特征與內(nèi)部特征的變化。 2.通過細(xì)致的觀察，比較生的食物和熟的食

35、物的內(nèi)外特征變化，并用文字或語言進(jìn)行描述。 情感、態(tài)度、價(jià)值觀1.細(xì)致認(rèn)真地完成食物生與熟的比較。2.培養(yǎng)學(xué)生小組合作、自主探究精神和樹立正確的衛(wèi)生觀?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】通過細(xì)致的觀察，比較生的食物與熟的食物以及觀察食物由生到熟的內(nèi)外特征變化?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】通過觀察能描述生、熟食物的變化?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】課件【課時(shí)安排】1課時(shí)教學(xué)過程一、課前談話：A：聽說我們四（1）班同學(xué)都愛動腦筋、積極發(fā)言，是嗎？ 耳聽為虛，眼見為實(shí)，我現(xiàn)在就有一個(gè)問題，請你們發(fā)表自己的意見，可以嗎？ 在生活中，你們認(rèn)為自己最需要也是最離不開的是什么？并說說理由。B：學(xué)生回答（空氣、重點(diǎn)引導(dǎo)說出食物）A：哦，食物，就是吃的東西，“民以

36、食為天”嗎。請說說你平時(shí)最愛吃什么？B：學(xué)生舉例：各種自己喜歡的食物。二、新課引入：1教師出示兩種食品（生的番薯?xiàng)l和熟的番薯?xiàng)l），請一學(xué)生上臺，蒙住眼睛品嘗食品。2學(xué)生品嘗并說說它們是什么食物？有何不同？3教師板書：生的食物和熟的食物，導(dǎo)入新課。三、科學(xué)探究：（一）生的食物和熟的食物A：今天我也帶來了一些食物，請看講臺，（出示所帶三類食物樣品：生吃、熟吃、都能吃）B：觀看食物實(shí)物。A：那么多的食物，誰能把它們分成兩大類呢？請說說方法。B：學(xué)生說分法：葷素兩大類。A：也就是來自植物和動物的，真聰明！還有別的分法嗎？B：可以生吃的和必須熟吃的。A：教師出示兩個(gè)水槽，請學(xué)生上臺進(jìn)行分類。B：學(xué)生演示

37、。A：教師補(bǔ)充：像番茄、黃瓜、番薯這類食物應(yīng)該歸到哪一類呢？B：既可生吃，又可熟吃。真不錯(cuò)！A：教師拿出第三個(gè)水槽（既可生吃，又可熟吃）。B：教師板書：有些食物生吃更有營養(yǎng)，但有些食物經(jīng)過烹飪后再吃能使我們更加健康。（二）觀察比較生熟馬鈴薯A：提問：什么的使用使我們開始有了熟的食物？B：火的使用：人們發(fā)現(xiàn)熟的食物比生的食物更好吃，于是就漸漸有了熟的食物。A：教師出示黑袋子，袋中裝有一生一熟兩個(gè)馬鈴薯，要求學(xué)生拿出熟的并說說理由。 B：學(xué)生上臺操作并說說理由（生熟食物的區(qū)別）。A：除了用捏的方法能分辨出生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯外，你們還有別的方法嗎？B：學(xué)生討論方法：用眼看；用手捏、摸、壓、按、剝

38、；用鼻子聞；用刀切；用牙簽插；用嘴嘗。教師強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：用刀切應(yīng)放在盒內(nèi)進(jìn)行，不能凌空切，要特別小心！A：我們通過這些活動能從哪些方面認(rèn)識到它們的不同？顏色、軟硬、氣味、味道等A：引導(dǎo)記錄員領(lǐng)取記錄表（表在抽屜中）！材料呈現(xiàn)在桌上：生和熟的馬鈴薯、水果刀、牙簽、一次性快餐盒各1份裝在快餐盒中！B：學(xué)生說說各種材料的作用，然后分組實(shí)驗(yàn)，邊觀察邊記錄。教師板書：事先在黑板上畫好表！A：教師巡視！(安全、技術(shù)、合作)B：學(xué)生匯報(bào)：根據(jù)記錄表匯報(bào)！A：引導(dǎo)學(xué)生說說馬鈴薯燒熟吃有何好處：食物燒熟后容易消化；味道更好；許多細(xì)菌都被殺滅了。教師板書：（更衛(wèi)生、味更美、易吸收、營養(yǎng)好）B：材料員整理好材料

39、！A：馬鈴薯是平時(shí)生活中長吃的菜，你是怎樣吃的呢？B：學(xué)生舉出許多馬鈴薯的吃法。 土豆絲、土豆餅、薯片、薯?xiàng)l等。A：過度：剛才我們了解了馬鈴薯變熟以后的變化，用這種方法我們可以辨認(rèn)一些食物是否是熟的。但是我們還不了解食物從生到熟這個(gè)過程中的具體變化，有興趣研究嗎？引入下一環(huán)節(jié)的探究。（三）觀察比較瘦豬肉（玉米）從生到熟的變化：A：教師出示一小塊精肉，請同學(xué)嘗嘗，無人愿意嘗，那怎樣你才敢嘗呢？B：燒熟。A：有哪些方法？B：學(xué)生回答，教師板書：烤、煮、蒸、炸、炒等。A：如果要使生的玉米變熟，是不是也可以用以上的方法呢？B：當(dāng)然可以！A：今天，老師為大家準(zhǔn)備了一些工具和器材，你們覺得可以怎么做？B：

40、烤（只能是烤）。A：你們預(yù)測會發(fā)生什么變化？B：學(xué)生預(yù)測A：那我們來試試：我們在烤的時(shí)候應(yīng)該注意什么呢？ 教師演示爆玉米花的前奏邊演示邊講解注意事項(xiàng)B：學(xué)生討論注意事項(xiàng)：酒精燈的使用方法等（教師板書提示）操作指導(dǎo)：實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)1酒精燈的使用：打開燈帽，用火柴自下而上點(diǎn)燃酒精燈；用酒精燈的外焰加熱，外焰溫度最高；加熱完畢后用燈帽把酒精燈熄滅，蓋兩次。2烤肉注意事項(xiàng)：烤肉時(shí)應(yīng)用鑷子夾住并不斷改變方向，使肉的各個(gè)部位都能被烤到。品嘗時(shí)應(yīng)稍稍冷卻再品嘗。3爆玉米花注意事項(xiàng)：爆玉米花時(shí)應(yīng)用試管夾夾住試管（離開口1/3處）；加熱時(shí)應(yīng)先預(yù)熱并不斷搖動試管，使玉米不至于很快被烤焦；不要把試管口對折別人，以免玉

41、米粒蹦出來傷人；品嘗時(shí)應(yīng)先使爆米花稍稍冷卻再品嘗，以免傷嘴。4注意觀察玉米粒和精肉從生到熟的變化過程并記錄下來。B：記錄員領(lǐng)取注意事項(xiàng)和實(shí)驗(yàn)記錄表，學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)（1-4組爆玉米花，5-8組烤肉，）。A：要求：每組取一部分精肉和玉米粒進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，留一部分用做觀察比較。觀察比較“瘦豬肉從生到熟變化過程”實(shí)驗(yàn)記錄單（二） 第 小組 記錄員 20 年 月 日變熟方法我 們 的 探 究 發(fā) 現(xiàn)（用語言進(jìn)行描述）觀察描述角度顏色、軟硬、氣味、味道-瘦豬肉玉米粒A：教師巡視！(安全、技術(shù)、合作)B：學(xué)生分組匯報(bào)（根據(jù)記錄的表格，描述從生到熟的過程變化）A：燒熟的精肉（玉米粒）與生的精肉有什么不同？生的精肉

42、（玉米粒）為什么不適合直接食用？教師總結(jié)與歸納：指導(dǎo)學(xué)生看書P50B：整理材料、分享實(shí)驗(yàn)成果！四、小結(jié)延伸：恭喜你們今天得到了很多的收獲，既有知識上的收獲，又有嘴巴上的收獲。其實(shí)，好的知識比好的食物更有味道，更有價(jià)值。希望以后拿出吃爆米花的精神來獲取更多的知識，吃出更多的學(xué)問來。如果你們想成功，當(dāng)“以恒心為朋友，以經(jīng)驗(yàn)為參謀，以當(dāng)心為兄弟，以希望為哨兵。”在生活中，食物的變化豐富多彩，大家留意觀察，一定會有新的發(fā)現(xiàn)。（分發(fā)宣傳資料）【板書設(shè)計(jì)】 生的食物和熟的食物【教學(xué)反思】教科版小學(xué)四年級下冊科學(xué)第三單元第5課 面包發(fā)霉了教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)導(dǎo)航【教材分析】本課是生活中常見的現(xiàn)象。孩子們對生活中的食

43、物是熟悉的，對發(fā)霉的現(xiàn)象也是常見的，但是對于霉菌幾乎是認(rèn)知少之又少，是陌生的，教師可以以“面包是如何發(fā)霉”為切入點(diǎn)，以進(jìn)行霉菌生長條件的探究?；谶@個(gè)前提，個(gè)人認(rèn)為，霉菌的探究可視為微項(xiàng)目學(xué)習(xí)，可以用STEM的融合理念，分課時(shí)長期觀察、統(tǒng)計(jì)、分析、評價(jià)地進(jìn)行探究霉菌及其生長環(huán)境。上節(jié)生的食物與熟的食物一課與本節(jié)面包發(fā)霉了一課都是在研究食物的變化，盡管這些變化有著很大的差異。教師要始終把握一點(diǎn)，讓學(xué)生將觀察到的變化與健康生活建立起聯(lián)系。讓學(xué)生能夠通過對這些內(nèi)容的學(xué)習(xí)，有聯(lián)系地看待食物、食物的營養(yǎng)、食物的變化與我們的健康。在觀察面包發(fā)霉的學(xué)習(xí)活動中，我們希望學(xué)生不要被發(fā)霉變質(zhì)的食物帶來的不良感受所

44、干擾。要讓他們在觀察霉菌的過程中，為發(fā)現(xiàn)一條條菌絲和一個(gè)個(gè)袍子囊而興奮；為發(fā)現(xiàn)了面包發(fā)霉的條件而興奮；為找到“霉菌的生長條件”的證據(jù)而興奮。如果這樣的發(fā)現(xiàn)激發(fā)了他們的好奇心，就讓他們對發(fā)霉的面包作更深入的研究?！窘虒W(xué)目標(biāo)】1.知識與技能（1）通過觀察，了解食物放久了會長霉菌這一現(xiàn)象。（2）學(xué)會借助放大鏡以及比較觀察物體的方法。（3）使學(xué)生能自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)研究霉菌生長與環(huán)境的關(guān)系，（4）堅(jiān)持記錄、分析、整理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。2.過程與方法：（1）用肉眼或放大鏡觀察發(fā)霉的面包。（觀察現(xiàn)象）（2）猜想、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究發(fā)霉與哪些因素有關(guān)。（3）課外實(shí)驗(yàn)、得出科學(xué)的結(jié)論。（實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證）3.情感態(tài)度與價(jià)值觀：在學(xué)生經(jīng)歷

45、完整的探究過程中，體驗(yàn)成功的喜悅，不斷增強(qiáng)探究的欲望和自信心，養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奶骄苛?xí)慣和實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度【教學(xué)重點(diǎn)】觀察發(fā)霉的面包，了解霉菌；探究面包發(fā)霉的條件?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】通過學(xué)生自己的假設(shè)，進(jìn)行合理的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】每組兩塊小面包，兩個(gè)密封袋、滴管、水、發(fā)霉的面包、牙簽、放大鏡?！菊n時(shí)安排】1課時(shí)教學(xué)過程一、霉菌無處不在1圖片激趣：（1）（PPT出示青霉菌在電子顯微鏡下的圖片）讓學(xué)生仔細(xì)觀察圖片，猜一猜這可能是什么生物，長得怎么樣？（學(xué)生自由猜測）（2）師介紹：這種生物是青霉，青霉是生物界霉菌的一種。（黑板上板書霉菌）（3）介紹青霉菌：圖片中的青霉是科學(xué)在電子顯微鏡下拍到的，接下去將青霉

46、縮（出現(xiàn)青霉菌落），再縮小，（最后出示一顆發(fā)霉的桔子）。2了解學(xué)生對于霉菌生長情況和樣子的前概念。讓學(xué)生說說還知道哪些地方有霉菌，長什么樣？（學(xué)生回答，可能有學(xué)生會提到前天老師發(fā)的面包片上也長了霉菌）3PPT展示長霉菌的面條、酸奶、大米、水果、豆腐等。4除了食物，其它地方有沒有霉菌？我們周圍的空氣中有嗎？板：無處不在。二、觀察面包上的霉菌1了解三天前老師發(fā)放的面包片有什么變化？（假如學(xué)生回答到：面包發(fā)霉了，老師追問：請問你觀察到什么現(xiàn)象，讓你認(rèn)為面包發(fā)霉了呢？）讓孩子回憶面包發(fā)霉的經(jīng)過。2今天這節(jié)課，就用面包上的霉菌為例來研究霉菌。（板課題）3初步觀察霉菌（1）學(xué)生分小組領(lǐng)取發(fā)霉的面包，進(jìn)行仔

47、細(xì)觀察，這里教師一定要強(qiáng)調(diào)請學(xué)生注意衛(wèi)生，發(fā)霉的面包對身體還是有一些傷害的。（學(xué)生分小組肉眼觀察霉菌，教師參與小組的觀察活動。）（2）觀察反饋：請一個(gè)小組上來匯報(bào)他們在觀察中的發(fā)現(xiàn)？（PPT轉(zhuǎn)換實(shí)物投影儀）（希望同學(xué)們能回答：我發(fā)現(xiàn)有毛，而且有好幾種顏色；棉花一樣，會飛起來，粉末狀的，）在孩子們的匯報(bào)中發(fā)現(xiàn)面包上的霉菌種類很多板：各種各樣4用放大鏡、顯微鏡觀察霉菌（1）師：如果我想更進(jìn)一步看清面包上的霉菌，你有什么方法？（放大鏡、顯微鏡）（2）PPT出示用放大鏡觀察霉菌地要求 ，學(xué)生觀察。（3）學(xué)生匯報(bào)放大鏡觀察時(shí)有什么新發(fā)現(xiàn)，？（看到的霉菌像頭發(fā)絲一樣、霉菌上有一個(gè)個(gè)黑色的小點(diǎn)點(diǎn)、我發(fā)現(xiàn)很多

48、的絲都粘在一起。）（4）觀看顯微鏡下的霉菌。老師為學(xué)生介紹一種比放大鏡還能更清楚觀察霉菌的儀器顯微鏡，一來看看顯微鏡下霉菌的樣子。又有什么新的發(fā)現(xiàn)嗎？（兩個(gè)結(jié)構(gòu)，一根根的是霉菌的菌絲，一團(tuán)團(tuán)黑黑的是霉菌的孢子囊，散落在周圍的一個(gè)個(gè)小點(diǎn)就是霉菌的孢子，霉菌就是靠孢子來繁殖的。觀察后思考：為什么發(fā)霉會發(fā)得那么快了嗎？（孢子很多，又很輕，一成片一成片的，會迅速繁殖。）（切換PPT）出示霉菌孢子囊和菌絲的投影圖片，觀看科學(xué)家用更高級的顯微鏡看到的面包上的幾種霉菌有青霉菌、紅曲霉菌、黃曲霉菌等，霉菌種類很多，但基本結(jié)構(gòu)是差不多的。主要是兩部分菌絲和孢子囊。（板：結(jié)構(gòu)相似）5觀看霉菌生長的視頻，邊看邊思考

49、，霉菌是怎樣生長的？三、面包發(fā)霉的條件1討論霉菌的利和害大家覺得霉菌好不好呢？學(xué)生自由發(fā)言，教師補(bǔ)充一些：PPT出示：重點(diǎn)介紹黃曲霉菌，青霉菌里提煉的青霉素是很好的消炎藥，在戰(zhàn)爭年代救了很多傷員的性命，豆腐上的毛霉菌能將蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成氨基酸）等。2學(xué)生自由討論霉菌生長的條件3匯報(bào)：（匯報(bào)時(shí)注意引導(dǎo)學(xué)生得出溫度、水分、光線、空氣等有關(guān)）4自由交流控制水分條件實(shí)驗(yàn)制訂（1）如果我要研究水分影響霉菌生長的快慢，怎么設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。請同學(xué)們思考一下（學(xué)生提到兩塊面包的時(shí)候，簡單介紹對比實(shí)驗(yàn)。（2）教師將學(xué)生的發(fā)言整理，完成一個(gè)實(shí)驗(yàn)計(jì)劃表后，PPT出示實(shí)驗(yàn)計(jì)劃。6研究溫度對霉菌生長的影響話。（這個(gè)計(jì)劃的制訂采取

50、放的手段，讓孩子們先討論，再完善計(jì)劃7匯報(bào)，完善。8統(tǒng)計(jì)各小組分別研究的內(nèi)容，發(fā)放材料。9學(xué)生實(shí)驗(yàn)做好后，就是長期的觀察，布置長期觀察任務(wù)，討論注意點(diǎn)。老師PPT出示溫馨提示。溫馨提示：1 每天固定的時(shí)間觀察霉菌的變化，并將觀察到的現(xiàn)象記錄下來。2 有些霉菌在霉變的過程中會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，每次觀察請注意衛(wèi)生（如及時(shí)洗手）。【板書設(shè)計(jì)】5 面包發(fā)霉了營養(yǎng)溫度霉菌生長條件 水分空氣光照【教學(xué)反思】在我們的科學(xué)實(shí)驗(yàn)課上，我們都有一個(gè)共性，那就是孩子們一進(jìn)科學(xué)實(shí)驗(yàn)室就特別興奮，所以控制課堂紀(jì)律就成為科學(xué)實(shí)驗(yàn)教師的一大難題，這堂課的紀(jì)律還好，除個(gè)別學(xué)生沒有進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)以外，其他都還好，學(xué)生的參與面

51、比較大，在實(shí)驗(yàn)之前學(xué)生敢大膽的去猜想，提出各種有理有據(jù)的看法來，在活動中孩子們又分工明確，很快完成老師交給的任務(wù)，當(dāng)然這跟平時(shí)的實(shí)驗(yàn)活動的鍛煉是分不開的，作為四年級的學(xué)生，經(jīng)過一年半的實(shí)驗(yàn)活動訓(xùn)練，能達(dá)到今天的效果，我已經(jīng)很滿足了。教科版小學(xué)四年級下冊科學(xué)第三單元第6課 減慢食物變質(zhì)的速度教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)導(dǎo)航【教材分析】教材由觀察變質(zhì)的食物、分析食物變質(zhì)原因、儲存食物的各種方法三部分組成。本課通過觀察對比新鮮食物與變質(zhì)食物來引出變質(zhì)的原因微生物在食物上的生長繁殖,由此引導(dǎo)學(xué)生去了解減慢食物變質(zhì)速度的方法及其原理，關(guān)注生活中食物保質(zhì)方法的運(yùn)用?！緦W(xué)情分析】同學(xué)們學(xué)習(xí)了上一節(jié)面包發(fā)霉了后，已經(jīng)掌握了發(fā)

52、霉食物的部分特點(diǎn)和一些觀察方法，這節(jié)課在此學(xué)習(xí)內(nèi)容基礎(chǔ)上更進(jìn)一步觀察食物變質(zhì)的特點(diǎn)及了解食物變質(zhì)的原因就比較容易?！窘虒W(xué)目標(biāo)】知識與技能：1、知道食物變質(zhì)是由微生物的大量繁殖引起的，它們的生長需要一定的水分、適宜的溫度、充足的空氣等條件；2、學(xué)會分辨食物是否變質(zhì)；3、學(xué)會使用一定的方法減慢食物變質(zhì)的速度。過程與方法：1、通過對變質(zhì)的魚與新鮮的魚之間的比較，了解變質(zhì)食物的一般特征；2、學(xué)會使用看、聞、摸等方法觀察食物的特點(diǎn)。情感態(tài)度價(jià)值觀：1、學(xué)會用科學(xué)知識指導(dǎo)生活；2、了解科學(xué)知識與生活之間的聯(lián)系，即科學(xué)來自生活也服務(wù)于生活。【教學(xué)重點(diǎn)】知道如何分辨食物是否已經(jīng)變質(zhì)，并會使用各種方法有效地減慢

53、食物變質(zhì)的速度。【教學(xué)難點(diǎn)】知道各種減慢食物變質(zhì)的速度的方法所應(yīng)用的原理?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】課件，每組一片新鮮的饅頭，一片變質(zhì)的饅頭，把鑷子，一雙衛(wèi)生手套，一張記錄單。【課時(shí)安排】1課時(shí)教學(xué)過程一、故事導(dǎo)入，引導(dǎo)猜測師播放故事微課：四年級的學(xué)生丁丁，中午放學(xué)回家吃了幾天前買的漢堡，下午上課時(shí)就開始嘔吐，被送往醫(yī)院搶救。知道丁丁為什么會這樣嗎？師：那么漢堡為什么會變質(zhì)？上節(jié)課面包發(fā)霉的實(shí)驗(yàn)?zāi)芙o我們一些什么啟發(fā)呢？怎樣才能減慢食物的變質(zhì)速度呢？今天這節(jié)課我們就一起來研究一下。（板書課題：6.減慢食物變質(zhì)的速度）（設(shè)計(jì)意圖：以故事引入，激發(fā)學(xué)生對食物可能發(fā)生的變化進(jìn)行預(yù)測，思考解決問題的辦法，讓學(xué)生從生活

54、中去發(fā)現(xiàn)科學(xué)、利用科學(xué)。）二、對比觀察，辨別變質(zhì)1.出示新鮮的食物：水果、面包、面條等（每組一份）師：我們可以用哪些方法來觀察新鮮的食物？（學(xué)生綜合運(yùn)用感官去觀察：看、聞、嘗、摸）師：那么現(xiàn)在就請大家按照剛才說的方法小組進(jìn)行觀察。學(xué)生小組進(jìn)行觀察活動并完成記錄單。2.教師出示腐敗的食物（每組一份）師：這些食物已經(jīng)腐敗了，可能帶有很多的細(xì)菌，我們怎么來觀察這些腐敗的物品呢？我們應(yīng)該從哪些方面來觀察呢？師：在觀察過程中需要注意哪些問題？課件出示：腐敗變質(zhì)食品的觀察方法:（1）不要用手直接接觸腐敗的物品。（2）觀察完畢要用肥皂洗手。（3）使用扇聞的方式聞氣味，并盡量少聞。學(xué)生進(jìn)行小組觀察活動，邊觀察邊記錄信息。3.比較活動：討論比較新鮮食物和變質(zhì)食物的不同:師：新鮮的食物和腐敗的食物有哪些不同的地方？學(xué)生按表格分別匯報(bào)各自的結(jié)果。（從外