藥食同源與中醫(yī)養(yǎng)生保健課件

1、藥食同源與中醫(yī)養(yǎng)生保健1藥食同源與中醫(yī)養(yǎng)生保健藥食同源與中醫(yī)養(yǎng)生保健深圳市第六人民醫(yī)院（南山醫(yī)院）深圳市第六人民醫(yī)院（南山醫(yī)院） 中醫(yī)學(xué)博士，中醫(yī)內(nèi)科主任醫(yī)師中醫(yī)學(xué)博士，中醫(yī)內(nèi)科主任醫(yī)師楊萬章 藥食同源與中醫(yī)養(yǎng)生保健2v1.1 醫(yī)藥的起源來自食品醫(yī)藥的起源來自食品v原始社會：人類為了生存，采集野果、種籽、植物根莖果腹，才有區(qū)分對人有易或者有害動植物的初步認(rèn)識；v氏族社會：神農(nóng)嘗百草，才有醫(yī)藥；v夏商周時期：農(nóng)耕技術(shù)進(jìn)步，有了谷物，發(fā)明了釀酒，從此與醫(yī)療結(jié)下不解之緣。故有內(nèi)經(jīng).素問.湯液醪醴論。v 周代的周禮.天官更把宮廷醫(yī)生分為“v 食醫(yī)、疾醫(yī)、瘍醫(yī)、獸醫(yī)”。藥食同源與中醫(yī)養(yǎng)生保健3v1.2食

2、品的藥用價值v 最早記載食品藥用的經(jīng)典醫(yī)著：v 黃帝內(nèi)經(jīng)半夏秫米湯，其中秫米即是薏米。v 神農(nóng)本草經(jīng)將藥品分為上中下三品。其中上中品多是補養(yǎng)的藥物。v 傷寒雜病論113方中廣泛使用既是食品，又作藥用的有：大棗、甘草、茯苓、梗米、蔥白、生姜、干姜、五味子、阿膠、土瓜根、蜂蜜。v 金匱要略262首方劑中除應(yīng)用上述藥物外，更有當(dāng)歸、羊肉、豬油等。藥食同源與中醫(yī)養(yǎng)生保健4v1.3不同時期食療的總結(jié)v食療本草：唐代孟憲搜集食物藥多種編成，對食物治療和鑒定都有一定價值。v 食性本草：宋代陳士良著，對飲食療法的發(fā)展有一定貢獻(xiàn)。v 飲膳正要：元代皇家廚師忽思慧編著。書中對養(yǎng)生避忌、飲食宜忌、營養(yǎng)療法、食物衛(wèi)生

3、、食物中毒等都有詳細(xì)論述。藥食同源與中醫(yī)養(yǎng)生保健5v本草綱目：明代李時珍著。全書載藥1892種。除過其它草本藥物中的藥食兩用品種外，其中列出谷部、菜部178種，果部96種。都詳細(xì)的開列每一種果菜、谷物的使用價值和藥理作用，是對明代以前食療保健研究成果的一次全面總結(jié)。如：v谷部的蕎麥、薏苡、大豆，紅曲，葡萄酒v菜部的姜、蒜、胡蘿卜、各種菌類v果部的棗、山楂、橘、銀杏、橄欖、齊墩果等v 楊萬章，張志蘭.本草綱目果部部分果品的藥、食價值及開發(fā)前景.西北藥學(xué)雜志，1989，4（3）：43藥食同源與中醫(yī)養(yǎng)生保健6藥食同源與中醫(yī)養(yǎng)生保健7v2.1衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食

4、品原料管理的通知理的通知 v（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)200251號）v各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局、衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心：v 為進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理，根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法，現(xiàn)印發(fā)既是食品又是藥品的物品名單、可用于保健食品的物品名單和保健食品禁用物品名單（見附件），并規(guī)定如下：v 一、申報保健食品中涉及的物品（或原料）是我國新研制、新發(fā)現(xiàn)、新引進(jìn)的無食用習(xí)慣或僅在個別地區(qū)有食用習(xí)慣的，按照新資源食品衛(wèi)生管理辦法的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。v 藥食同源與中醫(yī)養(yǎng)生保健8v二、申報保健食品中涉及食品添加劑的，按照食品添加劑衛(wèi)生管理辦法的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。v 三、申報保健食品中涉及真菌、益生菌等物品（或原料）的，按照我部

5、印發(fā)的衛(wèi)生部關(guān)于印發(fā)真菌類和益生菌類保健食品評審規(guī)定的通知（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)200184號）執(zhí)行。v 四、申報保健食品中涉及國家保護(hù)動植物等物品（或原料）的，按照我部印發(fā)的衛(wèi)生部關(guān)于限制以野生動植物及其產(chǎn)品為原料生產(chǎn)保健食品的通知（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)2001160號）、衛(wèi)生部關(guān)于限制以甘草、麻黃草、蓯蓉和雪蓮及其產(chǎn)品為原料生產(chǎn)保健食品的通知（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)2001188號）、衛(wèi)生部關(guān)于不再審批以熊膽粉和肌酸為原料生產(chǎn)的保健食品的通告（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)2001267號）等文件執(zhí)行。v 藥食同源與中醫(yī)養(yǎng)生保健9v五、申報保健食品中含有動植物物品（或原料）的，動植物物品（或原料）總個數(shù)不得超過14個。如使用附件1之外的動植物物品（

6、或原料），個數(shù)不得超過4個；使用附件1和附件2之外的動植物物品（或原料），個數(shù)不得超過1個，且該物品（或原料）應(yīng)參照食品安全性毒理學(xué)評價程序（GB151931-1994）中對食品新資源和新資源食品的有關(guān)要求進(jìn)行安全性毒理學(xué)評價。v 以普通食品作為原料生產(chǎn)保健食品的，不受本條規(guī)定的限制。v 六、以往公布的與本通知規(guī)定不一致的，以本通知為準(zhǔn)。v 附件：1既是食品又是藥品的物品名單v 2可用于保健食品的物品名單v 3保健食品禁用物品名單v v 衛(wèi) 生 部 v 二二年二月二十八日藥食同源與中醫(yī)養(yǎng)生保健10v附件附件1 既是食品又是藥品的物品名單（既是食品又是藥品的物品名單（87味）味）v（按筆劃順序排

7、列） 丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實、花椒、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮

8、蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。藥食同源與中醫(yī)養(yǎng)生保健11v附件附件2 可用于保健食品的物品名單（可用于保健食品的物品名單（114味）味）v（按筆劃順序排列） 人參、人參葉、人參果、三七、土茯苓、大薊、女貞子、山茱萸、川牛膝、川貝母、川芎、馬鹿胎、馬鹿茸、馬鹿骨、丹參、五加皮、五味子、升麻、天門冬、天麻、太子參、巴戟天、木香、木賊、牛蒡子、牛蒡根、車前子、車前草、北沙參、平貝母、玄參、生地黃、生何首烏、白及、白術(shù)、白芍、白豆蔻、石決明、石斛（需提供可使用證明）、地骨皮、當(dāng)歸、竹茹、紅花、紅景天、西洋參、吳茱萸、懷牛膝、杜仲、杜仲葉、沙苑子、牡丹皮、蘆薈、蒼術(shù)、補骨脂、訶子、

9、赤芍、遠(yuǎn)志、麥門冬、龜甲、佩蘭、側(cè)柏葉、制大黃、制何首烏、刺五加、刺玫果、澤蘭、澤瀉、玫瑰花、玫瑰茄、知母、羅布麻、苦丁茶、金蕎麥、金櫻子、青皮、厚樸、厚樸花、姜黃、枳殼、枳實、柏子仁、珍珠、絞股藍(lán)、胡蘆巴、茜草、蓽茇、韭菜子、首烏藤、香附、骨碎補、黨參、桑白皮、桑枝、浙貝母、益母草、積雪草、淫羊藿、菟絲子、野菊花、銀杏葉、黃芪、湖北貝母、番瀉葉、蛤蚧、越橘、槐實、蒲黃、蒺藜、蜂膠、酸角、墨旱蓮、熟大黃、熟地黃、鱉甲。v 藥食同源與中醫(yī)養(yǎng)生保健12v附件附件3 保健食品禁用物品名單（保健食品禁用物品名單（60味）味）v （按筆劃順序排列） 八角蓮、八里麻、千金子、土青木香、山莨菪、川烏、廣防己

10、、馬桑葉、馬錢子、六角蓮、天仙子、巴豆、水銀、長春花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、關(guān)木通、農(nóng)吉痢、夾竹桃、朱砂、米殼（罌粟殼）、紅升丹、紅豆杉、紅茴香、紅粉、羊角拗、羊躑躅、麗江山慈姑、京大戟、昆明山海棠、河豚、鬧羊花、青娘蟲、魚藤、洋地黃、洋金花、牽牛子、砒石（白砒、紅砒、砒霜）、草烏、香加皮（杠柳皮）、駱駝蓬、鬼臼、莽草、鐵棒槌、鈴蘭、雪上一枝蒿、黃花夾竹桃、斑蝥、硫磺、雄黃、雷公藤、顛茄、藜蘆、蟾酥。v 藥食同源與中醫(yī)養(yǎng)生保健13v2.2 對附件對附件1，2的中藥藥理歸類的中藥藥理歸類v 2.2.1解表類（具有辛溫、辛涼作用）：如解表類（具有辛溫、辛涼作用）：

11、如香薷、藿香、淡豆豉、薄荷、葛根、紫蘇、升麻、牛蒡子、白芷、桑葉等v 2.2.2清熱類（具有清熱瀉火、清熱解毒、清熱涼血、清熱類（具有清熱瀉火、清熱解毒、清熱涼血、清熱明目等作用）：清熱明目等作用）：如如決明子、馬齒莧、梔子、魚腥草、淡竹葉、菊花、野菊花、蒲公英、車前子、車前草、積雪草、枳子、金銀花、知母、槐米、地骨皮、竹茹等v2.2.3利濕化濕類（具有淡滲利濕、清熱利濕、芳香化濕利濕化濕類（具有淡滲利濕、清熱利濕、芳香化濕等作用等作用 ）：）：荷葉、澤蘭、澤瀉、土茯苓、木瓜、赤小豆、砂仁、茯苓、白術(shù)、白豆蔻等v2.2.4理氣類（具有疏肝理氣、行氣和胃等作用）：理氣類（具有疏肝理氣、行氣和胃等

12、作用）：丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、余甘子、佛手、香櫞、橘皮、木香、青皮、厚樸、厚樸花、枳殼、枳實、香附、薤白、玫瑰花、玫瑰茄、蓽茇、代代花等藥食同源與中醫(yī)養(yǎng)生保健14v2.2.5溫里藥（具有溫中散寒、溫陽健脾作用）：溫里藥（具有溫中散寒、溫陽健脾作用）： 肉豆蔻、肉桂、花椒、高良姜、姜（生姜、干姜）、薤白、吳茱萸、黑胡椒等；v2.2.6理血藥（具有活血、養(yǎng)血、涼血止血等作用）：理血藥（具有活血、養(yǎng)血、涼血止血等作用）：三七、丹參、玄參、生地黃、紅花、牡丹皮、赤芍、茜草、益母草、蒲黃、 桃仁、川芎、白及、小薊、大薊、槐花、鮮白茅根、銀杏葉、側(cè)柏葉等；v2.2.7消導(dǎo)藥（具有開胃健脾、通利大便

13、等作用）：消導(dǎo)藥（具有開胃健脾、通利大便等作用）：山藥、山楂、白扁豆、白扁豆花、芡實、雞內(nèi)金、麥芽、郁李仁、萊菔子、蓮子、黑芝麻、蜂蜜、薏苡仁、熟大黃、刺玫果、番瀉葉、制大黃、生何首烏、沙棘、榧子等；v2.2.8平喘、止咳化痰、宣肺利咽藥：平喘、止咳化痰、宣肺利咽藥：白果、杏仁（甜、苦）、羅漢果、青果、青果、青果、紫蘇籽、紫蘇籽、川貝母、牛蒡根、平貝母、訶子、遠(yuǎn)志、知母、桑白皮、浙貝母、湖北貝母、越橘等；藥食同源與中醫(yī)養(yǎng)生保健15v2.2.8祛風(fēng)散寒、平肝息風(fēng)類藥：祛風(fēng)散寒、平肝息風(fēng)類藥：烏梢蛇、蝮蛇、天麻、白芍、姜黃、川牛膝、蘆薈、五加皮、羅布麻、珍珠、石決明、桑枝、蒺藜等v2.2.9補益類

14、藥補益類藥（具有補氣、補陰、補血、補腎壯筋作用）（具有補氣、補陰、補血、補腎壯筋作用）v 補氣類：補氣類：人參、人參葉、人參果、太子參、紅景天、西洋參、絞股藍(lán)、黨參、黃芪、刺五加、棗（大棗、酸棗、黑棗）等；v 補陰類：補陰類：玉竹、百合、女貞子、玄參、石斛、麥門冬、龜甲、墨旱蓮、鱉甲等；v 補血類：補血類：阿膠、枸杞子、桑椹、黃精、當(dāng)歸、熟地黃、龍眼肉（桂圓）等；v 補腎壯筋骨類：補腎壯筋骨類：馬鹿胎、馬鹿茸、馬鹿骨、胡蘆巴、韭菜子、淫羊藿、菟絲子、蛤蚧、懷牛膝、杜仲、杜仲葉、沙苑子、補骨脂、骨碎補、山茱萸、制何首烏、巴戟天等；v2.2.10養(yǎng)心安神類藥：養(yǎng)心安神類藥：遠(yuǎn)志、丹參、刺五加、柏子

15、仁、首烏藤、紅景天、西洋參、酸棗仁等；v2.2.11收澀藥（具有澀精、斂汗作用）：收澀藥（具有澀精、斂汗作用）：芡實、益智仁、覆盆子、訶子、牡蠣等。藥食同源與中醫(yī)養(yǎng)生保健16v2.3.1菌曲類目錄菌曲類目錄v可用于保健食品的真菌菌種名單可用于保健食品的真菌菌種名單v 釀酒酵母 Saccharomyces cerevisiaev 產(chǎn)朊假絲酵母 Cadida atilisv 乳酸克魯維酵母 luyveromyces lactisv 卡氏酵母 Saccharomyces carlsbergensisv 蝙蝠蛾擬青霉 Paecilomyces hepiali Chen et Dai，spnovv 蝙蝠

16、蛾被毛孢 irsutella hepiali Chen et Shenv 靈芝 Ganoderma lucidumv 紫芝 Ganoderma sinensisv 松杉靈芝 Ganoderma tsugaev 紅曲霉 Monacus ankav 紫紅曲霉 Monacus purpureus藥食同源與中醫(yī)養(yǎng)生保健17v2.3.2 可用于食品的益生菌可用于食品的益生菌v可用于保健食品的益生菌菌種名單可用于保健食品的益生菌菌種名單v 兩岐雙岐桿菌 Bifidobacterium bifidumv 嬰兒雙岐桿菌 Binfantisv 長雙岐桿菌 Blongumv 短雙岐桿菌 Bbrevev 青春雙岐桿

17、菌 Badolescentisv 保加利亞乳桿菌 Lactobacillusbulgaricusv 嗜酸乳桿菌 Lacidophilusv 干酪乳桿菌干酪亞種 LCaseisubspcaseiv 嗜熱鏈球菌 Streptococcus thermophilus藥食同源與中醫(yī)養(yǎng)生保健18v保健食品功能目錄保健食品功能目錄 v 1免疫調(diào)節(jié) （補益類 ） v 2調(diào)節(jié)血脂 （消導(dǎo)類）v 3調(diào)節(jié)血糖 （補氣活血類）v 4延緩衰老 （補氣補腎類）v 5改善記憶 （補氣補腎類）v 6改善視力 （補血及清熱明目類）v 7促進(jìn)排鉛 （利水滲濕類）v 8清咽潤喉 （宣肺利咽類）v 9調(diào)節(jié)血壓 （平肝補腎類）v 10改善睡眠 （養(yǎng)心安神益氣類）v 藥食同源與中醫(yī)養(yǎng)生保健19v v 11促進(jìn)泌乳（補血通絡(luò)類）v