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文檔簡(jiǎn)介

1、一、發(fā)酵工程的概念一、發(fā)酵工程的概念 指采用現(xiàn)代工程技術(shù)手段,利用微生物的指采用現(xiàn)代工程技術(shù)手段,利用微生物的某些特定功某些特定功能,為人類生產(chǎn)能,為人類生產(chǎn)有用的產(chǎn)品或直有用的產(chǎn)品或直接把微生物應(yīng)用接把微生物應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)過程于工業(yè)生產(chǎn)過程的一種新技術(shù)。的一種新技術(shù)。微生物學(xué)的奠基人微生物學(xué)的奠基人偉大的巴斯德偉大的巴斯德 我國的傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)品醬油、我國的傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)品醬油、醋、腐乳等享譽(yù)世界醋、腐乳等享譽(yù)世界 我國的釀酒已經(jīng)有我國的釀酒已經(jīng)有40004000多多年的歷史年的歷史 我國的醬油距今已有我國的醬油距今已有30003000年的歷史年的歷史 18571857年巴斯德證明發(fā)酵是年巴斯德證明

2、發(fā)酵是由于微生物的作用由于微生物的作用密閉式發(fā)酵罐密閉式發(fā)酵罐二、發(fā)酵工程的生產(chǎn)實(shí)例二、發(fā)酵工程的生產(chǎn)實(shí)例谷氨酸谷氨酸是味精是味精的主要的主要成分成分生產(chǎn)谷生產(chǎn)谷氨酸可氨酸可以采用以采用哪些方哪些方法?法?谷氨酸棒狀桿菌合成谷氨酸的途徑谷氨酸棒狀桿菌合成谷氨酸的途徑 谷氨酸棒狀桿菌在谷氨酸棒狀桿菌在一定一定的條件的條件下能夠利用環(huán)境下能夠利用環(huán)境中的營養(yǎng)物質(zhì)來合成谷中的營養(yǎng)物質(zhì)來合成谷氨酸。氨酸。 在工廠里是在工廠里是怎樣應(yīng)用谷氨酸怎樣應(yīng)用谷氨酸棒狀桿菌來生產(chǎn)棒狀桿菌來生產(chǎn)谷氨酸的?谷氨酸的? -酮戊二酸酮戊二酸葡萄糖葡萄糖中間產(chǎn)物中間產(chǎn)物谷氨酸谷氨酸谷氨酸脫氫酶谷氨酸脫氫酶nh4+抑制抑制(

3、1 1)菌種菌種的選育的選育(2 2)培養(yǎng)基的)培養(yǎng)基的配制配制(3 3)培養(yǎng)基和設(shè)備的)培養(yǎng)基和設(shè)備的滅菌滅菌(4 4)擴(kuò)大培養(yǎng)擴(kuò)大培養(yǎng)和接種和接種(5 5)發(fā)酵過程)發(fā)酵過程需嚴(yán)格控制溫度、需嚴(yán)格控制溫度、phph、溶氧、通氣量與轉(zhuǎn)速、溶氧、通氣量與轉(zhuǎn)速等發(fā)酵條件等發(fā)酵條件(6 6)產(chǎn)品的分離提純)產(chǎn)品的分離提純菌體可采用過濾、沉淀等方法分離菌體可采用過濾、沉淀等方法分離代謝產(chǎn)物可采用蒸餾、萃取、離子交換等方法代謝產(chǎn)物可采用蒸餾、萃取、離子交換等方法提取提取中心階段中心階段三、發(fā)酵工程內(nèi)容三、發(fā)酵工程內(nèi)容(誘變育種、基因工程和細(xì)胞工程)(誘變育種、基因工程和細(xì)胞工程) 、是不是所有的谷氨酸

4、棒狀桿菌都可用于谷氨酸、是不是所有的谷氨酸棒狀桿菌都可用于谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)呢?我們應(yīng)該選育什么樣的谷氨酸棒狀桿發(fā)酵生產(chǎn)呢?我們應(yīng)該選育什么樣的谷氨酸棒狀桿菌作為菌種呢?菌作為菌種呢?只有選擇細(xì)胞膜通透較強(qiáng),在細(xì)胞內(nèi)不積累谷只有選擇細(xì)胞膜通透較強(qiáng),在細(xì)胞內(nèi)不積累谷氨酸的谷氨酸棒狀桿菌做菌種才有可能獲得大氨酸的谷氨酸棒狀桿菌做菌種才有可能獲得大量的谷氨酸。量的谷氨酸。 、谷氨酸產(chǎn)生菌的種類、谷氨酸產(chǎn)生菌的種類 谷氨酸棒狀桿菌、黃色短桿菌谷氨酸棒狀桿菌、黃色短桿菌等等 菌種菌種菌種的選育菌種的選育 要想通過發(fā)酵工程獲得在種類、產(chǎn)量和質(zhì)要想通過發(fā)酵工程獲得在種類、產(chǎn)量和質(zhì)量等方面符合人們要求的產(chǎn)品,最重

5、要的量等方面符合人們要求的產(chǎn)品,最重要的是要有優(yōu)良的菌種。是要有優(yōu)良的菌種。怎樣才能得到優(yōu)怎樣才能得到優(yōu)良的菌種呢?良的菌種呢?如果生產(chǎn)的是微生物直接合如果生產(chǎn)的是微生物直接合成的產(chǎn)物成的產(chǎn)物可以從自然界中先分離出相可以從自然界中先分離出相應(yīng)的菌種,再用物理或化學(xué)應(yīng)的菌種,再用物理或化學(xué)的方法使菌種產(chǎn)生突變,從的方法使菌種產(chǎn)生突變,從突變個(gè)體中篩選出符合生產(chǎn)突變個(gè)體中篩選出符合生產(chǎn)要求的優(yōu)良菌種。要求的優(yōu)良菌種。如果生產(chǎn)的是一般微生物不能如果生產(chǎn)的是一般微生物不能合成的產(chǎn)品合成的產(chǎn)品 可用基因工程、細(xì)胞工程的方法可用基因工程、細(xì)胞工程的方法對(duì)菌種的遺傳特性進(jìn)行定向改造,對(duì)菌種的遺傳特性進(jìn)行定向

6、改造,以構(gòu)建工程細(xì)胞或工程菌,從而以構(gòu)建工程細(xì)胞或工程菌,從而達(dá)到生產(chǎn)相應(yīng)產(chǎn)品的目的達(dá)到生產(chǎn)相應(yīng)產(chǎn)品的目的 有了菌種用什么樣的培養(yǎng)基去培養(yǎng)呢?有了菌種用什么樣的培養(yǎng)基去培養(yǎng)呢? 培養(yǎng)基應(yīng)滿足微生物生長(zhǎng)所需要的碳源、氮源、培養(yǎng)基應(yīng)滿足微生物生長(zhǎng)所需要的碳源、氮源、水、無機(jī)鹽和生長(zhǎng)因子等營養(yǎng)需求。水、無機(jī)鹽和生長(zhǎng)因子等營養(yǎng)需求。 這種培養(yǎng)基從組成成分和物理性質(zhì)上看屬這種培養(yǎng)基從組成成分和物理性質(zhì)上看屬于哪種培養(yǎng)基于哪種培養(yǎng)基? 從物理性質(zhì)上看是液體培養(yǎng)基,從化學(xué)成分上從物理性質(zhì)上看是液體培養(yǎng)基,從化學(xué)成分上看是天然培養(yǎng)基??词翘烊慌囵B(yǎng)基。成成 分分酸堿度酸堿度豆餅水解液、玉米漿、尿素、磷酸二豆餅水

7、解液、玉米漿、尿素、磷酸二氫鉀、氧化鉀、硫酸鎂、生物素氫鉀、氧化鉀、硫酸鎂、生物素phph:7878培養(yǎng)基的配制培養(yǎng)基的配制問:為什么要用問:為什么要用液體培養(yǎng)基液體培養(yǎng)基和天然培養(yǎng)基?和天然培養(yǎng)基?答答 :能使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)在發(fā)酵過程中得到充分能使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)在發(fā)酵過程中得到充分的利用;的利用; 還能為菌體提供更大的生存空間;還能為菌體提供更大的生存空間; 有利于生產(chǎn)過程中條件的控制和產(chǎn)物有利于生產(chǎn)過程中條件的控制和產(chǎn)物的提取。的提取。 能滿足菌體的營養(yǎng)需要;能滿足菌體的營養(yǎng)需要; 能降低生產(chǎn)成本;能降低生產(chǎn)成本; 能減少對(duì)環(huán)境的污染。能減少對(duì)環(huán)境的污染。 配制好培養(yǎng)液后,是否可以立即加入菌種?配制好

8、培養(yǎng)液后,是否可以立即加入菌種?不能不能需要進(jìn)行滅菌需要進(jìn)行滅菌 為什么要?dú)⒕??如何滅菌算徹底?為什么要?dú)⒕??如何滅菌算徹底?防止雜菌污染,對(duì)發(fā)酵過程造成不良影響;防止雜菌污染,對(duì)發(fā)酵過程造成不良影響;殺死所有雜菌的細(xì)胞體、芽孢和孢子殺死所有雜菌的細(xì)胞體、芽孢和孢子 將培養(yǎng)液投放將培養(yǎng)液投放到發(fā)酵罐中,通到發(fā)酵罐中,通入入98kpa98kpa的蒸汽的蒸汽進(jìn)行滅菌進(jìn)行滅菌滅菌滅菌 是否可以將所選擇的優(yōu)良谷氨酸棒狀桿菌是否可以將所選擇的優(yōu)良谷氨酸棒狀桿菌直接加入發(fā)酵罐中?直接加入發(fā)酵罐中? 大規(guī)模的發(fā)酵生產(chǎn)需要大量的菌種,應(yīng)先經(jīng)過大規(guī)模的發(fā)酵生產(chǎn)需要大量的菌種,應(yīng)先經(jīng)過多次擴(kuò)大培養(yǎng)。這樣可以多次

9、擴(kuò)大培養(yǎng)。這樣可以縮短生產(chǎn)周期縮短生產(chǎn)周期。 用于生產(chǎn)的菌種應(yīng)選擇處于對(duì)數(shù)期的谷氨酸棒用于生產(chǎn)的菌種應(yīng)選擇處于對(duì)數(shù)期的谷氨酸棒狀桿菌狀桿菌接種接種加料口加料口放料口放料口無菌空氣入口無菌空氣入口排氣口排氣口冷卻水進(jìn)口冷卻水進(jìn)口冷卻水出口冷卻水出口phph檢測(cè)及控制裝檢測(cè)及控制裝置置攪拌器攪拌器 發(fā)酵過程中應(yīng)該注意控制好哪些條件?發(fā)酵過程中應(yīng)該注意控制好哪些條件?溫度溫度phph氧氣氧氣 培養(yǎng)過程中不斷進(jìn)行攪拌的目的是什么?培養(yǎng)過程中不斷進(jìn)行攪拌的目的是什么?攪拌有利溶氧,還能使培養(yǎng)液和菌種充分接觸,攪拌有利溶氧,還能使培養(yǎng)液和菌種充分接觸,提高原料的利用率提高原料的利用率谷氨酸棒狀桿谷氨酸棒狀

10、桿菌是好氧菌菌是好氧菌發(fā)酵發(fā)酵發(fā)酵工程生產(chǎn)產(chǎn)品發(fā)酵工程生產(chǎn)產(chǎn)品的流程簡(jiǎn)圖的流程簡(jiǎn)圖發(fā)酵工程的應(yīng)用發(fā)酵工程的應(yīng)用(一)在醫(yī)藥工業(yè)上的應(yīng)用(一)在醫(yī)藥工業(yè)上的應(yīng)用1.生產(chǎn)出了種類繁多的藥品生產(chǎn)出了種類繁多的藥品2.發(fā)酵工程對(duì)醫(yī)藥工業(yè)的一個(gè)重大貢獻(xiàn)發(fā)酵工程對(duì)醫(yī)藥工業(yè)的一個(gè)重大貢獻(xiàn) 應(yīng)用發(fā)酵工程大量生產(chǎn)的基因工程藥品,有人應(yīng)用發(fā)酵工程大量生產(chǎn)的基因工程藥品,有人生長(zhǎng)激素、重組乙肝疫苗、某些種類的單克隆生長(zhǎng)激素、重組乙肝疫苗、某些種類的單克隆抗體、白細(xì)胞介素抗體、白細(xì)胞介素2、抗血友病因子等。、抗血友病因子等。 應(yīng)用特點(diǎn)應(yīng)用特點(diǎn)生產(chǎn)條件溫和生產(chǎn)條件溫和原料來源豐富原料來源豐富價(jià)格低廉價(jià)格低廉產(chǎn)物專一產(chǎn)物

11、專一廢棄物對(duì)環(huán)境污染小容易處理等廢棄物對(duì)環(huán)境污染小容易處理等四、發(fā)酵工程的應(yīng)用四、發(fā)酵工程的應(yīng)用 在醫(yī)藥工業(yè)上的應(yīng)用在醫(yī)藥工業(yè)上的應(yīng)用利用微生物工程生產(chǎn)藥品利用微生物工程生產(chǎn)藥品維生素、動(dòng)物激素、藥用氨基酸、核苷維生素、動(dòng)物激素、藥用氨基酸、核苷酸、抗生素酸、抗生素基因工程與發(fā)酵工程結(jié)合基因工程與發(fā)酵工程結(jié)合 人的生長(zhǎng)激素、生長(zhǎng)激素釋放抑制因人的生長(zhǎng)激素、生長(zhǎng)激素釋放抑制因子、胰島素子、胰島素細(xì)胞工程與發(fā)酵工程結(jié)合細(xì)胞工程與發(fā)酵工程結(jié)合 某些單抗某些單抗復(fù)合維生素片復(fù)合維生素片 在食品工業(yè)上的應(yīng)用在食品工業(yè)上的應(yīng)用生產(chǎn)傳統(tǒng)的發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)傳統(tǒng)的發(fā)酵產(chǎn)品 啤酒、醋等啤酒、醋等生產(chǎn)各種食品添加劑生產(chǎn)

12、各種食品添加劑 色素、甜味劑、酸味劑、鮮味劑等色素、甜味劑、酸味劑、鮮味劑等單細(xì)胞蛋白單細(xì)胞蛋白 微生物微生物菌體菌體(富含蛋白質(zhì))(富含蛋白質(zhì))發(fā)酵工程的應(yīng)用 微生物菌體生產(chǎn)微生物菌體生產(chǎn)如利用酵母制作面包、利用再生資源生產(chǎn)如利用酵母制作面包、利用再生資源生產(chǎn)飼料蛋白、利用微生物細(xì)胞作為生物催化飼料蛋白、利用微生物細(xì)胞作為生物催化劑等劑等 微生物代謝產(chǎn)物的生產(chǎn)微生物代謝產(chǎn)物的生產(chǎn)通常包括有機(jī)酸、氨基酸、核苷酸等初級(jí)通常包括有機(jī)酸、氨基酸、核苷酸等初級(jí)代謝產(chǎn)物和抗生素、維生素、激素、生物代謝產(chǎn)物和抗生素、維生素、激素、生物堿、細(xì)胞毒素等次級(jí)代謝產(chǎn)物,以及各種堿、細(xì)胞毒素等次級(jí)代謝產(chǎn)物,以及各種

13、基因工程產(chǎn)品基因工程產(chǎn)品發(fā)酵工程的應(yīng)用范圍發(fā)酵工程的應(yīng)用范圍 微生物機(jī)能的利用微生物機(jī)能的利用如在治理環(huán)境污染中用微生物對(duì)有毒化如在治理環(huán)境污染中用微生物對(duì)有毒化合物和高分子化合物的分解凈化、石油合物和高分子化合物的分解凈化、石油探礦和開采、細(xì)菌冶金、有機(jī)廢棄物的探礦和開采、細(xì)菌冶金、有機(jī)廢棄物的綜合治理、海洋和宇宙的開發(fā)等綜合治理、海洋和宇宙的開發(fā)等生物工程各分支領(lǐng)域的關(guān)系生物工程各分支領(lǐng)域的關(guān)系生物工程的上游工程:生物工程的上游工程: 基因工程、細(xì)胞工程基因工程、細(xì)胞工程 按照人的要求改造物種,獲得工程均獲工按照人的要求改造物種,獲得工程均獲工程細(xì)胞程細(xì)胞生物工程的下游工程:生物工程的下游

14、工程: 發(fā)酵工程、酶工程發(fā)酵工程、酶工程 基因工程、細(xì)胞工程產(chǎn)業(yè)化基因工程、細(xì)胞工程產(chǎn)業(yè)化 基因工程、細(xì)胞工程、發(fā)酵工程中需要的酶大基因工程、細(xì)胞工程、發(fā)酵工程中需要的酶大多通過酶工程獲得;酶工程中酶的生產(chǎn)一般多通過酶工程獲得;酶工程中酶的生產(chǎn)一般通過微生物發(fā)酵的方法獲得。通過微生物發(fā)酵的方法獲得。知識(shí)鞏固知識(shí)鞏固選取菌種選取菌種制備培養(yǎng)液制備培養(yǎng)液(滅菌)(滅菌)發(fā)酵罐發(fā)酵罐(滅菌)(滅菌)控制發(fā)控制發(fā)酵條件酵條件生產(chǎn)氨生產(chǎn)氨基酸等基酸等加工加工提取提取產(chǎn)品產(chǎn)品育種方法育種方法原理原理 育種過程育種過程 優(yōu)點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)不足不足實(shí)例實(shí)例雜交育種雜交育種單倍體育種單倍體育種多倍體育種多倍體育種誘變育種

15、誘變育種細(xì)胞工程育種細(xì)胞工程育種基因工程育種基因工程育種培養(yǎng)基的配制培養(yǎng)基的配制 要進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn),有了優(yōu)良的菌種還需要有與菌要進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn),有了優(yōu)良的菌種還需要有與菌種相適應(yīng)的培養(yǎng)基。在配制培養(yǎng)基時(shí)應(yīng)該注意哪種相適應(yīng)的培養(yǎng)基。在配制培養(yǎng)基時(shí)應(yīng)該注意哪些事情呢?些事情呢? (1 1)根據(jù)不同的菌種,應(yīng)選擇不同的材料配制培養(yǎng)基。)根據(jù)不同的菌種,應(yīng)選擇不同的材料配制培養(yǎng)基。配制的培養(yǎng)基應(yīng)滿足微生物在碳源、氮源、生長(zhǎng)因子、配制的培養(yǎng)基應(yīng)滿足微生物在碳源、氮源、生長(zhǎng)因子、水、無機(jī)鹽等方面的營養(yǎng)要求,并為微生物提供適宜水、無機(jī)鹽等方面的營養(yǎng)要求,并為微生物提供適宜的的phph。(2 2)培養(yǎng)基的營養(yǎng)要協(xié)

16、調(diào),以利于產(chǎn)物的合成。)培養(yǎng)基的營養(yǎng)要協(xié)調(diào),以利于產(chǎn)物的合成。(3 3)培養(yǎng)基在滿足微生物的營養(yǎng)需求的基礎(chǔ)上應(yīng)盡量)培養(yǎng)基在滿足微生物的營養(yǎng)需求的基礎(chǔ)上應(yīng)盡量降低生產(chǎn)成本,以得到更高的經(jīng)濟(jì)效益。降低生產(chǎn)成本,以得到更高的經(jīng)濟(jì)效益。滅菌滅菌 發(fā)酵工程所用的菌種大多是單一的純種,發(fā)酵工程所用的菌種大多是單一的純種,整個(gè)發(fā)酵過程中不能混入雜菌。這是為什整個(gè)發(fā)酵過程中不能混入雜菌。這是為什么呢?么呢? 在發(fā)酵過程中如混入其他微生物,將與菌種形在發(fā)酵過程中如混入其他微生物,將與菌種形成競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系,對(duì)發(fā)酵過程造成不良影響。成競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系,對(duì)發(fā)酵過程造成不良影響。 例如:如果在谷氨酸發(fā)酵過程中混入放線菌,例如:如

17、果在谷氨酸發(fā)酵過程中混入放線菌,則放線菌分泌的抗生素就會(huì)使大量的谷氨酸棒則放線菌分泌的抗生素就會(huì)使大量的谷氨酸棒狀桿菌死亡。如果在青霉素生產(chǎn)過程中污染了狀桿菌死亡。如果在青霉素生產(chǎn)過程中污染了雜菌,這些雜菌則會(huì)分泌青霉素酶,將合成的雜菌,這些雜菌則會(huì)分泌青霉素酶,將合成的青霉素分解掉。青霉素分解掉。滅菌滅菌 那如何防止雜菌的污染呢?那如何防止雜菌的污染呢?要在發(fā)酵前對(duì)培養(yǎng)基和發(fā)酵設(shè)施進(jìn)行嚴(yán)格的滅要在發(fā)酵前對(duì)培養(yǎng)基和發(fā)酵設(shè)施進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌處理。菌處理。 怎樣才算滅菌徹底呢?怎樣才算滅菌徹底呢? 用高溫、高壓的方式,殺死所有雜菌的胞體、用高溫、高壓的方式,殺死所有雜菌的胞體、芽孢和孢子。芽孢和孢子

18、。 擴(kuò)大培養(yǎng)和接種擴(kuò)大培養(yǎng)和接種 如何得到發(fā)酵生產(chǎn)所需要的大量菌體來縮如何得到發(fā)酵生產(chǎn)所需要的大量菌體來縮短生產(chǎn)周期呢?短生產(chǎn)周期呢? 經(jīng)過多次的擴(kuò)大培養(yǎng)。經(jīng)過多次的擴(kuò)大培養(yǎng)。 如何對(duì)菌種進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)呢?如何對(duì)菌種進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)呢? 擴(kuò)大培養(yǎng)是將培養(yǎng)到對(duì)數(shù)期的菌體分開,分頭擴(kuò)大培養(yǎng)是將培養(yǎng)到對(duì)數(shù)期的菌體分開,分頭進(jìn)行培養(yǎng),以促使菌體數(shù)量快速增加,能在短進(jìn)行培養(yǎng),以促使菌體數(shù)量快速增加,能在短時(shí)間里得到大量的菌體。時(shí)間里得到大量的菌體。擴(kuò)大培養(yǎng)和接種擴(kuò)大培養(yǎng)和接種 擴(kuò)大培養(yǎng)與發(fā)酵生產(chǎn)過程中的培養(yǎng)有何不同呢?擴(kuò)大培養(yǎng)與發(fā)酵生產(chǎn)過程中的培養(yǎng)有何不同呢?擴(kuò)大培養(yǎng)是為了讓菌體在短時(shí)期內(nèi)快速增殖,而發(fā)擴(kuò)大培

19、養(yǎng)是為了讓菌體在短時(shí)期內(nèi)快速增殖,而發(fā)酵過程中的培養(yǎng)是為了獲得代謝產(chǎn)物,目的不同采用酵過程中的培養(yǎng)是為了獲得代謝產(chǎn)物,目的不同采用的培養(yǎng)條件就有可能不同。的培養(yǎng)條件就有可能不同。例如:在酒精發(fā)酵過程中,擴(kuò)大培養(yǎng)是為了促使酵例如:在酒精發(fā)酵過程中,擴(kuò)大培養(yǎng)是為了促使酵母菌快速增殖,因此是在有氧條件下進(jìn)行。而在發(fā)酵母菌快速增殖,因此是在有氧條件下進(jìn)行。而在發(fā)酵產(chǎn)生酒精的過程中則必須在無氧條件下進(jìn)行以獲得大產(chǎn)生酒精的過程中則必須在無氧條件下進(jìn)行以獲得大量的酒精量的酒精 有了用于生產(chǎn)的充足的菌體,在接種時(shí)要注意什有了用于生產(chǎn)的充足的菌體,在接種時(shí)要注意什么事項(xiàng)呢?么事項(xiàng)呢?接種過程中要注意防止雜菌污染。接種過程中要注意防止雜菌污染。 發(fā)酵過程發(fā)酵過程 將菌體接種到裝有培養(yǎng)液的發(fā)酵罐中,還將菌體接種到裝有培養(yǎng)液的發(fā)酵罐中,還需要對(duì)發(fā)酵過程進(jìn)行檢測(cè)和對(duì)發(fā)酵條件進(jìn)需要對(duì)發(fā)酵過程進(jìn)行檢測(cè)和對(duì)發(fā)酵條件進(jìn)行控制。這是為什么呢?行控制。這是為什么呢?發(fā)酵產(chǎn)物主要在菌體生長(zhǎng)的穩(wěn)定期產(chǎn)生。因此,發(fā)酵產(chǎn)物主要在菌體生

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