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三步做出“月盛齋醬牛肉”的做法醬牛肉是很多老北京人喜歡的下酒涼菜，如何做出地道的“月盛齋醬牛肉”了，其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，這是我從電視上那位月盛齋傳人馬師傅那里學(xué)來的做法，試了幾次效果不錯(cuò)，喜歡也來試試吧。 難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：1小時(shí)以上 主料牛腱子肉3斤 生姜幾片 大蒜2瓣 醬油2大勺 黃醬1大塊 十三香1小勺 老冰糖2大塊 八角3個(gè) 香葉3片 桂皮1塊 輔料醋(蘸料)1大勺 蒜泥(蘸料)3瓣 香油(蘸料)幾滴 三步做出“月盛齋醬牛肉”的做法步驟1. 將牛腱子肉洗凈切大塊，然后將牙簽在肉塊上戳很多小孔；2. 將生姜拍散，生姜切片放入裝有牛肉的盆子里，然后撒上十三香，倒入醬油，抹上黃醬，將所有的作料和牛肉塊抓勻，讓牛肉塊均勻的裹上作料，蒙上保鮮膜，靜置1-2個(gè)小時(shí)，我是早上一早弄好了帶逗逗去上課，中午回家接著做的；3. 將鍋中做水，牛肉和盆子的作料一股腦倒入冷水中，蓋上鍋蓋開火煮至水快要沸騰時(shí)，將表面的血沫子去掉，然后加入老冰糖改文火慢燉40分鐘至快要收汁時(shí)起鍋。4. 醬牛肉待放涼后切片裝盤，配上醋、蒜泥和香油調(diào)制的蘸料就能食用了。吶哦嘸 申博

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