食品采購與進貨驗收臺帳

1、食品采購與進貨驗收臺帳xxxx培訓學校二一七年二月推薦精選食品采購與進貨驗收臺帳單位或部門名稱：沂南縣陽光教育進貨時間食品名稱規(guī)格數量供貨商供貨商電話生產日期或批號保質期限保存條件驗收情況驗收人簽名2010年 月 日20 年 月 月 年冷凍冷藏常溫包裝完整-標志齊全-性狀正常-食品與購物證明一致-處理：退貨；銷毀2010年 月 日20 年 月 月 年冷凍冷藏常溫包裝完整標志齊全性狀正常食品與購物證明一致處理：退貨；銷毀2010年 月 日20 年 月 月冷凍包裝完整推薦精選 年冷藏常溫標志齊全性狀正常食品與購物證明一致處理：退貨；銷毀2010年 月 日20 年 月 月 年冷凍冷藏常溫包裝完整標志

2、齊全性狀正常食品與購物證明一致處理：退貨；銷毀2010年 月 日20 年 月 月 年冷凍冷藏常溫包裝完整標志齊全性狀正常食品與購物證明一致處理：退貨；銷毀2010年 月 日20 年 月 月冷凍包裝完整推薦精選 年冷藏常溫標志齊全性狀正常食品與購物證明一致處理：退貨；銷毀2010年 月 日20 年 月 月 年冷凍冷藏常溫包裝完整標志齊全性狀正常食品與購物證明一致處理：退貨；銷毀備注：1.保存條件可分為：（1）冷凍；（2）冷藏；（3）常溫。2. 驗收情況包括:（1）包裝是否完整；（2）標識是否齊全；（3）色香味等感官性狀是否正常；（4）食品與購物證明是否一致; (5) 處理情況（退貨應注明）。3.

3、 臺賬應當與產品檢驗或檢疫合格證明、購物憑證及其他有關食品安全證明按進貨時間先后排序，一并附于本表后保存?zhèn)洳?。推薦精選說明：一、餐飲業(yè)經營者應實施采購索證和進貨驗收制度的食品種類包括：食品及食品原料；食用農產品；食品添加劑；省級衛(wèi)生行政部門依法規(guī)定的索證項目。二、餐飲業(yè)經營者在采購食品時應按下列要求進行現場查驗和索證：從食品生產企業(yè)采購食品、食品添加劑時，應索取食品、食品添加劑企業(yè)衛(wèi)生許可證、生產許可證，按照生產批次索取產品檢驗合格證明并經供貨商簽字或蓋章，索取購物憑證。從流通環(huán)節(jié)采購食品時，應索取衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照并經供貨商簽字或蓋章，索取購物憑證。采購食用農產品應索取銷售者或市場管理

4、者出具的購物憑證。采購生豬肉的，應查驗確認為定點屠宰企業(yè)屠宰的產品及檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。采購其他肉類也應查驗檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。從固定供貨商或供貨基地采購食品的，應索取并留存供貨基地或供貨商的資質證明，供貨商或供貨基地應簽訂保證食品衛(wèi)生質量的合同，每次進貨應索取購物憑證。三、定義產品檢驗合格證明：包括由企業(yè)依據相關法律法規(guī)出具的出廠合格證明、符合行業(yè)或企業(yè)產品標準的檢驗合格報告或經過計量認證檢驗機構出具的符合國家或地方標準的檢驗合格報告等。購物憑證：是指能夠滿足食品溯源所需要的有效憑證，包括發(fā)票、收據、信譽卡等。 推薦精選餐飲業(yè)經營者食品采購與進貨驗收臺賬（格式及填

5、寫方法）進貨時間食品名稱規(guī)格數量供貨商供貨商聯系方式食品與購物證明是否一致驗收人合格證明2016年11月10日大米25KG/袋3十三姨超市8888888食品與購物發(fā)票一致黃飛鴻有衛(wèi)生許可證和檢驗報告復印件2016年11月10日面25KG/袋1楚留香米行9999999食品與收款憑證一致黃飛鴻有衛(wèi)生許可證和檢驗報告復印件2016年11月10日調和油5KG/桶2十三姨超市8888888食品與購物發(fā)票一致黃飛鴻有衛(wèi)生許可證和檢驗報告復印件2016年11月10日肉10斤陸小鳳肉店7777666食品與收款憑證一致黃飛鴻有衛(wèi)生許可證和檢驗報告復印件2016年11月10日醋瓶5十三姨超市8888888食品與購物發(fā)票一致黃飛鴻有衛(wèi)生許可證和檢