食物熱量、升糖指數(shù)表

1、220種食物的血糖生成指數(shù)（GI）表健康報記者 王晶珠GI值越高，則這種食物升高血糖的效應(yīng)越強，反之亦然食品種類GI（）食品種類GI（）混合膳食谷類食物面條1、豬肉燉粉條16.7意大利式細(xì)面條 （通心面粉，實心，1.52.8mm粗）2、餃子（三鮮）28.038、強化蛋白質(zhì)的意大利式細(xì)面條27.0米飯菜39、意大利式全麥粉細(xì)面條37.03、米飯魚37.040、白的意大利式細(xì)面條（煮15-20分鐘）41.04、米飯芹菜豬肉57.141、意大利式硬質(zhì)小麥細(xì)面條（煮1220分鐘）55.05、米飯蒜苗57.942、線面條（通心面粉，實心，約1.5mm）35.06、米飯蒜苗雞蛋67.143、通心面（管狀、

2、空心、約6.35mm粗）（煮5分鐘）45.07、米飯豬肉73.3 硬質(zhì)小麥扁面條8、硬質(zhì)小麥粉肉餡餛飩39.044、粗的硬質(zhì)小麥扁面條46.09、包子（芹菜豬肉）39.145、加雞蛋的硬質(zhì)小麥扁面條49.0饅頭菜46、細(xì)的硬質(zhì)小麥扁面條55.010、饅頭芹菜炒雞蛋48.647、面條（一般的小麥面條）81.611、饅頭醬牛肉49.412、饅頭黃油68.0谷類食物面包13、餅雞蛋炒木耳52.2 大麥面包14、玉米粉人造黃油69.048、7580大麥粒面包34.015、牛肉面88.649、50大麥粒面包46.050、80100大麥粉面包66.0谷類雜糧51、混合谷物面包45.0 大麥16、大麥粒（煮

3、）25.0 小麥面包17、大麥粉（煮）66.052、含有水果干的小麥面包47.018、整粒黑麥（煮）34.053、5080碎小麥粒面包52.019、整粒小麥（煮）蕎麥41.054、粗面粉面包64.020、蕎麥方便面53.255、漢堡包（加拿大）61.021、蕎麥（煮）54.056、新月形面包（加拿大）67.022、蕎麥面條59.357、白高纖維小麥面包68.023、蕎麥面饅頭66.758、全麥粉面包69.0 玉米59、白小麥面面包70.024、甜玉米55.060、去面筋的小麥面包90.025、（粗磨）玉米粉（煮）68.061、法國棍子面包95.026、二合面窩頭64.962、白小麥面包105.

4、8 米飯 燕麥麩面包27、黑米42.363、4550燕麥麩面包47.0大米（即食大米）64、80燕麥粒面包45.028、即食大米（煮1分鐘）46.0 黑麥面包29、即食大米（煮6分鐘）87.065、黑麥粒面包50.0 半熟大米66、黑麥粉面包65.030、含支鏈淀粉低的半熟大米（煮，粘米類）50.031、含支鏈淀粉低的半熟大米（煮）白大米87.032、含支鏈淀粉高的白大米（煮，粘米類）59.033、含支鏈淀粉低的白大米88.034、大米飯88.035、小米（煮）71.036、糙米（煮）87.037、糯米飯87.0220種食物的血糖生成指數(shù)（GI）表健康報記者 王晶珠GI值越高，則這種食物升高血

5、糖的效應(yīng)越強，反之亦然食品種類GI（）食品種類GI（）谷類食物熟食早餐谷類食物豆類67、稻麩19.0大豆68、全麥維（家樂氏）42.091、大豆罐頭14.069、燕麥麩55.092、大豆18.070、小麥片69.0蠶豆 玉米片93、五香蠶豆16.971、玉米片73.094、蠶豆79.072、高纖維玉米片74.0扁豆73、玉米片84.095、扁豆18.574、可可米（家樂氏）77.096、扁豆38.075、卜卜米（家樂氏）88.0豆腐 粥97、凍豆腐22.376、玉米面粥50.998、豆腐干23.777、玉米糝粥51.899、燉鮮豆腐31.978、黑五類57.9小扁豆79、小米粥61.5100、

6、紅小扁豆26.080、大米糯米粥65.3101、綠小扁豆30.081、大米粥69.4102、小扁豆湯罐頭（加拿大）44.082、即食羹69.4103、綠扁豆罐頭（加拿大）52.083、桂格燕麥片83.0 四季豆面點104、四季豆27.084、爆玉米花55.0105、高壓處理的四季豆34.085、酥皮糕點59.0106、四季豆罐頭（加拿大）52.086、比薩餅（含乳酪，加拿大）60.0綠豆87、蒸粗麥粉65.0107、綠豆30.088、油條74.9108、綠豆掛面31.089、烙餅79.6利馬豆90、白小麥面饅頭88.1109、利馬豆5克蔗糖30.0110、利馬豆（棉豆）31.0111、利馬豆1

7、0克蔗糖31.0112、冷凍嫩利馬豆（加拿大）32.0113、利馬豆15克蔗糖54.0114、粉絲湯31.6115、干黃豌豆（煮，加拿大）32.0116、裂莢的老豌豆湯（加拿大）60.0117、嫩豌豆湯罐頭（加拿大）66.0上一頁 下一頁220種食物的血糖生成指數(shù)（GI）表健康報記者 王晶珠GI值越高，則這種食物升高血糖的效應(yīng)越強，反之亦然食品種類GI（）食品種類GI（）鷹嘴豆低脂酸乳酪118、鷹嘴豆33.0152、低脂酸乳酪（加人工甜味劑）14.0119、咖喱鷹嘴豆罐頭（加拿大）41.0153、低脂酸乳酪（加水果和糖）33.0120、鷹嘴豆罐頭（加拿大）42.0154、一般的酸乳酪36.0

8、青刀豆155、酸奶83.0121、青刀豆（加拿大）39.0牛奶122、青刀豆罐頭45.0156、牛奶（加人工甜味劑和巧克力）24.0123、黑眼豆42.0157、全脂牛奶27.0124、羅馬諾豆46.0158、牛奶27.6125、黑豆湯（加拿大）64.0159、脫脂牛奶32.0126、黃豆掛面66.6160、牛奶（加糖和巧克力）34.0根莖類食品161、牛奶蛋糊（牛奶淀粉糖）43.0土豆冰激凌127、土豆粉條13.6162、低脂冰激凌50.0128、甜土豆（白薯、甘薯、紅薯）54.0163、冰激凌61.0白土豆餅干129、煮的白土豆56.0164、達(dá)能牛奶香脆39.1130、烤的白土豆60.0

9、165、達(dá)能閑趣餅干39.1131、蒸的白土豆65.0166、燕麥粗粉餅干47.1132、白土豆泥70.0167、油酥脆餅（澳大利亞）55.0133、油炸土豆片60.3168、高纖維黑麥薄脆餅干64.0134、用微波爐烤的白土豆82.0169、營養(yǎng)餅65.7135、鮮土豆62.0170、竹芋粉餅干66.0136、煮土豆66.4171、小麥餅干70.0137、土豆泥73.0172、蘇打餅干72.0138、馬鈴薯（土豆）方便食品83.0173、華夫餅干（加拿大）76.0139、無油脂燒烤土豆85.0174、香草華夫餅干（加拿大）77.0140、雪魔芋17.0175、格雷厄姆華夫餅干（加拿大）74.

10、0141、藕粉32.6176、膨化薄脆餅干（澳大利亞）81.0142、苕粉34.5177、米餅82.0143、蒸芋頭47.9144、山藥51.0145、甜菜64.0146、胡蘿卜71.0147、煮紅薯76.7牛奶食品 奶粉148、低脂奶粉11.9149、降糖奶粉26.0150、老年奶粉40.8151、克糖奶粉47.6220種食物的血糖生成指數(shù)（GI）表健康報記者 王晶珠GI值越高，則這種食物升高血糖的效應(yīng)越強，反之亦然食品種類GI（）食品種類GI（）水果和水果產(chǎn)品果汁飲料178、櫻桃22.0201、水蜜桃汁32.7179、李子42.0202、蘋果汁41.0180、柚子25.0203、巴梨汁罐頭

11、（加拿大）44.0 桃204、未加糖的菠蘿汁（加拿大）46.0181、鮮桃28.0205、未加糖的柚子果汁48.0182、天然果汁桃罐頭30.0206、桔子汁57.0183、糖濃度低的桃罐頭（加拿大）52.0碳酸飲料184、糖濃度高的桃罐頭58.0207、可樂40.3香蕉208、芬達(dá)軟飲料（澳大利亞）68.0185、生香蕉30.0糖及其他186、熟香蕉52.0糖杏209、果糖23.0187、干杏31.0210、乳糖46.0188、淡味果汁杏罐頭64.0211、蔗糖65.0189、梨36.0212、蜂蜜73.0190、蘋果36.0213、白糖81.8191、柑43.0214、葡萄糖97.0葡萄2

12、15、麥芽糖105.0192、葡萄43.0其它193、淡黃色無核小葡萄56.0216、花生14.0194、（無核）葡萄干64.0217、西紅柿湯38.0195、獼猴桃52.0218、巧克力49.0196、芒果55.0219、南瓜75.0197、巴婆果58.0220、膠質(zhì)軟糖80.0198、麝香瓜65.0199、菠蘿66.0200、西瓜72.0必知常識：高、中、低升糖指數(shù)食物對照表 升糖指數(shù)(GI)指的是，食物進(jìn)入人體兩個小時內(nèi)血糖升高的相對速度。中升糖指數(shù)食物雖然比低升糖指數(shù)更容易增加血糖，但對于肥胖、糖尿病等特殊群體，平衡膳食仍然可以達(dá)到控制營養(yǎng)攝入的目的。糖尿病病人最需要警惕的就是空腹血糖

13、和餐后血糖，尤其是餐后血糖劇烈波動將影響血糖控制的效果，因此，在食物中選擇低升糖指數(shù)食物對糖尿病患者來說至關(guān)重要。方法/步驟1. 高升糖指數(shù)食物：GI值70蔬菜類：胡蘿卜南瓜水果類：棗菠蘿龍眼荔枝西瓜零食類：土豆泥炸薯條膨化食品米餅爆米花主食五谷類：油條燕麥片烙餅面條(純小麥粉)糯米飯饅頭(純小麥粉)白米飯法國棍子面包奶類和飲料類：煉乳蜂蜜糖及糖醇類：白糖葡萄糖麥芽糖中升糖指數(shù)食物：GI值4670蔬菜類：玉米芋頭紅薯水果類：葡萄干(提子干)熟香蕉芒果獼猴桃(奇異果)肉類：雞肉鴨(鵝)肉豬肉羊肉牛肉奶類及飲料類：可樂橙汁冰激凌主食五谷類：雞蛋面烏冬面油炸薯片面包麥片糖及糖醇類：乳糖巧克力蔗糖低升

14、糖指數(shù)食物：GI值46(045)蔬菜類：菠菜海苔海帶豆芽大白菜小白菜黃瓜生菜蘑菇芹菜油菜茄子西蘭花卷心菜韭菜花椰菜青椒金針菇平菇香菇大蔥洋蔥番茄干香菇藕豆類：大豆凍豆腐豆腐干刀豆綠豆鮮豆腐扁豆水果類：櫻桃柚子草莓生香蕉木瓜蘋果梨哈密瓜桃子橙子葡萄肉蛋類：雞蛋魚肉蝦仁蟹奶類及飲料類：酸奶牛奶奶油脫脂奶番茄汁咖啡蘋果汁主食五谷類：粉絲藕粉蕎麥黑米通心粉糖及糖醇類木糖醇：升糖指數(shù)果糖常見食物熱量表五谷類,豆類的熱量表食品名稱熱量(大卡)/可食部分(克)黑芝麻芝麻(白)油面筋方便面油餅油條莜麥面燕麥片小米通心粉大黃米(黍)粳米(標(biāo)二)掛面(富強粉)米粉(干,細(xì))香大米秈米(標(biāo)二)掛面(標(biāo)準(zhǔn)粉)標(biāo)準(zhǔn)粉粳

15、米(標(biāo)一)黃米玉米面(白)玉米面(黃)腐竹皮腐竹豆?jié){粉豆腐皮黑豆黃豆蠶豆(干,去皮)鹵干綠豆雜豆豌豆(干)蠶豆(干,帶皮)油豆腐531/100517/100490/100472/100399/100386/100385/100367/100358/100350/100349/100348/100347/100346/100346/100345/100344/100344/100343/100342/100340/100340/100489/100459/100422/100409/100381/100359/100342/93336/100316/100316/100313/100304/10

16、0244/100食品名稱熱量(大卡)/可食部分(克)粉條地瓜粉玉米(白)玉米(黃)粉絲黑米煎餅大麥?zhǔn)w麥粉燒餅(糖)烙餅饅頭(蒸,標(biāo)準(zhǔn)粉)花卷饅頭(蒸,富強粉)米飯(蒸,粳米)米飯(蒸, 秈米)面條(煮,富強粉)鮮玉米白薯(白心)白薯(紅心)粉皮小米粥米粥(粳米)豆沙紅豆餡豆腐絲薰干香干豆腐干菜干腐乳(白)臭豆腐豆奶豆?jié){豆腐腦337/100336/100336/100335/100335/100333/100333/100307/100304/100302/100255/100233/100217/100208/100117/100114/100109/100106/46104/8699/906

17、4/10046/10046/100243/100240/100201/100153/100147/100140/100136/100133/100130/10030/10013/10010/100 蔬菜類的熱量表食品名稱熱量(大卡)/可食部分(克)干姜蕨菜(脫水)竹筍(黑筍,干)辣椒(紅尖,干)黃花菜竹筍(白筍,干)紫皮大蒜大蒜毛豆豌豆蠶豆番茄醬(罐頭)芋頭土豆甜菜藕荸薺山藥香椿枸杞菜黃豆芽胡蘿卜(黃)玉蘭片鮮姜洋蔥胡蘿卜(紅)扁豆蒜苗羊角豆榆錢苦菜刀豆芥菜頭西蘭花(綠菜花)辣椒(紅小)香菜莧菜(紫)芹菜葉青蘿卜苤藍(lán)大蔥(鮮)冬寒菜豆角白豆角青蒜豇豆豇豆(長)四季豆荷蘭豆韭菜變蘿卜白菜苔茭筍蕓

18、豆273/95251/100213/76212/88199/98196/64136/89126/85123/53105/42104/3181/10079/8476/9475/9070/8859/7856/8347/7644/4944/10043/9743/10041/9539/9037/9637/9137/8237/8836/10035/10035/9233/8333/8332/8031/8131/7331/10031/9530/7830/8230/5830/9630/9730/8429/9729/9828/9627/8826/9026/9425/8425/7725/96食品名稱熱量(大卡)/

19、可食部分(克)茄子(綠皮)莧菜(青)雪里紅小蔥菠菜菜花茴香小葉芥菜茭白油菜辣椒(青,尖)南瓜柿子椒圓白菜韭黃油豆角毛竹筍蒜黃絲瓜空心菜蘿卜櫻(小,紅)木耳菜白蘿卜油菜苔竹筍(春筍)芹菜芥藍(lán)小水蘿卜竹筍西紅柿長茄子苦瓜菜瓜西葫蘆蘆筍萵筍葉綠豆芽西洋菜(豆瓣菜)黃瓜小白菜牛俐生菜大白菜(青白口)大白菜(酸菜)大白菜(小白口)大葉芥菜(蓋菜)旱芹蘿卜櫻(白)萵筍葫蘆水芹生菜冬瓜竹筍(鞭筍) 25/9025/7424/9424/7324/8924/8224/8624/8823/7423/8723/8422/8522/8222/8622/8822/9921/6721/9721/9320/8320/762

20、0/9320/7620/9520/9320/6620/6719/7819/6619/6319/9719/9619/8118/8818/7318/9018/8918/10017/7315/9215/8115/8115/8314/10014/8514/7114/6614/10014/6214/8713/6013/9411/8011/45 水果類的熱量表食品名稱熱量(大卡)/可食部分(克)松子仁松子(生)核桃(干)松子(炒)葵花子(炒)葵花子仁山核桃(干)葵花子(生)榛子(炒)花生(炒)花生仁(炒)南瓜子(炒)西瓜子(炒)南瓜子仁花生仁(生)西瓜子仁榛子(干)杏仁白果栗子(干)蓮子(干)葡萄干蘋果脯

21、杏脯核桃(鮮)金絲小棗果丹皮無核蜜棗桂圓肉桃脯西瓜脯大棗(干)花生(生)海棠脯蘋果醬桂圓干桃醬草莓醬干棗柿餅椰子蓮子(糖水)栗子(鮮)香蕉人參果海棠柿子桂圓(鮮)荔枝(鮮)離枝698/100640/32627/43619/31616/52606/100601/24597/50594/21589/71581/100574/68573/43566/100563/100555/100542/27514/100355/100345/73344/100341/100336/100329/100327/43322/81321/100320/100313/100310/100305/100298/88298

22、/53286/100277/100273/37273/100269/100264/80250/97231/33201/100185/8091/5980/8873/8671/8770/5070/73食品名稱熱量(大卡)/可食部分(克)獼猴桃黃元帥蘋果金橘京白梨國光蘋果桃(黃桃)海棠罐頭倭錦蘋果鴨廣梨葡萄(巨峰)葡萄(玫瑰香)桑葚青香蕉蘋果紅香蕉蘋果黃香蕉蘋果橄欖萊陽梨蘋果梨紫酥梨冬果梨罐頭橙子巴梨祝光蘋果桃(旱久保)櫻桃紅富士蘋果伏蘋果福橘酥梨鴨梨蘆柑葡萄(紫)桃 (五月鮮)蜜橘菠蘿蜜桃枇杷小葉橘冬果梨杏子罐頭杏李子檸檬哈密瓜芒果草莓楊桃楊梅香瓜56/8355/8055/10054/7954/7

23、854/9353/10050/8650/7650/8450/8649/10049/8049/8749/8849/8049/8048/9447/5947/10047/7446/7946/8646/8946/8045/8545/8645/6743/7243/8243/7743/8842/9342/7641/6841/8839/6238/8137/8737/10036/9136/9135/6634/7132/6030/9729/8828/8226/78 肉類的熱量表食品名稱熱量(大卡)/可食部分(克)豬肉(肥)豬肉(肋條肉)牛肉干香腸牛肉松豬肉松豬肉(肥,瘦)肉雞豬肉(軟五花)豬肉(后臀尖)豬排骨豬

24、蹄豬大排午餐腸豬蹄(熟)母雞(一年內(nèi)雞)雞爪豬肘棒臘羊肉醬牛肉鵝鴨舌烤雞鴨豬口條午餐肉小肚羊肉串(炸)羊肉(熟)火腿腸豬肉(清蒸)羊肉(肥,瘦)816/100568/96550/100508/100445/100396/100395/100389/74349/85331/97278/72266/60264/68261/100260/43256/66254/60248/67246/100246/100245/63245/61240/73240/68233/94229/100225/100217/100215/100212/100198/100198/90食品名稱熱量(大卡)/可食部分(克)牛舌雞

25、翅豬大腸豬耳豬肉(腿)臘肉雞腿豬蹄筋豬肉(里脊)豬肉(瘦)雞胸脯肉土雞羊肉(瘦)方腿狗肉羊肉(前腿)烏骨雞鵪鶉豬肚羊肉(胸脯)羊肉(頸)牛肉(瘦)火雞胸脯肉羊肉(后腿)兔肉牛肉(前腱)牛肉(后腿)豬腰子牛肉(前腿)牛肺羊肉(脊背)牛肉(后腱)196/100194/69191/100190/100190/100181/100181/69156/100155/100143/100133/100124/58118/90117/100116/80111/71111/48110/58110/96109/81109/74106/100103/100102/77102/100100/9598/10096/9

26、395/10094/10094/10093/94 蛋類的熱量表食品名稱熱量(大卡)/可食部分(克)蛋黃粉雞蛋粉鴨蛋黃雞蛋黃咸鴨蛋鴨蛋松花蛋(雞)644/100545/100378/100328/100190/88180/87178/83食品名稱熱量(大卡)/可食部分(克)松花蛋(鴨)鵪鶉蛋雞蛋(紅皮)鵪鶉蛋(五香罐頭)雞蛋(白皮)雞蛋白鴨蛋白171/90160/86156/88152/89138/8760/10047/100 奶類的熱量表食品名稱熱量(大卡/可食部(克)黃油奶油牛奶粉(母乳化奶粉)羊奶粉(全脂)牛奶粉(強化維生素)牛奶粉(全脂)奶片牛奶粉(全脂速溶)牛奶粉(嬰兒奶粉)冰淇淋粉8

27、92/100720/100510/100498/100484/100478/100472/100466/100443/100396/100食品名稱熱量(大卡)/可食部分(克)煉乳(罐頭,甜)奶酪酸奶果料酸奶酸奶(中脂)酸奶(高蛋白)牛奶牛奶(強化VA,VD)酸奶(橘味脫脂)果味奶332/100328/10072/10067/10064/10062/10054/10051/10048/10020/100糕點小吃的熱量表食品名稱熱量(大卡)/可食部分(克)VC餅干曲奇餅維夫餅干麻花京式黃酥桃酥春卷鈣奶餅干奶油餅干餅干(奶油)月餅(百壽宴點)酥皮糕點月餅(棗泥)月餅(五仁)蘇打餅干香油炒面月餅(豆沙)蛋糕(奶油)572/100546/100528/100524/100490/100481/10