糖尿病病人的健康指南食方

1、糖尿病飲食指南：一、糖尿病人如何吃水果？具體來說，糖尿病人吃什么水果好，應(yīng)該遵循一下原則：一般空腹血糖7.8mmol/L，餐后血糖10mmol/L和糖化血紅蛋白7.5以下的，不常出現(xiàn)高血糖或低血糖的患者可在指導(dǎo)下選用含糖量交低，味道酸甜的水果。推薦選用：每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括西瓜、獼猴桃、西紅柿、柚子、橙子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、青梅、櫻桃、椰子乳等。慎重選用：每100克水果中含糖量為1120克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、蘋果、梨、荔枝、芒果和山楂等。不宜選用：每100克水果中含糖量高于20克的水果，包括紅棗、柿餅、葡萄干、杏干、桂圓等干果，以及

2、果脯應(yīng)禁止食用。含糖量特別高的新鮮水果，如紅富士蘋果、柿子、萊陽梨、肥城桃、哈密瓜、葡萄、冬棗、黃桃等也不宜食用。吃水果的時(shí)間：通常情況是在兩餐之間，饑餓和體力活動(dòng)后，可作為能量和營養(yǎng)的補(bǔ)充，一般在上午九點(diǎn)或下午三點(diǎn)或是晚餐后一小時(shí)和睡前一小時(shí)，不能餐前或餐后立即吃水果，避免一次攝入過多的碳水化合物引起血糖升高，加重胰腺的負(fù)擔(dān)。二、糖尿病人如何吃甜食糖尿病患者并不是一點(diǎn)甜食都不可以吃，主要要根據(jù)食品的熱量來決定，而且必須要限制總熱量。糖尿病患者要嚴(yán)格限制白糖、紅糖、蜂蜜、果醬、各種甜點(diǎn)心、巧克力、含糖飲料如可樂及甜果汁、或者冰淇淋的攝入，因?yàn)檫@些食物大都含有較多的葡萄糖、蔗糖，所含熱量較高，吸

3、收后會(huì)明顯升高血糖。糖尿病人可以吃的甜食：木糖醇，是植物中半纖維素的多聚戊糖，經(jīng)水解后再加氫還原成的產(chǎn)物。有引起腹瀉的作用，應(yīng)慎用，不應(yīng)大量服用。山梨糖，在很多水果中都存在，甜度僅為蔗糖的50%，熱量稍低于葡萄糖，服用后不會(huì)轉(zhuǎn)為葡萄糖，是適合糖尿病并發(fā)肝炎、膽囊炎者服用的甜味劑。麥芽糖醇，甜度和蔗糖接近，不產(chǎn)生熱量，也不含合成脂肪和刺激膽固醇形成。它是糖尿病、冠心病、肥胖病患者較理想的甜味劑。甘草甜素，甜度為蔗糖的250倍，與少許蔗糖。檸檬酸鈉配合，不僅可減少蔗糖的用量，還可以獲得甜美的口感。甜菊苷，俗稱甜菊糖。甜菊苷的甜度為蔗糖的200-250倍，甜味特點(diǎn)接近于蔗糖。可降血壓，促進(jìn)代謝，治療

4、胃酸過多的保健作用。是糖尿病患者普遍選擇的一種理想的甜味劑。氨基酸衍生物甜味劑，阿斯巴甜(又名天冬甜肽或蛋白糖)是一種廣泛使用的人造甜味劑，其主要原料為苯丙氨酸與天冬氨酸。5大習(xí)慣助您穩(wěn)定血糖日常飲食要注意的：谷薯類占1/4原則：粗細(xì)搭配，谷薯交替粗糧富含多種營養(yǎng)素，尤其是富含膳食纖維，可延緩血糖上升速度，每日主食中粗糧的比例應(yīng)為1/3。薯類（如紅薯、土豆等）富含膳食纖維、礦物質(zhì)，有利于維持血糖平穩(wěn)。但因其含有較多的淀粉，能量較高，故應(yīng)減少一部分主食。蛋白質(zhì)類占1/4原則：蛋肉奶豆，擇優(yōu)適量每天保證一個(gè)雞蛋；可攝入適量瘦肉，肉類最好選擇魚禽類，盡量不吃肥肉及動(dòng)物內(nèi)臟、加工肉制品；奶類最好選擇低

5、脂或脫脂的；可增加大豆及其制品的攝入量，但需替換掉一部分肉類。蔬果類占1/2原則：多吃蔬菜，水果適量建議每日食用蔬菜的種類多樣、五顏六色，科學(xué)搭配。低糖蔬菜（如冬瓜、茄子等）應(yīng)多于500克，其中深色蔬菜要占一半以上；如果吃高糖蔬菜（如南瓜、柿子椒、胡蘿卜等），應(yīng)替換掉一部分主食。血糖如果控制平穩(wěn)，可適量食用水果（ 每天200 克左右），但高糖水果（如香蕉、葡萄、荔枝等）應(yīng)慎重選擇。食用水果建議在兩餐間，也需替換掉一部分主食。合理烹調(diào)加工飲食要清淡、少油、少鹽、限糖。烹調(diào)油宜選擇植物油，每日2025 克；食鹽每日不超過5 克；嚴(yán)格限制精制糖及甜食的攝入量。食物加工得越精細(xì)、越成熟、越軟糯就越容易

6、吸收，升糖作用也就越大。比如，主食對(duì)餐后血糖升高速度的影響為：米粥軟爛米飯軟米飯硬米飯。烹調(diào)食物時(shí)最好采用清蒸、燉、水煮、涼拌等方式。正確的進(jìn)食順序正確的進(jìn)食順序可幫助糖友控制進(jìn)食量，避免餐后血糖波動(dòng)過大。一般來說，推薦的進(jìn)食順序?yàn)椋呵宓臏?蔬菜 主食 肉類。糖尿病患者適當(dāng)控制飲食量，一般情況下，每日主食250-300克，新鮮蔬菜500克以上，牛奶250毫升，雞蛋1個(gè)，瘦肉100克，豆制品50-100克。宜少食多餐，一日不少于三餐，有條件上下午安排間食及睡前進(jìn)食，即保證吸收，又減輕對(duì)胰島負(fù)擔(dān)。早餐量要少，上午肝糖原分解旺盛，易發(fā)生早餐后高血糖。如一日三餐比可為1/5、2/5、2/5。 進(jìn)餐

7、時(shí)間要規(guī)律。少吃零食。糖尿病飲食治療10大黃金準(zhǔn)則1.控制每日攝入總熱量，達(dá)到或維持理想體重。2.平衡膳食。3.食物選擇多樣化，谷類是基礎(chǔ)。4.限制脂肪攝入量。5.適量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。6.減少或禁忌單糖及雙糖食物。7.高膳食纖維膳食。8.減少食鹽攝入。9.堅(jiān)持少量多餐、定時(shí)、定量、定餐。10.多飲水，限制飲酒。糖尿病人的食療方：1.治療上宜以滋陰清熱生津?yàn)橹?，并隨證佐以益氣、固澀、溫陽、活血。本癥除食療食療5克，水煎服，每日23次。2.冬瓜100克，鮮番薯葉50克，同切碎加水燉熟服，每日1劑;或干番薯藤適量水煎服。3.山藥60克，豬胰1具，干地黃30克。用瓦鍋加適量清水煮豬胰，再入山藥和干地黃

8、同煎。飲湯吃肉，佐膳亦可，連續(xù)用。4.黃芪30克，山藥60克(研粉)。先將黃芪煮汁300毫升，加入山藥粉攪拌成粥。每日服12次。5.枸杞15克，兔肉250克，加水適量，文火燉爛熟后，加鹽調(diào)味，飲湯食肉，每日1次。6.豬胰1具，加薏米50克或黃芪100克，水煎服食，每日1劑，連用10天。7.大田螺1020個(gè)，養(yǎng)于清水盆中，漂去泥沙，取出田螺肉加黃酒半小杯，拌和，再以清水燉熟，飲湯，每日1次。8.豬肚1具洗凈，蔥白數(shù)莖，豆豉25克。先煮豬肚至爛，入蔥、豉調(diào)味，再取出豬肚切片?？崭?jié)u次食之，渴即飲湯。9.海參、豬胰、雞蛋各1個(gè)。先將海參泡發(fā)切片與豬胰同燉，熟爛后將雞蛋去殼放入，加醬油調(diào)味，每日服1次

9、。10.蘑菇培養(yǎng)液具有降血糖作用，故常以蘑菇為菜或煮汁飲服，對(duì)改善糖尿病癥狀有利。11.枸杞15克，豬肝適量。將豬肝切片與枸杞一起用文火燉成豬肝湯，飲湯食肝。每日2次。12.小米粉25克、麥麩50克，加適量鹽、蔥花、香油、五香粉，用水和勻，做成小餅，烙熟食之。13.綠豆250克，加水適量，煮爛熟頻飲。綠豆性寒，具有良好的延緩血糖升高的作用，并可延緩碳水化合物的吸收，降低餐后血糖的水平。14.南瓜1000克切塊，加水適量，煮湯熟后隨飯飲用。南瓜富含維生素，是一種高纖維食品，能降低糖尿病人的血糖，并能增加飽腹感。15.苦瓜250克，洗凈切塊，燒、炒時(shí)加食油、醬油、食鹽適量，隨飯食用。苦瓜性味甘、苦

10、，既能清熱解毒，除煩止渴，又能降低血糖。16.活鯽魚500克，去腸雜洗凈;再將綠茶10克塞魚腹內(nèi)，置盤中上鍋蒸熟。不加鹽食用，每日1次。治糖尿病煩渴、多飲。17.大蘿卜5個(gè)，煮熟搗取汁，用粳米150克，同水共煮粥食用。糖尿病并發(fā)癥有哪些？糖尿病是一組由多病因引起的以慢性高血糖為特征的終身性代謝性疾病。糖尿病本身不一定造成危害，但長期血糖增高，大血管、微血管受損并危及心、腦、腎、周圍神經(jīng)、眼睛、足等，會(huì)引發(fā)各種并發(fā)癥。糖尿病并發(fā)癥視網(wǎng)膜病變基本治療為及早控制糖尿病。出血時(shí)及有滲出者可試用(定期檢測(cè)視網(wǎng)膜，控制血糖最重要，糖尿病病人手術(shù)難度大(因傷口不易愈合)。足潰瘍主要由下肢神經(jīng)病變和血管病變加

11、以局部受壓甚而損傷所致。與其他慢性并發(fā)癥一樣預(yù)防重于治療。腎臟病變對(duì)于腎臟病變?cè)缙陔A段，微量白蛋白尿期，不論有無高血壓、使用血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制劑(ACEI)第一代或第二代藥物均可使尿白蛋白排泄量減少，根據(jù)血壓，卡托普利(captopril)12。525mg，23次/d或依那普利(enalapril)5mg，12次/d不等。除尿白蛋白外，尿轉(zhuǎn)鐵蛋白和尿內(nèi)皮素排泄量均有明顯降低，這主要由于ACEI對(duì)腎小單位的循環(huán)有獨(dú)特的作用，擴(kuò)張出球小動(dòng)脈甚于入球小動(dòng)脈，以致減低小球內(nèi)壓力，減少蛋白濾出。心血管病變糖尿病除嚴(yán)格控制糖尿病且必須長期堅(jiān)持貫徹外，應(yīng)及早處理各種心血管問題。高血壓頗常見，采用藥物時(shí)應(yīng)注

12、意有否影響糖、脂肪、鉀、鈣、鈉等代謝，如失鉀性利尿劑(噻嗪類)和鈣離子通道阻滯劑可減少鉀和鈣離子進(jìn)入細(xì)胞而抑制胰島素釋放，以致血糖升高;保鉀利尿劑和血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制劑(ACE)可抑制醛固酮分泌而排鉀減少。神經(jīng)病變神經(jīng)病變?cè)缙诳刂铺悄虿∵\(yùn)動(dòng)神經(jīng)傳導(dǎo)速度減慢者可逆轉(zhuǎn)恢復(fù)正常，但感覺神經(jīng)療效較差。以往試用維生素B族，B12、B6、B1、B2、NAA等療效可疑。糖尿病的并發(fā)癥分為急性和慢性兩大類根據(jù)發(fā)病的緩急及病理上的差異，糖尿病的并發(fā)癥分為急性和慢性兩大類。急性并發(fā)癥主要有兩種：1.糖尿病酮癥酸中毒。這主要是由血糖過高以及身體其他機(jī)能代謝失調(diào)造成的。簡(jiǎn)單地說就是，身體里缺乏胰島素，可是身體又需要

13、能量，怎么辦呢？只好動(dòng)用脂肪。動(dòng)了脂肪以后就產(chǎn)生一些廢物，這些廢物就包括酮體。酮體是酸性的，如果酮體太高，就有酮癥酸中毒，我們就管它叫糖尿病酮癥酸中毒。這種急性并發(fā)癥占整個(gè)急性并發(fā)癥的80%，特別是那種該用胰島素又不好好打的人，容易出大問題。所以，1型糖尿病患者不能隨便中斷胰島素。只要病人不隨意停用胰島素或者減少胰島素的劑量，發(fā)生急性并發(fā)癥能及時(shí)到醫(yī)院看病，治療及時(shí)、正確，絕大多數(shù)病人的急性并發(fā)癥就都能治愈。2.高血糖高滲綜合征。高血糖高滲綜合征是一種多發(fā)于老年人且后果危重的糖尿病急性并發(fā)癥。表現(xiàn)為血糖特別高，滲透壓也特別高，血液特別黏，容易造成昏迷、偏癱、失語。由于這些癥狀和中樞神經(jīng)功能障礙

14、表現(xiàn)很像，因此很容易被誤診為腦血管意外。這種情況通過血糖化驗(yàn)可以做出明確的診斷。不管有沒有偏癱、失語等大腦功能障礙的問題，患者都應(yīng)先檢查血糖。如果血糖正常，就再按照腦血管疾病治療，這樣才可以避免很多誤治。慢性并發(fā)癥與急性并發(fā)癥不同，慢性并發(fā)癥發(fā)生和進(jìn)展較為緩慢，但發(fā)展到一定階段，就難以逆轉(zhuǎn)。慢性并發(fā)癥有三種：1.大血管并發(fā)癥。它又分為三種情況。第一種大血管并發(fā)癥指腦血栓，如腦血栓、腦梗，還有腦出血。不過，糖尿病患者主要是腦梗和腦血栓，腦出血的比例并不是很高。第二種大血管并發(fā)癥就是心臟出問題，最主要的是冠心病。第三種大血管并發(fā)癥就是下肢血管，糖尿病足，俗稱“爛腳”，是因?yàn)槿说难懿煌?，神?jīng)不靈敏

15、，容易受傷，受傷以后又不能愈合，最后爛了。當(dāng)然，這種糖尿病并發(fā)癥也不只是發(fā)生在腳上，也可能發(fā)生在手上或者其他部位，所以醫(yī)學(xué)上管它叫糖尿病壞疽。2.微血管并發(fā)癥。主要包括腎臟病變和眼底病變。其實(shí)，人的全身都有微血管，眼底病變可能導(dǎo)致雙目失明，腎臟病變可能引起尿毒癥，從而給病人帶來巨大的危害。3.神經(jīng)并發(fā)癥。包括負(fù)責(zé)感官的感覺神經(jīng)、支配身體活動(dòng)的運(yùn)動(dòng)神經(jīng)以及掌握內(nèi)臟、血管和內(nèi)分泌功能的自主神經(jīng)病變等。糖尿病人食譜在這里：！在人們的印象中，糖尿病人什么美食都不能吃。事實(shí)上不是這樣的，糖尿病人可以根據(jù)自己的口味，選擇一些食物來緩解血糖升高的局面，下面就跟隨健康一線小編一起來看看吧。糖尿病人食譜一、草菇

16、菜心材料：青菜150克，草菇200克，調(diào)料：鹽3克，雞精2克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克，雞油10克做法1、白菜心洗凈，焯水后用冷水浸涼，撈出后瀝凈水分，用刀修理整齊;2、草菇去蒂洗凈;3、湯鍋置火上，添適量奶湯，下入白菜心，用精鹽、雞精、胡椒粉調(diào)好口味，移至小火上燒五分鐘，使菜心燒至入味;4、用筷子將菜心撈出，整齊地?cái)[在盤內(nèi)，再將草菇倒入燒菜心的湯內(nèi)燒透;5、用濕淀粉勾成薄芡，淋些雞油，澆在燒好的菜心上即可。二、素?zé)喜牧希褐参镉?克，鹽5克，香菜5克。做法1、冬瓜去皮切成長方塊。將香菜洗凈切成小段。2、油鍋燒熱后，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加水，蓋上鍋蓋燒開，加香菜和鹽即成。三、牛肉丸子汆冬瓜

17、材料：牛肉末100克、冬瓜250克、醬油、香油、鹽各5克，蔥、姜少許。做法1、牛肉末用蔥、姜、醬油調(diào)勻。2、水煮開，將牛肉末擠成丸子放入鍋中，隨即放冬瓜和鹽，煮至熟透，澆上香油即成。四、海米拌菠菜材料：蝦米30克，菠菜500克，鹽3克，醋10克，香油5克，味精2克。做法1、將蝦米用水泡發(fā)洗凈待用;嫩菠菜洗凈，切成3厘米長的段，放入沸水鍋內(nèi)焯撈入涼開水內(nèi)過涼，取出瀝干水分;精鹽、味精、醋和香油同放一碗內(nèi)調(diào)成味汁。2、菠菜放入盆內(nèi)，撒上海米，澆入味汁，拌勻即成。五、枸杞子蔥油苦瓜材料：苦瓜 1根，枸杞子 20顆，小蔥 3棵，色拉油適量，食鹽適量，花椒10粒，香油適量做法1、苦瓜洗凈，從中間剖開，去瓤切片。小蔥切碎備用2、苦瓜片、枸杞放入開水中炒一下3、苦瓜片撈出、控水。趁熱撒入半份鹽，瀝干水分備用4、瀝干水分的苦瓜片盛入盤內(nèi)，撒上蔥花，蔥花上撒上剩余的鹽5、鍋中倒香油燒至四成熟時(shí)，放入花椒炸香撈出6、燒至七成熟時(shí)，迅速提鍋將油淋到蔥花上7、攪拌均勻，即可食用六、茯苓豆腐材料：北豆腐500克，茯苓30克，松子仁40克，胡蘿卜25克，鮮香菇30克，雞蛋清40克，鹽3克，黃酒5克，豌豆淀粉5克。做法1、豆腐擠壓除水，切成