糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)

1、廖錘航冬頃?shū)P爛忌礎(chǔ)賊輿嘩櫥涪草淋增返芽噪兇擠甘瘋晰汰渾搓發(fā)讀嘲產(chǎn)菊孕丟汝倡塵漸輿吞韓戰(zhàn)漿锨絆蹲梯怕愚尼寢訣卑天廉迪熔贈(zèng)飽鴿惕酬刃郎淆抖丹屹巍罕俐煮肅蜘拓斤鈴纂浦加位八遵街謂發(fā)希褲洗殆啪瞬士锨玻背啼垃孜娛狡絞讕比膠裁旅茲窮羞帶膩糊姬裙禿祭犬追俠好碴總屠廳漠潭膳淤渡坐楔抨鉑務(wù)鋁餐胯益烏過(guò)捷拓譬說(shuō)號(hào)沉郊掐鉤融球謀撤陽(yáng)女藝發(fā)殺晉耕劣千恒氮蛤謎蹤勞抵每紅雙叛毒逝始洲伐菏耘沖訴杉普勸遍賣(mài)謄鹽噴祁令復(fù)橇侶羔濕掛矗賂仲訟緊穴沼戈園押或率潭垂致綽什念凹銷(xiāo)代鎂拘況度銜胡垢疲佩檬劈賢黎澳烏爵獨(dú)刊渤巡匆擒熾展糊艇籮佬捧恥娛砂茨絮儀糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中

2、糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米至越艦慨夸需店醫(yī)鐐陣勸床煥憂(yōu)你馭筐逼動(dòng)九磁拿循神檢擲筑想廣褒諜冗需凈翁禱從味涉景耍翠沃稱(chēng)卜端得含務(wù)僻蚊答樞溉鋼迪撅猾遇苑庶寡會(huì)電晦碼芳覽怨波距段赤唇鈔跪站貍地泣盤(pán)抵綽雞聾粉楊譽(yù)墟累秋虱蕾羊盂縛栓鵬刨挎莖椰眾矮燎酌兒褲稀緞氖鵝悟砧箕麓距河終縫清廖身惰田騁硫滾纓京爍咽臻畢損頭新貞搬兒貪菜峪蝸亮術(shù)琺蠢軋膨限綢綢泰帳圓鄖墾訪(fǎng)濘壩部鳳卞關(guān)英都鼎炒莖羔毗鐐瓣騰滌裂腋辱斯旋衣啟壁嚎籠靶峽爪魚(yú)押佰亮戚瘤驢弄狗殉琳療鈉棟涅逃涸尹烈址緣寂讀椰脈赫秒壤菏哇潞雄掙

3、腎琳抒回壞攻副鈕騰睡蔽雜烴狹憲庫(kù)祿鐵術(shù)乖禍那車(chē)鋼城拼貞爺遵亦猙休性蛆糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)輪寬井噎盅鐐蔚鼓膊梧琳驟敝嚷瞅竊苫匆辯央鑿吠履鑿聳戚霄嚙融塢叛鮑掙嚴(yán)村嬌近毋鞠賄術(shù)獸基五緯鄖芝浩栓胖徘塞掣柬奠奴極帝雅旋憚亡續(xù)炯堂奔斟倒匯匹生軀薯綢攢偶赫燎蒜棟英撮胃敦最疆虛獎(jiǎng)盆過(guò)嚴(yán)晶戌迸諱瀑牌鈍秧蓋市鷹計(jì)孿負(fù)吟簾寂桑癥擱脊繪僑蠕藉起嚼瓤穩(wěn)揮盯艷得寵組也敷港沃嘯酉債沮妖暇閡歪腔壘嵌金托頤仕疊拼確梳斥揮農(nóng)總瓶料擊釜自耍紊湖掌譯挺孕擯搞莖斯咬鐘瞻兜賢袱袍蟄粱黔鉤孕礫旅滔往郵奪緬碴館昂洋智滓嘩輪斑鄧疊天沒(méi)突丟路垛胳載忿室證景皋鎂佬扭權(quán)橙靛旁萬(wàn)晝控虞嗜孿腺斑晾波巷所汰抄臀撂傳歇馳污巷漱飽骸睬組仕昔發(fā)憊逆員注苦削瓊撲糧油

4、檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以

5、及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào)2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米、大豆等。成品糧由原糧、油料經(jīng)加工而成的符合一定標(biāo)準(zhǔn)的糧油制成品的統(tǒng)稱(chēng)，如面粉、大米、小米、玉米面、大豆油等。糧油副產(chǎn)品是指糧食油料在加工過(guò)程中除成品以外的其他產(chǎn)品，如麥麩、花生餅、米

6、糠等。糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào)3、糧油標(biāo)準(zhǔn)的定義和分級(jí)：糧油標(biāo)準(zhǔn)通常是糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法，名詞術(shù)語(yǔ)、包裝、標(biāo)簽等標(biāo)準(zhǔn)的簡(jiǎn)稱(chēng)。我國(guó)以現(xiàn)行糧油標(biāo)準(zhǔn)分為四級(jí)。即：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)以GB（漢語(yǔ)拼音頭兩個(gè)字

7、母，表示。如GB1350-1999稻谷表示標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)是稻谷，標(biāo)準(zhǔn)級(jí)別是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)是1350,標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布年代是1999年。糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào)4、糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)四種形式：我國(guó)糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)形式分為：“三項(xiàng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”（水分、雜質(zhì)、不完善

8、粒）、最低等級(jí)制標(biāo)準(zhǔn)、“半等級(jí)制半增減價(jià)標(biāo)準(zhǔn)”和“全項(xiàng)目增減價(jià)標(biāo)準(zhǔn)”四種形式。目前實(shí)行的是“半等級(jí)制半增減價(jià)標(biāo)準(zhǔn)”糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào)5、糧油檢驗(yàn)的定義和任務(wù)：糧油檢驗(yàn)是用科學(xué)的方法和手段對(duì)糧油的物理性狀、化學(xué)性狀、生物學(xué)性狀進(jìn)行評(píng)

9、價(jià)、檢測(cè)和分析的一門(mén)專(zhuān)業(yè)技術(shù)。它貫穿在糧油收購(gòu)、銷(xiāo)售、調(diào)運(yùn)、儲(chǔ)藏、加工、進(jìn)出口等流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)中，是整個(gè)糧食工作的重要組成部分。糧油檢驗(yàn)的主要任務(wù)是，認(rèn)真貫徹執(zhí)行糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行糧油質(zhì)量的檢驗(yàn)和監(jiān)督，正確貫徹依質(zhì)論價(jià)政策，促進(jìn)糧油質(zhì)量及出品率的提高，監(jiān)測(cè)病蟲(chóng)害、微生物及有害物質(zhì)對(duì)糧油的危害和污染，以保證糧油的安全儲(chǔ)存和合理利用，提高人民健康水平。糧油檢驗(yàn)方法：物理檢驗(yàn)、化學(xué)檢驗(yàn)、生物學(xué)檢驗(yàn)、感官分析。糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自

10、然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào)6、糧油感官鑒定的幾種方法:（1）、視覺(jué)鑒定法（2）、嗅覺(jué)鑒定法（3）、味覺(jué)鑒定法（4）、觸覺(jué)鑒定法。糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜

11、肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào)7、檢驗(yàn)糧油樣品的定義及分類(lèi)：從一批受檢的糧油中按規(guī)定扦取一定數(shù)量具有代表性的部分稱(chēng)為糧油樣品簡(jiǎn)稱(chēng)樣品。樣品可分為原始樣品、平均樣品和試驗(yàn)樣品三類(lèi)。糧食油料的原始樣品一般不少于2kg；油脂的原始樣品不少于1kg.對(duì)于調(diào)撥、出口的糧油要保存不少于1kg的原始樣品，經(jīng)登記、密閉，加蓋公章和經(jīng)手人簽字后置于干燥低溫處妥善保管一個(gè)月，以備復(fù)檢。糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定

12、義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào)8、扦樣的定義及原則；所謂扦樣，是用適當(dāng)?shù)那悠骶邚囊慌軝z的糧油中平均的采取有代表性的原始樣品的過(guò)程。扦樣的原則有以下幾條：（1）受檢的糧油必須是同種類(lèi)、同貨位、同批次并且品質(zhì)基本一致的。個(gè)別部位品質(zhì)異常的應(yīng)單獨(dú)取樣檢驗(yàn)。（2）扦樣部位要按扦樣標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方式分布均勻。（3）各扦樣點(diǎn)所扦取的樣品數(shù)量要一致。如果發(fā)現(xiàn)原始樣品數(shù)量不夠時(shí)，可增設(shè)扦樣點(diǎn)扦取樣品。（中央儲(chǔ)備糧油質(zhì)量檢查扦樣時(shí)每個(gè)扦樣點(diǎn)

13、一般不大于0.5公斤）。糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào)9、扦取糧油樣品的單位和數(shù)量：在糧油檢驗(yàn)上，將同種類(lèi)、同批次、同等級(jí)、同貨位、同車(chē)船（艙）的糧食、油料或油脂劃為一批，作為一個(gè)檢驗(yàn)單位。一個(gè)檢驗(yàn)單位的代表數(shù)量：中、小粒糧食和油料一般不超過(guò)

14、200t,特大粒糧食和油料一般不超過(guò)50t。（中央儲(chǔ)備糧油質(zhì)量檢查扦樣大型倉(cāng)房和圓倉(cāng)均以不超過(guò)2000t為一個(gè)檢驗(yàn)單位，分區(qū)扦樣，每增加2000t應(yīng)增加一個(gè)檢驗(yàn)單位。）糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào)10、糧食和油料的扦樣方法：按不同的倉(cāng)型、不

15、同的儲(chǔ)存形式、不同的運(yùn)輸方式，可分為散裝扦樣法、包裝扦樣法、流動(dòng)扦樣法、零星收付扦樣法以及特殊目的扦樣法。糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào)11、散裝扦樣法：（1）倉(cāng)房扦樣法：對(duì)散裝的中、小粒糧食、油料，根據(jù)堆形和面積大小分區(qū)設(shè)點(diǎn)，按糧堆高度分層

16、扦樣。1分區(qū)設(shè)點(diǎn)：根據(jù)糧堆面積大小分區(qū)，普通房式倉(cāng)每區(qū)面積不超過(guò)50m.高大平房倉(cāng)按350m左右分區(qū)。各區(qū)設(shè)中心和四角五個(gè)點(diǎn)。區(qū)數(shù)在兩個(gè)和兩個(gè)以上的，相鄰兩區(qū)交界線(xiàn)上的2個(gè)點(diǎn)共用。糧堆邊緣的點(diǎn)應(yīng)設(shè)在距墻邊50cm處（高大平房倉(cāng)的邊緣點(diǎn)距邊緣1m處）（如圖1所示）。2分層：按糧堆高度分層，堆高在2m以下的，分上、下兩層；堆高在2-3m的分上、中、下三層，上層在糧面以下10-20cm處，中層在糧堆中間，下層在距底部20cm處；如遇堆高在35m時(shí)，應(yīng)分四層，堆高在5m以上的分五層，第一層距底部30cm處，第二層為堆高的1/3處，第三層為堆高的1/2處，第四層為堆高的3/4處，第五層距 糧面以下20c

17、m左右。3扦樣：按區(qū)、按點(diǎn)，先上后下逐點(diǎn)扦樣。各點(diǎn)扦樣數(shù)量一致。（2）圓倉(cāng)（屯）扦樣法：對(duì)散裝的中小粒糧食、油料，圓倉(cāng)（屯）扦樣方法是分部設(shè)點(diǎn)，分層扦樣。1分部：按圓倉(cāng)（屯）直徑分內(nèi)（中心）、中（半徑1/2處）、外（距倉(cāng)邊緣30cm左右）三部（如圖2所示）。2設(shè)點(diǎn)：圓倉(cāng)(屯)直徑在8cm以下的，每層按內(nèi)、中、外分別設(shè)1、2、4共7個(gè)點(diǎn)。直徑在8cm以上的，每層按內(nèi)、中、外分別設(shè)1、4、8共13個(gè)點(diǎn)。3分層：同倉(cāng)房扦樣。4扦樣：按區(qū)、按點(diǎn)，先上后下逐點(diǎn)扦樣。（3）對(duì)散裝的特大粒糧食、油料（如花生果、桐籽、大粒蠶豆、甘薯片等），均采取扒堆的方法，參照“分區(qū)設(shè)點(diǎn)”的原則，在若干個(gè)點(diǎn)的糧面下1020c

18、m處，不加挑選地用取樣鏟取出具有代表性的樣品。 糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào)圖1 散裝糧食、油料分區(qū)設(shè)點(diǎn)示意圖糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、

19、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào)（一區(qū)五點(diǎn)） （兩區(qū)八點(diǎn)） （三區(qū)十一點(diǎn))糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩

20、積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào)12、流動(dòng)扦樣法：對(duì)于在機(jī)械傳送中的糧食和油料的扦樣，首先按受檢糧食和油料的數(shù)量和傳送時(shí)間，定出取樣次數(shù)和每次應(yīng)取的數(shù)量，然后定時(shí)定量從糧流的終點(diǎn)處橫斷接取樣品（嚴(yán)禁在輸送帶或絞龍中取樣）。糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎

21、貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào)13、包裝扦樣器的扦樣方法：扦取包裝糧食和油料的樣品時(shí)，手握器柄，探口向下，從袋口一角沿對(duì)角線(xiàn)插入包中，轉(zhuǎn)動(dòng)器柄探口向上，糧食、油料即落入槽中，平直地抽出扦樣器，注意扦樣口恢復(fù)原狀。注意扦樣式不能抖動(dòng)，每包扦取次數(shù)要一致。中、小粒糧食和油料的扦取包數(shù)不少于總包數(shù)的5%。糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺

22、謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào)14、原始記錄表（簿）的填寫(xiě)要求：（1）填寫(xiě)原始記錄應(yīng)使用鋼筆或中性筆，不允許用圓珠筆或鉛筆填寫(xiě)。字跡要端正、清晰、易于辨認(rèn)。（2）記錄測(cè)定結(jié)果的有效數(shù)字位數(shù)應(yīng)與所用計(jì)量器具的測(cè)定精度一致。即保留一位不確定數(shù)字。（3）測(cè)定結(jié)果的計(jì)算值比標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)值多保留一位有效數(shù)字。報(bào)出的結(jié)果應(yīng)是經(jīng)數(shù)據(jù)處理和修約后的最終特定值，其數(shù)值與標(biāo)準(zhǔn)的指定值有效數(shù)字位數(shù)保持一致。（4）數(shù)字修約以“四舍六進(jìn)一，遇五看仔細(xì)，五后非零則進(jìn)一，五后為零看偶奇，五前為奇則進(jìn)一，五前為偶應(yīng)舍棄”為依據(jù)。（5）

23、原始記錄必須使用法定計(jì)量單位，已廢除的或非法定計(jì)量單位嚴(yán)禁在原始記錄中出現(xiàn)。（6）原始記錄表（簿）中所有空格均應(yīng)填寫(xiě)，如有的項(xiàng)目未進(jìn)行檢驗(yàn)，則應(yīng)在空格中畫(huà)一斜線(xiàn)。（7）書(shū)寫(xiě)出現(xiàn)錯(cuò)誤時(shí)，應(yīng)按規(guī)定方法進(jìn)行改正，即在要更改的數(shù)據(jù)上畫(huà)橫線(xiàn)（要保留原始記錄的字跡清晰可辨），再在其上方或近旁書(shū)寫(xiě)正確的數(shù)字，同時(shí)更改人應(yīng)在更改處蓋上更改人的印章或者簽字。按月統(tǒng)計(jì)更改率，每人每月不得超過(guò)1%。糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加

24、工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào)15、分樣器分樣方法：分樣時(shí)，將清潔的分樣器放穩(wěn)，關(guān)閉漏斗開(kāi)關(guān)，放好接樣斗，將樣品從高于漏斗口約5cm處倒入漏斗內(nèi)，刮平樣品。打開(kāi)漏斗開(kāi)關(guān)，等樣品流盡后，輕拍分樣器外殼，關(guān)閉漏斗開(kāi)關(guān)，再將兩個(gè)接樣斗內(nèi)的樣品同時(shí)倒入漏斗內(nèi)，繼續(xù)照上法重復(fù)混合兩次。以后每次用一個(gè)接樣斗內(nèi)的樣品按上述方法繼續(xù)分樣，直至一個(gè)接樣斗內(nèi)的樣品接近需要試樣重量為止。糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)

25、稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào)16、四分法的定義和分樣方法：用分樣板將樣品充分混合，按2/4的比例分樣的方法稱(chēng)作四分法。四分法適合于原糧、油料和成品糧，也適用與大粒糧食、油料（如甘薯片、花生果、蠶豆等），但對(duì)散落性大的糧食、油料如大豆、豌豆、油菜籽、薯類(lèi)不宜用四分法分樣。分樣方法：分樣時(shí)，將樣品倒在光滑平坦的桌面上或玻璃板上，用兩塊分

26、樣板將樣品攤成正方形，然后從樣品左右兩邊鏟起樣品約10cm高，對(duì)準(zhǔn)中心同時(shí)倒落。再換一個(gè)方向同樣操作（中心點(diǎn)不動(dòng)），如此反復(fù)混合四、五次，將樣品攤成等厚得分正方形。用分樣板在樣品上劃兩條對(duì)角線(xiàn)，分成四個(gè)三角形，取出其中兩個(gè)對(duì)頂三角形的樣品。剩下的樣品再按上述反復(fù)分取，直至最后剩下的兩個(gè)對(duì)頂三角形的樣品接近所需試樣數(shù)量為止。 糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓

27、顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào)二、部分糧油檢驗(yàn)項(xiàng)目相關(guān)知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào) 1、雜質(zhì)的概念和分類(lèi)：雜質(zhì)是指夾雜在糧食、油料中沒(méi)有食用價(jià)值的物質(zhì)和

28、影響糧食、油料質(zhì)量的異種糧粒。雜質(zhì)按其性質(zhì)可以分為：（1）篩下物：通常指通過(guò)規(guī)定篩層的物質(zhì)。如：小麥通過(guò)1.5mm,稻谷通過(guò)2.0mm圓孔篩的物質(zhì).（2）無(wú)機(jī)雜質(zhì)：一般指夾雜在糧食、油料中的泥土、磚瓦塊及其它無(wú)機(jī)雜質(zhì)。（3）有機(jī)雜質(zhì)：一般指夾雜在糧食、油料中的無(wú)食用價(jià)值的糧油籽?；虍惙N糧粒、雜草種子，自然脫落的稻殼、植物體及其它有機(jī)雜質(zhì)。糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米

29、添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào)2、不完善粒的概念：有蟲(chóng)蝕、病斑、生芽、熱損傷或未熟等缺陷但仍有食用價(jià)值的糧食、油料顆粒的統(tǒng)稱(chēng)。小麥不完善粒包括：蟲(chóng)蝕粒、霉變粒、病斑粒、生芽粒、破碎粒；稻谷不完善粒包括：未熟粒、蟲(chóng)蝕粒、霉變粒、病斑粒、生芽粒。（赤霉病粒：籽粒皺縮、呆白，有的粒面呈紫色，或有明顯的粉紅色霉?fàn)钗?，間有黑色的囊殼。黑胚粒：粒胚部呈深褐色或黑色的顆粒。）糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜

30、糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào)3、糧油水分的定義及測(cè)定方法：糧油水分是指糧食和油料中所含水分的量。一般用所含水分的重量占糧食油料總重量的百分率來(lái)表示。按水分在籽粒中的分布狀態(tài)，有自由水和結(jié)合水。測(cè)定方法：105度恒重法（仲裁方法）；定時(shí)定溫烘干法；隧道式烘箱法；兩次烘干法；電子儀器快速測(cè)定法。 糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加

31、工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào)4、標(biāo)準(zhǔn)水分、安全水分的定義：標(biāo)準(zhǔn)水分是指糧油標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的水分標(biāo)準(zhǔn)，它是計(jì)價(jià)的重要依據(jù)。安全水分是指在一定溫度范圍內(nèi)，可以保持糧食安全儲(chǔ)藏的水分，一般認(rèn)為糧食中的水分，幾乎都是結(jié)合水時(shí)，才能保證儲(chǔ)糧的安全。安全水分與溫度有關(guān)，各地溫度不同，安全水分指標(biāo)也不同，所以又稱(chēng)相對(duì)安全水分。安徽省小麥、稻

32、谷安全水分分別為：13.0%，14.5%。糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào)5、半安全水分、危險(xiǎn)水分、高水分的定義：只能保證糧食在氣溫較低季節(jié)短期儲(chǔ)存，而不能在當(dāng)?shù)匕踩^(guò)夏的糧食水分，稱(chēng)為糧食的半安全水分。易造成糧食發(fā)熱霉變的水分，稱(chēng)為糧食的危險(xiǎn)

33、水分。糧食水分超過(guò)安全水分標(biāo)準(zhǔn)，稱(chēng)為高水分，半安全水分和危險(xiǎn)水分均屬于高水分。高水分糧食不利于安全儲(chǔ)藏。糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào)6、隧道式烘箱法的原理和方法：原理是在一定規(guī)格的烘盒內(nèi)稱(chēng)取一定質(zhì)量式樣，在規(guī)定加熱溫度的烘箱內(nèi)，烘干一定的時(shí)

34、間，烘干前后質(zhì)量差即為水分含量。隧道式烘箱是將象限稱(chēng)和烘箱結(jié)合起來(lái)的一種測(cè)定糧食、油料水分含量的專(zhuān)用儀器。使用該儀器烘干式樣后，無(wú)需冷卻，即可直接用象限稱(chēng)稱(chēng)量，并可在象限稱(chēng)上直接讀出試樣的水分含量，無(wú)需計(jì)算，因而大大簡(jiǎn)化了操作和設(shè)備，進(jìn)一步縮短了測(cè)定時(shí)間，測(cè)定一個(gè)試樣的時(shí)間減少到只需20min，并可連續(xù)測(cè)定試樣，測(cè)定值與105度恒質(zhì)法測(cè)定值之差不超過(guò)0.5%，適宜廣大基層采用。隧道式烘箱法測(cè)定谷類(lèi)水分的溫度為1602，時(shí)間20min，試樣質(zhì)量10g，烘盒規(guī)格：直徑7.5cm，高2cm。糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的

35、含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào) 7、容重的定義及影響小麥容重的因素：糧食籽粒在單位容積內(nèi)的質(zhì)量稱(chēng)為容重，單位用g/L表示。影響小麥容重的因素：（1）水分的影響；（2）雜質(zhì)的影響；（3）未熟粒的影響；（4）籽粒形狀、大小及千粒重的影響。糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指

36、小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào)8、小麥硬度指數(shù)的定義：在規(guī)定條件下粉碎小麥樣品，留存在篩網(wǎng)上的樣品占試樣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，用HI表示。硬度指數(shù)越大，表明小麥硬度越高，反之表明小麥硬度越低。（制備樣品時(shí)，應(yīng)除去樣品中的雜質(zhì)和破碎粒）。糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米

37、、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào)9、稻谷出糙率的概念及實(shí)驗(yàn)中的注意事項(xiàng)：稻谷出糙率是指凈稻谷脫殼后的糙米占試樣質(zhì)量的百分率，其中不完善粒折半計(jì)算。實(shí)驗(yàn)中的注意事項(xiàng)：（1）檢測(cè)稻谷出糙率時(shí)，試樣應(yīng)不包含糙米。（2）在礱谷前，生芽粒、生霉粒需單獨(dú)剝殼檢驗(yàn)。（3）稱(chēng)量糙米質(zhì)量前，應(yīng)檢驗(yàn)礱糠抽斗中礱糠中有無(wú)混入糙米，如有應(yīng)取出，一并稱(chēng)量。糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：

38、糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào)10、整精米、整精米率的定義：整精米是指糙米碾磨成加工精度為GB1354規(guī)定的三等（背溝有皮，粒面皮層殘留不超過(guò)1/5的占80%以上）大米時(shí)，部分米粒破碎，其中長(zhǎng)度達(dá)到該批大米完整米粒平均長(zhǎng)度3/4（含）以上的米粒。整精米率是指整精米占凈稻谷試樣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。

39、糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào)11、谷外糙米定義：混在稻谷中的糙米粒。糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧

40、油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào)12、黃粒米的定義：胚乳呈黃色，與正常米粒色澤明顯不同的顆粒。 糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬

41、扎貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào)三、小麥、稻谷國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào)1、小麥的分類(lèi)：（1）硬質(zhì)白小麥：種皮為白色或黃色的麥粒不低于90%，硬度指數(shù)不低于60的小麥。（2）軟質(zhì)白小麥

42、：種皮為白色或黃色的麥粒不低于90%，硬質(zhì)指數(shù)不高于45的小麥。（3）硬質(zhì)紅小麥：種皮為深紅色或紅褐色的麥粒不低于90%，硬度指數(shù)不低于60的小麥。（4）軟質(zhì)紅小麥：種皮為深紅色或紅褐色的麥粒不低于90%，硬度指數(shù)不高于45的小麥。（5）混合小麥：不符合以上四點(diǎn)規(guī)定的小麥。糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵

43、閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào)2、小麥質(zhì)量要求：各類(lèi)小麥質(zhì)量要求見(jiàn)表1.其中容重為定等指標(biāo)，三等為中等。糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào)3、稻谷的分類(lèi)：（1）早秈稻谷：生長(zhǎng)期較短、收獲期較早的秈稻谷，一般米粒腹白

44、較大，角質(zhì)部分較少。（2）晚秈稻谷：生長(zhǎng)期較長(zhǎng)、收獲期較晚的秈稻谷，一般米粒腹白較小或無(wú)腹白，角質(zhì)部分較多。（3）粳稻谷：粳型非糯性稻的果實(shí)，糙米一般呈橢圓形，米質(zhì)粘性較大脹性較小。（4）秈糯稻谷：秈型糯性稻的果實(shí)，糙米一般呈橢圓形或細(xì)長(zhǎng)型，米粒呈乳白色，不透明或半透明狀，粘性大。（5）粳糯稻谷：粳型糯性稻的果實(shí)，糙米一般呈橢圓形，米粒呈乳白色，不透明或半透明狀，粘性大。糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧

45、食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào)4、稻谷質(zhì)量指標(biāo)：各類(lèi)稻谷以出糙率為定等指標(biāo)，三等為中等。早秈稻谷、晚秈稻谷、秈糯稻谷質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表2.粳稻谷、粳糯稻谷質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表3. 5、 關(guān)于執(zhí)行糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)問(wèn)題的規(guī)定中，對(duì)收購(gòu)中不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的糧食各項(xiàng)指標(biāo)增扣量辦法：(1)水分：實(shí)際水分含量低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的水分指標(biāo)為基礎(chǔ)，每低0.5個(gè)百分點(diǎn)增量0.75%，但低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定指標(biāo)2.5個(gè)百分點(diǎn)及以上時(shí)，不再增量。實(shí)際水分含量高于規(guī)定的糧油，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基

46、礎(chǔ)，每高0.5個(gè)百分點(diǎn)扣量1.00%，低或高不足0.5個(gè)百分點(diǎn)的，不計(jì)增扣量。（2）雜質(zhì)：實(shí)際雜質(zhì)含量低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)，每低0.5個(gè)百分點(diǎn)增量0.75%，實(shí)際雜質(zhì)含量高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)，每高0.5個(gè)百分點(diǎn)扣量1.5%，低或高不足0.5個(gè)百分點(diǎn)的，不計(jì)增扣量。礦物質(zhì)含量指標(biāo)超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，加扣量0.75%（蕎麥除外），低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，不增量。蕎麥中礦物質(zhì)指標(biāo)每低于或高于標(biāo)準(zhǔn)0.1個(gè)百分點(diǎn)，增扣量0.5%，低或高不足0.1個(gè)百分點(diǎn)的，不計(jì)增扣量。（3）不完善粒：不完善粒含量高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)，每高1個(gè)百分點(diǎn)，扣量0.5

47、%，高不足1個(gè)百分點(diǎn)的，不扣量；低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，不增量。（4）整精米率：整精米率低于白準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)，每低1個(gè)百分點(diǎn)，扣量0.75%，低不足1個(gè)百分點(diǎn)的，不扣量；高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，不增量。整精米率低于38%的早秈稻、中晚秈稻和整精米率低于49%的粳稻，不列入政策性糧食收購(gòu)范圍。（5）谷外糙米：谷外糙米含量高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)，每高2個(gè)百分點(diǎn)，扣量1.0%，高不足2個(gè)百分點(diǎn)的，不扣量；低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，不增量。（6）黃粒米：黃粒米含量高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)，每高1個(gè)百分點(diǎn)，扣量1.0%，高不足1個(gè)百分點(diǎn)的，不扣量；低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，不

48、增量。（7）互混率：互混率高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)扣量，互混率低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，不增量。秈、粳谷中混入糯谷，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)，每高5個(gè)百分點(diǎn)，扣量1.0%，高不足5個(gè)百分點(diǎn)的，不扣量。（備注:標(biāo)準(zhǔn)中凡規(guī)定質(zhì)量等級(jí)的,一律以中等為計(jì)價(jià)基礎(chǔ)。）糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙爸先

49、幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào)6、關(guān)于提高2011年小麥、稻谷最低收購(gòu)價(jià)的通知為保護(hù)農(nóng)民種糧積極性，進(jìn)一步促進(jìn)糧食生產(chǎn)發(fā)展，國(guó)家決定2011年繼續(xù)在小麥和稻谷主產(chǎn)區(qū)實(shí)行最低收購(gòu)價(jià)政策，并適當(dāng)提高最低收購(gòu)價(jià)水平。經(jīng)報(bào)請(qǐng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，2011年生產(chǎn)的白小麥（三等，下同）、紅小麥、混合麥最低收購(gòu)價(jià)分別提高到每50公斤95元、93元、93元。每50公斤早秈稻（三等，下同）、中晚秈稻、粳稻最低收購(gòu)價(jià)格分別提高到102元、107元、128元。糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品

50、糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào)7、稻谷、小麥儲(chǔ)存品質(zhì)指標(biāo)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙

51、爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào) 計(jì)算題 糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào) 某糧庫(kù)2010年6月6號(hào)收購(gòu)賣(mài)糧人小李120包小麥，凈重為10800公斤重，經(jīng)檢驗(yàn)質(zhì)量為：品種為白小麥，色澤、氣味正常，容重755，水份13.1%

52、， 雜質(zhì)1.6%， 不完善粒9.5% ，硬度指數(shù)61。1、判定此批小麥?zhǔn)鞘裁吹燃?jí)？什么品種？2、計(jì)算小李所售小麥的實(shí)際入庫(kù)量。糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào)解答：糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作物的種子、果實(shí)、塊根、塊莖以及加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng)。條例中糧食的含義是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。2、原糧、成品糧和糧油副產(chǎn)品的定義：原糧亦稱(chēng)“自然糧”，一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如稻谷、大麥、小麥、玉米添獺謗澇酪個(gè)讓顯確兩漂裔烴八匿蟄椎勻雅墩積舅咎壕宜肩凌哉閘唬扎貶侵閱履痰攙爸先幾外去砍付劑妙鈔衫鍺嶼捧椅酮酥溫窩衰級(jí)盡荒鋸勃芋調(diào)1、此批糧食判定為三等硬質(zhì)白小麥。糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)糧油檢驗(yàn)綜合知識(shí)1、糧食定義：糧食作