精選類(lèi)202x年七年級(jí)生物下冊(cè)4.2.3關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全導(dǎo)學(xué)案無(wú)答案新人教版

1、4.2.3 關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全【學(xué)習(xí)目標(biāo)】知識(shí)目標(biāo)：1、了解合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的重要性。 2、掌握營(yíng)養(yǎng)的合理搭配能力目標(biāo)：設(shè)計(jì)合理的營(yíng)養(yǎng)食譜情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性?！緦W(xué)習(xí)重點(diǎn)】合理營(yíng)養(yǎng)【學(xué)習(xí)難點(diǎn)】食品安全【學(xué)習(xí)過(guò)程】一、課前自主學(xué)習(xí)：1、合理營(yíng)養(yǎng)是指_ _的營(yíng)養(yǎng)?！叭妗笔侵竉；“平衡”是指_，與身體的需要保持平衡。 2、為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類(lèi)，并形象的設(shè)計(jì)成“_ _”，提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡的吃這五類(lèi)食物，以避免營(yíng)養(yǎng)_，和營(yíng)養(yǎng)_；在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占_%、_%和_%左右。 3、俗話(huà)說(shuō)：“病從口入”，因此

2、，我們每天都會(huì)遇到食品安全問(wèn)題：（1）蔬菜和水果難免噴灑過(guò)農(nóng)藥，上面附有一些寄生蟲(chóng)卵等，因此食用時(shí)，可以用清水_、 _，也可削去_；（2）買(mǎi)肉時(shí)一定要看肉是否_合格；（3）吃了發(fā)芽的馬鈴薯和毒蘑菇會(huì)造成_；（4）廚房和炊具只有經(jīng)常保持干凈，才不會(huì)_食品；（5）不能購(gòu)買(mǎi)三無(wú)食品（即無(wú)生產(chǎn)_、無(wú)生產(chǎn)_和無(wú)生產(chǎn)許可證編號(hào)的食品）；（6）不吃_變質(zhì)的食品等。 4、綠色食品是指產(chǎn)自_ _ _ _、_、_、_的品質(zhì)。二、課堂助學(xué)1、情景引入：漢堡包造就了美國(guó)嚴(yán)重超重超肥的一代，美國(guó)政府試圖將國(guó)民脂肪攝入量從40%降至30%，卻非常困難。而目前，洋快餐正在向我國(guó)青少年大舉進(jìn)攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是攝

3、入了高脂肪、高糖、高熱量，而膳食纖維和維生素極少。一旦形成飲食習(xí)慣，將影響一代甚至幾代人的身體素質(zhì)。2、交流討論：學(xué)生展示交流自主學(xué)習(xí)成績(jī)，討論自主學(xué)習(xí)中提出的問(wèn)題。3、合作探究：學(xué)習(xí)任務(wù)一：合理營(yíng)養(yǎng)（1）什么是合理營(yíng)養(yǎng)？(2)請(qǐng)同學(xué)們說(shuō)出你每日三餐的情況及平常的一些飲食習(xí)慣，并衡量他們營(yíng)養(yǎng)搭配是否合理，習(xí)慣是否科學(xué)？(3)結(jié)合教材p32圖4-23，分組討論飲食與健康的關(guān)系，總結(jié)出合理營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食的含義。(4)分析圖4-24平衡膳食寶塔， a.營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分成幾類(lèi)？ b.如何均衡飲食？ c.中國(guó)居民膳食指南的基本原則是什么？d.聯(lián)系學(xué)生實(shí)際說(shuō)說(shuō)青少年應(yīng)如何做好合理營(yíng)養(yǎng)？學(xué)習(xí)任務(wù)二：設(shè)計(jì)一份

4、營(yíng)養(yǎng)合理的午餐食譜1、分析中國(guó)居民：平衡膳食寶塔，討論設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)合理，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠食譜的要求。2、設(shè)計(jì)食譜，可選擇針對(duì)不同的人來(lái)設(shè)計(jì)（如中老年人，青少年，糖尿病人等。）學(xué)習(xí)任務(wù)三：關(guān)注食品安全 1、食品安全應(yīng)關(guān)注那些過(guò)程？2、閱讀教材p35圖4-25，談?wù)勗谌粘Ｉ钪腥绾巫龊檬称钒踩?、收集2-3種食品包裝袋或包裝盒，帶到教室。仔細(xì)閱讀包裝袋上的文字。（1）購(gòu)買(mǎi)食品應(yīng)注意什么問(wèn)題？（2）發(fā)生了食物中毒應(yīng)如何急救？4、為保證食品安全，我國(guó)制定了那些法律法規(guī)？5、什么是綠色食品？三、當(dāng)堂達(dá)標(biāo)：1、食品安全應(yīng)考慮的問(wèn)題包括  （   ）食物本身是否有毒  食品的保

5、質(zhì)期  食物含能量高低  是否被農(nóng)藥等有毒物質(zhì)污染維生素種類(lèi)  無(wú)機(jī)鹽含量  食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值  食物是否發(fā)霉變質(zhì)a.    b.   c. d.2、下面各項(xiàng)飲食習(xí)慣中，科學(xué)合理的是（）粗細(xì)糧合理搭配 主副食合理搭配 不吃不喜歡的食物 一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐 完全用飲料代替白開(kāi)水飲用abcd3有些同學(xué)只愛(ài)吃肉，不愛(ài)吃水果和蔬菜，常此以往會(huì)造成身體缺乏（）a.蛋白質(zhì)和維生素b.脂肪和無(wú)機(jī)鹽c.維生素和無(wú)機(jī)鹽d.蛋白質(zhì)和脂肪4、綠色食品是指（）a絕對(duì)沒(méi)有一點(diǎn)污染的食品b綠顏色的食品 c.產(chǎn)自良好

6、環(huán)境、無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品 d罐裝密封的食品5、在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占 (  )a.30%、40%、30%   b.30%、30%、40%c.33%、34%、33%   d.30%、35%、35%6、在清洗蔬菜時(shí)，要盡量浸泡12小時(shí)，這是為了 (  )a讓蔬菜吸足水 b去掉蔬菜表面的農(nóng)藥c節(jié)約用水 d使蔬菜更脆些7、飲食與健康密切相關(guān)下列做法中有益于健康的是（）a如果覺(jué)得蔬菜不好吃或不愿吃，就不要吃b如果時(shí)間來(lái)不及，可以不吃早餐，中餐吃多一點(diǎn)c如果你不愛(ài)喝水，可以多喝飲料代替d如果你想預(yù)防高血壓，應(yīng)該多

7、吃清淡的飯菜8、小強(qiáng)上午臨放學(xué)時(shí)，突然大汗淋漓、頭暈眼花，可能的原因是 a.沒(méi)吃早飯，出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象 b.天氣太熱 c.想急著放學(xué) d.上課想睡覺(jué)9、為了迎接即將到來(lái)的考試，某學(xué)生為自己設(shè)計(jì)了一份晚餐食譜：米飯、蒸水蛋、清蒸鯽魚(yú)。為了均衡膳食，你認(rèn)為補(bǔ)充下列哪種食物使食譜更合理 a、紅燒五花肉 b、蒸排骨 c、白粥 d、炒青菜10、你們正處于生長(zhǎng)發(fā)育最旺盛的時(shí)期，需要多種的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。請(qǐng)從下列午餐食譜中，選擇一份既合理又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的 a、牛奶一盒、雞蛋一個(gè)、冰淇淋一杯 b、炸雞一只、薯片一包、可樂(lè)一杯、巧克力一塊c、米飯兩碗、炒肉片一份、炒青菜一份、水果一個(gè) d、米飯兩碗、龍蝦一只、鮑魚(yú)一只、炸雞

8、一只、青菜一份、水果一個(gè)11、食品安全應(yīng)考慮的問(wèn)題包括：食物本身是否有毒 食物的保質(zhì)期 無(wú)機(jī)鹽含量 是否被農(nóng)藥等有毒物質(zhì)污染 維生素種類(lèi) 食物含能量高低 食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 食物是否發(fā)霉變質(zhì) a、 b、 c、 d、12、依圖分析：（1）“平衡膳食寶塔”中的食物含有人體所需的糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、   和     等六種營(yíng)養(yǎng)素。（2）根據(jù)“平衡膳食寶塔”的建議，每日攝取量最多的應(yīng)為第層食物，因?yàn)樵搶邮澄锔缓?#160;           ，能滿(mǎn)足人體對(duì)            的需求；攝取量最少的應(yīng)為第層食物，因該層食物富含        ，過(guò)量攝取易在人體內(nèi)儲(chǔ)存導(dǎo)致肥胖。（3）每日應(yīng)攝取足量的第、層食物，因這些食物含有多種營(yíng)養(yǎng)素，如第層食物多含有維生素c，可預(yù)防         ；第層食物除富含蛋白質(zhì)外，有的還富含維生素a，可預(yù)防