嬰兒果汁及輔食的制作

1、目 錄（一）嬰兒營養(yǎng)果汁的方法1一、鮮橙汁1二、果味胡蘿卜汁1三、胡蘿卜山楂汁1四、菜葉汁1五、西瓜汁2六、番茄果汁2七、鮮檸檬汁2八、紅棗蘋果汁3九、白蘿卜果汁3十、南瓜汁3（二）寶寶輔食及制作過程4一、自制蔬菜泥米粉4二、面條41.番茄面條42.蝦仁湯面43.香菇鴿湯面5三、肉泥蒸米飯5（一）嬰兒營養(yǎng)果汁的方法一、鮮橙汁Ø 做法：1、取新鮮橙子1個，冰糖粉5克。2、將鮮橙子洗凈，橫切成兩半，放在擠果汁器上壓出橙汁。3、橙汁中加入2-3倍溫開水，放入冰糖粉調(diào)勻就可給寶寶喂食。Ø 制作、喂食要領：1、可在寶寶4個月后喂鮮橙汁。第一次喂量約一茶匙，以后逐漸增多，最多每次不能超

2、過80cc。2、必須選購新鮮橙子，另外榨汁機要經(jīng)常清洗，以保證橙汁的干凈、衛(wèi)生。Ø 專家點評：自制橙汁完全可以作為寶寶的常備飲料。鮮橙中含豐富的維生素c、果酸、維生素b1、維生素b2、尼克酸、蛋白質(zhì)、粗纖維、鐵、鈣、磷等，寶寶每日喝適量的橙汁有利于增進消化，補充母乳、牛奶中維生素的不足，增加抵抗力，促進生長發(fā)育，還可以預防壞血病 二、果味胡蘿卜汁Ø 做法：1、選胡蘿卜1個，蘋果半個，白糖5克。2、胡蘿卜、蘋果削皮洗凈后切成丁，放入鍋內(nèi)加適量清水煮，約20分鐘可煮爛。3、用清潔的紗布過濾去渣，濾下的湯中加入白糖調(diào)勻即可飲用。Ø 制作、喂食要領：1、要選用新鮮的胡蘿卜

3、、蘋果作原料，制作時，要切碎、煮爛，最后濾去胡蘿卜、蘋果渣。2、寶寶3個月后就可少量喂食。剛開始喂時，要添點溫開水稀釋一下。Ø 專家點評：胡蘿卜中含豐富的-胡蘿卜素，可促進上皮組織生長，增強視網(wǎng)膜的感光力，是嬰兒必不可少的營養(yǎng)素。但因胡蘿卜有一種特殊的氣味，有的寶寶不喜歡喝，和蘋果搭配制成果味胡蘿卜汁，兼顧營養(yǎng)和口味，做法不錯。三、胡蘿卜山楂汁Ø 做法：1、選新鮮山楂10顆洗凈，每顆切四瓣；胡蘿卜半個洗凈切碎，備綿砂糖10克。2、山楂、碎胡蘿卜放入燉鍋內(nèi)，加水煮沸，再用小火煮15分鐘后用紗布過濾。3、將濾過的胡蘿卜山楂汁倒入杯中，加糖調(diào)勻，待溫后即可食用。Ø 制作

4、、喂食要領：1、過濾程序不能少。2、可給5個月以上的寶寶飲用，每次2-3調(diào)羹即可。3、最好在吃奶前半個小時左右喂食。Ø 專家點評：山楂富含有機酸、果膠質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)等。其中維生素c含量比蘋果高10多倍，所含的鈣、鐵等也遠遠超過其它水果。這款由胡蘿卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，對增進寶寶食欲很有益。四、菜葉汁Ø 做法：1、選青菜200克（菠菜、油菜、白菜均可）。2、青菜洗凈后浸泡30分鐘，撈出后切碎待用。3、鍋內(nèi)加一小碗清水，煮沸后將碎菜放入，蓋緊鍋蓋再煮5分鐘。4、用湯匙壓菜取汁并入菜湯，加入精鹽少許，能稍稍嘗到咸味為度，即可食用。Ø 制作、喂食要領：1、制作

5、時只取菜葉，不要帶菜梗。菜要切碎、煮爛。2、菜汁應隨煮隨用，以免久放變質(zhì)。3、適合4個月以上的寶寶食用。Ø 專家點評：綠葉蔬菜中含豐富的維生素和葉酸，寶寶發(fā)育必不可少。綠葉蔬菜制成菜汁，能幫助寶寶吸收豐富的鈣、鐵和維生素。五、西瓜汁Ø 做法：1、西瓜瓤100克，白糖5克。2、將西瓜瓤放入碗中，用匙搗爛，再用消毒紗布過濾。3、汁內(nèi)加入白糖，調(diào)勻即成。Ø 制作、喂食要領：1、要選擇既不太生也不太熟的西瓜，推薦“小玉西瓜”。2、5個月以上寶寶可以嘗試，但不要冰鎮(zhèn)，以防西瓜汁過涼傷寶寶的胃。Ø 專家點評：西瓜汁含有豐富的維生素c、葡萄糖，維生素b1的含量也很高，

6、并含有多種氨基酸、磷酸、磷、鐵等成分，具有清熱利尿的作用，可以適當喂食。六、番茄果汁Ø 做法：1、備新鮮番茄1個，蘋果1個，白糖5克，燙開水適量。2、將番茄洗凈，用開水燙后剝皮，用榨汁機或消毒紗布把汁擠出，蘋果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2湯匙兌入番茄汁中。3、將白糖放入汁中，用溫開水沖調(diào)后即可飲用。Ø 制作、喂食要領：1、一定要挑選成熟汁多的番茄。2、不要讓寶寶空腹食用。Ø 專家點評：新鮮番茄汁中富含維生素b1、維生素b2、尼克酸、維生素c、維生素k、維生素p等，可補充寶寶維生素攝入不足，增加抵抗力，還含有鈣、磷、鋅、鐵、錳、銅、碘等寶寶生長不可缺少的微量元素，對

7、寶寶的生長發(fā)育特別有益。七、鮮檸檬汁Ø 做法：1、將檸檬洗凈，在沸水中浸漬15分鐘后，切成薄片。2、將檸檬薄片放人經(jīng)煮沸消毒過的玻璃瓶內(nèi)，放一層檸檬片，鋪一層白糖。3、浸漬1周后即可用來泡開水喂給寶寶。Ø 制作、喂食要領：一定要選擇新鮮的檸檬作原料，容器一定要清潔。Ø 專家點評：檸檬含有豐富的維生素a、維生素b、維生素c、檸檬酸、黃酮類以及鈣、磷、鐵等對寶寶生長十分有益的營養(yǎng)物質(zhì)，有健胃作用，經(jīng)常飲用，能增加寶寶食欲，幫助消化吸收，還能促使寶寶皮膚白嫩，頭發(fā)柔軟光澤。八、紅棗蘋果汁Ø 做法：1、新鮮紅棗20只，一個蘋果清洗干凈，再用開水略燙備用。2、紅棗

8、倒入燉鍋加水用微火燉至爛透。3、用小刀將蘋果切成兩半并去核，用小勺在蘋果切面上將果肉刮出泥。4、將蘋果泥倒入鍋中略煮，過濾后給寶寶食用。Ø 制作、喂食要領：1、4個月以上的寶寶即可食用。2、火大的寶寶不適合多食。Ø 專家點評：紅棗富含多種維生素、植物蛋白、礦物質(zhì)等寶寶發(fā)育所必需的營養(yǎng)成分，而且含有增強記憶力的核酸及鋅元素，對于寶寶智力發(fā)育有著特殊的功效。嬰兒期是大腦發(fā)育的關鍵時期，喝紅棗果汁對智力發(fā)育自然也是有利的。九、白蘿卜果汁Ø 做法：1、小白蘿卜一個切成細絲，梨半個切成薄片待用。2、將白蘿卜倒入鍋內(nèi)加清水燒開，用微火燉10分鐘后，加入梨片再煮5分鐘即可食用。

9、Ø 制作、喂食要領：1、適宜于5個月以上的寶寶食用。2、果汁隔夜不要再給寶寶喂食。Ø 專家點評：白蘿卜富含維生素c、蛋白質(zhì)、鐵冬素等營養(yǎng)成分，具有止咳潤肺，幫助消化等藥療和保健作用。十、南瓜汁Ø 做法：1、南瓜100克去皮，切成小丁蒸熟。2、將蒸熟的南瓜用勺壓爛成泥。3、在南瓜泥中加適量開水稀釋調(diào)勻，加鹽或者糖少許，放在干凈的細漏勺上過濾一下。Ø 制作、喂食要領：1、南瓜一定要蒸爛。2、6個月以上的寶寶可以直接喂食。3、可加入米粉或乳兒糕中喂寶寶。Ø 專家點評：南瓜汁中含有豐富的可溶性膳食纖維，富含-胡蘿卜素、維生素e、維生素c、果膠等多種營養(yǎng)

10、成分以及三價鉻、鋅、鎂、鈷等人體必需的多種微量元素。有潤腸益肝的作用，可增強機體免疫力，是較好的寶寶輔食選擇（二）寶寶輔食及制作過程一、自制蔬菜泥米粉v 原料：生菜（胡蘿卜，南瓜只要能搗成泥的蔬菜都可以）  米粉（超市買的亨氏米粉）v 配料：麻油（添加麻油可以增加米粉的香味，還有就是添加輔食后寶寶便便會比較干燥，聽說添加麻油可以潤便喲）v 制作：(1)將生菜用水浸泡半個小時（主要減少農(nóng)藥殘留物）后，洗凈放入盛有清水的鍋中煮，煮到生菜熟爛，加入幾滴麻油，稍煮一會兒就可以了。(2)將煮熟的生菜撈起（菜湯留著有用）放在碗里用鐵勺子搗碎（碾磨器）待用。(3)取適量的米粉放入寶寶用的碗中，用熱

11、菜湯沖調(diào)米粉，調(diào)制好以后加入搗碎的生菜泥拌勻，一碗清香，美味，營養(yǎng)的蔬菜米粉就做好了！我家寶寶超級喜歡吃！二、面條1. 番茄面條v 原料：熟透的番茄半個 （黃瓜，生菜等都可以）  面條25gv 輔料：麻油、鹽v 制作：(1)將番茄洗干凈，去皮，切成小塊，放入盛有適量清水的鍋中煮。(2)煮至番茄軟爛時下面條，繼續(xù)煮(3)煮到面熟爛，加入幾滴麻油，一點點鹽（不要太多，大人吃起來偏淡為宜）調(diào)味即可。2. 蝦仁湯面v 原料：對蝦6只 、 番茄 （絲瓜，黃瓜，葉子菜等）、面條25gv 輔料：鹽、芝麻油v 制作：(1)將蝦去頭，去殼，把蝦肉取出洗干凈，剁成蝦肉泥待用。番茄清洗

12、干凈，去皮，切成小塊待用。(2)在干凈的鍋里盛入適量的水，大火燒開，放入番茄和蝦仁泥一起煮，（放蝦泥的時候一定要用筷子把它攪拌開來，要不蝦泥會結成團，不便于寶寶食用）煮至番茄快熟爛的時候放入面條，繼續(xù)大火煮。(3)面條快熟的時候放入少許鹽，滴入幾滴麻油調(diào)味，面熟爛后盛入碗中，搗碎面條和番茄即可。3. 香菇鴿湯面v 原料：鴿子1只、干香菇3朵（新鮮的也可）、絲瓜半根、面條25gv 輔料：生姜2小片、大蒜2小片、鹽、麻油v 制作：(1)將鴿子清洗干凈，切成小塊，放入燒開水的鍋中汆一下血水；(2)干香菇用清水加醋泡開，洗干凈，切成小丁待用；絲瓜削皮，洗凈，切成小片待用。(3)將少許麻油放入燒熱的鍋中，油燒五成熱時放入生姜，大蒜片爆香，再把汆過的鴿子肉放入鍋中翻炒，炒香后放入適量的開水，先大火熬燉半小時，再改小火熬燉。這時可將切好的香菇丁放進湯中一起熬燉，燉至肉爛，香菇熟。  (4)湯燉好后，濾出湯，放入給寶寶煮面的小鍋中，再放入切好的絲瓜一起煮開。(5)放入面條，大火煮。(6)煮至面軟爛，放入少許食鹽調(diào)味后，即可裝碗！三、肉泥蒸米飯v 原料：【如下圖】 鵪鶉胸脯肉（鴿子，雞，蝦等）、番茄半個（土豆，胡蘿卜，南瓜等）、清水浸泡過的大米適量。v 輔料：麻油、鹽、淀粉v 制作：（1）番茄切成小丁，肉剁