學(xué)校酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 組別：10市場營銷班第一組 組長：王敏敏、101503050 組員：王敏敏101603050、袁文政101603016、 朗蒙蒙101603036、仝嬌嬌101603049 姬楊平101603034、岳慎保1016030 代佳洪101603001、刁悅 101603002創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書項(xiàng)目名稱 bling bling bar 項(xiàng)目單位 bling bling bar 地 址 安陽師范學(xué)院 電 話 / 郵件 / 聯(lián) 系 人 / bling bling bar有限公司 2012年12月12日目錄引言 4市場背景 4公司基本情況 4公司管理體系 5公司服務(wù)宗旨 6公司經(jīng)營理念 6bling

2、bling bar 特色 7bling bling bar的服務(wù) 8公司戰(zhàn)略 10市場分析 10競爭者調(diào)查分析 11公司經(jīng)營 12營銷方案 13財(cái)務(wù)計(jì)劃 14風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避 19引言此酒只應(yīng)天上有，人間能有幾回聞-bling bling bar市場背景：隨著我們生活水平的提高，人們對休閑方式提出了更高的需求。面對我們安師目前還沒有酒吧這一現(xiàn)狀，我們決定從此處著手，改變大學(xué)生的休閑方式！經(jīng)過初步的投資前期市場調(diào)查，我們定位的目標(biāo)消費(fèi)群以周圍的廣大學(xué)生群，附近的居民，還有附近大量外校學(xué)生等人群；據(jù)調(diào)查，安師旁邊主要是附近的超市、飯店、小吃店、ktv、咖啡店等，并沒有適合于年輕人休閑的酒吧，而面對幾萬人大

3、學(xué)生主力軍的休閑需求，我們相信bling bling bar的開張將會(huì)開拓一個(gè)新的局面！ 公司基本狀況公司基本情況：公司名稱 bling bling bar 成立時(shí)間 2012-12-12 注冊資本 10萬元整 實(shí)際到位資本 10萬元 其中現(xiàn)金到位 10萬 無形資產(chǎn)占股份比例 0 % 注冊地點(diǎn) 河南省安陽師范學(xué)院附近 公司性質(zhì)為：個(gè)人獨(dú)資目前公司主要股東情況：列表說明目前股東的名稱及其出資情況，如下表：股東名稱出資額出資形式股份比例聯(lián)系人聯(lián)系電話甲方15000現(xiàn)金30%/乙方7500現(xiàn)金15%/丙方17500現(xiàn)金35%/丁方10000現(xiàn)金20%/公司管理體系一、酒吧主要人員總經(jīng)理： / 常務(wù)副

4、經(jīng)理： / 服務(wù)生：安師大學(xué)生（25名） 二、酒吧上班工作流程 （1）19點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)上班，不許遲到早退；（2）清點(diǎn)酒水，補(bǔ)充當(dāng)天所需酒水及物品；（3）打掃衛(wèi)生，做到吧臺(tái)、地面等任何地方的清潔衛(wèi)生；（4）服務(wù)生營業(yè)時(shí)，要以顧客為上帝，給顧客提供滿意的服務(wù)；（4）營業(yè)結(jié)束后將吧臺(tái)清潔打掃干凈，并對所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄，鎖好吧臺(tái)所有酒柜；三、酒吧客人服務(wù)流程 （1）問候：客人到達(dá)酒吧時(shí)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)熱情地問候“您好”、“晚上好”等禮貌性問候語； （2）領(lǐng)坐服務(wù)：引領(lǐng)客人到其喜愛的座位入座。單個(gè)客人喜歡到吧臺(tái)錢的吧椅就做，對兩位以上的客人，服務(wù)員可領(lǐng)其到小圓桌就座并遵照女士優(yōu)先的原則； （3）為客人點(diǎn)酒：

5、客人入座后服務(wù)員應(yīng)馬上遞上酒水單，稍等片刻后，服務(wù)員詢問客人喜歡什么酒水，并耐心回答客人提出的相關(guān)問題； （4）為客人送酒服務(wù)：在送酒的服務(wù)過程中，服務(wù)員應(yīng)注意輕拿輕放，手指不要觸及杯口，處處顯示禮貌衛(wèi)生； （5）開酒與斟酒服務(wù)：在開瓶的過程中，服務(wù)員要從容地按餐廳禮儀優(yōu)雅的做到恰到好處，應(yīng)隨身攜帶啟瓶器，以備開瓶使用。公司服務(wù)宗旨 ：顧客就是上帝！公司經(jīng)營理念：以誠信為本，追求卓越！bling bling bar 特色（1）酒吧室內(nèi)裝修 鑒于bling bling bar的主要顧客群體面向安師大學(xué)生，所以酒吧裝潢會(huì)以青春活力為主。 基于上述原因，本酒吧的裝潢應(yīng)以紅綠及橙黃系為主色調(diào)。一位著名

6、的意大利室內(nèi)設(shè)計(jì)師曾經(jīng)說過，空間設(shè)計(jì)中，燈是絕對不可以忽視的細(xì)節(jié)。千萬別小看那幾盞燈，卻營造著空間的格調(diào)和氛圍，鬼是沒有影子的，而人永遠(yuǎn)活動(dòng)在光線下。酒吧的燈，首要的功能就是一種招引。在大學(xué)的校園中漫無目標(biāo)地游蕩，饑渴的身心四處找尋著一個(gè)可以放松或放縱，可以容留心情的地方的時(shí)候，酒吧那黑白相間，五彩繽紛的燈火驀然映入眼簾，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就會(huì)讓人心中一亮，眾里尋它千百度，驀然回首，那吧就在，燈光闌珊處。 酒吧內(nèi)墻面鋪有壁紙，顏色淡雅，上可點(diǎn)綴多幅畫框，內(nèi)容以抽象行為藝術(shù)為主。 另外，我們在酒吧內(nèi)還設(shè)若干個(gè)寬帶網(wǎng)絡(luò)接口，供顧客免費(fèi)使用。 （2）酒吧室外裝修 墻面以涂鴉色為主，三面用磚砌成，一面為透明玻璃，酒

7、吧外圍是草坪。這是本酒吧的特別之處，因?yàn)榇蠖嗑瓢啥际怯么u墻壘的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，我們設(shè)置一面透明玻璃是為了讓顧客可以欣賞到外面的情景，而在bling bling bar外面的路人被吧內(nèi)的五彩繽紛所吸引而產(chǎn)生好奇！ （3）飲食特色 在我們的酒吧中，食品是一大特色。我們的食品能做到營養(yǎng)健康、絕對正宗、貨真價(jià)實(shí)。在一般的酒吧中，經(jīng)營者往往不注重食品的經(jīng)營，而且做不到物有所值，但是在blingbling bar中，我們將為你提供安陽最好吃的餐點(diǎn)，在小吃（尤是地方名吃方面），我們精工細(xì)作，適應(yīng)大學(xué)生顧客的需求，做到低糖低脂，真正健康，讓顧客滿意。酒水飲料方面也以健康為主，我們拒絕出售高酒精度的飲料，同時(shí)我們還提

8、供各種非酒精類的鮮榨果汁系列。bling bling bar的服務(wù)一、酒吧日常娛樂項(xiàng)目：（1）酒吧社交： bling bling bar不僅通過這種氣氛來放松大家的心情，釋放學(xué)習(xí)壓力，發(fā)泄自己的情緒。我們酒吧更多的是通過喝酒來加深友誼，結(jié)識(shí)更多的朋友！每個(gè)人都可以請自己喜歡的朋友喝酒。（2）愛的印記： 凡是在本店相識(shí)的“ggmm”并且成為情人的，我們將會(huì)贈(zèng)送30元酒吧券。同時(shí)，在本店相識(shí)滿一年的情侶可獲9折vip，滿三年的可獲7折vip，凡在本店相識(shí)滿一年以上的情侶可免費(fèi)定期參加“緣分派對”。更為特色的是，本店將推出“求婚”或“訂婚”的特色party，給情侶們提供一個(gè)平臺(tái)，讓更多的人見證他們的

9、愛情！（3）歌曲樂翻天： 不論是中文歌還是外文歌，各種風(fēng)格的歌曲，我們都能通過網(wǎng)絡(luò)來滿足顧客需求。若有同學(xué)生日還可以專門為該同學(xué)準(zhǔn)備他喜歡的歌，甚至可以請音樂學(xué)院的同學(xué)來客串演出，專門表演，現(xiàn)場吉他。(4)提供bfc，提供“bfc”的代理點(diǎn)（5）免費(fèi)為音樂學(xué)院畢業(yè)生提供個(gè)人演唱會(huì)場地，同時(shí)獲得酒吧人氣，形成雙贏局面。（6）發(fā)泄壓力，本bar將定期開展一些活動(dòng)和游戲，例如枕頭大戰(zhàn)，咒罵小空間，并且偶爾租學(xué)校的投影儀在墻上放電影，并提前在學(xué)校內(nèi)公布電影詳細(xì)信息，不僅可以提高消費(fèi)，另一方面也積聚了酒吧的人氣。 (7)節(jié)假日、生日聚會(huì)慶祝！公司戰(zhàn)略（1）總體戰(zhàn)略： 在23年時(shí)間內(nèi)，通過充分發(fā)揮酒吧的社

10、交功能和滿意的服務(wù)，使bling bling bar在安師的所有休閑娛樂中成為首屈一指的娛樂場所！（2）發(fā)展戰(zhàn)略： 初期（12年），在一個(gè)合適的占地面積下，形成一個(gè)有特色的娛樂場所，使之在安師的休閑娛樂場所中有一定的影響力；中期（23年），在初期的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大占地面積并在好的地段開兩家連鎖店，使之形成一定的規(guī)模和品牌優(yōu)勢。市場分析 酒吧最初源于歐洲大陸，后經(jīng)過美洲進(jìn)一步的變異，之后進(jìn)入我國，酒吧進(jìn)入我國后，得到了迅猛的發(fā)展，尤其在北京，上海，廣州等地，更是得到了淋漓的顯現(xiàn)：北京的酒吧粗獷開闊，上海的酒吧細(xì)膩傷感，廣州的酒吧熱鬧繁榮，深圳的酒吧最不乏激情。酒吧成了人們消遣、娛樂、排泄情感的場所。

11、 目前酒吧的形式更是形形色色，酒吧已經(jīng)出現(xiàn)穩(wěn)定的三分格局，第一類是校園酒吧，第二類是音樂酒吧，第三類是商業(yè)酒吧。顯然我們主題是校園酒吧。為了更好的了解安師周圍酒吧市場需求，我們進(jìn)行了市場調(diào)查。一、調(diào)查方式：口頭詢問二、調(diào)查對象：安師在校學(xué)生三、調(diào)查問題：（紅字為調(diào)查結(jié)果，在平均數(shù)以上為結(jié)果）1,、您平均每月在娛樂休閑方面的開支大概是多少？a、200元以下 b、200-500 c、501-8002、您通常關(guān)顧酒吧的頻率是？a、 每學(xué)期偶爾一次 b、2-5次每學(xué)期 c、2次以上每月3、您平均每月在酒吧方面的開支大概是多少？a、100以下 b、101-200 c 201-3004、影響您選擇酒吧的因

12、素有哪些？a、 價(jià)格 b 品牌知名度 c 服務(wù)特色 d 服務(wù)態(tài)度 e 酒吧裝飾及環(huán)境 f 安全因素5、 您希望酒吧提供哪些服務(wù)？a 歌舞演唱類型 b 書刊雜志 c 聯(lián)誼活動(dòng) d 其他6、 你是否希望在學(xué)校附近有酒吧出現(xiàn)？a 是 b否競爭者調(diào)查分析經(jīng)調(diào)查安師后營有 同學(xué)會(huì)、避風(fēng)塘（潛在競爭)“同學(xué)會(huì)”優(yōu)勢：1.適合集體聚會(huì)，空間稍大 2、較高的消費(fèi)，檔次較高 劣勢：1、服務(wù)特色不精 2、集體聚會(huì)較多，不適合自由即單獨(dú)或小組合避風(fēng)塘優(yōu)勢：1、環(huán)境布置好，優(yōu)美， 2、服務(wù)態(tài)度好，有娛樂項(xiàng)目 劣勢：1、空間較小，設(shè)施較少 2、酒水較少，（主營奶茶） 綜上，blingblingbar（1）優(yōu)勢：安師旁邊

13、目前還沒有酒吧，但是能夠去酒吧消費(fèi)的人（大學(xué)生、外校學(xué)生、居民等）卻大有人在；考慮到消費(fèi)群體多為大學(xué)生，我們的價(jià)格定位相對于其他酒吧較低；安師光是大學(xué)生就有好幾萬人，我們有很大的市場和地理優(yōu)勢。（2）劣勢：我們的消費(fèi)主體為大學(xué)生，但一到寒暑假，浙師大就幾乎沒有人，面對這種狀況，我們很有可能會(huì)出現(xiàn)入不敷出的尷尬局面。同時(shí)一旦我們的酒吧進(jìn)展順利，大家競相模仿，我們將面臨巨大壓力！公司經(jīng)營：1、鑒于資金問題，投資人既要充當(dāng)老板角色，又要變成服務(wù)員，這樣才能更好地運(yùn)作,提高效率，節(jié)省經(jīng)濟(jì)開資  2、建立起公司的企業(yè)文化：（1）：對外，制定禮賓服務(wù)態(tài)度，以誠信的態(tài)度服務(wù)于顧客，再加上店內(nèi)的高新

14、的裝修與設(shè)備，方可拉住顧客的回頭率，迅速與顧客建立長期的消費(fèi)關(guān)系。（2）：對內(nèi)，實(shí)行指標(biāo)制度，把每一項(xiàng)工作任務(wù)具體地落實(shí)到每一位員工的身上，與此同時(shí)，制定獎(jiǎng)勵(lì)方案，以便激發(fā)員工的工作激情，提高了工作效率。營銷方案：（1）初期宣傳。在開業(yè)初的半個(gè)月里， 到附近的住宅區(qū)、商業(yè)街、超 市等人流量密集的地方做好宣傳；（2）后期宣傳，重點(diǎn)放在會(huì)員拓展，拓展人脈，主要是本點(diǎn)希望可以有固定的客戶，靠回頭客最有效，一個(gè)顧客介紹兩個(gè)，兩個(gè)變四個(gè)，四個(gè)變八個(gè)。這樣對本店的每一次服務(wù)態(tài)度都有嚴(yán)格的要求，對每一個(gè)嘗試光臨的顧客都要倍加重視。（3）實(shí)行優(yōu)惠方案。在開業(yè)的半個(gè)月里，實(shí)行優(yōu)惠政策，同時(shí)建立會(huì)員制度。在以后的

15、時(shí)間中則分幾種情況來實(shí)行優(yōu)惠政策：淡季時(shí)每個(gè)月都實(shí)行一兩天的優(yōu)惠政策，熱季則在節(jié)日的時(shí)候?qū)嵭袃?yōu)惠政策，同時(shí)，在節(jié)日的時(shí)候給會(huì)員的老客戶送禮物或發(fā)信息送祝福；（3）網(wǎng)上實(shí)時(shí)更新，對每一個(gè)來的顧客，都請他們留下自己的信息，當(dāng)顧客問的時(shí)候，便說我們給每個(gè)顧客生日的時(shí)候都會(huì)有特別的驚喜，到時(shí)候需要聯(lián)系。然后請他們留下qq號(hào)，微博號(hào)，人人網(wǎng)賬號(hào)，msn賬號(hào)等等，以bling bling bar為網(wǎng)名，加每個(gè)人為好友，這樣不僅可以及時(shí)聯(lián)系我們的顧客，并且可以讓我們的顧客及時(shí)了解到店內(nèi)的活動(dòng)，電影，枕頭大戰(zhàn)時(shí)間，人員報(bào)名情況。財(cái)務(wù)計(jì)劃1、 資金需求分析根據(jù)實(shí)際的為市場供求情況和物價(jià)水平，結(jié)合本企業(yè)的經(jīng)營特點(diǎn)

16、，我們將前期投入資金分配如下：（1）經(jīng)營場所購買費(fèi)用。我們已經(jīng)了解了后營的房租價(jià)格，一個(gè)八九十平米的大廳年房租費(fèi)是20000元。（2）裝修費(fèi)用。這部分投入將是整個(gè)前期投資計(jì)劃中比重較高的部分。由于我們針對的是大學(xué)生，這類群體有著不同于一般人的特點(diǎn)，大學(xué)生受到過良好的教育，對于生活的質(zhì)量和品位要求較高。因此，一般的裝潢和布局很難滿足他們的需要。為了營造良好的氛圍和環(huán)境，除了精心的構(gòu)思和創(chuàng)意，裝修費(fèi)用的投入也是相當(dāng)重要的。墻面剝離建筑工工資（兩天）400元墻頂繪畫安師美術(shù)院學(xué)生500元（包括顏料）古樸壁燈5盞燈具市場500元普通木質(zhì)地板家具市場3000元半圓形沙發(fā)工商城二手市場（自己加工）400*

17、2=800元吧臺(tái)工商城二手市場（自己加工）700元吧臺(tái)凳10*70=700元700元桌子二手市場自己加工200*5=1000元總計(jì)7600元（3）宣傳及廣告費(fèi)用。毋庸置疑，宣傳及廣告對于當(dāng)今的商業(yè)競爭有著十分重要的推動(dòng)作用，“好酒不怕巷子深”的日子已經(jīng)一去不復(fù)返了。而作為立足于小型規(guī)模的企業(yè)來說，投資又不宜過大。為了讓宣傳更接近客戶群，又避免張貼小廣告等違法行為，在建設(shè)初期我們制定了相關(guān)活動(dòng)、橫幅、網(wǎng)絡(luò)等方式進(jìn)行宣傳的策略。北門掛橫幅60元校內(nèi)廣告欄傳單（店內(nèi)消息）200元校門口名片200元網(wǎng)絡(luò)宣傳bbs，qq，人人，微博0元總計(jì)460元（4）存貨。酒吧的存貨將把啤酒、果汁類飲料和特色小食品作

18、為重點(diǎn)，對于高檔酒類只購置少量以備不時(shí)之需。關(guān)于貨源，拉贊助，所以可以直接聯(lián)系廠家，作為本店啤酒的貨源，另外其他酒各備少量，先看看顧客的點(diǎn)擊率，再安排備貨。飲料名稱備貨數(shù)量、單價(jià)預(yù)算價(jià)格支出啤酒5（箱）*30元150元葡萄酒5（瓶）*26元130元各類洋酒5（瓶）*50250元各類飲料茶，果珍等250元咖啡即沖，現(xiàn)磨200元總計(jì)980元設(shè)備名稱預(yù)算支出冰柜（二手）1000元榨汁機(jī)200元各類酒杯，餐具500元咖啡現(xiàn)磨機(jī)800元調(diào)酒用具200元總計(jì)2700元（5）人力資源費(fèi)用。招聘安師大學(xué)生兼職生10人，按課程，每天安排兩人。人員崗位一個(gè)月工資預(yù)算前臺(tái)實(shí)習(xí)4元每時(shí)正規(guī)工4元每時(shí)（每天到崗，每月加

19、200元獎(jiǎng)金）打掃，洗碗阿姨1000月客串歌手20一天（音樂學(xué)院學(xué)生，不定期安排演出）（6）流動(dòng)資金。剩下的錢作為企業(yè)的流動(dòng)資金。由于產(chǎn)品和服務(wù)從產(chǎn)生到被人普遍接受有一個(gè)過程，因此準(zhǔn)備一定的緩沖資金是十分必要的。預(yù)計(jì)開業(yè)總的支出為：租金：20000元裝修：7600元宣傳：460元飲料：980元設(shè)備：2700元第一個(gè)月工資：2500元總計(jì)：34240元2.成本控制系統(tǒng) 酒吧的面向顧客群是大學(xué)生，由于大學(xué)生屬于低收入人群，降低成本就變得尤為重要。在企業(yè)正式運(yùn)營之后，主要的經(jīng)營成本可以劃分為如下幾個(gè)部分：（1）經(jīng)營場所租金（2）應(yīng)繳納的增值稅、營業(yè)稅等稅金（3）購入存貨的費(fèi)用（4）水、電等能源的使用費(fèi)用（5）應(yīng)付工資（臨時(shí)服務(wù)人員）（6）其它其中，租金、稅金等費(fèi)用為固定成本，其數(shù)額基本上不會(huì)有大范圍變化（不可抗力除外）。 對于存貨的購入，酒吧將盡可能與源頭酒商進(jìn)行接洽，通過長期合作的承諾和良好的企業(yè)信譽(yù)，盡量減少酒水、飲料的購買成本，從而在售價(jià)不變的情況下提高效益。酒吧在經(jīng)營中舉行的特色活動(dòng)，也會(huì)進(jìn)一步提高附加值，擴(kuò)大買入賣出價(jià)的差額，降低相對成本。 由于酒吧這個(gè)行業(yè)特殊性質(zhì)，其經(jīng)營狀況具有周期性，存在旺季與淡季的明顯差別。在淡季，為縮減成本，創(chuàng)業(yè)人