5、面包發(fā)霉了

1、 小學(xué)四年級下冊科學(xué)教案教師課時1課型新授時間 教材簡析面包發(fā)霉了教學(xué)目標(biāo)科學(xué)概念面包的變質(zhì)發(fā)霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生長需要適宜的環(huán)境和條件。通過對霉菌的培養(yǎng)可以進(jìn)行霉菌生活條件的研究活動。過程與方法根據(jù)自己提出的問題進(jìn)行假設(shè)，并設(shè)計實驗研究霉菌的生長與環(huán)境的關(guān)系。堅持記錄霉菌的生長情況，分析、整理自己記錄的數(shù)據(jù)。情感態(tài)度價值觀通過對霉菌的觀察，拓寬觀察周圍世界的視野，保護并發(fā)展對事物的好奇心。在對霉菌生長的實驗活動中，鍛煉長周期實驗觀察的意志品質(zhì)。教學(xué)環(huán)節(jié)簡介（引入）-（探究過程）-（總結(jié)）教學(xué)準(zhǔn)備ppt教學(xué)流程教師活動學(xué)生活動一、引入我們可能注意到食物在保存的過程中也會發(fā)生變化。會

2、發(fā)生什么樣的變化呢？與哪些條件有關(guān)呢？ 二、探究過程1、觀察發(fā)霉的面包（1）分組觀察老師提供的面包，說說你的發(fā)現(xiàn)？面包發(fā)霉了！（揭示課題） （2）怎樣才能看清楚面包上霉菌的樣子？用放大鏡把面包發(fā)生的變化記錄下來。學(xué)生討論，小組嘗試。師引導(dǎo)學(xué)生用牙簽取一些面包上的霉菌放在載玻片，用放大鏡進(jìn)行觀察。有條件的話引導(dǎo)學(xué)生利用顯微鏡觀察，正確使用顯微鏡的方法指導(dǎo)一提（提鏡筒） 二轉(zhuǎn)（轉(zhuǎn)換器）三調(diào)光 四載（標(biāo)本置載物臺） 五降（降鏡筒）六反向（升鏡筒）（3）匯報交流：投影儀展示各組記錄單，學(xué)生代表用語言來描述你看到的霉菌的樣子。2、面包發(fā)霉的條件（1）討論：面包上怎么會長出霉菌？面包發(fā)霉與哪些因素有關(guān)？觀

3、察活動中得到的哪些信息能夠幫助我們進(jìn)行分析？還需要得到哪些方面的信息？（2）小組探討，作出推測（3）全班交流：霉菌長在面包上，而離面包最近的塑料袋上并沒有霉菌生長，這可能說明霉菌的生長需要面包提供養(yǎng)分；面包如果是放在了溫暖的地方發(fā)的霉，這說明霉菌的生長與溫度的高低有關(guān)；發(fā)霉的面包還是軟軟的，有一些水分，這說明霉菌的生長需要水分3、哪一塊面包上的霉菌生長得快（1）過渡：剛才的討論只是我們的一種猜想，霉菌的生長還可能與哪些因素有關(guān)？請各組根據(jù)老師為你們提供的材料，你能設(shè)計一個實驗證明霉菌的生長與溫度的關(guān)系？你能設(shè)計實驗證明霉菌的生長與水的多少有關(guān)？霉菌的生長還可能與哪些因素有關(guān)？你還能用實驗來證明

4、嗎？（2）選擇實驗條件拿出材料袋的四塊烘干的面包，用牙簽在每塊面包上放一些霉菌。（這是一組對比實驗，用牙簽在每塊面包上放一點兒霉菌，目的是為了創(chuàng)設(shè)在四塊面包上都有霉菌這樣一個相同的條件。）第一組：讓第一塊面包保持干燥，在第二塊面包上滴10滴水，分別裝在兩個塑料袋里，用線扎緊袋口后放在桌上。（探究霉菌的生長和水分多少的關(guān)系）第二組：在第三塊和第四塊面包上都滴10滴水，也分別裝在兩個塑料袋里，并扎緊袋口。然后，把第三塊面包放進(jìn)冰箱的冷藏室中，第四塊面包放在溫度較高的地方。（創(chuàng)設(shè)不同的溫度條件，以觀察霉菌的生長速度。）也可以自主選擇，例如空氣、光照條件對霉菌生長速度的影響（3）分組準(zhǔn)備對比實驗這組的

5、兩塊面包中，哪一塊面包上的霉菌生長得快？寫下我們的推測： 每天觀察記錄一次面包上霉菌的生長情況，檢驗我們的推測。4、后續(xù)觀察活動根據(jù)你的實驗方法，注意每天觀察記錄兩塊面包上霉菌的生長情況，認(rèn)真填寫“實驗記錄”表，下一次上課時帶上你的觀察研究成果。5、小結(jié)：面包發(fā)霉是因為在它的上面生長了一種生物霉菌，與其他生物一樣，它的生長需要獲取營養(yǎng)和適宜的生長環(huán)境。因為霉變過程中產(chǎn)生的霉菌含有對人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對不能食用的。三、總結(jié)評價1、小組自評談?wù)劚敬斡^察實驗活動中的收獲，自身表現(xiàn)，合作情況評出優(yōu)秀觀察記錄員。2、班級總評（1）小組匯報（2）評出優(yōu)秀實驗組學(xué)生討論匯報交流小組探討，

6、作出推測板書設(shè)計 5 面包發(fā)霉了 營養(yǎng) 溫度霉菌生長條件 水分 空氣光照 教學(xué)反思 首先，我利用了課件顯示發(fā)霉的面包激發(fā)孩子的興趣。通過觀察，孩子們自然而然會有一個個的疑問：面包上怎么會有霉菌？霉菌是怎么樣的？霉菌生長需要哪些條件？學(xué)生的觀察活動就是圍繞這些有價值的問題展開的。怎樣才可以看清楚面包上霉菌的樣子呢？根據(jù)學(xué)生已有經(jīng)驗他們會提出借助放大鏡、顯微鏡進(jìn)行觀察。這是有目的的研究，是借助工具進(jìn)行的科學(xué)研究，培養(yǎng)學(xué)生對細(xì)微部分進(jìn)行觀察的能力。而讓學(xué)生用自己擅長的方式將霉菌的特點記錄下來，也是有目的的?？茖W(xué)地記錄觀察結(jié)果是這里很重要的一個目的，方法比知識重要。在學(xué)生研究完霉菌之后，我要求學(xué)生一定將雙手洗凈。其實這也是本課的一個教學(xué)重點。觀察完面包上的霉菌后，學(xué)生自然會想了解：霉菌的生長與什么因素有關(guān)。這就需要孩子們運用已有的經(jīng)驗和認(rèn)識，展開討論。這也是一個值得探究的問題，需要孩子們對霉菌的生長條件作出假設(shè)或猜想，然后根據(jù)假設(shè)制定實驗計劃。由