秋冬養(yǎng)生(鼓樓校區(qū)2015923)

1、秋秋 冬冬 養(yǎng)養(yǎng) 生生 四季養(yǎng)生 自然界把一年中天氣的變化，分為春夏秋冬四季，而春夏秋冬四季的特點又可歸納為春溫、夏熱、秋燥、冬寒。 人生活在自然界中，不能有悖于自然界的規(guī)律，人們的活動、行為、飲食、起居都要適應自然界的變化規(guī)律，隨著自然界的變化而變化，要與自然界的變化相對應，來調節(jié)自己的日常活動、行為、飲食、起居，以使自己的身體達到一種平衡狀態(tài)。這就是季節(jié)這就是季節(jié)養(yǎng)生養(yǎng)生。 秋季的特點 秋季，從立秋至立冬前，包括立秋、處暑、秋分、霜降六個節(jié)氣。氣候由熱轉寒，是陽氣漸收，陰氣漸長，晝漸短夜?jié)u長，由陽盛轉變?yōu)殛幨⒌年P鍵時期，是萬物成熟收獲的季節(jié)，人體陰陽的代謝也開始陽消陰長過渡。 因此秋季養(yǎng)生

2、，凡精神情志、飲食起居、運動鍛煉，皆以養(yǎng)收為原則。秋季養(yǎng)生精神調養(yǎng)、起居調養(yǎng) 從中醫(yī)五行學說，秋屬肺；從中醫(yī)七情， 肺在志為憂，悲憂易傷肺。肺氣虛，則機體對不良刺激耐受性下降，易生悲憂情緒。 秋高氣爽，秋天是宜人的季節(jié)，但氣候漸轉干燥，日照減少，氣溫漸降；草枯葉落，花木凋零，常在一些人心中引起凄涼，垂暮之感，產生憂郁、煩躁等情緒變化。因此秋季養(yǎng)生首先要培養(yǎng)樂觀情緒，保持神志安寧，以避肅殺之氣；收斂神氣，以適應秋天容平之氣。 秋季養(yǎng)生防病保健、飲食調養(yǎng)秋季是腸炎、痢疾、瘧疾、乙腦等病的多發(fā)季節(jié)。 秋季總的氣候特點是干燥，故常稱之為”秋燥”。燥邪傷人，容易耗人津液，常見口干、唇干、鼻干、咽干、舌上

3、少津、大便干燥、皮膚干，甚至皺裂。預防秋燥，除適當服一些維生素外，還應服用宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，對緩解秋燥多有良效。秋季應少食辛味，多食酸味。中醫(yī)認為酸味收斂補肺，辛味發(fā)散瀉肺，秋天宜收不宜散。所以要盡可能少食蔥、蒜等辛味之品，防止耗傷陰血津液而加重口唇干燥的感覺；適當多食一點酸味果蔬，如葡萄、桃、柚、芒果、番茄等。秋燥易傷津液，故飲食應以滋陰潤肺為佳?？蛇m當食用如芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物，以益胃生津。還可選用生地粥、銀耳冰糖粥、雪梨川貝冰糖羹等，它們都具有滋陰潤肺、止咳化痰的作用。秋季常見食物的食療 梨梨 別名俗稱：別名

4、俗稱：白梨、沙梨、秋子梨 食性滋味：食性滋味：甘、微酸、寒 中醫(yī)歸經：中醫(yī)歸經：心、肺、肝、腎 中醫(yī)作用：中醫(yī)作用：生津止渴、清心潤肺、清熱降火、化痰止咳。 內含營養(yǎng)：內含營養(yǎng)： 本品營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素A、磷、鉀、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質。梨的食譜1.雪梨銀耳百合湯雪梨銀耳百合湯原料：雪梨2個，銀耳15g，百合，枸杞少許，冰糖適量。做法：雪梨洗凈，去皮去核切塊，百合，枸杞洗凈，銀耳泡發(fā)切小朵。砂鍋中放入適量清水，放入銀耳大火燒開轉小火燉至銀耳軟爛，放入百合，枸杞，梨塊，冰糖燉至梨軟爛即可。提示：滋陰潤肺，養(yǎng)心安神。2. .梨汁糯米粥梨汁糯米粥原料：梨100g，糯米200g，冰糖適量。做法：將

5、梨清洗干凈，去核，離肉切碎，放置榨汁機中炸成汁，去渣后與糯米水一同放入鍋中煮成粥，加冰糖調味即可。提示：補中益氣，潤肺止咳。注意事項注意事項: :1.1.梨性寒涼，脾胃虛寒、消化不良及產后血虛者不可食用。2.梨與堿性藥物不可同用。如氨茶堿、小蘇打。3.梨不能與螃蟹同吃，以防腹瀉。 秋季常見食物的食療 百合別名俗稱：別名俗稱：韭番、百合蒜、重箱食性滋味：食性滋味：甘、微苦，平。中醫(yī)歸經：中醫(yī)歸經：入心、肺經。中醫(yī)作用：中醫(yī)作用： 潤肺止咳，清心安神。現代研究：現代研究：百合除含有淀粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等營養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿止咳：

6、美容養(yǎng)顏：百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。防癌抗癌：百合含多種生物堿，對白細胞減少癥有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。 。百合食譜1.西芹百合原料：西芹250g，鮮百合1頭。蘑菇精、鹽適量，橄欖油1湯匙，香油1茶匙。做法：芹菜摘去葉子，用水焯一下，破絲，切段，百合剝開一瓣瓣的，除去百合老衣。炒鍋放橄欖油燒至七成熱，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。待百合邊緣變透明，加鹽和蘑菇精，迅速翻炒至勻，淋少許香油，就可以出鍋。提示：經常食用有潤肺止咳、降壓之功。2.薏米百合秋梨湯。 原料：薏米2兩，百合干1兩，碭山秋梨

7、1個，胡蘿卜2根，冰糖、清水適量 。做法：百合干與薏米同洗凈浸水2小時，加清水適量同煮，大火煮沸，后小火繼續(xù)煲1小時。將梨子、胡蘿卜洗凈后切大塊，加入湯鍋，小火煲半小時后加入冰糖，再繼續(xù)煲10分鐘后熄火即成。提示：此湯有滋陰潤肺養(yǎng)顏之功。注意事項：注意事項：風寒痰嗽，中寒便滑者忌服。 秋季常見食物的食療 紅薯別名俗稱：別名俗稱：甘薯、山芋、白薯。食性滋味：食性滋味：甘、平。中醫(yī)歸經：中醫(yī)歸經：入脾、腎經。中醫(yī)作用：中醫(yī)作用： 健脾益氣。現代研究：現代研究：紅薯含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素，其中-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。1.通便：紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果

8、膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。2.抗氧化：紅薯中含有豐富的-胡蘿卜素，其是一種有效的抗氧化劑，有助于清除體內的自由基。3.減肥：紅薯是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。 紅薯食譜1.蜜燒紅薯蜜燒紅薯原料：紅心紅薯500g，大棗、蜂蜜各100g，冰糖50g，植物油適量。做法：先將紅薯去皮洗凈，切成橄欖狀；大棗洗凈去核，切成細末待用。鍋置火上，放油燒熱，下紅薯炸至外表起殼，撈出瀝油，鍋復上火，清水燒沸，放入冰糖溶化后，倒入紅薯，大火燒至汁稠，加入蜂蜜，撒入大棗末推勻，再煮5分鐘裝盤即成。提示：此菜有補中潤燥

9、、緩急解毒之功。2. 紅薯粥紅薯粥原料：新鮮紅薯250g，粳米150g，白糖適量。做法：將紅薯洗凈，連皮切成塊，放入鍋中，加入淘洗凈的粳米及清水適量煮稀粥，加白糖調味即可。提示：此粥有健脾胃之功。 冬季的養(yǎng)生 寒為冬季的主氣，也是一年中最冷的季節(jié)，寒為陰邪，易傷人體陽氣，寒主收引凝滯。 冬天養(yǎng)生包括的內容很多，但基本的原則仍然是黃帝內經中的一句格言：“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。 冬天萬物斂藏，養(yǎng)生就該順應自然界收藏之勢，收藏陰精，使精氣內聚，以潤五臟。 具體地說，就是要通過養(yǎng)精神、調飲食、練形體、適溫寒、慎房事等綜合調養(yǎng)，達到強身健體。 冬季養(yǎng)生養(yǎng)腎防寒冬季時節(jié)，腎的機能強健，則可調節(jié)機體適應嚴冬

10、的變化，所以，冬季養(yǎng)生很重要的一點就是“養(yǎng)腎防寒”。“三九補一冬，來年無病痛”，人們在經過春、夏、秋近一年的消耗，臟腑的陰陽氣血會有所偏衰，合理進補即可及時補充氣血津液，抵御嚴寒侵襲，又能使來年少生疾病，達到事半功倍的養(yǎng)生目的。小寒之時食物可多吃羊肉、狗肉、雞肉、甲魚等，其他食物如：核桃仁、大棗、龍眼肉、山藥、蓮子、百合、栗子等，以上食物均有補脾胃、溫腎陽、健脾化痰、止咳補肺的功效。當然對體質偏熱、偏實易上火的人士應注意緩補、少食為好。平時生活中要注意身體鍛煉，如：散步、慢跑等，同時應注意保暖，防止呼吸道疾病的發(fā)生。 冬季養(yǎng)生調養(yǎng)精神人們情緒容易低落，郁郁寡歡。當工作、生活遇到不順心的事情就可

11、誘發(fā)抑郁癥。所以，冬天養(yǎng)生很重要的方面是精神調養(yǎng)。要做到保持良好的心態(tài)，多做一些自己喜歡的事情，遇到不愉快的事情要及時排解。在天氣好的時候，多到室外曬曬太陽，做一些適度的體育鍛煉。平時多參加一些集體娛樂活動，這樣，就會排解因天氣或工作、生活中不愉快的事情所造成的不好心情，不被“七情”所傷而患“抑郁癥”。飲食上醫(yī)學家孫思邈在千金要方食治篇中說：“食能祛邪而安臟腑，悅神，爽志，以資氣血”。適宜的水果有香蕉（含有能幫助人腦產生5羥色胺的物質），最適合抑郁癥患者食用。芹菜、香菇、芝麻、狗肉、羊肉等。有補心解郁，清肺止咳、滋陰壯陽的作用?？傊?，冬天萬木凋零，容易使人情緒波動，所以養(yǎng)生重在精神調養(yǎng)，防止“

12、抑郁癥”。 冬季養(yǎng)生調飲食調養(yǎng)認真研究自己的身體狀況選擇食補、藥補。如體質弱、消化功能差的人，要選擇“慢補”，適當多吃“當歸羊肉湯”、“香菇燉狗肉”，還要多吃蔬菜，切忌“過補、急補”。對體質好的人進補要“平補”，不要過食油膩之品，以防產生內熱而誘發(fā)疾病。可用“小雞燉蘑菇”、“白果燉烏雞”等。飲食上宜多樣化、宜清淡、不宜吃肥膩、過咸食品。多吃蛋白質、維生素、纖維素含量高的食物，少吃脂肪、糖含量食品，多吃羊肉、狗肉、牛肉、芹菜、白蘿卜、土豆、大白菜、菠菜、蘋果、桂圓等?？勺鲅蛉鉄醢滋}卜、麻油拌菠菜等，有益氣補虛、溫中暖下的功效，適合腰膝酸軟、困倦乏力、脾胃虛寒者服用?？偟膩碚f：“秋冬養(yǎng)陰”的原則。

13、多吃溫熱膳食，如牛肉、羊肉、烏雞、豆?jié){、牛奶、蘿卜、青菜、木耳、豆腐等，如黑芝麻粥，蟲草老鴨湯等，以補益肝腎、滋陰助陽。少食寒性之品，如海鮮等。還要多食新鮮蔬菜，以避免維生素缺乏。 冬季常見食物的食療 白菜別名俗稱：別名俗稱：膠菜，紹菜、菘菜食性滋味：食性滋味：甘，平。中醫(yī)歸經：中醫(yī)歸經：入胃、腸、肝腎、膀胱經。中醫(yī)作用：中醫(yī)作用： 清熱除煩，通利腸胃，利尿?，F代研究：現代研究：白菜中含有豐富的維生素C，礦物質，蛋白質，膳食纖維和胡蘿卜素等。1.潤腸通便白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2.護膚養(yǎng)顏秋冬季節(jié)空

14、氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。3.抗癌科學家發(fā)現，白菜中有一種化合物，它能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素，這種化合物叫吲哚-3-甲醇，約占干白菜重量的1%。婦女每天吃450g的白菜就能吸收500mg的這種化合物，從而使體內一種重要的酶數量增加，這種酶能幫助分解雌激素。白菜食譜1.醋熘白菜醋熘白菜 原料：嫩白菜幫300g 水發(fā)海米2g，鮮青椒50g，濕淀粉15g，豬油50g，花椒5料，香油10g，醋，味精，蒜片，醬油各適量。 做法：白菜幫切4厘米長，2厘米寬的一字條形塊，青椒切白菜塊小一點的一字條塊；鍋內放油，加熱

15、至五成熱時放入花椒粒，炸成紫紅色(不要糊)時，撈出花椒粒不要，然后把白菜塊放久內翻炒幾下，再放姜絲，蒜片，海米，再炒幾下，速加醋，糖，味精，精鹽，鮮湯(50g)，加蓋燜1分鐘后去蓋，白菜斷生加青椒塊，翻炒幾下，調好口味，用濕淀粉勾芡，點香油出鍋裝盤。 提示：清熱除煩、生津止渴。2.奶汁靠白菜奶汁靠白菜 原料：白菜500g，鮮牛奶100g，火腿末，水發(fā)海米，淀粉各16g，豬油125g，味精，鹽，香油姜未各適量。 做法：把大白菜去葉切成1.5cm寬，5cm長的塊；鍋加熱放豬油，油溫達成七成熱時，將白菜塊下鍋炸1分鐘左右，見白菜塊四周呈米黃色時撈出，控凈余油，原鍋留油25g，放入姜末熗鍋，倒入炸好的

16、白菜，牛奶，海米，鹽，味精和少許鮮湯，用文火靠之，待汁少許時放火腿末，用淀粉攏芡，芡熟后翻鍋點香油出裝盤即可。 提示：滋陰潤燥、生津止渴。冬季常見食物的食療 香菇別名俗稱：別名俗稱：香蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇、花菇食性滋味：食性滋味：甘、平。中醫(yī)歸經：中醫(yī)歸經：入胃經。中醫(yī)作用：中醫(yī)作用： 益胃氣，托痘疹，止血?，F代研究：現代研究：1.提高機體免疫功能.2.延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用；3.防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產生具有抗癌作用的干擾素；4.降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。 香菇食譜1.清燉木耳香菇清燉木耳香菇原料：水發(fā)木耳300g，香菇8個，蔥、姜、黃酒、鹽、熟油各適量。做法：將香菇用冷水泡發(fā)，洗凈，用調料拌勻，倒人煮沸的骨湯內，文火燉15分鐘，起鍋后加入味精和胡椒即成。 提示提