食堂安全衛(wèi)生檢查表

1、食堂衛(wèi)生安全檢查表 檢查人： 檢查時間： 年 月 日檢查項目檢 查 內(nèi) 容檢 查 結(jié) 果備 注食品衛(wèi)生1采購食品是否新鮮衛(wèi)生優(yōu)良一般差2蔬菜是否履行揀、洗、切、浸泡程序，嚴禁采購腐爛、霉變食品。3。食品應做到生熟分開、葷素分開，確保食品品味純正。4。剩余食品是否采取包鮮及冷凍等措施，是否有變質(zhì)變味食品。廚具餐具衛(wèi)生管理1.廚具在使用前洗干凈，按規(guī)定處理，擺放序，刀板每次用完后應徹底清洗干凈后豎放，以保底、面、邊三面光。2。爐灶、配料臺。鍋頭、工作臺、洗菜池、洗碗池、使用后及時清理，并徹底清洗，保持干凈、整潔。3。冷藏柜應定期解凍、清洗，以保存制冷效果及冷柜內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生、整潔。4。清除衛(wèi)生死角，防

2、止老鼠、蟑螂、蒼蠅等污染食物。5。洗滌、消毒、保管程序：（一）洗：用流動水將餐具或用具表面粘附的殘物沖掉，（二）刷：直接用洗潔劑刷殘留的油漬和污垢；（三）沖：用流動水將洗潔劑徹底洗盡；（四）消毒：將清潔干凈的餐具（碟、碗、筷、湯勺等）置放在消毒柜6.餐前餐具集中擺放，保持清潔，用白布蓋好，不能直接放在臺面，防止蠅叮，餐具未經(jīng)消毒不得循環(huán)使用。工個作人人衛(wèi)員生1.是否做到"四勤“，勤洗手剪手指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥，勤換工作服。2。上班時間是否有吸煙現(xiàn)象，是否穿工作服、戴工作帽，保持儀表整潔。3。是否穿工作服離開廚房、食堂或做與制作飯菜無關(guān)的事情。地面衛(wèi)生1、 地面光潔無雜物

3、，2、 廚房排水應保持暢通，污水應及時倒入污水池，不積存臟水污物。檢查頻次：每星期由衛(wèi)生保健組進行檢查。*小貼士：讀書技巧有人問我，同樣在大學時代，你是怎么讀了那么多書籍呢？其實這個問題，雖然有些慚愧，不過我確實有些話要說：有一門學問叫“閱讀學”，簡單明了，如名字所說，就是教人怎么讀書的我也把我自己的一些讀書經(jīng)驗加進去，都是些非常實用的東西，希望這篇文章對大學生們有益吧一讀書速度：如果你讀書時眼睛是一個字一個字盯著看，那是顯然讀不下去的，只要一小會你的讀書欲望就消失得無影無蹤。你讀書時的速度要快，一眼能看一句話，甚至一行字，乃至所謂的“一目十行”。不用驚訝，一目十行似地看書并不意味著沒有效率，

4、相反看書過慢者才是真正的效率低下者。有個美國人出了本建立閱讀學的書，叫這種快速瀏覽“檢視閱讀”，極力稱是很有效的讀書方法，我深深認同。我曾經(jīng)用了四個小時時間讀完陸遙的平凡的世界四部，事后與一個看了十幾天的同學比較，我記憶的情節(jié)和對書的理解遠比另一位同學好，而他是所謂非常仔細閱讀的那種。當然，檢視閱讀是必須學會，練會的技巧，但不代表不需要詳細閱讀。當在讀書時遇到特別好的段落或特別必要的段落，可以把速度放到最慢，反復地讀，詳細地讀，甚至如果有必要就把它記憶在頭腦之中，對于其他段落采取檢視閱讀的手段。這里面還有一個問題，在讀書中遇到不懂的地方怎么辦？答案是你把它略過去不用管它，因為這樣的地方通常是學

5、科內(nèi)比較困難的東西，對于你一個外行來說不是很必要掌握。當然也存在另一種情況，就是你不懂的這個地方很重要，這時你只能放慢整體速度對不懂的部分進行詳細閱讀了。那么有人還會質(zhì)疑，這樣讀書，不是把書糟蹋了嗎？其實，一本書中有30%的精華就不錯了，或者我說，你能理解30%就可以了，這30%約等于80%。當你快速閱讀的時候，你腦子中總會留下一些印象，那些印象性的東西，就是將深刻印在你腦子中的知識。因為，只有你感興趣的東西，你的思維才會接受，才會理解，而這部分東西也常常就是該書籍的精華。不管你讀得怎樣快，你腦子中一直存在的疑問，也會在讀到某個時候迎刃而解這與速度無關(guān)，與書中是否有你需要的東西有關(guān)。如果有的話

6、，你讀得再快，答案也是跑不掉的，這就是關(guān)鍵所在。其實，我想大家肯定聽過有所謂的快速閱讀培訓班或培訓書籍的事，聲稱3分鐘能讀一本幾百頁的書。其實這說法部分是真的，他教你的方法就是快速檢視閱讀他的方法是讓你把一頁書當成圖形輸入進你腦子中，我曾經(jīng)多次嘗試，的確有時候可以做到，不過需要超常規(guī)地注意力，很費心神，不太實際應用。但這說法部分是假的，所謂3分鐘讀完夸大其辭，是有意的虛假宣傳。但不管怎么樣，有這么個事在，更證實了人的閱讀速度是可以很快的，只是平時我們想不到。ps：讀得慢，讀得“仔細”，很多時候等同于“讀不下去”。那么快速讀書，即使你理解得少又怎么樣呢？你說呢？不過，量變終將引起質(zhì)變，所以快速閱

7、讀習慣的養(yǎng)成，是個必須!二讀書順序：很多同學一明白讀書的好處之后，就拿過來大部頭的書開始讀，結(jié)果沒過一會就讀不下去了。這很正常，如果每個人都能一下子看下去就都成了超人了，這種方法顯然不智。那么究竟該如何讀書呢？這需要一種策略，簡單說就是選好順序。一般來說，讀某一學科書時最好先看這一學科的發(fā)展史，了解歷史上這個學科是什么樣子的。這可是大有好處的，因為每個學科的發(fā)展，都是從簡單到復雜，從謬誤到真理，從一個流派到眾多流派，而這個學科的學科史恰恰表現(xiàn)的就是這些。而讀史是很輕松的，在舒暢的氛圍中讀完學科的發(fā)展史，就基本上對學科有了理性的認識了。這時根據(jù)你的興趣所在或邏輯順序，你就可以進入到這個學科中了。

8、讀完學科史之后，就要選取理論書籍了，作為一個該學科的初學者，要選取該學科初級理論書籍很多時候你有這個初級水平就可以了，除非你想深入?，F(xiàn)在新出的書有很多很人性化的，他在書中穿插了很多故事，一邊講故事一邊講理論，讀者很容易接受（本書就想達到這個目的），而且這些講的理論都是實用性很高的東西，值得關(guān)注。另外你在選書時要看清“入門”“教你”“從零學起”字樣，你都可以選看，因為這些東西都適合你入門使用。如果你入了門，對這個科目有了濃厚興趣，就要進入深入一點的閱讀了。這時候，你可以按著標準教程一步一步學習。不過這里我想提醒大家的書，除了標準教程值得看外，其他各流派的書也值得你看，這可以有效豐富你的思維。這里

9、我需要特別指出的是：除非你想特別深入學習該學科，否則關(guān)于該學科大家名家寫的書就不需要看了。這些人寫的書非常難懂，不適合初級層次的讀者閱讀。如果很必要看一點原著，那你不妨找一本關(guān)于原著的解析書籍或其他人做注釋的書籍。在哲學書籍閱讀時尤其如此，我曾讀尼采的“查拉圖斯特拉如是說”，連續(xù)幾天讀不懂其中一段話的意思，疑為天書；后來讀后人的解析，對尼采的思想才有了充分的認識，可是還讀不懂他的書讀懂他們寫的書的任務還是交給專業(yè)人士吧。 三讀書的其他方面1.同時擁有三本書，兩本比較枯燥的，一本特別感興趣的，輪換讀書；2.有必要在大型圖書館辦借閱證，能找到你想找的書并把握時代潮流；3.給自己讀書創(chuàng)造最良好的環(huán)境，比如適當?shù)臒艄饣蛞槐Х龋?.當你讀了一個學科書后，與這個專業(yè)的專業(yè)人士進行溝通交流；5.如果你上的是你根本不愿上或?qū)δ愫翢o意義的課，不如用這時間讀書；6.讀書遵循實用主義原則；7.雖然有興趣或動力等，但讀書還會是很枯