美食品鑒網(wǎng)站

1、第三組：黃安，周倩，鄔媛媛，羅萱珍，張蜜，王立丹，肖振中，范裕銘1.環(huán)境分析2.消費(fèi)者群體分析3.競(jìng)爭(zhēng)者分析4.SWOT分析5.結(jié)論1.環(huán)境分析宏觀環(huán)境宏觀環(huán)境微觀環(huán)境1.政治環(huán)境政治環(huán)境2010年國(guó)家商務(wù)部發(fā)布了年國(guó)家商務(wù)部發(fā)布了“關(guān)于進(jìn)一步做好餐飲業(yè)有關(guān)工關(guān)于進(jìn)一步做好餐飲業(yè)有關(guān)工作的通知作的通知”，指出充分認(rèn)識(shí)加快餐飲業(yè)發(fā)展的重要意義，指出充分認(rèn)識(shí)加快餐飲業(yè)發(fā)展的重要意義，協(xié)力推進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展，發(fā)布了全國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要協(xié)力推進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展，發(fā)布了全國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要等。等。美食品鑒業(yè)屬于第三產(chǎn)業(yè)中的服務(wù)業(yè)，能夠帶動(dòng)其他相關(guān)美食品鑒業(yè)屬于第三產(chǎn)業(yè)中的服務(wù)業(yè)，能夠帶動(dòng)其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增

2、加就業(yè)，是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要行業(yè)。因產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加就業(yè)，是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要行業(yè)。因此，國(guó)家政策給予大力支持。此，國(guó)家政策給予大力支持。2.經(jīng)濟(jì)環(huán)境經(jīng)濟(jì)環(huán)境中國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速增長(zhǎng)，人們生活質(zhì)量不斷提高，美食日益多中國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速增長(zhǎng)，人們生活質(zhì)量不斷提高，美食日益多樣化，樣化，逐漸精美與逐漸精美與時(shí)尚，現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起，隨著科學(xué)時(shí)尚，現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起，隨著科學(xué)不斷提高，計(jì)算機(jī)科學(xué)日漸成熟，其強(qiáng)大的功能已為人們不斷提高，計(jì)算機(jī)科學(xué)日漸成熟，其強(qiáng)大的功能已為人們深刻認(rèn)識(shí)，它以進(jìn)入人類(lèi)社會(huì)各個(gè)領(lǐng)域并發(fā)揮著越來(lái)越重深刻認(rèn)識(shí)，它以進(jìn)入人類(lèi)社會(huì)各個(gè)領(lǐng)域并發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用，帶動(dòng)了美食消費(fèi)量的迅猛增長(zhǎng)。要的

3、作用，帶動(dòng)了美食消費(fèi)量的迅猛增長(zhǎng)。3.社會(huì)文化環(huán)境 隨著餐飲需求不斷增強(qiáng)，我國(guó)餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步調(diào)整，經(jīng)營(yíng)重心面向家庭、個(gè)人和工薪階層消費(fèi)為主，滿足了日益提高的大眾化市場(chǎng)需求，開(kāi)拓和延伸了企業(yè)經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域空間；市場(chǎng)不斷呈現(xiàn)多元化的特點(diǎn)，個(gè)性化、選擇性和理性化消費(fèi)特點(diǎn)日趨明顯；各地的外賣(mài)、快餐、送餐、小吃、家常菜和半成品加工、超市食品的市場(chǎng)越來(lái)越大，以家庭私人消費(fèi)為主的節(jié)假日市場(chǎng)更趨紅火，健康美食和綠色餐飲已成為重要趨向，市場(chǎng)消費(fèi)向價(jià)格、品位、氛圍、服務(wù)和品牌文化等綜合型方向轉(zhuǎn)變，人們追求健康營(yíng)養(yǎng)和環(huán)境服務(wù)的個(gè)性消費(fèi)成為新時(shí)尚。供應(yīng)商企業(yè)微觀微觀環(huán)境環(huán)境服務(wù)顧客公眾公眾競(jìng)爭(zhēng)者一一.消費(fèi)者群體

4、消費(fèi)行為消費(fèi)者群體消費(fèi)行為 1.消費(fèi)者研究要解決的問(wèn)題 （1）由誰(shuí)消費(fèi) 主要消費(fèi)群體是學(xué)生，年齡段主要在18-25之間，美食品鑒網(wǎng)站最可能的瀏覽者是學(xué)生。 2）為何消費(fèi) 因?yàn)橄M(fèi)對(duì)象主要是學(xué)生，他們對(duì)美食的需求比較大，不僅想自己品嘗美食，還想親自動(dòng)手學(xué)會(huì)制作美食并分享給身邊人。 （3）怎樣消費(fèi) 主要通過(guò)美食網(wǎng)站和朋友分享來(lái)消費(fèi)，如果美食網(wǎng)站制作得有吸引力，會(huì)通過(guò)各類(lèi)社交平臺(tái)（如qq、微信、微博）對(duì)其作宣傳。 （4）消費(fèi)什么 消費(fèi)者主要關(guān)注美食推薦、美食制作流程以及團(tuán)購(gòu)和優(yōu)惠券，主要傾向于按口味劃分的美食。2.影響因素 （1）經(jīng)濟(jì)因素：消費(fèi)者主要群體是學(xué)生，他們經(jīng)濟(jì)主要來(lái)源于父母給的生活費(fèi)；商品

5、價(jià)格對(duì)消費(fèi)行為影響；美食的效用給消費(fèi)者帶來(lái)不同程度的滿足感。 （2）心理因素：由需要引起動(dòng)機(jī)，如消費(fèi)者偶爾會(huì)嘗試到不同的地方尋找美食，會(huì)希望美食網(wǎng)站舉辦各類(lèi)專(zhuān)題活動(dòng)。 （3）社會(huì)文化因素：消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為受到同齡人、相關(guān)群體和家庭等社會(huì)因素的影響。消費(fèi)者群體消費(fèi)傾向 消費(fèi)是人們?yōu)闈M足自身精神和物質(zhì)需要而產(chǎn)生的一種行為活動(dòng)，消費(fèi)者群體消費(fèi)傾向主要分為以下三種： 理性消費(fèi)時(shí)代：重視品質(zhì)性能及價(jià)格，如消費(fèi)者會(huì)希望每份菜譜旁附送健康搭配減肥解膩。 感性消費(fèi)時(shí)代：主要以喜歡和不喜歡作為評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，如消費(fèi)者更傾向于按口味劃分的美食。 感動(dòng)消費(fèi)時(shí)代：重視滿足感及喜悅即以滿意和不滿意為評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。（一）行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者分

6、析 現(xiàn)在美食品鑒網(wǎng)站很多，但迄今為止沒(méi)有一家特別有名的網(wǎng)站。因此我們組以此為創(chuàng)業(yè)主題，意在讓消費(fèi)者品嘗到美味的同時(shí)，放松身心。但是互聯(lián)網(wǎng)上同樣會(huì)有構(gòu)成強(qiáng)勁競(jìng)爭(zhēng)的對(duì)象，例如美食天下，美食杰，下廚房，豆果網(wǎng)，好豆網(wǎng)，貝太廚房，心食譜，天天美食等。但是他們都沒(méi)有明確的餐飲主題。（二）消費(fèi)者分析 隨著城市生活節(jié)奏的加快，經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，現(xiàn)代職場(chǎng)上的人們心里壓力較大，缺少休閑放松的條件。健身房，公園，酒吧已經(jīng)滿足不了人們對(duì)于休閑的追求。針對(duì)這一情況。美食品鑒網(wǎng)站的創(chuàng)業(yè)就顯得很有市場(chǎng)，人們不會(huì)拒絕美食，同時(shí)又可以得到放松。而這一類(lèi)生活壓力大的職場(chǎng)人士，消費(fèi)水平又普遍比較高。便形成了一個(gè)很大的市場(chǎng)。（三）替

7、代者分析 餐飲業(yè)的更新速度迅速，市場(chǎng)需求不斷改變，新的產(chǎn)品會(huì)不斷涌現(xiàn)。因而我們的美食品鑒網(wǎng)站會(huì)緊跟市場(chǎng)發(fā)展，通過(guò)不斷提升自身的創(chuàng)新能力，不斷推出符合市場(chǎng)需要的新產(chǎn)品。同時(shí)會(huì)更加注重產(chǎn)品的多元化，以滿足不同顧客的需求。而為了增加網(wǎng)站的活力，提高我們網(wǎng)站的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，我們會(huì)引進(jìn)更多的優(yōu)秀人才進(jìn)入我們公司。（四）競(jìng)爭(zhēng)可能出現(xiàn)的問(wèn)題分析1. 顧客接受新事物需要一定時(shí)間2. 缺乏管理經(jīng)驗(yàn)與營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)3. 前期資金不足4. 潛在競(jìng)爭(zhēng)者多5. 消費(fèi)者需求變化大主要的間接競(jìng)爭(zhēng)者 一、大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng) 于2003年4月成立于上海。大眾點(diǎn)評(píng)是中國(guó)領(lǐng)先的本地生活信息及交易平臺(tái)，也是全球最早建立的獨(dú)立第三方消費(fèi)點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站。大眾

8、點(diǎn)評(píng)為用戶(hù)提供商戶(hù)信息、消費(fèi)點(diǎn)評(píng)及消費(fèi)優(yōu)惠等信息服務(wù)，同時(shí)亦提供團(tuán)購(gòu)、餐廳預(yù)訂、外賣(mài)及電子會(huì)員卡等O2O（Online To Offline）交易服務(wù)。 二、美團(tuán) 2010年3月4日成立的團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站。有著團(tuán)一次，美一次的宣傳口號(hào)。為消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)最值得信賴(lài)的商家，讓消費(fèi)者享受超低折扣的優(yōu)質(zhì)服務(wù);為商家找到最合適的消費(fèi)者，給商家提供最大收益的互聯(lián)網(wǎng)推廣。餓了么是中國(guó)專(zhuān)業(yè)的餐飲O2O平臺(tái)，由拉扎斯網(wǎng)絡(luò)科技（上海）有限公司開(kāi)發(fā)運(yùn)營(yíng)。公司創(chuàng)立于2009年4月，起源于上海交通大學(xué)閔行校區(qū)。截至2014年10月，公司業(yè)務(wù)覆蓋全國(guó)近200個(gè)城市，加盟餐廳數(shù)共計(jì)18萬(wàn)家，日均訂單超過(guò)100萬(wàn)單，團(tuán)隊(duì)規(guī)模超過(guò)2000

9、人。 作為中國(guó)餐飲業(yè)數(shù)字化領(lǐng)跑者，“餓了么”秉承激情、極致、創(chuàng)新之信仰，以建立全面完善的數(shù)字化餐飲生態(tài)系統(tǒng)為使命，為用戶(hù)提供便捷服務(wù)極致體驗(yàn)，為餐廳提供一體化運(yùn)營(yíng)解決方案，推進(jìn)整個(gè)餐飲行業(yè)的數(shù)字化發(fā)展進(jìn)程。百度外賣(mài)是由百度打造的專(zhuān)業(yè)外賣(mài)服務(wù)平臺(tái)，提供網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)訂餐服務(wù)。于2014年5月20日正式推出，主打中高端白領(lǐng)市場(chǎng)，截至2015年11月，已覆蓋全國(guó)100多個(gè)大中城市，吸引了幾十萬(wàn)家優(yōu)質(zhì)餐飲商家入駐，現(xiàn)平臺(tái)注冊(cè)用戶(hù)量已經(jīng)達(dá)到了3000多萬(wàn)，在白領(lǐng)外賣(mài)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)份額第一，是業(yè)界最有品質(zhì)的外賣(mài)平臺(tái)以上四者均是隱藏的間接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，且占據(jù)了大部分的市場(chǎng)份額，還有眾多各地特色美食店，以及許多著名的美食餐館

10、，美食品鑒網(wǎng)若想立足于競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)，便需打造出自己的特色與模式創(chuàng)新。SWOT分析優(yōu)勢(shì)（優(yōu)勢(shì)（s）1.客源年齡層、職業(yè)界別穩(wěn)定客源年齡層、職業(yè)界別穩(wěn)定 有著廣闊市場(chǎng)有著廣闊市場(chǎng) 2.搜索便捷，將美食按搜索便捷，將美食按 區(qū)域、口味劃分，迅速找到區(qū)域、口味劃分，迅速找到符合自己的飲食風(fēng)格店符合自己的飲食風(fēng)格店3. 找尋快速，每家加盟餐飲店都有詳細(xì)的路線圖導(dǎo)找尋快速，每家加盟餐飲店都有詳細(xì)的路線圖導(dǎo)覽覽 能快速找到店家不走彎路，路線圖能及時(shí)更新能快速找到店家不走彎路，路線圖能及時(shí)更新 4.美食推薦風(fēng)格獨(dú)特不走普通大眾化路線，多種優(yōu)美食推薦風(fēng)格獨(dú)特不走普通大眾化路線，多種優(yōu)惠信息及時(shí)發(fā)布惠信息及時(shí)發(fā)

11、布5.將美食與健康瘦身飲食相結(jié)合，符合現(xiàn)代及未來(lái)將美食與健康瘦身飲食相結(jié)合，符合現(xiàn)代及未來(lái)消費(fèi)的時(shí)尚潮流消費(fèi)的時(shí)尚潮流6.獨(dú)有營(yíng)銷(xiāo)模式，將吃美食、做美食視頻與玩游戲獨(dú)有營(yíng)銷(xiāo)模式，將吃美食、做美食視頻與玩游戲相結(jié)合相結(jié)合劣勢(shì)（劣勢(shì)（w）1.顧客渠道過(guò)于單一顧客渠道過(guò)于單一2.資金短缺資金短缺3.美食平臺(tái)名氣不夠美食平臺(tái)名氣不夠4.大數(shù)據(jù)信息資料過(guò)少大數(shù)據(jù)信息資料過(guò)少機(jī)會(huì)（O） 1.現(xiàn)有平臺(tái)大多數(shù)走的是大眾化路線沒(méi)有驚喜，而我們主打各地被埋沒(méi)的獨(dú)特小食店，走饕客路線 2.手機(jī)普及程度高，在互聯(lián)網(wǎng)上美食搜索人流多市場(chǎng)前景好 3.互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展迅速人們可以從更多地方接收美食信息威脅（T）1.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈2

12、.各種美食平臺(tái)不斷出現(xiàn)，容易模仿風(fēng)格隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的日益增長(zhǎng)，隨著人們物質(zhì)水平的不斷提高，也隨著人們對(duì)生活品質(zhì)的不斷追求，特別是中國(guó)人對(duì)于吃的文化的影響，人們對(duì)美食的渴求正不斷增長(zhǎng)，然而，在當(dāng)下，還沒(méi)有一款真正意義上的美食品鑒平臺(tái)，為各位吃友推薦美食，所以，美食網(wǎng)站，不可小覷。伴隨著互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展，用戶(hù)對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)的認(rèn)知也在不斷提高，傳統(tǒng)美食網(wǎng)站們傳播信息的方式，就如同現(xiàn)今的微信公眾將信息傳遞給其粉絲一樣，粉絲與粉絲直接單純用戶(hù)大多數(shù)情況下只能被動(dòng)地接受美食網(wǎng)站們傳遞的信息。他們對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)越來(lái)越熟悉之后，將不再滿足單一的被動(dòng)接受你給其傳遞信息通過(guò)從純美食網(wǎng)站轉(zhuǎn)型到美食社區(qū)，近距離與用戶(hù)探討美食用戶(hù)們都喜歡的，覺(jué)得有意義的一些話題，拉近媒介與用戶(hù)的距離，打造粉絲經(jīng)濟(jì)，構(gòu)建美食文化社區(qū)