養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣-20141010

1、安全安全營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)適適度度 營(yíng)養(yǎng)、安全、適度的食品我們可以放營(yíng)養(yǎng)、安全、適度的食品我們可以放心食用，但我們吃的食品在心食用，但我們吃的食品在生產(chǎn)生產(chǎn)、加工、加工、貯存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售貯存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的不當(dāng)操作可能等環(huán)節(jié)的不當(dāng)操作可能會(huì)誘發(fā)食品安全問(wèn)題！會(huì)誘發(fā)食品安全問(wèn)題！食品的不安全因素有哪些？食品的不安全因素有哪些？ 市場(chǎng)中存在的不安全因素 餐飲業(yè)可能存在的衛(wèi)生問(wèn)題食品的不安全因素有哪些？食品的不安全因素有哪些？ 街頭流動(dòng)攤點(diǎn)的衛(wèi)生問(wèn)題 生產(chǎn)企業(yè)的不規(guī)范行為食用不安全食品的后果食用不安全食品的后果“食源性疾病食源性疾病”是指通過(guò)攝食方式進(jìn)入是指通過(guò)攝食方式進(jìn)入人體內(nèi)的各種致病因子引起的通常具

2、人體內(nèi)的各種致病因子引起的通常具有感染或中毒性質(zhì)的一類疾病。有感染或中毒性質(zhì)的一類疾病。 俗話說(shuō)：病從口入俗話說(shuō)：病從口入食物中的食物中的“毒毒”從哪里來(lái)？從哪里來(lái)？n食物中的食物中的“毒毒”有三類：有三類：生物性、化學(xué)性、放射性生物性、化學(xué)性、放射性n食品的食品的生物性污染生物性污染主要包括細(xì)菌及其毒素主要包括細(xì)菌及其毒素、霉菌及其毒素、寄生蟲(chóng)及其蟲(chóng)、霉菌及其毒素、寄生蟲(chóng)及其蟲(chóng)卵、腸道病毒、昆蟲(chóng)污染等，其中以微生物污染最為重要。卵、腸道病毒、昆蟲(chóng)污染等，其中以微生物污染最為重要。引起引起的疾病最的疾病最常見(jiàn)。常見(jiàn)。n化學(xué)性化學(xué)性：飲食搭配不當(dāng)所產(chǎn)生的不良物質(zhì)、食品本身攜帶的化學(xué)性毒素、：飲食

3、搭配不當(dāng)所產(chǎn)生的不良物質(zhì)、食品本身攜帶的化學(xué)性毒素、加工過(guò)程中所使用的超標(biāo)添加劑。加工過(guò)程中所使用的超標(biāo)添加劑。n放射性放射性：輻射污染。：輻射污染。生物性生物性化學(xué)性化學(xué)性放射性放射性食用不安全食品的后果食用不安全食品的后果 吃零食吃零食前不洗手前不洗手會(huì)污染食物，吃了污染的食物會(huì)會(huì)污染食物，吃了污染的食物會(huì)感染疾病，如感染疾病，如急性腸胃炎、寄生蟲(chóng)病急性腸胃炎、寄生蟲(chóng)病等。其中，寄生蟲(chóng)病常見(jiàn)等。其中，寄生蟲(chóng)病常見(jiàn)的的有三種：蛔蟲(chóng)、有三種：蛔蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)、鉤蟲(chóng)。蟯蟲(chóng)、鉤蟲(chóng)。食用不安全食品的后果食用不安全食品的后果 燒烤、熏制食品燒烤、熏制食品中含致癌物，常食易患食道癌和胃癌；中含致癌物，常食易患

4、食道癌和胃癌； 油煎、油炸食品油煎、油炸食品，重復(fù)多次的油，高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物；，重復(fù)多次的油，高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物；個(gè)人的不科學(xué)飲食習(xí)慣個(gè)人的不科學(xué)飲食習(xí)慣n 飯前便后不洗手或洗手不正確飯前便后不洗手或洗手不正確n 用手去直接接觸熟食和果蔬用手去直接接觸熟食和果蔬n 常吃吃路邊攤的常吃吃路邊攤的“三無(wú)三無(wú)”食品食品n 喜食高能量低營(yíng)養(yǎng)的膨化食品、冷喜食高能量低營(yíng)養(yǎng)的膨化食品、冷 飲、零食、甜食等飲、零食、甜食等“垃圾食品垃圾食品”n 養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣n 選擇經(jīng)過(guò)安全處理的食品選擇經(jīng)過(guò)安全處理的食品n 烹調(diào)食品要徹底烹調(diào)食品要徹底將食物煮熟將食物煮熟 ,70度以上度以

5、上細(xì)菌易被殺滅細(xì)菌易被殺滅n 生熟食品要分開(kāi)生熟食品要分開(kāi)n 隔夜剩飯食前徹底加熱，盡量少食。隔夜剩飯食前徹底加熱，盡量少食。n 養(yǎng)成吃飯前洗手的衛(wèi)生習(xí)慣養(yǎng)成吃飯前洗手的衛(wèi)生習(xí)慣n 生吃瓜果要洗干凈生吃瓜果要洗干凈n 不吃腐爛變餿的飯菜不吃腐爛變餿的飯菜n 飲水講衛(wèi)生和不喝生冷水飲水講衛(wèi)生和不喝生冷水n 注意科學(xué)飲食合理營(yíng)養(yǎng)注意科學(xué)飲食合理營(yíng)養(yǎng)n 如果對(duì)水果和蔬菜等生鮮食品有懷疑，如果對(duì)水果和蔬菜等生鮮食品有懷疑，金科玉律是金科玉律是“煮食，烹調(diào)，削皮或扔掉煮食，烹調(diào)，削皮或扔掉”。養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣n 在正確的地點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)食品，如在正確的地點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)食品，如大型商場(chǎng)和超市、

6、專業(yè)食品商店、正規(guī)的大型商場(chǎng)和超市、專業(yè)食品商店、正規(guī)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，有合法的食品銷(xiāo)售執(zhí)照的其他機(jī)構(gòu)。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，有合法的食品銷(xiāo)售執(zhí)照的其他機(jī)構(gòu)。n 學(xué)會(huì)識(shí)別食品的標(biāo)簽，學(xué)會(huì)識(shí)別食品的標(biāo)簽，看清標(biāo)簽標(biāo)注看清標(biāo)簽標(biāo)注、生產(chǎn)許可生產(chǎn)許可（QSQS）標(biāo)志、生產(chǎn)日）標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址等是否齊全等。期、保質(zhì)期、廠名、廠址等是否齊全等。選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。n 學(xué)會(huì)識(shí)別食品的標(biāo)簽學(xué)會(huì)識(shí)別食品的標(biāo)簽，少吃高能量低營(yíng)養(yǎng)的膨化食品、油炸食品、甜，少吃高能量低營(yíng)養(yǎng)的膨化食品、油炸食品、甜味飲料和食品等。味飲料和食品等。n 不在無(wú)證照攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)不在無(wú)證照攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)三無(wú)”食品食品， 不在任

7、何地點(diǎn)買(mǎi)不在任何地點(diǎn)買(mǎi)“三無(wú)三無(wú)”食品食品（指指無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證、無(wú)生產(chǎn)廠名稱無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證、無(wú)生產(chǎn)廠名稱），），不在路邊攤和流動(dòng)不在路邊攤和流動(dòng)攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)食品攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)食品。n 在外就餐應(yīng)選擇安全和衛(wèi)生的餐館，在外就餐應(yīng)選擇安全和衛(wèi)生的餐館，選擇有衛(wèi)生許可證的餐館，選擇有衛(wèi)生許可證的餐館，餐館餐館內(nèi)部?jī)?nèi)部干凈干凈、明亮，注意餐具衛(wèi)生。、明亮，注意餐具衛(wèi)生。n 正確地洗手、洗臉、洗頭、洗澡，勤理發(fā)、剪指甲。正確地洗手、洗臉、洗頭、洗澡，勤理發(fā)、剪指甲。 一只未洗一只未洗干干凈的手上有凈的手上有4 4萬(wàn)到萬(wàn)到4040萬(wàn)個(gè)細(xì)菌，一克重的指甲垢里藏萬(wàn)個(gè)細(xì)菌，一克重的指甲垢里藏著細(xì)菌和蟲(chóng)

8、卵有著細(xì)菌和蟲(chóng)卵有3838億之多。億之多。l 早晚早晚各各刷牙刷牙一次，每次刷牙三分鐘，三個(gè)月要換一次牙刷。一次，每次刷牙三分鐘，三個(gè)月要換一次牙刷。l 正確的刷牙方法：豎刷法，順著牙縫刷，下牙從下向上刷，上牙正確的刷牙方法：豎刷法，順著牙縫刷，下牙從下向上刷，上牙從上往下刷。從上往下刷。l 少吃甜品和含糖飲料。少吃甜品和含糖飲料。l 不咬過(guò)硬不咬過(guò)硬的的東西東西，不吃不吃太冷或太太冷或太熱的東西熱的東西。l 每半年每半年進(jìn)行一次口腔檢查，患牙病及時(shí)治療。進(jìn)行一次口腔檢查，患牙病及時(shí)治療。n 不在光線太弱不在光線太弱或或太強(qiáng)的地方看書(shū)太強(qiáng)的地方看書(shū)n 不要在走路時(shí)或行走的車(chē)上看書(shū)不要在走路時(shí)或

9、行走的車(chē)上看書(shū)n 不要躺著看書(shū)不要躺著看書(shū)n 不用手和臟手帕擦眼睛不用手和臟手帕擦眼睛n 坐姿和握筆要正確坐姿和握筆要正確 看書(shū)、看書(shū)、寫(xiě)字和寫(xiě)字和繪畫(huà)時(shí)繪畫(huà)時(shí)應(yīng)應(yīng)保持正確的姿勢(shì)，要保持正確的姿勢(shì)，要做到肩平、身直、頭正、大腿平放、兩小腿并攏。做到肩平、身直、頭正、大腿平放、兩小腿并攏。寫(xiě)字時(shí)頭稍向前傾，兩臂自然放在桌面上，放正寫(xiě)字時(shí)頭稍向前傾，兩臂自然放在桌面上，放正紙張。紙張。 眼離書(shū)本一尺遠(yuǎn)眼離書(shū)本一尺遠(yuǎn) 身離桌子一拳遠(yuǎn)身離桌子一拳遠(yuǎn) 手離筆尖一寸遠(yuǎn)手離筆尖一寸遠(yuǎn) 溫馨提示：溫馨提示： 眼睛作定時(shí)休息，閱讀或使用電腦每眼睛作定時(shí)休息，閱讀或使用電腦每30-40分鐘，要分鐘，要休息休息3-

10、5分鐘或觀看遠(yuǎn)的景物以放松眼睛。分鐘或觀看遠(yuǎn)的景物以放松眼睛。 l 摳鼻孔容易引起鼻出血。摳鼻孔容易引起鼻出血。l 由于由于手到處觸摸，手到處觸摸，如如不及時(shí)洗手時(shí)手指一定很臟，經(jīng)常不及時(shí)洗手時(shí)手指一定很臟，經(jīng)常摳鼻孔，易患鼻炎、鼻瘡、鼻竇炎等疾病。摳鼻孔，易患鼻炎、鼻瘡、鼻竇炎等疾病。l 鼻孔的粘膜薄，血管豐富，容易被細(xì)菌侵入。鼻孔的粘膜薄，血管豐富，容易被細(xì)菌侵入。l 用鼻子呼吸，可以使吸入的空氣經(jīng)過(guò)鼻道時(shí)變得干凈、用鼻子呼吸，可以使吸入的空氣經(jīng)過(guò)鼻道時(shí)變得干凈、濕潤(rùn)和溫暖，以保護(hù)呼吸道和肺，是它們免得疾病。濕潤(rùn)和溫暖，以保護(hù)呼吸道和肺，是它們免得疾病。n 不亂挖耳朵不亂挖耳朵。n 不將異

11、物塞入耳內(nèi)不將異物塞入耳內(nèi)。n 洗臉、洗澡時(shí)不把水弄進(jìn)耳內(nèi)。洗臉、洗澡時(shí)不把水弄進(jìn)耳內(nèi)。n 不要長(zhǎng)時(shí)間佩戴耳機(jī)和處于噪音中。不要長(zhǎng)時(shí)間佩戴耳機(jī)和處于噪音中。 小貼士：小貼士： 有蟲(chóng)子入耳時(shí)，該怎么辦有蟲(chóng)子入耳時(shí)，該怎么辦 ？方法一：可用手電筒照射耳內(nèi)，用光線把蟲(chóng)子引出來(lái)方法一：可用手電筒照射耳內(nèi)，用光線把蟲(chóng)子引出來(lái) 方法二：用手緊按另一側(cè)的耳朵，這樣可使蟲(chóng)子倒退出來(lái)方法二：用手緊按另一側(cè)的耳朵，這樣可使蟲(chóng)子倒退出來(lái) 新買(mǎi)的衣服有化學(xué)物質(zhì)，傷害皮膚，會(huì)引起新買(mǎi)的衣服有化學(xué)物質(zhì)，傷害皮膚，會(huì)引起濕疹、過(guò)敏、皮炎等，所以一定要用水浸泡并清濕疹、過(guò)敏、皮炎等，所以一定要用水浸泡并清洗干凈。洗干凈。l

12、不吃沒(méi)有衛(wèi)生保障的食品不吃沒(méi)有衛(wèi)生保障的食品l 不吃沒(méi)有清洗干凈的食物不吃沒(méi)有清洗干凈的食物l 不喝生水不喝生水l 隔夜飯菜盡量少使用，如再食隔夜飯菜盡量少使用，如再食用時(shí)應(yīng)徹底加熱。用時(shí)應(yīng)徹底加熱。7 7. .不吃不潔凈的食物不吃不潔凈的食物l 公共場(chǎng)所的垃圾可以滋生各種細(xì)菌公共場(chǎng)所的垃圾可以滋生各種細(xì)菌和許多有害動(dòng)物和許多有害動(dòng)物，如蒼蠅、蚊子、，如蒼蠅、蚊子、老鼠、跳蚤等病源傳播者老鼠、跳蚤等病源傳播者，它們，它們可可以傳播很多種可怕的疾病。以傳播很多種可怕的疾病。l 在公共場(chǎng)所我們不能亂丟亂棄，要在公共場(chǎng)所我們不能亂丟亂棄，要把垃圾扔進(jìn)垃圾桶內(nèi)。把垃圾扔進(jìn)垃圾桶內(nèi)。9 9. .不隨地吐

13、痰不隨地吐痰和和不亂吐口香糖不亂吐口香糖l 痰液里面含有很多細(xì)菌。吐在地上的痰干后病菌可痰液里面含有很多細(xì)菌。吐在地上的痰干后病菌可隨風(fēng)飄揚(yáng)，被人吸入后會(huì)引起疾病。隨風(fēng)飄揚(yáng)，被人吸入后會(huì)引起疾病。l 隨地吐痰會(huì)弄臟地面或墻壁，影響環(huán)境衛(wèi)生。隨地吐痰會(huì)弄臟地面或墻壁，影響環(huán)境衛(wèi)生。l 嚼過(guò)嚼過(guò)的的口香糖口香糖要用紙包好后扔進(jìn)垃圾桶。要用紙包好后扔進(jìn)垃圾桶。1010. . 咳嗽和咳嗽和打噴嚏時(shí)避開(kāi)他人打噴嚏時(shí)避開(kāi)他人l 沖著別人打噴嚏不僅是一種不道德的行沖著別人打噴嚏不僅是一種不道德的行為，而且是許多呼吸道傳染病的重要傳為，而且是許多呼吸道傳染病的重要傳播途徑。如麻疹、流感播途徑。如麻疹、流感、S

14、ARSSARS等等均均是借是借飛沫傳播的。飛沫傳播的。l 打噴嚏會(huì)使口、鼻分泌物到處飛。一個(gè)打噴嚏會(huì)使口、鼻分泌物到處飛。一個(gè)噴嚏噴嚏最遠(yuǎn)最遠(yuǎn)可噴可噴4 4米遠(yuǎn)。米遠(yuǎn)。l 從小養(yǎng)成打噴嚏時(shí)避開(kāi)他人的習(xí)慣，這從小養(yǎng)成打噴嚏時(shí)避開(kāi)他人的習(xí)慣，這是對(duì)他人最基本的尊重，也是避免或減是對(duì)他人最基本的尊重，也是避免或減少疾病傳播的簡(jiǎn)單而有效的方法。少疾病傳播的簡(jiǎn)單而有效的方法。如何如何預(yù)防脊柱異常彎曲預(yù)防脊柱異常彎曲n 培養(yǎng)正確的看書(shū)培養(yǎng)正確的看書(shū)和和寫(xiě)字姿勢(shì)寫(xiě)字姿勢(shì) n 課桌椅課桌椅的的高度適中高度適中 n 書(shū)包不宜書(shū)包不宜過(guò)重，應(yīng)限制在其體重的過(guò)重，應(yīng)限制在其體重的10%10%以內(nèi)，提倡用雙以內(nèi)，提倡

15、用雙肩背式書(shū)包肩背式書(shū)包 n 加強(qiáng)體育鍛煉加強(qiáng)體育鍛煉 n 常吃豆類和蔬菜常吃豆類和蔬菜水果水果n 發(fā)生脊柱異常彎曲要及時(shí)矯治發(fā)生脊柱異常彎曲要及時(shí)矯治 找一找下面描述的是找一找下面描述的是人體的哪個(gè)器官人體的哪個(gè)器官？牙齒牙齒鼻子鼻子耳朵耳朵眼睛眼睛n 學(xué)生分成兩組，面對(duì)面站立，一組人員分別手持學(xué)生分成兩組，面對(duì)面站立，一組人員分別手持器官圖片，另一組人員分別手持文字描述圖版，器官圖片，另一組人員分別手持文字描述圖版，手持器官的學(xué)生根據(jù)描述找出與自己器官圖相符手持器官的學(xué)生根據(jù)描述找出與自己器官圖相符的多塊圖版，全部找到后幾名學(xué)生站在一起，并的多塊圖版，全部找到后幾名學(xué)生站在一起，并舉手示意

16、完成。舉手示意完成。n 用時(shí)最短并找尋正確的為勝。用時(shí)最短并找尋正確的為勝。器官描述器官描述早晚早晚需要清洗一次，每次清洗三分鐘。需要清洗一次，每次清洗三分鐘。甜品和含糖飲料對(duì)它有傷害。甜品和含糖飲料對(duì)它有傷害。過(guò)硬過(guò)硬的的東西東西、不吃不吃太冷或太太冷或太熱的東西熱的東西它它害怕。害怕。給它每半年給它每半年檢查一次，它會(huì)很高興。檢查一次，它會(huì)很高興。為它清洗時(shí)需要有幾個(gè)方法。為它清洗時(shí)需要有幾個(gè)方法。器官描述器官描述花粉、灰塵、異常味道能夠刺激到它，讓它不舒服?；ǚ?、灰塵、異常味道能夠刺激到它，讓它不舒服。它它的的粘膜薄，血管豐富，容易被細(xì)菌侵入。粘膜薄，血管豐富，容易被細(xì)菌侵入。不不洗手時(shí)

17、經(jīng)常摳觸它洗手時(shí)經(jīng)常摳觸它，易患炎，易患炎癥。癥。每天每天都用它，不僅保證我們正常的都用它，不僅保證我們正常的呼吸，呼吸，還可以保護(hù)還可以保護(hù)呼吸道和肺，使它們不得疾病。呼吸道和肺，使它們不得疾病。器官描述器官描述n洗臉、洗臉、洗澡時(shí)讓它經(jīng)常喝把水洗澡時(shí)讓它經(jīng)常喝把水，會(huì)傷害鼓膜，引起發(fā)炎，影會(huì)傷害鼓膜，引起發(fā)炎，影響聽(tīng)力。響聽(tīng)力。n它非常害怕噪音，長(zhǎng)時(shí)間處于噪音中會(huì)傷害它。它非常害怕噪音，長(zhǎng)時(shí)間處于噪音中會(huì)傷害它。n經(jīng)常用耳勺、火柴棒掏它，容易碰傷它，引起感染、發(fā)炎，經(jīng)常用耳勺、火柴棒掏它，容易碰傷它，引起感染、發(fā)炎，還可能弄傷它。還可能弄傷它。n盡量避免應(yīng)用如慶大霉素、鏈霉素、新霉素等盡量

18、避免應(yīng)用如慶大霉素、鏈霉素、新霉素等毒性毒性藥物藥物，因因?yàn)閼?yīng)用這些藥物容易引起它中毒而損害聽(tīng)力。為應(yīng)用這些藥物容易引起它中毒而損害聽(tīng)力。器官描述器官描述學(xué)生在強(qiáng)光、陽(yáng)光下或燈光暗的地方寫(xiě)作業(yè)，對(duì)它學(xué)生在強(qiáng)光、陽(yáng)光下或燈光暗的地方寫(xiě)作業(yè)，對(duì)它傷害很大。傷害很大。學(xué)生寫(xiě)作業(yè)時(shí)，坐姿不正確如趴著、低頭、歪著腦學(xué)生寫(xiě)作業(yè)時(shí)，坐姿不正確如趴著、低頭、歪著腦袋寫(xiě)字時(shí)，長(zhǎng)期如此，它的功能將會(huì)降低。袋寫(xiě)字時(shí)，長(zhǎng)期如此，它的功能將會(huì)降低。用不干凈的手或手帕、紙巾檫它、揉搓它，會(huì)引起用不干凈的手或手帕、紙巾檫它、揉搓它，會(huì)引起它發(fā)炎。它發(fā)炎。它需要它需要定時(shí)休息，閱讀或使用電腦定時(shí)休息，閱讀或使用電腦30-4030-40分鐘，要休分鐘，要休息息3-53-5分鐘或觀看遠(yuǎn)的景物分鐘或觀看遠(yuǎn)的景物使它使它放松放松。特別聲明特別聲明 本課件系中國(guó)兒童少年基金會(huì)本課件系中國(guó)兒童少年基金會(huì)安全應(yīng)急教育工程辦公室安全應(yīng)急教育工程辦公室組織相關(guān)組織相關(guān)專家制作的針對(duì)小學(xué)生的公益性健康安全科普課件專家制作的針對(duì)小學(xué)生的公益