星級酒店設計標準

1、四星級飯店需要有中央空調（別墅式度假飯店除外）；有背景音樂系統；18小時提供外幣兌換服務；至少有40間(套)可供出租的客房；70%客房的面積(不含衛(wèi)生間)不小于20平方米；提供國際互聯網接入服務；衛(wèi)生間有電話副機、吹風機；客房內設微型酒吧；餐廳餐具按中西餐習慣成套配置、無破損；3層以上建筑物有數量充足的高質量客用電梯，轎廂裝修高雅；代購交通、影劇、參觀等票務；提供市內觀光服務；能用普通話和英語提供服務，必要時能用第二種外國語提供服務。四星級分準四星級和四星級。 配置標準硬件地上建筑面積：約2.5-3萬m2酒店約250-300套客房（酒店客房面積按90-100平方米/間計算，包含客房面積及所有的

2、酒店配套服務設施等公建部分的面積） 平面布局及功能應滿足酒店管理公司的“四星”標準要求1、 酒店總體設計要求 建議四星級酒店設置在主干道上作為酒店主要出入口。酒店應功能劃分合理，有背景音樂系統。 總統套房應設置在噪音影響較小的層數，并建議有獨立的室外休息平臺。 建筑設計應利于銷售及后期物業(yè)管理的經濟性要求，并便于后期維護; 施工材料選用節(jié)能、隔音材料，并達到防火等級要求。 滿足環(huán)保、節(jié)能要求。設計標準以國家最新節(jié)能標準設計。 充分采用節(jié)能材料，降低使用能耗。 盡量使用本土材料，有效控制成本。 2、 與商業(yè)、寫字樓關系要求 在保證建筑外形、空間感與商業(yè)、寫字樓和諧的條件下，應具有相對獨立性; 建

3、筑外觀具有公建特征，應重點考慮節(jié)能環(huán)保需要; 建筑主入口的選擇、交通系統、設備系統應具有相對獨立性，盡可能降低對商業(yè)的干擾，建議主出入口設置于主干道上。 3、 建筑首層 大堂應氣派豪華、風格獨特、裝飾典雅、光線充足，人流的平面及豎向交通通暢舒適 大堂面積應在500平米以上，寬敞大氣，與接待能力相適應 大堂建議挑空處理 有與酒店規(guī)模、相適應的總服務臺;并在入口、服務梯附近設置行李房; 在非經營區(qū)設客人休息場所 門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道，有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位，能為殘疾人提供特殊服務 大堂設有酒店和客人同時開啟的貴重物品保險箱，保險箱位置安全、隱蔽，能夠保護客人的隱私 設置宴會展示。

4、4、 客房及標準層 客房面積 34-37平方米 標準層平面設計盡量規(guī)整簡潔。 客房包括標準間、套房，套房比例為總房量的5%，10%的客房為連通房，還應設殘疾人客房，該房間內設備能滿足殘疾人生活起居的一般要求。 按300個房間計算： 房間類型 房間數量 所占比例 面積（） 標準大床房 150 50% 35 標準大床房 150 50% 35 殘疾人房間 2 0.67% 35 行政套房 11 3.67% 45 豪華套房 2 0.67% 105 層使用率不小于85% (層套內建筑面積/層建筑面積); 客房包括四個主要區(qū)域：入口區(qū)域、睡眠學習區(qū)域、浴室濕區(qū)域浴室干區(qū)域、壁櫥/換衣區(qū)域（布局和平面將會按照

5、整體開間的大小和形狀結構而改變。） 套房也必須最低限度的具有以上4個區(qū)域，并根據整體大小，考慮以下布置：客人化妝室、獨立的用餐區(qū)域、獨立的廚房/餐具/食品室;獨立的生活區(qū)域、獨立的學習區(qū)域 客房：配有彩色電視機，并有閉路電視演播系統。 客房應具備十分有效的防噪音及隔音措施。 客房區(qū)走廊凈高不低于2.4米。 所有公共區(qū)域材料、部件及裝配及建筑方法都要保證達到防火要求。 標準層需設置后勤服務用房及清潔間、布草道。 最少每個客房的單間都必須配備冷，熱送風管。多單間的套房必須在開放式位置配備相同的遙控，在私人房間配備單獨的遙控。 5、 酒店配套功能 酒店配套功能應包括：商務中心、會議室、餐廳、宴會廳、

6、健身房、游泳池、超市、多功能廳、醫(yī)務室、后勤用房等。 會議設施包括： 配有多個小型、中型會議室，有至少容納200人（300）會議的會議廳3-5個，凈高至少3米并配有衣帽間;VIP會議室1個（60）并自帶洗手間 配專門的復印室 提供同聲傳譯設施（至少4種語言） 配電話會議設施 配現場視音頻轉播系統 配供出租的電腦及投影儀 酒店餐廳/宴會廳： 餐飲功能十分重要，除了服務酒店的客人，還要兼顧對外經營，在布局上和流線的組織上應方便內、外部的人流使用，通常布置在靠近庭院的底層裙房，此外，高層酒店的頂層也是布置餐廳和酒吧的合適位置。在配置上，應考慮客房數量、宴會廳的規(guī)模、其它設施的負荷能力，以及周邊現存的

7、餐飲設施的規(guī)模，尋找酒店中餐飲設計的切入點。在酒店的不同區(qū)域設全日制餐廳、中餐廳、西餐廳、酒吧和咖啡座等。越是高級、大型的餐廳，其人均面積就越大。 小型宴會廳約50至100平方米，中型200平方米，大型宴會廳面積可達500至700平方米。大型的宴會廳設計中要兼顧靈活分割和整體使用，配專門的宴會廚房，室內通常是無柱空間，凈高在5米以上。另外因為要儲藏大量家具和道具，儲藏空間一般占宴會廳面積的20至25%，其位置需方便搬運，快速的轉場能增加宴會廳的利用效率。 宴會廳和廚房儲藏之間的服務流線布置影響到服務效率，必須與客人流線完全分離，這有兩種組織方式，一種是以服務流線為軸，大小宴會廳圍繞服務流線布置

8、，服務流線較短;另一種是以客人流線為軸布置大小宴會廳，服務流線沿周邊設置，服務流線較長?？腿嗽谑褂醚鐣d時，視線不能直接看到后勤部分，所以通常在通往服務區(qū)的門處作錯位處理或走道作轉折。宴會廳前區(qū)應有足夠的空間，各個廳的前廳最好獨立布置，設衣帽間及信息服務臺，并以明確清晰的標識系統促進使用的流暢性。 總餐位數與客房接待能力相適應 有大堂酒吧，40個座位以上 有咖啡吧、茶室、面包房 有布局合理、裝飾豪華的高級西餐廳，配專門的西餐廚房 有布局合理、裝飾豪華的中餐廳 行政酒廊200平方米以上 全日制餐廳100-120個座位左右 酒店商務設施： 商務中心 電話間、洽談室等 應提供國際互聯網服務 提供筆譯

9、、口譯和專職秘書服務 打字、復印、傳真 公共及娛樂設施： 多功能廳 歌舞廳、卡拉ok廳或KTV包房、棋牌室、圖書室 健身房、按摩室、桑拿?。⊿PA）、室內游泳池（至少40平方米）、室外游泳池（至少100平方米）、桌球室等 美容美發(fā)室 嬰兒看護及兒童娛樂室 商場，出售旅行日常用品、旅游紀念品、工藝品等商品 后勤用房： 宴會廚房/員工廚房/廚房備餐間/送餐廚房/食品儲存/洗滌區(qū)/送貨區(qū) 洗衣房/織物間/布草間 員工辦公室/家具庫房/員工更衣淋浴等 運營行政辦公室 機電設備間 停車場100個停車位以上 設備電梯配置要達到或接近舒適型標準，每70間客房配備一部客用電梯、及兩部獨立員工電梯 提供24小時

10、熱水; 電梯配置數量以高峰等候時間不超過30秒為宜; 設公用電話 自備發(fā)電系統 電梯廳及電梯、扶梯在30層或以上的高樓大廈的穿梭電梯必須經過電梯專家的分析。擁有300多個房間和(或)17層以上的酒店需要單獨研究以確定的電梯、能力和速度要求。 客梯必須達到最高3米的要求，開門尺寸不小于1.2米（W）*2.5米（H），貨梯開門尺寸1.8米（W）*2.5米（H） 考慮殘疾人電梯的設置人性化、合理性;同時滿足國家有關無障礙設計的規(guī)范的要求。 應考慮樓梯、電梯安全系統和逃生裝置。入口安全系統和電梯監(jiān)控系統應該與整個建筑的樓宇智能管理系統兼容。 扶梯最大傾斜角度30度，平段為兩個步級。 設計標準一、飯店布

11、局合理1.功能劃分合理；2.設施使用方便、安全。二、內外裝修采用高檔、豪華材料，工藝精致，具有突出風格。三、酒店內公共信息圖形符號符合LB/T 001。四、有中央空調(別墅式度假村除外)，各區(qū)域通風良好。五、有與飯店星級相適應的計算機管理系統。六、有背景音樂系統。七、前廳（共21項）1.面積寬敞，與接待能力相適應；2.氣氛豪華，風格獨特，裝飾典雅，色調協調，光線充足；3.有與飯店規(guī)模、星級相適應的總服務臺；4.總服務臺有中英文標志，分區(qū)段設置接待、問訊、結帳，24小時有工作人員在崗；5.提供留言服務；6.提供一次性總帳單結帳服務(商品除外)；7.提供信用卡服務；8.18小時提供外幣兌換服務；9

12、.總服務臺提供飯店服務項目宣傳品、飯店價目表、中英文本市交通圖、全國旅游交通圖、本市和全國旅游景點介紹、各種交通工具時刻表、與住店客人相適應的報刊；10.可18小時直接接受國內和國際客房預訂，并能代訂國內其他飯店客房；11.有飯店和客人同時開啟的貴重物品保險箱。保險箱位置安全、隱蔽，能夠保護客人的隱私；12.設門衛(wèi)應接員，18小時迎送客人；13.設專職行李員，有專用行李車，24小時提供行李服務。有小件行李存放處；14.設值班經理，24小時接待客人；15.設大堂經理，18小時在前廳服務；16.在非經營區(qū)設客人休息場所；17.提供店內尋人服務18.提供代客預訂和安排出租汽車服務；19.門廳及主要公

13、共區(qū)域有殘疾人出入坡道，配備輪椅。有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位，能為殘疾人提供特殊服務；20.至少能用2種外語(英語為必備語種)提供服務。各種指示用和服務用文字至少用中英文同時表示；21.總機話務員至少能用2種外語(英語為必備語種)為客人提供電話服務。8、 客房（共21項）1.至少有40間(套)可供出租的客房；2.70%客房的面積(不含衛(wèi)生間)不小于20平方米；3.裝修豪華，有豪華的軟墊床、寫字臺、衣櫥及衣架、茶幾、座椅或簡易沙發(fā)、床頭柜、床頭燈、臺燈、落地燈、全身鏡、行李架等高級配套家具。室內滿鋪高級地毯，或為優(yōu)質木地板等。采用區(qū)域照明且目的物照明度良好；4.有衛(wèi)生間，裝有高級抽水恭桶、梳妝臺(

14、配備面盆、梳妝鏡)、浴缸并帶淋浴噴頭(有單獨淋浴間的可以不帶淋浴噴頭)，配有浴簾、晾衣繩。采取有效的防滑措施。衛(wèi)生間采用豪華建筑材料裝修地面、墻面，色調高雅柔和，采用分區(qū)照明且目的物照明度良好。有良好的排風系統、110/220V電源插座、電話副機。配有吹風機。24小時供應冷、熱水；5.有可直接撥通國內和國際長途的電話。電話機旁備有使用說明及市內電話簿；6.有彩色電視機、音響設備，并有閉路電視演播系統。播放頻道不少于16個，其中有衛(wèi)星電視節(jié)目或自辦節(jié)目，備有頻道指示說明和節(jié)目單。播放內容應符合中國政府規(guī)定。自辦節(jié)目至少有2個頻道，每日不少于2次播放，晚間結束播放時間不早于凌晨1時；7.有單人間；

15、8.有套房；9.有至少3個開間的豪華套房；10.有殘疾人客房，該房間內設備能滿足殘疾人生活起居的一般要求；11.有與飯店本身星級相適應的文具用品。有飯店服務指南、價目表、住宿規(guī)章、本市旅游景點介紹、本市旅游交通圖、與住店客人相適應的報刊；12.客房、衛(wèi)生間每天全面整理1次，每日更換床單及枕套，客用品和消耗品補充齊全，并應客人要求隨時進房清掃整理，補充客用品和消耗品；13.提供開夜床服務，放置晚安卡、鮮花或贈品；14.24小時提供冷熱飲用水及冰塊并免費提供茶葉或咖啡；15.客房內設微型酒吧(包括小冰箱)，提供充足飲料，并在適當位置放置烈性酒，備有飲酒器具和酒單；16.客人在房間會客，可應要求提供

16、加椅和茶水服務；17.提供叫醒服務；18.提供留言服務；19.提供衣裝干洗、濕洗、熨燙及修補服務，可在24小時內交還客人。16小時提供加急服務；20.有送餐菜單和飲料單，24小時提供中西式早餐、正餐送餐服務。送餐菜式品種不少于10種，飲料品種不少于8種，甜食品種不少于6種，有可掛置門外的送餐牌；21.提供擦鞋服務。九、餐廳及酒吧（共6項）1.總餐位數與客房接待能力相適應； 2.有布局合理、裝飾豪華的中餐廳。至少能提供2種風味的中餐。晚餐結束客人點菜不早于22時；3.有獨具特色、格調高雅、位置合理的咖啡廳(簡易西餐廳)。能提供自助早餐、西式正餐?？Х葟d(或有一餐廳)營業(yè)時間不少于18小時并有明確

17、的營業(yè)時間；4.賓館有適量的宴會單間或小宴會廳。能提供中西式宴會服務；5.有位置合理、裝飾高雅、具有特1.總餐位數與客房接待能力相適應；色、獨立封閉式的酒吧；6. 餐廳及酒吧的主管、領班和服務員能用流利的英語提供服務。餐廳及酒吧至少能用2種外語(英語為必備語種)提供服務。10、 廚房（共9項）1.位置合理、布局科學，保證傳菜路線短且不與其他公共區(qū)域交叉；2.墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有吊頂；3.冷菜間、面點間獨立分隔，有足夠的冷氣設備。冷菜間內有空氣消毒設施；4.粗加工間與操作間隔離，操作間溫度適宜，冷氣供給應比客房更為充足；5.有足夠的冷庫；6.洗碗間位置合理；7.有專門放置臨時垃圾

18、的設施并保持其封閉；8.廚房與餐廳之間，有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進出分開的彈簧門；9.采取有效的消殺蚊蠅、蟑螂等蟲害措施。十一、公共區(qū)域（共10項）1.酒店有停車場(地下停車場或停車樓)；2.有足夠的高質量客用電梯，轎廂裝修高雅，并有服務電梯；3.有公用電話，并配備市內電話簿；4.有男女分設的公共衛(wèi)生間；5.有商場，出售旅行日常用品、旅游紀念品、工藝品等商品；6.有商務中心，代售郵票，代發(fā)信件，辦理電報、電傳、傳真、復印、國際長途電話、國內行李托運、沖洗膠卷等。提供打字等服務；7.有醫(yī)務室；8.提供代購交通、影劇、參觀等票務服務；9.提供市內觀光服務；10.有應急供電專用線和應急照明燈。十

19、二、選擇項目（共79項，至少具備28項）1.客房（10項）1）客房內可通過視聽設備提供帳單等的可視性查詢服務，提供語音信箱服務；2）衛(wèi)生間有飲用水系統；3）不少于50%的客房衛(wèi)生間淋浴與浴缸分設；4）不少于50%的客房衛(wèi)生間干濕區(qū)分開(有獨立的化妝間)；5）所有套房分設供主人和來訪客人使用的衛(wèi)生間；6）設商務樓層，可在樓層辦理人住登記及離店手續(xù)，樓層有供客人使用的商務中心及休息場所；7）商務樓層的客房內有收發(fā)傳真或電子郵件的設備；8）為客人提供免費店內無線尋呼服務；9）24小時提供洗衣加急服務；10）委托代辦服務(金鑰匙服務)。 2. 餐廳及酒吧（9項）1）有大堂酒吧；2）有專業(yè)性茶室；3）有布局合理、裝飾豪華、格調高雅的西餐廳，配有專門的西餐廚房；4）有除西餐廳以外的其他外國餐廳，配有專門的廚房；5）有餅屋；6）有風味餐廳；7）有至少容納200人正式宴會的大宴會廳，配有專門的宴會廚房；8）有至少10個不同風味的餐廳（大小宴會廳除外）；9）有24小時營業(yè)的餐廳。 3. 商務設施及服務（5項）1）提供國際互聯網服務，傳輸速率不小于64kbit/s；2）封閉的電話間（至少2個）；3）洽談室（至少容納10人）；4）提供筆譯、口譯和專職秘書服務；5）圖書館（至少有1000冊圖書）