生鮮年工作總結(jié)

1、生鮮年度工作總結(jié)篇一：生鮮年度工作總結(jié)篇一：生鮮部年底工作總結(jié)XX年生鮮部工作總結(jié)XX年即將結(jié)束，我和東方城的同事一道， 滿懷希望的迎 接著新年的到來。雖說我們店開業(yè)了短短的一年半，但是我 們已體現(xiàn)出了我們團隊的力量， 取得可喜的成績。回顧過去， 痛并快樂著，付出過汗水，也享受了喜悅。在這新舊交替的 時候，我將過去的工作作以總結(jié)。過去的一年，我們生鮮部在總部領(lǐng)導(dǎo)和店長的正確領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過各部門經(jīng)理的互相 協(xié)調(diào)、幫助，加之營運和采購的大力支持、監(jiān)管，使得生鮮 部在穩(wěn)步中求得了發(fā)展，在逆境中取得了成績，生鮮部自經(jīng) 理到員工，形成了“拼搏、務(wù)實、協(xié)力、共進”的團隊精神。 到目前為止，生鮮部在去年總銷售

2、的基礎(chǔ)上，超額完成了全 年的銷售任務(wù)，超額完成率 %同比增長%客單價也由去年 的19元，上升到今年的 23元。客單數(shù)由去年的 59萬上升 到今年的萬。 生鮮部由散稱食品、日配和聯(lián)營三大部分組 成，是門店比較大的一個部門，這不僅體現(xiàn)在人員的組成和 商品的銷售數(shù)量上，而且它承擔(dān)了整個超市最重要的職責(zé)一 拉動全店來客，增加全店銷售。加之生鮮部是人們?nèi)粘Ｉ?活的必需品，因此，這里是全店人氣最旺和管理最為集中的 個區(qū)域。在最大限度滿足消費者的需求，保證食品安全的 基礎(chǔ)上，我們要做好每日商品的上貨工作，做好商品的整齊 陳列，保證商品的新鮮、健康。我主要從以下幾個方面著手：一、嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)。降低商品質(zhì)量客

3、訴。 必須從源頭來抓， 我們每天會根據(jù)天氣、周末、節(jié)假日等外部環(huán)境因素的影響， 根據(jù)客流情況每天晨會時提醒各個專柜做出盡量合理的上 貨，備貨。部分商品在收貨的時候，嚴(yán)卡保質(zhì)期，逐箱查看 確保商品質(zhì)量和數(shù)量的正確。二、做好人員的有效管理，協(xié)調(diào)好員工與員工，員工與 上級之間的關(guān)系。對于我們生鮮部來說，這一年來的確是付 出了很大的辛勞，但是仍舊存在著許許多多的問題。我們生 鮮部自營員工只有四名，其余的均為廠家導(dǎo)購和專柜聯(lián)營人 員。在思想行為上很難做到統(tǒng)一，存在很多的分歧和想法。 針對這種現(xiàn)象，在原有的分配基礎(chǔ)上，通過靈活的調(diào)整，進 行一崗一員責(zé)任制和協(xié)同工作制，既要求責(zé)任到人，不互相 依賴，又不自私

4、自利，各掃門前雪，形成員工和導(dǎo)購員之間 的互相協(xié)作，互相幫助。大大提高了工作的效率和成效。三、準(zhǔn)確掌握市場信息，靈活調(diào)節(jié)商品結(jié)構(gòu)。對于生鮮 部來說，市場的動態(tài)千變?nèi)f化，能否準(zhǔn)確的掌握市場的價格 尤其蔬果的價格，以及暢銷品對于我們來說是最為關(guān)鍵的， 目前，我們采用的是每周一次市調(diào)，蔬果區(qū)，鮮肉區(qū)對競爭 門店九州商城店和匯豐農(nóng)貿(mào)進行每日市調(diào)，合理調(diào)整我們的 蔬果價格。爭取做到我們的商品物美價廉。對于搶購的商品 除了快訊上規(guī)定之外，我們還會根據(jù)顧客的需求，根據(jù)市場 的變化，和供應(yīng)商溝通，及時調(diào)整。爭取把搶購商品做到價 格驚爆，品項合理。在過去的時間里，營運部的市調(diào)員在市 場的調(diào)查給我們很大的幫助，我

5、非常感謝他們。對于過去的 工作，總的來說，是有進步也有缺憾，有成績也有瑕疵，對 于我們的不足，主要還是存在以下幾個方面：首先，從銷售 額來講，總體來說是在保持穩(wěn)定的基礎(chǔ)上有所上升，但和去 年相比上升的幅度不是太大，蔬菜區(qū)在供應(yīng)商調(diào)整后有所下 降。熟食區(qū)一直未能招商一家供應(yīng)商，看到解放店熟食銷售 很好真有些眼饞呀。同時，來客數(shù)和去年的來客基本持平， 每天平均來客人數(shù) 2700多人，變化不大。這除了受外部的 競爭環(huán)境的影響外，我覺得更大的是我們的工作在很大程度 上沒有被顧客認可，沒有很大的創(chuàng)新。我想在穩(wěn)定的前提之 下，進行改革性的創(chuàng)新是我們目前最大的問題；其次，員工 的對于公司的認同感不強，這種認

6、同感包括員工的集體意 識、企業(yè)文化意識、薪資待遇三個方面，這種認同感的淡漠 使得他們對待自己工作的認真態(tài)度部端正、負責(zé)程度不強， 致使工作出現(xiàn)遲滯。我想在明年的工作計劃中是一個重點； 再次工作的細節(jié)性還是不到位，在大的方面我們做了幾次的 整改和努力，取得了一定的成績，但是對于賣場的細節(jié)注意 還是有欠缺，這包括我們的賣場衛(wèi)生、商品的陳列、儀容儀 表的規(guī)范、價簽價格牌的的對應(yīng)，商品的保質(zhì)期、員工和促銷員的管控、和采購及供應(yīng)商之間的溝通、收驗貨的把關(guān)、損耗的管控都存在著細節(jié)性的問題，這都是在以后工作中要注意的方面?？傮w來說，我希望在新的一年里，我和我的同事一道， 再創(chuàng)佳績，在完成公司規(guī)定的總銷售之外

7、，創(chuàng)出新高。同時 還希望，我的同事，生活今年過的比去年好，希望他們工作 順利，家庭和睦。預(yù)祝大家新年新氣象、龍乘祥云！生鮮部：孫經(jīng)理篇二： XX年終生鮮銷售工作總結(jié)XX年終生鮮銷售工作總結(jié)XX年已經(jīng)進入尾聲， 一年的工作也將告一段落，回顧一年來的工作我感受頗深。從我加入公司以來，無論從那個方 面講，收獲都很多。獨立管理生鮮銷售以來，突然感覺身上 壓力倍增，但在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo)下、各位同事和外協(xié)單位 的配合下，圓滿的完成了公司下達的銷售任務(wù)?，F(xiàn)將相關(guān)情 況總結(jié)匯報如下：一、主要工作內(nèi)容1、及時了解顧客的需求，熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性 及最佳上市時機，根據(jù)季節(jié)因素、確定銷售的生鮮種類，制 定采購計

8、劃，為領(lǐng)導(dǎo)提供決策依據(jù)，并積極聯(lián)系各養(yǎng)殖場和 屠宰廠，保證所銷售的生鮮產(chǎn)品充足供應(yīng)。2、對生鮮產(chǎn)品的采購、屠宰工作進度進行及時跟進， 確保各類產(chǎn)品能按時完成加工，保證各類產(chǎn)品能夠及時上市。3、對庫存商品的質(zhì)量和數(shù)量進行每天例行檢查，做好 防火、防盜工作，按時打掃倉庫衛(wèi)生，為生鮮產(chǎn)品的儲存提 供清潔的衛(wèi)生環(huán)境。4、對所轄員工進行定期的勞動紀(jì)律，服務(wù)及公司流程 的培訓(xùn)和檢查，對新員工進行一對一的幫帶，通過各種培訓(xùn) 對員工加強管理嚴(yán)格督辦各項工作，保證各項工作的準(zhǔn)時完 成。5、認真學(xué)習(xí)公司管理制度、業(yè)務(wù)流程和生鮮類產(chǎn)品的 加工、儲運及保鮮知識，使自己通過學(xué)習(xí)進一步增強做好本 職工作的能力，從而更好的

9、完成本職工作。二、存在不足和需改進的地方XX年雖然我們做了大量的工作，但仍存在著不足和需要 改進的地方，主要表現(xiàn)在：一是對熟食，鮮肉分割的專業(yè)技 能學(xué)習(xí)不夠，專業(yè)技術(shù)不夠純熟。二是對直營店產(chǎn)品庫存關(guān) 注度不夠，在一些時候備貨不足。對即將缺貨和缺貨商品的 關(guān)注度不夠，造成暢銷商品未能及時補貨。三是對產(chǎn)品銷售 及公司營銷方面的知識學(xué)習(xí)還有所欠缺；四是與外協(xié)企業(yè)及 公司同事的溝通方式有待進一步改進。針對以上不足的地 方，在新的一年中，我要進一步加強學(xué)習(xí)改進工作方式，為 公司的發(fā)展做出更大的貢獻。三、對公司的意見和建議1、從優(yōu)秀的管理中向商品要利潤，以此推動蔬菜、豬肉的長足發(fā)展，確保公司業(yè)績的正常增長

10、2、及時洞察市場信息，根據(jù)消費者的需求變化及時調(diào) 整品項結(jié)構(gòu)。3、確保商品質(zhì)量，加強對生鮮食品的日常檢查和試吃， 確保商品質(zhì)量。4、落實安全責(zé)任制，時刻繃緊安全的弦，加強日常檢查，及時整改安全隱患。 總之，去舊迎新，我們要不斷總結(jié)， 在新的一年中，我們將按照計劃計真執(zhí)行，不斷根據(jù)市場需 要調(diào)整工作細節(jié)，完善工作方案，不斷改進服務(wù)質(zhì)量，以飽 滿的工作熱情迎接新的挑戰(zhàn)，取得更好的成績。謝謝大家篇三：生鮮上半年工作總結(jié)文檔生鮮部上半年工作總結(jié)生鮮上半年任務(wù) 461萬、實際銷售 504萬、完成任務(wù) 109%去年實際銷售 428萬，比去年同期上升 76萬、毛利 率上升15%主要原因：1、牛羊肉價格驚爆/

11、斤2、新百、人人樂做了周年店慶促銷活動、價格驚爆、 力度大，全部以雞蛋、大米、綠豆、白糖、日常消費品為主，做到市場批發(fā)價 格還要低來吸引顧客、又有政府補跌，直接影響本店的銷售3、 蔬菜新供應(yīng)商引進，前期驚爆價格銷售橄欖、茭瓜9 分/斤，還有部分驚爆水果。4、大米負毛利銷售/斤（號銷售數(shù)量，銷售金額 元）。5、因夏天氣溫?zé)?，又趕上回民分齋、散稱白糖、冰糖、 冰柱，雞蛋、牛奶、牛羊肉銷售好，提高了部門的銷售。針對上述問題做了相應(yīng)的整改措施：1、加大新品市調(diào)、撤舊引新2、每周一開周例銷售分析會、營采溝通討論、提出問 題及時解決、跟蹤、落實3、與供應(yīng)商及時溝通、了解情況、解決管理中存在的 問題，以達到

12、雙贏4、針對區(qū)域商品結(jié)構(gòu)進行了逐步調(diào)整上半年工作總結(jié)：1、做到做好每月 2期促銷海報，共 計12期2、引進新品58個、共計元。季節(jié)性商品陳列（曼蘇爾 粽子）地堆1個300兀。并做好新品銷售跟蹤記錄。3、每月及時上報資金計劃及各項費用報表4、每周根據(jù)市調(diào)結(jié)果，及時與供應(yīng)商協(xié)調(diào)整改價格，5、每月部門2篇內(nèi)刊的上報6、組織員工培訓(xùn)學(xué)習(xí)崗位職責(zé)及商品陳列知識7、配合公司做好2次盤點工作8、每月做好值班工作、利用晨會與員工學(xué)習(xí)弟子規(guī)，加強服務(wù)意識，提高職業(yè)素養(yǎng)9、每天關(guān)注部門銷售及負庫存、負毛利商品；每周關(guān) 注前、后10名商品銷售；每月關(guān)注不動銷商品；及時與供 應(yīng)商溝通、及時調(diào)整10、存在問題：1、賣場

13、氣氛不夠，各種吊牌繁多、給人一 種雜亂的感覺2、管理人員溝通不到位、出現(xiàn)問題互相抱怨、推諉3、冷凍食品缺資源，現(xiàn)有供應(yīng)商支持力度不夠，影響 部門銷售下半年各種計劃：1、將任務(wù)分解到每月一一每周一一 每天一一每人2、加強部門員工服務(wù)意識、主動為顧客推銷商品，提 高部門銷售3、引進新品及一線品牌，突出陳列，更好的為顧客服 務(wù)4、做好賣場關(guān)聯(lián)陳列，提高客單價（方便面小菜火腿腸）（蔬菜一一調(diào)味品）成 艷 馬艷玲篇二：生鮮主管XX年工作總結(jié)生鮮主管XX年工作總結(jié)XX年即將結(jié)束，我和工聯(lián)購物中心的每位同事一道，滿懷希望的迎接著新年的到來。過去的一年，我們生鮮部在總部領(lǐng)導(dǎo)和店長的正確領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過各部門經(jīng)理的

14、互相協(xié)調(diào)、 幫助，加之營運和采購的大力支持、監(jiān)管，使得生鮮部在穩(wěn) 步中求得了發(fā)展，在逆境中取得了成績，生鮮部自經(jīng)理到員 工，形成了“拼搏、務(wù)實、協(xié)力、共進”的團隊精神。在這 新舊交替的時候，我將過去的工作作以總結(jié)。對區(qū)域內(nèi)消費者的消費習(xí)慣和消費水平分析力不夠沒有做出我們的經(jīng) 營亮點，利客隆生活超市競爭對手的頻頻出擊及醫(yī)大科學(xué)學(xué) 生放假，客流量有所下降，以致至 7月、8月份銷售有大幅 度的下降。 遵循公司的服務(wù)理念“專注鄰里好生活”制定 促銷方案突出，圍繞民生生活中柴、米、油、鹽、醬、醋、 水果、散裝食品、學(xué)生用品等選擇商品。在9月學(xué)生開學(xué)學(xué)訊超低限時促銷活動中，對銷售業(yè)績和人氣起到了很重要拉

15、動的作用，其力度和頻率都很不錯，也取得了一些較好的業(yè) 績。10月對生鮮的調(diào)整和改造，特別是對生鮮區(qū)：散裝大米、 散糖、蜜餞、蔬菜和水果的調(diào)整工作調(diào)整完成后；同時百貨 區(qū)的陳列位置調(diào)整后讓整個超市的視線更開闊，使我店賣場 形象得到了極大的提升。對門店銷售的增長也產(chǎn)生了重要的 影響和推動作用。狠抓業(yè)務(wù)流程，落實服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行。我們的業(yè)務(wù)流程，可以說就是一個完善的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。因此嚴(yán) 格遵守業(yè)務(wù)流程，就會使服務(wù)有明顯的提升。我店對電子秤 稱重人進行了定人定崗，對各通道的導(dǎo)購人員進行定員定崗，以此確保能及時為顧客提供方便快捷的服務(wù)。并要求每 位員、促銷員嚴(yán)格遵守“計量五步起、六大文明禮貌用語、 八個必須、

16、微笑服務(wù)”服務(wù)顧客提供打包、送貨服務(wù)，以此 讓顧客真正高興而來，滿意而歸。倡導(dǎo)精神文明，彰顯人性化服務(wù)。幫扶弱小、拾金不昧、拾物歸。零售業(yè)以人為本，是否合理的開發(fā)和運用人力資源，是 一個門店經(jīng)營管理水平的重要體現(xiàn)。為了增加門店的凝聚力 和團結(jié)協(xié)作能力，一方面，我店加強門店主管與員工、員工 與員工的溝通交流，另一方面加強對員工職業(yè)生涯的引導(dǎo)， 每個月組織員工進行團隊建設(shè)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工的集體榮譽 感，并多次組織員工參加“團康”集體活動。生鮮部由散稱干貨五谷、熟食、鮮肉、水產(chǎn)、蔬果五部分組成，是門店 比較大的一個部門，而且它承擔(dān)了整個超市最重要的職責(zé)拉 動全店來客，增加全店銷售。加之生鮮部是人們?nèi)粘?/p>

17、生活的 必需品，因此，這里是全店人氣最旺和管理最為集中的一個 區(qū)域。在最大限度滿足消費者的需求，保證食品安全的基礎(chǔ) 上，我們要做好每日商品的上貨工作，做好商品的整齊陳列，保證商品的新鮮、健康。我主要從以下幾個方面著手：一、 嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)。降低商品質(zhì)量客訴。必須從源頭來抓，我 們每天會根據(jù)天氣、周末、節(jié)假日等外部環(huán)境因素的影響， 根據(jù)客流情況每天晨會時提醒各個專柜做出盡量合理的上 貨，備貨。部分商品在收貨的時候，嚴(yán)卡保質(zhì)期，逐箱查看確保商品質(zhì)量和數(shù)量的正確二、做好人員的有效管理，協(xié)調(diào)好員工與員工，員工與 上級之間的關(guān)系。對于我們生鮮部來說，這一年來的確是付 出了很大的辛勞，但是仍舊存在著許許多

18、多的問題。我們生鮮部自營員工只有四名，其余的均為廠家導(dǎo)購和 專柜聯(lián)營人員。在思想行為上很難做到統(tǒng)一，存在很多的分 歧和想法。針對這種現(xiàn)象，在原有的分配基礎(chǔ)上，通過靈活 的調(diào)整，進行一崗一員責(zé)任制和協(xié)同工作制，既要求責(zé)任到 人，不互相依賴，又不自私自利，各掃門前雪，形成員工和 導(dǎo)購員之間的互相協(xié)作，互相幫助。大大提高了工作的效率 和成效。三、準(zhǔn)確掌握市場信息，靈活調(diào)節(jié)商品結(jié)構(gòu)。對于生鮮 部來說，市場的動態(tài)千變?nèi)f化，能否準(zhǔn)確的掌握市場的價格 尤其蔬果的價格，以及暢銷品對于我們來說是最為關(guān)鍵的， 目前，我們采用的是每周二次市調(diào)，蔬果區(qū)，鮮肉區(qū)對競爭 門店利客隆生活超市和百佳華百貨市調(diào)，合理調(diào)整我們的

19、蔬 果價格。爭取做到我們的商品物美價廉。對于搶購的商品除 了快訊上規(guī)定之外，我們還會根據(jù)顧客的需求，根據(jù)市場的 變化，和供應(yīng)商溝通，及時調(diào)整。爭取把搶購商品做到價格 驚爆，品項合理。對于過去的工作，總的來說，是有進步也有缺憾，有成 績也有瑕疵，對于我們的不足，主要還是存在以下幾個方面:1、DM活動效果總體較差。前期由于我司 DM促銷活動方案、 促銷商品選擇上沒有突出量，準(zhǔn)備工作不到位；供貨商支持 力度不大，主要表現(xiàn)為青菜水果供應(yīng)商，經(jīng)市調(diào)青菜水果銷 價比競爭對對普遍增高；進貨渠道狹窄，部分供貨商結(jié)款賬 期太長；故而大部分 DM商品價格吸引力不夠。價格高導(dǎo)致 了商品銷售效果不明顯， 供應(yīng)商不愿超

20、低特價上 DM從而導(dǎo) 致DM促銷品項、價格受到牽制。有的商品長期連續(xù)多檔做 DM促銷，從而使DM失去了人氣提升和業(yè)績提升的作用。2、從銷售額來講，總體來說是在保持穩(wěn)定的基礎(chǔ)上有所上升，但和去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜區(qū)在供應(yīng) 商調(diào)整后有所下降。干貨區(qū)一直未能招商五谷磨坊供應(yīng)商， 冰鮮區(qū)也一直未能招商供貨商，冰鮮人員技術(shù)跟不上一直沒 有銷售。同時，整休店每天平均來客人數(shù)2450多人，有所變化。這除了受外部的競爭環(huán)境的影響外，我覺得更大的是 我們的工作在很大程度上沒有被顧客認可，沒有很大的創(chuàng)新。我想在穩(wěn)定的前提之下，進行改革性的創(chuàng)新是我們目前 最大的問題；3、員工的對于公司的認同感不強，這種認

21、同感包括員 工的集體意識、企業(yè)文化意識、薪資待遇三個方面，這種認 同感的淡漠使得他們對待自己工作的認真態(tài)度部端正、負責(zé) 程度不強，致使工作出現(xiàn)遲滯。我想在明年的工作計劃中是 一個重點；4、店內(nèi)的特價蔬菜、水果品種少和價格無優(yōu)勢，工作 的細節(jié)性還是不到位，在大的方面我們做了幾次的整改和努 力，取得了一定的成績，但是對于賣場的細節(jié)注意還是有欠 缺，這包括我們的賣場衛(wèi)生、 商品的陳列、儀容儀表的規(guī)范、 價簽價格牌的的對應(yīng)，商品的保質(zhì)期、員工和促銷員的管控、 和采購及供應(yīng)商之間的溝通、收驗貨的把關(guān)、損耗的管控都 存在著細節(jié)性的問題，這都是在以后工作中要注意的方面。 在此，我就新年的計劃做一個簡單的展望

22、和計劃：新的一年，對于生鮮部來說，從外部環(huán)境來看，是機遇與挑戰(zhàn)并存，開 放與緊縮同在。對于明年的計劃，我想應(yīng)該有以下幾點：（1）穩(wěn)定是前提，創(chuàng)新是路子。對于超市來說，保持 原有的發(fā)展是最根本的前提，下一年，我們還將沿著去年的 模式來走，保證生鮮部的銷售額在穩(wěn)步中提升。但是從上面的分析可以看出，下一年，必須有所創(chuàng)新。明年我 們會加大對能夠給超市創(chuàng)造利潤的工薪白領(lǐng)階層又由于工 作忙而沒有時間購買這一群體的服務(wù)，我們生鮮部對于這些 人群的流逝是最大的，我們將加大精品果蔬的推廣力度和便 利商品的數(shù)量。（2）宣傳、服務(wù)體系的創(chuàng)新。我們充分利用好生鮮區(qū) 的電子屏幕宣傳好生鮮的特價和溫馨提示。（3）認同是關(guān)

23、鍵，創(chuàng)建員工認同的企業(yè)文化和和諧的 工作環(huán)境。一個企業(yè)的發(fā)展成敗，主要取決與員工、促銷員 以及各層管理者對這個企業(yè)的認同感、歸屬感。這在前面已 經(jīng)提到。企業(yè)文化必須和企業(yè)發(fā)展相契合，必須和人們心理 實際相契合。只有員工、各層管理者認可了這個企業(yè)文化， 認可了這個集體，并且這種文化具有積極向上的引導(dǎo)力，員 工才會踏踏實實的在這里干工作，才會竭盡全力的服務(wù)于這 個行業(yè)。(4) 對比XX年的雞蛋銷售結(jié)合 XX年的經(jīng)營情況想把 雞蛋區(qū)多做些精品蛋包裝銷售，鮮肉類、蔬果類強加精品包 裝品項銷售?？傮w來說，我希望在新的一年里，我和我的同事一道， 再創(chuàng)佳績，在完成公司規(guī)定的總銷售之外，創(chuàng)出新高。同時 還希望

24、，我的同事，生活今年過的比去年好，希望他們工作 順利，家庭和睦。工聯(lián)購物中心：林輝云XX年12月30日篇三：生鮮部年底工作總結(jié)XX年生鮮部工作總結(jié)XX年即將結(jié)束，我和東方城的同事一道， 滿懷希望的迎 接著新年的到來。雖說我們店開業(yè)了短短的一年半，但是我 們已體現(xiàn)出了我們團隊的力量， 取得可喜的成績?；仡欉^去， 痛并快樂著，付出過汗水，也享受了喜悅。在這新舊交替的 時候，我將過去的工作作以總結(jié)。過去的一年，我們生鮮部在總部領(lǐng)導(dǎo)和店長的正確領(lǐng)導(dǎo) 下，經(jīng)過各部門經(jīng)理的互相協(xié)調(diào)、幫助，加之營運和采購的 大力支持、監(jiān)管，使得生鮮部在穩(wěn)步中求得了發(fā)展，在逆境 中取得了成績，生鮮部自經(jīng)理到員工， 形成了 “

25、拼搏、務(wù)實、 協(xié)力、共進”的團隊精神。到目前為止，生鮮部在去年總銷 售的基礎(chǔ)上，超額完成了全年的銷售任務(wù)，超額完成率%同比增長%客單價也由去年的 19元，上升到今年的 23元。 客單數(shù)由去年的59萬上升到今年的萬。 生鮮部由散稱食品、 日配和聯(lián)營三大部分組成，是門店比較大的一個部門，這不 僅體現(xiàn)在人員的組成和商品的銷售數(shù)量上，而且它承擔(dān)了整 個超市最重要的職責(zé)拉動全店來客，增加全店銷售。加 之生鮮部是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?，因此，這里是全店人氣 最旺和管理最為集中的一個區(qū)域。在最大限度滿足消費者的 需求，保證食品安全的基礎(chǔ)上，我們要做好每日商品的上貨 工作，做好商品的整齊陳列，保證商品的新鮮、健

26、康。我主 要從以下幾個方面著手：一、嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)。降低商品質(zhì)量客訴。必須從源頭來抓，我們每天會根據(jù)天氣、周末、節(jié)假日等外部環(huán)境因素的影響，根據(jù)客流情況每天 晨會時提醒各個專柜做出盡量合理的上貨，備貨。部分商品 在收貨的時候，嚴(yán)卡保質(zhì)期，逐箱查看確保商品質(zhì)量和數(shù)量 的正確。二、做好人員的有效管理，協(xié)調(diào)好員工與員工，員工與 上級之間的關(guān)系。對于我們生鮮部來說，這一年來的確是付 出了很大的辛勞，但是仍舊存在著許許多多的問題。我們生 鮮部自營員工只有四名，其余的均為廠家導(dǎo)購和專柜聯(lián)營人 員。在思想行為上很難做到統(tǒng)一，存在很多的分歧和想法。 針對這種現(xiàn)象，在原有的分配基礎(chǔ)上，通過靈活的調(diào)整，進 行一崗

27、一員責(zé)任制和協(xié)同工作制，既要求責(zé)任到人，不互相 依賴，又不自私自利，各掃門前雪，形成員工和導(dǎo)購員之間 的互相協(xié)作，互相幫助。大大提高了工作的效率和成效。三、準(zhǔn)確掌握市場信息，靈活調(diào)節(jié)商品結(jié)構(gòu)。對于生鮮 部來說，市場的動態(tài)千變?nèi)f化，能否準(zhǔn)確的掌握市場的價格 尤其蔬果的價格，以及暢銷品對于我們來說是最為關(guān)鍵的， 目前，我們采用的是每周一次市調(diào)，蔬果區(qū)，鮮肉區(qū)對競爭 門店九州商城店和匯豐農(nóng)貿(mào)進行每日市調(diào)，合理調(diào)整我們的 蔬果價格。爭取做到我們的商品物美價廉。對于搶購的商品 除了快訊上規(guī)定之外，我們還會根據(jù)顧客的需求，根據(jù)市場 的變化，和供應(yīng)商溝通，及時調(diào)整。爭取把搶購商品做到價 格驚爆，品項合理。在

28、過去的時間里，營運部的市調(diào)員在市 場的調(diào)查給我們很大的幫助，我非常感謝他們。對于過去的工作，總的來說，是有進步也有缺憾，有成 績也有瑕疵，對于我們的不足，主要還是存在以下幾個方面: 首先，從銷售額來講，總體來說是在保持穩(wěn)定的基礎(chǔ)上有所 上升，但和去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜區(qū)在供應(yīng)商調(diào)整后有所下降。熟食區(qū)一直未能招商一家供應(yīng)商，看到解 放店熟食銷售很好真有些眼饞呀。同時，來客數(shù)和去年的來 客基本持平，每天平均來客人數(shù)2700多人，變化不大除了受外部的競爭環(huán)境的影響外，我覺得更大的是我們的工 作在很大程度上沒有被顧客認可，沒有很大的創(chuàng)新。我想在 穩(wěn)定的前提之下，進行改革性的創(chuàng)新是我們目前最大

29、的問 題；其次，員工的對于公司的認同感不強，這種認同感包括 員工的集體意識、企業(yè)文化意識、薪資待遇三個方面，這種 認同感的淡漠使得他們對待自己工作的認真態(tài)度部端正、負 責(zé)程度不強，致使工作出現(xiàn)遲滯。我想在明年的工作計劃中 是一個重點；再次工作的細節(jié)性還是不到位，在大的方面我 們做了幾次的整改和努力，取得了一定的成績，但是對于賣 場的細節(jié)注意還是有欠缺，這包括我們的賣場衛(wèi)生、商品的 陳列、儀容儀表的規(guī)范、價簽價格牌的的對應(yīng)，商品的保質(zhì) 期、員工和促銷員的管控、和采購及供應(yīng)商之間的溝通、收 驗貨的把關(guān)、損耗的管控都存在著細節(jié)性的問題，這都是在 以后工作中要注意的方面。在此，我就新年的計劃做一個簡單

30、的展望和計劃：新的 一年，對于生鮮部來說，從外部環(huán)境來看，是機遇與挑戰(zhàn)并 存，開放與緊縮同在。對于明年的計劃，我想應(yīng)該有以下幾點：穩(wěn)定是前提，創(chuàng)新是路子。對于超市來說，保持原有的發(fā)展(1)是最根本的前提，下一年，我們還將沿著去年的模式來走， 保證生鮮部的銷售額在穩(wěn)步中提升。但是從上面的分析可以 看出，下一年，必須有所創(chuàng)新。明年我們會加大對能夠給超 市創(chuàng)造利潤的工薪白領(lǐng)階層又由于工作忙而沒有時間購買 這一群體的服務(wù)，我們生鮮部對于這些人群的流逝是最大 的，我們將加大精品果蔬的推廣力度和便利商品的數(shù)量。宣傳、服務(wù)體系的創(chuàng)新。我們充分利用好生鮮區(qū)的電子屏幕 宣傳好生鮮的特價和溫馨提示。（3）認同是關(guān)

31、鍵，創(chuàng)建員工認同的企業(yè)文化和和諧的工作環(huán)境。一個企業(yè)的發(fā)展成 敗，主要取決與員工、促銷員以及各層管理者對這個企業(yè)的 認同感、歸屬感。這在前面已經(jīng)提到。企業(yè)文化必須和企業(yè) 發(fā)展相契合，必須和人們心理實際相契合。只有員工、各層 管理者認可了這個企業(yè)文化，認可了這個集體，并且這種文 化具有積極向上的引導(dǎo)力，員工才會踏踏實實的在這里干工 作，才會竭盡全力的服務(wù)于這個行業(yè)。（4）招商一家熟食，把熟食區(qū)的冷柜撤掉做成現(xiàn)場制作半中島的形式。（5 ）對比解放店的雞蛋銷售結(jié)合 XX年的經(jīng)營情況想把雞蛋區(qū)移到 糧食于冷鮮肉交匯處的消防通道南邊。總體來說，我希望在新的一年里，我和我的同事一道， 再創(chuàng)佳績，在完成公司

32、規(guī)定的總銷售之外，創(chuàng)出新高。同時 還希望，我的同事，生活今年過的比去年好，希望他們工作 順利，家庭和睦。預(yù)祝大家新年新氣象、龍乘祥云！生鮮部：孫經(jīng)理篇四：超市生鮮工作總結(jié)超市生鮮工作總結(jié)（一）超市生鮮工作總結(jié)計劃與預(yù)算職責(zé)1、負責(zé)生鮮品類預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達成， 包括：生鮮銷售額、生鮮毛利、營運可控費用、人工、物料、 修理費、商品損耗2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售和周轉(zhuǎn)情況， 能夠很好的平衡銷售和商品庫存的關(guān)系3、負責(zé)實現(xiàn)公司制定的生鮮品類的生產(chǎn)效率，包括： 坪效、人效（人均銷售、主要崗位的人均工作量）超市生鮮工作總結(jié)專業(yè)能力1、具有制定預(yù)算的能力，理解生鮮毛利表的組成部分 及

33、其含義，并根據(jù)生鮮品類預(yù)算表來監(jiān)管可利用資源。2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售特點和品質(zhì) 管理的特性，能對不合理庫存采取相應(yīng)的措施，以確保滿足 商品的銷售和周轉(zhuǎn)。3、了解各商品大類、坪效和人效的概念和行業(yè)標(biāo)桿， 熟悉影響門店生產(chǎn)效率的因素，并采取相應(yīng)的措施。（二）超市生鮮工作總結(jié)業(yè)務(wù)（商品）職責(zé)1、計劃和管理競爭對手調(diào)查和消費者調(diào)查，了解其動 態(tài)和價格，及時應(yīng)對，對生鮮商品的配置、新品引進、聯(lián)營 商品調(diào)價等向采購提出建議，以確保門店的競爭處于領(lǐng)先優(yōu) 勢。2、及時了解顧客的西求，指導(dǎo)生鮮熟食區(qū)主管正確實 施生鮮熟食區(qū)的經(jīng)營方案，對各部的商品布局、商品的陳列、 氣氛布置進行合理的安排和調(diào)整3

34、、負責(zé)采購及促銷部安排的促銷計劃的實施，制定生 鮮促銷計劃4、對生鮮商品的進貨、銷售和庫存管理等進行合理科 學(xué)的管理，指導(dǎo)生鮮各部的主管合理安排商品的定貨、加工 和制作數(shù)量5、嚴(yán)格管理生鮮各部門商品的損耗控制工作，強化所 有生鮮員工的損耗控制意識，規(guī)范相關(guān)操作6、負責(zé)生鮮商品的質(zhì)量管理工作，確保生鮮商品符合 安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，滿足顧客的需求7、負責(zé)生鮮盤點工作的正常執(zhí)行及盤點數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確&負責(zé)門店生鮮整體環(huán)境衛(wèi)生和安全9、負責(zé)生鮮區(qū)所有員工能正確的實施生鮮各自區(qū)域的 所有流程，主管能正確的審閱各部單據(jù)保證其正確的傳送 超市生鮮工作總結(jié)專業(yè)能力1、了解市場調(diào)查的原則和常用方式，正確分析相關(guān)數(shù)

35、據(jù)，能制訂實施應(yīng)對措施；熟悉生鮮商品競爭的要點及店內(nèi) 調(diào)價流程2、熟悉生鮮商品的布局規(guī)范、陳列方式及價簽的使用 規(guī)范，能根據(jù)商品的組合特點，對不同的商品選擇合適的貨 架和陳列方式3、熟悉生鮮各品類商品的銷售占比、毛利占比，掌握 生鮮品類的季節(jié)性銷售的特點，掌握各種促銷標(biāo)志、道具的 使用規(guī)范，并能結(jié)合商品的特點合理的使用各種道具。4、熟悉生鮮商品的個品類商品的定貨、生產(chǎn)加工等操 作的關(guān)鍵控制點，掌握科學(xué)定貨、合理生產(chǎn)的管理方法5、熟悉生鮮品類商品經(jīng)營過程中的損耗控制點，有較 強的成本控制意識及成本控制方法篇五：XX年終生鮮銷售工作總結(jié)XX年終生鮮銷售工作總結(jié)回顧XX年已經(jīng)進入尾聲，一年的工作也將

36、告一段落， 一年來的工作我感受頗深。從我加入公司以來，無論從那個 方面講，收獲都很多。獨立管理生鮮銷售以來，突然感覺身 上壓力倍增，但在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo)下、各位同事和外協(xié)單 位的配合下，圓滿的完成了公司下達的銷售任務(wù)?，F(xiàn)將相關(guān) 情況總結(jié)匯報如下：一、主要工作內(nèi)容1、及時了解顧客的需求，熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性 及最佳上市時機，根據(jù)季節(jié)因素、確定銷售的生鮮種類，制 定采購計劃，為領(lǐng)導(dǎo)提供決策依據(jù)，并積極聯(lián)系各養(yǎng)殖場和 屠宰廠，保證所銷售的生鮮產(chǎn)品充足供應(yīng)。2、對生鮮產(chǎn)品的采購、屠宰工作進度進行及時跟進， 確保各類產(chǎn)品能按時完成加工，保證各類產(chǎn)品能夠及時上 市。3、對庫存商品的質(zhì)量和數(shù)量進行每天例

37、行檢查，做好 防火、防盜工作，按時打掃倉庫衛(wèi)生，為生鮮產(chǎn)品的儲存提 供清潔的衛(wèi)生環(huán)境。4、對所轄員工進行定期的勞動紀(jì)律，服務(wù)及公司流程 的培訓(xùn)和檢查，對新員工進行一對一的幫帶，通過各種培訓(xùn) 對員工加強管理嚴(yán)格督辦各項工作，保證各項工作的準(zhǔn)時完 成。5、認真學(xué)習(xí)公司管理制度、業(yè)務(wù)流程和生鮮類產(chǎn)品的 加工、儲運及保鮮知識，使自己通過學(xué)習(xí)進一步增強做好本 職工作的能力，從而更好的完成本職工作。二、存在不足和需改進的地方XX年雖然我們做了大量的工作，但仍存在著不足和需要 改進的地方，主要表現(xiàn)在：一是對熟食，鮮肉分割的專業(yè)技 能學(xué)習(xí)不夠，專業(yè)技術(shù)不夠純熟。二是對直營店產(chǎn)品庫存關(guān) 注度不夠，在一些時候備貨

38、不足。對即將缺貨和缺貨商品的 關(guān)注度不夠，造成暢銷商品未能及時補貨。三是對產(chǎn)品銷售 及公司營銷方面的知識學(xué)習(xí)還有所欠缺；四是與外協(xié)企業(yè)及公司同事的溝通方式有待進一步改進。針對以上不足的地方，在新的一年中，我要進一步加強學(xué)習(xí)改進工作方式，為 公司的發(fā)展做出更大的貢獻。三、對公司的意見和建議1、從優(yōu)秀的管理中向商品要利潤，以此推動蔬菜、豬 肉的長足發(fā)展，確保公司業(yè)績的正常增長。2、及時洞察市場信息，根據(jù)消費者的需求變化及時調(diào) 整品項結(jié)構(gòu)。3、確保商品質(zhì)量，加強對生鮮食品的日常檢查和試吃， 確保商品質(zhì)量。4、落實安全責(zé)任制，時刻繃緊安全的弦，加強日常檢查，及時整改安全隱患?？傊ヅf迎新，我們要不斷

39、總結(jié)，在新的一年中，我們將按照計劃計真執(zhí)行，不斷根據(jù)市場需要調(diào)整工作細節(jié)， 完善工作方案，不斷改進服務(wù)質(zhì)量，以飽滿的工作熱情迎接 新的挑戰(zhàn)，取得更好的成績。謝謝大家篇六：XX年終生鮮銷售工作總結(jié) （6000字）XX年終生鮮銷售工作總結(jié)XX年已經(jīng)進入尾聲， 一年的工作也將告一段落， 回顧一 年來的工作我感受頗深。從我加入公司以來，無論從那個方 面講，收獲都很多。獨立管理生鮮銷售以來，突然感覺身上 壓力倍增，但在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo)下、各位同事和外協(xié)單位 的配合下，圓滿的完成了公司下達的銷售任務(wù)?，F(xiàn)將相關(guān)情 況總結(jié)匯報如下： 一、主要工作內(nèi)容1、及時了解顧客的需求，熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性 及最佳上市

40、時機，根據(jù)季節(jié)因素、確定銷售的生鮮種類，制 定采購計劃，為領(lǐng)導(dǎo)提供決策依據(jù)，并積極聯(lián)系各養(yǎng)殖場和 屠宰廠，保證所銷售的生鮮產(chǎn)品充足供應(yīng)。2、對生鮮產(chǎn)品的采購、屠宰工作進度進行及時跟進， 確保各類產(chǎn)品能按時完成加工，保證各類產(chǎn)品能夠及時上 市。3、對庫存商品的質(zhì)量和數(shù)量進行每天例行檢查，做好 防火、防盜工作，按時打掃倉庫衛(wèi)生，為生鮮產(chǎn)品的儲存提 供清潔的衛(wèi)生環(huán)境。4、對所轄員工進行定期的勞動紀(jì)律，服務(wù)及公司流程 的培訓(xùn)和檢查，對新員工進行一對一的幫帶，通過各種培訓(xùn) 對員工加強管理嚴(yán)格督辦各項工作，保證各項工作的準(zhǔn)時完 成。5、認真學(xué)習(xí)公司管理制度、業(yè)務(wù)流程和生鮮類產(chǎn)品的 加工、儲運及保鮮知識，使

41、自己通過學(xué)習(xí)進一步增強做好本 職工作的能力，從而更好的完成本職工作。二、存在不足和需改進的地方XX年雖然我們做了大量的工作，但仍存在著不足和需要 改進的地方，主要表現(xiàn)在：一是對熟食，鮮肉分割的專業(yè)技 能學(xué)習(xí)不夠，專業(yè)技術(shù)不夠純熟。二是對直營店產(chǎn)品庫存關(guān) 注度不夠，在一些時候備貨不足。對即將缺貨和缺貨商品的 關(guān)注度不夠，造成暢銷商品未能及時補貨。三是對產(chǎn)品銷售 及公司營銷方面的知識學(xué)習(xí)還有所欠缺；四是與外協(xié)企業(yè)及 公司同事的溝通方式有待進一步改進。針對以上不足的地 方，在新的一年中，我要進一步加強學(xué)習(xí)改進工作方式，為 公司的發(fā)展做出更大的貢獻。三、對公司的意見和建議1、從優(yōu)秀的管理中向商品要利潤

42、，以此推動蔬菜、豬 肉的長足發(fā)展，確保公司業(yè)績的正常增長。2、及時洞察市場信息，根據(jù)消費者的需求變化及時調(diào) 整品項結(jié)構(gòu)。3、確保商品質(zhì)量，加強對生鮮食品的日常檢查和試吃， 確保商品質(zhì)量。4、落實安全責(zé)任制，時刻繃緊安全的弦，加強日常檢查，及時整改安全隱患。 總之，去舊迎新，我們要不斷總結(jié)， 在新的一年中，我們將按照計劃計真執(zhí)行，不斷根據(jù)市場需 要調(diào)整工作細節(jié)，完善工作方案，不斷改進服務(wù)質(zhì)量，以飽 滿的工作熱情迎接新的挑戰(zhàn)，取得更好的成績。謝謝大家篇七：生鮮組工作總結(jié)大商集團大慶百貨大樓紅崗超市生鮮組XX年1 2月份工作總結(jié)隨著春節(jié)銷售旺季的結(jié)束，2月份，生鮮組整體銷售呈低迷趨勢，對此，生鮮組對

43、1 2月份整體工作進行了總結(jié)，對以往工作中的失誤進行整改，并積極響應(yīng)集團及門店 的工作安排，在3月份開始對整體生鮮組進行響應(yīng)的整改。一、1 2月份工作總結(jié)：1、銷售方面：生鮮組1 2月份整體銷售計劃 470萬， 挑戰(zhàn)計劃595萬，1 2月份整體銷售萬，完成銷售計劃的% 完成挑戰(zhàn)計劃的 %在整體銷售中，銷售較為穩(wěn)定的課別分別是熟食，精肉，蔬菜，水果。銷售較為低迷的課別分別是 生原料，海鮮，面包，散貨。從數(shù)據(jù)上可以明顯的看出，進 入2月份以后，各課別銷售均有所下降，這和一月份銷售旺 季，節(jié)日較多有著很大的關(guān)系。2、 人員方面：生鮮組實際在崗人數(shù)75人，其中廠家促 銷員68人，麻花制作員工 7人。生

44、鮮供應(yīng)商為 45家，其中 超市外圍聯(lián)營廠家 4家，租賃廠家5家，超市內(nèi)聯(lián)營廠家 36 家。3、店堂管理方面：1 2月份，生鮮組店堂扣分項目較多，在集團檢查及兄弟店鋪互撿方面，共處罰金1000元左右，檢查出的問題已經(jīng)在第一時間進行整改。4、消防安全問題：1 2月份，生鮮組消防考核不合格14人，共計罰金140元，消防宣傳冊子，消防知識小卡片都已經(jīng)下發(fā)至員工手中。3號消防門，4號消防門內(nèi)的商品已經(jīng)全 部清理完畢，達到消防部門檢查標(biāo)準(zhǔn)。各廠家及課別所有用 電設(shè)備已經(jīng)粘貼設(shè)備使用負責(zé)人標(biāo)識，安全方面，天元慶面 食廠家員工郭艷華在操作過程中左手卷入壓面機中，致使受 傷。現(xiàn)已在醫(yī)院進行治療。二、3月份工作計

45、劃1、人員方面：重點關(guān)注生鮮組人員尤其是廠家加工間 人員的個人安全，設(shè)備使用安全。同時重點關(guān)注生鮮組人員 的誠實正直方面的培訓(xùn)。全員防損的培訓(xùn)，做到全員知曉。 嚴(yán)格遵守。2、 銷售方面：重點跟住三月份主題活動，315活動日， 重點跟蹤蔬菜商品進貨量。確保商品質(zhì)量。放心肉推廣展， 面包節(jié)。與營銷部門商定活動細節(jié)，與廠家談判，確保商品價格低廉，品質(zhì)優(yōu)異。通過對市內(nèi)較大型超市進行考察，確 定生鮮組缺失品項廠家，積極進行招商，現(xiàn)招商工作已經(jīng)開 展。對生鮮賣區(qū)整體進行改造調(diào)整，改造方案已經(jīng)上報領(lǐng)導(dǎo)，敬等領(lǐng)導(dǎo)審批。3、店堂管理方面：狠抓員工說嘮現(xiàn)象，賣場接打手機 現(xiàn)象，聚眾聊天現(xiàn)象，通過提示，罰款，通報批

46、評等多種手 段，對員工進行教育。避免在生鮮組出現(xiàn)類似狀況，其次， 在員工儀容儀表上，做到干凈整潔，但目前由于生鮮組工作性質(zhì)，員工易容儀表方面還有待加強4、消防安全方面：繼續(xù)排查生鮮賣區(qū)隱患部位，同時 做到廠家設(shè)備登記備案，做好消防安全的培訓(xùn)，已確定每周 四下午兩點進行整體賣場消 +防培訓(xùn)。針對以上各種問題，生鮮賣區(qū)全體人員將全力以赴的努 力工作，為大商集團紅崗超市貢獻自己的力量。大商集團紅崗超市生鮮組XX年3月2日篇八：生鮮部年度總結(jié)生鮮部年度總結(jié)隨著春節(jié)的臨近，XX年已經(jīng)進入尾聲，新的挑戰(zhàn)也即將 到來。作為黎塘大統(tǒng)發(fā)的第一批員工，回顧大統(tǒng)發(fā)入駐黎塘 兩年，大統(tǒng)發(fā)經(jīng)營得蒸蒸日上，而我也在今年因

47、為領(lǐng)導(dǎo)的信 任從領(lǐng)班變成了生鮮部門的主管。兩年里在大統(tǒng)發(fā)這個大家 庭里我得到了各種鍛煉，收獲了友情，因為超市的一步步發(fā) 展也學(xué)會了各種新知識，同時也深刻的認識到自己還有很多 不足之處，有許多發(fā)面需要學(xué)習(xí)，這樣才能跟上大統(tǒng)發(fā)發(fā)展 的步伐。這一年是大統(tǒng)發(fā)進步發(fā)展的一年，也是我充實的一 年，現(xiàn)就XX生鮮部的一年的總結(jié)。一、部門工作情況：這一年里張總負責(zé)的菜源穩(wěn)定，小葉負責(zé)的水果以及各 種干貨供應(yīng)及時，生鮮部極少出現(xiàn)斷貨情況。在我們生鮮部 全體人員都努力下，生鮮部各類生鮮銷售良好，沒有出現(xiàn)積 壓情況。部門里賣場貨架產(chǎn)品也隨各個銷售時節(jié)合理改變， 適應(yīng)市場需求。二、部門人員情況：生鮮部擁有2個班組，每個

48、班組連領(lǐng)班在內(nèi) 9人，設(shè)有 主管一名，領(lǐng)班2名。相對其他部門，生鮮部員工年齡偏大， 但員工工作勤懇務(wù)實，部門人員崗位穩(wěn)定鮮有流動。在我剛剛升任主管的時候，還不能很好的定位自己的職 責(zé)，這就讓我感覺擔(dān)子越發(fā)沉重。在那個時刻，非常感謝領(lǐng) 導(dǎo)的支持，在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下我也慢慢獲得了員工的理解，就 這樣肩上的擔(dān)子雖然還是很沉重，但是我也能笑著挑起。篇九：超市生鮮工作總結(jié)（一）超市生鮮工作總結(jié) 計劃與預(yù)算職責(zé)1、負責(zé)生鮮品類預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達成， 包括：生鮮銷售額、生鮮毛利、營運可控費用、人工、物料、 修理費、商品損耗2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售和周轉(zhuǎn)情 況，能夠很好的平衡銷售和商品庫存

49、的關(guān)系3、負責(zé)實現(xiàn)公司制定的生鮮品類的生產(chǎn)效率，包括： 坪效、人效（人均銷售、主要崗位的人均工作量）超市生鮮工作總結(jié)專業(yè)能力1、具有制定預(yù)算的能力，理解生鮮毛利表的組成部分及其含義，并根據(jù)生鮮品類預(yù)算表來監(jiān)管可利用資源。2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售特點和品質(zhì) 管理的特性，能對不合理庫存采取相應(yīng)的措施，以確保滿足 商品的銷售和周轉(zhuǎn)。3、了解各商品大類、坪效和人效的概念和行業(yè)標(biāo)桿， 熟悉影響門店生產(chǎn)效率的因素，并采取相應(yīng)的措施。（二）超市生鮮工作總結(jié) 業(yè)務(wù)（商品）職責(zé)1、計劃和管理競爭對手調(diào)查和消費者調(diào)查，了解其動 態(tài)和價格，及時應(yīng)對，對生鮮商品的配置、新品引進、聯(lián)營 商品調(diào)價等向采購提

50、出建議，以確保門店的競爭處于領(lǐng)先優(yōu) 勢。2、及時了解顧客的西求，指導(dǎo)生鮮熟食區(qū)主管正確實 施生鮮熟食區(qū)的經(jīng)營方案，對各部的商品布局、商品的陳列、 氣氛布置進行合理的安排和調(diào)整3、負責(zé)采購及促銷部安排的促銷計劃的實施，制定生 鮮促銷計劃4、對生鮮商品的進貨、銷售和庫存管理等進行合理科 學(xué)的管理，指導(dǎo)生鮮各部的主管合理安排商品的定貨、加工 和制作數(shù)量5、嚴(yán)格管理生鮮各部門商品的損耗控制工作，強化所 有生鮮員工的損耗控制意識，規(guī)范相關(guān)操作6、負責(zé)生鮮商品的質(zhì)量管理工作，確保生鮮商品符合安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，滿足顧客的需求7、負責(zé)生鮮盤點工作的正常執(zhí)行及盤點數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確& 負責(zé)門店生鮮整體環(huán)境衛(wèi)生和安

51、全9、負責(zé)生鮮區(qū)所有員工能正確的實施生鮮各自區(qū)域的 所有流程，主管能正確的審閱各部單據(jù)保證其正確的傳送 超市生鮮工作總結(jié)專業(yè)能力1、了解市場調(diào)查的原則和常用方式，正確分析相關(guān)數(shù) 據(jù)，能制訂實施應(yīng)對措施；熟悉生鮮商品競爭的要點及店內(nèi) 調(diào)價流程2、熟悉生鮮商品的布局規(guī)范、陳列方式及價簽的使用 規(guī)范，能根據(jù)商品的組合特點，對不同的商品選擇合適的貨 架和陳列方式3、熟悉生鮮各品類商品的銷售占比、毛利占比，掌握 生鮮品類的季節(jié)性銷售的特點，掌握各種促銷標(biāo)志、道具的 使用規(guī)范，并能結(jié)合商品的特點合理的使用各種道具。4、熟悉生鮮商品的個品類商品的定貨、生產(chǎn)加工等操 作的關(guān)鍵控制點，掌握科學(xué)定貨、合理生產(chǎn)的管

52、理方法5、熟悉生鮮品類商品經(jīng)營過程中的損耗控制點，有較 強的成本控制意識及成本控制方法6、了解生鮮商品的驗收、存儲、理貨、加工等過程中 各類商品的質(zhì)量要求，能夠?qū)Σ缓细裆唐芳皶r的采取措施。7、熟悉生鮮商品的盤點計劃和流程，對盤點數(shù)據(jù)能判 斷其準(zhǔn)確性，并對盤點結(jié)果進行分析& 熟悉生鮮區(qū)環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn)及要求9、熟悉生鮮營運標(biāo)準(zhǔn)、流程和作業(yè)規(guī)范的一般原則， 熟練應(yīng)用關(guān)鍵表單和系統(tǒng)報表（三）超市生鮮工作總結(jié) 人事職責(zé)1、為員工提供安全、衛(wèi)生的工作環(huán)境2、定期主持店內(nèi)列會，保持與員工的良好溝通，領(lǐng)導(dǎo) 和激勵生鮮區(qū)管理人員和員工，建設(shè)積極上進高效的團隊3、計劃并實施對生鮮部門經(jīng)理的的目標(biāo)管理，對其評

53、 估和考核4、培養(yǎng)指導(dǎo)生鮮部門經(jīng)理，幫助其自我提升，并培養(yǎng) 好本崗位的接班人5、對生鮮部門經(jīng)理的工作質(zhì)量提出建議權(quán)，對生鮮部 門主管的招聘、提升、獎勵、辭退有決定權(quán)，并知會店總和 人事經(jīng)理6、積極執(zhí)行店總經(jīng)理的工作安排，能提出創(chuàng)造性的見 解，并付之于實施7、以積極、開放的態(tài)度與公司各相公部門、分店各區(qū) 域溝通，保持良好的協(xié)作& 負責(zé)生鮮區(qū)域促銷員的培訓(xùn)、管理9、負責(zé)安排生鮮各區(qū)域的經(jīng)理的排班，審核生鮮主管 排班情況，確保合理安排生鮮區(qū)人員工作超市生鮮工作總結(jié)專業(yè)能力1、了解公司的企業(yè)文與規(guī)章制度2、具有公正、開放的人格，良好的領(lǐng)導(dǎo)力和團隊建設(shè) 能力3、正確掌握公司的考核、評估政策，并能

54、合理運用4、具有教練能力，對下屬實行人性化的管理5、了解公司的人力資源政策和相關(guān)法律法規(guī)，并能合 理的運用6、具有執(zhí)行力和創(chuàng)造力7、較強的人際關(guān)系處理和溝通能力& 熟悉公司的促銷員制度，并監(jiān)督執(zhí)行9、熟悉門店的排班原則和方法（四）超市生鮮工作總結(jié) 設(shè)備職責(zé)1、負責(zé)生鮮區(qū)域的設(shè)備、存貨等資產(chǎn)的安全2、確保設(shè)備正常運營，督促日常維護、保養(yǎng)工作的實 施3、 負責(zé)生鮮區(qū)域的常用設(shè)備、用具、物料的嚴(yán)格管理， 提高設(shè)備的使用效率超市生鮮工作總結(jié)專業(yè)能力1、了解主要設(shè)備的維護、保養(yǎng)等原則2、具有設(shè)備使用安全意識及開源節(jié)流的理念3、熟悉生鮮商品常用設(shè)備的使用要求及生鮮物料消耗定額，能及時發(fā)現(xiàn)不規(guī)范操作及物料消耗異常情況（五）超市生鮮工作總結(jié) 服務(wù)職責(zé)1、為顧客營造清潔、舒適、安全的購物環(huán)境2、確保生鮮員工能為顧客提供專業(yè)、熱情、及時的服務(wù)，提高顧客的滿意度3、確保分管區(qū)域為顧客提供周到