北京華聯(lián)BHG超市熟食商品陳列規(guī)范

1、f4組自制熟食組自制熟食商品陳列商品陳列商品陳列商品陳列目錄；目錄； 一；商品陳列目的一；商品陳列目的 二；陳列示范二；陳列示范 三；陳列標(biāo)準(zhǔn)三；陳列標(biāo)準(zhǔn)商品陳列商品陳列目的；陳列是為銷售作準(zhǔn)備工作，為目的；陳列是為銷售作準(zhǔn)備工作，為 方便顧客購物，易拿、易看、易方便顧客購物，易拿、易看、易 選，以吸引來客、提高顧客購買選，以吸引來客、提高顧客購買 欲望、增加銷售、減少商品損耗欲望、增加銷售、減少商品損耗商品陳列商品陳列/示例示例f4商品陳列圖商品陳列圖/示例示例商品陳列商品陳列/示例示例商品陳列商品陳列/示例示例商品陳列商品陳列/示例示例商品陳列商品陳列/示例示例商品陳列商品陳列/示例示例商

2、品陳列要求商品陳列要求 陳列要求；陳列要求； 按分類擺放，先進(jìn)先出按分類擺放，先進(jìn)先出 將擺放圖紙和信息傳達(dá)給員工將擺放圖紙和信息傳達(dá)給員工 商品縱向陳列商品縱向陳列 考慮產(chǎn)品季節(jié)性、促銷和銷量決定陳列面積考慮產(chǎn)品季節(jié)性、促銷和銷量決定陳列面積 考慮顧客購物習(xí)慣組合陳列考慮顧客購物習(xí)慣組合陳列 商品陳列要豐富飽滿，器具干凈衛(wèi)生商品陳列要豐富飽滿，器具干凈衛(wèi)生 pop、價格牌要清楚正確，價格商品一一對、價格牌要清楚正確，價格商品一一對 應(yīng)，裝品價簽貼于右上角應(yīng)，裝品價簽貼于右上角 商品不得重復(fù)貼標(biāo)，以免引起客訴。商品不得重復(fù)貼標(biāo)，以免引起客訴。 根據(jù)商品的不同溫度要求（熱柜大于根據(jù)商品的不同溫度

3、要求（熱柜大于60c 冷柜冷柜0-4c ） 挑選合適的容器并干凈衛(wèi)生挑選合適的容器并干凈衛(wèi)生 敏感單品引導(dǎo)客流敏感單品引導(dǎo)客流 根據(jù)顧客要求以不同形式供應(yīng)根據(jù)顧客要求以不同形式供應(yīng) 提供試吃提供試吃 遵照食譜卡生產(chǎn)保證質(zhì)量遵照食譜卡生產(chǎn)保證質(zhì)量 根據(jù)生產(chǎn)卡一天幾次生產(chǎn)以保證新鮮度根據(jù)生產(chǎn)卡一天幾次生產(chǎn)以保證新鮮度 商品陳列要求商品陳列要求 銷售前要求；銷售前要求； 熟食陳列量要豐滿、排面要整齊、熟食陳列量要豐滿、排面要整齊、 并檢查鮮度。并檢查鮮度。 仔細(xì)評估各單品的銷售量，尤其是仔細(xì)評估各單品的銷售量，尤其是 促銷品，促銷品， 給予足夠的陳列面。給予足夠的陳列面。商品陳列要求商品陳列要求 銷

4、售前要求；銷售前要求； 自制商品陳列時要在器皿中碼放整自制商品陳列時要在器皿中碼放整 齊，并用綠色蔬菜裝飾。鹵制品要齊，并用綠色蔬菜裝飾。鹵制品要 澆汁保持水分。澆汁保持水分。 包裝商品的標(biāo)示要清楚明確并面向包裝商品的標(biāo)示要清楚明確并面向 顧客。顧客。 價格卡及價格卡及pop牌要與陳列商牌要與陳列商 品對應(yīng)，價格正確且字體美觀工整品對應(yīng)，價格正確且字體美觀工整商品陳列要求商品陳列要求 嚴(yán)格按臺面圖擺放，系列商品嚴(yán)格按臺面圖擺放，系列商品要陳列在一起。要陳列在一起。 展示柜的照明和貨架要經(jīng)常擦展示柜的照明和貨架要經(jīng)常擦拭干凈，陳列器皿應(yīng)每日清洗消拭干凈，陳列器皿應(yīng)每日清洗消毒。毒。商品陳列要求商

5、品陳列要求 自選商品陳列時盡量避免疊自選商品陳列時盡量避免疊 壓。壓。 商品陳列時要垂直立放。商品陳列時要垂直立放。商品陳列要求商品陳列要求 銷售中要求；銷售中要求； 要定時檢查展示冷柜溫度并記錄要定時檢查展示冷柜溫度并記錄 。 整理排面，始終保持排面整齊，并整理排面，始終保持排面整齊，并 隨時補(bǔ)充貨源。隨時補(bǔ)充貨源。 相關(guān)的陳列道具須隨時保持安全、相關(guān)的陳列道具須隨時保持安全、 整潔、美觀。整潔、美觀。商品陳列要求商品陳列要求 銷售中要求；銷售中要求； 員工要積極叫賣。員工要積極叫賣。 靈活的作促銷活動（如試吃、買贈、熱靈活的作促銷活動（如試吃、買贈、熱 賣、賣、 限時搶購等）。限時搶購等）。 避免缺斷貨的情形。避免缺斷貨的情形。商品陳列要求商品陳列要求 補(bǔ)貨時新品要置于排面的后排，先賣掉補(bǔ)貨時新品要置于排面的后排，先賣掉 前排商品，以維持先進(jìn)