調(diào)研報(bào)告下沙大學(xué)生飲料市場調(diào)研報(bào)告

1、市場營銷專業(yè)學(xué)生優(yōu)秀調(diào)研報(bào)告輯錄【調(diào)研報(bào)告007】下沙大學(xué)生飲料市場調(diào)研報(bào)告 一、前言目前，我國軟飲料市場以碳酸飲料、瓶裝水、茶飲料、果汁飲料和功能飲料為主。其中，碳酸飲料已進(jìn)入成熟期，市場已被“兩樂”基本瓜分完畢，兩者合計(jì)占有率接近80，其他競爭者難以撼動(dòng)其市場地位；瓶裝水市場龐大，但由于生產(chǎn)工藝簡單，品牌繁多，市場格局變動(dòng)頻繁，尚未形成居穩(wěn)定統(tǒng)治地位的品牌；茶飲料市場即將進(jìn)入成熟期，“康師傅”、“統(tǒng)一”占據(jù)相對(duì)優(yōu)勢，但娃哈哈（有機(jī)綠茶）、可口可樂與雀巢的冰爽茶、百事可樂與立頓的冰紅茶正在蠶食前兩者的市場份額，格局仍在重塑；果汁飲料處于快速成長期，尚未形成穩(wěn)定的市場格局；功能型飲料和咖啡飲料

2、等新品類處于市場導(dǎo)入期，雖然目前消費(fèi)量還不高，但前景十分看好?？梢哉f，無論是從市場規(guī)模增長潛力來看，還是從市場競爭格局變動(dòng)的角度分析，我國軟飲料市場都充滿了生機(jī)，蘊(yùn)藏著大量的商機(jī)。為了更加詳細(xì)地了解下沙的飲料市場，我們隊(duì)就對(duì)此展開了一次市場調(diào)研。二、調(diào)研概述1、調(diào)研目的：了解下沙大學(xué)生飲料消費(fèi)情況，現(xiàn)社會(huì)飲料的發(fā)展情況，及對(duì)未來飲料市場的期望。2、調(diào)研對(duì)象：下沙大學(xué)生3、調(diào)研經(jīng)過：首先大家先每個(gè)人自己出一份試卷，然后大家再一起從中選出幾道精選題，組成一份較完整的問卷，經(jīng)過一天的試調(diào)，修正題目，再復(fù)印60份問卷，大家分工，有的去其它學(xué)校做卷，有的在自己寢室樓做問卷，這樣經(jīng)過一天的問卷調(diào)研，完成了

3、60份的任務(wù)。然后孫斌和趙穎開始做數(shù)據(jù)整理，傅金娣和沈青青做調(diào)研報(bào)告，薛猛和張琪做ppt，從中經(jīng)過老師的幾次提醒，糾正了其中的錯(cuò)誤，完成了最終的整個(gè)調(diào)研工作。4、調(diào)研方法：問卷調(diào)研三、調(diào)研結(jié)果及分析1、飲料產(chǎn)品分析茶飲料分析現(xiàn)有市場的茶飲料可分為：純茶、調(diào)味茶和含汽茶三類，像康師傅、統(tǒng)一、樂百氏、娃哈哈、可口可樂等廠家就多以調(diào)味茶打主力。具體而言，又可分為冰紅茶、冰綠茶、奶茶、蜜桃茶、冰茶、花旗參花、葡萄茶、冬瓜茶、檸檬茶等。從消費(fèi)者對(duì)不同種類茶飲料的購買情況來看，消費(fèi)者最喜歡的三種茶飲料是綠茶、紅茶、冰茶、碳酸飲料分析根據(jù)產(chǎn)品的原料成分和口味的差異，碳酸飲料分為以下五類：果汁型原果汁含量不低

4、于2、5的碳酸飲料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水或混合果汁汽水等。由于含有一定量的果汁，不僅可以消暑解渴，還有一定的營養(yǎng)作用，是營養(yǎng)價(jià)值較高的一種碳酸飲料，現(xiàn)在我國市場上果汁型碳酸飲料產(chǎn)品較少。果味型以果香型食用香精為主要賦香劑，原果汁含量低于2、5的碳酸飲料，如桔子汽水、檸檬汽水等。主要有雪碧、芬達(dá)、非常檸檬、非常蘋果等產(chǎn)品，以年輕人消費(fèi)為主?？蓸沸秃薪固巧?、可樂香精或類似可樂果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸飲料。無色可樂不含焦糖色。主要產(chǎn)品有可口可樂、百事可樂、非?？蓸返犬a(chǎn)品，以年輕人消費(fèi)為主。低熱量型以甜味劑全部或部分代替糖類的各型碳酸飲料和蘇打水。主要有健怡可樂、蘇打水等產(chǎn)

5、品，適合老年人、肥胖人飲用。 其他產(chǎn)品包括含有植物抽提物或非果香型的食用香精為賦香劑以及補(bǔ)充人體運(yùn)動(dòng)后失去的電解質(zhì)、能量等的碳酸飲料，如姜汁汽水、運(yùn)動(dòng)汽水等，適合運(yùn)動(dòng)后飲用。水飲料分析水類飲料分為礦泉水，純凈水和蒸餾水。礦泉水的英文直譯是春天之水，是富有礦物營養(yǎng)的健康之水，能給人帶來生命和活力。純凈水最早源于"太空水"，即宇航人員經(jīng)過凈化、提純等工序，在宇宙飛船艙內(nèi)循環(huán)使用的水，這種水被用于商業(yè)開發(fā)后，增加了一些工序，但在去除細(xì)菌等雜質(zhì)、品質(zhì)純凈的同時(shí)，也剔除了水中對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，長期飲用易造成人體礦物質(zhì)缺乏，引起疾病，絕大多數(shù)專家對(duì)其持否定態(tài)度。功能性飲料分析凡是通過

6、調(diào)整飲料中天然營養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群營養(yǎng)需要的飲品統(tǒng)稱為功能性飲料，包括運(yùn)動(dòng)飲料、營養(yǎng)素飲料、能量飲料和其他特殊用途飲料在內(nèi)都統(tǒng)稱功能性飲料。”功能性飲料細(xì)致區(qū)分，大致可以分為以下幾類：多糖類、維生素礦物質(zhì)類、運(yùn)動(dòng)平衡類、益生菌類、低能類飲料。果汁飲料我國果汁飲料消費(fèi)人均消費(fèi)量為世界人均消費(fèi)量的1/7，不到世界發(fā)達(dá)國家人均消費(fèi)量的2%。隨著人們對(duì)健康和時(shí)尚的追求，作為天然飲品的果汁飲料無疑成為消費(fèi)者的首選，中國果汁飲料市場潛力巨大。正是在這種背景下，從2001年到2002年，國際性飲料企業(yè)如可口可樂、百事可樂、臺(tái)灣統(tǒng)一、臺(tái)灣頂新集團(tuán)等，或強(qiáng)勢進(jìn)入，或加大投資力度，同時(shí)，國內(nèi)

7、果汁飲料企業(yè)如匯源果汁、露露集團(tuán)等也紛紛加大了擴(kuò)張的步伐，我國果汁飲料市場競爭漸趨激烈。2、消費(fèi)者消費(fèi)行為飲用頻率：調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，下沙大學(xué)的飲料消費(fèi)情況， 輕度消費(fèi)者（1個(gè)月飲用3次以下）的比重僅為10%，而重度消費(fèi)者（每天喝）的比重為23、3%，占輕度與重度之間的比重為66、7%，這表明目前下沙大學(xué)生的飲料需求旺盛，飲料市場這塊蛋糕很大。最常飲用的場合：從消費(fèi)者飲用飲料的場合來看，大都數(shù)是在超市。選擇超市主要是就近原則，由于下沙店鋪種類單一，且店鋪數(shù)量較少，導(dǎo)致多數(shù)大學(xué)生都選擇超市作為購買飲料的場所。而“按心情而定”的比率占整個(gè)數(shù)據(jù)的35% 。購買價(jià)位：目前市場上500毫升左右瓶裝的飲料零售

8、價(jià)價(jià)格大都在2、5-4元左右，而下沙大學(xué)生的人均消費(fèi)水平多數(shù)為3-5元，可見生活水平的提高。購買原因：主要是在口渴的時(shí)候購買飲料，運(yùn)動(dòng)之后購買的機(jī)率也很大。在口渴的時(shí)候，茶飲料是相當(dāng)受歡迎的。圖-1：選擇飲料的依據(jù)分析圖3、消費(fèi)者購買習(xí)慣 圖-2：常喝的飲料分析圖購買動(dòng)機(jī)：解渴還是大學(xué)生購買飲料的主要?jiǎng)訖C(jī)。對(duì)某些品牌飲料的喜好程度：可口可樂：對(duì)于可口可樂各方面的情況，不管是口味，包裝，廣告，印象都是有著良好的評(píng)價(jià)，畢竟是這么多年的老牌子，自然有著他獨(dú)到的一面。百事可樂：從我們調(diào)查的數(shù)據(jù)顯視百事可樂的勢頭開始比可口可樂更強(qiáng)；口味很喜歡的37%比可口可樂的25%多了12%。百事可樂的喜愛程度都比可

9、口可樂有一定百分比的高出，這樣看來，可口可樂的霸主地位已經(jīng)被百事可樂所取代！統(tǒng)一：比較喜歡和一般程度的消費(fèi)者占到多數(shù)，統(tǒng)一有了一定的長期顧客，但不是很多，如果統(tǒng)一想要獲得更多的利潤，我想，他一定要再繼續(xù)完善各方面的技術(shù)。康師傅：他的情況和統(tǒng)一的非常相似。娃哈哈：作為杭州的本土品牌，也是一個(gè)老牌子，在口味方面，消費(fèi)者的喜愛程度還是不錯(cuò)的，在其他方面也很均勻。包裝分析：從產(chǎn)品的包裝材質(zhì)來看，主要有紙塑無菌包裝、熱灌裝塑料瓶，罐裝，其中紙塑無菌包又包括利樂包和康美包等，從現(xiàn)調(diào)查結(jié)果看，下沙大學(xué)生還是較喜歡瓶裝飲料。獲得信息渠道：人們選購飲料主要是通過電視獲得，當(dāng)然，朋友的介紹也是一個(gè)重要的渠道。影響

10、購買的重要因素：調(diào)查顯視，口感是影響消費(fèi)者購買的最重要的因素，其次是健康，現(xiàn)在不管是什么，健康也是一個(gè)重要的因素。對(duì)于價(jià)格，品牌，包裝，時(shí)尚等因素，多多少少也影響著消費(fèi)者的消費(fèi)觀念。當(dāng)然，隨著時(shí)代的發(fā)展，生活水平的提高，人們的消費(fèi)需求也在不斷增加，影響消費(fèi)者最重要的口感，人們的要求也在不斷提高，都希望可以經(jīng)常推出新的口味，再增加新的有益的營養(yǎng)萬分。運(yùn)動(dòng)型飲料：人們普遍比較喜歡牌子響亮點(diǎn)的飲料，像排名第一的紅牛，是個(gè)有著多年經(jīng)驗(yàn)的老品牌，人們當(dāng)然擁護(hù)。像佳得樂，能過一些宣傳，及本身的實(shí)力贏得了年輕顧客的信賴。運(yùn)動(dòng)型飲料顧名思義是以補(bǔ)充能量為自己的特色，可是調(diào)查顯視，大家選擇運(yùn)動(dòng)型飲料還是以解渴為

11、首要因素，口感為次要因素，補(bǔ)充能量才是其后，由此可以看出，運(yùn)動(dòng)型飲料廠家要大力宣傳自己的特色，提高顧客的認(rèn)同度。3、飲料需求在對(duì)被調(diào)查的大學(xué)生中，他們覺得果汁和蔬菜飲料在未來幾年里會(huì)更令人喜愛，這跟飲料的原材料的純自然和有營養(yǎng)是密不可分的，現(xiàn)代大學(xué)生已經(jīng)偏向于健康飲料，而茶飲料的發(fā)展?jié)摿σ膊豢尚∫?，大學(xué)生在追求健康的同時(shí)，還想讓自己有苗條的身姿，特別是女生，對(duì)這個(gè)需求特別大，乳制品和碳酸飲料的發(fā)展?jié)摿]有前幾個(gè)那么樂觀， 碳酸飲料沒有向已往那么受歡迎了，這跟它對(duì)人體的健康情況有關(guān)，喝多了對(duì)身體不好，而乳制飲料有一定的局限性，這與飲用的時(shí)間性有關(guān)，所以大學(xué)生普遍認(rèn)為果汁、蔬菜飲料、茶飲料在未來幾

12、年里會(huì)比較受歡迎的。 不過，在調(diào)查中，大學(xué)生對(duì)飲料的質(zhì)量安全問題也很關(guān)心，在肯德雞和麥當(dāng)勞都出現(xiàn)質(zhì)量安全問題時(shí)，他們對(duì)飲料的添加劑非常重視，對(duì)關(guān)乎人體健康的問題不可忽視，他們?cè)谫徺I飲料時(shí)，經(jīng)常會(huì)對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)期進(jìn)行核對(duì)，過期的產(chǎn)品對(duì)人體十分不利；相對(duì)而言，消費(fèi)者對(duì)包裝問題沒有像對(duì)其他幾個(gè)那么重視，但問題還是存在的，其實(shí)飲料的包裝也得重視，比如：瓶子爆裂、有洞，裝飲料的瓶子的塑料怎么樣，包裝盒能不能承受飲料的重量等問題也不可小視，這些就得生產(chǎn)廠家注意了。 四、結(jié)論和建議1、結(jié)論飲料從早期上等社會(huì)餐桌上的奢侈品，到初入尋常百姓家父母省吃儉用作為孝敬老人疼愛孩子的表示，到現(xiàn)在漫街都是價(jià)格各異、檔次不同

13、、包裝迥異的各種飲料，所有的人幾乎都可以毫不猶豫，在任何地方隨意買到自己想要的飲料。飲料從其誕生開始，最根本的目的是在普通水之外讓人們有更多的解渴飲品可以選擇。在人們的傳統(tǒng)觀念中，飲料更多是作為一種普通水的補(bǔ)充。但時(shí)至今日，飲料在中國人的飲用消費(fèi)中則大有替代普通水之勢。從對(duì)下沙大學(xué)生的調(diào)查中可以看出，飲料已在不知不覺中成為大學(xué)生日常生活必需品，變得與穿衣、吃飯一樣自然。如今的市場上，飲料種類五花八門，廠家不斷推陳出新，向人們提供不同口味、成份、功效的飲料。面對(duì)各種類型的飲料，人們有不同的選擇習(xí)慣?？傮w看來，多數(shù)消費(fèi)者都不會(huì)只局限于一種飲料，而會(huì)喝幾種；衷情于一種類型飲料的人群比例較少，僅占；也

14、有的消費(fèi)者在不同種類的飲料間轉(zhuǎn)換，沒有較明確的選擇范圍，他們只是“有什么喝什么”，不管什么種類。 但在對(duì)大學(xué)生的調(diào)查中，問及對(duì)未來幾年里會(huì)哪些飲料會(huì)比較受歡迎時(shí)，他們對(duì)茶飲料都情有獨(dú)鐘，在飲茶類飲品進(jìn)入市場初期，由于與傳統(tǒng)的飲茶觀念和飲茶習(xí)慣有很大的沖突，而一度存有爭議，但現(xiàn)在這一產(chǎn)品也有了較大的市場。廣告接觸先聲奪人，產(chǎn)品接觸推波助瀾。伴隨著對(duì)飲料種類的認(rèn)知，人們也從不同方面接觸到飲料品牌，從而對(duì)品牌做出選擇。 在本次調(diào)查中，當(dāng)問到認(rèn)知各種不同品牌的兩種主要途徑時(shí)，大多數(shù)受訪的大學(xué)生聲稱主要是通過電視廣告獲悉各種不同品牌飲料，而自己喝過后知道的也占一半以上，其他諸如親友介紹和零售商的介紹也為

15、消費(fèi)者認(rèn)知各種飲料品牌起到一定的作用。 2、建議（1）企業(yè)加強(qiáng)宣傳，改變消費(fèi)者消費(fèi)觀念，引導(dǎo)消費(fèi)。（2）企業(yè)要遵守“質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展”的原則。以創(chuàng)造顧客滿意為根本。（3）增加產(chǎn)品的附加值。（4）要有好的產(chǎn)品策略。（5）價(jià)格策略要恰當(dāng)。（6）廣告促銷: 廣告接觸先聲奪人，產(chǎn)品接觸推波助瀾。（7）對(duì)目標(biāo)市場進(jìn)行細(xì)分。（8）企業(yè)推陳出新，研發(fā)全新產(chǎn)品，開辟競爭新陣地。附錄下沙大學(xué)生飲料市場調(diào)查問卷你們好！我們是浙江金融職業(yè)學(xué)院市場營銷專業(yè)的學(xué)生，為了解下沙大學(xué)生的飲料消費(fèi)情況，我們很榮幸的邀請(qǐng)你作為我們的調(diào)查對(duì)象，相信你一定配合我們的工作，在此表示要衷心感謝。一、消費(fèi)者消費(fèi)行為1、您通常在什

16、么情況下喝飲料？（可多選）a聚會(huì)時(shí) b看球賽時(shí) c 口渴時(shí) d 無聊時(shí) e 運(yùn)動(dòng)后2、您一般在什么場所購買飲料？ a 超市   b 食堂   c 按心情而定3、你選擇在這個(gè)地方買飲料的原因是什么？a 近   b 無須帶卡或無須帶錢  c買的飲料種類夠多，有冷凍   d按心情而定4、您選擇飲料主要是依據(jù)：a 口味 b 包裝 c 品牌 d 營養(yǎng) e 價(jià)格 f廣告 其他 5、通常選擇什么價(jià)位的飲料 a 3元以下 b 3-5 元 c 5-10 元 d 10元以上 6、請(qǐng)問你大約多久喝一次飲料？a每天喝 b一個(gè)禮拜喝23次

17、c一個(gè)禮拜喝一次 d半個(gè)月一次 e一個(gè)月喝一次 f一個(gè)月以上喝一次 g很少喝，喝開水為主。二、消費(fèi)者的購買習(xí)慣1、你常喝那種類型的飲料？（可多選）a 果汁（如鮮橙多） b 瓶裝水（如礦泉水） c 碳酸飲料（如可樂）d 功能性飲料（如激活、脈動(dòng)） e 茶飲料（綠茶、冰紅茶） 2、你口渴了，你會(huì)選擇以下哪種飲料呢？（最多選三項(xiàng)）a可口可樂類的碳酸類飲料   b康師傅綠茶類的茶類飲料    c屈臣士類的純水    d鮮橙多類的果汁   e脈動(dòng)類的運(yùn)動(dòng)型飲料 f蒙牛酸酸乳類乳制品   g隨心情而定3、您

18、購買飲料的動(dòng)機(jī)是？a 請(qǐng)客 b 解渴 c 嘗嘗 d 與家人分享4、您在購買飲料時(shí)認(rèn)為哪些因素比較重要，請(qǐng)按順序排列、 a時(shí)尚 b口感 c健康 d品牌 e服務(wù) f包裝 g價(jià)格 h其它5、請(qǐng)問你在運(yùn)動(dòng)完后一般選擇什么類型的飲品a碳酸型飲品 b水 c運(yùn)動(dòng)型飲品 d果汁型飲品 e其他6、請(qǐng)問你最常喝哪種運(yùn)動(dòng)型飲料？ a脈動(dòng) b勁跑x c他她 da8 e維體 f紅牛 g佳得樂 h寶礦力 i力保健 j其它 7、什么是你選擇運(yùn)動(dòng)型飲料的標(biāo)準(zhǔn)a包裝 b廣告 c解渴 d口感 e補(bǔ)充能量 f隨意8、您覺得飲料的哪些性能指標(biāo)最重要？a外包裝 b時(shí)尚性 c價(jià)格 d營養(yǎng)成分 e口味f其它（請(qǐng)注明）9、請(qǐng)你寫出你認(rèn)為最知名的四個(gè)品牌（按喜愛程度排列）：10、您對(duì)以下品牌的飲料印象如何，在最能表現(xiàn)你喜好程度的后面畫勾。（很喜歡比較喜歡一般 不喜歡）口感 包裝 廣告 印象 價(jià)格可口可樂百事可樂統(tǒng)一康師傅娃哈哈11、你最喜歡哪種包裝的飲料？a罐裝 b瓶裝 c紙裝 d其他_12、您獲得的飲料信息主要來自（選三項(xiàng)） a報(bào)紙 b雜志 c電視 d廣播 e朋友推薦 f戶外廣告