便利店營運手冊

1、便利店營運手冊 1如何構(gòu)建便利店 講起便利店，大家都會想到7-11，因為便利店是從7-11開始的。7-11 從1927年開始做便利店，最韌的業(yè)務(wù)是在德州賣解暑的冰塊，在深入了解市場需求之后，開始在經(jīng)營品種中加入了蔬菜、水果乃至其它日用品。 經(jīng)過近肋年的發(fā)展，今天的7-11除了提供日用消費品之外，還向客戶提供加油、電話卡、銀行支票兌換等服務(wù)，并且還在根據(jù)市場需求的變化不斷的拓展自己的業(yè)務(wù)范圍。 【便利店的門店規(guī)模】 7-11便利店的門店面積一般在75m2至200m2?？紤]到租金和客流方面的因素，位于商業(yè)區(qū)的門店一般面積較小，而位于居住區(qū)

2、的門店面積較大。經(jīng)營單品的數(shù)量也從1200種到2500種不等(據(jù)統(tǒng)計，門店經(jīng)營單品數(shù)量在1500種至1600種時可以得到最高的銷售回報串)。 【便利店的營業(yè)時間和服務(wù)特色】 7-11便利店一般是24小時營業(yè)。出于方便和效率的考慮，在服務(wù)方面，店員很少提供除收銀以外的其它服務(wù)。在傳統(tǒng)經(jīng)營品種方面，香港和臺灣的便利店經(jīng)營香煙的收入占銷售總額的比例最高，分別可達20和16，向下依次是飲料(包括礦泉水、軟飲料、碳酸飲料、啤酒等)、零食、報紙和雜志。 【便利店的操作模式】 1、信息采集：每個門店都要向總部提供相關(guān)數(shù)據(jù)和信息，總部匯總分析后作出經(jīng)營決策，力求使決策者

3、最大限度的貼近市場和客戶。 2、監(jiān)控成本：每個門店有店長，店長之上設(shè)分區(qū)經(jīng)理，每個分區(qū)經(jīng)理管轄8-12個門店；分區(qū)經(jīng)理之上設(shè)營運經(jīng)理，每個營運經(jīng)理管轄6-8 個分區(qū)經(jīng)理。因此監(jiān)控成本是便利店經(jīng)營中非常大的一項支出，而門店密度的高低對分區(qū)經(jīng)理和營運經(jīng)理的工作效率的影響之大不容忽視。 3、加盟店管理：如前所述，監(jiān)控成本已經(jīng)成為便利店企業(yè)的沉重包袱，它使得很多便利店企業(yè)在擴張時猶豫不決，而特許經(jīng)營形式的出現(xiàn)較好地解決了這個問題。不管特許經(jīng)營業(yè)務(wù)出現(xiàn)的韌衷如何，在現(xiàn)階段，大部分便利店企業(yè)開展特許加盟最重要的原因不是為了賺取利潤，而是無力再負擔高昂的監(jiān)控成本。但是對加盟店的

4、篩選很重要一個不賺錢的店鋪是無法貫徹企業(yè)的經(jīng)營方針的。在對加盟店的管理中還要注意一點：一定要及時給加盟店足夠的商品信息和銷售信息，幫助它進行正確的經(jīng)營決策。 4、店面管理：貸品的選擇除了根據(jù)銷售選擇貨品外，便利店的特性決定了它選擇貸品的策略：輕便短小。客戶進行大宗采購的首選地點是超市，因此便利店經(jīng)營商品以小包裝最為合適。同時要注意尋找新的利潤增長點(如日本的便利店已經(jīng)開始提供“拿起來就吃”的“快餐服務(wù)”，這一點是超市做不到的)。 5、質(zhì)量的控制：對于零售連鎖行業(yè)來說，商品質(zhì)量是企業(yè)的生命。 一家門店出現(xiàn)質(zhì)量問題，所有門店的銷售都會受到影響； 【便利店的配

5、送系統(tǒng)和信息系統(tǒng)】 便利店門店數(shù)量大、規(guī)模小，所以需要一個小而高效的配送系統(tǒng)來保證商品的銷售，同時還要注意控制配送的成本，不能讓它吃掉過多的毛利(如果有生鮮經(jīng)營和快餐服務(wù)的話，配送的成本會更高。 信息系統(tǒng)可以提升便利店的管理層次，提高工作效率，更重要的是它能夠及時的收集各門店的銷售信息并及時的將這些信息反饋給企業(yè)決策層。將這些信息匯總并分析后，決策層將清楚地看到小到每一種單品，大到每一個門店、每一個地區(qū)的銷售狀況并制訂相應(yīng)的經(jīng)營策賂予以正確指導(dǎo)。便利店商品的淘汰率】 淘汰率多少沒有標準的答案。零售業(yè)都存在進店費的收入。商品淘汰率高、周轉(zhuǎn)快，進店費收入也會很高，但是

6、會對供貸商產(chǎn)生不好的影響。 日本7-11的商品淘汰串約為60，而在香港7-11這個數(shù)字是65，但是這兩家公司的規(guī)模和市場占有率都很高，有很多與供貸商談判的籌碼。如果公司規(guī)模(門店數(shù)和市場份額)較小的話，就沒有那么多籌碼去和供貸商討價還價了 【便利店的選址】 沒有一定之規(guī)。7-11 在廣東的一家店單純經(jīng)營食品，包括茶葉蛋、包子、熱狗和飲料，這家門店的日營業(yè)額超過一萬元這樣的店只能開在鬧市區(qū)而不能開在居民區(qū)。總的來說，便利店的選址是由門店的模式和投資規(guī)模決定的。 【便利店的配送】 美國的7-11在每個地區(qū)都有自己的大倉庫，因此它可以一次向

7、供貸商訂購大量的貸品以求降低成本。香港7-11沒有自己的大倉庫，所以每次的定貨量不會超過時段內(nèi)的需求量，而且貸品一般在配送中心不過夜，周轉(zhuǎn)率較高。 一、便利店開業(yè)籌劃運作 中國有句古話：“預(yù)則立，不預(yù)則廢?！本褪钦f做事先要有準備，才能做好。開便利店也是如此，店鋪定位、市場分析等一樣都不能少。 一、店鋪定位與形象 經(jīng)營成功與否，除經(jīng)營管理策略應(yīng)用得當外，選擇適當?shù)亩ㄎ?，也十分關(guān)鍵。良好的定位，配合正確的經(jīng)營理念及強有力的商品結(jié)構(gòu)，必使該店營業(yè)額達到預(yù)期的設(shè)想。 【業(yè)態(tài)定位與商店定位】 1、業(yè)態(tài)定位 零售業(yè)一般可以分為：連鎖商店

8、、生鮮超市、大型百貨等，每一種商業(yè)形態(tài)的經(jīng)營，必有其不同的商團及客戶群，選擇商店形態(tài)，開發(fā)不同的商業(yè)屬性。依目前便利店經(jīng)營形態(tài)來區(qū)分，可分為獨立店和兩家或兩家以上所結(jié)合共同經(jīng)營的連鎖店。 2、商店定位 商店定位就是指在有效且可以掌握的商圈內(nèi)，針對不同的消費者的需求層次及消費形態(tài)，提供恰當?shù)纳唐奉悇e和屬性，以期在消費者心目中建立鮮明的印象。 商店定位判斷，直接影響該店的業(yè)績，因此開店之前，就應(yīng)做好判斷該區(qū)客戶群的屬性的判斷，調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，以滿足消費者的需求。 在做商店定位時，應(yīng)考慮經(jīng)營者理念、財務(wù)能力、商店規(guī)模、競爭狀況、財務(wù)目的及商圈特性等因素。

9、0;顧客層次諸多變化都會影響經(jīng)營業(yè)績，因此要經(jīng)營便利店必須經(jīng)常改變商品策略及經(jīng)營方向。然而要怎樣依照區(qū)域特色，做深入商品策略及規(guī)劃，以確實符合消費者的需求，是店主應(yīng)深入了解的課題。所以在選擇店址之前，務(wù)必將整個商圈特性調(diào)查清楚，究競屬于何種商業(yè)型態(tài)十分必要。再給予明確定位，才不致在商品策略的應(yīng)用上有所失誤。 【企業(yè)形象識別】 一般而言，企業(yè)形象是指企業(yè)設(shè)計整體性的識別系統(tǒng)，將便利店的文化精神及經(jīng)營理念，通過整體設(shè)計之圖案標志、文字標志，把自己獨特的風(fēng)格與形象凸現(xiàn)出來。 近幾年來國內(nèi)經(jīng)濟快速的發(fā)展，消費者的觀念亦隨著社會形態(tài)改變而產(chǎn)生變化，以致企業(yè)形象在國內(nèi)企業(yè)界掀

10、起一股熱潮，連原先不重視企業(yè)形象的企業(yè)也紛紛導(dǎo)令整體企業(yè)形象系統(tǒng)。 如果將企業(yè)形象運用在零售業(yè)，則具體發(fā)揮效果的空間更為明顯，因為商店在市場上就擁有相當明顯的銷售空間，同時與顧客做最直接的接觸，所以對零售業(yè)而言，企業(yè)形象將更具有實質(zhì)的意義。 運用企業(yè)形象得體，則企業(yè)或商店可望蓬勃發(fā)展；一旦運用不成功，往往導(dǎo)致整個企業(yè)形象的破壞，使用時應(yīng)該慎重。 如何使企業(yè)形象得以落實，單憑口號或標志圖案絕對難以成功。尤其對零售業(yè)而言，擁有具體的銷售空間，所以必須充分結(jié)合商品與銷售能力，在企業(yè)理念的引導(dǎo)下，通過店鋪的有形效果，將整個企業(yè)無形與有形、外在與內(nèi)在的企業(yè)形象魅力，有系統(tǒng)地

11、呈現(xiàn)給消費者，才算是形成了零售業(yè)企業(yè)形象特有的風(fēng)格。 二、未來市場潛力分析 市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人民生活水平得到很大提高，生活習(xí)慣發(fā)生了不少的改變，因此銷售方式也隨之日新月異，經(jīng)營手段亦不斷地出新。 便利商店的店址調(diào)查，必須深入了解該區(qū)市場現(xiàn)狀與未來潛力。良好店址的必備條件是指消費者易于經(jīng)過、聚集，且具有特殊設(shè)施的場所，如商業(yè)辦公室大樓、文化圖書館、機關(guān)團體、經(jīng)濟樞紐、交通要道、人口聚集地、大型社區(qū)等。 因此對于設(shè)店地點的考察，務(wù)必深入探討未來可能發(fā)生的變化，包括不同行業(yè)介入的可行性評估、所屬商困地域的變動，交通動向、公共設(shè)施以及商業(yè)娛樂中心等的發(fā)展現(xiàn)狀

12、。例如市區(qū)交通紊亂且停車不便，房租高漲且店面難求，人口密度又高，如果近幾年來，住戶分布已逐漸發(fā)展至鄰近市區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，店址結(jié)構(gòu)也隨之改變，造成開設(shè)于鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)的店鋪，所得到的業(yè)績可能比市區(qū)還要理想的。 由于零售店的經(jīng)營，受到店址因素影響很大，選擇具有市場潛力的地點，與零售店未來業(yè)績的發(fā)展休戚相關(guān)，所以在開店前，須注意如下三點： (1) 新的城區(qū)，預(yù)估未來的發(fā)展?jié)摿?，若要一年以上方能達到損益平衡點的地點，投資效率太差，應(yīng)果斷放棄。 (2) 選址時必須考察經(jīng)濟發(fā)展與企業(yè)整體的長期發(fā)展，因此在開展設(shè)店經(jīng)營計劃時，對于整個區(qū)域開店的店數(shù)、時機與發(fā)展順序均要統(tǒng)

13、盤考慮，并配合外在的市場環(huán)境與公司資金現(xiàn)狀作出規(guī)劃。 (3) 在開店時，從本身地點及經(jīng)營條件出發(fā)，并避免在已經(jīng)飽和的區(qū)域開店，而與同業(yè)造成商圈重疊的惡性競爭，以致兩敗俱傷；如果在未達飽和的區(qū)域開店，即使與同業(yè)商圈重疊，也可能形成既競爭又合作的狀態(tài)，相互集客擴大商圈。 【傳統(tǒng)商店的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)變】 隨著國外大型連鎖企業(yè)大舉進軍我國市場，在中國許多企業(yè)經(jīng)營者的摸索下，誕生了許多新生的便利店，但是面對國外超大型連鎖企業(yè)，如何抗爭，如何在夾縫中生存，作為便利店的經(jīng)營者，勢必要下一番工夫，否則難以應(yīng)付連鎖便利店的大軍壓境。 【商品采購】 (1)&#

14、160;以區(qū)域性為中心，集結(jié)數(shù)家店鋪共同采購，以量限價，降低成本。 (2) 依商團顧客的需求，提供較為完整的商品組合。 (3) 采購品牌化的商品，每類商品皆販賣陳列第一、第二品牌，并采取多樣少量，如此不但可增加消費者購買率，并可充分利用陳列空間，增加商品擺設(shè)。 (4) 注意各類商品的有效日期，力求保持新鮮及品質(zhì)。 (5) 建立銷售排行榜，銷售不良、緩慢的商品，予以淘汰，并推陳出新，引進暢銷品，列入排行榜加以考驗。 【加入大型連鎖系統(tǒng)】 加入連鎖系統(tǒng)，觀念與理念要正確認識，能與連鎖總部的運作同步配

15、合，同時要有上進心，能利用總部所提供的經(jīng)營技術(shù)，企業(yè)化的精神及管理來經(jīng)營便利店。此外，了解連鎖經(jīng)營的形態(tài)也很重要。 經(jīng)營形態(tài)的調(diào)整 (1) 店面出租。若該店營業(yè)額難以達到投資經(jīng)濟效益，應(yīng)考慮轉(zhuǎn)租他人，收取租金較為劃算。 (2)依商圈特性評估適合的業(yè)種。如便利店經(jīng)評估無設(shè)店的價值，則依商圈特性，選擇適合的業(yè)種，改行轉(zhuǎn)業(yè)，方為上策。 【重新規(guī)劃賣場】 缺乏強有力的管理組織和體制是傳統(tǒng)商店的癥結(jié)所在。以至在進行商品擺置和賣場規(guī)劃時難免顯得力不從心。店面開張時，維持了段時間的秩序；但時間長了，堆積、雜亂成了傳統(tǒng)商店揮之不去的夢魔。因此賣場的重

16、新規(guī)劃，不失為傳統(tǒng)商店的轉(zhuǎn)型之道。 (1)借鑒一些大型連鎖便利店的賣場配置規(guī)劃。 (2)參加有關(guān)賣場配置規(guī)劃的課程或研修活動，多吸收現(xiàn)代的賣場配置規(guī)劃新觀念，來考慮已店賣場配置規(guī)劃的方向，再進行賣場重新規(guī)劃。 (3)聘請專家或顧問，協(xié)助進行賣場重新規(guī)劃和配置。 【軟硬件的更新】 軟硬件的更新，也是傳統(tǒng)商店的升華之道。 (1) 軟件方面的更新，即導(dǎo)人現(xiàn)代經(jīng)營管理技術(shù)。傳統(tǒng)商店普遍不諳經(jīng)營管理技術(shù)，不過只要經(jīng)營者有心于此，要補上現(xiàn)代經(jīng)營管理技術(shù)并不難。 目前商業(yè)自動化、現(xiàn)代化可說是政府既定的政策，有關(guān)零售業(yè)的各項現(xiàn)代經(jīng)

17、營管理技術(shù)的課程研討，各種探討零售業(yè)現(xiàn)代經(jīng)營管理技術(shù)的書報雜志，都向傳統(tǒng)商店提供了學(xué)習(xí)現(xiàn)代經(jīng)營管理技術(shù)的大好機會，不妨多加利用。 (2) 硬件方面的更新，即引進現(xiàn)代化設(shè)備。一般便利店常應(yīng)用的現(xiàn)代化設(shè)備有收銀機或P收銀機、電腦、條碼掃描器等。 傳統(tǒng)商店在眾多連鎖系統(tǒng)、大型百貨、倉儲店，甚至生鮮超市的激烈競爭之下，要求得生機，依賴于店主在轉(zhuǎn)型中采取相應(yīng)措施，否則可依商圖業(yè)種，改行換業(yè)，尋求生存空間。 【向何種方式轉(zhuǎn)型】 (一) 連鎖店 當今各行各業(yè)都認識到連鎖的重要性與連鎖的勢在必行，因而紛紛成立連鎖系統(tǒng)，以搶占市場，獲取應(yīng)有的

18、利潤。 在商業(yè)升級的熱潮中，零售店是最典型的營業(yè)形態(tài)，因此商店連鎖化，乃大勢所趨，但是一個連鎖系統(tǒng)的運轉(zhuǎn)，務(wù)必要使營運品質(zhì)、管理水準達到一定且一致的水平，并充分發(fā)揮其功能，方能達到連鎖的效益。 1、連鎖優(yōu)點 (1)集中采購以降低進貨成本，這種以量定價的大量采購可壓低進貨成本，提高毛利，因而商品毛利將可比一般獨立店高，平均高25左右。 (2) 單一進貨可節(jié)省時間，不必浪費時問做價格的談判、補貨、訂貸、收帳以及了解顧客情況等事項，在節(jié)省時間之余，可專心做好后面的管理工作。 (3) 連鎖總部提供所有經(jīng)營系統(tǒng)、商標以及經(jīng)營技術(shù)，比自

19、己獨立創(chuàng)業(yè)摸索，減輕時間及資金負擔。 (4) 可運用大型促銷活動(如電視、電臺、報紙以及海報等)，以提升各項促銷企劃方案知名度及迅速告知消費者，而增加業(yè)績。 (5) 連鎖對商品的組合及情報資訊，且較易于快速掌握。 (6) 由于有連鎖店的經(jīng)驗與專業(yè)人員的評估及市場調(diào)查，風(fēng)險較低，獲利穩(wěn)定，因此其成功率比一般獨立店高。 (7) 由總部提供完善的教育訓(xùn)練，從開張前的基礎(chǔ)實力店鋪營運、訓(xùn)練工作、至開張后派督導(dǎo)人員定期至店里指導(dǎo)，處理疑難問題，讓無經(jīng)驗的加盟者，也能輕松開店創(chuàng)業(yè)。 (8) 差異化商品不斷推

20、陳出新，包括服務(wù)性商品及設(shè)備器材，以產(chǎn)品差異化區(qū)分市場來領(lǐng)先同業(yè)的競爭。 2、連鎖缺點 雖然連鎖店有總部中心協(xié)助輔導(dǎo)等諸多優(yōu)點。對其弊端也不容忽視。 (1)連鎖系統(tǒng)對一致性要求十分嚴格，加盟店缺少自主獨立運作的空間。 (2)行銷策略無法隨小區(qū)域或特殊區(qū)域彈性運用。 (3)連鎖企業(yè)形象萬一疏忽或無法維護時，則全部連鎖店都遭受波及。致使生意一落千丈，如某飯店的中毒事件或某飲料公司的黃樟素事件等，均將使整體連鎖系統(tǒng)受損。 (4)由于連鎖加盟都有合約約束，加盟店主如想將店鋪轉(zhuǎn)讓第三者，須經(jīng)過總部同意，不可私自轉(zhuǎn)售。 (5)連鎖店對于

21、區(qū)域性不同需求，所販賣的商品結(jié)構(gòu)，調(diào)整彈性不高。 連鎖或加盟系統(tǒng)是因相互利益的結(jié)合所組成的行銷方式，除了解其特性之外，彼此必須互相溝通，合作無間，相輔相成，才能互相得利。 (二) 獨立店 1、獨立店的優(yōu)點 (1) 獨立店彈性高，不像連鎖店受總部合約限制，而影響運作。 (2) 容易建立感情。獨立店大多是店主自己經(jīng)營，比較容易與顧客建立感情，而連鎖店因人員的流動及調(diào)動，較難與商圈的消費者建立感情。 (3) 商品結(jié)構(gòu)可以自由調(diào)整。獨立店由于店主有進貨的自主權(quán)；可以適時決定商品品種，滿足商團的需求。&#

22、160;(4) 提供連鎖店無法做到的服務(wù)，如代客送貨、代繳水電費等服務(wù)，可增加店內(nèi)實力。 (5) 獨立店有其立足的條件，其彈性作業(yè)，是致勝的最大本錢，但如何運用及樹立店鋪形象，是獨立店經(jīng)營者必須注意及加強的。 2、獨立店的缺點 雖然獨立店有不少的好處，但單兵作戰(zhàn)，立足競爭激烈的零售業(yè)，經(jīng)營起來不兔備感吃力，以下就獨立店的商品采購、銷售作業(yè)、庫存管理、促銷活動等五大方面，探討其單兵作戰(zhàn)的缺點。 (1) 無法單一進貨； (2) 廠商太多以致無法憑單進貨； (3) 貪圖大批進貨的折價而致商品

23、積壓； (4)  沒有商品配置規(guī)劃； 一、客戶背景北京佳聯(lián)便利超市有限公司是北京地區(qū)知名的便利超市連鎖企業(yè)，現(xiàn)有店鋪總數(shù)為37家，有序地分布在北京豐臺區(qū)、石景山區(qū)約200平方公里范圍內(nèi)，現(xiàn)有員工900多名，單店經(jīng)營面積在100-300平方米之間，店鋪平均銷售的商品達3000多個品項。該企業(yè)實行商品統(tǒng)一采購和統(tǒng)一配送，商品進銷存及配送業(yè)務(wù)實現(xiàn)了計算機管理。1999年的銷售總額超過了一億元人民幣。  二、佳聯(lián)公司的需求隨著經(jīng)營規(guī)模、連鎖店鋪數(shù)目的不斷擴大，佳聯(lián)公司開始面臨商品進銷存的管理壓力。目前存在的主要問題有：1、隨著連鎖店鋪數(shù)目的不斷增加，使

24、連鎖總店在分店的訂貨和配送管理上，面臨巨大的壓力。在下屬店鋪的訂貨、驗貨、退貨、調(diào)貨等流程中，由于商品種類繁多，傳統(tǒng)的電話、傳真等手工處理方式，存在著管理復(fù)雜、手續(xù)繁多、差錯率高、不利統(tǒng)計等諸多問題。2、在總店對下屬店鋪所開展的管理方面，銷售數(shù)據(jù)的上報/匯總、訂單的上報/匯總、新品發(fā)布、促銷活動、變價通知、淘汰商品通知等信息，傳統(tǒng)的電話或傳真方式，花費了巨大的人力和物力，并且存在準確率低、效率低等難題。3、如果自主投資建設(shè)聯(lián)網(wǎng)的商業(yè)MIS系統(tǒng)，則面臨著投資巨大、網(wǎng)絡(luò)通訊費用高昂、技術(shù)人員配備不足、運營/維護費用高等問題。而且在高技術(shù)投資、軟件開發(fā)、系統(tǒng)升級、人員培訓(xùn)方面，也存在巨大的風(fēng)險。&#

25、160;三、網(wǎng)商世界的解決方案網(wǎng)商世界公司，是中國商品流通行業(yè)供應(yīng)鏈管理解決方案的領(lǐng)導(dǎo)者，結(jié)合對中國商品流通行業(yè)的深刻了解，采用了國際先進的計算機和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，開發(fā)出了具有中國特色的"流通業(yè)供應(yīng)鏈管理解決方案"。該方案有效地解決了物美佳聯(lián)便利超市公司目前所面臨的企業(yè)內(nèi)部管理困難，提供了一個技術(shù)先進、費用節(jié)省、功能強大的解決方案。該解決方案采用了國際最為先進的基于互聯(lián)網(wǎng)的方式。佳聯(lián)公司在系統(tǒng)的硬件投資方面非常節(jié)省，公司僅需要在下屬店鋪配備一臺普通的PC機，在總部根據(jù)管理需要配備13臺PC機即可。系統(tǒng)中所需的高性能服務(wù)器、軟件、網(wǎng)絡(luò)、數(shù)據(jù)備份系統(tǒng)，皆由網(wǎng)商世界公司負責(zé)構(gòu)建、運營

26、和維護，并在互聯(lián)網(wǎng)上為客戶提供了一個供應(yīng)鏈管理平臺。這個在線的企業(yè)內(nèi)部供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，具備在線的商品進貨、訂貨、調(diào)撥、銷售數(shù)據(jù)上報等功能。在項目實施上，還具有實施迅速、投資節(jié)省、對操作人員要求不高、維護簡便節(jié)省的眾多優(yōu)點。在佳聯(lián)公司的項目實施過程中，佳聯(lián)總部及37家店鋪在1個月，便完成了系統(tǒng)接入、商品管理（包括商品主檔及價格等信息）、在線商品訂購功能、機構(gòu)管理設(shè)置、操作人員培訓(xùn)等全套工作。在2000年4月1日，佳聯(lián)便利超市公司便成功地實現(xiàn)了全部的系統(tǒng)功能，系統(tǒng)正式全面運行。通過目前的實際運營，佳聯(lián)公司的總部管理人員和分店人員，對系統(tǒng)有了切身的體會。佳聯(lián)公司的一名總部管理人員深有感觸地評價，網(wǎng)商

27、世界的解決方案，使總部的管理職能得到增強，對分店的訂貨、配送管理，實現(xiàn)了計算機化管理，并具備強大的按機構(gòu)、部門、區(qū)域、商品的統(tǒng)計功能，使整個公司的現(xiàn)代化管理水平有了顯著的提高。佳聯(lián)某分店的店長，則這樣評價網(wǎng)商世界的解決方案。"通過該系統(tǒng)的運行，分店的訂貨、驗收、退貨、促銷通知等工作全部實現(xiàn)了計算機管理，不再存在原先電話或傳真方式，造成的記錄不全、信息不準、管理復(fù)雜等問題，并且系統(tǒng)操作簡單，容易學(xué)習(xí)和掌握。"  四、網(wǎng)商世界內(nèi)部供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)的功能模塊網(wǎng)商世界商品流通企業(yè)內(nèi)部供應(yīng)鏈管理的解決方案包括兩個界面，一個界面是總部操作或管理人員登錄進入的界面，它提

28、供了商品管理、下屬店鋪管理、供應(yīng)商/加盟店管理、信息發(fā)布、外部信息獲取、交易管理（合同、訂單、結(jié)算管理）、統(tǒng)計與查詢等功能模塊。另一個界面是連鎖超市的下屬店鋪操作人員登錄進入的界面，它提供了商品管理、信息對外發(fā)布、外部信息獲取，交易管理（訂貨單、驗收單、退貨單、交易查詢）、統(tǒng)計與查詢等功能。功能模塊的詳細介紹如下： 1總部支持系統(tǒng)(1)建立供貨清單：連鎖總部根據(jù)自己可提供的商品，在網(wǎng)商系統(tǒng)上建立商品供貨清單，供所屬店鋪及加盟店在線選訂，商品按分類列表。對于已經(jīng)擁有自己的管理信息系統(tǒng)的連鎖超市企業(yè)，網(wǎng)商系統(tǒng)支持對已有商品數(shù)據(jù)庫中的數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)成網(wǎng)商系統(tǒng)上的商品供貨清單。(2) 訂單

29、處理和送貨：網(wǎng)商系統(tǒng)將所有店鋪的訂單匯總交付連鎖總部，連鎖總部首先對訂單進行審核，存取了審核方式包括最小訂貨量和奇異值報警等，并生成出貨單轉(zhuǎn)交給配送中心，配送中心則按出貨單給店鋪送貨，同時將出貨單提交網(wǎng)商作備份。(3) 信息管理：為了幫助連鎖超市機構(gòu)，實現(xiàn)對下屬店鋪的管理工作，在信息管理模塊中，提供了新品、促銷、變價、淘汰商品的信息發(fā)布，在信息發(fā)布功能中，可有選擇地指定將信息發(fā)送給那些下屬店鋪。(4) 店鋪數(shù)據(jù)回收：回收的數(shù)據(jù)包括：店鋪的訂貨情況、訂單狀況和訂貨總量統(tǒng)計、店鋪收貨差異報警、店鋪收入報表匯總等。在為總部收取這些準確數(shù)據(jù)的同時，系統(tǒng)還為總部提供了功能強大的統(tǒng)計分

30、析、報表生成工具。 2店鋪支持系統(tǒng)(1)接收和發(fā)布信息：查看總部發(fā)布的新品、促銷、變價、淘汰商品的信息。同時，店鋪可向總部反饋信息，或是發(fā)布自己的其它信息。(2) 訂單生成：店鋪通過密碼進入商品清單，并選擇本店鋪所需的商品。系統(tǒng)同時提供了，基于商品代碼的快捷訂貨方式，并在操作員確認后，形成訂貨單。(3) 訂單提交：訂貨單通過網(wǎng)商系統(tǒng)提交到連鎖總部。(4) 提交驗貨單：店鋪收到貨后簽收，并根據(jù)訂貨單和實收商品，向網(wǎng)商系統(tǒng)提交驗收單。(5) 差異表：網(wǎng)商系統(tǒng)自動地將店鋪驗收單與連鎖總部的出貨單比較，并生成商品差異表，提交給連鎖總部，以供財務(wù)結(jié)算。(

31、6) 離線制作訂單，減少通訊費用。3店鋪間調(diào)撥系統(tǒng)對于連鎖超市中存在的店鋪之間調(diào)撥需求。如果A店向B店調(diào)撥商品，則由A店填寫調(diào)出單，B店接貨后填寫調(diào)入單并簽收。(1)退貨支持：A 店向總部退貨，由A店填寫退貨單，總部接貨后簽收退貨單(2)收支報表：店鋪填寫每日收支報表，通過網(wǎng)商系統(tǒng)上交給總部。  五、系統(tǒng)運行前后的比較：通過運行網(wǎng)商世界系統(tǒng)，佳聯(lián)公司實現(xiàn)了可喜的變化。1、減少了工作量，降低人員費用：在未運行網(wǎng)商系統(tǒng)之前，所有店鋪的訂貨單都采用傳真方式。據(jù)統(tǒng)計，每天總部接收訂單大概用傳真紙為1.5卷，傳真費用每月為1.5卷×16 元/3

32、0米×28 天=672元/月。同時，總部還單獨配備了4名錄入人員，以錄入下屬店鋪傳真來的訂單。這4 名錄入人員的月工資合計為：4×750 元=3000元/月。采用網(wǎng)商系統(tǒng)后，下屬店鋪通過計算機上網(wǎng)，在網(wǎng)上輸入訂貨需求。網(wǎng)商系統(tǒng)精確地將這些數(shù)據(jù)傳送給總部。因此，總部的錄入員減少到1人，主要負責(zé)后臺訂單的處理和打印工作。相應(yīng)的，每月的工資成本減小到750元。運行網(wǎng)商系統(tǒng)，需要通過使計算機上網(wǎng)連接到互聯(lián)網(wǎng)，上網(wǎng)費用為4 元/小時。則37家×4元/小時×12 小時=1776元/月（按每家店鋪每星期網(wǎng)上訂貨三次來計

33、算，每個店鋪每月需要上網(wǎng)12 小時）。由此計算出42系統(tǒng)運行前后的支出對比：系統(tǒng)運行請費用為：672+3000=3672 元/月，系統(tǒng)運行后費用：1776+750=2526 元/月。值得指出的是，若采用最新的離線制作訂單方式，則可進一步減少通訊費用。2、在網(wǎng)商系統(tǒng)運行前，下屬店鋪每天通過電話將銷售日報上報財務(wù)部門，財務(wù)部門匯總后再分發(fā)給各部門；在網(wǎng)商系統(tǒng)運行后，每個店鋪只要在網(wǎng)商系統(tǒng)中輸入銷售數(shù)據(jù)后。總部就可通過總部的統(tǒng)計模塊，得到每個店鋪的銷售數(shù)據(jù)，并生成相應(yīng)的統(tǒng)計報表。并且，通過網(wǎng)商系統(tǒng)，確保了數(shù)據(jù)傳送的準確、即時和可靠。3、下屬店鋪的硬件設(shè)備投資少，只需要配

34、備一臺PC機（5000元左右），就可以起到高級POS 機的功能。在每月盤點之后，總部可以通過進貨量和銷貨量，倒擠出銷售數(shù)據(jù)。從而為連鎖總部實現(xiàn)高層次的管理功能提供了堅實的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，這些功能包括銷售額預(yù)測、特性分析、下屬店鋪業(yè)績評估等。4、在商品的訂貨、發(fā)貨、退貨流程中，有效地減少了互不認帳及訂單差錯的現(xiàn)象。因為每個店鋪自己輸入訂單，使用自己的口令和密碼，所訂貨物都由各店鋪自己認可，別人是不可能進行操作的。5、減少了紙張的浪費，當總店每月進行商品的新增、淘汰、變價、促銷時，這些相應(yīng)的信息，下屬店鋪都可以通過網(wǎng)上看到，不用再采用傳統(tǒng)電話、傳真方式，確保了通知和制度信息的準確傳達和歸檔工作

35、。 六、系統(tǒng)的未來發(fā)展網(wǎng)商世界公司的商品流通業(yè)供應(yīng)鏈管理解決方案，除了內(nèi)部供應(yīng)鏈管理模塊外，還包括外部供應(yīng)鏈管理功能。外部供應(yīng)鏈管理功能，主要幫助企業(yè)加強與上游供應(yīng)商或下游客戶之間的交易、流程和信息管理。網(wǎng)商外部供應(yīng)鏈系統(tǒng)支持佳聯(lián)公司企業(yè)向供應(yīng)商實現(xiàn)電子訂貨、商品驗收、退貨、促銷、變價、結(jié)算、付款的全面監(jiān)控，并提供了精確的訂貨、發(fā)貨、驗收和結(jié)算數(shù)據(jù)，減少了購銷企業(yè)之間的摩擦和錯誤。同時還有功能強大的評估功能，方便企業(yè)管理者評估和發(fā)掘最好的供應(yīng)商，或是最有價值的客戶，從而進一步提高佳聯(lián)公司對外部采購活動的監(jiān)督水平，降低運營成本，幫助企業(yè)提升經(jīng)營管理水平，加速發(fā)展。某公司關(guān)于便利店的解決

36、方案連鎖便利店作為零售業(yè)態(tài)中一個重要的補充，其商品的便利性和購物的快捷性；小型店鋪經(jīng)營的社區(qū)性以及投入成本低等優(yōu)勢使其具有極強的市場競爭性。大部分情況下，連鎖便利店至少由10個以上門店組成，單店營業(yè)面積在500 m2 左右，一般有2-5臺POS 機，輻射范圍約為半徑300-500m的生活社區(qū)，經(jīng)營的商品多為日常生活用品。連鎖便利店的管理一般實行規(guī)范化管理，做到統(tǒng)一采購配送商品、統(tǒng)一經(jīng)營管理規(guī)范、采購?fù)N售分離，即全部商品均通過總部統(tǒng)一采購并統(tǒng)一配送，而部分商品可根據(jù)物流合理和保質(zhì)保鮮原則由供應(yīng)商直接送貨到門店。分店的主要功能是執(zhí)行總部或區(qū)域中心下達的銷售指令，進行

37、日常銷售管理、分店本身的基本管理以及保持與總部的同步性。整個連鎖便利店的組織架構(gòu)由總部、區(qū)域中心、門店和配送中心等構(gòu)成。融通便利店版解決方案正是關(guān)注連鎖便利店的需求，配合便利店的即時消費、小容量、連鎖化等特點而設(shè)計，該方案可幫助便利店通過統(tǒng)一決策和集中進貨降低經(jīng)營成本和商品價格，實現(xiàn)各店面的統(tǒng)一管理，達到規(guī)模經(jīng)營。方案特點：1.“司店分離”，支持總部、區(qū)域中心、門店三層結(jié)構(gòu)；2.跨平臺支持，有很強的擴充性；3.高速穩(wěn)定采用基于Java技術(shù)的中間件產(chǎn)品，系統(tǒng)高速可靠。4.標準的數(shù)據(jù)接口標準的數(shù)據(jù)接口能同企業(yè)現(xiàn)有的核心業(yè)務(wù)系統(tǒng)無縫連接在一起共同運作。5.基于C/B/S技術(shù)使得系統(tǒng)平滑的聯(lián)機/脫機切

38、換而不影響業(yè)務(wù)操作。6.實用一兩臺PC機幾臺POS機就能完成一個門店的所有銷售和管理功能。7.易用通過Internet，終端用戶只需瀏覽器就可以輕松訪問所有的應(yīng)用，而且終端用戶采用的瀏覽器是標準軟件，大大降低了系統(tǒng)維護和培訓(xùn)費用，從而也相應(yīng)地降低了企業(yè)IT 系統(tǒng)的整體擁有成本。8.安全采用自主開發(fā)128位長度的客戶/服務(wù)器身份識別體系和基于XML的獨立數(shù)據(jù)通訊系統(tǒng)，確保數(shù)據(jù)傳輸不受非法篡改，保證系統(tǒng)數(shù)據(jù)完整性。9.嚴密的業(yè)務(wù)控制手段；系統(tǒng)主要業(yè)務(wù)均采用單據(jù)模式實現(xiàn)，重要數(shù)據(jù)的修改都須經(jīng)過審核，并且能任意跟蹤單據(jù)狀態(tài)，讓整個系統(tǒng)的業(yè)務(wù)處于可控制狀態(tài)。10.無處不在的三流(信息流、物流、

39、資金流)協(xié)調(diào)運作。方案價值：1.提高企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)創(chuàng)新能力，增強其核心競爭力。2.幫助優(yōu)化或改造企業(yè)內(nèi)部和外部的工作流程，提高整體工作的有效性和效益。3.形成企業(yè)的整體快速響應(yīng)能力，從容應(yīng)對各種可能的變化和突發(fā)事件。4.幫助企業(yè)內(nèi)部更合理地分配資源，降低內(nèi)部運營成本。5.提供圍繞時間、場所、人員和信息實現(xiàn)協(xié)同工作的統(tǒng)一工作環(huán)境。能夠突破時間和空間的局限，6.提供安全可靠、多樣化的通信環(huán)境，包括數(shù)據(jù)安全、認證、同步通信和異步通信以及多種通信方式的集成。7.提高企業(yè)運作效率，強化連鎖便利店的核心價值和競爭力。8.實現(xiàn)信息共享，準確把握采購提前期，及時下達采購訂單準時訂貨，減少庫存占用資金。9.分

40、店投資小，安裝維護十分簡單，物理位置上沒有地域的限制，企業(yè)在短期內(nèi)用較少的投入快速搶占市場。 便利商店的采購管理之法便利商店在有限的賣場中，往往須陳列2,0003,000項商品，方可滿足顧客需求，若以麻雀雖小、五臟俱全來形容便利商店，可謂十分貼切。便利商店是屬小坪數(shù)、高回轉(zhuǎn)率和高毛利率之零售業(yè)態(tài)，故惟有賴以完善的商品采購，遴選符合效益的商品，才能發(fā)揮最大坪效，創(chuàng)造高利潤，而采購人員則是達成目標的關(guān)鍵人物。采購人員的責(zé)任是汰換滯銷品與開發(fā)新商品，肩負商品銷售成敗之責(zé)，因此除培養(yǎng)其自身條件外，更須掌握便利商品采購原則，謹守完善的采購管理辦法，確保商品品質(zhì)，方能發(fā)揮商品最大銷售利益。便利商

41、店在僅60100平方米賣場中，為滿足顧客便利的需求，往往陳列品項須達2,0003,000項，每平方米品項高達30種左右；相對于其它大賣場、多品項的零售業(yè)態(tài)而言，其商品采購難度可謂更高。在眾多商品中，要正確的篩選評估出最符合店鋪利益的品項，實須賴以完善的商品采購管理辦法。 (11) 欠缺一致性； (12) 缺乏銷售技巧； (13) 無法舉辦大型活動，獨立店缺乏品牌知名度，無法建立消費者的信心與安全感，同時更無能力也無法做形象廣告、大型促銷活動、公益活動等； (14) 很少有與廠商配合促銷的機會，獨立店即使有心投下金錢

42、，以提升形象及舉辦促銷活動，但廠商可能不大愿意配合，因其效果實在有限； (15) 促銷成本增加，海報及商品目錄因數(shù)量有限，在設(shè)計上及印刷成本上均高于連鎖店。  二、便利店如何布局和經(jīng)營【便利店如何布局和經(jīng)營】 一般認為，當GDP達到人均3000美元時，是導(dǎo)入便利店的時機。隨著中國經(jīng)濟的快速起飛，國內(nèi)市場對便利店的需求大大增加。 【便利店投資回報較高】 相比于一般超市，便利店的利潤相對來說要高些。比如，美國711便利店的毛利通常能達到40%以上，遠遠超出了一般超市的水平。 在深圳經(jīng)營得比較好的便利店，一般的毛利都在3

43、0%左右，最高的可以達到40。這主要是因為便利店實行“小而精”的經(jīng)營原則，價格比一般大型超市高10%左右。而便利店里上了貨架的商品，都是一些銷量比較大的商品。商品的周轉(zhuǎn)快，庫存也就相對減少，而且還可以根據(jù)銷量從供貨商那里獲得一些返利。經(jīng)營得好的便利店每個月幾萬元的收入是可以保證的。 【開一家便利店要多少錢？】 一般來說，便利店的營業(yè)面積在50150平方米左右，經(jīng)營品種在2000種左右。目前在深圳，投資一家5070 平方米的便利店，一般需要2030萬元的資金，主要花費在店鋪的裝修、購買各種設(shè)備以及貨物等；房屋的租金因地段的不同各異，平均來講，一般200300元平方米

44、；在管理方面，因為要24小時經(jīng)營，因此一般需要工作人員8到10名左右。 一家50多平方米的便利店，每個月包括工資、水電在內(nèi)，花費一般為2萬多元。便利店要節(jié)約成本，就要充分利用便利店商品周轉(zhuǎn)快的特點，提高采購的效率，壓縮商品的庫存，那些賣得不好的商品千萬不能上貨架。 【經(jīng)營竅門：便利店如何布局】 1、便利店為了便于固定顧客購物方便，故應(yīng)保證商品的大類的擺放上盡量不變。 2、門店的特價商品堆頭展示應(yīng)醒目，堆頭不宜過大，過雜，以免影響堆頭效果，降低門店的單位銷售額。 3、店鋪的走道設(shè)置在8090厘米左右，不同于超市的設(shè)計。根據(jù)門店的高峰期合理安排商品

45、的布局，將難挑選的商品和暢銷商品分開，以避免高峰期購物者堵滿走道，不便于其他顧客的購物。 4、貨架的高度應(yīng)當照顧到眾多的家庭婦女的需要，中心貨架不應(yīng)高于165厘米，最好不要超過6層。同時要注意對端頭貨架的利用，因為這是門店的黃金點，顧客在這些地方的駐足時間最長，應(yīng)擺設(shè)一些高毛利的暢銷商品。 5、一般便利店由于店面小，顧客購物速度較快，所以可以不強求顧客存包，以便于節(jié)省顧客的購物時間。 【經(jīng)營要訣：生意從細處做起】 據(jù)筆者了解在每間便利店每次花費在20元以內(nèi)的消費者占68.2%，40元以上的僅有8%，基本上沒有超過100元的。因此，便利店要做好，必須從小處

46、做起，做好每一筆生意。與一般的大超市不同，便利店既賣日常生活用品，又提供多元的便民生活服務(wù)，如免費供應(yīng)開水、代繳費、為手機充電、為自行車充氣、沖印照片、打印數(shù)碼相片、代收干洗衣物、代訂鮮花、辦網(wǎng)上商店、幫助復(fù)印與傳真、代收EMS郵件、代訂各類演唱會門票以及設(shè)立自助繳費終端，甚至代辦培訓(xùn)報名、代訂考試教材等，這種深入社區(qū)居民生活的增值服務(wù)，有助于聚集人氣等。 此外，由于便利店的主要消費群體是定位在30歲以下的學(xué)生和上班族（占其顧客總量的80%左右），針對這一群體易于接受新事物、消費力強勁和追求時尚產(chǎn)品的特點，因此從商品的選擇上要注重創(chuàng)新與更新，結(jié)合時尚主旋律。 【選擇好店址尤

47、為重要】 投資便利店，選擇合適的店址非常重要，這是便利店成功的最重要的因素。因為便利店的優(yōu)勢在于“便利”，因此很多便利店都是開設(shè)在社區(qū)和娛樂設(shè)施比較集中的地區(qū)，使得顧客購物更加方便。  三、 便利店店鋪環(huán)境(商圈)與開店地點店鋪開發(fā)的成功與否，其中的商團調(diào)查與店址評估，占有十分重要的地位。 一商圈確定 通過商圈調(diào)查，可以預(yù)估便利店座落地點，可能交易范圍內(nèi)的住戶數(shù)、消費水準、流動人口量、營業(yè)額；通過實地評估，就店鋪地理位置的便利性、人的動線與流量、車的動線與流量、接近性、視覺效果等，判斷該點是否適合開店，這樣才不致因為盲從而貿(mào)然開店，得

48、不償失。 【商圈的意義及其重要性】 步商圈，意指在便利店坐落的地點所能夠交易的范圍、規(guī)模。例如徒步區(qū)的店可能是方圓300米，鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)則可能是方圓1000米(購物不方便、缺乏競爭等因素)，視具體狀況而定。故商圖的選擇必須謹慎，且要調(diào)查清楚，方能開創(chuàng)自我的生存空間。 一般而言，涵蓋面越大，表示商圈愈大，但實際上，在預(yù)開設(shè)店的周圍一定有競爭店，經(jīng)營業(yè)績將會被競爭者所瓜分，所以對商圈的評估，并非一成不變，事實上是充滿了變數(shù)，評估時必須面面俱到。 經(jīng)營一家成功的便利店，其所需要的條件很多，不過，商圈好壞對營運成功的影響力，可說是關(guān)鍵，因為地點好壞直接影響便利店營運

49、的成功率，達60。因此如何選擇一個好的商圈，對便利店日后的經(jīng)營發(fā)展，有很大的影響。 【商圈的類別】 商圈的變化，時時牽動著業(yè)績的發(fā)展，因此在開店時，商圈的設(shè)定異常重要。 1、商圈設(shè)定分類商圈的設(shè)定大致上可分為兩種型態(tài)。 (1) 徒步為主的商圈。徒步為主的商圈，例如商業(yè)區(qū)、住宅區(qū)等，以店為中心，半徑約300米，以走得到且快速方便為主。 (2 )車輛動線為主體的商圈，例如交叉路口附近及郊外主干路上，此種商困大多設(shè)置于郊外或下斑路線上，有方便的停車空間及良好的視覺效果，可滿足流動車輛所需的商品。 2、商困以區(qū)域大小的分類

50、 以區(qū)域的大小加以分類，則有下列幾種型態(tài)。 (1) 鄰近中心型。其商困的設(shè)定大約在半徑200500米左右，即徒步商圈，此類型商圈分布在每個地區(qū)人口較密集的地方或商業(yè)集中地。 (2) 地區(qū)中心型。其商團的設(shè)定一般在半徑1千米，人們稱之為生活商圈。 (3) 大地區(qū)中心型。此為地區(qū)中心更廣的商圈。 (4) 副都市型。通常指公共汽車路線集結(jié)的地方，可以轉(zhuǎn)換車，而形成交通集會地。 (5) 都市型。商圈可涵蓋的范圍，可能是整個都市的四周，其交通流或人潮流的層面，可能來自四面八方。商圈的特性商圈的特性若依通常的習(xí)慣，常將實地環(huán)境分成下列幾種。 1、住宅區(qū) 住宅區(qū)內(nèi)的戶數(shù)基本上須達10佃戶左右，如以1戶4人來計算，則人數(shù)將達4000 人左右。 2、教育區(qū)